Traditionelle Rezepte

Münsterkäsesoufflé mit roter Paprika und Tomatensalat

Münsterkäsesoufflé mit roter Paprika und Tomatensalat

Zutaten

  • 3 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • Panko (japanische Semmelbrösel)
  • 1 Tasse 1/3-Zoll-Würfel ohne Rinde französischer Münsterkäse (ca. 4 Unzen)
  • Rote Paprika-Tomaten-Salat (für Rezept klicken)

Rezeptvorbereitung

  • Bringen Sie Milch, nur um in einem kleinen Topf zu köcheln; vom Herd nehmen. Butter in einem schweren mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren; Mehlschwitze 2 Minuten kochen, dabei ständig rühren (nicht bräunen). Nach und nach warme Milch einrühren. Kochen Sie, bis die Sauce glatt und dick genug ist, um vom Schneebesen in einem dünnen Band zu fallen, und rühren Sie dabei ständig etwa 8 Minuten lang. Vom Herd nehmen. Kreuzkümmel untermischen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen; in eine mittelgroße Schüssel geben. 10 Minuten abkühlen. DO AHEAD Soufflé-Basis kann im Voraus zubereitet werden. Drücken Sie Plastikfolie auf die Oberfläche. 2 Stunden stehen lassen oder 1 Tag kalt stellen. Vor Gebrauch auf Raumtemperatur bringen.

  • Backofen auf 400 °C vorheizen. Butter 4- bis 5-Tassen-Souffléform; innen mit panko beschichten. Eigelb 1 auf einmal in die Soufflé-Basis einrühren; Käsewürfel unterrühren. Eiweiß und Prise Salz in einer anderen mittelgroßen Schüssel steif schlagen, aber nicht trocken. Eiweiß in 3 Zugaben unter die Soufflé-Basis heben; auf das vorbereitete Gericht übertragen.

  • Backen Sie das Soufflé, bis es aufgebläht, oben braun und fest, aber wackelig anzufassen ist, etwa 28 Minuten. Soufflé auf 4 Teller verteilen. Salat daneben anrichten und servieren.

Rezept von Dorie Greenspan, Abschnitt "Bewertungen"

Rezeptzusammenfassung

  • 3 Eier
  • 1 EL Milch oder nach Bedarf
  • Salz und frisch gemahlener weißer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Butter
  • ¼ Tasse geriebener Emmentaler

Eier in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen. Milch dazugeben und mit Salz und weißem Pfeffer würzen. Einige Minuten verquirlen, bis die Eimischung schaumig ist, das Schlagen an der Luft macht das Omelett fluffig.

Butter in einer kleinen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Gießen Sie die Eiermischung ein und drehen Sie die Pfanne so, dass der Boden gleichmäßig mit Ei bedeckt ist. 1 Minute kochen, bis das Ei anfängt fest zu werden. Heben Sie die Ränder mit einem Spatel an und neigen Sie die Pfanne, damit die ungekochte Eimischung zum Boden der Pfanne laufen kann, um fest zu werden. Wiederholen, bis kein flüssiges Ei mehr sichtbar ist.

Omelett vorsichtig wenden und weitere 30 Sekunden bis 1 Minute kochen. Streuen Sie Emmentaler in einer Linie in die Mitte des Omeletts und falten Sie das Omelett in der Mitte. 20 Sekunden kochen lassen, dann das Omelett auf den Teller gleiten lassen.


LOS 5 MEJORES

Fonda San Miguel, AUSTIN

Salsa: Das ultra-weiche Püree aus im Ofen gerösteten Roma-Tomaten und Jalapentildeos schmeckt subtil anders als alle anderen in der Stadt, ebenso wie die grüne, ebenso seidige Mischung aus Tomatillos und Serranos. Stimmung: Auf der begrünten überdachten Terrasse laden farbenfroh gepolsterte Kissen zum Versinken in kolonialen mexikanischen Sofas ein, ein Kronleuchter aus Holz und Eisen sieht aus, als wäre er aus dem Boden geschossen Hundert Jahre Einsamkeit. Im Speisesaal, der Kunst mexikanischer Meister präsentiert, werfen gestanzte Zinnlampen Lichtblitze auf Stuckwände.

Wie viele Restaurants haben 35 Jahre mit nicht nur demselben Koch und Besitzer an der Spitze, sondern mit intaktem Ziel überlebt? Fonda San Miguel wurde in den siebziger Jahren geboren, als Amerika aus den bipolaren Jahrzehnten der engstirnigen fünfziger und der psychedelischen sechziger Jahre hervorging, um globale Kulturen und Küchen als nationalen Zeitvertreib anzunehmen. In den Kinderschuhen verblüffte Fonda die Kunden mit damals noch nie dagewesenen Gerichten wie Cochinita Pibil und Pescado Tikin Xik (Fisch nach Yucat´n-Art, eingerieben mit ziegelroter Achiote). Miteigentümer Tom Gilliland war so auf Authentizität bedacht, dass er schon früh Chilis über die Grenze verschiffen ließ, weil sie vor Ort nicht erhältlich waren (die Bundesbehörden beschlagnahmten einmal eine Charge, weil sie die richtigen Papiere hatte). Drei Jahrzehnte später blendet Fonda immer noch. Der Gründerkoch Miguel Ravago und der junge Küchenchef Jeff Martinez kreieren einen herausragenden Maulwurf, dunkel wie Espresso und duftend nach Chilis, Schokolade und aromatischen Gewürzen. Eine weitere Spezialität, der brillante Chili Relleno San Miguel, ersetzt den üblichen Poblano durch einen getrockneten Ancho und füllt ihn mit zerkleinertem Hühnchen, grünen Oliven, Kapern und Mandeln, eine Kombination, die klassisch und avantgardistisch zugleich ist. Wenn ein paar Gerichte nur sehr gut sind, wie Schweinelende mit Ananas und Chayote, ist der Gesamtschub so vollendet und so anspruchsvoll, dass Fonda auch nach all dieser Zeit die Grande Dame der mexikanischen Innenküche in Texas bleibt.
2330 W. Nordschleife Blvd., 512-459-4121. Abendessen Mo&ndashDo 5&ndash9:30, Fr & Sa 5&ndash10:30. Brunch So 11&ndash2. Fonda San Miguel

Cuquita&rsquos, DALLAS

Salsa: Die reichhaltige, rustikale rote Sauce ist tomatenorientiert, mit gerade genug Jalapeño für Punsch ist die Tomaten-Zwiebel-Mischung einfach und frisch. Stimmung: Ja, Sie wohnen in einem Strip-Center, aber dank eines riesigen aztekischen Kalenders, aufgereihten Knoblauchclustern und Keramikdekorationen an den sonnengelben Wänden vergessen Sie schnell die alltägliche Lage. Eine kleine Bar in der Ecke hat einen Fernseher, der leise auf Fußballspiele eingestellt ist.

Dieses unprätentiöse Nachbarschaftslokal, das Enrique und Elizabeth Villafranca gehört, ist möglicherweise ein Zentrum für politische Organisatoren&mdashElizabeth kandidierte letztes Jahr für den Stadtrat&mdash, aber wenn Sie hier sind, dreht sich alles um das Essen. Erleben Sie die vor Ort zubereiteten Maistortillas, die vor dem Essen noch so heiß und federleicht aus dem Komal kommen, dass es aufregend ist, sie einfach in Salsa zu wälzen und zu beißen. Sie sind so gut, dass wir, wenn unsere Teller ankommen, immer zuerst ein paar Speck-reiche Bohnen darauf streichen. Erst dann können wir über das Abendessen nachdenken. Das Pozole versetzt uns in Ohnmacht, seine kräftige, rostfarbene Brühe, gefüllt mit hominy und großen Stücken Schweinefleisch, von denen einige noch am Knochen haften (garnieren mit Kohl, weißen Zwiebeln und Limette, um die außergewöhnlichen Aromen der Schüssel wirklich hervorzuheben). Und, oh, die Gorditas! Diese frischen Masa-Taschen sind robust, aber weich, eine gefüllt mit Queso Blanco und gerösteten Poblanostreifen, eine andere mit geschreddertem Rindfleisch in einer leuchtend roten Sauce. Schließlich schwelgt der Traditionalist in uns im Chili Relleno, einem üppigen, gold-knusprigen Poblano, den wir aufschneiden, um ein Rinderpicadillo aus Erbsen, Karotten, Paprika und Tomaten zu enthüllen. Das, Leute, ist ein Glück.
13260 Josey Ln., Farmers Branch 972-243-1491 (und zwei weitere Standorte). Geöffnet Mo&ndashFr 10&ndash9, Sa & So 9&ndash10.

Salsa Fuego, Fort Worth

Salsa: Dunkel und stoppelig mit gerösteten Tomaten, Zwiebeln, Chilis und Jalapentildeos. Stimmung: In den siebziger Jahren als Kentucky Fried Chicken erbaut, war dieser Laden im äußersten Westen der Stadt in jüngerer Zeit ein Hamburger-Stand. Es gibt fast immer eine Menschenmenge, also gehen Sie früh, um einen Platz zu ergattern.

Salsa Fuego sieht sicherlich nach einem Tauchgang aus, aber wenn es um mexikanisches Essen geht, ist dieses pinkfarbene Loch in der Wand vielleicht nur das Kronjuwel von Fort Worth. Die Speisekarte von Inhaber-Koch Carlos Rodriguez ist überraschend umfangreich für einen Ort dieser Größe, und Sie finden Tortas, Chimichangas, Burritos, neun auf Bestellung zubereitete hausgemachte Saucen, sogar Hamburger, aber irgendwie scheint das Angebot die einzelnen Gerichte zu schwächen. Wir begannen mit den klobigen Carnitas-Tacos, die mit Koriander- und Zwiebelstückchen in zartesten Maistortillas serviert wurden, dann wandten wir uns den sensationellen Schweinefleisch-Tamales zu, die offen serviert werden, um frische, lose Masa und eine Füllung zu enthüllen, die mit roten New Mexico-Chilis gewürzt ist (der Pico de Gallo und Feta, die darüber gestreut wurden, machten jede Sauce überflüssig). Unsere Carne Asada Enchiladas mit Maistortillas und Top Lendenstück wurden mit einer Auswahl an leckeren Saucen geliefert (wir mögen die Poblano-Creme am liebsten), aber diese wurden schnell von dem Hühnchen Poblano Relleno in den Schatten gestellt, einem großen gerösteten Chili und nicht gebraten und aufgespreizt auf ein Pool von Ranchero-Sauce und gefüllt mit Pilzen, Tomaten, Spinat, Zucchini und Knoblauch. Rodriguez, der den Speisesaal persönlich beaufsichtigt (und manchmal auch Busse macht), brachte uns das Dessert: knusprige Churros mit cremiger Karamellfüllung und warmem Schokoladensirup zum Dippen. Es war fast genug, um uns dazu zu bringen, diesen Indie-Spot zu unserem eigenen kleinen Geheimnis zu machen.
3520 Alta Mere, 817-560-7888. Geöffnet Mo&ndashDo 11&ndash8:30, Fr & Sa 11&ndash9:30. Geschlossen So.

Hugo&rsquos, Houston

Salsa: Dick und intensiv, diese puréed dunkelrote Chipotle-Sauce ist mittelscharf und mit rauchig-süß-würzigem Geschmack durchdrungen. Stimmung: Ein romantischer, renovierter Raum mit hohen Decken, hoch aufragenden Fenstern, schönem Geschirr und Bechern und einer bezaubernden Terrasse.

Houstons Tempel der mexikanischen Innenküche bietet eine Speisekarte, die nicht nur unglaublich umfangreich ist, sondern auch auf authentischen Rezepten von Chefkoch und Mitinhaber Hugo Ortega basiert, der Heimat von Puebla. Seine kreativen Interpretationen gehen über ernsthafte Traditionen hinaus. Das Navigieren durch die verführerische Auswahl kann Sie benommen machen, aber Fischliebhaber sollten mit einem Meeresfrüchte-Cocktail beginnen: Vier Variationen umfassen eine würzige Vuelve a la Vida mit Tomatensauce, die Sie mit frischen Austern, Oktopus, Krabben, Garnelen und Red Snapper tatsächlich &ldquozum Leben erweckt&rdquo . Ein weiteres Eintauchen in die luftige Auswahl an Meeresfrüchten der Speisekarte bietet ultra-frischen Huachinango a la Veracruzana, ein traditionelles Gericht aus der Küste von Veracruz. Hier gibt es einen ganzen Schnapper, der perfekt geröstet und von einer stückigen Tomatensauce mit Oliven, Kapern und Zwiebeln umrahmt wird. Nichtsdestotrotz bereitet die Küche täglich mehr als zehn selbstgemachte Maulwürfe zu, eine hervorragende Einführung bieten die Mini&mdashmasa-Scheiben namens Sopesitos. Die Entenbrust-Version zum Beispiel kommt mit Mole Poblano, einem gefühlvollen Gebräu, das nach tiefrotem Chili und Schokolade duftet. Wenn Sie eine Vorliebe für Rindfleisch haben, probieren Sie das Carne Asada: Dieses saftige, holzgegrillte Ribeye wird mit frisch pürierter Guacamole und einer belebenden Ensalada de Nopales (gekochte und zerkleinerte Kaktusscheibe) serviert. Schließlich gehen Sie nicht, ohne ein Dessert von Konditor Ruben Ortega (Hugos Bruder) zu probieren, der sogar seine eigenen Kakaobohnen röstet und mahlt. Eine dampfende Tasse heiße Schokolade mit einem Teller mit Zimt und Zucker bestäubten Churros könnte leicht zu Ihrer neuesten Urlaubstradition werden.
1600 Westheimer Straße, 713-524-7744. Geöffnet Mo&ndashDo 11&ndash10, Fr & Sa 11&ndash11, So 10&ndash9:30. Hugo&rsquos

SoLuna, San Antonio

Salsa: Frisch schmeckende, etwas säuerliche Rösttomate, mild bis mittelscharf. Stimmung: Eingemachte Palmen zieren ein ziemlich altmodisches Esszimmer mit Bogenfenstern, gelbbraunen Wänden und weißen Tischdecken. Auf der einen Seite herrscht eine Tortilladame, die fachmännisch Mais- und Mehltortillas dreht, die so aufgedunsen sind, dass sie aussehen, als könnten sie schweben.

Wenn es ein Restaurant gibt, das den schizophrenen Zustand der mexikanischen Küche in Texas heute zusammenfasst, dann ist es das SoLuna, das von zwei Generationen der Familie Calvillo betrieben wird. Sein Dilemma ist bekannt. Auf der einen Seite muss es Tex-Mex-Liebhabern gerecht werden. Um diesen Bedarf zu decken, bietet es Cheddar-Käse-Enchiladas und eine feine Auswahl an Tacos (die milde, saftige Cabrito-Version ist übrigens fantastisch). Auf der anderen Seite ist Chefkoch Gerardo Calvillo, 31, verliebt in Rezepte aus Mexikos Kernland. So finden Sie auch Spezialitäten wie Chile en Nogada, einen Poblano, der mit gekochten Früchten und Rinder- und Schweinehackfleisch köstlich gefüllt ist. Alle glücklich zu machen ist ein ständiger Balanceakt&mdashGerardo musste die richtige gekühlte, süße Walnuss-Sahne-Sauce von Nogada verwerfen, weil seine Kunden sie mochten, und er verwendet Sahne, um die durchsetzungsfähige Chipotle-Sauce auf den Hühnchen-Enchiladas aufzuweichen&mdash, aber es gibt Freuden zu haben von beiden Seiten der Kluft. Der Pescado Veracruzana besteht aus einem perfekt gegarten Schnapperfilet in einer Weißweinsauce mit Kapern, geschnittenen Oliven, Tomaten und Zwiebeln. Und zum Abschluss gibt es einen sybaritischen Tres-Leches-Kuchen mit Pekannuss-Topping. Seit der Gründung von La Fogata im Jahr 1979 haben Jesse und Carmina Calvillo San Antonianer in Richtung der einheimischen Küche Mexikos gedrängt. Jetzt geht die Reise mit Sohn Gerardo (und Sohn Jesse Jr., der das andere aktuelle Unternehmen der Familie, Mirasol, leitet) weiter.
7959 Broadway, 210-930-8070. Geöffnet Mo&ndashDo 11:30&ndash10, Fr 11:30&ndash10:30, Sa 12&ndash10:30, So 11&ndash10. SoLuna


Würzige geröstete Gemüsemakkaroni und Käse

Cremige, verträumte Makkaroni und Käse sind meine absolute Lieblingsbeilage, aber ich habe immer das Gefühl, dass es ein bisschen Pizzaz braucht. Warum sich mit einer guten Sache anlegen? Ich sage Ihnen warum… weil Sie es mit geröstetem Gemüse vollstopfen und es gesünder, bunter und schmackhafter machen können als das alte Stand-by. Und hey, du kannst sie sogar zu Minis machen!

Dieses Rezept hat auch keine Butter! Du kannst stattdessen eine schnelle, leckere Käsesauce mit Olivenöl zubereiten. Die Verwendung von Olivenöl senkt den Cholesterin- und gesättigten Fettgehalt drastisch und verbessert gleichzeitig den Geschmack des Gerichts.

Mit Vollkornnudeln, cremigem Sargento-Scharf-Cheddar und einem Haufen herzhaftem, knackigem Gemüse sind diese Makkaroni und dieser Käse köstlich gut. Machen Sie es an einem Wochentag als Beilage oder als fleischloses Abendessen! Sie können auch gekochtes Hühnchen, Steak oder Garnelen für eine sättigende All-in-One-Mahlzeit hinzufügen.

Oh, fadenziehender Käse, wie schwächst du meine Knie!

Mit etwas Gewürzen aus Cayennepfeffer und roten Paprikaflocken aufpeppen und dem fertigen Gericht etwas scharfe Sauce hinzufügen, wenn es immer noch nicht sengend genug ist. Dieser leckere Mac lässt sich auch gut einfrieren, also machen Sie ihn im Voraus oder werfen Sie Ihre Reste hinein und genießen Sie sie später.


Rezept für cremige Tomatensuppe

Zutaten:

Obwohl dieses Rezept Dosentomaten erfordert, können Sie auch frische Tomaten verwenden.

  • 1 14,5 Unzen Dose gewürfelte Tomaten
  • 1 14,5 Unzen Dose Feuer geröstete Tomatenwürfel
  • 1/2 kleine gelbe Zwiebel in Scheiben geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten
  • 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • 1/2 Tasse schwere Schlagsahne
  • frisches Basilikum zum Garnieren (optional)
  • Austerncracker zum Garnieren (optional)

SPITZE: Wenn Sie eine Fülle von frischen Tomaten jeglicher Art aus Ihrem Garten haben Verwenden Sie eine Küchenwaage und wiegen Sie 3 Pfund Tomaten anstelle von Dosen ab. Ein ... haben Küchenwaage ist in der Küche sehr praktisch. Ich benutze meine die ganze Zeit. Spülen Sie einfach die frischen, reifen Tomaten aus dem Garten, schneiden Sie sie in zwei Hälften, legen Sie sie auf ein Backblech und backen oder braten Sie sie 25 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen bei 450 Grad Fahrenheit.

Anweisungen:

In einem mittelgroßen bis großen Suppentopf Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, getrocknete Gewürze hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Zwiebeln zart sind.

Mit einem Stabmixer alle Zutaten im Suppentopf mixen, bis sie glatt sind oder die gewünschte Konsistenz haben.

Fügen Sie der Suppe Schlagsahne hinzu und lassen Sie sie einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln und servieren Sie sie in diesen Suppenbechern oder Suppenschüsseln.

Schreib mir gerne in die Kommentare, wie dir dieses Rezept gefällt!

Ihr Feedback hält mich am Laufen und ich hoffe, Sie lieben diese cremige Tomatensuppe genauso wie meine Familie. Genießen!

Suppe im Einmachglas bis zu 3 Tage lagern.

ICH BIN BEGEISTERT, DASS SIE JETTS REZEPT FÜR HAUSGEMACHTE TOMATENSUPPE ANSEHEN UND WÜRDEN LIEBEN ZU SEHEN, WIE IHR AUSGEWÄHLT WERDEN SOLLTEN, SOLLTEN SIE SICH ENTSCHEIDEN! KOMMEN SIE SICHER ZURÜCK UND GEBEN SIE IHM EINIGE STERNE UND LASSEN SIE MICH IN DEN KOMMENTAREN WISSEN, WIE ES IHNEN MÖCHTE.

#JETTSKÜCHE

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Ich bin Todd Wilbur, Chronischer Food-Hacker

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Verwenden Sie es für Ihre eigenen Burger, Sandwiches und Wraps.

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Nährwerte: Portionsgröße 1 EL. Portionen pro Behälter 20. Menge pro Portion: Kalorien 70, Gesamtfett 7 g, Gesättigtes Fett 1 g, Transfette 0 g, Cholesterin 5 mg, Natrium 125 mg, Gesamtkohlenhydrate 2 g, Ballaststoffe 0 g, Zucker 1 g, Protein 0 g.

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Zutaten: Sojaöl, Zucker, Wasser, Essige, Eier, Tomatenmark, Senfsaat, Salz, Maissirup, Zitronensaft, natürliches Raucharoma, Konservierungsstoffe, Knoblauch, Xanthan, Zwiebeln, rote Chilischoten, Zitronensäure, Kurkuma, Paprika , Annatto, Gewürze.

Nährwerte: Portionsgröße 1 EL. Portionen pro Behälter 21. Menge pro Portion: Kalorien 90, Gesamtfett 8 g, Cholesterin 10 mg, Natrium 75 mg, Gesamtkohlenhydrat 3 g, Ballaststoffe 0 g, Zucker 3 g, Protein 0 g.

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Nährwertangaben: Portionsgröße 1 EL. Portionen pro Behälter 26. Menge pro Portion: Kalorien 70, Gesamtfett 7 g, Cholesterin 5 mg, Natrium 135 mg, Gesamtkohlenhydrat 1 g, Ballaststoffe 0 g, Gesamtzucker 1 g, Protein 0 g.

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Seit mehr als dreißig Jahren ist Todd Wilbur davon besessen, Amerikas kultigste Markennahrung zu Hause nachzubilden. In seinem ersten Kochbuch mit Farbfotos bringt Ihnen der Bestsellerautor der New York Times 125 neue Klonrezepte: 75 Erstlings-Hacks und 50 überarbeitete All-Time-Favoriten. Diese Rezepte sind nicht bis auf wenige einzeln auf der Website zu finden.

Jedes Rezept wird mit leicht verständlichen Schritt-für-Schritt-Fotos geliefert, sodass selbst unerfahrene Köche ihre berühmten Lieblingsgerichte mit alltäglichen Zutaten perfekt nachbilden können. Und Ihre hausgemachten Versionen kosten nur einen Bruchteil dessen, was die Restaurants verlangen! Das Ergebnis jahrelanger sorgfältiger Forschung, Versuch und Irrtum und ein wenig kreatives Reverse-Engineering.

Inhalt
Applebees Mozzarella Sticks
Applebees orientalischer Hühnersalat
Applebees mexikanischer Reis
Applebee's Fiesta Lime Chicken
Applebees Ahornbutter Blondie
Arbys Curly Fries
Tante Annes Brezeln
Ben & Jerry's Chocolate Chip Cookie Dough Ice Cream
Boston Market Hackbraten
Buba Gumps Meeresfrüchte Hush Pups
Bubba Gumps Garnelen New Orleans
Burger King Gefüllter Steakhouse Burger
Cafe Rio Cremiges Tomatillo-Dressing
Café Rio Süßes Schweinefleisch Barbacoa
Café Rio Tres Leches Kuchen
Capital Grille Rahmmais mit geräuchertem Speck
Capital Grille Lobster Mac 'N' Cheese
Capital Grille Classic Creme Brulee
Carrabbas Cozze in Bianco (gedämpfte Muscheln)
Carrabbas Pollo Rosa Maria
Cheesecake Factory Gebratene Makkaroni und Käse
Cheesecake Factory Gefüllte Champignons
Cheesecake Factory Kartoffelpüree
Käsekuchenfabrik Hühnchen Madeira
Cheesecake Factory Louisiana Chicken Pasta
Cheesecake Factory Frischer Erdbeer-Käsekuchen
Cheesecake Factory Vanilla Bean Cheesecake
Chick-fil-A Hühnchen-Sandwich
Chili's California Grilled Chicken Fladenbrot
Chili's Chipotle Chicken Fladenbrot
Gegrillte Baby Back Ribs mit Chili
Chili's® Kuchen mit geschmolzener Schokolade
Chipotle Mexican Grill Schwarze Bohnen
Chipotle Mexican Grill Koriander Limette Brauner Reis
Chipotle Mexican Grill Adobo-mariniertes gegrilltes Hühnchen und Steak
Pfadfinderinnen-Kekse Kleeblätter/Shortbread Cookies
Hostessen CupCakes
Gastgeberin Twinkie
Houstons Spinat-Dip nach Chicagoer Art
IHOP New York Cheesecake Pfannkuchen
IHOP Original Buttermilchpfannkuchen
IKEA schwedische Fleischbällchen
Jack-in-the-Box Beef Taco
KFC Krautsalat
KFC Gegrilltes Hähnchen
KFC Originalrezept Brathähnchen
Legal Sea Foods New England Clam Chowder
Legal Sea Foods Legal's Signature Crab Cakes
Lofthouse Frosted Cookies
Long John Silver's Tartar Sauce
Long John Silvers zerschlagener Fisch
Marie Callenders berühmtes goldenes Maisbrot
Marie Callenders Bananen-Sahne-Torte
Mauna Loa Kona Kaffeeglasierte Macadamias
McDonald's McCafe Heidelbeer-Granatapfel-Smoothie
McDonald's Sweet Chili Chicken McWrap
McDonalds Big Mac
McDonald's McRib-Sandwich
McDonald's gebackener Apfelkuchen
Das Schmelztiegel-Cheddar-Käse-Fondue
The Melting Pot Traditionelles Schweizer Käsefondue
Mrs. Fields Schokoladenkekse
Nordstrom Roma Tomaten-Basilikumsuppe
Nüsse 4 Nüsse Honig geröstete Nüsse
Olive Garden Garden Frischer Salat & Salatdressing
Orange Julius Original Orange Julius
Der Original Pancake House Apfelpfannkuchen
Das Original Pancake House Dutch Baby
Die Original Pancake House Sauerteig Pfannkuchen
Outback Steakhouse Honig-Weizen-Buschmann-Brot
Outback Steakhouse Bloomin' Onion
Outback Steakhouse Kookaburra Wings
Panera Brot-Brokkoli-Cheddar-Suppe
Panera Brot Asiatischer Sesam-Hühnersalat
Panera Brot Fuji Apfel-Hühnersalat
Panera Brotspinat & Speck Gebackenes Ei-Soufflé
Pepperridge Farm Milano Kekse
P. F. Chang's Chicken Salat Wraps
P. F. Changs Oolong chilenischer Wolfsbarsch
Pinkberry Original Frozen Yogurt
Pinkberry Granatapfel Frozen Yogurt
Raising Cane's Cane's Sauce
Raising Cane's Chicken Fingers
Red Lobster Cheddar Bay Kekse
Kürbiskuchen mit rotem Hummer im Glas
Roys geschmorte kurze Rinderrippen
Roys Misoyaki "Butterfisch"
Roy's Melting Hot Chocolate Soufflé
Rubios milde Salsa
Rubios Red Tomatillo Salsa
Rubios gegrillter Gourmet-Taco mit Garnelen
Rubios Original Fisch-Taco
Ruth's Chris Steak House Gegrillte Garnelen
Ruth's Chris Steak House Ruth's Chop Salad
Ruth's Chris Steak House Süßkartoffel-Auflauf
Ruth's Chris Steak House Chris Filet
Sabra Classic Hummus
St. Elmo Steak House Garnelen-Cocktail
Starbucks Geburtstagstorte Cake Pops
Starbucks Holiday Lebkuchen
Steak 'n Shake Klassische Milchshakes
Steak 'n Shake Original Chili
Steak 'n Shake Der Original Double 'n Cheese Steakburger
Taco Bell CrunchWrap Supreme
Taco Bell mexikanische Pizza
TGI Friday's Loaded Potato Skins
TGI Friday's Jack Daniel's Sauce
TGI Freitags Drachenfeuerlachs
Tony Romas Baby Back Ribs
Tony Romas Original Barbecue Sauce
Tony Romas Carolina Honeys Barbecue-Sauce
Waffelhaus Waffeln
Wendys Chili
Wendy's Brezel Bacon Cheeseburger

Lust auf mehr von Todds Rezepten? Es gibt insgesamt 11 Kochbücher!

Ich hätte nie gedacht, dass ich mich auf Brötchen freuen könnte, bis ich meine Hand in den Brotkorb im Texas Roadhouse griff. Die Brötchen sind frisch aus dem Ofen und kommen dabei auf den Tisch, so dass Sie nicht warten müssen, um ein herrlich klebriges süßes Brötchen mit weicher Zimtbutter zu zerreißen. Beim ersten Bissen denkst du an eine frische Zimtschnecke, und dann kannst du nicht mehr aufhören, sie zu essen. Und wenn der erste Wurf aufgebraucht ist, sind Sie machtlos, sich noch einen weiteren zu schnappen. Aber es ist nie mehr nur einer. Es sind zwei oder drei mehr, plus ein paar Extras für morgen.

Um das Geheimnis zu entdecken, wie man zu Hause Brötchen herstellen kann, die so gut schmecken wie die echten, mussten zahlreiche Teigchargen hergestellt werden, jede süßer als die letzte (mit Zucker gesüßt, nicht mit Honig – ich habe es überprüft), bis eine sehr klebrige Charge mit 2 Stunden, produzierte genau das, was ich suchte. Sie können den Teig mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer herstellen, der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie den Teig ohne Küchenmaschine von Hand kneten müssen. Wenn Sie mit dem Teig arbeiten, fügen Sie nach und nach ein wenig Mehl hinzu, damit er nicht klebt, und wissen Sie nur, dass der Teig nach dem ersten Aufgehen weniger klebrig und besser verarbeitbar ist.

Rollen Sie den Teig aus und messen Sie ihn wie hier angegeben, und nach einem letzten Gären und einem schnellen Backen – plus einem großzügigen Bestreichen der Oberseiten mit Butter – werden Sie Abendessenbrötchen herstellen, die genauso aussehen und schmecken wie die besten Brötchen, die ich je gegessen habe jede berühmte amerikanische Restaurantkette.

Einen Tisch im 123 Jahre alten Original Rao's Restaurant in New York City zu bekommen, ist so gut wie unmöglich. Die Tische sind „im Besitz“ von Stammgästen, die ihre Mahlzeiten Monate im Voraus planen, sodass jeder Tisch jeden Abend voll ist, und das ist so seit 38 Jahren. Ein Außenstehender kann die frische Marinara-Sauce des Restaurants nur probieren, wenn er von einem Stammgast eingeladen wird.

Wenn das für Sie nicht in den Sternen steht, können Sie eine Flasche der Sauce auf Ihrem lokalen Markt kaufen (wenn sie sie überhaupt haben). Sie wird nicht frisch sein und ist wahrscheinlich die teuerste Sauce im Laden, aber sie hat immer noch den großartigen Geschmack von Rao. Eine noch bessere Lösung besteht darin, die Sauce mit diesem neuen und sehr einfachen Hack für sich selbst zu kopieren.

Der derzeitige Miteigentümer von Rao's, Frank Pellegrino Jr., erzählte Guten Appetit im Jahr 2015, dass die berühmte Marinara-Sauce von seiner Großmutter vor vielen Jahren kreiert wurde und die Sauce, die Sie in Geschäften kaufen, das gleiche Rezept ist, das in seinen Restaurants serviert wird. Die Zutaten sind üblich, aber die richtige Auswahl der Hauptzutat – Tomaten – ist wichtig. Versuchen Sie, ganze Dosentomaten nach San Marzano-Art zu finden, vorzugsweise aus Italien. Sie sind etwas teurer als typische Dosentomaten, aber sie geben Ihnen eine großartige Sauce.

Nach 30 Minuten Garzeit haben Sie ungefähr die gleiche Menge Sauce wie in einem großen Glas mit echtem Ding. Ihre Version wird dank der frischen Zutaten wahrscheinlich nur ein bisschen heller und besser sein als das in Flaschen abgefüllte Zeug. Aber jetzt können Sie es jederzeit und ohne Reservierung an einem Tisch essen Sie besitzen.

Vielleicht magst du auch mein Rezept Nr. 1 von 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Diese auf 220 Einheiten herunterskalierte Version von P.F. Chang's China Bistro richtet sich an das Mittagspublikum mit einer kleineren Speisekarte mit Bento-Boxen, Schüsseln und kleinen Tellern. Der Bestseller auf der Speisekarte ist dieses Orangenhuhn, was ich sagen muss, ist verdammt gutes Orangenhuhn. Offensichtlich wird dafür ein Klon benötigt, stat.

Der Name „Wei Better Orange Chicken“ ist ein wettbewerbsfähiger Hinweis auf das charakteristische orangefarbene Hühnchen von Panda Express, das aus vorpaniertem und gefrorenem Hühnchen hergestellt wird. Pei Wei behauptet, dass sein orangefarbenes Hühnchen jeden Tag von Grund auf mit Hühnchen zubereitet wird, das nie gefroren ist, also werden wir unseren Klon auf die gleiche Weise herstellen. Aber anstatt das Gericht wie im Restaurant in einem Wok über einem schnellen Herd mit hoher Flamme zusammenzustellen, bereiten wir die Sauce und das Hühnchen separat zu und werfen sie dann kurz vor dem Servieren mit frischen Orangenspalten.

Übrigens passt dieses Gericht sehr gut zu weißem oder braunem Reis, also vergiss nicht, etwas zuzubereiten.

Exklusives signiertes Exemplar. Amerikas beste Nachahmerrezepte! Sparen Sie Geld und überraschen Sie Ihre Freunde mit brandneuen kulinarischen Durchschlägen aus dem Klonrezept-König!

Seit mehr als 30 Jahren ist Todd Wilbur besessen davon, berühmte Lebensmittel zurückzuentwickeln. Todd verwendet alltägliche Zutaten, um die typischen Restaurantgerichte zu Hause zu reproduzieren, und teilt seine köstlichen Entdeckungen mit Lesern überall.

Jetzt sind seine superschlauen Geschmacksknospen im dritten Teil seines Mega-Bestsellers wieder an der Arbeit Top-Secret-Restaurant-Rezepte Serie mit 150 sensationellen neuen Rezepten, die die köstlichen Formeln freischalten, um Ihre Lieblingsgerichte der beliebtesten Restaurantketten Amerikas neu zu kreieren. Todds streng geheime Blaupausen und einfache Schritt-für-Schritt-Anleitungen garantieren selbst unerfahrenen Köchen großen Erfolg. Und wenn Sie diese köstlichen Gerichte zu Hause zubereiten, zahlen Sie bis zu 75 Prozent weniger als beim Essen auswärts!

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Einfach. Narrensicher. Einfach zuzubereiten. Und so lecker, dass Sie schwören werden, dass es echt ist!


Donnerstag, 26. Juni 2008

Gegrillte Hähnchenbrust mit Macadamia-Nuss und Aprikosen-Senf-Creme, klingt für mich nach einer Muss-Nacht!

Lass uns etwas klar stellen. Ich hasse Reste. Ich kann sie nicht ausstehen. Das Wort sagt Ihnen alles, was Sie über das bevorstehende Essen wissen müssen. "Reste". Offensichtlich habe ich entweder beim ersten Mal zu viel gemacht oder die Leute mochten es nicht, also blieb ich mit einem Teller voller Scham fest.

Einige von euch sagen, aber Crabby gibt es so viele Dinge, die am nächsten Tag noch leckerer sind. Nein, du liegst falsch. Nichts schmeckt besser am nächsten Tag. Es wird kalt. An den Rändern trocknet es aus. Es erstarrt. Nichts davon ist gut fürs Essen.

Im Laufe der Jahre bin ich besser darin geworden, die Menge einzuschätzen, die ich vorbereiten muss. Ich habe auch den Rückfall von Söhnen im Teenageralter. Jeder mit Jungen im Teenageralter wird Ihnen sagen, dass es auf der Welt nicht genug Nahrung gibt, um ihren Hunger zu stillen. Sie werden alles essen – Reste, Kekse, Obst, Eis, kleine Waldtiere, alles, was den Fehler macht, in der Nähe ihrer alles verzehrenden Backen langsamer zu werden.

Die einzige Ausnahme, die ich von meinem Reste-Regime mache, sind Saucen und Marinaden. Ich mache eine große Menge jeder neuen Soße, nur damit ich sie mit verschiedenen Dingen probieren kann, Fleisch, Fisch, Gemüse usw. Das Problem ist, dass sich mein Kühlschrank irgendwann mit allen möglichen kleinen Gläsern und Behältern füllt. Also habe ich eine Esstradition von SSSals Familie übernommen. Die Mus'Go-Nacht.

Mus'Go Night ist, wenn Sie vor einem vollen Kühlschrank stehen und feststellen, dass es nichts zu essen gibt. Es ist so voll, dass Sie keine Lebensmittel mehr hineinlegen können, ohne strukturelle Schäden am Küchenboden zu riskieren. Die Mus'Go-Nacht ist, wenn du herumgreifst und anfängst, Dinge herauszuziehen und zu sagen: "Das muss weg, das muss weg", bis du endlich genug für eine Mahlzeit hast.

Damit diese Mahlzeit funktioniert, müssen Sie beim Kombinieren der Zutaten absolut unerschrocken sein. Das Essen ist nicht immer das Beste, aber immerhin ist der Kühlschrank leerer. Hin und wieder stolpere ich jedoch über eine angenehme Überraschung. Also, zum ersten Mal überhaupt auf diesem Blog, ein Crabby Mus'Go-Rezept.


Gegrillte Hähnchenbrust mit Macadamianuss und Aprikosen-Senf-Creme-Glasur
eine mürrische Mus'Go-Produktion.

4 Hähnchenbrust ohne Knochen (mit Haut, wenn Sie sie finden können)
3/4 Tasse Senfcreme (Rezept folgt)
1/2 Tasse Aprikosennektar
3/4 Tasse Macadamianüsse, fein gehackt.

Kombinieren Sie die Senfcreme und den Aprikosennektar in einer mittelgroßen Schüssel.

Die Hähnchenbrüste zusammen mit der Senf-Sahne-Mischung in einen großen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben. Beutel verschließen, kühl stellen und so lange wie möglich marinieren lassen (bis zu 24 Stunden).

Heizen Sie Ihren Grill bei mittlerer Hitze vor.

Drehen Sie den Grill nach dem Erhitzen auf mittel. Das Hähnchen aus der Marinade nehmen und grillen, dabei einmal wenden, ca. 10 Minuten pro Seite. Hinweis: Wenn Sie Brüste ohne Knochen oder ohne Haut verwenden, ist die Garzeit kürzer. Wenn Sie Hähnchenbrust mit Knochen verwenden, verlängert sich die Garzeit.

Hähnchen vom Grill nehmen und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen.

Nach dem Ruhen die Brüste in den Macadamianüssen wälzen und servieren.

Senfcreme
von Eve Aronoff, Eve Restaurant, Ann Arbor, Michigan.

1 Tasse Creme Fraiche (oder 1/2 Tasse Sauerrahm + 1/2 Tasse Schlagsahne, gut gemischt)
2 1/2 EL Honeycup-Senf
2 EL Vollkornsenf
1/2 TL koscheres Salz
1/4 Tasse Sahne

Sehen Sie, so einfach wie möglich. Mir ist klar, dass dies das Potenzial für Hühnchenreste hat und nur Senfcreme, Aprikosennektar und einige Macadamianüsse loswerden kann, aber es ergibt eine sehr schmackhafte Mahlzeit mit erstaunlich wenig Arbeit.

Genießen. Das nächste Mal das neueste Kapitel der Tomatenbaum-Saga. Das wirst du nicht verpassen wollen. Bis dahin denken Sie daran, Sie können es tun, Sie können kochen.


MÄRZ 2O11 REZEPTWECHSELSPIEL. REKAPITULIEREN

Nur ein kurzes "DANKESCHÖN" an ALLE wunderbaren Köche, die daran teilgenommen haben, Rezepte für das Rezeptaustauschspiel im März einzureichen. Was für eine tolle Gruppe wir in diesem Forum haben! Kein Wunder, dass ich es hier liebe!! Du bist der beste.

MÄRZ 2O11 REZEPTSPIEL. REKAPITULIEREN

Lavendel
Butternut-Kürbis-Auflauf

1 Butternusskürbis – 3 Tassen gekochter Kürbis
1/2 Tasse brauner Zucker
1 Tasse Milch oder ein Teil Milch - halb halb
1 Teelöffel. Vanille
1/4 TL. Salz
1/4 TL. Zimt
1/4 TL. Muskatnuss
2 TL Mehl
3 Eier, geschlagen
3 EL Butter, geschmolzen

1/2 Tasse Pekannüsse
2 EL Butter, geschmolzen
1/4 Tasse brauner Zucker

Ofen auf 375 vorheizen. Kürbis halbieren, Kerne herauskratzen. Geben Sie ein wenig Öl auf die Innenseite des Kürbisses und backen Sie ihn mit der Schnittseite nach unten etwa 45 Minuten lang oder bis er weich ist.
Den gekochten Kürbis herausnehmen und in einer großen Schüssel zerdrücken. Br. hinzufügen. Zucker, Milch, Vanille, Salz, Zimt, Muskat und Mehl gut vermischen. Eier unterrühren, dann zerlassene Butter.In eine 9 x 9 gebutterte Auflaufform geben.
In einer kleinen Schüssel die Zutaten für den Belag vermischen und über den Auflauf streuen. Ohne Deckel etwa 45 Minuten backen.

digo
Käse-Gemüse-Polenta (Maismehl)

2 Dosen 14,5 Unzen. Cannellini-Bohnen

1 mittelgroßer roter oder grüner Pfeffer gehackt (ich verwende rot)

1 Teelöffel italienisches Gewürz

1 Tube 60 g zubereitete Polenta (Maismehl)

in 1/2 Zoll dicke Scheiben schneiden (ca. 14 Scheiben)

3/4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe

1 1/2 Tassen gehackter Radicchio

In einer großen Schüssel die Bohnen und 2 EL Pesto, Zwiebel, Pfeffer, italienische Gewürze verrühren. Geben Sie eine halbe Bohnenmischung in den Boden des Topftopfs. Die Hälfte der Polentascheiben darauf schichten und 1/4 Tasse Hühnerbrühe über die Polentascheiben gießen und dann 3/4 Tasse Käse darüber streuen. Wiederholen Sie die Schichtung noch einmal. Bedecken Sie und kochen Sie für zwei Stunden auf hoher oder 4 1/2 Stunden auf niedriger.

Die restlichen 2 Esslöffel Pesto und die restliche 1/4 Tasse Hühnerbrühe verrühren. Gießen Sie die Pesto-Mischung in den Slow Cooker und fügen Sie Radicchio hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Eine weitere Stunde kochen.

Wie immer sind alle Slow Cooker unterschiedlich, bitte entsprechend anpassen. Ich muss meine 3 Stunden auf hoher Stufe kochen und dann die letzte Stunde, um Radicchio weich zu machen. Dieses Gericht passt hervorragend zu Brot und Salat. Meine DML fügt nach dem Einrühren von Radicchio geschnittene Pflaumentomaten hinzu und kocht so weiter.

Katzenhalter
NEIMAN MARCUS SQUARES

1 deutscher Schokoladenkuchen-Mix
2 Eier geschlagen
1 Stange Margarine geschmolzen
1/2 Tasse gehackte Nüsse
1 Dose 10-X Puderzucker
1 (8-Unzen) Frischkäse
2 Eier
1 Teelöffel. Vanille

Kuchenmischung, geschlagene Eier, geschmolzene Butter und Nüsse mischen und in eine 9 x 13-Pfanne drücken. Puderzucker, Frischkäse, Eier und Vanille mischen und über den ersten Boden gießen. 30 Minuten bei 350 Grad backen. Abkühlen lassen, kühl stellen und dann in Quadrate schneiden.


Beebee2
Gekühlte Cantaloupe-Suppe

1 gewürfelte reife Melone
Orangensaft zum Bedecken
Saft von zwei Zitronen
gemahlener Zimt oder Currypulver nach Geschmack

Melone und Orangensaft in einer nicht reaktiven Pfanne köcheln lassen, bis die Melone weich ist. In einer Küchenmaschine oder einem Mixer glatt pürieren. Mit Zitronensaft und Zimt oder Currypulver abschmecken. Kühl stellen und als erster Gang servieren, garniert mit einem Klecks Joghurt, gehackter Melone, einem Minzblatt oder einer Zimtstange.


Whispy
Slow Cooker Honig-Zitronen-Hähnchen mit Kartoffeln - Rachael Ray

2 Esslöffel EVOO – Natives Olivenöl Extra
8 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
1 1/2 Pfund Babykartoffeln
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 bis 3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gerieben
4 bis 5 Zweige Thymian, Blätter abgezupft und gehackt
2 Zitronen, in dünne Scheiben geschnitten
1/4 Tasse Honig
1/4 Tasse Hühnerbrühe oder Wasser

Feinschliff:
Schale von 1 Zitrone, in Streifen geschnitten
1/2 Tasse glatte Petersilie, gehackt
1/2 Tasse Pinienkerne, geröstet

In einer Pfanne EVOO bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und von beiden Seiten anbraten. Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Thymian und Zitronenscheiben in die Schüssel eines Topftopfs streuen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das gebräunte Hähnchen über das Gemüse legen und mit Honig beträufeln. Brühe hinzufügen, abdecken und ungestört 4 Stunden auf höchster Stufe oder 6-8 Stunden auf niedriger Stufe kochen.
Servieren Sie jede Portion mit einer Kombination aus Zitronenschale, Petersilie, gerösteten Nüssen und Balsamico-Nieselregen.


Lavendel
Sesam-Erdnuss-Nudeln

zuerst gepostet von Shakenbake (Ich habe das gemacht..es ist gut)
Machen Sie dieses Rezept "Cook Yourself Thin".

Für die Nudeln
8 Unzen Vollkornspaghetti

Für das Dressing
2 Esslöffel Reisessig
1/4 Tasse natriumarme Sojasauce
1/4 Tasse Erdnussbutter
2 Esslöffel geriebener Ingwer
1 Esslöffel dunkles Sesamöl
1 Teelöffel brauner Zucker
1 Limette
1/2 Tasse heißes Wasser

Zum Zusammenbauen
1/2 Tüte im Laden gekaufter Krautsalat-Mix
1/2 Tasse rote Paprika
1/2 Tasse Koriander, gehackt
1/2 Limette, gepresst
1/2 Tasse Apfel
1/2 Tasse Jicama
1 Teelöffel gerösteter Sesam
2 Frühlingszwiebeln, Julienne
1/2 Tasse trocken geröstete Erdnüsse zum Garnieren
Koriander, gehackt, zum Garnieren
Limettenspalten, zum Garnieren

1. Bringen Sie für die Nudeln einen Topf mit Wasser zum Kochen und kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung. Abgießen und unter kaltes Wasser laufen lassen.
2. Für das Dressing alle Zutaten in eine kleine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. Das Dressing zu den Nudeln geben und vermengen. Krautsalat, Paprika und Koriander unterrühren. Drücken Sie eine halbe Limette über die Mischung und werfen Sie sie um.
3. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, werfen Sie sie und stellen Sie sie eine Stunde lang in den Kühlschrank. Mit Erdnüssen, Koriander und Limettenspalten garnieren. Aufschlag.
Von Shakenbake

AngelWings64
Drei C-Cookies
[Ertrag: 2½ Dutzend]

1½ Tassen Allzweckmehl
½ Teelöffel Backpulver
½ Teelöffel Salz
½ Tasse Butter
¼ Tasse Zucker
½ Tasse verpackter brauner Zucker
1 Ei, plus 1 Eigelb
2 Teelöffel Vanilleextrakt
2 Tassen Kokosflocken
1 Tasse grob gehackte Cashewkerne
1 Tasse weiße Schokoladenstückchen


Backofen auf 325 ° F vorheizen. Backbleche großzügig einfetten. Beiseite legen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Beiseite legen.
In einer großen Rührschüssel mit elektrischem Mixer Butter, Zucker und braunen Zucker glatt und cremig schlagen.
Fügen Sie Ei und Eigelb hinzu und schlagen Sie gut.
Vanilleextrakt untermischen.
Fügen Sie nach und nach Mehlmischung hinzu und schlagen Sie gut.
Kokosflocken, gehackte Cashewnüsse und weiße Schokoladenstückchen unterrühren und gut vermischen.
Lassen Sie den Teig mit abgerundeten Esslöffeln im Abstand von 5 cm auf gefettete Backbleche fallen.
Backen Sie bei 325 ° F für 12 - 13 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und 2 Minuten abkühlen lassen. Entfernen Sie die Kekse vom Backblech auf die Drahtgestelle, um sie vollständig abzukühlen.


Beebee2
Brokkoli-Gratin-Rezept

4 c Salzwasser
3 Pfund Brokkoli, geschält, in große gleichmäßige Stücke geschnitten
3 T ungesalzene Butter
3 Med Schalotten, geschält, gehackt
2 Knoblauchzehen, geschält, gehackt
2/3 c Sauerrahm
1 c geriebener Parmesankäse, geteilt
1/2 t frisch geriebene Muskatnuss
1/2 t frisch gemahlener weißer Pfeffer
1/2 t Salz

In einem großen Topf das Salzwasser zum Kochen bringen. Brokkoli dazugeben und etwa 5 Minuten kochen lassen. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser besprühen, um den Kochvorgang zu stoppen. Brokkoli grob hacken.
In einer großen Pfanne die Butter schmelzen. Die Schalotten zugeben und 3 Minuten anbraten, dabei häufig umrühren. Knoblauch dazugeben und eine weitere Minute anbraten.
Die Schalottenmischung in eine Küchenmaschine mit Metallmesser geben. Zum Pürieren einige Male pulsieren. Fügen Sie die saure Sahne hinzu und pulsieren Sie 4 bis 5 Mal, um sich zu vermischen. Fügen Sie den Brokkoli und 3/4 Tasse Parmesan hinzu und pulsieren Sie 4-5 Minuten. Die Mischung sollte nicht zu püriert sein. Muskatnuss, Pfeffer und Salz einrühren.
Den Grill vorheizen. Löffeln Sie die Mischung in eine 2-Liter-Broiler-sichere Gratin- oder Souffléform. Die Oberseite mit dem restlichen 1/4 Tasse Parmesankäse bestreuen. 2 Minuten unter den Grill legen oder bis der Käse geschmolzen und leicht golden ist. Aufschlag.
Ergibt 6 Tassen – 12 Portionen


kleine Blume9
Einfacher Obstsalat

1 Dose Pfirsichkuchenfüllung
1 Dose Ananasstücke
1 1/2 c. frische Erdbeeren
1 c. frische Blaubeeren
2 med. Bananen, in Scheiben geschnitten

Ananasstücke abtropfen lassen. Pfirsich-Pfirsich-Kuchen-Füllung, abgetropfte Ananas, Erdbeeren und Blaubeeren mischen. Kurz vor dem Servieren Bananenscheiben unterheben.
Desserts, außer Bananen, können im Voraus zubereitet und gekühlt werden.


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VIER-SCHICHTIGES GENUSS

1. Schicht: 1 Tasse Mehl
1 Stäbchen Oleo (ich verwende Butter)
1/2 Tasse gehackte Nüsse (ich verwende Pekannüsse)
Auf 300 Grad vorheizen. Mehl & oles zusammen mischen, bis kombiniert. Nüsse hinzufügen. Drücken Sie in eine 9 x 13-Zoll-Backform. 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.
2. Schicht: 1 (8 oz.) Frischkäse (weich)
1 Tasse Puderzucker
1 Tasse kühle Peitsche (verwenden Sie eine 8 oz, Wanne)

Frischkäse und Zucker glatt rühren. Kalte Peitsche unterheben. Auf der 1. Schicht verteilen.

3. Schicht:
2 kleine Packungen. Schokoladen-Instant-Pudding
3 Tassen Milch

2 Minuten mischen und dann auf die 2. Schicht gießen

4. Schicht: Rest von Cool Whip verwendet von Schicht #2

Verteilen Sie Cool Whip auf der 3. Schicht. Nüsse darüberstreuen ist erwünscht oder weglassen.
KÜHLEN & IM KÜHLSCHRANK HALTEN

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Bergkaffeetorte

1 Packung (4 oz) Instant-Butterscotch-Pudding
1/2 c. Margarine
1c. brauner Zucker verpackt
1/2c. Pekannüsse (ich verwende etwas mehr)
2 Beutel (je 15 Unzen) gefrorene weiße Brötchen, nur 18-24 Brötchen verwenden
1/8 Tee. Zimt

12 bis 24 Stunden im Voraus – Buntform gut einfetten. Streuen
Pekannüsse gleichmäßig in der Pfanne. Rollen anordnen (nicht mehr als 24, aber wenn
sie steigen). Pudding über die Brötchen streuen. In der Pfanne Butter erhitzen,
Zucker und Zimt, bis sie geschmolzen sind. Über Pudding und Brötchen gießen. Abdeckung
und 12 bis 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Aufdecken und bei 350 für 30 . backen
Minuten goldbraun. Sofort auf die Servierplatte stürzen und
15 Minuten stehen lassen.

In einer Saucenpfanne 2 gehackte Knoblauchzehen in 2 Esslöffeln heißem Olivenöl 1 Minute kochen. Rühren Sie in zwei Dosen 15 oz. weiße Bohnen gespült und abgetropft. Grob pürieren. Hühnerbrühe einrühren (bis zu einer 1/4 Tasse). Rühren Sie einen 1/2 Teelöffel zerdrückten getrockneten Thymian und 1 Esslöffel Zitronensaft ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, erhitzen. Zum Servieren mit Olivenöl beträufeln.
Ich mache diese als Beilage anstelle von Kartoffeln.


MandaKay0021
Hash Brown & Egg Auflauf

1 (2 Pfund) Päckchen gefrorene Bratkartoffeln, aufgetaut
1 Pfund Schweinewurst
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
5 Eier
½ Tasse Milch
½ Teelöffel Zwiebelpulver
1/8 Teelöffel Knoblauchpulver
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
12 Unzen zerkleinerter Cheddar-Käse

Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine 9x13 Auflaufform einfetten. Legen Sie das Hash Brown
Kartoffeln in den Boden der Auflaufform.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen & kochen & die Wurst & Zwiebel rühren, bis die
Wurst ist krümelig, gleichmäßig gebräunt und nicht mehr rosa: abtropfen lassen. Inzwischen,
Eier, Milch, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer verquirlen und
über die Kartoffeln gießen. Mit der Hälfte des Cheddarkäses, der Wurstmasse,
und der restliche Cheddar-Käse. Mit Alufolie abdecken.
1 Stunde im vorgeheizten Backofen backen. Entfernen Sie den Deckel und geben Sie den Auflauf zurück in die
backen und backen, bis ein in die Mitte eingeführtes Messer sauber herauskommt, etwa 10
Protokoll. Vor dem Servieren 5 Minuten stehen lassen.

Lavendel
Cheddar-Schinken-Cups

2 Tassen (8 Unzen) geriebener Cheddar-Käse
2/3 Tasse dünn geschnittener Feinkostschinken, gehackt
3/4 Tasse Mayonnaise
1/3 Tasse Speck, zerbröckelt oder kann echte Speckstücke verwenden
2 bis 3 TL. dijon Senf
1 Tube (12 Unzen) große gekühlte Flockenkekse

In einer Schüssel Käse, Schinken, Mayo, Speck und Senf vermischen. Kekse in Drittel schneiden. Drücken Sie auf den Boden und die Seiten der ungefetteten Miniatur-Muffinförmchen. Füllen Sie jedes mit etwa 1 Esslöffel Käsemischung.
Bei 450 Grad 9-11 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind und der Käse geschmolzen ist. 2 Minuten stehen lassen, bevor Sie es aus den Pfannen nehmen. Warm servieren.
Ertrag: 2- 1/2 Dutzend


Whispy
Pekannuss-Keks-Waffeln mit Honig-Zimt-Butter
- Pillsbury Bake-Off

Machen Sie süße Frühstückswaffeln, die einen einfachen Start aus Pillsbury® gekühltem Keksteig haben!
Ergibt: 6 Portionen (jeweils zwei 4-Zoll-Quadrat-Waffeln)

Honig-Zimt-Butter
1/2 Tasse LAND O LAKES® ungesalzene oder gesalzene Butter, weich
3 Esslöffel Honig
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

Waffeln
3/4 Tasse Fisher® Chef's Naturals® Gehackte Pekannüsse
1 Rolle (16,5 oz) Pillsbury® gekühlte Zuckerkekse
2 BESTE Eier von EGGLAND
1 Teelöffel Vanille
1/2 Tasse halb und halb

In einer kleinen Schüssel Butter, Honig und Zimt mit dem elektrischen Mixer auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit 1 bis 2 Minuten schlagen oder bis sie hell und cremig sind, beiseite stellen.
In einer 10-Zoll-Pfanne Pekannüsse bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten kochen, dabei häufig umrühren, bis die Pekannüsse zu bräunen beginnen, und dann ständig rühren, bis sie hellbraun sind. Zum Abkühlen von der Pfanne auf den Teller nehmen.
Ofen auf 200 ° F erhitzen. Waffeleisen erhitzen. (Waffeleisen ohne Antihaftbeschichtung müssen möglicherweise mit Pflanzenöl bestrichen oder mit Crisco® Original No-Stick-Kochspray besprüht werden.)
In einer großen Schüssel den Keksteig aufbrechen, Eier und Vanille hinzufügen. Bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten schlagen oder bis es glatt ist. Fügen Sie langsam die Hälfte und die Hälfte hinzu und schlagen Sie, bis der Teig glatt und dünn ist. 1/2 Tasse Pekannüsse einrühren.
Gießen Sie 1/3 Tasse Teig auf jede Waffelpartie. (Die empfohlene Teigmenge finden Sie in den Anweisungen des Herstellers.) Schließen Sie den Deckel des Waffeleisens. 3 Minuten backen oder bis die Waffeln goldbraun sind. Waffeln vorsichtig herausnehmen, um die hitzebeständige Platte im Ofen warm zu halten. Mit restlichem Teig wiederholen.
Zum Servieren jede Waffel mit etwa 1 Esslöffel Honig-Zimt-Butter belegen und mit 1 Teelöffel der restlichen Pekannüsse bestreuen.

iamMrsG
BLT-Salat mit Basilikum-Mayo-Dressing

1/2 Pfund Speck
1/2 Tasse Mayonnaise
2 Esslöffel Rotweinessig
1/4 Tasse fein gehacktes frisches Basilikum
4 mittelgroße Scheiben französisches Brot, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Rapsöl
1 Pfund Römersalat – abgespült, abgetropft und in mundgerechte Stücke gerissen
1 Pint Kirsch- oder Traubentomaten, halbiert

1. Speck in eine große, tiefe Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze garen, bis sie gleichmäßig braun sind. Abtropfen lassen, zerbröseln und beiseite stellen, dabei 2 Esslöffel des Fettes auffangen.
2. In einer kleinen Schüssel die beiseite gestellten Speckstreifen, Mayonnaise, Essig und Basilikum verquirlen und das Dressing zugedeckt bei Zimmertemperatur stehen lassen.
3. In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze die Brotstücke mit Salz und Pfeffer vermischen. Mit Öl beträufeln, weiter schwenken und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
4. In einer großen Schüssel Römersalat, Tomaten, Speck und Croutons vermischen. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.

AngelWings64
Orzo & brauner Reis:

Ich habe kein spezielles Rezept dafür, aber mache es wie folgt:
Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen. Verwenden Sie für die Anzahl der Portionen, die Sie zubereiten, die Hälfte der Orzo-Nudeln und die Hälfte des braunen Reis. Orzo und braunen Reis zu geschmolzener Butter geben und einige Minuten anbraten, bis er geröstet ist.
Verwenden Sie Hühnerbrühe anstelle von Wasser und rühren Sie die erforderliche Menge Hühnerbrühe für die Rezeptmenge ein. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und abdecken. Köcheln lassen, bis brauner Reis gar ist.

Küchenchef Rick Bayless kombiniert eine ungewöhnliche Mischung von Zutaten für diese Salsa.

8 Unzen, etwa 4 mittelgroß, Tomatillos, geschält, gespült und halbiert
1/2 kleine rote Zwiebel, gehackt
1 bis 2 Chipotle-Chilis aus der Dose en Adobo, abgetropft, entkernt und fein gehackt
2 kleine kernlose Orangen
Grobes Salz

Erhitze eine mittelgroße beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Tomatillos mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne geben. 3 bis 4 Minuten braten, bis die Schnittseite gebräunt ist, dann wenden und die andere Seite braten, bis sie gebräunt ist, weitere 3 bis 4 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Die Hälfte der abgekühlten Tomatillos in die Schüssel einer Küchenmaschine geben, bis sie zerkleinert sind. Zusammen mit den Chilis in eine mittelgroße Schüssel geben. Restliche Tomatillos grob hacken und in eine Schüssel geben.
Zwiebel in ein feinmaschiges Sieb geben und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Überschüssiges Wasser abschütteln und mit der Tomaten-Chili-Mischung in eine Schüssel geben.
Schneiden Sie die Ober- und Unterseite beider Orangen mit einem Gemüsemesser in Scheiben. Legen Sie eine der flachen Seiten auf Ihre Arbeitsfläche. Von oben nach unten, der Kurve der Frucht folgend, Schale und weißes Mark abschneiden. Schneiden Sie alle verbleibenden Markschnitte entlang beider Seiten jedes Segments ab und bleiben Sie nahe der Membran, um sie zu lösen. Jedes Segment in 3 oder 4 Stücke schneiden und unter die Tomaten-Chili-Mischung rühren. Mit etwa 1/2 TL Salz abschmecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
Ergibt 1 1/2 Tassen.


iamMrsG
Orzo mit welkem Spinat und Pinienkernen

von Yahoo! Rezepte
1 (16 Unzen) Packung ungekochter Orzo
½ Tasse Olivenöl
2 Esslöffel Butter
½ Teelöffel gehackter Knoblauch
½ Teelöffel getrocknetes Basilikum
½ Teelöffel zerdrückte Paprikaflocken
1 Tasse Pinienkerne
1 (10 Unzen) Beutel Babyspinat
1/8 Tasse Balsamico-Essig
1 (8 Unzen) Päckchen zerbröckelter Feta-Käse
½ frische Tomate, gehackt
Salz nach Geschmack

Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Nudeln hinzufügen und 8 bis 10 Minuten kochen. (Fester oder leicht zu wenig gekochter Orzo eignet sich am besten für dieses Gericht.) Abgießen, in eine Rührschüssel geben und beiseite stellen.
Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen. Knoblauch, Basilikum und Paprikaflocken einrühren und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Pinienkerne einrühren und köcheln lassen, bis sie leicht gebräunt sind. Spinat hinzufügen, abdecken und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen, oder bis der Spinat zusammenfällt.
Spinatmischung mit Orzo-Nudeln vermengen. Mit einem Schuss Balsamico-Essig und einer Prise zerbröckeltem Feta-Käse und gehackten Tomaten auf Serviertellern anrichten.
Hinweis: Dies passt hervorragend zu gebackenem Hühnchen.


Lavendel
Banditobohnen

1 Pfund milde Schweinswurst
1 (15 Unzen) Dose Wachsbohnen, abgetropft
1 (15 Unzen) kann grüne Bohnen schneiden,
ausgelaugt
1 (15 Unzen) Dose Limabohnen, abgetropft
1 (15 Unzen) Dose schwarze Bohnen, abgetropft
1/2 (28 Unzen) kann gebacken grillen
Bohnen, mit Flüssigkeit
1 (15 Unzen) Dose Chilibohnen, mit Flüssigkeit
1 (6 Unzen) Dose Tomatenmark
1 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
1/4 Tasse Barbecuesauce
1 kleine grüne Paprika, gewürfelt
1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
1 Teelöffel Fenchelsamen

Die Wurst bei mittlerer Hitze in eine Pfanne geben und gleichmäßig braun braten. Fett abtropfen lassen und Wurst in einen langsamen Kocher geben.
In den Slow Cooker mit der Wurst Wachsbohnen, grüne Bohnen, Limabohnen und schwarze Bohnen mischen. Gebackene Bohnen mit Flüssigkeit und Chilibohnen mit Flüssigkeit untermischen. Tomatenmark, braunen Zucker, Barbecue-Sauce, grüne Paprika, Zwiebel und Fenchelsamen einrühren.
Decken Sie den Slow Cooker ab. Auf Niedrig mindestens 5 Stunden kochen. von

Whispy
Das ultimative Kartoffelgratin - Tyler Florence

1 Kopf Wirsing, entkernt, gereinigt und zerkleinert
1 (2 Zoll) Stück Speck, in dünne Scheiben geschnitten
2 Esslöffel ungesalzene Butter
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Bund frischer Schnittlauch, fein gehackt auf 1/4 Tasse
2 Pfund Backkartoffeln, ungeschält und in dünne Scheiben geschnitten (ca. 1/8 Zoll), siehe Anmerkung des Kochs*
2 1/2 Tassen Sahne
2 Tassen geriebener Parmesan
Richtungen

Den Ofen auf 375 Grad F vorheizen.
Den Kohl fein hacken. Schneiden Sie den Speck in 1/2-Zoll-Stücke. Stellen Sie eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie den Speck, bis er knusprig ist. Mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Beiseite legen.
1 Esslöffel Butter zum Speckfett in der Pfanne geben. Wenn es geschmolzen ist, fügen Sie 1/2 Knoblauch hinzu und rühren Sie es schnell mit einem Holzlöffel um, damit es weich wird. Den Kohl dazugeben und mit Butter bestreichen. Langsam welken lassen. Fügen Sie den Speck hinzu. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und den Großteil des Schnittlauchs dazugeben, etwas für die Garnitur zurückbehalten.
Den Boden und die Seiten einer 9 x 13 Zoll ofenfesten Auflaufform großzügig mit Butter bestreichen. In einer großen Schüssel die Kartoffeln, 1 1/2 Tassen Sahne, 1 Tasse Parmesan und den restlichen Knoblauch vermischen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Legen Sie mit den Händen eine Schicht Kartoffeln in die Auflaufform. Mit Parmesan bestreuen und mit 2 weiteren Schichten wiederholen. Die Kohlmischung darüber geben und gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen. Mit 2 weiteren Lagen Kartoffeln und Parmesan abrunden. Gießen Sie die restliche 1 Tasse Sahne über die Schüssel. Mit restlichem Parmesan bestreuen.
Schüssel mit Alufolie abdecken. 1 Stunde backen. Folie entfernen und 30 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Schnittlauch garnieren.
Anmerkung des Kochs: Schneiden Sie die Kartoffeln unmittelbar vor der Verwendung in Scheiben, damit sie nicht braun werden.


kleine Blume9
Gefüllte Muscheln

1 Glas Spaghettisauce
18 (1/2 Box) Jumbo-Schalen
1 Pfund italienische Wurst
16 Unzen. Ricotta-Käse

1 Pkg. (10 oz) gefrorener Spinat
4 c. geriebener Mozzarella-Käse
Knoblauchpulver
Oregano

Muscheln nach Packungsanweisung kochen, Muscheln abtropfen lassen. Würstchen gründlich kochen, abtropfen lassen und bröckeln. Spinatmischung mit Wurst und Ricotta auftauen und abtropfen lassen. Die Mischung in die gekochten Schalen löffeln. Die gefüllten Schalen in eine gefettete Backform geben. Mit Spaghettisauce bedecken und mit Mozzarella belegen. Fügen Sie nach Belieben Knoblauchpulver und Oregano hinzu.
30 Minuten bei 350 Grad backen oder bis die Sauce sprudelt.


Lavendel
Kekse ohne Backen

1 Stange Margarine
2 Tassen Zucker
½ Tasse Milch
¼ Tasse Kakao
3 Tassen schnelle Haferflocken
1 Teelöffel Vanille
½ Tasse Erdnussbutter

In einem Topf Margarine, Zucker, Milch und Kakao mischen.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann 1 Minute kochen.
Vom Herd nehmen und Haferflocken, Vanille und Erdnussbutter gut mischen.
Löffelweise auf Wachspapier fallen lassen. Cool.

digo
Slow Cooker Rinder- und Gemüseeintopf

1 med. Zwiebel, gehackt
3 Pfund Eintopffleisch in 1-Zoll-Würfel geschnitten (meine sind größere Stücke)
2 gehackte Knoblauchzehen
2 mittelgroße Süßkartoffeln geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten
1/2 Pfund Karotten in mundgerechte Stücke geschnitten
8 kleine neue Kartoffeln halbiert (ich schäle diese nicht, du kannst wenn du willst)
16 entsteinte Pflaumen
4 EL Zitronensaft geteilt (2 kleine Zitronen)
5 TL. Honig geteilt
1 1/2 TL. Salz
1/2 TL. schwarzer Pfeffer
1/4 TL. Zimt
1 Tasse Rinderbrühe aus der Dose

Zwiebel, Rindfleisch, Knoblauch, Süßkartoffeln, Karotten, neue Kartoffeln, Pflaumen, 2 Esslöffel Zitronensaft und 1 Esslöffel Honig in 5 bis 6 qt. langsamer Kocher. Fügen Sie Salz und Pfeffer und Zimt hinzu und rühren Sie gut um.
Auf niedriger Stufe 7 bis 8 Stunden garen. Etwa 5 Minuten vor dem Servieren die restlichen 2 EL unterrühren. Zitronensaft und die restlichen 2 Teelöffel Honig. Bedecken Sie und kochen Sie auf niedriger 5 Minuten mehr oder bis sie durch sind.

1 K Tahin
1/2 c frischer Zitronensaft
3 Zehen Knoblauch, zerdrückt
1 t Salz
1/2 c kaltes Wasser

In einer mittelgroßen Schüssel Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Salz gründlich mischen. Langsam Wasser einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, weniger Wasser oder ein dickerer Dip. Mit frischer Petersilie garnieren. Ergibt 2 Tassen.

Lavendel
Rettich-, Apfel- und Zwiebelsalat

* 4 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
* 2 Red Delicious Äpfel, entkernt, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten und mit 2 Teelöffel Zitronensaft beträufelt
* 1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
* 1 Römersalat oder Roter Blattsalat, gehackt

* 3 Esslöffel Rotweinessig
* 2 Teelöffel Zucker
* 1 Teelöffel Salz
* 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
* 1/2 Tasse Sauerrahm
* 1 Teelöffel Mohn
* 2 Esslöffel gehackter Dill oder 2 Teelöffel getrockneter Dill

Rettich, Apfel (mit Zitrone überzogen, um die Bräunung zu verzögern) und Zwiebel mit gehacktem Salat mischen.
In einer kleinen Schüssel Essig mit Zucker und Salz vermischen. Öl einrühren, Sauerrahm, Mohn und Dill unterrühren.
Dressing gleichmäßig über den Salat träufeln und servieren.

verklagen
Northwoods Auflauf

2 lbs. mageres Rinderhackfleisch
1/2 Tasse gehackte Zwiebel
2 EL. Salatöl
Prise Salz, Pfeffer und Knoblauchsalz
1-1/4 Tassen Wildreis, ungekocht (oder 3/4 c.Wildreis plus 1/2 c.rohe Perlgerste)
1 (6oz.) Dose entkernte reife Oliven, abgetropft und halbiert
2 (4 oz.) Dosen Pilzstücke und Flüssigkeit
2 (4 oz.) Dosen Wasserkastanien, abgetropft und in Scheiben geschnitten
1/2 Tasse Salatöl
1-1/2 Tassen Rinderbouillon (oder 1 (14 oz.) Dose)
2 (16oz.) Dosen Tomaten, gehackt, nicht entwässert

1 Tasse gewürfelter oder geriebener amerikanischer Käse

Rindfleisch und Zwiebel in 2 EL leicht anbraten. Öl. Mit Gewürzen bestreuen. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, außer dem Käse.
In den Schmortopf, eine sehr große Auflaufform oder 2 Aufläufe geben. STARTSEITE.
1-1/2 Stunde bei 350 Grad backen. Auf Feuchtigkeit prüfen und nur bei Bedarf Wasser oder Bouillon hinzufügen. Nach Belieben in 2 Aufläufe geben.
Käse dazugeben und einrühren.
1/2 Stunden länger backen (insgesamt 2 Stunden).
Mit zusätzlichem Käse oder gehackter Petersilie garnieren.
Für 12 - 16 Personen.
Kann nach dem Backen eingefroren werden.

ce56
Hash Brown-Schinken-Auflauf

1 - 16 Unzen Karton Sauerrahm
1 - Dose kondensierte Hühnercremesuppe
1 - 32 Unzen. Päckchen gefrorene lose Päckchen Rösti-Kartoffeln
2 Tassen gewürfelter gekochter Schinken
8 Unzen. gewürfelter amerikanischer Käse
1/4 Tasse gehackte Zwiebel (op)
2 Tassen zerkleinerte Cornflakes
1/2 Tasse Butter oder Margarine, geschmolzen
1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse (4 oz)

Ofen auf 350 vorheizen. In einer großen Rührschüssel Sauerrahm und Suppe mischen. Tiefgefrorene Kartoffeln, Schinken, amerikanischen Käse und, falls gewünscht, Zwiebeln einrühren. Übertragen Sie auf ein 3 qt. Auflaufform, Mischung gleichmäßig verteilen.
Cornflakes und Butter mischen. Über die Kartoffelmasse streuen. Ohne Deckel 30 min backen. mit Mozzarella bestreuen. 20 bis 25 Minuten backen. länger oder bis es an den Rändern sprudelt und erhitzt wird. Ergibt 8 bis 10 Portionen.
VORBEREITUNG: Bereiten Sie wie in Schritt 1 beschrieben vor. Bedecken Sie es und kühlen Sie es 8 bis 24 Stunden lang. Mit der Cornflakes-Mischung bestreuen 50 bis 55 Minuten backen. Mit Mozzarella bestreuen und nach Anweisung weiterbacken.

DiamantGirly
Reese's Erdnussbutterriegel


1 1/2 Tassen zerkleinerte Graham-Cracker
1 Pfund Konditorzucker
1 1/2 Tassen Erdnussbutter
1 Tasse Butter, geschmolzen
1 (12 Unzen) Beutel Milchschokoladechips

Grahambrösel, Zucker und Erdnussbutter mischen und gut vermischen.
Zerlassene Butter einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Drücken Sie die Mischung gleichmäßig in eine 9 x 13-Zoll-Pfanne.
Schokoladenstückchen in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen.
Auf der Erdnussbutter-Mischung verteilen.
Kalt stellen bis sie fest sind und in Riegel schneiden.
30 Minuten kühl stellen, bevor es in Quadrate (36 Quadrate) geschnitten wird.

Lavendel
Nudelhaussalat

1 Kopf Eisbergsalat
1/2 Kopf Römersalat
1 (14 Unzen) Dose Artischockenherzen, abgetropft und geschnitten (nicht mariniert)
1 (4 Unzen) Glas gehackter Pimiento, abgetropft
1 Tasse rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
1 Tasse frisch geriebener Parmesankäse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2/3 Tasse Pflanzenöl oder Olivenöl
1/3 Tasse Rotweinessig

Salat waschen und in einer Salatschleuder gut trocknen. In mundgerechte Stücke zupfen und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit es wieder knusprig wird.
Käse, Salz, Pfeffer, Öl, Piment und Essig verrühren.
In einer großen Schüssel Zwiebeln, Salat und Artischockenherzen mischen und mit dem Dressing vermengen.
30 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen vermischen können, aber nicht länger als 30 Minuten, da der Salat sonst welk wird.


AngelWings64
Tante Ednas Reisauflauf

2 Tassen gekochter Reis
1 Dose (10 Unzen) Hühnercremesuppe
½ Tasse Mayonnaise
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 Tasse fein gehackter Sellerie
¼ Tasse fein gehackte Zwiebel
¼ Tasse gehobelte Mandeln
4 Unzen geschnittene Wasserkastanien
2 Tassen Cornflakes Müsli, zerkleinert

Backofen auf 350 Grad F vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
In einer großen Schüssel den gekochten Reis, die Hühnercremesuppe, die Mayonnaise und das Pflanzenöl gut verrühren.
Fügen Sie gehackten Sellerie, gehackte Zwiebeln, gehobelte Mandeln und geschnittene Wasserkastanien hinzu.
Masse in die gefettete Auflaufform geben.
25 Minuten bei 350 Grad F backen
Aus dem Ofen nehmen und mit zerkleinertem Müsli bestreuen.
Zurück in den Ofen und weitere 10 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.


verklagen
Schwarze Bohnen und Reis

1 Pfund getrocknete schwarze Bohnen
6 Tassen Wasser
1 Tasse gehackte Zwiebel
1 EL Butter

4 Tassen Wasser
1 Rinderbouillonwürfel
1 (1 Pfund) geräucherte Schweinshaxe
2 Lorbeerblätter
1/2 TL. Thymian
1/2 TL. Oregano
1/2 TL. Salz
1/8 TL. Cayennepfeffer (wahlweise)

1 Tasse gehackter grüner Pfeffer
1/3 Tasse Rum (optional)
3 Tassen gekochter weißer Reis
1 Tasse Sauerrahm (optional)

Schwarze Bohnen zupfen und abspülen, Bohnen über Nacht in Wasser einweichen und abtropfen lassen. Zwiebel in Butter in einem großen Kessel oder Schmortopf anbraten, bis sie weich ist, schwarze Bohnen und die nächsten 8 Zutaten hinzufügen. Zugedeckt köcheln lassen, bis die schwarzen Bohnen weich sind (1 bis 1-1/2 Stunde). 1 Tasse schwarze Bohnen entfernen, mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken. Rühren Sie pürierte schwarze Bohnen in den Eintopf. Entfernen Sie Schinkenknochen und Lorbeerblätter, schneiden Sie das Fleisch vom Knochen zurück zum Eintopf mit grünem Pfeffer und Rum. Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.
Servieren: Schwarze Bohnen über gekochtem Reis servieren und mit einem Klecks Sauerrahm (optional) belegen.


Lavendelkraut
Knuspriger Thunfischsalat

1 (5 Unzen) Dose Thunfisch, abgetropft
1 Tasse geraspelte Karotten
1 Tasse fein gewürfelter Sellerie
1 Esslöffel gehackte Zwiebel
3/4 Tasse Wunderpeitsche
1 (4 Unzen) kann knappe Kartoffeln
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Alle Zutaten bis auf die Kartoffelsuppe mischen, in den Kühlschrank stellen und mindestens eine Stunde kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren knappe Kartoffeln unterrühren. Nach Belieben auf Salatblättern servieren.

Whispy
Boston Market Hackbraten-Rezept - streng geheime Rezepte (Kopykats)

Portionen: 4
* 1 Tasse Tomatensauce
* 1 1/2 Esslöffel Kraft Original Barbecuesauce
* 1 Esslöffel Kristallzucker
* 1 1/2 Pfund Rinderfilet (10 Prozent Fett)
* 6 Esslöffel Allzweckmehl
* 3/4 ​​Teelöffel Salz
* 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
* 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
* Prise Knoblauchpulver

1. Backofen auf 400 Grad vorheizen.
2. Kombinieren Sie die Tomatensauce, Barbecuesauce und Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Erhitze die Mischung, bis sie anfängt zu sprudeln, rühre oft um und nimm sie dann vom Herd.
3. In einer großen Schüssel bis auf 2 Esslöffel Tomatensauce zum Fleisch geben. Mit einem großen Holzlöffel oder den Händen die Sauce in das Fleisch einarbeiten, bis es sehr gut vermischt ist.
4. Kombinieren Sie die restlichen Zutaten mit dem gemahlenen Rinderfilet – Mehl, Salz, Zwiebelpulver, gemahlener Pfeffer und Knoblauchpulver. Mit dem Holzlöffel oder den Händen die Gewürze und das Mehl in das Fleisch einarbeiten.
5. Laden Sie das Fleisch in eine Kastenform (vorzugsweise eine Hackbratenpfanne mit zwei Abschnitten, in denen das Fett ablaufen kann, aber wenn Sie keine davon haben, funktioniert eine normale Kastenform). Wickeln Sie Folie über die Pfanne und stellen Sie sie für 30 Minuten in den Ofen.
6. Nach 30 Minuten den Hackbraten aus dem Ofen nehmen, die Folie entfernen und, falls Sie keine Hackbratenpfanne verwenden, das Fett abtropfen lassen.
7. Den Hackbraten mit einem Messer vollständig in 8 Scheiben schneiden, während er sich noch in der Pfanne befindet. Dies hilft, die Mitte des Hackbratens zu kochen. Gießen Sie die restlichen 2 Esslöffel Sauce über die Oberseite des Hackbratens, in einem Strahl in der Mitte. Die Soße nicht verteilen.
8. Legen Sie den Hackbraten wieder offen in den Ofen für 25 – 30 Minuten oder bis er fertig ist. Herausnehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.

verklagen
Chinakohlsalat

2 Beutel Krautsalat-Mix oder 1 großer Kopf Napa oder Chinakohl
6 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten
3 EL. Butter
1 Teelöffel. Sesamsamen
2 (3 Unzen) Pkg. Ramen-Nudeln, zerstoßen (Würzpäckchen für eine andere Verwendung aufbewahren)
1/2 Tasse gehobelte Mandeln

Dressing:
1/2 Tasse Zucker
1/2 Tasse Apfelessig
2 EL. Sojasauce
1/2 TL. zerdrückte Paprikaflocken (optional)
1/2 Tasse Pflanzenöl

1.) Wenn Sie Napa-Kohl verwenden, hacken Sie die Kohlblätter. Entsorgen Sie den harten weißen Teil der Basis jedes Blattes. Kohlmischung und Frühlingszwiebeln mischen.
2.) Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Sesamkörner, zerdrückte Nudeln und gehobelte Mandeln hinzufügen. Kochen und rühren, bis die Nudeln goldbraun sind. Zur Kohlmischung geben.
3.) Zucker, Essig, Sojasauce und rote Paprikaflocken verquirlen. Pflanzenöl in einem langsamen, gleichmäßigen Strahl einrühren. Weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist. Kurz vor dem Servieren über die Kohlmischung gießen.

luvmybichon
Party-Frikadellen

2 lbs. Hamburger
1/2 c. gehackte Zwiebel
2 Eier
2 t. Salz
2 T Worcestershiresauce
1 c. Semmelbrösel
½ c. Milch
¼ c. Petersilie
2 t. Pfeffer
1 Flasche Chilisauce
1 ½ c. Ketchup
1/2 c. brauner Zucker
24 Unzen. Traubengelee
2 T. Zimt

In einer großen Schüssel Hamburger, gehackte Zwiebeln, leicht geschlagene Eier, Salz, Worcestershire-Sauce, Semmelbrösel, Milch, Petersilie und Pfeffer vermischen. Zu kleinen Kugeln formen und bei mittlerer Hitze braten. In einem mittelgroßen Topf die restlichen Zutaten mischen und 20 Minuten köcheln lassen. Hackbällchen in eine Auflaufform geben und die Sauce darüber gießen. 30 Minuten im 350-Grad-Ofen backen.

gkelly5744
SPINATKUCHEN MIT MÜNSTERKREUZ

3/4-1 Pfund dünn geschnittener Münsterkäse
30 Unzen. (3-10oz. pkg) gefrorener Spinat (abgetropft & so viel Wasser wie möglich herausdrücken!!)
1 Tasse Hüttenkäse
4 Eier (geschlagen)
1 mittelgroße Zwiebel (gehackt und sautiert)
6 Unzen. Parmesankäse (am besten frisch!)

Backofen auf 350 Grad vorheizen. Eine tiefe Tortenplatte mit überlappenden Münsterkäsescheiben auslegen. In einer separaten Schüssel Eier, Hüttenkäse, Zwiebeln, Spinat und Parmesankäse mischen.
1 Stunde bei 350 Grad backen. Zum Backen muss eine Tortenplatte auf ein Backblech gelegt werden, da sie normalerweise überläuft. Vor dem Anschneiden mindestens 5-10 Minuten abkühlen lassen.

Beebee2
Speck-Ei-Auflauf

2 EL Butter oder Margarine
1/2 c gehackte Zwiebel
2 TL Mehl
1/4 t Pfeffer
1 1/2 c Milch
1 c geriebener scharfer Käse
10 Unzen Pkg gefrorene Erbsen
6 hartgekochte Eier, in Scheiben geschnitten
1 1/2 c zerdrückte Kartoffelchips
12 Scheiben Speck, gekocht und zerbröselt

Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebel hinzufügen und kochen, bis sie weich, aber nicht gebräunt ist. Mehl und Pfeffer hinzufügen und mischen. Milch nach und nach hinzufügen und kochen und rühren, bis die Sauce eindickt. Käse hinzufügen und kochen und rühren, bis der Käse schmilzt. Gießen Sie kochendes Wasser über die Erbsen, um sie zu trennen. Eine 1 1/2 Liter Auflauf einfetten, dann abwechselnd Erbsen, Eier, Kartoffelchips und Käsesauce schichten. Mit zerbröckeltem Speck belegen. Backen Sie bei 350 Grad F etwa 20 Minuten oder bis es sprudelt. Ergibt 5 bis 6 Portionen.

verklagen
Gurken-Tomaten-Makkaroni-Salat

1# Ellenbogen Makkaroni, al dente gekocht, abtropfen lassen und gut abspülen
1 große Gurke, schälen und würfeln
1 kleine Zwiebel, gehackt (oder mehr, je nach Geschmack)
1 große grüne Paprika, entkernt und gehackt
2-3 hartgekochte Eier, geschält, abgekühlt und gehackt oder in Scheiben geschnitten
3/4 Tasse Hellmans Mayonaisse
1/2 Tasse Wunderpeitsche
2 EL. zubereiteter gelber Senf
2 TL. Selleriesalz, nach Geschmack
schwarzer Pfeffer

1.) In einer großen Schüssel alle Zutaten mischen, um sie zu bestreichen (kann später bei Bedarf mehr Mayo und / oder Salatdressing hinzufügen.
2.) Über Nacht in den Kühlschrank stellen, um die Aromen zu vermischen.
3.) Rühren Sie vor dem Servieren um, fügen Sie bei Bedarf für Geschmack oder Konsistenz mehr Dressing/Mayo hinzu.
Dient 6.
Hinweis: Ich koche manchmal 6-7 Eier und schneide sie einfach in Keile oder schneide sie in Kreise und lege sie als Garnitur (gleichmäßig) um den Schüsselrand. Wenn Sie etwas hacken und in den Salat geben, sollten 2-3 als Beilage ausreichen.

1 Pint ERDBEEREN gereinigt, geschält, in Scheiben geschnitten
1 Pfund kernlose Trauben
3 Kiwis geschält und in Scheiben geschnitten
3 Bananen in Scheiben geschnitten
1 (21oz. Dose) Pfirsichkuchenfüllung

In einer großen Schüssel alle geschnittenen Früchte mischen und die Pfirsichkuchenfüllung vorsichtig unterheben. Vor dem Servieren eine Stunde oder länger kalt stellen. Sie können jede beliebige Kombination aus frischem Obst nach Belieben hinzufügen


iamMrsG
Orange Cashew Chicken Stir-Fry
wwwRachaelRay.com ausgestrahlt am: 8. März 2007

3 Esslöffel Pflanzenöl, geteilt
3 1/4 Tassen Hühnerbrühe, geteilt
1 1/2 Tassen Jasminreis
Salz und schwarzer Pfeffer
1 16-Unzen-Beutel Brokkoliröschen
4 Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, jeweils 6 bis 8 Unzen, in große mundgerechte Stücke geschnitten
1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
3 große Knoblauchzehen, gehackt
1 rote Paprika, entkernt und in Scheiben geschnitten
1/2 Teelöffel rote Paprikaflocken, optional
1 Teelöffel gemahlener Koriander
1/2 Tasse Orangensaft
1/2 Tasse Hoisinsauce
1 5-Unzen-Dose in Scheiben geschnittene Wasserkastanien
1 Tasse geröstete, ungesalzene Cashewkerne
1/4 Tasse Koriander- oder Petersilienblätter, etwa eine Handvoll, gehackt

In einen Soßentopf bei mittlerer bis hoher Hitze 1 Umdrehung der Pfanne Pflanzenöl in einen Soßentopf geben, etwa 1 Esslöffel. Sobald es heiß ist, fügen Sie Jasminreis, etwas Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie um, um das Öl zu beschichten. Fügen Sie 2 3/4 Tassen Hühnerbrühe hinzu, bringen Sie sie zum Blasen, legen Sie einen Deckel auf den Topf und drehen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Nach Packungsanweisung kochen, ca. 18 Minuten.
Wenn die Reisbrühe köchelt, blanchieren Sie den Brokkoli: Stellen Sie eine mittelgroße Pfanne mit einem Zentimeter Wasser gefüllt bei starker Hitze mit einem dicht schließenden Deckel auf. Zum Kochen bringen, etwas Salz und die Brokkoliröschen hinzufügen, dann abdecken und 2 Minuten kochen lassen. Brokkoli abtropfen lassen und aufbewahren.
Wenn der Brokkoli zu arbeiten beginnt, starten Sie das Hühnchen: Legen Sie eine große antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze mit 2 Umdrehungen der Pfanne Pflanzenöl, etwa 2 Esslöffel, auf. Wenn das Öl kräuselt, fügen Sie das Huhn hinzu und verteilen Sie es in einer gleichmäßigen Schicht. Lassen Sie es auf einer Seite vollständig bräunen, Sie müssen dem Drang widerstehen, es etwa 2-3 Minuten lang zu rühren. Schütteln Sie die Pfanne, rühren Sie um und kochen Sie weiter und bräunen Sie das Huhn 5 Minuten lang. Hähnchen aus der Pfanne auf einen Teller nehmen und aufbewahren. Bringen Sie die Pfanne wieder auf die Hitze, fügen Sie 1 weitere Umdrehung der Pfanne Pflanzenöl hinzu, etwa einen Esslöffel. Sobald das Öl kräuselt, fügen Sie Zwiebel, Knoblauch, rote Paprika, rote Paprikaflocken, gemahlenen Koriander und etwas Salz und Pfeffer hinzu. Unter häufigem Rühren 2-3 Minuten kochen.
In einer kleinen Schüssel den Orangensaft und die Hoisin-Sauce vermischen. Die Mischung mit dem Gemüse zusammen mit den geschnittenen Wasserkastanien und dem reservierten Huhn in die Pfanne geben. Umrühren und die restliche 1/2 Tasse Hühnerbrühe und die blanchierten Brokkoliröschen hinzufügen. Kochen Sie das Gemüse und das Hühnchen zusammen etwa 2 Minuten lang oder bis alles schön überzogen und durchgegart ist. Cashewkerne und Koriander oder Petersilie hinzufügen und vom Herd nehmen.
Den Deckel vom Reistopf nehmen und den Reis mit einer Gabel auflockern. Servieren Sie Orangen-Cashew-Hähnchen mit einem Löffel Reis auf jeder Portion.
Ergibt 4 Portionen

Beebee2
ATK* Schweinefiletmedaillons im Speckmantel

Mit einer Pfannensauce servieren, siehe verwandte Rezepte. Wir bevorzugen natürliches gegenüber verbessertem Schweinefleisch, das mit einer Salzlösung injiziert wurde, um die Feuchtigkeit und den Geschmack zu erhöhen, obwohl beide in diesem Rezept funktionieren. Beginnen Sie 1 oder 2 Minuten früher damit, den Gargrad kleinerer Medaillons zu überprüfen. Möglicherweise müssen sie etwas früher aus der Pfanne genommen werden.

12-14 Scheiben Speck, eine Scheibe für jedes Schweinemedaillon
2 Schweinefilets, 1 bis 1 1/4 lb ea, von Fett und Silberhaut getrimmt, quer in 1 1/2-Zoll-Stücke geschnitten dünnere Endstücke eingekerbt und gefaltet siehe Schritte 1 und 2 unten
Koscheres Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
2 T Pflanzenöl

Speckscheiben leicht überlappend in eine mikrowellengeeignete Tortenplatte legen und mit Frischhaltefolie abdecken. In der Mikrowelle bei hoher Leistung kochen, bis die Scheiben schrumpfen und etwa 1/2 Tasse Fett freisetzen, aber weder gebräunt noch knusprig sind, 1 bis 3 Minuten. Übertragen Sie Speck auf Papiertücher, bis er abgekühlt ist, 2 bis 3 Minuten.
Jedes Stück Schweinefleisch mit 1 Scheibe Speck umwickeln und mit 2 Zahnstochern befestigen, wo sich die Enden des Speckstreifens überlappen.
Schweinefleisch mit Pfeffer würzen. Öl in einer 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es schimmert. Fügen Sie das Schweinefleisch mit der Schnittseite nach unten hinzu und kochen Sie es, ohne die Stücke zu bewegen, bis es gut gebräunt ist, 3 bis 5 Minuten. Schweinefleisch wenden und auf der zweiten Seite anbraten, weitere 3 bis 5 Minuten. Hitze auf mittel reduzieren. Stellen Sie jedes Stück mit einer Zange auf die Seite und kochen Sie, indem Sie die Stücke nach Bedarf wenden, bis die Seiten gut gebräunt sind und die Innentemperatur auf dem sofort ablesbaren Thermometer 145 bis 150 Grad anzeigt, 8 bis 14 Minuten. Schweinefleisch auf Platte und Zelt leicht mit Alufolie ruhen lassen, während die Pfannensauce zubereitet wird, dann servieren. Für 4 bis 6
Schritt für Schritt: Gutes Schweinefleisch, schlechtes Schweinefleisch

1. Das sich verjüngende Endstück des Filets einritzen.
2. Am Schnitt in zwei Hälften falten.
3. Binden Sie das Medaillon mit Bindfaden zusammen und stellen Sie sicher, dass die Ober- und Unterseite flach sind.

Schritt für Schritt: Zwei Tricks für aufgeräumtere Medaillons
Dicke Medaillons ermöglichen eine stärkere Bräunung, können aber in der Pfanne umfallen. Um dies zu verhindern, binden Sie jedes Stück mit einer Schnur zusammen. oder ein Streifen angebratenen Specks, der mit zwei Zahnstochern befestigt ist.
*Amerikas Testküche

Meeresschildkröte
GEFÜLLTE PILZE

12 ganze frische Champignons
1 Esslöffel Pflanzenöl
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
1 (8 Unzen) Packung Frischkäse, weich
1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1/4 Teelöffel Zwiebelpulver
1/4 Teelöffel gemahlener Cayennepfeffer
Richtungen

Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Ein Backblech mit Kochspray einsprühen. Champignons mit einem feuchten Papiertuch reinigen. Stiele vorsichtig abbrechen. Stängel extrem fein hacken, harte Enden der Stängel verwerfen.
Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch und gehackte Pilzstiele in die Pfanne geben. Frittieren, bis die Feuchtigkeit verschwunden ist, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt. Zum Abkühlen beiseite stellen.
Wenn die Knoblauch-Pilz-Mischung nicht mehr heiß ist, Frischkäse, Parmesan, schwarzen Pfeffer, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer unterrühren. Mischung sollte sehr dick sein. Füllen Sie jeden Pilzkopf mit einem kleinen Löffel großzügig mit der Füllung. Ordnen Sie die Pilzkappen auf dem vorbereiteten Backblech an.
20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, oder bis die Pilze kochend heiß sind und sich Flüssigkeit unter den Kappen bildet.

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Hähnchen süß-sauer

1/2 Tasse französisches Dressing
1 Glas (klein) Aprikosenmarmelade
1 Pkg. Lipton Zwiebelsuppe
10-12 Hähnchenstücke (Brust oder sortiert)

Dressing, Aprikosenmarmelade und Suppe mischen. Hähnchenstücke in eine Backform geben und Marmelade/Suppe/Dressing-Mischung über die Hähnchenstücke verteilen.
Backen Sie bei 350 für 1 bis 1 1/2 Stunden.

3-12 Tassen Hühnerbrühe, frisch oder aus der Dose
2 EL. Butter
1/4 Tasse fein gehackte Zwiebel
1 Tasse weißer Langkornreis
1/4 Tasse trockener Weißwein (optional)
1/4 TL. gemahlener oder zerkleinerter Safran
2 EL. weiche Butter
1/4 Tasse geriebener ParmesankäseMandaKay--21

Hühnerbrühe bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen. In einem schweren 2 qt. Topf, 2 EL schmelzen. aus Butter. Zwiebeln in Butter 7 bis 8 Minuten anbraten, dabei häufig umrühren. Lassen Sie sie nicht braun werden. Reis hinzufügen und 1 bis 2 Minuten kochen lassen, dabei rühren, bis die Körner mit Butter glänzen. Wenn Wein verwendet wird, zu diesem Zeitpunkt hinzufügen und kochen, bis er fast vollständig absorbiert ist. Dann 1 Tasse heiße Brühe dazugeben und unter gelegentlichem Rühren ohne Deckel aufkochen, bis fast die gesamte Flüssigkeit aufgesogen ist. Wiederholen Sie dies mit 1 weiteren Tasse Brühe. In der Zwischenzeit Safran in die restliche Brühe einrühren und einige Minuten ziehen lassen. Gießen Sie 1 Tasse davon über den Reis. Kochen, bis die Brühe vollständig aufgesogen ist. Wenn der Reis noch fest ist, fügen Sie die restliche Brühe hinzu, 1/4 Tasse auf einmal. Mit einer Gabel 2 EL unterrühren. Butter und Käse. Sofort servieren. Dient 4.


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Köstliche Limabohnensuppe
Zutaten:
1 Pfund trockene Limabohnen4 Tassen Wasser
5 Karotten, gehackt
1 Lauch, nur Zwiebel, gehackt
2 Esslöffel gehackte Schalotten
2 Stangen Sellerie, gehackt
4 Würfel Gemüsebouillon
8 Tassen Wasser
2 Esslöffel Olivenöl


4 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie trockene Limabohnen hinzu und kochen Sie für 2 bis 3 Minuten. Vom Herd nehmen und die Bohnen zugedeckt 1 bis 2 Stunden ruhen lassen, damit sie weich werden. Abgießen und abspülen, bis das Wasser klar ist, Bohnenwasser wegwerfen.
In einem Suppentopf das Gemüse in Olivenöl anbraten, bis Zwiebeln und Sellerie glasig sind. Limabohnen hinzufügen und weitere 2 bis 3 Minuten braten.
In der Zwischenzeit 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Die Gemüsebouillon in das kochende Wasser geben und umrühren, bis sie sich aufgelöst hat. Brühe zum sautierten Gemüse und Bohnen geben. Restliches Wasser hinzufügen und die Suppe 1 bis 1 1/2 Stunden auf kleiner Flamme köcheln lassen. Dampfend heiß servieren.


Whispy
Spaghetti mit süßer Wurst und Kohl – Martha Stewart

Vorbereitung: 25 Minuten Gesamt: 35 Minuten
Süße italienische Wurst und zart sautierter Kohl verwandeln Spaghetti in eine raffinierte Mahlzeit, die der kühlen Jahreszeit gerecht wird.
Dient 4.

Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
8 Unzen Spaghetti
1 Teelöffel Olivenöl
1 Pfund süße italienische Wurst, Hüllen entfernt
1 große rote Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
1 Kopf Wirsing oder Grünkohl (ca. 2 Pfund), halbiert, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Weißweinessig
Richtungen

Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen. Reservieren Sie 1 Tasse Nudelwasser, lassen Sie die Nudeln ab und kehren Sie in den Topf zurück. Beiseite legen.
Während die Nudeln kochen, Öl in einer großen beschichteten Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Fügen Sie die Wurst hinzu und kochen Sie sie mit einem Holzlöffel auf, bis sie gebräunt und durchgegart ist, 4 bis 6 Minuten. Mit einem Schaumlöffel die Wurst auf einen beiseite gestellten Teller geben (Pfanne mit ausgeschmolzenem Fett aufbewahren).
In die Pfanne Zwiebel, 2 Esslöffel Wasser und so viel Kohl wie nötig geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt garen, bis sie weich sind, gelegentlich schwenken und mehr Kohl hinzufügen, wenn Platz frei wird, 6 bis 10 Minuten.
Zu den Nudeln Kohlmischung und Wurst hinzufügen. Mit genügend Nudelwasser vermengen, um eine Sauce zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer würzen und Essig einrühren.


iamMrsG
Kaffee-Cola-Float

½ Tasse extrastarker gebrühter Kaffee
1 große Kugel Kaffeeeis
½ Tasse Cola-Soda
Orangenscheibe zum Garnieren
Gießen Sie den Kaffee in ein hohes Glas. Fügen Sie das Eis hinzu, dann die Cola. Mit Orangenscheibe garnieren. Mit einem langen Teelöffel servieren.

Quelle: Gregory Casale, Küchenchef von Paradise Bakery and Café, Phoenix.


Karamellkaffee
6 Esslöffel gemahlener Kaffee
1/2 Tasse Kraft-Karamell-Topping
4-1/2 Tassen kaltes Wasser
3/4 Tasse Schlagsahne
2 EL. gehackter Toffee mit Schokoladenüberzug

Geben Sie den Kaffee in den Filter im Brühkorb der Kaffeemaschine.
Gießen Sie Karamell-Topping in eine leere Kanne der Kaffeemaschine. Kaffee mit kaltem Wasser zubereiten. Wenn der Brühvorgang abgeschlossen ist, rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
Jede Portion mit einem Klecks Schlagsahne und gehacktem Toffee belegen, falls gewünscht.

3 Tassen gekochtes, gewürfeltes Hühnchen
2 (12 oz.) Pkg. gefrorener Spargel, gekocht (oder gehackten Brokkoli verwenden)
1/4 Tasse Butter
1/4 Tasse fein gehackte, blanchierte Mandeln
1/4 Tasse Mehl
1/2 TL. Salz
1/8 TL. Pfeffer
1 (10 oz.) Dose Hühnchen mit Reissuppe oder 1-1/4 Tasse Hühnerbrühe
1 Tasse Milch
Paprika

Hühnchen und Spargel abwechselnd in einer gebutterten, flachen Auflaufform schichten. Butter schmelzen, Mandeln hinzufügen und 3 Minuten köcheln lassen. Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Vom Herd nehmen, bevor Sie langsam Hühnersuppe und Milch hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen, bis sie eingedickt ist. Gießen Sie die Sauce über die Hühnchen-Spargel-Mischung in eine Auflaufform. Mit Paprika bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 375 Grad 30 Minuten backen. Dient 8.


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Vanille-Waffelkuchen
6 ganze Eier
3,5 oz Dose Kokosnuss (wenn Sie in Beuteln gesüßte Kokosflocken verwenden, verwenden Sie einfach 1 Tasse – verwenden Sie nicht gefroren)
1/2 Tasse Milch
12-Unzen-Box-Nilla-Wafer

2 C Zucker
1 C gehackte Nüsse (wir verwenden Pekannüsse)
Eier gut schlagen. Vanillewaffeln zerdrücken. Waffeln und alle anderen Zutaten zu den Eiern mischen. In eine gefettete und bemehlte Rohrpfanne geben. Backen Sie bei 350 für eine Stunde oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.


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Chili Cola Braten

1 Rinderbraten, 3-4 Pfund.
1 Dose Coca-Cola
1 Packung Zwiebelsuppe-Mix
1 Flasche Chilisauce

1. Alle Zutaten in einen Topf geben und je nach Größe des Bratens 7-10 Stunden kochen.
2. Das Fleisch blättert auseinander, wenn es fertig ist. Über Kartoffelpüree servieren.


Whispy
Orzo Salat mit Mais, Bohnen und Tomaten – Southern Living

Hinweise: Sie können diesen bunten Salat durch Schritt 5 bis zu 1 Tag im Voraus zusammenstellen und kühlen. Für eine Abkürzung können Sie 3 Tassen gefrorene Maiskörner, aufgetaut, anstelle des frischen Mais verwenden. Zubereitungs- und Kochzeit: ca. 45 Minuten.

1 Pfund grüne Bohnen
1 1/2 Tassen getrocknete Orzo-Nudeln (8 oz.)
3 Ähren frischer Mais (jeweils 10 bis 14 oz. siehe Anmerkungen)
1/2 Tasse Weißweinessig
1/2 Tasse natives Olivenöl extra
1/2 Tasse gehackte Schalotten
2 Esslöffel Dijon-Senf
2 Esslöffel gehackter frischer Estragon oder 2 Teelöffel getrockneter Estragon
Salz und Pfeffer
2 Tassen Kirschtomaten (12 Unzen), gespült, entstielt und halbiert

In einer 5- bis 6-Liter-Pfanne bei starker Hitze etwa 2 Liter Wasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit grüne Bohnen abspülen, Enden abschneiden und alle Fäden abziehen. In 2- bis 3-Zoll-Längen schneiden. Bohnen in kochendes Wasser geben und 3 bis 5 Minuten kochen, bis sie kaum bissbar sind. Abtropfen lassen und in Eiswasser eintauchen, bis es kalt ist, gut abtropfen lassen.
Füllen Sie dieselbe Pfanne mit 2 1/2 bis 3 Liter Wasser und bringen Sie sie bei starker Hitze zum Kochen. Orzo hinzufügen und kochen, bis es kaum bissbar ist, 8 bis 11 Minuten. Abtropfen lassen und mit kaltem Wasser gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit Mais schälen, Seidenspülohren wegwerfen. Halten Sie jedes Ohr in einer großen, tiefen Schüssel aufrecht und schneiden Sie die Körner nahe am Kolben ab.
Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Essig, Olivenöl, Schalotten, Senf, Estragon sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren.
In einer großen, breiten Schüssel Orzo mit 1/2 Tasse des Dressings mischen. Nach Geschmack mehr Salz und Pfeffer hinzufügen. Verbreitungsniveau. Maiskörner, grüne Bohnen und Tomaten über die Nudeln schichten. Restliches Dressing in einen Behälter füllen. Salat und Dressing bis zum Servieren abdecken und kalt stellen.
Kurz vor dem Servieren drei Viertel des restlichen Dressings über den Salat gießen und vorsichtig mischen. Fügen Sie mehr Dressing und Salz und Pfeffer hinzu, um abzuschmecken

Lavendelkraut
Gemischte Grüns mit Romano Chips

1 Tasse geriebener Romano-Käse
12 Unzen gemischtes Grün, aus Großbehältern oder Paketen, die in der Produktabteilung gefunden wurden
1/4 Tasse frische Kräuter – was immer Sie zur Hand haben: Petersilie, Basilikum, Schnittlauch, Salbei usw. (eine Handvoll)
Natives Olivenöl extra (EVOO), zum Beträufeln
Balsamico-Essig, zum Beträufeln
Salz und Pfeffer

Eine beschichtete Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Stapeln Sie einen Esslöffel geriebenen Käse an mehreren Stellen in der heißen Pfanne und lassen Sie zwischen jedem Stapel etwa 1/2 Zoll.
Käse schmilzt, sprudelt und bildet eine käsige Spitze. Wenn die käsigen Chips eine hellgoldene Farbe annehmen,
mit einem dünnen Spatel vorsichtig aus der Pfanne nehmen.
Die Käsechips werden beim Abkühlen hart.
Salat und frische Kräuter mischen. Beträufeln Sie gemischtes Gemüse mit EVOO und Balsamico-Essig, gerade genug, um es zu beschichten.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Angemachten Salat mit Chips belegen und genießen!

Whispy
Würziger Hominy und Käse

3 (15 Unzen) Dosen weiße Hominy, abgetropft
1 (8 Unzen) Behälter Sauerrahm
2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
1 (4 Unzen) Dose gehackte grüne Chilischoten
1 Prise Cayennepfeffer (optional)

Ofen vorheizen auf 350 Grad
In einer 2-Liter-Auflaufform Hominy, Sauerrahm, Cheddar-Käse, Chilis und Cayennepfeffer vermischen.
25 - 30 Minuten backen.

luvmybichon
Anussbutter Schokoladen-Dessert

Zutaten
20 Schokocreme gefüllte Schoko-Sandwich-Kekse, geteilt
2 Esslöffel Butter, weich
1 Packung (8 Unzen) Frischkäse, weich
1/2 Tasse Erdnussbutter
1-1/2 Tassen Puderzucker, geteilt
1 Karton (16 Unzen) gefrorene Schlagsahne, aufgetaut, geteilt
15 Miniatur-Erdnussbutterbecher, gehackt
1 Tasse kalte Milch
1 Packung (3,9 Unzen) Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding-Mischung

•Crush 16 Kekse mit der Butter werfen. Drücken Sie in einen ungefetteten 9-Zoll.
quadratische Schüssel beiseite gestellt.

• In einer großen Schüssel den Frischkäse, die Erdnussbutter und 1 Tasse schlagen
Puderzucker glatt. Die Hälfte des Schlags unterheben
Belag. Auf der Kruste verteilen. Mit Erdnussbutterbechern bestreuen.
•In einer anderen großen Schüssel die Milch, die Puddingmischung und den Rest verquirlen
Puderzucker 2 Minuten auf niedriger Stufe 2 Minuten stehen lassen
Minuten oder bis sie weich sind. Restliches Schlagobers unterheben.
• Über Erdnussbutterbecher verteilen. Restliche Kekse zerkleinern bestreuen

LilBitMissty
Baileys Irish Cream Balls

2 Esslöffel Kakao
1 Tasse Puderzucker
1/4 Tasse Bailey's Irish Cream
2 Esslöffel heller Maissirup
2 1/2 Tassen Vanillewaffeln, fein zerkleinert
1 c. gehackte Pekannüsse
Puderzucker

Kakao und Puderzucker zusammen sieben. Bailey's Irish Cream mit hellem Maissirup mischen und verrühren. Vanillewaffeln und gehackte Pekannüsse hinzufügen und mischen.
Zutaten zu Kugeln zusammenrollen.
Tauchen Sie jede Kugel in Puderzucker oder legen Sie sie in eine Plastiktüte und schütteln Sie sie im Puderzucker.


kleine Blume9
Mandeltrüffel

1/2 Tasse verdampfte Mil
1/4 c. Zucker
1 (11 oz.) Pkg. Milchschokoladenstückchen
1/2 TL. Mandel Extrakt
1 c. fein gehackte Mandeln (geröstet)

Im Topf Milch und Zucker 3 Min. aufkochen. unter ständigem Rühren. Vom Herd nehmen und Schokolade und Mandelextrakt hinzufügen und glatt rühren. Mischung abdecken und 45 min kühl stellen. Die gekühlte Mischung mit den Händen zu kleinen Kugeln rollen und in Mandeln wälzen, um sie zu beschichten. Bis zum Servieren kalt stellen.


Beebee2
Dieses Rezept ist eines von djp13, einem Rezeptaustauschposter

2-6 Bananen
Tante Jemima Buttermilch kompletter Pfannkuchen-Waffel-Mix
Frittieröl
mit gemahlenem Zimt bestreuen
mit Zucker bestreuen

Bananen in viertelgroße Stücke schneiden.
Pfannkuchenmischung mit Wasser oder Milch vermischen.
Bananen in Teig tauchen und in Öl goldbraun braten.
Zum Schluss noch heiß die gekochten Bananen mit Zimt und Zucker bestreuen.


iamMrsG
Gebackenes Hühnchen nach mexikanischer Art

1 Ei
2 Esslöffel grüne Chili-Salsa oder Taco-Sauce in Flaschen
1/4 Teelöffel Salz
2 Tassen einfache Panko-Semmelbrösel
2 Teelöffel Chilipulver
2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 ½ Teelöffel Knoblauchsalz
½ Teelöffel gemahlener Oregano
6 Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut
1/4 Tasse Butter
4-6 Tassen zerkleinerter Eisbergsalat
1 Tasse Sauerrahm
6 Esslöffel dünn geschnittene Frühlingszwiebel
1 ½ Dutzend Kirschtomaten
1 - 2 Limetten in Spalten geschnitten
1 reife Avocado, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten

In einer Pfanne Ei, Salsa und Salz verquirlen. In einer anderen Pfanne Paniermehl, Chilipulver, Kreuzkümmel, Knoblauchsalz und Oregano vermischen. Tauchen Sie jedes Hühnchenstück in die Eimischung, um es zu bestreichen, und tauchen Sie es dann in die Krümelmischung, die beiseite gestellt wird.
Butter in eine große, flache Brat- oder Bratpfanne in den Backofen geben, während dieser auf 375° vorheizt. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Pfanne aus dem Ofen nehmen und die Hähnchenstücke hineinlegen und wenden, um sie zu bestreichen. Backen Sie, unbedeckt, bis das Huhn fertig ist, etwa 35 Minuten.
Zum Servieren Hähnchen auf ein Bett aus geriebenem Salat legen. Mit einem Klecks Sauerrahm, Frühlingszwiebeln, Kirschtomaten, Limettenspalten und Avocado garnieren. Passieren Sie zusätzliche saure Sahne und Salsa.


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Cheeseburger-Quesadillas


6 Mission® Mittlere/Weiche Taco-Mehl-Tortillas
1 Pfund Rinderhackfleisch
1 Tasse Mozzarella-Käse, gerieben
1 Tasse Cheddar-Käse zerkleinert
1 Teelöffel Gewürzsalz
1/2 Teelöffel Gewürzter Pfeffer
1 Tasse lila Zwiebeln, gewürfelt
Kochspray
Anweisungen
1Das Rinderhackfleisch in einer Pfanne unter Zugabe von gewürztem Salz und Pfeffer garen, bis es vollständig gar ist.?Die Säfte abgießen und das Rindfleisch in eine mittelgroße Schüssel geben.
2Die beiden Käsesorten und Zwiebeln in die Schüssel mit dem Hamburgerfleisch geben und gründlich vermischen. Auf jede Tortilla eine gleiche Menge der Cheeseburger-Mischung geben.
3Falten Sie jede Tortilla um, um einen "Halbmond" zu bilden, und drücken Sie sie leicht nach unten.?
4Die Pfanne oder Grillplatte mit Kochspray bestreichen und auf mittlere Hitze erwärmen. Jede Quesadilla auf jeder Seite zwei bis drei Minuten leicht bräunen, bis der Käse schmilzt.
5Quesadillas aus der Pfanne nehmen und jeweils in 3 Spalten schneiden. Servieren Sie mit Ihren Lieblings-Cheeseburger-Zutaten wie Salat, Tomaten und Gurken.
Gesunde Alternativen:

Ersetzen Sie das oben genannte normale Hackfleisch durch extra mageres Rinderhackfleisch, Hühnchen oder Truthahn, um diese Quesadillas magerer zu machen.
Wenn Sie Fett und Cholesterin in der Ernährung Ihrer Familie reduzieren möchten, wählen Sie eine fettarme Käsesorte oder eine fettfreie Käsesorte.

kleine Blume9
Hühnchen Tortilla Suppe

4 Hähnchenbrust
2 (15 ox) mexikanische gedünstete Tomaten oder Rotel-Tomaten
1 (14 5oz) Dose Tomatensauce
2 (15 oz.) Dosen schwarze Bohnen, nicht entwässert
1 (4 oz) Dose gehackte grüne Chilis
1 c. Salsa (mild, medit. oder scharf – je nach Geschmack)
2 c. geriebener Käse
Tortilla-Chips

Alle Zutaten außer Käse und Pommes im Crockpot vermischen. 8 Stunden auf niedriger Stufe kochen. Kurz vor dem Servieren die Hähnchenbrust herausnehmen und in mundgerechte Stücke schneiden. In die Suppe einrühren. Zum Servieren eine Handvoll Chips in jede einzelne Schüssel geben. Suppe über die Pommes gießen und mit Käse bestreuen. Genießen!

verklagen
Puten-, Pesto- und Provolone-Sandwich

8 Scheiben Ciabatta oder anderes knuspriges italienisches oder herzhaftes Weißbrot
4 EL zubereitetes Basilikumpesto
4 Scheiben (ca. 4 Unzen) Provolone-Käse
8 Scheiben (ca. 8 Unzen) gebratener Truthahn
1 1/2 Esslöffel natives Olivenöl extra
Zubereitungszeit: 5 Minuten Kochzeit: 12 bis 15 Minuten Gesamt: 17 bis 20 Minuten

Legen Sie die Brotscheiben auf eine saubere Arbeitsfläche und verteilen Sie 1 1/2 Teelöffel Pesto auf einer Seite jeder Brotscheibe.
Verteilen Sie den Käse gleichmäßig auf die Scheiben (je nach Größe Ihrer Käsescheiben müssen Sie diese möglicherweise halbieren, damit Sie Käse auf beiden Seiten haben).
Die Putenbratenscheiben gleichmäßig auf 4 der Brotscheiben verteilen.
Legen Sie die restlichen Käsescheiben auf die Putenscheiben, um 4 Sandwiches zu bilden.
Die Außenseite jedes Sandwiches mit etwas Olivenöl bestreichen. Eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze vorheizen.
Wenn es heiß ist, fügen Sie die Sandwiches, falls nötig, portionsweise hinzu und beschweren Sie sie mit einer Sandwichpresse oder einer anderen Pfanne (oder einem anderen schweren Gegenstand).
Kochen Sie, bis die Sandwiches goldbraun und knusprig sind und der Käse geschmolzen ist, 4 bis 6 Minuten pro Seite.
Die Sandwiches herausnehmen, diagonal halbieren und sofort servieren.

Hinweis: Obwohl wir das knusprige, geriffelte Äußere bevorzugen, das Sie erhalten, wenn diese Sandwiches in einer Grillpfanne zubereitet werden, können sie auch in einer Bratpfanne oder Paninipresse zubereitet werden, die Kochzeit variiert leicht.


Carol1229
KIRSCHRHABARBER KAFFEEKUCHEN
(Quelle: Bountiful Harvest Kochbuch-Rezept von Kenneth Jacques, Hemet, CA)

4 c. gehackter frischer oder gefrorener Rhabarber
2 EL. Zitronensaft
1 c. Zucker
1/3 c. Maisstärke
1 (20 oz.) Dose Kirschkuchenfüllung

KUCHEN:
3 c. Allzweckmehl
1 c. Zucker
1 Teelöffel. Backpulver
1 Teelöffel. Backsoda
1/2 TL. Salz
1 c. kalte Butter, gewürfelt
1 c. Buttermilch
2 Eier, leicht geschlagen
1 Teelöffel. Vanilleextrakt

STREUSELGARNIERUNG:
1 1/2 c. Zucker
1 c. Allzweckmehl
1/2 c. kalte Butter, gewürfelt

In einem großen Topf Rhabarber und Zitronensaft bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen, dabei oft umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Zucker und Maisstärke mischen und zur Rhabarbermischung geben. Kochen und rühren Sie weitere 5 Minuten, bis sie verdickt und sprudelnd sind. Die Tortenfüllung einrühren und abkühlen lassen.
Für den Kuchen Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel in Butter schneiden, bis die Mischung feinen Krümeln ähnelt.


Lynneuk
Hausgemachte Guacamole

I TBS Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
4 reife Avocados
1 Jalapeno entkernt und fein gehackt
3 EL gehackter frischer Koriander
2 1/2 EL frischer Limettensaft
3/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
3/4 TL Salz
1,4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/8 TL gemahlener roter Pfeffer

Öl und Knoblauch mischen. Avocados zerdrücken und in eine Schüssel geben.
Restliche Zutaten dazugeben und gut vermischen.
In einem luftdichten Behälter aufbewahren und so schnell wie möglich servieren.
In einer kleinen Schüssel Buttermilch, Eier und Vanille schaumig schlagen, zur Mehlmischung geben und umrühren, bis sie feucht ist.
Verteilen Sie etwas mehr als die Hälfte des Teigs in einer gefetteten 13x9-Zoll-Backform. Die abgekühlte Füllung auf dem Teig verteilen. Restlichen Teig teelöffelweise auf die Füllung geben.

Für den Belag Zucker und in Butter geschnittenes Mehl mischen, bis die Mischung grobe Krümel bildet. Streusel über den Teig streuen.
40-45 Minuten bei 350 Grad backen, oder bis ein Zahnstocher in der Nähe der Mitte sauber herauskommt. 16-20 Portionen.


kleine Blume9
Südlicher Schachkuchen

1 8" Tortenschale (ungebacken)
1 c. dunkelbrauner Zucker
1/2 Zucker
1 Esslöffel Mehl
2 Eier
1 Esslöffel Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 c. Margarine, geschmolzen
1 c. gehackte Nuss


Münsterkäsesoufflé mit roter Paprika und Tomatensalat - Rezepte

Rezepte von Spike & Jamie

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VORSPEISEN APFELTARTE MIT BRIE

APFELKUCHEN MIT BUTTERSCOTCH TOPPING

Hähnchen mit Apfelhonigglasur

APFEL-PECAN-KRÜMEL-OBERTEIL-KUCHEN

APFEL-PECAN-KRÜMEL-OBERTEIL-KUCHEN

BUTTERMILCH UND GEBRATENER APFELKUCHEN

HÄHNCHEN MIT ÄPFELN GERÜSTET

CURRY-APFEL-WALNUSS-SALAT

CURRIEHÄHNCHEN MIT MANDELN UND

DEUTSCHE EIER IN SENFSAUCE

GLAZIERTES HÄHNCHEN MIT ÄPFELN

GLASIERTE ZIMT-ROSINEN-SKÖPFEN

KRÄUTER RUBBED TRUTHAHN MIT SOSSE

HONIG-SCHWEINEFLEISCH UND CHINESKOHL

HUMMUS-THEMA UND -VARIATIONEN

Pilz-Souffle mit Garnelen-Sauce

ALTMODISCH LAND-APFELKUCHEN

ORANGE SOUFFL MIT SCHÄUMENDER SAUCE

ERDNUSSBUTTER-CREME-FROSTING

SCHWEINE-APFEL-CROCKPOT-STEW

KAUF UND LAGERUNG VON ÄPFELN

RIECHT SO GUT APFELKUCHEN

Würziges rotes gegrilltes Hähnchen

URUGUAYA GEFÜLLTE ZUCCHINI

WILDREISWURST UND KASTANIENZUFUHR

1 1/8 Tasse warmes Wasser (110 F)

Kombinieren Sie Wasser, Öl, Zucker und Hefe. 15 Minuten ruhen lassen. Salz und Ei hinzufügen.

Gut mischen. Mehl einrühren. Auf einer leicht bemehlten Fläche glatt kneten. Sofort zu Brötchen, Brötchen, Pizzaboden, Zimtschnecken etc. formen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen. Backen Sie bei 425 F. für ungefähr 15 Minuten oder bis sie braun sind. macht 30 Rollen.

VORSPEISEN APFELTARTE MIT BRIE

1 Blatt aus einer 17 1/4 " Unzen Packung Blätterteigblätter

Den Teig auf das Backblech legen und mit einer Gabel auf der gesamten Oberfläche einstechen. Die gesamte Oberfläche mit dem mit Wasser geschlagenen Ei bestreichen. In einem vorgeheizten 350-Grad-Ofen 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen und vorsichtig in 2 Schichten teilen.

1 Pfund rote leckere Äpfel, ungeschält

Äpfel halbieren und Kerngehäuse entfernen. Dünn aufschneiden. Eine Hälfte der Äpfel auf der unteren Teighälfte anrichten. 3/4 des Brie gleichmäßig auf den Äpfeln verteilen. Mit Zitronenschale bestreuen und mit den restlichen Äpfeln bestreuen. Den restlichen Brie über den Äpfeln verteilen. Die obere Teighälfte wieder aufsetzen und 15 Minuten bei 250 Grad backen. Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.

Kann warm (mit Servietten!), bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt serviert werden. Mit Sägemesser schneiden.

1/2 Tasse Butter oder Margarine, geschmolzen

1/2 Tasse Maissirup, hell oder dunkel

2 Tassen Äpfel, geschält und gehackt

1 Tasse Mandeln, geröstet und in Scheiben geschnitten

1 Apfel, geschält & in dünne Scheiben geschnitten

2 EL. Mandeln, geröstet und in Scheiben geschnitten

One-Crust Pie mit 9-Zoll-Pfanne. Flötenkante. Ofen auf 375F erhitzen.

2 TL Zucker reservieren. In einer mittelgroßen Schüssel den restlichen Zucker und die Maisstärke mischen.

Fügen Sie Eier hinzu, schlagen Sie gut, um zu kombinieren. Butter, Maissirup und Mandelextrakt einrühren. Äpfel und Mandeln untermischen. In eine mit Tortenkruste ausgelegte Pfanne gießen. Wenn gewünscht, mit Apfelscheiben garnieren, die in einem Kreis um den Tortenrand herum überlappt sind. Mitte mit Mandeln bestreuen. Reservierten Zucker darüberstreuen. Backen Sie bei 375F für 50 Minuten oder bis die Mitte des Kuchens gesetzt ist. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.

APFELKUCHEN MIT BUTTERSCOTCH TOPPING

Alle Zutaten außer Pommes mischen, gut mischen. In eine ungefettete 13x9" Pfanne gießen. Der Teig wird dick. Bedecken Sie die Oberseite des Kuchens mit den Butterscotch-Chips. Backen Sie bei 350F 45-60 Minuten.

Hähnchen mit Apfelhonigglasur

4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und Haut

Grill oder Grill erhitzen. In einer kleinen Schüssel alle Zutaten außer Hühnchen mischen, gut mischen.

Wenn Sie bereit zum Grillen sind, ölen Sie den Grillrost. Hähnchen mit Apfelmischung bestreichen, auf den Gasgrill bei mittlerer Hitze oder auf den Holzkohlegrill 4-6" von mittlerer Kohlen oder auf den Grillrost 4-6" von Hitze stellen. 15-20 Minuten kochen, bis der Saft klar ist und das Hühnchen zart ist, gelegentlich wenden und bürsten

häufig mit Apfelmischung.

Berücksichtigen Sie für eine perfekte Auswahl Aroma, Festigkeit und Textur

9. Oktober 2002 Gepostet: 07:00:17 PDT

Von GAIL CIAMPA, KNIGHT RIDDER ZEITUNGEN

Seit Johnny Appleseed damit begonnen hat, Apfelbäume in ganz Amerika zu pflanzen, ernten Bauern Äpfel. Und wir haben mit ihnen gegessen und gebacken und Salate und Apfelmus zubereitet.

Suchen Sie nach glatten, ungebrochenen Schalen und festen Früchten ohne weiche Stellen oder blaue Flecken.

Ein fermentierter Geruch bedeutet, dass der Apfel zu alt ist, während das Fehlen von Aroma darauf hindeutet, dass die Frucht nicht ausgereift ist. Eine leicht fettige Oberfläche bedeutet, dass der Apfel alt ist.

Stark angeschlagene Äpfel sollten sofort entsorgt werden. Sie stoßen Gasmengen aus, die andere Früchte in der Nähe verderben.

Die beste Methode zum Aufbewahren von Äpfeln besteht darin, sie trocken zu wischen und in trockenen Sand oder Sägemehl zu packen. Lassen Sie die Äpfel sich nicht berühren. Bei Raumtemperatur verlieren sie zehnmal schneller ihren Geschmack, aber gekühlt sind sie wahrscheinlich sechs Wochen haltbar.

Äpfel sollten immer kurz vor dem Gebrauch gewaschen werden, um Pestizide oder Wachs zu entfernen, die möglicherweise aufgetragen wurden, um das Aussehen zu verbessern.

Apfelscheiben können eingefroren werden, um sie später zu verwenden, was sie zu einem Geschenk der Natur macht, das weitergeben kann.

APFEL-PECAN-KRÜMEL-OBERTEIL-KUCHEN

1 ungebackene 9-Zoll-Kuchenschale

6 Tassen dünn geschnittene säuerliche Äpfel

2 Esslöffel Butter oder Margarine

Machen Sie eine Tortenschale wie oben und verwenden Sie nur die Hälfte des Rezepts. Pekannüsse auf den Boden der Tortenschale streuen. In einer separaten Schüssel Zucker, Mehl und Gewürze mit Apfelscheiben mischen. Äpfel in Tortenschale häufen.

Mit Butter oder Margarine bestreichen. Mit Streuseln belegen (siehe unten).

15 Minuten bei 425 Grad backen, dann den Ofen 30 Minuten auf 350 Grad herunterschalten.

1/2 Tasse fest verpackter brauner Zucker

1/4 Tasse Butter oder Margarine

Zucker, Butter, Mehl und Zimt mit einer Gabel verrühren, bis erbsengroße Kugeln entstehen. Pekannüsse einrühren.

1 Tasse Graham-Cracker-Krümel

2 Pfund Rote leckere Äpfel geschält - entkernt, 1/2 " Stücke würfeln

16 Unzen, Frischkäse - weich

1 Tasse schwere Schlagsahne

Butter schmelzen. Brösel und Zucker einrühren, bis alles gut vermischt ist. Drücken Sie in den Boden einer 9-Zoll-Springform. Beiseite legen.

In einem Dutch Oven Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Braunen Zucker, Äpfel, Zimt, Muskatnuss und Piment hinzufügen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind, aber noch ihre Form behalten. Mischung auf Raumtemperatur abkühlen und aufbewahren.

In einer kleinen Schüssel alle Zutaten mit einer Gabel vermischen, bis sie gut eingearbeitet sind. Reservieren.

In einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer Zucker und Frischkäse bei mittlerer Geschwindigkeit schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, bis sie glatt sind. Sahne dazugeben und weiterschlagen, bis die Masse dick und cremig ist.

Die abgekühlte Apfelmischung vorsichtig von Hand einrühren. In die vorbereitete Springform gießen. Pralinen-Topping darüber verteilen. 1 Stunde und 20 Minuten bei 350 backen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor die Seitenwände der Pfanne entfernt werden. Bis zum Servieren kalt stellen. Mit Schlagsahne garnieren.

Vom Restaurant Dinner Horn*

2 gekaufte Gebäckschalen**, ausgerollt

Gießen Sie geschmolzene Butter in den Boden einer 9-Zoll-Kuchenform.

Braunen Zucker zu Butter zerdrücken. Fügen Sie Nüsse hinzu, die über die Oberfläche verstreut sind.

Rollen Sie eine Tortenschale so aus, dass sie groß genug ist, um mindestens 1 " über den Rand der Tortenform zu ragen. Passen Sie in eine Kuchenform und achten Sie darauf, keine Löcher mit den Nüssen hineinzustechen.

In einer Schüssel Äpfel, Zucker, Mehl, Gewürze und Salz vermischen.

Gießen Sie die Apfelmischung in eine Kuchenform, auf die Kruste. Gleichmäßig verteilen.

Eine zweite Kruste auf die Äpfel legen. Versiegeln Sie die beiden Krusten gut miteinander und quetschen Sie die Ränder fest. Stellen Sie die gekräuselte Kante rechts auf. Machen Sie vorsichtig eine Vertiefung rund um die Außenkante des Kuchenstücks, genau innerhalb der gekräuselten Kante. Auf diese Weise hilfst du zu verhindern, dass sprudelnde Säfte überlaufen. Stechen Sie ein paar Löcher in die Kruste - schneiden Sie keine Schlitze.

Kuchen 55-60 Minuten backen. Den Rand der Kruste abdecken, wenn er zu stark braun wird.

Aus dem Ofen nehmen und 2 Minuten stehen lassen.

Legen Sie mit Ofenhandschuhen eine Servierplatte auf die Torte und halten Sie sie fest auf der Torte, drehen Sie sie um, um die Torte mit der Oberseite nach unten auf den Teller zu drehen.

Dies wird am besten warm serviert, mit einem Topping aus Schlagsahne oder Eis.

*Das Dinner Horn wurde vor mindestens 10 Jahren geschlossen. Der Besitzer hat diesen Kuchen im Fernsehen gebacken. **Gekaufte Tortenschalen sind weniger zerbrechlich als selbstgemachte.

1 Tasse grob gehackte Walnüsse

1 Tasse Apfelmus aus der Dose/Glas (Motts ist großartig)

Beginnen Sie den Ofen auf 350 zu erhitzen. Fetten Sie die 9x5x3 Kastenform ein. Auf Wachspapier Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt, Salz, Soda sieben, Walnüsse dazugeben. In einer Rührschüssel das Ei schlagen, Apfelmus und Backfett hinzufügen. Mehlmischung hinzufügen. Rühren, bis es gerade vermischt ist, in eine Pfanne geben. 1 Stunde backen.

10 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, herausnehmen. Vor dem Anschneiden über Nacht abkühlen lassen.

6 Äpfel geschält, entkernt und geviertelt

Äpfel schälen, entkernen und vierteln und in einer flachen Auflaufform anrichten. Mit Butter bestreichen und mit Zimt und Zucker bestreuen. Backen Sie bei 350 °F, unbedeckt für 30 Minuten. Während die Äpfel backen, bereiten Sie das Topping vor. Zucker, Maisstärke und Wasser mischen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis sie dick und klar ist, vom Herd nehmen und Butter und Vanille einrühren. Gießen Sie dies über die Äpfel und backen Sie weitere 10 bis 15 Minuten oder bis der Belag Blasen wirft und die Äpfel vollständig gekocht sind. Warm servieren. An Thanksgiving können Sie dies als Beilage anstelle eines Desserts verwenden. Es passt auch hervorragend zu jedem Schweinefleischgericht.

Ich bin in einer Ihrer E-Mails auf eine Methode zum Kochen von Basmatireis gestoßen und MUSSTE diese einfach versenden. Lassen Sie mich zunächst ein wenig über mich erzählen. Ich komme aus Pakistan und mein ganzes Leben lang musste mindestens eine meiner täglichen Mahlzeiten Reis als Grundnahrungsmittel haben. Trotzdem wollte ich deinen Lesern ein paar Tipps geben, wie man narrensicheren Basmatireis zubereitet. Hier geht:

Den Reis in ein Sieb mit einer Schüssel darunter geben und unter fließendem kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Füllen Sie dann das Sieb mit Wasser und fügen Sie ein paar Esslöffel normalen Weißweinessig hinzu. Den Reis im "essigen Wasser" schwenken. Sie werden sehen, wie das Wasser richtig trüb wird. Wenn Sie möchten, lassen Sie es einige Minuten in dieser Lösung einwirken und spülen Sie es dann erneut unter fließendem Wasser aus dem Wasserhahn aus, bis das Wasser klar ist. Ansonsten einfach unter fließendem Wasser auswaschen. Ich kenne viele Rezepte, die Ihnen sagen, dass Sie den Reis einweichen sollen. Ich persönlich hatte nie das Bedürfnis dazu.

Lass das Wasser ab. Füllen Sie nun Ihren Kochtopf mit Wasser, das Maß wäre das Eineinhalbfache Wasser für jedes Maß Reis. Zum Beispiel für jede Tasse

Reis, verwenden Sie 1 und eine 1/2 Tassen Wasser. Zum Kochen bringen und den Reis hinzufügen. Bei starker Hitze kochen, bis das Wasser verdunstet ist und die oberste Reisschicht sichtbar wird. Zu diesem Zeitpunkt die Pfanne mit einem dicht schließenden Deckel abdecken und für 25 Minuten in einen vorgeheizten 275-Grad-Ofen stellen. Nach 25 Minuten den Ofen ausschalten, den Reis auflockern und noch mindestens 5 Minuten im Ofen lassen. Ich weiß, es klingt kompliziert, aber wenn man es einmal tut, merkt man, dass es das nicht ist.

Jetzt für Möglichkeiten, es aufzupeppen. Und davon gibt es viele.

1. Fügen Sie dem Kochwasser einen Teelöffel Salz hinzu.

2. Eine halbe mittelgroße Zwiebel in zwei Esslöffel Reis anbraten, einen halben Teelöffel ganze Kreuzkümmelsamen hinzufügen, den abgetropften Reis und einen halben Teelöffel

salzen, einige Sekunden braten, die abgemessene Menge Wasser dazugeben und wie

3. Wenn Sie sich besonders abenteuerlustig fühlen, braten Sie die Zwiebel an, fügen Sie einen Teelöffel hinzu

je gehackter Knoblauch und geschürfter Ingwer, Kreuzkümmelsamen, einen Kardamom, a

ganze Muskatblüte bestreuen, eine Prise Muskatnusspulver, einen halben Teelöffel

ganzen schwarzen Pfeffer und gehen Sie wie oben beschrieben vor.

Ich hoffe, Sie können diese Tipps in Ihrem Newsletter verwenden, denn obwohl ich festgestellt habe, dass Amerikaner Reis lieben, habe ich das Gefühl, dass sie aufgrund des flauschigen Brei, der als Reis weitergegeben wird, nicht die wahre Reiserfahrung machen. Das Kochen von Reis ist für die meisten pakistanischen und indischen Köche eine Art Einführung. es scheint einer der "Goldstandards" zu sein, um die Fähigkeiten eines Kochs zu messen. Zeba Gill, Victoria, TX.

1 1/2 Teelöffel Aktive Trockenhefe

Geben Sie die Zutaten in Ihre Brotmaschine, achten Sie darauf, dass die feuchten Zutaten unten und die trockenen Zutaten oben liegen, und bewahren Sie die Hefe zum Schluss auf. Wählen Sie Teig oder manuellen Zyklus. Wenn der Zyklus beendet ist, nehmen Sie den Teig aus der Maschine und rollen Sie in 6 Schlangen von etwa 10 Zoll Länge. Drücken Sie die Enden fest zusammen, um eine Donut-Form zu bilden. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Bagels 2 Minuten in kochendes Wasser legen. (Je länger sie kochen, desto zäher sind sie) Aus dem Wasser nehmen und auf ein leicht gefettetes Backblech legen. Backen Sie bei 350 Grad F für 20 Minuten, bis sie golden sind.

Versuchen Sie: halb Allzweck- und halb Vollkornmehl. Fügen Sie einen Teelöffel Zimt, 1/4 Tasse Rosinen und einen zusätzlichen Esslöffel Zucker für Zimt-Rosinen-Bagel hinzu

BUTTERMILCH UND GEBRATENER APFELKUCHEN

1 3/4 Tassen Allzweckmehl

1/2 Tasse (1 Stick) kalte, ungesalzene Butter, in 1/4-Zoll-Stücke geschnitten

Etwa 3 Esslöffel kaltes Wasser

Mehl, Zucker und Salz in eine Küchenmaschine geben und mehrmals pulsieren, um sich zu vermischen. Nehmen Sie den Deckel ab und streuen Sie die Butterstücke über die trockenen Zutaten. Lassen Sie die Maschine wiederholt pulsieren – sechs oder sieben Einsekundenstöße –, bis die Butter in sehr kleine Stücke gebrochen ist.

Geben Sie das Eigelb in ein 1-Tassen-Glas und fügen Sie gerade so viel Wasser hinzu, dass 1/4 Tasse Flüssigkeit entspricht. Mit einer Gabel das Wasser und das Eigelb vermischen. Nehmen Sie den Deckel des Prozessors ab und gießen Sie die Flüssigkeit über die gesamte Oberfläche der trockenen Zutaten. (Das heißt, gießen Sie es nicht nur an einer Stelle ein.) Lassen Sie die Maschine erneut in kurzen Stößen pulsieren, bis der Teig beginnt, große Klumpen zu bilden. Reißen Sie ein etwa 14 Zoll langes Stück Plastikfolie ab.

Leeren Sie den Inhalt in eine große Rührschüssel. Packen Sie den Teig mit den Händen wie einen Schneeball. Den Teig zwei- bis dreimal direkt in der Schüssel kneten. Legen Sie den Teig in die Mitte der Plastikfolie und drücken Sie ihn zu einer etwa 3/4 Zoll dicken Scheibe flach. Die Kanten werden wahrscheinlich leicht reißen, nur kneifen und sie wieder zu einer glatten Scheibe formen. Wickeln Sie den Teig in die Plastikfolie und kühlen Sie ihn etwa eine Stunde lang, bis er fest genug ist, um zu rollen.

Auf einem Blatt leicht bemehltem Wachspapier den Teig mit einem bemehlten Nudelholz zu einem 13 1/2-Zoll-Kreis ausrollen. Drehen Sie den Teig über eine 9-Zoll-Torte mit tiefem Teller. Zentrieren Sie es und ziehen Sie dann das Papier ab. Den Teig vorsichtig in die Pfanne stecken, ohne ihn zu dehnen, und den Rand zu einem aufrechten Grat formen. Legen Sie die Tortenschale für mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank und backen Sie sie dann vollständig.

Um die Tortenschale zu backen, reiße ein langes Stück Alufolie ab und drücke es in den Teig, bis es wie eine zweite Haut sitzt.

Füllen Sie die Folie mit etwa 1 1/2 Pfund getrockneten Bohnen und drücken Sie sie an den Seiten ein wenig nach oben, damit der Teig fest in der Pfanne bleibt.

Backen Sie die Tortenschale auf der mittleren Schiene eines vorgeheizten 400-Grad-Ofens für 20 Minuten. Aus dem Ofen nehmen. Fassen Sie die Folie mit Topflappen auf beiden Seiten an und heben Sie die Bohnen langsam aus der Schale.

Stechen Sie mit einer Gabel fünf oder sechs Mal in den Boden des Teigs und drehen Sie die Gabel leicht, um die Löcher zu vergrößern, damit der Dampf entweichen kann. Dadurch wird verhindert, dass der Teig aufbläht.

Setzen Sie die Tortenschale wieder in den Ofen und backen Sie sie sieben bis acht Minuten lang für eine teilweise vorgebackene Schale oder backen Sie sie etwa 15 Minuten lang für eine vollständig gebackene Schale. Die Unterseite des ersteren wird eine hellgoldene Farbe haben, die letztere wird etwas dunkler sein.

2 goldene leckere Äpfel

1 1/2 Esslöffel ungesalzene Butter

2 Esslöffel Kristallzucker

1 Tasse fest verpackter hellbrauner Zucker

3 Esslöffel Allzweckmehl

3 große Eier plus 1 großes Eigelb

1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

3 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt

Ofen vorheizen auf 350 Grad.

Lassen Sie die Schalen an und schneiden Sie die Äpfel in kreuzweise 3/4 Zoll dicke Scheiben. Entkernen Sie jede Scheibe und wählen Sie die sechs am besten aussehenden aus.

1 1/2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne schmelzen und die Apfelscheiben dazugeben, 1 Esslöffel Kristallzucker darüber streuen. Bei mittlerer Hitze etwa vier Minuten braten, dann die Scheiben umdrehen und auf der anderen Seite noch einige Minuten braten, bis sie fast weich sind. Den restlichen 1 EL Kristallzucker über die Äpfel streuen und erneut wenden. Kochen Sie ein oder zwei Minuten länger, bis die Scheiben zart sind. Übertragen Sie die Scheiben auf einen Teller.

In der Zwischenzeit den braunen Zucker und das Mehl in der Schüssel einer Küchenmaschine vermischen. Puls zum Mischen. Fügen Sie die Eier und das Eigelb und die Vanille hinzu. Bis glatt verarbeiten. Fügen Sie die Buttermilch und die geschmolzene Butter hinzu und verarbeiten Sie alles, bis es vermischt ist.

Einen Apfelring in die Mitte der vorgebackenen Tortenschale legen und die anderen darum herum anordnen. Die Buttermilchcreme ganz langsam über die Äpfel gießen. Wenn die Scheiben nicht aufgehen, heben Sie sie mit einer Gabel an. Den Kuchen direkt auf den mittleren Ofenrost legen und etwa 45 Minuten backen. Um den Gargrad zu überprüfen, stechen Sie in die Kuchenform.Der Pudding sollte sich nicht in Wellen bewegen, sondern sollte in der Mitte liegen, nicht überbacken. Übertragen Sie den Kuchen auf ein Kühlregal und lassen Sie ihn gut abkühlen. Mit Plastikfolie abdecken und vor dem Servieren mehrere Stunden kühl stellen.

1 3/4 Tassen Mehl plus 3 T. Mehl

4 1/2 Tassen grob gehackte geschälte säuerliche Äpfel (ca. 3 mittelgroß)

14 Unzen. Tüte Vanillekaramellen

Backofen auf 400 Grad vorheizen.

Braunen Zucker, Butter und Backfett mischen. Mehl, Haferflocken, Salz und Backpulver einrühren. 2 Tassen der Mischung herausnehmen, beiseite stellen und aufbewahren. Drücken Sie die restliche Mischung in eine 13x9 " Backform.

Äpfel und 3 EL mischen. Mehl, auf der Krustenmischung verteilen. Karamellen bei schwacher Hitze erhitzen und gelegentlich umrühren, bis sie geschmolzen sind. Gleichmäßig über die Äpfel gießen. Top mit reservierten 2 Tassen Mischung. Drücken Sie leicht. 25-30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind und die Äpfel weich sind.

Noch warm in 2x1 1/2" Riegel schneiden. Kühlen Sie alle verbleibenden Riegel. Macht ungefähr 3 Dutzend.

1 Esslöffel schnell kochende Tapioka 3 gut geschlagene Eigelb

1 Teelöffel Salz 1/8 Teelöffel Worcestershiresauce

1 Tasse Milch 3 steif geschlagenes Eiweiß

1 Tasse geriebener amerikanischer Käse

Kombinieren Sie Tapioka, Salz und Milch: Kochen Sie im Wasserbad 10 Minuten, rühren Sie häufig um. Fügen Sie Käse hinzu, kochen Sie, bis der Käse schmilzt. Fügen Sie ein wenig heiße Mischung zum Eigelb hinzu und rühren Sie in die restliche heiße Mischung. Worcestershire-Sauce hinzufügen. Etwas abkühlen lassen, unter das Eiweiß heben. In ungefetteter Auflaufform im langsamen Ofen 325 1 Stunde und 15 Minuten backen, oder bis die Mischung nicht am Messer haftet. Heiße Tomatensauce passieren. (Rezept folgt.) Für 6

1 Teelöffel geriebene Zwiebel in 1 Esslöffel Butter anbraten und 2 Esslöffel Mehlmischung hinzufügen. 1 Tasse Tomatenmark oder Tomatensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Unter ständigem Rühren dick kochen.

1/2 Pfund Rinderhackfleisch, gebräunt und abgetropft

Kombinieren Sie gebräuntes Hackfleisch, Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Hühnerbrühe. Kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Butter, Mehl, Milch, Salz, Pfeffer, Sauerrahm und Käse in einen Topf geben. Erhitzen, bis es glatt ist. Zur Rindfleischmischung geben und heiß werden lassen.

HÄHNCHEN MIT ÄPFELN GERÜSTET

4 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und Haut

1 fester Apfel, wie Braeburn, entkernt, halbiert und in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten

1 große Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

1/2 Teelöffel getrocknete Thymianblätter

2 Esslöffel Dijon-Senf

Legen Sie jede Hähnchenbrusthälfte zwischen zwei Blätter Wachspapier und schlagen Sie mit einem Fleischhammer, bis sie etwa 3/4 Zoll dick ist.

Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen goldbraun anbraten, etwa drei Minuten pro Seite.

Apfelscheiben, Apfelsaft, Zwiebel, Knoblauch, Thymian und Salz hinzufügen.

Zugedeckt sechs bis acht Minuten köcheln lassen oder bis das Hühnchen gabelzart ist.

Hähnchen, Apfelscheiben und Zwiebel auf eine Servierplatte geben und warm halten.

Bringen Sie die Sauce etwa fünf Minuten lang zum Kochen oder bis sie leicht reduziert ist. Senf einrühren.

Die Sauce über das Huhn gießen und servieren.

In einer Rührschüssel haben fertiges Mehl und Zucker. In einem Topf Margarine, Kakao und Wasser zum Kochen bringen. Zu Mehl und Zucker geben. Eier, Vanille, Sauermilch und Soda hinzufügen und mischen. Bei 400 Grad 20 Minuten backen. Eine Teflon-Kekspfanne (10 x 15 x 1 Zoll) oder eine 11 x 17 Zoll-Pfanne ist eine gute Größe. *Sauermilch kann durch Zugabe von 1 TL hergestellt werden. Vanille zur Milch

1 Schachtel Puderzucker oder 3-4 Tassen

Margarine, Kakao und Milch zum Kochen bringen. Puderzucker und 1 Tasse Nüsse hinzufügen.

Sie können Eiskuchen, wenn er heiß ist.

Poly-Whipped Topping (hausgemachter Cool-Whip)

3 Esslöffel kochendes Wasser

Eine kleine Rührschüssel kalt stellen. Gelatine mit 2 Teelöffel kaltem Wasser einweichen, dann kochendes Wasser hinzufügen und umrühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Abkühlen bis lauwarm. Eiswasser und fettfreie Trockenmilch in die gekühlte Schüssel geben. Bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung steife Spitzen bildet. Zucker hinzufügen, noch schlagend, dann Öl und Gelatine. 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen und dann bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen. Vor Gebrauch umrühren, damit die cremige Textur erhalten bleibt. Ergibt 2 Tassen.

1/2 Tasse Butter oder Margarine

10 Tassen knuspriges Reis-Getreide

9 Tassen Miniatur-Marshmallow

2 Tassen Candy -- Candy Corn & Indian Corn

3/4 Tasse Chocolate Chips -- Miniatur

3/4 Tasse Candy -- Candy Pumpkins

1/2 Teelöffel Lebensmittelfarbe -- Orange

In einer großen Schüssel Reisflocken, Zuckermais und Miniatur-Schokoladenstückchen mischen. Beiseite legen. Butter oder Margarine schmelzen und Marshmallows in einer großen Pfanne glatt rühren. Fügen Sie der Marshmallow-Mischung orange Lebensmittelfarbe hinzu. Fügen Sie die Marshmallow-Mischung zur Müslimischung hinzu und rühren Sie sie schnell um, um sie zu kombinieren. In eine 9 x 13 Zoll gebutterte Backform verteilen. Mit gebutterten Händen flach drücken. Während sie warm sind, drücken Sie auf die Süßigkeitskürbisse im Abstand von 1 bis 1/2-2 Zoll. Kühl stellen und in Quadrate schneiden. Hinweis: Dies sind großartige Schul-Leckereien für Klassen-Halloween-Partys!

1 Pkg. (3 Unzen) Gelee-O. jeder Geschmack

Backfett, Zucker, Gelee, Eier und Vanille mischen. Trockene Zutaten untermischen. Teig zu 3/4" Kugeln rollen. 3 Zoll auseinander auf ungefettetes Backblech legen. Jeweils mit dem Boden eines in Zucker getauchten Glases platt drücken. Bei 400 Grad 6 bis 8 Minuten backen. Macht ungefähr 4 Dutzend

CURRY-APFEL-WALNUSS-SALAT

2 med. rote leckere Äpfel

1/3 Tasse + 2 TL. Zitronensaft, geteilt

2 Tassen gewürfelter Sellerie mit Blättern

1 Kopf Boston Bibb Salatblätter

Jeden Apfel entkernen, halbieren und in 24 Scheiben schneiden. Nicht schälen. Äpfel und 1/2 Tasse Zitronensaft in eine Schüssel geben und gut mischen. Abdecken & kühlen.

Restlichen Zitronensaft, Sellerie, Walnüsse, Salz, Pfeffer, Currypulver, Wasser & Öl in eine Schüssel geben, gut verrühren. Abdecken und kühlen.

Eine große Servierplatte mit Salat auslegen, Äpfel abtropfen lassen und in einzelnen Portionen auf dem Salat anrichten. Sellerie-Mischung um die Äpfel löffeln.

CURRIEHÄHNCHEN MIT MANDELN UND GETROCKNETEN FRÜCHTEN

4 Esslöffel gehobelte Mandeln

2 Teelöffel Oliven- oder Pflanzenöl

4 Hähnchenbrusthälften ohne Haut

1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer (oder in Scheiben geschnitten und in Wasser abgefüllt)

1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

1 1/2 Tassen fettfreie Hühnerbrühe

1/2 Tassen getrocknete Fruchtstücke (wie Sunsweet) oder gehackte, getrocknete Aprikosen, Äpfel,

2 Tassen gekochter brauner oder weißer Reis

1/2 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln

Rösten Sie Mandeln, indem Sie sie in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten goldbraun erhitzen, wobei Sie die Pfanne häufig schütteln und beiseite stellen.

Öl in einer großen Pfanne mit hohem Rand bei mittlerer Hitze erhitzen. Hähnchensaut hinzufügen 1 Minute pro Seite, bis es goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen.

In die gleiche Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten 2 Minuten. Currypulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und umrühren. Hähnchen mit der Fleischseite nach unten in die Pfanne geben und Brühe und Trockenfrüchte hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist. Löffel 1/2 Tasse Reis auf vier einzelne Teller. Hähnchen neben Reis anrichten und Sauce über Hühnchen und Reis löffeln. Hähnchen mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Mandeln belegen.

1/4 Tasse gewürfelter Speck 1/2 Teelöffel Salz

3 Scheiben Brot 1/4 Teelöffel trockener Senf

3 leicht geschlagene Eier 1/4 TL Paprika

Speck hellbraun braten. Brot mit Speckstreifen bestreichen und in Stücke schneiden, damit sie in eine Auflaufform passen. In Schichten anrichten, jeweils mit Speck bestreuen. Kombinieren Sie Eier, Milch und Gewürze über das Brot gießen. Im mäßigen Ofen bei 350 backen, bis die Masse geschwollen ist und die Mischung nicht am eingesetzten Messer haftet, etwa 45 Minuten. Für 4

2 Stangen gesalzene Butter (Raumtemperatur)

1. Fett und Mehl eine 10-Zoll-Rohrpfanne extra Mehl ausschütteln.

2. in eine Schüssel zweimal Mehl sieben

3. in eine andere Schüssel mit elektrischem Mixer Zucker und Butter verrühren, bis alles gut vermischt ist.

4. Zur Buttermischung fügen Sie Eier hinzu, die nach jedem gut schlagen, schlagen Sie 1/2 der Mehlmischung ein und schlagen Sie die Sahne ein, dann das restliche Mehl auf hoher Geschwindigkeit 5 Minuten. dann in Vanille schlagen.

5. Teig in die Form gießen und in den kalten Ofen stellen, Ofen auf 350 stellen. 1 Stunde und 15 Minuten backen, bis der Kuchentester sauber herauskommt, Kuchen in der Form auf dem Rost 5 Minuten abkühlen lassen. dann aus der Pfanne nehmen und vollständig abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Für 2 als Hauptgericht / 4 als Beilage

3/4 Tasse geriebener Parmesankäse

Salz, weißer Pfeffer nach Geschmack

Während der Saucenzubereitung Nudeln nach Packungsanweisung kochen. In einem Wasserbad schwere Sahne und Butter mischen, erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Parmesankäse hinzufügen, rühren, bis er geschmolzen ist. Nach Geschmack würzen. Über heiße Fettuccine-Nudeln gießen. Sofort servieren.

1 Laib französisches Brot, längs geteilt

1 Esslöffel. gehackter Knoblauch (oder 9-10 frische Nelken, zerdrückt)

1/4 Tasse geriebener Parmesankäse (oder verwenden Sie eine gekaufte "italienische Mischung"

Parmesan, Romano und Asiago)

1/2 Pfund Münsterkäse, in dünne Scheiben geschnitten

In einer mikrowellengeeigneten Schüssel Butter, Olivenöl und Knoblauch vermischen. Hitze

1 bis 11/2 Minuten, bis die Butter geschmolzen ist. Aufsehen.

Den Grill des Ofens auf 400 °C erhitzen. Auf ein Backblech die 2 Hälften von

Brot, mit der Kruste nach unten. Toasten Sie unter dem Grill, bis das Brot ein wenig ist

oben knusprig. (Für knusprigeres Brot warten Sie, bis es anfängt zu bräunen a

wenig.) Aus dem Ofen nehmen, aber die Hitze anlassen. Brot kräftig bepinseln

mit der Knoblauch-Öl-Mischung. Den geriebenen italienischen Käse auf das Brot streuen, dann mit den Münsterscheiben belegen (Überlappen ist nicht nur gut, sondern empfehlenswert - mit Käse kann man nichts falsch machen). 1 TL darüberstreuen. Petersilie über jede Hälfte des Brotes.

Legen Sie das Brot 30 bis 45 Sekunden lang wieder unter den Grill, bis der Käse

JUST beginnt golden zu werden. Aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.

Auf die gewünschte Dicke aufschneiden und bis zur Essenszeit vor hungrigen Dieben verstecken. :-)

DEUTSCHE EIER IN SENFSAUCE

3 EL (45 ml) Allzweckmehl

1 Tasse (250 ml) Hühnerbrühe

1/2 Tasse (125 ml) Sahne, halb und halb oder Milch

3 EL (45 ml) Dijon-Senf

Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Eine Prise Cayennepfeffer (optional)

8 - 12 hartgekochte Eier, geschält

Die Butter in einer großen Pfanne bei mäßiger Hitze erhitzen. Mehl einrühren und 2 bis 3 Minuten kochen lassen. Hühnerbrühe und Sahne hinzufügen und unter häufigem Rühren aufkochen. Senf, Salz, Pfeffer und optional Cayennepfeffer einrühren. Fügen Sie die Eier hinzu und rühren Sie vorsichtig um. In eine Auflaufform gießen und in einem vorgeheizten Ofen bei 180 ° C etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt ist. Für 4 bis 6 Personen.

Guten Appetit vom Chefkoch von World Wide Recipes

4 Äpfel, entkernt und gehackt

1 Esslöffel. Geriebene Ingwerwurzel

2 Orangen, geschält und segmentiert

Die ersten 7 Zutaten mischen und eine Stunde kalt stellen. Auf Salatblättern servieren, schön garniert mit Orangen- und Minzblättern.

GLAZIERTES HÄHNCHEN MIT ÄPFELN

Salz und Pfeffer – nach Geschmack

4 Esslöffel Butter – ungesalzen

1 Stange Zimt 5 cm lang

1 Teelöffel Zitronensaft – frisch

Hähnchenbrust waschen und enthäuten. Pfund zwischen Saran Wrap auf 1/4 Zoll Dicke. Leicht in Mehl wenden und mit Salz und Pfeffer würzen.

1 EL erhitzen. der Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen. Wenn die Pfanne heiß ist, zwei Hälften der Hähnchenbrust auf beiden Seiten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen. Pfanne waschen und mit den restlichen zwei Hähnchenbrusthälften wiederholen.

Nach dem Entfernen der letzten Hähnchenteile die Pfanne mit 4 EL ablöschen. Applejack oder Brandy und gießen Sie die 1/2 Tasse Hühnerbrühe, 1 3/4 Tassen Apfelwein und die Zimtstange hinein. Kochen, bis auf 1 Tasse reduziert. Nach Geschmack die Prise Salz hinzufügen. 2 TL mischen. Maisstärke mit 1 EL. kaltes Wasser und in die Sauce geben, um eine glasurartige Konsistenz zu erreichen. Belastung. Abkühlen lassen.

Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn heiß, fügen Sie die restlichen 2 EL hinzu. aus Butter. Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die Apfelscheiben hinzu. 1 EL bestreuen. brauner Zucker und 1 TL. Zitronensaft über die Apfelscheiben. Äpfel anbraten, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen und abkühlen.

Hähnchenbrust in den Behälter geben. Apfelscheiben auf das Hähnchen legen und mit der Sauce übergießen.

Servierideen: Passt hervorragend zu Reis und frischem Gemüse, besonders gut im Herbst mit frischen Äpfeln.

HINWEISE: Dieses Gericht in einer ofenfesten Form bei 350 Grad erhitzen, bis die Innentemperatur 165 Grad erreicht hat

Vielleicht möchten Sie die Äpfel herausnehmen und gegen Ende des Erhitzens hinzufügen.

GLASIERTE ZIMT-ROSINEN-SKÖPFEN

2 Tassen Bisquick(r) Original Backmischung

1/3 Tasse Rosinen oder Johannisbeeren

1/3 Tasse Schlagsahne (schwere) ODER 1/3 Tasse Milch

1 Teelöffel gemahlener Zimt

1 Esslöffel Schlagsahne (schwere)

Ofen auf 425 Grad F erhitzen. Backblech einfetten.

Bereiten Sie Glaze vor, indem Sie einfach die beiden beiseite gelegten Zutaten mischen.

Restliche Zutaten verrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Verteilen Sie den Teig in einem 8-Zoll-Kreis auf dem Backblech. In 8 Keile schneiden, aber nicht trennen.

10 bis 12 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Glasur über die warmen Scones träufeln. Keile vorsichtig trennen. Warm servieren. Ausbeute: 8 Portionen.

KRÄUTER RUBBED TRUTHAHN MIT SOSSE

1 Teelöffel. jeweils Oregano und Basilikum

1/2 TL. jedes Salz und Kreuzkümmel

1 Rezept Wildreis, Wurst & Kastanienfüllung

1 Dose (14,5 oz) Hühnerbrühe

1/4 TL. je Pfeffer und Salz

TÜRKEI: Backofen auf 325 Grad vorheizen. 1 Liter abgedeckte Auflaufform mit Butter bestreichen.

Kombinieren Sie die ersten 8 Zutaten. Haut vorsichtig vom Truthahn trennen. 1/2 . verteilen

der Buttermischung zwischen Haut und Fleisch. Restliche Buttermischung einreiben

über Putenhaut. Truthahn mit Füllung füllen. Restliche Füllung auf übertragen

gericht, kühl stellen. Pute auf dem Rost in der Bratpfanne platzieren. 3 Stunden braten, 45

Protokoll. Auflaufform mit Füllung 30 Min. in den Ofen stellen. Pute 15 min stehen lassen.

Bratensoße: Fett vom Pfannensaft in den Topf abschöpfen. Erhitzen, Mehl glatt rühren.

Brühe, Pfeffer und Salz einrühren. Kochen, bis es eingedickt ist. Ergibt 12 Portionen.

HONIG-SCHWEINEFLEISCH UND CHINESKOHL

1 Esslöffel Chiliöl ODER 1 Esslöffel Pflanzenöl

1 Pfund Schweinefilet – in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten

1 Tasse frische Ananasstücke ODER 1 (8-Unzen) Dose p.a. Stücke in Saft, abgetropft

4 Tassen zerkleinerter Napa (chinesischer) Kohl -- (1 Pfund)

Heiß gekochter Reis – falls gewünscht

Wok oder 12-Zoll-Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie Öl hinzu und drehen Sie den Wok, um die Seite zu beschichten.

Fügen Sie Schweinefleisch hinzu und braten Sie es 4 bis 5 Minuten lang oder bis es nicht mehr rosa ist. Ananas und Honig hinzufügen und 1 Minute umrühren. Fügen Sie Kohl hinzu und braten Sie es etwa 30 Sekunden lang oder bis es heiß ist. Mit Reis servieren. Ausbeute: 4 Portionen.

1 (8 Unzen) Packung Frischkäse – weich

1 1/2 Tassen geriebener Schweizer Käse (6 Unzen)

1/2 Tasse Thousand Island Dressing

4 Unzen Corned Beef in Scheiben geschnitten – gehackt

1/2 Tasse abgetropftes Sauerkraut

Brezelcracker – wenn gewünscht

Cocktail-Roggenbrot-Scheiben – wenn gewünscht

Frischkäse, 1 Tasse Schweizer Käse, Dressing und Corned Beef mischen. Auf einer Tortenplatte (9 1 1/4 Zoll) oder einer Quiche-Form (9 1 1/2 Zoll) verteilen. Mit Sauerkraut und restlichen 1/2 Tasse Schweizer Käse belegen.

15 Minuten backen oder bis der Rand sprudelt. Heiß mit Brezelcrackern oder Cocktail-Roggenbrot servieren. Ausbeute: ca. 2 1/2 Tassen (ca. 10 Portionen).

HUMMUS-THEMA UND -VARIATIONEN

Die Dock Street Brewing Company serviert diesen schwarzen Bohnen-Hummus mit gepflückten

Gemüse und Kräuterfladenbrot.

2 Tassen schwarze Bohnen, gespült und gut abgetropft, wenn in Dosen

1 Tasse gekochte Kichererbsen, abgespült und gut abgetropft, falls in Dosen

1 Esslöffel gehackter Knoblauch

2 Esslöffel Tahini* (Sesampaste)

1 Esslöffel frischer Zitronensaft

*Erhältlich in Naturkostläden und einigen Supermärkten.

In einer Küchenmaschine die Zutaten glatt pürieren und mit Salz und . würzen

Hummus kann 3 Tage im Voraus zubereitet und zugedeckt gekühlt werden.

2 Tassen Kichererbsen (Kichererbsen)

1 Tasse Garbanzo-Kochwasser

1 Tasse frisch gepresster Zitronensaft

Paprika oder scharfes rotes Chilipulver

Gereinigte und sortierte Kichererbsen (Kichererbsen) in Wasser einweichen, um sie zu bedecken

über Nacht. In Einweichwasser kochen, bis es weich ist. Reservieren Sie etwa 1-1/2 Tassen

Kochwasser und 1 Tasse Bohnen, Bohnen abtropfen lassen. Abgetropfte Bohnen hineingeben

Prozessoren oder mit Kartoffelstampfer pürieren. Tahini hinzufügen und gut mischen, 1 . einrühren

Tasse Kochwasser, 1 Tasse Zitronensaft, Knoblauch und Salz. Wenn der Hummus

zu dick erscheint, fügen Sie langsam Wasser hinzu, bis Sie die Konsistenz haben, die Sie haben

In eine flache Schüssel gießen, mit reservierten Bohnen dekorieren, mit Olivenöl beträufeln,

und mit Kreuzkümmel und Paprika oder rotem Chilipulver bestreuen. Mit frischem servieren

Fladenbrot teilen und in Dreiecke schneiden, mit Butter bestreichen, damit bestreuen

Sesamsamen und braten Sie ein paar Minuten. Mit Hummus servieren.

2 bis 3 Knoblauchzehen, gehackt

2 Tassen Kichererbsen aus der Dose

2 Esslöffel gehackte frische Petersilie

1 bis 2 Esslöffel Zitronensaft

2 bis 3 Esslöffel Tahini (eine dicke Paste aus gemahlenen Sesamsamen)

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie weich und durchsichtig sind. Kichererbsen mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis die Konsistenz der von Mayonnaise ähnelt.

2 Tassen trockene kleine Bio-Bohnen NIE DOSE nicht groß trocken

1/3 bis 1 Tasse geröstetes (nicht rohes) Tahin

1/2-1/3 Tasse natives Olivenöl extra, Soja, Gemüseöl

Wasser auf Konsistenz, gefiltert, Evian, Fiji, Vittel, Mt Valley

Paprika, gelockte Petersilie ein paar Kichererbsen zum Garnieren

Dieser Hummus hat einen reichen, tiefen, nussigen Geschmack. Dies wird erreicht, indem nur kleine getrocknete Bio-Bohnen verwendet und NICHT rohes Tahini (das dazu neigt, bitter zu schmecken) geröstet wird.

Für einen fruchtigen Geschmack verwenden Sie große trockene Goya-Kochbohnen und nicht zu lange, mehr Wasser, weniger Öl, weniger Gewürze und eine entkernte Gurke und kein Salz.

VERWENDEN SIE NIEMALS GARBANZO-BOHNEN IN DER DOSE in diesem fein abgestimmten Rezept, sie schmecken schrecklich und sollten um jeden Preis vermieden werden.

Bohnen gründlich über Nacht in gefiltertem oder abgefülltem Mineralwasser einweichen.

Bohnen in einem großen Topf mit eingeweichtem Wasser kochen, so viel Wasser hinzufügen, dass Sie

nicht ständig nachsehen müssen 4 Teile Wasser auf 1 Teil eingeweichte Bohnen

Kochen Sie für eine lange lange Zeit (2 Stunden oder mehr) kühle Bohnen.

Zitronen auspressen, Kerne entfernen. Bio-Knoblauchzehen schälen und unter das Essen mischen

Prozessor. Öl, Tahini, Gewürze, Salz hinzufügen. Herausnehmen und halbieren. Einmischen

eine Hälfte der Zitrone/Knoblauch/Öl/Gewürz-Mischung mit der Hälfte der Bohnen verarbeiten. Dann leeren Sie die 1. aus der Küchenmaschine und machen Sie die zweite Charge. Beide Chargen in einer Schüssel miteinander vermischen. Fügen Sie nach Bedarf überall während des Prozesses Wasser hinzu (kein Wasser in Flaschen, das wie eine Plastikflasche schmeckt).

Wenn Sie kein Tahini haben oder an LOW-FAT interessiert sind, fügen Sie eine Gurke hinzu (Samen

entfernt) oder eine kleine Menge geröstetes gekochtes Getreide wie Hafergrütze oder Gerste

anstelle von Öl und Tahini. Portionen: 8-10

3 Tassen brauner Kurzkornreis

Hummus (können Sie selbst machen - unten)

100gr geriebener veganer Cheddarkäse

2 Frühlingszwiebeln oder 1 Zwiebel

Beginnen Sie mit dem Kochen des Reis, fügen Sie Reis zu Hummus und geriebenem Käse hinzu. (Um zu machen

Hummus, 1 Dose Kichererbsen mit 150ml Tahini und dem Saft von zwei mixen

Etwa 1 Esslöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Knoblauchzwiebeln und Lauch vorsichtig anbraten und den Bockshornklee dazugeben. Karotte und grüne Paprika hinzugeben und zuletzt die Zucchini. Etwa 10 Minuten kochen. Tomatenpüreeessig und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Backofen auf Gasstufe 3 vorheizen. Eine mittelgroße Kastenform einfetten. Die Hälfte der Reismischung einfüllen und dann mit der Saucenmischung bedecken. Zum Schluss die restliche Reismischung und den geriebenen Käse darüber geben. Im Ofen etwa 30 Minuten backen. Portionen: 4

Heidelbeeren und oder Himbeeren nach Geschmack

Kichererbsen und Beeren im Mixer mischen.Nach Belieben einige gewürfelte Karotten hinzufügen.

Chillen und mit blauen Maischips für einen leckeren Snack oder Dessert servieren, auch gut mit Sellerie- oder Karottensticks.

Hinweis: Die blauen Maischips und der beerenfarbene Hummus sind zusammen sehr

vorzeigbar für Grillabende oder Partys.

2 Scheiben festes, zähes Brot nach Wahl

Eine Handvoll verschiedenes geschnittenes oder gewürfeltes Gemüse oder andere Dinge, z. B. Gurken,

Karotten, Tomaten, Oliven, Basilikum, Bohnen, Zwiebeln, Essiggurken - etc

Auf jede Brotscheibe Hummus verteilen. Bedecke jede Scheibe mit allem, was du hast

entschieden klingt gut oder sieht gut aus. mehrere Dinge zusammen ist am besten! Essen wie

Sandwich mit offenem Gesicht. Ich liebe es, neue Variationen davon zu entwickeln und nie

langweilig werden. Denken Sie daran, es gibt jetzt sogar im einige großartige Hummus-Aromen

lokalen Supermarkt. Portionen: 1

2 Tassen gekochte Kichererbsen (ersetzen Sie sie durch schwarze oder Kidneybohnen aus der Dose, wenn Sie

1/2 TL geriebener frischer Ingwer

1 scharfe Chili nach Wahl (optional oder mehr hinzufügen!), gehackt

3 EL frisch gehackter Koriander

Knoblauch, Ingwer, Chili, gemahlenen Koriander und Kreuzkümmel in einer kleinen Pfanne mit etwas Wasser anbraten, bis der Knoblauch weich ist. Kichererbsen hinzufügen. Gründlich zerdrücken. Korianderblätter und Salz/Pfeffer hinzufügen. Kalt oder bei Zimmertemperatur als Dip servieren. Hinweise: Gehackte Gurken, gekochte Kartoffelwürfel, gehackte Frühlingszwiebeln und/oder geriebene Karotten sind allesamt schöne Ergänzungen

Hummus wird als Dip mit Fladenbrot, Crackern oder frisch geschnittenem Gemüse verwendet. Viele

Menschen verwenden Hummus als Brotaufstrich (anstelle von hohem Cholesterinspiegel)

Mayonnaise), als Topping auf gegrilltem Fisch oder Hühnchen, auf Ofenkartoffeln

anstelle von Sauerrahm oder als Hauptzutat in einem vegetarischen Sandwich.

1 Pfund Rinderhackfleisch, extra mager

1 Esslöffel Petersilie – getrocknet

1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer – frisch gemahlen

6 Unzen Rigatoni – Nudeln, ungekocht

10 Unzen Spinat, gefroren – gehackt

1 Tasse Cheddar-Käse – zerkleinert

1/2 Tasse Semmelbrösel – weich

1/4 Tasse Parmesankäse – gerieben

Hackfleisch, Knoblauch und Zwiebel in einer großen Pfanne anbraten. Überschüssiges Fett abgießen und Tomatensauce und Tomatenmark, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen. Nudeln nach Packungsanweisung kochen, bis sie gerade weich, aber noch nicht ganz fertig sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Zurück in die Pfanne geben, in der es gekocht wurde. Fügen Sie gekochten Spinat, Cheddar-Käse, Semmelbrösel, Eier und Parmesan hinzu. Verteilen Sie die Mischung in einer 9 x 13-Zoll-gefetteten Auflaufform. Mit Fleischmischung belegen. Noch mehr geriebenen Parmesan darüberstreuen. Backen Sie bei 350 Grad F für 30 Minuten.

Hinweis: Zum Einfrieren Nudeln unterkochen, damit sie nicht matschig werden. Gefriergekühlten Auflauf bis zu 6 Monate einfrieren, sicher verpackt und etikettiert. Zum Kochen über Nacht im Kühlschrank auftauen und 30 Minuten bei 350 Grad F zurückstellen.

Fett von den Koteletts in der Pfanne entfernen, alles bis auf 2 T abgießen. Knoblauch in der Pfanne anbraten, wegwerfen.

Zwiebeln und Äpfel in die Pfanne geben, bis sie gebräunt sind. Masse in den Boden einer großen Auflaufform geben. Fügen Sie Koteletts hinzu, um beide Seiten braun zu braten. Die Koteletts in eine Auflaufform geben und auf die Äpfel legen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Butter in derselben Pfanne schmelzen. Schnittlauch und Petersilie anbraten. Mehl einrühren, nach und nach Bier hinzufügen. Bei schwacher Hitze kochen, bis sie glatt und dick sind. Cayennepfeffer hinzufügen, Sauce über die Koteletts gießen. 1 Stunde bei 350F backen. Mit viel Kartoffelpüree servieren. Dient 6.

2 (8 oz.) Packungen Rotini (oder andere) Nudeln

1 (14 oz.) Dose gesüßte Kondensmilch

1 Dose kleine Zuckererbsen (z.B. LeSeur), abgetropft

3 Tassen grob geriebene Karotten

1 kleine Zwiebel, fein gerieben

1 grüne Paprika, fein gewürfelt

Rotini nach Packungsinhalt kochen. Richtungen und dann in kaltem Wasser abkühlen. Dressing-Zutaten mischen und zu abgetropften und abgekühlten Rotini und Gemüse geben. Rühren, um zu mischen und zu kühlen. Hinweis: Sie können nach Belieben 2 Dosen kleine Garnelen zum Salat geben.

2 Handvoll (getrocknete) rote Bohnen

1 Dose gemischtes Gemüse mit Wasser

1 C Makkaroni oder jede andere Art von Pasta

Bohnen und Gerste über Nacht einweichen. Spülen Sie und beginnen Sie mit dem Kochen von Bohnen und Gerste, während Sie die anderen Zutaten vorbereiten.

Das Rindfleisch anbraten, bis es weich ist. Fügen Sie Zwiebel, Paprika und Sellerie hinzu und kochen Sie bis zur Transparenz (des Gemüses). Fügen Sie die Bohnen, Gerste, Tomaten, Sauce, Goldbarren und genug Wasser hinzu, um eine mittelgroße Saucenpfanne zu füllen. Kochen, bis die Bohnen weich sind. Gemüsekonserven, Gewürze und Makkaroni hinzufügen und weitere 30-45 Minuten oder länger kochen. Mit Brot und einem schönen Salat servieren.

1 (29 Unzen) Dose in Scheiben geschnittene Pfirsiche

1 1/4 Tassen Kristallzucker

1 1/2 Teelöffel Backpulver

1/4 Tasse helle oder dunkle Melasse

1/2 Tasse fest verpackter hellbrauner Zucker

Ungesüßte Schlagsahne, optional

Pfirsiche abtropfen lassen, dabei 1/3 Tasse Flüssigkeit auffangen. Legen Sie 12 Pfirsichscheiben zum Garnieren beiseite und hacken Sie die restlichen Pfirsiche. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. Gehackte Pfirsiche, reservierte Flüssigkeit, Melasse und Eier unter die Mehlmischung mischen. In gefettete 13 x 9 x 2-Zoll-Backform verteilen, mit braunem Zucker und Pekannüssen bestreuen. 45 Minuten bei 325 °F backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. In der Pfanne auf einem Gitter auskühlen lassen. Zum Servieren in Quadrate schneiden. Nach Belieben mit reservierten Pfirsichscheiben und Schlagsahne servieren.

PILZSOUFFL MIT GARNELENSAUCE

2 Esslöffel Fett 1/2 Teelöffel Salz

3 Esslöffel Mehl 3 geschlagene Eigelb

1/2 Tasse Milch 1 Tasse Pilzstücke aus der Dose

1/2 Tasse Pilzlikör 3 steif geschlagenes Eiweiß

Aus Fett, Mehl, Flüssigkeiten und Salz eine weiße Sauce herstellen. Langsam in das Eigelb einrühren. Pilze hinzufügen. Eiweiß unterheben. In eine ungefettete Kasserolle gießen. Backen Sie in einer Pfanne mit heißem Wasser in einem gemäßigten Ofen bei 350 für 45 Minuten oder bis die Mischung nicht am Messer haftet. Mit Garnelensauce servieren. (Rezept folgt.) Für 4

Schneiden Sie ein 4-Unzen-Paket amerikanischen Käse in Scheiben: Fügen Sie 2 Tassen heißes Medium White hinzu

Sauce (Rezept folgt): Rühren, bis der Käse schmilzt. Fügen Sie 2 Pfund frisch, gekocht hinzu

Garnelen und 4 hartgekochte Eier. Durchhitzen.

2 Esslöffel Butter oder Fett

Butter schmelzen: Mehl hinzufügen und mischen. Milch hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren dickflüssig kochen. Füge Salz hinzu. Für eine reichhaltige Sauce Sahne verwenden oder kurz vor dem Servieren 1 gut geschlagenes Eigelb mit einer kleinen Menge scharfer Sauce unterrühren. Als Teil der Flüssigkeit kann Gemüsekochwasser verwendet werden.

ALTMODISCH LAND-APFELKUCHEN

Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Das gesamte Backfett mit einem Teigmixer oder zwei Messern untermischen. Schnell arbeiten, damit das kalte Fett nicht schmilzt. Es bildet sich eine krümelige Mischung mit erbsengroßen Stücken.

Fügen Sie das kalte Wasser hinzu und mischen Sie es. Mit einem Nudelholz die Hälfte des Teigs auf einem bemehlten Brett oder einer Arbeitsplatte ausrollen.

Falten Sie den gerollten Teig in zwei Hälften und legen Sie ihn in eine 9-Zoll-Kuchenform. Aufklappen und leicht andrücken, um die Pfanne zu bedecken.

Überschüssigen Teig abschneiden. Reservieren Sie die zweite Teighälfte zum Rollen und formen Sie später die Tortenoberseite.

6 bis 8 Äpfel (golden lecker für die Süße, Staymen Winesap für die Säure)

Äpfel in eine Schüssel schneiden, dann mit Zucker, Zimt und Mehl vermischen, bis die Äpfel bedeckt sind. Die Äpfel in einer Tortenschale häufen. Mit Butterflocken belegen.

Zweite Teighälfte ausrollen. Rand der unteren Kruste befeuchten. Bedecken Sie die Äpfel mit der oberen Teigschicht und schneiden Sie Schlitze in die Oberseite, um Dampf abzulassen.

Überschüssigen Teig auf den Tortenrand falten. Oben und unten mit den Fingern oder einer Gabel zusammendrücken.

Legen Sie die Kuchenform auf ein Backblech und backen Sie sie 15 Minuten lang im 425-Grad-Ofen. Den Ofen auf 350 Grad herunterschalten und 45 bis 50 Minuten weiterbacken, bis die Äpfel weich sind.

1 Esslöffel Backpulver

3 TL Crisco . mit Buttergeschmack

1 1/4 bis 1 1/2 Tassen kaltes Wasser

Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Crisco wie für die Tortenkruste einschneiden. Kaltes Wasser nach und nach einrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Ein paar Mal kneten. Drücken Sie oder

Teig auf 1/4 " Dicke ausrollen. In gewünschte Form formen - siehe unten. In 360F Öl geben und auf beiden Seiten braun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren mit

Zimt-Zucker-Mischung, Honig, mit Knoblauchbutter bestreichen oder indischen Taco zubereiten - siehe unten. Bedient 12.

Wenn es nicht sofort serviert wird, kann es kurze Zeit warm gehalten werden, indem man es auf ein mit Papiertüchern bedecktes Backblech in den 200F-Ofen legt. Toppings erst kurz vorher auftragen

- In Arizona ist Frittiertes Brot als indisches Fry-Brot bekannt, eine Handvoll Teig wird gedehnt und auf eine Dicke von 1/4 "und 8-10" im Durchmesser gerollt, normalerweise mit Zucker und Zimt serviert. - In New Mexico und einigen anderen Orten wird Frittiertes Brot als Sopa-Pillas-Teig bezeichnet, der gedehnt und auf 1/4 Zoll Dicke gerollt wird. Dann in Rechtecke oder Diamanten mit einer Seitenlänge von etwa 3-4 Zoll schneiden. Sopapillen werden normalerweise mit Honig serviert.

- Im Nordwesten werden Elefantenohren geformt, indem eine Handvoll Teig in ein unregelmäßiges Rechteck von ca. 8 Zoll auf einer Seite gestreckt und mit Puderzucker bestäubt wird.

- Im Süden der USA werden sie in Runden geschnitten, die etwas größer als die Lochgröße für Donuts sind, serviert mit Honig und werden als Honigbällchen bezeichnet.

- In Ottawa formen sie Frittiertes Brot wie einen Biberschwanz und bestreichen es mit Knoblauchbutter oder bestreuen es mit einer Zucker-Zimt-Mischung. Es gibt andere Namen und Formen in

- Für einen indischen Taco wird eine 8-10 Zoll Scheibe gekochtes Frittiertes Brot mit Chilibohnen, gehackten Zwiebeln, geriebenem Käse, gehacktem Salat und gewürfelten Tomaten belegt, belegt mit Guacamole und/oder Sauerrahm. Salsa wird normalerweise als Gewürz angeboten.

- Fast alle Bratbrote werden aus einem Schnellbrotrezept ähnlich dem 1 oben hergestellt. In italienischen Gemeinden wird jedoch allgemein Hefebrotteig verwendet und heißt

Zepol. Es ist wie gewünscht geformt und in 360F Öl gebraten.

- In den Niederlanden wird Oillie Bollen hergestellt, indem man süßen Hefeteig verwendet und Rosinen oder andere Trockenfrüchte (ja, dieser Obstkuchen-Mist!) hinzufügt, bevor man ihn formt und frittiert. Wir haben es normalerweise nur mit großen Löffeln fallen gelassen und dann mit Puderzucker bestäubt, nachdem wir es einige Minuten auf Papiertüchern abgetropft hatten.

8 Unzen Nachahmung von Krabbenfleisch – gehackt

8 Unzen gekochtes Krabbenfleisch – gehackt

1/4 Tasse fettreduzierte Mayonnaise oder Salatdressing

2 EL fettreduzierter Frischkäse (Neufch tel)

2 Teelöffel gehackter frischer Dill

1/2 Teelöffel getrocknetes Dillkraut

2 Teelöffel gehackte frische Petersilie

1/4 Teelöffel rote Pfeffersauce

2 Frühlingszwiebeln – fein gehackt

3 englische Muffins – geteilt und geröstet

1/4 Tasse geriebener fettarmer Mozzarella-Käse – falls gewünscht

Alle Zutaten außer Muffins und Mozzarella vermischen. Verteilen Sie 1/4 Tasse Krabbenfleischmischung auf jeder Muffinhälfte. Mit Mozzarella bestreuen. Stellen Sie die Backofensteuerung auf Grillen. Besprühen Sie den Grillrost mit Antihaft-Kochspray. Muffinhälften auf den Rost in die Grillpfanne legen. Grillen Sie mit den Spitzen 4 Zoll von der Hitze 5 bis 6 Minuten oder bis die Spitzen goldbraun sind. Ausbeute: 6 Portionen.

ORANGE SOUFFL MIT SCHÄUMENDER SAUCE

3 Eiweiß 1/4 Teelöffel Orangenextrakt

3 Esslöffel Zucker 1/2 Tasse gehackte Mandeln, geröstet

2 Esslöffel Orangenmarmelade

Eiweiß zu einem steifen Schaum schlagen, nach und nach Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis die Mischung steife Spitzen bildet, die sich leicht biegen. Orangenmarmelade und Orangenextrakt dazugeben und in die gefettete Oberseite des Wasserbades geben. Auf den Heißwasserdeckel legen und 1 Stunde dämpfen. Auf eine warme Servierplatte stürzen. Über die Schaumsoße gießen (Rezept folgt). Mit Nüssen bestreuen. Für 4 bis 6 Personen.

Schlagen Sie 3 Eigelb, 3/4 Tasse Puderzucker, 1/2 Teelöffel Vanille und 1/8

Teelöffel Salz in 1 Tasse Schlagsahne falten, geschlagen. Gründlich kühlen. (Wenn Sie sich Sorgen um ungekochte Eier machen, verwenden Sie Eigelb-Ersatz.)

Kombinieren Sie beide Mischungen und backen Sie sie in einer gefetteten 9 x 13-Pfanne im 350-Grad-Ofen für

1- 1 1/2 Minuten aufkochen. Rühren, um zu verdicken. 3/4-1 c hinzufügen. Erdnussbutter. Weiter rühren, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Auf dem warmen Kuchen verteilen.

ERDNUSSBUTTER-CREME-FROSTING

8 Unzen Frischkäse, weich

1/2 Tasse cremige Erdnussbutter

3,5 Tassen Puderzucker

Frischkäse und Erdnussbutter mischen, Vanille und Puderzucker nach und nach mit 1 bis 2 Esslöffel Milch hinzufügen. Mit elektrischem Mixer schlagen, bis die Konsistenz streichfähig ist. Auf den abgekühlten Kuchen streichen.

HINWEISE: Diese Glasur eignet sich auch hervorragend auf Schokoladenkuchen. Sie können 1/2 Tasse Schokoladenstückchen schmelzen und um den Rand des Kuchens träufeln, so dass es teilweise an den Seiten des Kuchens herunterläuft.

Mais kam auf den Philippinen erst im 16. Jahrhundert an, als spanische Entdecker ihn aus der Neuen Welt lieferten, aber er wurde schnell in die lokale Ernährung aufgenommen, genau wie überall sonst, wo er gelandet ist. Um dieser rustikalen Suppe einen Hauch von Raffinesse zu verleihen, versuchen Sie, das optionale Krabbenfleisch im Rezept hinzuzufügen.

4 Tassen (1 L) ganze frische, gefrorene oder konservierte Maiskörner

4 Tassen (1 L) Wasser oder Hühnerbrühe

1 EL (30 ml) Pflanzenöl

2-4 Knoblauchzehen, fein gehackt

1/2 lb (125 ml) Krabbenfleisch, gezupft (optional)

Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Gehackte Petersilie oder Koriander (Koriander) zum Garnieren

Pürieren Sie den Mais und das Wasser in einer elektrischen Küchenmaschine oder einem Mixer. Durch ein Sieb streichen, dabei drücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu extrahieren, und die im Sieb verbliebenen Feststoffe entsorgen. Öl in einem großen Topf bei mäßiger Hitze erhitzen und den Knoblauch goldbraun braten. Fügen Sie die Maisflüssigkeit, Milch und optional Krabbenfleisch hinzu. Bei mäßiger Hitze zum Kochen bringen, dabei häufig umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit gehackter Petersilie oder Koriander garniert servieren. Für 4 bis 6 Personen.

Guten Appetit vom Chefkoch von World Wide Recipes

SCHWEINE-APFEL-CROCKPOT-STEW

Schweinekoteletts oder ein Stück Schweinelende oder -würfel und fügen Sie hinzu:

Äpfel, vorzugsweise Weinapfel oder Granny Smith, ungeschält und in Spalten geschnitten

Kohlspalten wie die Familie isst

Süßkartoffel oder Yamswurzel, dicke Scheiben, Menge wird Familie essen

4-5 Zwiebeln (geschält und getrimmt, aber ansonsten ganz gelassen)

so viele Karotten, wie Sie denken, wird die Familie essen, halbieren oder dritteln

Pastinaken (so viele wie die Familie isst)

Steckrübenscheiben oder -keile (gelbe Rübe) (so viele wie die Familie isst)

mit Bier ODER Wasser und Hühner- oder Hambouillonwürfeln bedecken (4)

eines oder alle der folgenden Kräuter und Gewürze:

Scheiben frischer Ingwer, geschält

Topftopf einschalten und den ganzen Tag stehen lassen. Fügen Sie Salz hinzu und servieren Sie, wenn Sie bereit zum Essen sind. Begleiten Sie Ihren Eintopf mit Eiernudeln, die mit Kümmel bestreut sind.

KAUF UND LAGERUNG VON ÄPFELN

Die folgenden Informationen stammen von Terri Pischoff Würthner, CCP. Terri wurde mit dem weltweit ersten kulinarischen Stipendium von The Writers' Colony at Dairy Hollow in Eureka Springs, Arkansas, geehrt. Sie werden ihre Rezepte und ihren Schreibstil genießen.

Für beste Qualität kaufen Sie Äpfel auf dem Höhepunkt ihrer Saison:

Ende Juli bis August – Gala, Gravenstein

Mitte August bis September - Jonathan, Golden Delicious, Fuji

Ende Oktober bis November – Granny Smith, McIntosh

Das ganze Jahr über – Red Delicious, Newtown Pippin, Rome Beauty

Bis Dezember werden die meisten Äpfel auf dem Markt aus Kühlhäusern oder CA-Lagern (kontrollierte Atmosphäre) stammen, mit Ausnahme von Äpfeln aus anderen Gebieten, wie Red Delicious aus dem Nordwesten. Das ist nicht unbedingt schlecht. Durch die CA-Lagerung können die Erzeuger die Umwandlung von Stärke in Zucker in den Äpfeln regulieren und so das ganze Jahr über knackige, reife Äpfel anbieten, obwohl der Geschmack beeinträchtigt werden kann.

Die besten Äpfel außerhalb der Saison sind Fuji, Granny Smith und Rome Beauty, da diese besonders gut halten.

Auch Äpfel der gleichen Sorte können aufgrund der Apfelsorte, des Bodens, des Klimas, der Reife bei der Ernte und der Sorgfalt bei der Handhabung und Lagerung variieren. Der Apfel mit der meisten Farbe, der perfektesten Form oder der größten Größe ist nicht unbedingt der Beste. Manchmal hat der bunteste Apfel weniger Geschmack, die Form ist kein Hinweis auf Geschmack und die größeren Äpfel können weicher und mehliger sein, da sie dazu neigen, schneller zu reifen als kleinere Äpfel.

Äpfel sollten für ein frisches Aussehen, einen festen Griff und eine unbeschädigte Haut gewählt werden (obwohl rostrote Flecken oft auf feuchtes Klima zurückzuführen sind und den Geschmack der Früchte nicht beeinträchtigen). Aufgrund der Nachfrage von informierten Verbrauchern wurden in letzter Zeit Anstrengungen unternommen, Äpfel mit mehr Geschmack statt perfektem Aussehen zu produzieren.

Bewahren Sie Äpfel in Plastiktüten bis zu sechs Wochen im Kühlschrank auf. Knusprigkeit und Geschmack gehen bei Raumtemperatur schnell verloren.

Gute Äpfel haben eine knackige Textur. Ein mehliger, matschiger Apfel wurde entweder zu lange am Baum belassen oder zu lange gelagert. Es werden jetzt weniger Chemikalien verwendet, da die Verbraucher Äpfel mit nicht perfekter Größe und Form mehr akzeptieren. Alar wird nicht mehr verwendet.

Ausbeute: 1 Pfund Äpfel (oder zwei große Äpfel) entspricht:

3 Tassen gehackte Äpfel oder 2-3/4 Tassen geschnittene Äpfel

2 Esslöffel geschmolzene Butter 1/4 Teelöffel Muskatnuss

2 Esslöffel Mehl Prise schwarzer Pfeffer

1 Tasse Milch 1 1-Pfund-Dose Lachs, Flocken

2 gut geschlagene Eigelb 2 steif geschlagenes Eiweiß

Aus Butter, Mehl und Milch eine weiße Sauce herstellen. Fügen Sie langsam eine kleine Menge Sauce zum Eigelb hinzu und rühren Sie sie unter die restliche Sauce. Salz, Muskatnuss, Pfeffer und Lachs hinzufügen. Eiweiß unterheben. In gefetteten einzelnen Auflaufformen oder Auflauf bei mittlerem Backofen 325 45 Minuten backen. Sofort servieren. Mit Zitrone garnieren. Für 4 bis 6 Personen.

2 Esslöffel Pflanzenöl

1 Pfund Garnelen, geschält und entdarmt (roh oder frisch)

2/3 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln

3 Knoblauchzehen, geschält und gehackt

1/6 Teelöffel scharfe Paprikasauce

Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

Okraschoten in Öl ca. 10 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, Garnelen, Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer, Knoblauch dazugeben und weitere 5 Minuten kochen, Wasser, Tomaten, Lorbeerblätter und Peperonisauce einrühren, ca. 15 Minuten köcheln lassen, Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen. Über gekochtem weißem Reis servieren. Ergibt 3 Portionen.

Nein, es ist keine Schokolade drin. Oder Kaffee. Oder Coca-Cola. Die Gerüchte über Zutaten für Skyline Chili gibt es im Internet reichlich, aber jeder kann Skyline Chili in Dosen von der Firma kaufen und findet die Zutaten direkt auf dem Etikett: Rindfleisch, Wasser, Tomatenmark, getrocknete Torulahefe, Salz, Gewürze, Maisstärke und natürliche Aromen. Sie können sich darauf verlassen, dass, wenn Schokolade in das Geheimrezept aufgenommen würde, das Etikett dies widerspiegeln würde - das ist etwas, das für diejenigen mit einer Schokoladenallergie praktisch ist. Also essen Sie Ihren Schokoriegel und spülen Sie ihn mit Coca-Cola herunter, denn alles, was Sie brauchen, um den einzigartigen Geschmack von Skyline zu reproduzieren, ist eine spezielle Mischung aus leicht zu findenden Gewürzen und etwas Rinderbrühe. Lassen Sie das Chili etwa eine Stunde köcheln und servieren Sie es dann allein oder in einem der traditionellen Serviervorschläge nach Cincinnati-Art (die "Ways", die sie nennen) mit dem Chili über Spaghetti-Nudeln gegossen, mit geriebenem Cheddar-Käse belegt und andere gute sachen:

3-Wege: Chili über gekochte Spaghetti-Nudeln gießen und mit geriebenem Cheddar-Käse belegen.

4-Wege: Fügen Sie ein paar Teelöffel geriebene Zwiebel hinzu, bevor Sie den Käse hinzufügen.

5-Wege: Fügen Sie gekochte rote Bohnen über den Zwiebeln hinzu, bevor Sie den Käse hinzufügen.

2 14,5-Unzen-Dosen Swanson Rinderbrühe

2 Esslöffel Maisstärke

1 Esslöffel weißer destillierter Essig

1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

1/4 Teelöffel Knoblauchpulver

1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

1. Rinderhackfleisch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten. Nicht abtropfen lassen. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um das Hackfleisch in sehr kleine Stücke zu zerdrücken, die ungefähr die Größe von ungekochtem Reis haben.

2. Schalten Sie die Hitze aus und geben Sie die restlichen Zutaten in die Pfanne. Die Zutaten verquirlen, so dass das Tomatenmark und die Maisstärke vermischt sind. Die Hitze wieder auf mittlere Stufe stellen und die Mischung zum Kochen bringen.Hitze reduzieren und 60 bis 75 Minuten köcheln lassen oder bis sie dickflüssig sind. (http://www.topsecretrecipes.com) Ergibt 5 Tassen.

RIECHT SO GUT APFELKUCHEN

4 Tassen Äpfel (4 bis 5 große Äpfel), geschält, entkernt und grob gehackt

Schlagen Sie die Eier bis sie hell sind. Zucker, Öl und Vanille hinzufügen und gut vermischen. Die trockenen Zutaten zusammen sieben. Zur Eimischung geben und gut vermischen.

Äpfel schälen, entkernen und grob hacken. Äpfel und Nüsse zum Teig geben. In eine gefettete Tube oder Bundt-Pfanne gießen und eine Stunde bei 350 Grad backen.

MIT HUHN UND GEMÜSE

Quelle: "1.001 Rezepte für Menschen mit Diabetes" von Surrey Books

Buchinformationen: http://tgcmagazine.com/bin/track/click.cgi?id=24

2 mittelgroße Spaghettikürbis (

je 2 Pfund), längs halbiert, entkernt

12-16 Unzen Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut, gewürfelt

2 mittelgroße Topinambur (ca. 8 oz), geschält, gewürfelt

2 mittelgroße Karotten, schräg geschnitten

1-1/2 Tassen geviertelte Champignons

2 mittelgroße Tomaten, grob gehackt

1/2 Tasse natriumreduzierte, fettfreie Hühnerbrühe

3/4 - 1 Teelöffel getrocknete Majoranblätter

2 Frühlingszwiebeln und Tops, in dünne Scheiben geschnitten

Kürbishälften mit der Schnittseite nach unten in eine große Backform legen und 1/2 Zoll Wasser hinzufügen. Backen Sie, bedeckt, bei 350 Grad F, bis der Kürbis weich ist, 30 bis 40 Minuten. Das Fruchtfleisch in eine große Schüssel kratzen und die Stränge mit Gabel-Reserveschalen trennen.

Besprühen Sie eine große Pfanne mit Kochsprühhitze bei mittlerer Hitze, bis sie heiß ist. Hähnchen, Topinambur, Zwiebel, Karotten, Pilze, Sellerie und Knoblauch anbraten, bis das Hähnchen hellbraun ist, etwa 8 Minuten. Mehl einrühren und 1 Minute länger kochen.

Fügen Sie Tomaten, Brühe und Majoran hinzu, um die Pfanne zum Kochen zu bringen. Zugedeckt kochen, bis das Gemüse weich ist, etwa 10 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hähnchenmischung mit Spaghettikürbis-Löffel-Mischung in reservierte Kürbisschalen werfen. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

1/4 Tasse plus 1 Esslöffel trockener Senf

Kombinieren Sie die ersten 5 Zutaten in einem Topf oder auf dem Wasserbad. Eier und Essig mischen und zur Senfmischung geben. Über kochendem Wasser (im Wasserbad) oder bei schwacher bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist. Vom Herd nehmen und Butter hinzufügen, rühren, bis sie geschmolzen und vermischt ist. Abkühlen und im Kühlschrank aufbewahren.

Ausbeute: 1 und 1/3 Tassen Senf

Würziges rotes gegrilltes Hähnchen

4 Hähnchenviertel aus der Bratrost-Fritteuse

2 Tassen Apfelessig

1/2 Tasse braune Steaksauce in Flaschen

2 Esslöffel zubereitetes russisches Dressing

1/4 Teelöffel grob gemahlener Pfeffer

Hähnchen in eine mittelgroße Schüssel geben und mit Essig übergießen. Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 4 Stunden oder am besten über Nacht marinieren. In einer kleinen Schüssel Steaksauce und russisches Dressing mischen. Essig abgießen und wegwerfen Hähnchen mit Knoblauchsalz und Pfeffer bestreuen. Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf den vorbereiteten Grill legen, etwa 20 cm von der Hitze entfernt. Alle 7 Minuten kochen, wenden und mit Sauce begießen, etwa 45 Minuten oder bis die Gabel mit Leichtigkeit in das Hühnchen eingeführt werden kann. Ausbeute: 4 Portionen.

URUGUAYA GEFÜLLTE ZUCCHINI

Ein Großteil der Küche Uruguays und Argentiniens wird von einer großen

Bevölkerung italienischer Abstammung, wie dieses Gericht zeigt.

2-3 mittelgroße Zucchini (Zucchini)

1/2 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt

3/4 Tasse (180 ml) Semmelbrösel, vorzugsweise frisch

Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

1/4 Tasse (60 ml) Semmelbrösel, vorzugsweise frisch

2 EL (30 ml) Butter, geschmolzen

Backen Sie die Zucchini in einem vorgeheizten Ofen bei 190 ° C für 30 Minuten, bis sie weich, aber nicht matschig sind. Zum Abkühlen beiseite stellen. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer Pfanne bei mäßiger Hitze erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten. Semmelbrösel, Milch, Ei, gekochte Zwiebel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen und verrühren. Die Zucchini längs halbieren und das Mark herauskratzen. Das Fruchtfleisch grob hacken und unter die Semmelbröselmasse rühren. Füllen Sie die Zucchini-Schalen mit den

Mischung. Für den Belag Semmelbrösel und Butter vermischen und über die Zucchini streuen. In einem vorgeheizten Backofen bei 190 °C backen, bis der Belag goldbraun ist, etwa 25 Minuten. Für 4 bis 6 Personen.

Guten Appetit vom Chefkoch von World Wide Recipes

1/2 Tasse dicke weiße Sauce (Rezept folgt) Salz und Pfeffer

3 gut geschlagenes Eigelb 3 steif geschlagenes Eiweiß

1 Tasse gekochtes oder Dosengemüse, gehackt

Weiße Sauce in Eigelb einrühren, Gemüse hinzufügen. Nach Geschmack würzen und Eiweiß unterheben. In eine gefettete Auflaufform verwandeln und in einer Pfanne mit heißem Wasser in einem gemäßigten Ofen 325 45 bis 60 Minuten backen. Für 4 bis 6 Personen.

3 EL Butter oder Fett 4 EL Mehl

1 Tasse Milch 1/4 Teelöffel Salz

Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und mischen. Milch hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren dickflüssig kochen. Füge Salz hinzu. Für eine reichhaltige Sauce Sahne verwenden oder kurz vor dem Servieren 1 gut geschlagenes Eigelb mit einer kleinen Menge scharfer Sauce unterrühren. Als Teil der Flüssigkeit kann Gemüsekochwasser verwendet werden.

1 Tasse Kondensmilch

1. Kühle Magermilch in einer Metallschüssel im Gefrierschrank, bis sich Eiskristalle zu bilden beginnen.

2. Milch mit Zitronensaft bei hoher Geschwindigkeit aufschlagen, bis sich das Volumen verdreifacht hat. Ergibt 1 1/4 Tassen. Portionsgröße 2 Esslöffel.

KAFFEE-SCHLAGCREME-TOPING

Schlagen Sie die Sahne, bis sie ihre Form behält. Puderzucker darüber sieben.

Schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Kaffeegranulat hinzufügen.

1/2 Tasse Fruchtsaft (jede Art von Handpfirsich, Fruchtcocktail, Ananas usw.)

Schüssel und Rührbesen kalt stellen. Stellen Sie sicher, dass der Saft kalt ist. Eiweiß, Saft und schlagen

Zucker auf Hoch. Je länger Sie schlagen, desto dicker ist das Baiser. Tiefgekühlt lagern.

Für den Kokoskuchen die Kokosnuss im Ofen rösten und über das Baiser streuen. Nicht backen. Kann für Desserts oder Kuchen verwendet werden und kann hoch auf Kuchen gestapelt werden und hält die Form gut! (Wenn Sie sich Sorgen um rohe Eier machen, verwenden Sie Ersatzeier.)

Milch, Zitronensaft und Eiswasser ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Öl, Zucker und Gewürze einrühren. (Sie können mit 1 Teelöffel Vanille anstelle von Zitronenschale würzen, wenn Sie es bevorzugen.) Ergibt 1 Liter. HINWEIS: Verwenden Sie in diesem Rezept kein Maisöl, da es einen zu ausgeprägten Geschmack hat.

ERSATZ FÜR GEFRORENE SCHLÄFTE TOPPING

7 Unzen. Marshmallow-Crème im Glas

Eiweiß zu weichen Spitzen schlagen. Marshmallow-Crème dazugeben und steif schlagen.

Mit Salz und Vanille abschmecken. Tiefgekühlt lagern.

Alles in eine Schüssel geben und steif schlagen.

WILDREISWURST UND KASTANIENFÜLLUNG

2 Tassen ungekochter Wildreis

1/2 TL. je Salz, Fenchelsamen, getrockneter Salbei, Pfeffer

Backofen auf 425 Grad vorheizen. In jede Kastanienschale eine Scheibe schneiden, auf das Backblech legen. 20 Minuten backen. Abkühlen, schälen. Jede Kastanie halbieren, beiseite stellen. Reis kochen, beiseite stellen. In der Pfanne Öl und Zwiebeln und Sellerie erhitzen, bis sie weich sind. Fügen Sie Wurst, Salz, Samen, Salbei, Pfeffer, Thymian hinzu. Kochen, bis die Wurst durchgegart und gebräunt ist. In der Schüssel die Wurstmischung mit den reservierten Kastanien und dem Reis vermengen. Abdecken, kühl stellen, bis der Truthahn gefüllt ist. Ergibt 12 Portionen.

SHALOM VON SPIKE & JAMIE

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50 Staaten von käsigen Gerichten

Ob kalifornischer Mac 'n' Cheese, zerbröckelter Wisconsin-Ziegelkäse auf Pizza oder Southern Piment Cheese Balls, Käse ist das cremige, klebrige, herzhafte und funky Essen, das uns alle verbindet. Vom Frühstück bis zum Dessert und alles dazwischen sind dies die käsigen regionalen Favoriten, die jedes Bundesland mit Stolz schmelzen lassen.

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Speck-Käse-Dip-Pfanne, Arkansas

In Arkansas ist Käse-Dip zu jeder Gelegenheit ein fester Bestandteil, daher ist es sinnvoll, dass Restaurants kreative Wege finden, den eintauchbaren Käse in ihre Speisekarte zu integrieren. Im Brau-Pub Lost Forty Brewing in der Innenstadt von Little Rock bekommt Käse-Dip ein ernsthaftes Umami-Upgrade. Jede Charge beginnt mit einer tief gebräunten Mehlschwitze, sautét mit einer streng geheimen Sechs-Gewürze-Mischung, Poblano-Paprika, gewürfelten süßen Zwiebeln, Jalapenos und frischen Tomaten und wird mit einer Drei-Käse-Mischung kombiniert, bis sie geschmolzen und cremig ist. Der cremige Dip wird gebacken und in einer Pfanne mit lokalem Speck, langsam gerösteten Kirschtomaten und frischen Jalapenos serviert, mit Tortilla-Chips zum Eintauchen. Kombiniere es mit Bastellauge wie dem Snake Party Double IPA oder dem klassischen Bare Bones Pilsner.

Käse-Enchiladas, Texas

In Houstons Viertel Montrose ist ein Art-Deco-Gebäude mit einer übergroßen Leuchtreklame mit der Aufschrift "Tex Mex" kilometerweit zu sehen. Es ist ein Wahrzeichen für viele Einheimische, das Gebäude beherbergte früher das Tower Theatre, aber seit 2011 heißt es El Real. das Ort für klassische Tex-Mex-Küche. Laut El Real Miteigentümer Robb Walsh, der das Tex-Mex-Kochbuch geschrieben hat, werden alle Tex-Mex-Restaurants in erster Linie nach ihren Käse-Enchiladas bewertet. Nach ihren Legionen von Fans zu urteilen, sind die Käse-Enchiladas #7 von El Real der Goldstandard. Drei Maistortillas werden mit Cheddar und Land O Lakes® Extra Melt® Käse gefüllt, dann mit einer Mischung aus gelben und weißen Cheddars, zusammen mit Chili con Carne und Chilisauce belegt. Als Reminiszenz an den Tex-Mex-Geschmack der 1950er Jahre werden die Enchiladas mit einer Sauce auf Mehlschwitze-Basis mit Chilipulver und Gewürzen verfeinert. Lust auf mehr Käse? Bestellen Sie die Enchiladas #10 mit El Reals Chili con Queso.

Gehackter Käse, New York

Eine der beliebtesten gastronomischen Einrichtungen in New York City ist die Bodega, ein Laden um die Ecke, der für Big Apple-Klassiker wie den gehackten Käse verantwortlich ist: eine Mischung aus einem Philly Cheesesteak und einem Cheeseburger. Für eine Gourmet-Variante des beliebten Koteletts, wie er vor Ort genannt wird, besuchen Sie White Gold Butchers. Ein individuelles Mohnbrötchen von Terranova Bakery ersetzt das übliche Kaiserbrötchen. Beide Seiten des Brötchens werden mit Mayo bestrichen, dann auf der Plancha geröstet, bevor es mit der käsigen, fleischigen Füllung gefüllt wird. Alles beginnt mit einem Patty aus Rindfleisch von der Upstate-Farm At Ease Acres. Eine großzügige Schöpfkelle Rindertalg auf der Grillplatte verleiht dem Patty zusätzlichen Geschmack, das auf jeder Seite hart anbraten wird, bevor es zusammen mit hausgemachten Gurken und Jalapenos gehackt wird. Sobald das Trio vereint ist, wird amerikanischer Käse darüber geschmolzen und die ganze Menge wird auf das Brötchen gestapelt. Ein eiskaltes Bier balanciert die prickelnde Kombination aus Käse und Fleisch perfekt aus.

Makkaroni gratiniert, North Carolina

Fragen Sie jeden Einwohner im Umkreis von 32 km um Raleigh nach seinem Lieblings-Käsegericht, und er wird wahrscheinlich die Vorzüge des Macaroni Au Gratin aus dem Poole's Diner rühmen. Wie bei der restlichen Speisekarte von Poole bietet Küchenchefin Ashley Christensen die perfekte Balance zwischen dem Vertrauten und dem Frischen, um eine sehnsüchtige Interpretation eines Klassikers der Hausmannskost zu liefern. Jedes Makkaroni-Gratin wird auf Bestellung zubereitet und besteht aus leicht al dente Ellenbogen-Makkaroni, die in einer seidigen Sauce aus reduzierter Sahne, Meersalz und einem Trio von Käsesorten geworfen werden: nusssüßer Jarlsberg, Grana Padano und scharfer weißer Vermont-Cheddar. Die klebrige Mischung wird in eine Gratinform gehäuft und mit zusätzlichem Käse belegt, dann gegrillt, um eine knusprige goldene Kruste zu erhalten. Es kommt selten vor, dass ein Tisch danach fragt und die Küche erwartet in diesem Jahr 15.000 Bestellungen.

Muschel- und Speck-Pizza, Massachusetts

Pizza im Bostoner Stil &mdash it&rsquos eine Sache. Probieren Sie Area Four, wo Chef-Eigentümer Jeff Pond sowohl New Havens als auch neapolitanische Pizzabäckertraditionen entlehnt, um seine charakteristischen A4-Kuchen zu kreieren. Zarter Teig und knusprige Krusten dienen als Basis für eine Reihe von saisonalen, lokal inspirierten Belägen. Für einen Geschmack von Neuengland entscheiden Sie sich für das Wellfleet Clam & Bacon. Pond beginnt mit seinem handgestreckten Teig, den er mit einem 16-jährigen Sauerteigstarter herstellt und bis zu 30 Stunden gärt. Sobald der Teig fertig ist, streicht er eine mit Peperoni und Petersilie gewürzte Muschelsauce auf, dann häuft er sich auf fleischige Wellfleet-Kirschsteinmuscheln von Cape Cod und kräftige Scheiben dick geschnittenen Specks. Ein letzter Hauch von Pecorino-Käse fügt einen würzigen, salzigen Biss hinzu, der die Salzigkeit der Muscheln perfekt ergänzt. Pond backt die Pizza in einem Holzofen bei 750 Grad, um eine schön verkohlte Kruste und einen rauchigen Geschmack zu gewährleisten.

Gegrillter Hummerkäse, Maine

Highroller Lobster Co. begann als Imbisswagen mit der Mission, Maines berühmtesten Export zu nehmen und in eine Liste unorthodoxer Gerichte zu remixen. Die Suche geht an ihrem stationären Standort weiter, wo sie mit Kreationen wie einem Hummer-Käse-Crisp-Taco und dem meistverkauften Hummer-Grillkäse die kulinarischen Regeln brechen. Puristen mögen ein Gericht ablehnen, das es wagt, Meeresfrüchte mit Käse zu kombinieren, aber dieser gegrillte Käse beweist, dass das Eingehen von Risiken zu köstlichen Belohnungen führen kann. Stücke von lokalem Hummerscheren- und Knöchelfleisch werden zusammen mit Jarlsberg Baby Swiss und Cabot Seriously Sharp Cheddar Cheese auf lokal gebackenes englisches Muffinbrot geschichtet und dann gegrillt, bis das Brot geröstet und der Käse geschmolzen ist. Machen Sie das Sandwich zu Ihrem eigenen, indem Sie Speck oder Avocado hinzufügen, und schlafen Sie auf den Saucen des Hauses, die perfekt zum Dippen sind. Zu den Optionen gehören eine geröstete rote Paprika und ein Hummer-Ghee, eine leuchtend rote geklärte Butter aus gerösteten Hummerschalen.

Piment-Käse-Nuggets, Georgia

Wer mag gebratenen Käse? Der Besitzer von Grindhouse Killer Burgers, Alex Brounstein, begründete es als nahezu universell ansprechend, als er der Speisekarte seines Burger-Ladens in Atlanta eine Vorspeise mit gebratenem Käse hinzufügte. Das Käse-Nugget Cheesy Poofs &mdash Brounstein&rsquo ist ein großer South Park-Fan &mdash ist von zwei Südstaaten-Grundnahrungsmitteln inspiriert: Pimentkäse und Hushpuppies. Jeder hat sein eigenes Rezept für Piment-Käse, aber Brounsteins Version enthält federleichten, zerkleinerten, scharfen Cheddar, gemischt mit Mayo, Frischkäse und saurer Sahne, um eine dicke Konsistenz zu erzielen, die sich zum Braten (und zum Bestreichen von Burgern) eignet, gemischt mit gehackter gerösteter roter Paprika, Worcestershire und Bulliard&rsquos Cayennepfeffersauce, zusammen mit Paniermehl und zusätzlicher scharfer Sauce. Die Mischung wird zu golfballgroßen Runden gerollt und gebraten, bis sie innen klebrig und außen knusprig sind. Serviert werden die Nuggets mit einer süß-scharfen Chilisauce &mdash eine Anspielung auf die klassische Südstaaten-Vorspeise von Crackern mit Frischkäse und süßem Paprikagelee.

Frühstück Mac & Cheese, Indiana

Das Restaurant The Loft befindet sich in einer restaurierten Scheune aus dem 19. Moreno verwandelt Mac und Käse in ein herzhaftes Frühstück, indem er Schweinebauch, Frühlingszwiebeln und ein Ei von der Sonnenseite zu Gemelli-Nudeln hinzufügt, die in einer Drei-Käse-Mornay-Sauce getränkt sind. Alle drei Käsesorten &ndash Cheddar, Mozzarella und Monterey Jack &mdash werden von einem Team von Traders Point Creamery&rsquos Käsemachern in der unteren Etage der Scheune hergestellt. Dieser Frühstücks-Mac passt gut zu Bloody Mary aus Bio-Wodka, Tomatensaft, frisch gemahlenem Meerrettich und scharfer Sauce, garniert mit einer Gurke, einer Olive und einem Stück Käse. Saisonale Riffs beinhalten Kombinationen wie geröstete Pilze, Lauch und Kürbis oder Mais, gerösteter Kohl und Spinat.

Saftige Lucy, Minnesota

Eine der beliebtesten Möglichkeiten für Minnesotaner, sich während der notorisch kalten, langen Winter des Staates zu stärken, ist fleischiges, käsiges Hausmannskost. Das Juicy Lucy, wohl einer der stolzesten kulinarischen Exporte des North Star State, bietet zwei mit Käse gefüllte und versiegelte Hamburger. Nähern Sie sich diesem ersten Bissen mit Vorsicht, sonst verbrühen Sie sich wahrscheinlich den Mund (und das Kinn) mit der folgenden Lawine von heißem, klebrigem Käse. Es gibt eine Twin Cities-weite Debatte darüber, wer das Beste macht, aber keiner feiert es so wie The Blue Door Pub mit seiner speziellen Blucys-Karte (benannt nach der charakteristischen Version des gefeierten Burgers). Der gleichnamige Flaggschiff-Burger verfügt über einen würzigen Kern aus Blauschimmelkäse und Knoblauch, während der Cajun Blucy gefüllt und mit einer würzigen Mischung aus Geisterpaprika und Pfeffer-Jack-Käse belegt ist. Für einen echten Geschmack der Region entscheiden Sie sich für den Classic. Zwei Black Angus Beef Patties werden mit einem Hügel Land O&rsquoLakes White American Cheese dazwischen versiegelt, dann in einer gusseisernen Pfanne angebraten und im Ofen fertig gestellt. Zwei leicht geröstete, gebutterte lokale Eierbrötchen buchstützen diese fleischige, käsige Kreation. Sparen Sie Platz für eine Seite Tater Tots und ein Pint lokaler Schaum.

Gebratene grüne Tomaten mit Pimentkäse, South Carolina

In seinem Bistro auf Hilton Head Island bietet Chef-Eigentümer Clayton Rollison ein Menü mit südländischen Akzenten an saisonalen amerikanischen Gerichten. Eine seiner Lieblingskreationen im Lucky Rooster ist eine raffinierte Interpretation einer klassischen Südstaaten-Kombination: Pimentkäse und gebratene grüne Tomaten. Für den Käse-Mayo-Aufstrich folgt Rollison der Tradition, indem er geriebenen, scharfen Cheddar und Duke&rsquos-Mayonnaise kombiniert und dann mit eingelegten Jalapenos, Beizsaft, Worcestershire-Sauce und Tabasco-Sauce vom Kurs abweicht. Geschnittene grüne Tomaten werden mit Panko paniert und nach Wunsch gebraten, dann auf großzügigen Klecksen des cremigen, käsigen Aufstrichs plattiert und mit würziger Paprikamarmelade und Chow-Chow serviert.Diese Messer-Gabel-Affäre schmeckt am besten, wenn Sie bei jedem Bissen etwas Piment und knusprige Tomate bekommen.

Halbes Pfund gegrillter Käse, Connecticut

Der aus New Haven stammende Jason Sobocinski nutzte seinen Master-Abschluss in Gastronomie, als er Caseus gründete, einen handwerklichen Käseladen und ein Bistro, das einige der käseartigsten Kreationen des Staates serviert. Das gegrillte Käsesandwich bietet nämlich ein sattes halbes Pfund Käse, darunter Geschmackskraftwerke wie extrascharfer Cheddar, Schnebelhorn, Beemster Gouda und erstklassige Schmelzer wie Comte, Gruyere, Provolone und Raclette. Der Käse wird auf dick geschnittene Roggenscheiben gestapelt, in brauner Butter gegrillt und mit körnigem Senf und Cornichons serviert, um die Fülle zu reduzieren. Gäste können die Dekadenz mit Standard-Add-Ons wie hausgemachten Speckwürfeln verdoppeln oder nach Wunsch eine gewagte Diner-Zugabe &ndash ein Stück Apfelkuchen und Guanciale &ndash ist der Stoff der lokalen Legende.

"Weltbester" Mac & Cheese, Washington

Es ist ein mutiger Schritt, Ihren Mac und Käse als den besten der Welt zu bezeichnen, aber Beecher&rsquos Handmade Cheese aus Seattle hat Oprah und eine Legion von Fans auf seiner Seite. Penne dient als Vehikel für den wahren Star des Gerichts: eine Bechamelsauce, die durch ein Verhältnis von vier zu eins von Beechers charakteristischem Flagship (einem glatt schmelzenden Käse, der seinen robusten Geschmack und seine nussigen Untertöne beim Schmelzen behält) und Just Jack für Cremigkeit unterstützt wird.

Gebratene Käsebällchen, Vermont

Vermont hat eine robuste Milchindustrie und eine Geschichte der handwerklichen Käseherstellung, sodass Restaurants und Bars im ganzen Land die Qual der Wahl haben, wenn es um die Beschaffung von erstklassigem Käse geht. Wenn Sie in Stowe sind, besuchen Sie die lokale Kneipe Doc Ponds für eine Auswahl an Käsegerichten, die auf der erweiterten Pub-Karte stehen. Besonders beliebt sind die Bayley Blue Balls. Diese frittierten Bällchen im Arancini-Stil werden mit Bayley Hazen Blue (einem fudgy Blauschimmelkäse mit nussigen Untertönen von der Jasper Hill Farm) gefüllt und dann mit lokalem Honig beträufelt. Verdoppeln Sie käsige Snacks, indem Sie die VT Cheddar Fritters zu Ihrer Bestellung hinzufügen. Diese Krapfen werden aus scharfem Cabot-Cheddar und spritzigem Cabot-Cheddar mit Stoffbindung hergestellt und werden mit eingelegten Paprikaschoten, schwarzen Bohnen, Koriander und Crema serviert. Die käsigen Häppchen passen gut zu fast jedem angebotenen Bier.

Reuben, Nebraska

Crescent Moon wurde 1996 als Omaha's erstes Ale-Haus eröffnet, und obwohl es immer noch für seine über 70 Craft-Biere vom Fass bekannt ist, wird der Pub auch für sein Reuben-Sandwich gelobt. Obwohl die Geschichte des Reuben etwas düster ist, behauptet ein Bericht, dass dieses klassische gegrillte Sandwich mit geschnittenem Corned Beef, Schweizer Käse, Sauerkraut und russischem Dressing auf Roggen direkt gegenüber von Crescent Moon im Blackstone Hotel kreiert wurde. Während Crescent Moon vielleicht nicht der erste ist, der das Sandwich angeboten hat, hat sich sein Reuben eine treue lokale Anhängerschaft erarbeitet, mit etwa 25.000 servierten jährlich. Die Kneipen halten sich eng an die Tradition, wenn auch mit ein paar kleinen Änderungen. Ein Hügel Corned Beef, der zu zart zum Schneiden ist, wird in Stücke geschnitten, bevor er auf marmorierte Roggenscheiben von Rotella&rsquos Bakery gehäuft wird, mit dem erforderlichen Schweizer Kraut und Dressing belegt und dann in einem Pizzaofen-Förderband (anstatt auf der flachen Oberseite gegrillt werden). Die Liebe zu diesem Reuben ist so tief, dass Crescent Moon eine jährliche einwöchige Feier namens ReubenFest veranstaltet, die das Reuben in praktisch jeder erdenklichen Form feiert, einschließlich Frühlingsrollen und Poutine.

Birnen-Blauschimmelkäse-Eiscreme, Oregon

Salt and Straw aus Portland verwandelt lokale Zutaten in Kleinserien-Eiscremes, die für ihre Gourmet-Geschmackskombinationen Kultstatus erlangt haben. Eine alljährlich beliebte Option ist der Pear and Blue Cheese, der lokale Birnen (die offizielle Staatsfrucht) und Blauschimmelkäse von Rogue Creamery, einem preisgekrönten Käsehersteller aus dem Süden Oregons, enthält. Der Chef-Eishersteller Tyler Malek röstet und vermischt Oregon-Birnen zu einem Püree, um die Eiscremebasis zu aromatisieren und zu süßen. Sobald der Boden fertig ist, hebt er vorsichtig hausgemachte kandierte Birnen und höhlengereifte Blauschimmelkäse-Streusel unter. Indem die Streusel nicht in die Sahne gegart werden, sorgt Malek dafür, dass die unverwechselbaren Funk- und Blumennoten des Käses nicht abgestumpft werden. Seit 2011 schätzt Malek, dass sie 3.000 Pfund (oder mehr als 600 Räder) Rogue Creamery Blue Cheese verwendet haben, um die Nachfrage zu decken. Holen Sie sich ein Pint vor Ort oder bestellen Sie online.

Geschlagener Ricotta, Kentucky

Wenn es um heiße und käsige Gerichte geht, ist Kentucky für sein gleichnamiges Hot Brown Sandwich bekannt, das in den 1920er Jahren im The Brown Hotel kreiert wurde. Aber das ist nicht das einzige mit Käse überbackene Gericht aus der Hotelrestaurantszene von Kentucky. Der Whipped Ricotta im 21C Louisville's Proof on Main könnte durchaus der staatliche Sleeper-Hit sein. Frischer Calabro-Ricotta wird luftig und glatt geschlagen, dann in eine gusseiserne Schüssel gegeben und in der speziell angefertigten Feuerstelle des Restaurants erhitzt. Sobald er warm ist, wird der geschmolzene Käse mit einem unerwarteten, aber gewinnenden Abgang aus pikantem geriebenem Meerrettich, erdigem Trüffelöl und lokalem gebratenem Oregano übertroffen. Jede Bestellung wird mit gegrillten Brotscheiben von Blue Dog Bakery geliefert und kann mit einer optionalen Bourbon-Paarung angepasst werden.

Bison Patty Melt, Montana

Wenn die Einheimischen während der Wintersaison im Big Sky Country auswärts essen, entscheiden sie sich für chillige Gerichte, die sowohl Nahrung als auch Komfort bieten. Das Bozeman&rsquos Montana Ale Works bietet beides, mit einer Speisekarte, die mit zufriedenstellenden Klassikern der Hausmannskost gefüllt ist. Viele der Gerichte präsentieren regionale Zutaten. Nehmen Sie zum Beispiel den Bison Patty Melt. Dieses Riff des amerikanischen Grillklassikers besteht aus einem lokalen Bison-Patty mit Schweizer Käse und karamellisierten Zwiebeln zwischen Roggenbrotscheiben, die alle geschmolzen und geröstet gegrillt sind. Es wird von einer Seite aus süß-rauchigen Ranchbohnen flankiert, die mit hausgeräuchertem Pulled Pork sowie einem Förmchen mit cremig-würzigem MT 1000 Island-Dressing zum Dippen serviert werden. Balancieren Sie all diesen Reichtum mit Ivan the Terrible Imperial Stout der Big Sky Brewing Company. Seine Noten von dunkler Schokolade und getrockneten Früchten gleichen die Cremigkeit des geschmolzenen Käses perfekt aus.

Gebackene Käsegrütze, Alabama

Im Süden dienen Grütze &mdash oder grob gemahlenes Maismehl &mdash als Grundlage für viele bodenständige Gerichte, egal ob gekocht und als Frühstücksbrei serviert, mit Shrimps für die Tiefland-Vorspeise oder mit Käse gefaltet für ein Potluck. In seinem gehobenen Restaurant Highlands Bar & Grill erhebt der Birminghamer Küchenchef Frank Stitt Grütze vom bescheidenen Grundnahrungsmittel in der Speisekammer zu einer raffinierten Vorspeise im Stil eines Soufflés. Die Baked Grits sind seit dem ersten Tag ein fester Bestandteil der Speisekarte und bieten lokal gemahlene organische, grobe gelbe Grütze aus dem Coosa Valley, die gekocht und mit Butter, weißem Pfeffer und fein geriebenem Parmesan für eine herzhafte Tiefe kombiniert werden. Die Portionen werden in gebutterten Auflaufförmchen in einem heißen Wasserbad gebacken, um ihre luftige Textur zu erreichen, überzogen mit einer Wildpilz-Sherry-Essig-Sauce, rauchigem Benton-Landschinken, Thymian und mehr frisch geriebenem Parmesan.

Krabbenkäseschmelze, Florida

Eingekeilt zwischen dem Atlantik und dem Golf von Mexiko bietet Florida genug Meeresfrüchte, um mit jedem Inselstaat mithalten zu können. Obwohl die Steinkrabbensaison nur flüchtig ist, können Fans das ganze Jahr über im Gourmet-Imbisswagen mit gegrilltem Käse, Ms. Cheezious, Krabben probieren. Als Hommage an die Küstenprämie des Sunshine State und seine eigene Liebe zu Krabben erfand Koch und Miteigentümer Brian Mullins den Crabby Cheese Melt. Eine Krabbensalatfüllung aus weißem Krabbenfleisch, Paprika und Gewürzen wird mit einem Hauch hausgemachter Mayo zusammengezogen, zwischen scharfen Cheddar- und Sauerteigbrotscheiben gesteckt und auf Bestellung mit einem süßen, käsigen Effekt gegrillt.

Cheez-Its Mac and Cheese, Alaska

Trotz seines Spitznamens „Land der Mitternachtssonne“ sorgen Alaskas lange, dunkle und kalte Winter dafür, dass Restaurants genauso viel Komfort wie Geschmack bieten. Juneau&rsquos The Rookery Café bietet eine vielseitige Speisekarte mit leckeren Hausmannskost, von koreanischem Brathähnchen bis zu Speck-Cheeseburgern, aber nur wenige können dem Sirenenruf von Mac und Käse widerstehen. Hausgemachte Cavatelli, deren Name übersetzt "kleine Mulde" bedeutet, bieten viele Ecken und Kanten für die käsige Sauce, die aus nussigem Beecher-Flaggschiff-Käse und cremigem, schmelzendem amerikanischem Käse hergestellt wird. Anstelle von Semmelbröseln bedeckt der Mitinhaber und Chefkoch Beau Schooler die Nudeln und den Käse mit zerkleinerten Cheez-Its-Crackern für einen zusätzlichen scharfen Cheddar-Häppchen und backt das Ganze dann in einem Rarebit-Gericht bis es toastig ist. Wenn Sie sich besonders kitschig fühlen, verdoppeln Sie sich mit einer Bestellung von Champagner- und Brie-Fondue.

Ahi Thunfischschmelze, Hawaii

Im Leoda&rsquos Kitchen and Pie Shop bietet die Speisekarte von Grund auf eine köstliche Auswahl an selbstgemachten Kuchen und das, was General Manager Rosie Robbins "verherrlichte Hausmannskost" nennt. Nehmen Sie zum Beispiel das von Fans und Mitarbeitern beliebte angebratene Ahi-Sandwich, das sich wie die ausgefallene Thunfischschmelze der Träume liest. Lokaler Ahi-Thunfisch in Sashimi-Qualität wird angebraten, in Scheiben geschnitten und mit Jarlsberg-Käse, karamellisierten Maui-Zwiebeln, lokaler Brunnenkresse, frischer Avocado und Pesto-Aioli auf hausgemachtes Roggenbrot geschichtet und dann gegrillt, bis der Käse gerade geschmolzen ist. Bestellen Sie es mit einer Beilage von erdigen Taro-Chips aus eigenem Taro aus eigenem Anbau und sparen Sie Platz für den Lilikoi Cheese Pie, einen No-Bake-Käsekuchen mit süßer Frischkäsefüllung und süß-scharfem Lilikoi (Passionsfrucht) Topping .

Erwachsener Mac and Cheese, Kalifornien

Sue Conley und Peggy Smith sind die preisgekrönten Käsereien hinter Bay Area&rsquos Cowgirl Creamery, die mit ihrem Angebot an frischen, blumigen und gereiften Käsesorten zu Recht zu einer Kult-Fangemeinde geworden ist. Neben dem Verkauf der begehrten Wedges und Wheels fertigt das Team in seinen Verkaufsstellen ernsthaft käsig komponierte Kreationen. Probieren Sie die Mac- und Käse-Penne, die das perfekte Gefäß ist, um die Käsesauce aus Wagon Wheel, einem Tafelkäse, der beim Schmelzen eine samtige Textur annimmt, und Red Hawk, einem gewaschenen Käse mit blumiger Rinde, der einen funky, aber nuancierten Geschmack verleiht, einzufangen . Der Mac und der Käse werden mit einer herzhaften Portion Paniermehl für die Textur abgerundet. Gehen Sie all-in und kombinieren Sie mit einem gegrillten Käse, der täglich rotiert, aber der Klassiker besteht aus zerkleinertem Cheddar und Monterey Jack, gebunden mit Frischkäse, auf gebutterten Scheiben Acme-Brot verteilt und langsam und langsam in einer Pfanne goldgelb und klebrig gegart.

Cowgirl Creamery am Ferry Plaza: Cowgirl Creamery am Ferry Plaza

Cheese Crisp, Arizona

Der Cheese Crisp wird aus nur zwei Zutaten hergestellt: Tortillas und Käse. Um es zu machen, wird eine gegrillte Mehltortilla mit geschmolzenem Käse bedeckt, wodurch eine offene Quesadilla mit einem knusprigeren Boden entsteht. Einige Orte im Grand Canyon State behaupten, das Sonora-Grundnahrungsmittel erfunden zu haben, aber eine der OG-Versionen von Phoenix ist bei der lokalen Institution Los Compadres zu finden, deren Original Crispy Cheese Crisp auf dem Rezept der Gründerin Josephine Picazo basiert. Es beginnt mit einer schmalzfreien Tortilla, die der Schlüssel zum Erhalt einer extra knusprigen, fast flockigen Basis ist. Die Tortilla erwärmt sich auf dem flachen Grill, bevor sie mit sechs Unzen fein zerkleinertem Cheddar und Monterey-Jack-Käse belegt und in einem 500-Grad-Ofen gebacken wird. Sie können Guacamole, Machaca oder Hühnchen hinzufügen, aber die Einheimischen ehren die minimalistische Natur des Käses, indem sie ihn pur oder mit gerösteten grünen Chilistreifen essen.

Mac 'n' Cheese Cheeseburger, Iowa

Im Des Moines Gourmet-Burger-Joint Zombie Burger + Drink Lab hebt Chefkoch George Formaro mit seinen monströs leckeren Kreationen die Hausmannskost des Mittleren Westens auf die nächste Stufe. The Walking Ched zum Beispiel bietet ein Burger-Patty mit Mac-und-Käse-Topping, das in ein Mac-und-Käse-"Brötchen" eingebettet ist. Zu Beginn kombiniert Formaro Makkaroni mit einer Sauce nach Alfredo-Art mit Parmesan, Cheddar und amerikanischem Käse, zusammen mit pulverisiertem Cheddar für zusätzliche Tiefe des Käsegeschmacks, dann gießt er die Mischung in Kühlrohre. Nach dem Abkühlen werden Mac und Käse in zentimeterdicke Scheiben geschnitten, die dann vor dem Frittieren mit Mehl, Ei und Panko-Semmelbröseln bestrichen werden. Formaro verwendet zwei dieser knusprigen Runden, um ein Rindfleischpatty mit geschnittenem Cheddar, Speck, karamellisierten Zwiebeln, roten Zwiebeln, Mayonnaise und einem letzten Schuss klebrigen Macs und Käse zu buchen.

Cheesy Taters, Kansas

HHB BBQ &ndash that&rsquos Hog, Herd and a Bird &ndash begann als Hobby, das sich zu einem Foodtruck und schließlich zu einem vollwertigen Topeka-Barbecue-Restaurant entwickelte. Familienrezepte dominieren immer noch die Speisekarte, von langsam geräuchertem Fleisch bis hin zu den vom Heartland inspirierten Beilagen und einige davon erhalten auch die Raucherbehandlung. Die Cheesy Taters beginnen mit einer mit Pilzen übersäten Bechamelsauce, die über Nacht abgekühlt und dann mit Parboiled-Kartoffelwürfeln, Cheddar-Käse und Zwiebelwürfeln kombiniert wird. Die Mischung wird in eine Pfanne gehäuft und im Smoker vier Stunden gegart, bis das Gericht nach rauchigen Grilladen duftet. Diese Taters passen gut zu Chefkoch Norman Bibers persönlichem Favoriten, dem Smoked Mac & Cheese, der Makkaroni in einer cremigen Drei-Käse-Sauce serviert, mit Parmesan belegt und zwei Stunden lang geräuchert wird.

Pizza nach Detroit-Art, Michigan

Pizza im Detroit-Stil findet sich auf den Speisekarten der Restaurants über die Grenzen des Great Lake State hinaus, aber um das Original zu probieren, gehen Sie zu Buddy&rsquos Pizza. Die charakteristischen Merkmale des Kuchens &ndash einzigartiger Layering-Stil, quadratische Form und knackige, käsige Ecken &ndash wurden von Besitzer Gus Guerra und seiner Mitarbeiterin Concietta "Connie" Piccinato in den 1940er Jahren kreiert. Das Duo backte seine Pizzen im sizilianischen Stil in blauen Stahlpfannen, die aus der Automobilindustrie der Stadt umfunktioniert wurden, bestrich den doppelt gedehnten Teig zuerst mit Peperoni, dann mit einer Schicht zerbröckeltem &mdash nicht zerkleinertem &mdash Wisconsin-Ziegelkäse und vollendete die Pasteten mit Rennstreifen Tomatensauce, bevor Sie sie in den Ofen geben. Sie mischen die Layering-Konvention mit Buddys Bestseller-Detroiter-Kuchen neu. Der Teig wird mit der Motor City-Käsemischung (bestehend aus Fontinella, Parmesan und Wisconsin-Ziegeln) überzogen, die über die gesamte Oberfläche verteilt wird, um knusprige, käsige Kanten und Ecken zu gewährleisten. Als nächstes kommt Tomaten-Basilikum-Sauce und ein Hauch von Peperoni, gefolgt von einem letzten Schuss gehobelter Parmesan und Buddy&rsquos sizilianische Gewürzmischung. Kombinieren Sie es mit Buddy Brew, einem typischen Craft Beer, das von der Griffin Claw Brewing Company aus Birmingham mit Koriander und Grapefruitschale gebraut wird.

Mac 'n' Cheese Egg Rolls, Nevada

StripChezze Food Truck-Besitzerin Suzy Davis ist kein Unbekannter in käsigen Mash-ups. Ihr Geschäft, das nach dem Las Vegas Strip und ihrer Liebe zu Käse benannt ist, bietet clevere Komfort-Food-Kombinationen, die perfekt sind, um sich nach einer Nacht des Überflusses in Sin City zu erholen. Nehmen Sie zum Beispiel Daddy&rsquos on a Roll. Davis hat sich sowohl von ihrem amerikanischen als auch ihrem koreanischen Erbe ausgeliehen, um diese dekadente Mac-and-Käse-Eierrolle zu kreieren. Sie überzieht Ellenbogen-Makkaroni mit einer Drei-Käse-Sauce aus Mozzarella, scharfem Cheddar und Provolone, hüllt die Nudeln dann in ein Frühlingsrollen-Wrapper, brät sie knusprig und serviert sie mit würzigem Kimchi-Dip. Die würzig-cremig-knusprige Kombination ergibt einen kulinarischen Jackpot, wie die Beliebtheit des Gerichts bei lokalen Veranstaltungen und bei Nachtschwärmern zeigt. Davis ist dafür bekannt, bis zu 1.500 an einem Tag herzustellen, um mit der Nachfrage Schritt zu halten.

Disco Pommes, New Jersey

Pommes Frites mit geschmolzenem Mozzarella und Soße sind seit den 1940er Jahren ein Grundnahrungsmittel im Garden State Diner, aber bis in die 1970er Jahre gewann das Gericht an Popularität und erhielt seinen Spitznamen Disco Fries, dank der Nachtschwärmer, die es zu ihrem Ziel machten. nach einer durchtanzten Nacht zu bestellen. In der Left Bank Burger Bar huldigen die Besitzer und die in Jersey City geborenen Nina Colon und Daniel DeAlmeid diesem Grundnahrungsmittel aus ihrem Heimatstaat mit einer käsigen, in Soße getränkten Version ihrer eigenen. Um das Gericht zuzubereiten, häufen sie handgeschnittene Pommes mit geriebenem Mozzarella-Käse und hausgemachter Rindersauce, stapeln das Ganze dann in eine Pfanne und backen es klebrig und golden. Fügen Sie den Reichtum mit einem optionalen Upgrade von gehacktem Speck oder einem flüssigen Spiegelei hinzu.

Krabbenbrezel, Delaware

Mit seiner erstklassigen Lage im Herzen der Strandszene von Delaware ist Woody&rsquos Dewey Beach bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen ein beliebter Halt für klassische Promenadengerichte und mittelatlantisch inspirierte Gerichte. Einer ihrer beliebtesten Menüpunkte und wohl der typischste Delaware ist die Krabbenbrezel. Eine Brezel im Baseball-Stil aus der Region wird mit einem pikanten hausgemachten Krabben-Dip aus ihrer streng geheimen Krabbenkuchen-Mischung, Frischkäse, Cheddar-Käse und geriebenem Meerrettich sowie einer Vier-Käse-Mischung gekrönt, die alle klebrig gebacken werden. Die Messer-und-Gabel-Affäre ist perfekt, um ein Meeresfrüchte-Festmahl zu beginnen oder ganz für sich alleine zu naschen.

Crabby Fries, Maryland

Maryland ist gleichbedeutend mit Krabben, und die Einheimischen glauben, dass die blauen Krabben der Chesapeake Bay die besten der Welt sind. Das zwanglose Fischrestaurant Angie&rsquos Seafood in Baltimore verwandelt das geschätzte Krustentier in mehrere beliebte Zubereitungsarten wie Crab Balls, Crabby Mac 'n' Cheese und die bei den Fans beliebten Crabby Fries. Frisch geschnittene Pommes Frites werden mit süßem blauem Krabbenfleisch und einer geheimen Mischung aus geriebenem Käse und Gewürzen gestapelt und dann klebrig gebacken. Es ist der perfekte Auftakt für ein mit Krabben und Kohlenhydraten gefülltes Festmahl.

Drei-Wege-Chili, Ohio

Es gibt keine Bohnen darüber und das mit Käse übergossene Chili, das in diesem Restaurant in Ohio serviert wird, ist ein Publikumsliebling. Blue Ash Chili serviert seit 1969 klassische und moderne Interpretationen des charakteristischen Staatsgerichts. Chili nach Cincinnati-Art unterscheidet sich in Geschmack und Textur von der durchschnittlichen Schüssel mit einer dünneren Sauce aus Fleisch, aber nicht aus Bohnen, und einer Flut von Gewürzen, die enthält Zimt, Muskat, Piment und Nelken. Dieses Grundnahrungsmittel aus Ohio stammt aus den 1920er Jahren, als mazedonische Gastronomen anfingen, es als optionalen Belag für Hot Dogs, bekannt als Coneys, oder auf Spaghetti anzubieten. Die Tradition existiert noch heute, zusammen mit dem kreativen System der Anpassung, das lokal als "Wege" bezeichnet wird. Fragen Sie nach dem Three-Way im Blue Ash Chili und Sie erhalten eine extra-käsige Drehung. Das Chili wird mit frischem Rinderhackfleisch, Zwiebeln, Tomatenmark und einer geheimen Gewürzmischung zubereitet, dann auf einen Teller mit al dente dünnen Spaghetti gestapelt und mit geriebenem Cheddar-Käse angehäuft. Eine weitere beliebte Wahl ist die Chili-Lasagne. Um das Gericht zuzubereiten, werden mehrere Schichten Mehltortillas mit Chili, Sauerrahm und einem zerkleinerten Hügel aus mildem Cheddar erstickt, dann mit mehr Käse bedeckt und zu einem käsigen, fleischigen Paket der Perfektion gebacken.

Poutine, New Hampshire

Dieses in Portsmouth ansässige Restaurant hat die Aufmerksamkeit der Einheimischen mit seinem Gourmet-Angebot an Burgern und Milchshakes auf sich gezogen, aber seine Poutine hat die BRGR Bar auf die kulinarische Landkarte gebracht. Poutine wird von vielen als das inoffizielle Gericht Kanadas angesehen und enthält typischerweise Pommes Frites mit Käsequark und brauner Soße. Dieses traditionelle Gericht aus Quebec liegt den Herzen der Neuengländer besonders am Herzen, insbesondere denen mit französisch-kanadischen Wurzeln.Die BRGR Bar wird den Erwartungen der Einheimischen gerecht, indem sie die Originalrezeptkomponenten ehrt &mdash handgeschnittene Pommes werden mit Maine &rsquos Pineland Farms Käsebruch gehäuft und in hausgemachter Rindersauce getränkt, die mit Kurzripp-Schmorflüssigkeit und Demi-Glace verstärkt wird &ndash bringt die Tradition auf die nächste Stufe durch unkonventionelle Upgrades wie in Root Beer geschmorte Short Ribs oder ein Sunny Side Up Ei. Entscheiden Sie sich für eine betrunkene regionale Kombination für den Original Milkshake, einen Bourbon-Vanille-Shake, gesüßt mit lokalem Ahornsirup.

Cornbread Mac 'n' Cheese Gegrillter Käse, Oklahoma

Das The Mule liegt im Plaza-Bezirk von Oklahoma City und hebt sich von den anderen lokalen Orten durch seine Hingabe an gegrillte Gourmet-Käse-Sandwiches ab. Kombinieren Sie den Käse mit Oklahoma 'cue, indem Sie sich für das Makkaroni-Pony entscheiden. Gegrillte Scheiben Jalapeno-Maisbrot werden mit einer cremigen, fleischigen Füllung aus Mac und Käse, Dillgurken und einem Haufen langsam geröstetem Pulled Pork mit gewürfelten Chipotle-Paprikaschoten und lokaler Head Country-Barbecue-Sauce gefüllt. Das Rezept für Barbecue-Rub ist streng geheim, aber die Küche verrät, dass der Mac und Käse seinen unverwechselbaren Geschmack aus der Kombination von geräuchertem Gouda, scharfem Cheddar und Gruyère erhalten. Verdoppeln Sie den Käsefaktor mit einer Beilage von gebratenem, in Bier gebackenem Cheddar-Käse-Quark aus Watonga (sie konkurrieren angeblich mit Wisconsin-Quark). Die lokalen Craft-Biere, zu denen auch Optionen der Mikrobrauerei Anthem Brewing gehören, sind eine schöne Kombination.

Türkei Devonshire, Pennsylvania

Die türkische Devonshire, die angeblich in Pittsburgh erfunden wurde, ist Pennsylvanias Antwort auf die Kentucky Hot Brown. Das heiße Truthahnsandwich mit offenem Gesicht ist ein fester Bestandteil der Speisekarte im The Union Grill, einem Nachbarschaftshaus, das seit den frühen 90er Jahren Hausmannskost der alten Schule serviert. Laut Besitzer Eric Nernberg wurde das legendäre Gericht vom amerikanisch-sizilianischen Gastronom Frank Blandi im The Stratford Club kreiert und nach einem seiner anderen Lokale, Devonshire, benannt. Im Union Grill krönt Chefkoch Victor Tome geröstetes französisches Brot mit dicken Scheiben gesalzener und dann gerösteter Putenbrust und einer gleichmäßigen Schicht gewürfelter Tomaten. Anstelle einer Bechamelsauce auf Mehlschwitze, die er zu schwer fand, tränkt er das offene Sandwich mit einer samtigen Sauce aus schwerer Sahne, die mit Schweizer, Provolone und mildem Cheddar-Käse verdickt ist. Er bräunt das Gericht unter dem Grill und beendet es mit Apfelholz-geräuchertem Speck und gehobeltem Parmesan, Pecorino Romano und Asiago-Käse. Mit mehr als 175 täglich servierten Sandwiches wurde der Kochraum des Restaurants um eine zweite Küche erweitert, um der Nachfrage gerecht zu werden.

Pimento Mac 'n' Cheese Gegrillter Käse, Tennessee

Pimentkäse ist ein Grundnahrungsmittel der südlichen Haushalte, wo er traditionell mit Crackern und Selleriestangen serviert oder auf Sandwiches gestrichen wird. Dieser beliebte Käse-Mayo-Aufstrich hat auch immer wieder die Restaurantküchen infiltriert, wo er verwendet wird, um die Reichhaltigkeit von Makkaroni oder gegrilltem Käse zu steigern. Nashville&rsquos The Grilled Cheeserie hat jedoch mit seinem Pimento Mac & Cheese das Spiel verändert: ein gegrilltes Käsesandwich, gefüllt mit Pimento Mac und Käse. Um das Gericht zuzubereiten, werden geräucherter Cheddar, Mayo und Gewürze mit Ellenbogen-Makkaroni gefaltet. Die Mischung wird dann auf Scheiben von gebuttertem Landweißbrot gestapelt, mit Scheiben von Tennessee-Cheddar, Speckstücken vom lokalen Kultlieferanten Benton&rsquos Bacon und dicken Tomatenscheiben belegt, bevor sie auf dem Grill fertig sind.

Beerdigung Kartoffeln, Utah

Begräbniskartoffeln &mdash ein käsiger Kartoffelauflauf &mdash sind ein Grundnahrungsmittel bei Mormonenversammlungen, so genannt, weil sie traditionell als Beilage bei Beerdigungsessen und Mittagessen serviert wurden. Gehen Sie im Wasatch Grind and Pulp, einem Restaurant in Utah mit Fokus auf lokale Zutaten und Aromen, über das Grundgericht hinaus. Die Spot-Riffs auf dem Standardrezept mit Angels Landing, einem Hybrid aus Beerdigung-Kartoffeln-beladen-Bakkartoffeln, der nach einer bekannten Felsformation im Zion-Nationalpark benannt ist. Zu Beginn werden frische Rösti mit Zwiebeln, Jalapenos und dick geschnittenem Speck gekocht. Anstelle der üblichen Hühnercremesuppe wird die Mischung mit einer Käsesauce aus Sauerrahm, Butter und Cheddar-Käse kombiniert, dann in eine Schüssel geschichtet und gebacken, bis die Kartoffeln knusprig sind. Das Gericht wird mit zerkleinertem Cheddar, Cornflakes (die traditionell für den Crunch hinzugefügt werden) und einer halben Avocado abgerundet.

Warmer Burrata, Virginia

"Virginia ist für Liebhaber" mag der inoffizielle Slogan des Staates sein, aber man könnte auch sagen, dass Virginia für Käseliebhaber ist. Viele Fanatiker pilgern zu Cheesetique, um die Kreationen von Inhaberin Jill Erber zu probieren, die Käse in den Mittelpunkt stellen. Erber verwandelt Buttermozzarella in den luxuriösen warmen Burrata, indem er Frischkäse, hausgemachten Mozzarella und Parmigiano Reggiano in einer kleinen Pfanne schichtet und dann mit einer Kugel frischer italienischer Burrata und einem Ring ofengerösteter Tomaten belegt. Die Pfanne wird gegrillt, bis die Burrata gerade noch warm ist, dann mit gehacktem Schnittlauch verfeinert und mit gerösteten Crostini serviert. Machen Sie es zu einer ausgewachsenen Käsesache und kombinieren Sie es mit dem preisgekrönten Mac 'n' Cheese Arancini, einem Riff auf den italienischen frittierten Reisbällchen. Anstelle von Reis sind sie vollgestopft mit Cheesetiques mit Trüffel angereichertem Drei-Käse-Mac.

Gebratener Käsebruch, Wisconsin

In Wisconsin ist Käse eine Quelle des Stolzes und der Besessenheit und die Käseherstellung hat hier seit fast zwei Jahrhunderten Tradition. Restaurants im ganzen Bundesstaat bieten die begehrte Milchkreation in mehreren regionalen Zubereitungen an, aber der gebratene Käsebruch ist wohl die begehrteste Delikatesse. Im The Old Fashioned in Madison beginnt die Küche mit frischem weißem Cheddarquark von Vern&rsquos Cheese in Chilton (alle Quarksorten entwickeln sich früh im Käseherstellungsprozess, bevor der Käse zu Blöcken gepresst und gereift wird). Sie baggern die frischen Nibs in Buttermilch und Pabst Blue Ribbon, bestreichen sie mit einer Mehlmischung und frittieren sie dann nach Wunsch. Der Quark wird warm mit einem Dip nach Wahl des Kunden serviert &mdash Ranch ist der lokale Standard. Das Gericht ist so beliebt, dass das Restaurant wöchentlich 600 Pfund Käsebruch verarbeitet.

The Old Fashioned Tavern & Restaurant: The Old Fashioned Tavern & Restaurant

Cheesy Corn Bake, Missouri

Kansas City wird für seinen regionalen Stil von langsam geräuchertem Fleisch und Saucen auf Tomatenbasis gelobt, aber kein Cue-Erlebnis ist vollständig, ohne die unterstützenden Beilagen zu probieren. In Kansas City ist ein Gericht mit einer treuen Anhängerschaft vor Ort der käsige Maisauflauf im Fiorella&rsquos Jack Stack Barbecue. Die Frau des Gründers Jack Fiorella hat dieses cremige Gebräu, das dem Publikum gefällt, in ihrer heimischen Küche kreiert. Delores macht ihr Gericht, indem sie Maiskörner mit scharf gereiftem Cheddar-Käse, Frischkäse, Milch, Knoblauch und gewürfeltem Hickory-geräuchertem Schinken mit verbrannten Enden kombiniert und dann die Mischung in einer abgedeckten Schüssel backt, bis sie heiß und klebrig ist. Einheimische können bis zu einer Gallone von der Speisekarte zum Mitnehmen bestellen. Folgen Sie ihrem Beispiel und kombinieren Sie das Gericht mit den Hickory Pit Beans, wobei Sie beide Seiten zu einem rauchigen, käsigen Löffel kombinieren.

Zertrümmerte Peperoni-Rolle, West Virginia

Die ursprüngliche Peperonirolle wurde in den 1920er Jahren in einer Fairmont-Bäckerei hergestellt und wurde schnell zu einem beliebten Mittagessen für Bergleute in West Virginia, da die in Brot eingewickelten Peperoni keine Kühlung benötigten. Seitdem hat es sich zu einer landesweiten Snack-Besessenheit entwickelt, sodass Sie Imitationen und Gourmet-Spins auf den Speisekarten des ganzen Landes finden. Im Cheese Louise verwandelt Chef-Eigentümer Lawton Parnell die Hauptbestandteile der Brötchen in Gourmet-Grillkäse, seine Spezialität des Ladens. Brotscheiben werden mit Butter und Mayo bestrichen, dann mit Peperoni, Pfeffer Jack und Münsterkäse geschichtet. Auf dem Grill wird das Sandwich mit Oliverios Paprika nach italienischer Art (eine lokale Delikatesse aus süßen Paprikaschoten in Marinara-Sauce) gefüllt und dann zu einem klebrigen Meisterwerk zerkleinert.

Hummer Makkaroni und Käse, Colorado

Hummer ist vielleicht nicht das erste Essen, an das Sie im Binnenland Colorado denken, aber fragen Sie jeden Einheimischen in Denver nach Mac and Cheese, und Mizunas butterpochierter Maine Hummer Mac and Cheese wird wahrscheinlich zitiert. Es ist das einzige Gericht, das seit der Eröffnung des saisonalen Gourmetrestaurants von Chefkoch Frank Bonanno im Jahr 2001 eine feste Größe hat. Die Hummer-Ellbogen-Makkaroni in Mascarpone-Käse-Sauce mit Beurre Blanc. Obwohl Bonanno schätzt, dass er das Gericht mehr als 20.000 Mal zubereitet hat, besteht er darauf, dass er es immer noch gerne kocht &mdash und vor allem es liebt, die ersten Bissen neuer Gäste zu sehen.

Tater Tot warmes Gericht, North Dakota

Warmes Gericht ist wohl der nostalgischste Nosh des Upper Midwest &ndash ein gebackener Auflauf aus Rinderhackfleisch, Gemüse, Dosensuppe und Stärke (oft in Form von Tater Tots), der bei Kirchenessen, Familientreffen, Thanksgiving-Dinnern und im Grunde so gut wie selbstverständlich ist jede regionale Versammlung mit einem Potluck. Im Bismarck-Restaurant Humpback Sally&rsquos rundet ein warmes Tater-Tot-Gericht die Speisekarte mit sättigenden kleinen Tellern ab. Es beginnt ganz normal mit einer Basis aus Hackfleisch, das mit Zwiebeln, grünen Bohnen und Mais sautiert ist. Die Dosensuppe wird jedoch durch eine hausgemachte cremige Pilzsauce mit Speckfett ersetzt. Die Mischung wird in eine kleine gusseiserne Pfanne gelöffelt, mit knusprigen Tater Tots und geräuchertem Cheddar-Käse geschichtet und dann gegrillt, bis der Käse geschmolzen und golden ist. Obwohl es die perfekte Größe zum Teilen hat, werden wir Sie dafür verantwortlich machen, dass Sie jeden Bissen selbst zubereiten möchten.

Rhodie Oysters Rockefeller, Rhode Island

Das Restaurant Red Fin Crudo + Kitchen in Providence bietet frische Riffs zu klassischen Fischgerichten, die an die Aromen Spaniens und Lateinamerikas erinnern. Das ikonische Gericht mit gebackenen Austern, das nach dem Milliardär John D. Rockefeller benannt wurde, wird als reichhaltige Tapa neu interpretiert. Der Rhodie Oyster Rockefeller beginnt mit süßen Austern, die aus der Region stammen. Sie werden in einem Fondue aus cremigem Manchego und scharfem Cotija getränkt, dann mit rauchigem Serrano-Schinken, Spinat und Sahne belegt, bevor sie gebacken und gegrillt werden, um eine sprudelnde Käsekruste zu erhalten. Ein abschließender Hauch von spritzigem Piquello-Pfeffer-Coulis, eingelegten roten Zwiebeln und Mikro-Koriander sorgt für einen hellen Geschmack.

Kartoffelgratin, Louisiana

Charlie&rsquos Steak House ist seit 1932 eine feste Größe in New Orleans &ndash es ist eines der ältesten Restaurants der Stadt und das älteste Steakhouse. Es gibt keine nennenswerte Speisekarte &mdash sagen Sie ihnen einfach Ihr Fleischstück und Ihren Gargrad &mdash, aber vergessen Sie nicht, eine Bestellung des Kartoffelgratins zu bestellen. Diese dekadente Seite beginnt mit gekochten, gewürfelten Idaho-Kartoffeln, die in einem Suppentopf mit großzügigen Butterstücken, Vollmilch, einer streng geheimen Gewürzmischung und einem Hügel aus geriebenem Cheddar-Käse (sowohl scharfe als auch milde Sorten) kombiniert werden. Die Mischung wird gekocht, bis der Käse geschmolzen ist, dann in gratinierte Formen portioniert, mit scharfen Cheddar-Käsescheiben belegt und unter dem Grill gebräunt. Die Portion ist perfekt zum Teilen, obwohl General Manager Glenn Bove verrät, dass einige Paare behaupten, dass das Geheimnis einer langjährigen Beziehung darin besteht, Ihre eigenen Kartoffelgratin zu bestellen.

Chile Relleno, New Mexico

Die Chilischote ist zwar das Staatsgemüse von New Mexico, aber das Juwel in ihrer Paprika-Krone ist die Hatch-Chili. Benannt nach der Stadt Hatch, in der er angebaut wird, ist dieser Chili dank seines würzigen, rauchigen und leicht süßlichen Geschmacksprofils zu einer beliebten Zutat im ganzen Staat geworden. Es ist seit mehr als vier Jahrzehnten ein fester Bestandteil der Speisekarte des familiengeführten Restaurants El Patio de Albuquerque, das den beliebten Chili mit Käse zum Chile Relleno zusammenbringt. Das Gericht wird nach einem Generationen alten Rezept zubereitet und beginnt mit ganzen, gerösteten, grünen Chilis. Sie werden entkernt, mit Wisconsin-Cheddar gefüllt, doppelt in Teig getaucht und dann frittiert. Eine Seite mit roter oder grüner Chilisauce (grün gilt als traditioneller) dient als perfekte Folie für die klebrige Käselawine, die mit jedem Bissen folgt.

Fry Bread Cheese Burger, South Dakota

Wenn Sie in South Dakota sind, lassen Sie sich von den Einheimischen leiten und gehen Sie über einen einfachen Cheeseburger hinaus. Alles beginnt mit Fry Bread &mdash, auch bekannt als Indian Fry Bread &mdash, einem einfachen Mehl-Salz-Wasser-Teig, der gerollt, zu Scheiben flachgedrückt und zu South Dakotas offiziellem Staatsbrot frittiert wird. Im The Gaslight Restaurant and Saloon in Rockerville verankert Fry Bread den Loco Burger. Ein halbes Pfund Rindfleisch-Patty liegt auf indischem Fry-Brot, das nach einem kurzen Bad in heißem Öl aufgeblasen und golden ist und mit einer Seite Pommes Frites gepaart wird, bevor das Los mit grüner Chilisauce und geriebenem Jack-Käse belegt wird. Eine weitere beliebte Wahl ist die klassische Zubereitung des regionalen Gerichts von Gaslight, das als indische oder Navajo-Tacos bekannt ist. Gebratenes Brot wird gegen die Taco-Schale ausgetauscht und dann mit typischen Tex-Mex-Belägen wie gewürztem Rinderhackfleisch, Bohnen, geriebenem Käse, Salat und Tomaten gehäuft.

Waffeln Pommes mit Blauschimmelkäsefondue, Wyoming

Wyoming ist als Cowboy State bekannt, aber sein bergiges Gelände macht es auch zu einem Paradies für Skifahrer. Jackson Hole ist die Heimat einiger der berühmtesten Skigebiete des Landes, daher ist es keine Überraschung, dass sich die Restaurants in der Umgebung auf Après-Ski-Gerichte konzentrieren. Die Blue Cheese Waffles Fries im Bistro Trio schmecken besonders nach einem Tag auf der Piste. Knusprig-goldene Pommes werden auf einen Teller gehäuft und dann mit Blauschimmelkäsefondue aus einer Mischung aus Blauschimmelkäse und Gorgonzola getränkt. Ein Hauch von frisch geknacktem schwarzem Pfeffer und gehackten Frühlingszwiebeln sorgen für einen Hauch von Farbe und Helligkeit. Das Gericht ist eine großartige gemeinsame Vorspeise, aber es ist nicht ungewöhnlich, dass Solo-Dinner es mit dem gleichen Eifer angehen, als würden Sie eine Black Diamond-Skipiste hinunterfahren.

Italienische Rindfleischrolle, Illinois

In der Kleinstadt-Pizzeria Pizzas by Marchelloni &mdash oder Marchie&rsquos oder Chelloni&rsquos, wie es bekannt ist &mdash Pizzas mag der Name des Spiels sein, aber es sind die lokal berühmten Marchelloni Rolls, die diese Mendota-Pizzeria zu einem Ziel erheben. Das Gericht im Calzone-Stil beginnt mit einem Pizzateig von Grund auf, der mit einer herzhaften Portion italienischem Papa Charlie-Rindfleisch geschichtet ist, das in einer gewürzten Brühe zubereitet wird &mdash aus Rinderfett, rotem Pfeffer, Basilikum, Oregano, Thymian und Zwiebelpulver &mdash dünn rasiert und gestapelt hoch, mit geriebenem Mozzarella-Käse überhäuft und gefaltet, um eine übergroße Pizzatasche zu schaffen. Das Brötchen wird mit ein paar Shakes einer geheimen Hausgewürzmischung beendet und gebacken, bis das Äußere knusprig und golden und die Füllung warm und klebrig ist. Wie bei den Pizzen lassen sich die Brötchen mit verschiedenen Belägen individuell gestalten: Zu den Favoriten der Fans zählen Pilze, Zwiebeln und Jalapenos.

Barbecue-Nachos, Mississippi

Wenn die Wände sprechen könnten, hätte das frühere Leben von Rebel Barn als Durchfahr-Bierscheune einige bunte Geschichten zu erzählen. Heutzutage ist es die Heimat eines von Grund auf neu zubereiteten Barbecue-Ladens, in dem das Essen alles spricht. Alles, von Tamales im Delta-Stil bis hin zu langsam geräuchertem Fleisch, wird draußen auf einem Drehspießkocher über Hickory- und Pekannussholz zubereitet. Diese Technik verleiht dem Fleisch einen deutlich rauchigen Geschmack, der perfekt für die Kombination mit Käse geeignet ist. Möchten Sie diese süchtig machende Kombination probieren? Bestellen Sie die Barbecue-Nachos, die mit einer reichhaltigen Käsesauce nach einem streng gehüteten Rezept übergossen werden. Dies sind nicht Ihre Stadionkonzessions-Nachos: Weiße Maistortilla-Chips werden auf Bestellung gebraten, dann auf einen Teller gehäuft, mit dieser geheimen Käsesauce getränkt und mit Pulled Pork, Räucherhähnchen oder Rinderbrust nach Wahl gestapelt. Das Ganze wird mit süß-rauchiger Barbecue-Sauce bestrichen, dann mit geriebenem Käse und einem Trio aus kirschroten Paprikaschoten, in Scheiben geschnittenen Jalapenos und ganzen Mississippi-Kurzpaprika belegt. All dies ergibt einen rauchigen, käsigen, würzigen Biss, der die Zungen auf eine gute Art und Weise zum Wackeln bringt.

Geladene Kartoffeln, Idaho

Kartoffeln sind eines der berühmtesten Exportprodukte Idahos. So gut sie auch sind, die wertvollen Knollen bieten auch eine leere Leinwand für lokale Hausmannskostgerichte wie Big City Coffee & Café &rsquos Loaded Potatoes. Das von der späten Nacht inspirierte Gericht ist eines, das Besitzerin Sarah Fendley nach einer langen Schicht für sich selbst zubereitet, aber Sie finden es auf der Frühstücks- und Mittagskarte ihres schnell-legeren Restaurants in Boise. Das Gericht besteht aus roten Simplot-Kartoffeln, die mit Olivenöl und einer charakteristischen Gewürzmischung geworfen und geröstet werden, garniert mit geriebenem Cheddar und Mozzarella, gehacktem Speck, Gemüse der Saison und 87 Chevre, einem lokalen Ziegenkäse von Green Bay Packers-Spieler Jordy Nelson. Nachdem alles geschmolzen ist, wird das Gericht mit frischen Tomaten, Sauerrahm und einer Prise streng geheimer griechisch inspirierter Gewürze sowie einer Beilage hausgemachter Salsa abgerundet.


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