Traditionelle Rezepte

Der ultimative Leitfaden für die Nachos-Diashow

Der ultimative Leitfaden für die Nachos-Diashow

Irische Nachos

Während dieses Nacho-Gericht all den schönen Ratschlägen, die wir zur Herstellung von Nachos gegeben haben, zu widersprechen scheint, ist es nicht ohne Verdienst – abgesehen von der Ästhetik ist es geradezu köstlich. Außerdem, wer kann Waffel-Pommes widerstehen?

Klicken Sie hier, um das irische Nachos-Rezept zu sehen.

'Gesunder' 12-lagiger Nachos

Arthur Bovino

Chips: Welche Farbe?

iStockphoto/Thinkstock

Braccia bevorzugt weiße Mais-Tortilla-Chips gegenüber blauen oder gelben, da weißes Maismehl feiner gemahlen werden kann, was zu einem dünneren Chip mit einem zarteren Knirschen führt, was zu einem angenehmeren Esserlebnis in Bezug auf die Textur führt. Im Laden gekauft ist in Ordnung, da es so viele gute Marken gibt, sagt sie.

Chips: Gebacken oder gebraten?

iStockphoto/Thinkstock

Was ist mit gebackenen Chips? Nun, die Jury ist hier raus. Während es für ein gesünderes Nacho-Gericht sorgen könnte, sagt Baccia, dass ihrer Erfahrung nach einige Marken wie Pergamentpapier schmecken. Wenn Sie einen gebackenen Tortilla-Chip finden, den Sie mögen, verwenden Sie ihn – stellen Sie sicher, dass Sie einen hochwertigen, würzigen Käse auswählen, der dies ausgleicht, da Öl Geschmacksmoleküle enthält, die das Gericht zusammenhalten.

Chips: gesalzen oder ungesalzen?

Wenn Sie im Laden gekaufte Chips verwenden, wählen Sie auf jeden Fall gesalzen. Dieses alte Kochmantra gilt immer noch – Saison, Saison, Saison. Wenn Sie Ihre eigenen Chips frittieren, stellen Sie sicher, dass Sie die Chips direkt salzen, wenn sie aus dem Frittieröl kommen, sonst prallt das Salz direkt von den Chips ab.

Käse: Warum vorgeriebener Käse schlecht ist

Hemera/Thinkstock

Wenn Sie in Not sind und ein plötzlicher, unkontrollierbarer Drang nach einem Teller Nachos einsetzt, könnten Sie versucht sein, vorgeriebener Käse zu verwenden. Aber Braccia stellt fest, dass die Hersteller bei vorgeriebenen Käse oft nicht mit der besten Qualität beginnen, weshalb es oft nicht viel Geschmack (wenn überhaupt) gibt.

Käse: Beste Wahl

Zoonar/Thinkstock

Beginnen Sie stattdessen mit einem Block scharfen weißen Cheddars, der im Allgemeinen etwas mehr Biss als Gelb hat. Wenn Sie weiße Maistortilla-Chips verwenden, ist es auch aus ästhetischer Sicht angenehmer, wenn Sie sich für so etwas interessieren. Aber das Wichtigste ist: Verwenden Sie keinen vorgeriebenen Käse, und was auch immer Sie verwenden, beginnen Sie mit etwas Hochwertigem.

Salsa

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Nichts geht über hausgemachte Salsa und es ist wirklich nicht so schwer zu machen, aber Braccia sagt, dass, wenn Sie unbedingt gekaufte Salsa verwenden müssen, sich für die Salsas in den Plastikbehältern im Kühlbereich entscheiden, anstatt die Gläser im Gewürzgang. Sie schmecken frischer, haben eine überlegene Textur (in Gläsern haben oft die Konsistenz von Tomatensauce), haben mehr Geschmack und enthalten wahrscheinlich weniger Konservierungsstoffe. Feuergeröstet ist auch eine schöne Wendung.

Bohnen: Konserven versus getrocknete

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Braccia bevorzugt getrocknete Bohnen hauptsächlich wegen der Textur. Bohnen aus der Dose haben oft eine mehlige, schleimige Textur, sagt Braccia, während getrocknete Bohnen noch etwas Biss haben.

Bohnen: Schalte das Gas aus

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Wenn du getrocknete Bohnen verwendest, sagt Braccia, sie über Nacht in viel Wasser einzuweichen, um jegliche Schleimbildung zu reduzieren und auch Blähungen zu reduzieren – ein Problem, das viele Menschen oft mit Bohnen haben.

Bohnen: Die beste Art zu kochen

Jupiterbilder/Thinkstock

Um die Bohnen zu kochen, sagt Braccia, sie in Salzwasser oder Gemüsebrühe zu kochen, bis sie weich sind. Am Ende des Kochvorgangs fügt sie einen Schuss Balsamico-Essig hinzu, der auch dazu beiträgt, jegliche Mehligkeit zu reduzieren, sagt sie.

Fleisch

Hemera/Thinkstock

Braccia ist ein Fan von Hühnchen, aber welches Fleisch auch immer Sie verwenden, Sie müssen es natürlich separat kochen. Besonders wenn es um Hähnchenbrust geht, sagt Baccia, dass handgeschreddert der richtige Weg ist. Denn wenn du es mit einem Messer schneidest, sagt sie, wirst du es wahrscheinlich quer zur Faser schneiden, und das ist vom strukturellen Standpunkt aus nicht so toll, weil es am Ende das letzte ist, was in deinem Mund zerbricht, wenn du in den Nacho beißen.

Nacho bauen: Bissgroß

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Wenn Sie Nachos suchen, die einzelne, mundgerechte Portionen sind, sagt Braccia, dass das Letzte, was Sie tun möchten, darin besteht, alles in mehreren Schichten in eine Auflaufform zu werfen. Am Ende wirst du nur Brei haben, sagt sie. (Wenn Sie jedoch danach suchen – Nachos, die eher mit einem Löffel als mit den Händen gegessen werden sollen – gehen Sie gleich vor. Die Nacho-Polizei wird Sie nicht aufhalten.)

Nacho bauen: Air It Out

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Braccia sagt, dass Sie zuerst den Ofen auf 450 Grad vorheizen sollten – und wenn Sie einen Umluftofen haben, verwenden Sie ihn, da die zirkulierende Luft nur dazu beiträgt, dass die Chips beim Backen schön trocken bleiben. Ordne sie in einer einzigen Schicht auf einem Backblech an und achte darauf, dass sie Platz voneinander haben, ähnlich wie beim Backen von Keksen. Auch dies fördert die Luftzirkulation und verhindert, dass die Nachos matschig werden.

Nacho bauen: Käse als "Kleber"

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Wenn Sie nur Käse machen, reiben Sie ihn, streuen Sie ihn darauf, und Sie sind frei zu Hause. Wenn Sie mehrere Schichten machen, beginnt sie gerne mit etwa der Hälfte des Käses, gefolgt von den Bohnen, der Salsa, den in Scheiben geschnittenen Jalapeños und allen anderen Zutaten, die Sie verwenden, gefolgt vom restlichen Käse. Auf diese Weise fungiert der Käse als "Kleber", der alle Zutaten auf dem Chip verankert und verhindert, dass sie beim Bissen abrutschen.

Nacho bauen: Abschiedsratschläge

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Wenn du Salsa verwendest, ist es in Ordnung, ein wenig auf den Chip zu geben, bevor er in den Ofen geht, aber achte darauf, ihn gründlich zu trocknen, indem du ihn zuerst in einem Sieb abtropfen lässt.

Am wichtigsten ist jedoch, dass Sie dem Drang widerstehen, zu viel Zeug auf jeden Chip zu stapeln – niemand möchte mit seinen Nachos Jenga spielen.

Hau rein!

Endlich ist es Zeit zu dienen. Braccia macht es einfach mit einer Beilage Salsa und Guacamole, aber experimentieren Sie ruhig.

Nachos de la Casa

Dies sind die perfekten Nachos für alle, die gerne den ganzen Schnickschnack haben – Bohnen, Salsa, Ranchera-Sauce, Monterey-Jack-Käse, Crema, Guacamole, eingelegte Jalapeños, Queso-Fresko und Koriander.

Klicken Sie hier, um das Nachos de la Casa-Rezept zu sehen.


Wie man perfekte Nachos macht: Eine Montageanleitung

Nachos sind das ultimative Genussmittel. Sie sind das Komplettpaket: knusprige Tortilla-Chips, klebrig geschmolzener Käse und Toppings mit Biss, alles ausbalanciert mit cremig-kühlen Faktoren wie Sour Cream und Guacamole (und da wir zu Hause Nacho machen, ist es nicht extra) .

Nach der Zeit, Die beliebte Vorspeise entstand Anfang der 1940er Jahre in einer nordmexikanischen Stadt. Eine Gruppe von Ehefrauen der US-Armee kam bei einem Abendessen-Club vorbei, nur um festzustellen, dass dieser für den Abend geschlossen hatte, aber der Maître d’, Ignacio Anaya, fasste Mut. Er warf einen Teller mit Tortillachips, geriebenem Käse und Jalapeños zusammen und backte sie ein paar Minuten lang. Anaya benannte das Gericht nach seinem Spitznamen Nacho.

Seit ihrer Entstehung haben sich Nachos als unendlich vielseitig und befriedigend erwiesen, da sie sich in Texas und darüber hinaus verbreitet haben. Obwohl es sich um ein relativ einfaches Gericht handelt, kann es schwierig sein, Nachos zu Hause gut zu machen ― wer hat nicht schon mindestens einmal eine seltsame Mischung aus verbrannten Chips und ungeschmolzenem Käse bekommen?

Um Ihnen zu helfen, den maximalen Wert aus Ihren Tortilla-Chips und Belägen herauszuholen, haben wir mit zwei Experten gesprochen, die die Do’s und Don’ts der Nacho-Herstellung aufschlüsseln.

Do: Verwenden Sie runde Tortilla-Chips.

Wenn Ihnen das Braten Ihrer eigenen Tortilla-Chips Freude bereitet, dann probieren Sie es aus. Aber haben Sie nicht das Gefühl, dass Sie es müssen, wenn Sie Nachos zubereiten, ein Gericht, das erfunden wurde, um eine einfache Mahlzeit zu sein. „Ich glaube, es wäre verrückt, zu sagen: ‚Oh, es lohnt sich, zu Hause etwas Öl aufzufüllen.‘ Also ja. Ich würde sagen, im Laden gekauft“, sagt Rebecca Barron, Köchin bei Slick’s, einer Burger-Bar in Chattanooga, Tennessee.

Laut Andrés Figueroa, dem hauseigenen Koch der getreidefreien Tortilla-Marke Siete Foods, sind runde Chips ideal für die Nacho-Herstellung. „Runde Chips haben mehr strukturelle Integrität als Dreiecke. Wenn Sie also wirklich Nachos aufladen und Fleisch und andere Beläge und andere Sachen darauf legen, ist es wirklich einfach, einfach das Dreieck zu verzetteln und eine Ecke zu knacken. Die Runden halten also sehr gut und sind normalerweise etwas stabiler“, sagte Figueroa gegenüber HuffPost.

Do: Verteilen Sie Ihre Chips auf einem Backblech.

Ein Berg von Nachos ist köstlich, aber er ist auch ein Rezept für eine Katastrophe, da zu viele Chips ausgezogen und die Beläge ungleichmäßig verteilt werden. Verteile diese Chips auf einem Backblech, riet Barron. „Auf diese Weise bekommt man auf jedem Chip ein paar Beläge. Es ist, als würde man Hunderte kleiner Pizzas backen“, sagte sie.

Nicht: Verwenden Sie wählerischen Käse.

Wenn es um Käse geht, ist Klassik am besten. „Es ist verlockend, etwas anderes auszuprobieren und etwas Interessanteres zu bekommen, aber ich denke, die Klassiker sind aus gutem Grund die Klassiker und sie liefern Geschmack und Nostalgie“, sagte Figueroa. „Mit einem milden Cheddar kann man also kaum etwas falsch machen.“ Es gibt ein Argument dafür, Ihren eigenen Käse zu reiben (gleichmäßigeres Schmelzen, möglicherweise weniger Zusatzstoffe), aber wenn Sie eine Tüte geriebenen Käse zur Hand haben, ist es völlig in Ordnung, diesen zu verwenden.

Do: Verwenden Sie Proteine ​​– auch Reste!

Fast jedes Protein kann nacho. Figueroa lebt in Texas, wo Fajita oder Carne Asada ein beliebtes Nacho-Topping ist. „Aber Rinderhackfleisch mit Taco-Gewürz ist auch wirklich gut. Das ist das Schöne an Nachos, es ist schwer, etwas falsch zu machen, wenn man eine gute Ausgangsbasis aus Bohnen, Käse und guten Chips hat, die alles zusammenbringen können “, sagte Figueroa.

Barron liebt es, Rinderbrust zu verwenden, schlägt aber vor, das Fleisch zuerst in einer Sauce zu werfen, während es erhitzt wird. Die Sauce verhindert, dass das Fleisch austrocknet, und das Erhitzen des Fleisches vor dem Auflegen auf die Nachos ist der Schlüssel, denn "Sie möchten nicht, dass Ihre Pommes durchnässt werden, während Sie darauf warten, dass das Fleisch im Ofen erhitzt wird", sagte sie.

Do: Achten Sie darauf, wie Sie schichten.

Wenn Sie geriebenen Käse anstelle von Käsesauce verwenden, streuen Sie ein bis zwei Schichten dieses geriebenen Käses auf die Chips. Wenn Sie Fleisch (oder einen Fleischersatz) und gebratene Bohnen verwenden, sollten sie erhitzt werden und als nächstes weitergehen, bevor Sie die Nachos in den Ofen schieben. Käse-Dip, ebenfalls aufgewärmt, geht weiter, wenn die Nachos aus dem Ofen kommen, gefolgt von den Belägen, die kalt genossen werden sollen.

Nicht: Machen Sie sie in der Mikrowelle.

Machen Sie sich nicht einmal die Mühe, Nachos in der Mikrowelle zuzubereiten, sagte Barron. „Wenn du deine Chips in der Mikrowelle kochst, wären sie ein bisschen zäh“, sagte sie. Wenn Mikrowellen alles ist, wofür Sie Energie haben, gehen Sie Kompromisse ein, indem Sie ein bisschen Queso für Nachos a la Kino aufwärmen.

Do: Grillen Sie die Nachos … vorsichtig.

Angenommen, Sie hätten Ihre dichteren Beläge aufgewärmt, schlug Barron vor, Ihre Nachos auf ein niedriges Gestell in den Ofen zu stellen, der auf niedriges Grillen eingestellt ist. Broiler können Ihr Essen super schnell verbrennen, wenn Sie nicht aufpassen, also behalten Sie Ihre Nachos im Auge und planen Sie, sie zwischen 30 Sekunden und einer Minute zu ziehen.

Wenn Sie den Grill nicht verwenden möchten, drehen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit und backen Sie die Nachos etwa fünf bis sieben Minuten lang oder bis der Käse geschmolzen ist.

Do: Denken Sie an den letzten Schliff!

Es ist in Ordnung, wenn Sie die saure Sahne und die Guacamole auf der Seite behalten möchten (die meisten Leute mögen sie nicht, nachdem sie von der Hitze der anderen Zutaten erwärmt wurden), aber lassen Sie nicht die Beläge aus, die Ihren Nachos einen Säureschub, wie eingelegte Jalapeños. „Ich mag eine frische Salsa. Es ist etwas mit viel Limettensaft, um dem Reichtum der Nachos entgegenzuwirken“, sagte Figueroa.

Schließlich ist es in Ordnung, Spaß mit Ihren Nachos zu haben. Wenn Sie ein Ranchfreund sind, fügen Sie dort einen gesunden Nieselregen hinzu. Hast du zerkleinertes Hühnchen verwendet? Wie wäre es mit ein wenig Würze mit Büffelsauce? Bonuspunkte für das Hinzufügen von optischer Attraktivität (und Frische) mit einer Prise gehacktem Koriander.


Wie man perfekte Nachos macht: Eine Montageanleitung

Nachos sind das ultimative Genussmittel. Sie sind das Komplettpaket: knusprige Tortilla-Chips, klebriger geschmolzener Käse und Toppings mit Biss, alles ausbalanciert mit cremig-kühlen Faktoren wie Sour Cream und Guacamole (und da wir zu Hause Nacho machen, ist es nicht extra) .

Nach der Zeit, Die beliebte Vorspeise entstand Anfang der 1940er Jahre in einer nordmexikanischen Stadt. Eine Gruppe von Ehefrauen der US-Armee kam bei einem Abendessen-Club vorbei, nur um festzustellen, dass dieser für den Abend geschlossen hatte, aber der Maître d’, Ignacio Anaya, fasste Mut. Er warf einen Teller mit Tortillachips, geriebenem Käse und Jalapeños zusammen und backte sie ein paar Minuten lang. Anaya benannte das Gericht nach seinem Spitznamen Nacho.

Seit ihrer Entstehung haben sich Nachos als unendlich vielseitig und befriedigend erwiesen, da sie sich in Texas und darüber hinaus verbreitet haben. Obwohl es sich um ein relativ einfaches Gericht handelt, kann es schwierig sein, Nachos zu Hause gut zu machen ― wer hat nicht schon mindestens einmal eine seltsame Mischung aus verbrannten Chips und ungeschmolzenem Käse bekommen?

Um Ihnen zu helfen, den maximalen Wert aus Ihren Tortilla-Chips und Belägen herauszuholen, haben wir mit zwei Experten gesprochen, die die Do’s und Don’ts der Nacho-Herstellung aufschlüsseln.

Do: Verwenden Sie runde Tortilla-Chips.

Wenn Ihnen das Braten Ihrer eigenen Tortilla-Chips Freude bereitet, dann probieren Sie es aus. Aber haben Sie nicht das Gefühl, dass Sie es müssen, wenn Sie Nachos zubereiten, ein Gericht, das erfunden wurde, um eine einfache Mahlzeit zu sein. „Ich habe das Gefühl, dass es verrückt wäre, zu sagen: ‚Oh, es lohnt sich, zu Hause etwas Öl aufzufüllen.‘ Also ja. Ich würde sagen, im Laden gekauft“, sagt Rebecca Barron, Köchin bei Slick’s, einer Burger-Bar in Chattanooga, Tennessee.

Laut Andrés Figueroa, dem hauseigenen Koch der getreidefreien Tortilla-Marke Siete Foods, sind runde Chips ideal für die Nacho-Herstellung. „Runde Chips haben mehr strukturelle Integrität als Dreiecke. Wenn Sie also wirklich Nachos aufladen und Fleisch und andere Beläge und andere Sachen darauf legen, ist es wirklich einfach, einfach das Dreieck zu verzetteln und eine Ecke zu knacken. Die Runden halten also sehr gut und sind normalerweise etwas stabiler“, sagte Figueroa gegenüber HuffPost.

Do: Verteilen Sie Ihre Chips auf einem Backblech.

Ein Berg von Nachos ist köstlich, aber er ist auch ein Rezept für eine Katastrophe, da zu viele Chips ausgezogen und die Beläge ungleichmäßig verteilt werden. Verteile diese Chips auf einem Backblech, riet Barron. „Auf diese Weise bekommt man auf jedem Chip ein paar Beläge. Es ist, als würde man Hunderte von kleinen Pizzen machen“, sagte sie.

Nicht: Verwenden Sie wählerischen Käse.

Wenn es um Käse geht, ist Klassik am besten. „Es ist verlockend, etwas anderes auszuprobieren und etwas Interessanteres zu bekommen, aber ich denke, die Klassiker sind aus gutem Grund die Klassiker und sie liefern Geschmack und Nostalgie“, sagte Figueroa. „Mit einem milden Cheddar kann man also kaum etwas falsch machen.“ Es gibt ein Argument dafür, Ihren eigenen Käse zu reiben (gleichmäßigeres Schmelzen, möglicherweise weniger Zusatzstoffe), aber wenn Sie eine Tüte geriebenen Käse zur Hand haben, ist es völlig in Ordnung, diesen zu verwenden.

Do: Verwenden Sie Proteine ​​– auch Reste!

Fast jedes Protein kann nacho. Figueroa lebt in Texas, wo Fajita oder Carne Asada ein beliebtes Nacho-Topping ist. „Aber Rinderhackfleisch mit Taco-Gewürz ist auch wirklich gut. Das ist das Schöne an Nachos, es ist schwer, etwas falsch zu machen, wenn man eine gute Ausgangsbasis aus Bohnen, Käse und guten Chips hat, die alles zusammenbringen können “, sagte Figueroa.

Barron liebt es, Rinderbrust zu verwenden, schlägt aber vor, das Fleisch zuerst in einer Sauce zu werfen, während es erhitzt wird. Die Sauce verhindert, dass das Fleisch austrocknet, und das Erhitzen des Fleisches vor dem Auflegen auf die Nachos ist der Schlüssel, denn "Sie möchten nicht, dass Ihre Pommes durchnässt werden, während Sie darauf warten, dass das Fleisch im Ofen erhitzt wird", sagte sie.

Do: Achten Sie darauf, wie Sie schichten.

Wenn Sie geriebenen Käse anstelle von Käsesauce verwenden, streuen Sie ein bis zwei Schichten dieses geriebenen Käses auf die Chips. Wenn Sie Fleisch (oder einen Fleischersatz) und gebratene Bohnen verwenden, sollten sie erhitzt werden und als nächstes weitergehen, bevor Sie die Nachos in den Ofen schieben. Käse-Dip, ebenfalls aufgewärmt, geht weiter, wenn die Nachos aus dem Ofen kommen, gefolgt von den Belägen, die kalt genossen werden sollen.

Nicht: Machen Sie sie in der Mikrowelle.

Machen Sie sich nicht einmal die Mühe, Nachos in der Mikrowelle zuzubereiten, sagte Barron. „Wenn du deine Chips in der Mikrowelle kochst, wären sie ein bisschen zäh“, sagte sie. Wenn Mikrowellen alles ist, wofür Sie Energie haben, gehen Sie Kompromisse ein, indem Sie ein bisschen Queso für Nachos a la Kino aufwärmen.

Do: Grillen Sie die Nachos … vorsichtig.

Angenommen, Sie hätten Ihre dichteren Beläge aufgewärmt, schlug Barron vor, Ihre Nachos auf ein niedriges Gestell in den Ofen zu stellen, der auf niedriges Grillen eingestellt ist. Broiler können Ihr Essen super schnell verbrennen, wenn Sie nicht aufpassen, also behalten Sie Ihre Nachos im Auge und planen Sie, sie zwischen 30 Sekunden und einer Minute zu ziehen.

Wenn Sie den Grill nicht verwenden möchten, drehen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit und backen Sie die Nachos etwa fünf bis sieben Minuten lang oder bis der Käse geschmolzen ist.

Do: Denken Sie an den letzten Schliff!

Es ist in Ordnung, wenn Sie die saure Sahne und die Guacamole auf der Seite behalten möchten (die meisten Leute mögen sie nicht, nachdem sie von der Hitze der anderen Zutaten erwärmt wurden), aber lassen Sie nicht die Beläge aus, die Ihren Nachos einen Säureschub, wie eingelegte Jalapeños. „Ich mag eine frische Salsa. Es ist etwas mit viel Limettensaft, um dem Reichtum der Nachos entgegenzuwirken“, sagte Figueroa.

Schließlich ist es in Ordnung, Spaß mit Ihren Nachos zu haben. Wenn Sie ein Ranch-Fan sind, fügen Sie dort einen gesunden Nieselregen hinzu. Hast du zerkleinertes Hühnchen verwendet? Wie wäre es mit ein wenig Würze mit Büffelsauce? Bonuspunkte für das Hinzufügen von optischer Attraktivität (und Frische) mit einer Prise gehacktem Koriander.


Wie man perfekte Nachos macht: Eine Montageanleitung

Nachos sind das ultimative Genussmittel. Sie sind das Komplettpaket: knusprige Tortilla-Chips, klebriger geschmolzener Käse und Toppings mit Biss, alles ausbalanciert mit cremig-kühlen Faktoren wie Sour Cream und Guacamole (und da wir zu Hause Nacho machen, ist es nicht extra) .

Nach der Zeit, Die beliebte Vorspeise entstand Anfang der 1940er Jahre in einer nordmexikanischen Stadt. Eine Gruppe von Ehefrauen der US-Armee kam bei einem Abendessen-Club vorbei, nur um festzustellen, dass dieser für den Abend geschlossen hatte, aber der Maître d’, Ignacio Anaya, fasste Mut. Er warf einen Teller mit Tortillachips, geriebenem Käse und Jalapeños zusammen und backte sie ein paar Minuten lang. Anaya benannte das Gericht nach seinem Spitznamen Nacho.

Seit ihrer Entstehung haben sich Nachos als unendlich vielseitig und befriedigend erwiesen, da sie sich in Texas und darüber hinaus verbreitet haben. Obwohl es sich um ein relativ einfaches Gericht handelt, kann es schwierig sein, Nachos zu Hause gut zu machen ― wer hat nicht schon mindestens einmal eine seltsame Mischung aus verbrannten Chips und ungeschmolzenem Käse bekommen?

Um Ihnen zu helfen, den maximalen Wert aus Ihren Tortilla-Chips und Belägen herauszuholen, haben wir mit zwei Experten gesprochen, die die Do’s und Don’ts der Nacho-Herstellung aufschlüsseln.

Do: Verwenden Sie runde Tortilla-Chips.

Wenn Ihnen das Braten Ihrer eigenen Tortilla-Chips Freude bereitet, dann probieren Sie es aus. Aber haben Sie nicht das Gefühl, dass Sie es müssen, wenn Sie Nachos zubereiten, ein Gericht, das erfunden wurde, um eine einfache Mahlzeit zu sein. „Ich habe das Gefühl, dass es verrückt wäre, zu sagen: ‚Oh, es lohnt sich, zu Hause etwas Öl aufzufüllen.‘ Also ja. Ich würde sagen, im Laden gekauft“, sagt Rebecca Barron, Köchin bei Slick’s, einer Burger-Bar in Chattanooga, Tennessee.

Laut Andrés Figueroa, dem hauseigenen Koch der getreidefreien Tortilla-Marke Siete Foods, sind runde Chips ideal für die Nacho-Herstellung. „Runde Chips haben mehr strukturelle Integrität als Dreiecke. Wenn Sie also wirklich Nachos laden und Fleisch und andere Beläge und so darauf legen, ist es wirklich einfach, das Dreieck zu verzetteln und eine Ecke zu knacken. Die Runden halten also sehr gut und sind normalerweise etwas stabiler“, sagte Figueroa gegenüber HuffPost.

Do: Verteilen Sie Ihre Chips auf einem Backblech.

Ein Berg von Nachos ist köstlich, aber er ist auch ein Rezept für eine Katastrophe, da zu viele Chips ausgezogen und die Beläge ungleichmäßig verteilt werden. Verteile diese Chips auf einem Backblech, riet Barron. „Auf diese Weise bekommt man auf jedem Chip ein paar Beläge. Es ist, als würde man Hunderte kleiner Pizzas backen“, sagte sie.

Nicht: Verwenden Sie wählerischen Käse.

Wenn es um Käse geht, ist Klassik am besten. „Es ist verlockend, etwas anderes auszuprobieren und etwas Interessanteres zu bekommen, aber ich denke, die Klassiker sind aus gutem Grund die Klassiker und sie liefern Geschmack und Nostalgie“, sagte Figueroa. „Mit einem milden Cheddar kann man also kaum etwas falsch machen.“ Es gibt ein Argument dafür, Ihren eigenen Käse zu reiben (gleichmäßigeres Schmelzen, möglicherweise weniger Zusatzstoffe), aber wenn Sie eine Tüte geriebenen Käse zur Hand haben, ist es völlig in Ordnung, diesen zu verwenden.

Do: Verwenden Sie Proteine ​​– auch Reste!

Fast jedes Protein kann nacho. Figueroa lebt in Texas, wo Fajita oder Carne Asada ein beliebtes Nacho-Topping ist. „Aber Rinderhackfleisch mit Taco-Gewürz ist auch wirklich gut. Das ist das Schöne an Nachos, es ist schwer, etwas falsch zu machen, wenn man eine gute Ausgangsbasis aus Bohnen, Käse und guten Chips hat, die alles zusammenbringen können “, sagte Figueroa.

Barron liebt es, Rinderbrust zu verwenden, schlägt aber vor, das Fleisch zuerst in einer Sauce zu werfen, während es erhitzt wird. Die Sauce verhindert, dass das Fleisch austrocknet, und das Erhitzen des Fleisches vor dem Auflegen auf die Nachos ist der Schlüssel, denn "Sie möchten nicht, dass Ihre Pommes durchnässt werden, während Sie darauf warten, dass das Fleisch im Ofen erhitzt wird", sagte sie.

Do: Achten Sie darauf, wie Sie schichten.

Wenn Sie geriebenen Käse anstelle von Käsesauce verwenden, streuen Sie ein bis zwei Schichten dieses geriebenen Käses auf die Chips. Wenn Sie Fleisch (oder einen Fleischersatz) und gebratene Bohnen verwenden, sollten sie erhitzt werden und als nächstes weitergehen, bevor Sie die Nachos in den Ofen schieben. Käse-Dip, ebenfalls aufgewärmt, geht weiter, wenn die Nachos aus dem Ofen kommen, gefolgt von den Belägen, die kalt genossen werden sollen.

Nicht: Machen Sie sie in der Mikrowelle.

Machen Sie sich nicht einmal die Mühe, Nachos in der Mikrowelle zuzubereiten, sagte Barron. „Wenn du deine Chips in der Mikrowelle kochst, wären sie ein bisschen zäh“, sagte sie. Wenn Mikrowellen alles ist, wofür Sie Energie haben, gehen Sie Kompromisse ein, indem Sie ein bisschen Queso für Nachos a la Kino aufwärmen.

Do: Grillen Sie die Nachos … vorsichtig.

Angenommen, Sie hätten Ihre dichteren Beläge aufgewärmt, schlug Barron vor, Ihre Nachos auf ein niedriges Gestell in den Ofen zu stellen, der auf niedriges Grillen eingestellt ist. Broiler können Ihr Essen super schnell verbrennen, wenn Sie nicht aufpassen, also behalten Sie Ihre Nachos im Auge und planen Sie, sie zwischen 30 Sekunden und einer Minute zu ziehen.

Wenn Sie den Grill nicht verwenden möchten, drehen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit und backen Sie die Nachos etwa fünf bis sieben Minuten lang oder bis der Käse geschmolzen ist.

Do: Denken Sie an den letzten Schliff!

Es ist in Ordnung, wenn Sie die saure Sahne und die Guacamole auf der Seite behalten möchten (die meisten Leute mögen sie nicht, nachdem sie von der Hitze der anderen Zutaten erwärmt wurden), aber lassen Sie nicht die Beläge aus, die Ihren Nachos einen Säureschub, wie eingelegte Jalapeños. „Ich mag eine frische Salsa. Es ist etwas mit viel Limettensaft, um dem Reichtum der Nachos entgegenzuwirken“, sagte Figueroa.

Schließlich ist es in Ordnung, Spaß mit Ihren Nachos zu haben. Wenn Sie ein Ranchfreund sind, fügen Sie dort einen gesunden Nieselregen hinzu. Hast du zerkleinertes Hühnchen verwendet? Wie wäre es mit ein wenig Würze mit Büffelsauce? Bonuspunkte für das Hinzufügen von optischer Attraktivität (und Frische) mit einer Prise gehacktem Koriander.


Wie man perfekte Nachos macht: Eine Montageanleitung

Nachos sind das ultimative Genussmittel. Sie sind das Komplettpaket: knusprige Tortilla-Chips, klebrig geschmolzener Käse und Toppings mit Biss, alles ausbalanciert mit cremig-kühlen Faktoren wie Sour Cream und Guacamole (und da wir zu Hause Nacho machen, ist es nicht extra) .

Nach der Zeit, Die beliebte Vorspeise entstand Anfang der 1940er Jahre in einer nordmexikanischen Stadt. Eine Gruppe von Ehefrauen der US-Armee kam bei einem Abendessen-Club vorbei, nur um festzustellen, dass dieser für den Abend geschlossen hatte, aber der Maître d’, Ignacio Anaya, fasste Mut. Er warf einen Teller mit Tortillachips, geriebenem Käse und Jalapeños zusammen und backte sie ein paar Minuten lang. Anaya benannte das Gericht nach seinem Spitznamen Nacho.

Seit ihrer Entstehung haben sich Nachos als unendlich vielseitig und befriedigend erwiesen, da sie sich in Texas und darüber hinaus verbreitet haben. Obwohl es sich um ein relativ einfaches Gericht handelt, kann es schwierig sein, Nachos zu Hause gut zu machen ― wer hat nicht schon mindestens einmal eine seltsame Mischung aus verbrannten Chips und ungeschmolzenem Käse bekommen?

Um Ihnen zu helfen, den maximalen Wert aus Ihren Tortilla-Chips und Belägen herauszuholen, haben wir mit zwei Experten gesprochen, die die Do’s und Don’ts der Nacho-Herstellung aufschlüsseln.

Do: Verwenden Sie runde Tortilla-Chips.

Wenn Ihnen das Braten Ihrer eigenen Tortilla-Chips Freude bereitet, dann probieren Sie es aus. Aber haben Sie nicht das Gefühl, dass Sie es müssen, wenn Sie Nachos zubereiten, ein Gericht, das erfunden wurde, um eine einfache Mahlzeit zu sein. „Ich glaube, es wäre verrückt, zu sagen: ‚Oh, es lohnt sich, zu Hause etwas Öl aufzufüllen.‘ Also ja. Ich würde sagen, im Laden gekauft“, sagt Rebecca Barron, Köchin bei Slick’s, einer Burger-Bar in Chattanooga, Tennessee.

Laut Andrés Figueroa, dem hauseigenen Koch der getreidefreien Tortilla-Marke Siete Foods, sind runde Chips ideal für die Nacho-Herstellung. „Runde Chips haben mehr strukturelle Integrität als Dreiecke. Wenn Sie also wirklich Nachos aufladen und Fleisch und andere Beläge und andere Sachen darauf legen, ist es wirklich einfach, einfach das Dreieck zu verzetteln und eine Ecke zu knacken. Die Runden halten also sehr gut und sind normalerweise etwas stabiler“, sagte Figueroa gegenüber HuffPost.

Do: Verteilen Sie Ihre Chips auf einem Backblech.

Ein Berg von Nachos ist köstlich, aber er ist auch ein Rezept für eine Katastrophe, da zu viele Chips ausgezogen und die Beläge ungleichmäßig verteilt werden. Verteile diese Chips auf einem Backblech, riet Barron. „Auf diese Weise bekommt man auf jedem Chip ein paar Beläge. Es ist, als würde man Hunderte kleiner Pizzas backen“, sagte sie.

Nicht: Verwenden Sie wählerischen Käse.

Wenn es um Käse geht, ist Klassik am besten. „Es ist verlockend, etwas anderes auszuprobieren und etwas Interessanteres zu bekommen, aber ich denke, die Klassiker sind aus gutem Grund die Klassiker und sie liefern Geschmack und Nostalgie“, sagte Figueroa. „Mit einem milden Cheddar kann man also kaum etwas falsch machen.“ Es gibt ein Argument dafür, Ihren eigenen Käse zu reiben (gleichmäßigeres Schmelzen, möglicherweise weniger Zusatzstoffe), aber wenn Sie eine Tüte geriebenen Käse zur Hand haben, ist es völlig in Ordnung, diesen zu verwenden.

Do: Verwenden Sie Proteine ​​– auch Reste!

Fast jedes Protein kann nacho. Figueroa lebt in Texas, wo Fajita oder Carne Asada ein beliebtes Nacho-Topping ist. „Aber Rinderhackfleisch mit Taco-Gewürz ist auch wirklich gut. Das ist das Schöne an Nachos, es ist schwer, etwas falsch zu machen, wenn man eine gute Ausgangsbasis aus Bohnen, Käse und guten Chips hat, die alles zusammenbringen können “, sagte Figueroa.

Barron liebt es, Rinderbrust zu verwenden, schlägt aber vor, das Fleisch zuerst in einer Sauce zu werfen, während es erhitzt wird. Die Sauce verhindert, dass das Fleisch austrocknet, und das Erhitzen des Fleisches vor dem Auflegen auf die Nachos ist der Schlüssel, denn "Sie möchten nicht, dass Ihre Pommes durchnässt werden, während Sie darauf warten, dass das Fleisch im Ofen erhitzt wird", sagte sie.

Do: Achten Sie darauf, wie Sie schichten.

Wenn Sie geriebenen Käse anstelle von Käsesauce verwenden, streuen Sie ein bis zwei Schichten dieses geriebenen Käses auf die Chips. Wenn Sie Fleisch (oder einen Fleischersatz) und gebratene Bohnen verwenden, sollten sie erhitzt werden und als nächstes weitergehen, bevor Sie die Nachos in den Ofen schieben. Käse-Dip, ebenfalls aufgewärmt, geht weiter, wenn die Nachos aus dem Ofen kommen, gefolgt von den Belägen, die kalt genossen werden sollen.

Nicht: Machen Sie sie in der Mikrowelle.

Machen Sie sich nicht einmal die Mühe, Nachos in der Mikrowelle zuzubereiten, sagte Barron. „Wenn du deine Chips in der Mikrowelle kochst, wären sie ein bisschen zäh“, sagte sie. Wenn Mikrowellen alles ist, wofür Sie Energie haben, gehen Sie Kompromisse ein, indem Sie ein bisschen Queso für Nachos a la Kino aufwärmen.

Do: Grillen Sie die Nachos … vorsichtig.

Angenommen, Sie hätten Ihre dichteren Beläge aufgewärmt, schlug Barron vor, Ihre Nachos auf ein niedriges Gestell in den Ofen zu stellen, der auf niedriges Grillen eingestellt ist. Broiler können Ihr Essen super schnell verbrennen, wenn Sie nicht aufpassen, also behalten Sie Ihre Nachos im Auge und planen Sie, sie zwischen 30 Sekunden und einer Minute zu ziehen.

Wenn Sie den Grill nicht verwenden möchten, drehen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit und backen Sie die Nachos etwa fünf bis sieben Minuten lang oder bis der Käse geschmolzen ist.

Do: Denken Sie an den letzten Schliff!

Es ist in Ordnung, wenn Sie die saure Sahne und die Guacamole auf der Seite behalten möchten (die meisten Leute mögen sie nicht, nachdem sie von der Hitze der anderen Zutaten erwärmt wurden), aber lassen Sie nicht die Beläge aus, die Ihren Nachos einen Säureschub, wie eingelegte Jalapeños. „Ich mag eine frische Salsa. Es ist etwas mit viel Limettensaft, um dem Reichtum der Nachos entgegenzuwirken“, sagte Figueroa.

Schließlich ist es in Ordnung, Spaß mit Ihren Nachos zu haben. Wenn Sie ein Ranchfreund sind, fügen Sie dort einen gesunden Nieselregen hinzu. Hast du zerkleinertes Hühnchen verwendet? Wie wäre es mit ein wenig Würze mit Büffelsauce? Bonuspunkte für das Hinzufügen von optischer Attraktivität (und Frische) mit einer Prise gehacktem Koriander.


Wie man perfekte Nachos macht: Eine Montageanleitung

Nachos sind das ultimative Genussmittel. Sie sind das Komplettpaket: knusprige Tortilla-Chips, klebriger geschmolzener Käse und Toppings mit Biss, alles ausbalanciert mit cremig-kühlen Faktoren wie Sour Cream und Guacamole (und da wir zu Hause nacho-ingen, ist es nicht extra) .

Nach der Zeit, Die beliebte Vorspeise entstand Anfang der 1940er Jahre in einer nordmexikanischen Stadt. Eine Gruppe von Ehefrauen der US-Armee kam bei einem Abendessen-Club vorbei, nur um festzustellen, dass dieser für den Abend geschlossen hatte, aber der Maître d’, Ignacio Anaya, fasste Mut. Er warf einen Teller mit Tortillachips, geriebenem Käse und Jalapeños zusammen und backte sie ein paar Minuten lang. Anaya benannte das Gericht nach seinem Spitznamen Nacho.

Seit ihrer Entstehung haben sich Nachos als unendlich vielseitig und befriedigend erwiesen, da sie sich in Texas und darüber hinaus verbreitet haben. Obwohl es sich um ein relativ einfaches Gericht handelt, kann es schwierig sein, Nachos zu Hause gut zu machen ― wer hat nicht schon mindestens einmal eine seltsame Mischung aus verbrannten Chips und ungeschmolzenem Käse bekommen?

Um Ihnen zu helfen, den maximalen Wert aus Ihren Tortilla-Chips und Belägen herauszuholen, haben wir mit zwei Experten gesprochen, die die Do’s und Don’ts der Nacho-Herstellung aufschlüsseln.

Do: Verwenden Sie runde Tortilla-Chips.

Wenn Ihnen das Braten Ihrer eigenen Tortilla-Chips Freude bereitet, dann probieren Sie es aus. Aber haben Sie nicht das Gefühl, dass Sie es müssen, wenn Sie Nachos zubereiten, ein Gericht, das erfunden wurde, um eine einfache Mahlzeit zu sein. „Ich habe das Gefühl, dass es verrückt wäre, zu sagen: ‚Oh, es lohnt sich, zu Hause etwas Öl aufzufüllen.‘ Also ja. Ich würde sagen, im Laden gekauft“, sagt Rebecca Barron, Köchin bei Slick’s, einer Burger-Bar in Chattanooga, Tennessee.

Laut Andrés Figueroa, dem hauseigenen Koch der getreidefreien Tortilla-Marke Siete Foods, sind runde Chips ideal für die Nacho-Herstellung. „Runde Chips haben mehr strukturelle Integrität als Dreiecke. Wenn Sie also wirklich Nachos aufladen und Fleisch und andere Beläge und anderes Zeug darauf legen, ist es wirklich einfach, das Dreieck zu verzetteln und eine Ecke zu knacken. Die Runden halten also sehr gut und sind normalerweise etwas stabiler“, sagte Figueroa gegenüber HuffPost.

Do: Verteilen Sie Ihre Chips auf einem Backblech.

Ein Berg von Nachos ist köstlich, aber er ist auch ein Rezept für eine Katastrophe, da zu viele Chips ausgezogen und die Beläge ungleichmäßig verteilt werden. Verteile diese Chips auf einem Backblech, riet Barron. „Auf diese Weise bekommt man auf jedem Chip ein paar Beläge. It’s like making hundreds of little pizzas,” she said.

Don’t: Use fussy cheese.

When it comes to cheese, classic is best. “It’s tempting to try something different and get something that’s a little bit more interesting, but I think the classics are the classics for a reason and they deliver on flavor and nostalgia,” Figueroa said. “So it’s hard to go wrong with a mild cheddar.” There’s an argument to be made for grating your own cheese (more uniform melting, potentially fewer additives), but if you have a bag of shredded cheese on hand it’s totally fine to use that.

Do: Use proteins — including leftovers!

Almost any protein can nacho. Figueroa lives in Texas, where fajita or carne asada is a popular nacho topping. “But, ground beef with taco seasoning is really good, too. That’s the beauty of nachos, is that it’s hard to go wrong when you have a good starting base of beans, cheese, and good chips that can pull it all together,” Figueroa said.

Barron loves to use brisket, but suggests tossing the meat in a sauce first while heating it up. The sauce keeps the meat from drying out, and heating the meat before placing it on the nachos is key because, “You don’t want your chips getting soggy, waiting for the meat to heat up in the oven,” she said.

Do: Pay attention to how you layer.

If you’re using grated cheese instead of cheese sauce, sprinkle one to two layers of that shredded cheese on the chips. If you’re using meat (or a meat substitute) and refried beans, they should be heated up and go on next before popping the nachos into the oven. Cheese dip, also warmed up, goes on when the nachos come out of the oven, followed by the toppings meant to be enjoyed cold.

Don’t: Make them in the microwave.

Don’t even bother making nachos in the microwave, Barron said. “If you microwaved your chips, they’d be a little chewy,” she said. If microwaving is all that you have energy for, compromise by warming up some jarred queso for nachos a la movie theater.

Do: Broil the nachos … carefully.

Assuming that you warmed up your denser toppings, Barron suggested putting your nachos on a low rack in the oven set to a low broil. Broilers can burn your food super quickly if you’re not paying attention, so keep an eye on your nachos and plan to pull them sometime between 30 seconds to one minute.

If you’re not comfortable using the broiler, turn the oven to 350 degrees Fahrenheit and bake the nachos for about five to seven minutes, or until the cheese has melted.

Do: Remember the finishing touches!

It’s fine if you want to keep the sour cream and guacamole on the side (most people don’t like them after they’ve been warmed from the heat of the other ingredients), but don’t skip the toppings that give your nachos an acidic boost, like pickled jalapeños. “I like a fresh salsa. It’s something with a lot of lime juice to go against the richness of nachos,” Figueroa said.

Finally, it’s OK to have fun with your nachos. If you’re a ranch fiend, go ahead and add a healthy drizzle on there. Did you use shredded chicken? How about adding a little zest with Buffalo sauce? Bonus points for adding visual appeal (and freshness) with a sprinkle of chopped cilantro.


How To Make Perfect Nachos: An Assembly Guide

Nachos are the ultimate joy-inducing food. They’re the complete package: crunchy tortilla chips, gooey melted cheese and toppings with some bite, all balanced out with creamy-cool factors like sour cream and guacamole (and, since we’re nacho-ing at home, it’s not extra).

According to Time, the beloved appetizer originated in a northern Mexican town in the early 1940s. A group of United States Army wives stopped by a supper club only to discover it had closed for the evening, but the maître d’, Ignacio Anaya, took heart. He threw together a plate of tortilla chips, shredded cheese and jalapeños, and baked them for a few minutes. Anaya named the dish after his nickname, Nacho.

Since their creation, nachos have proved to be endlessly versatile and satisfying as they’ve spread through Texas and beyond. Despite being a relatively simple dish, nachos can be tricky to execute well at home ― who hasn’t wound up with a strange amalgam of burnt chips and unmelted cheese at least once?

To help you get the maximum value out of your tortilla chips and toppings, we spoke with two experts who broke down the do’s and don’ts of nacho-making.

Do: Use round tortilla chips.

If frying your own tortilla chips brings you joy, then go for it. But don’t feel like you have to when you’re making nachos, a dish that was invented to be an easy meal. “I feel like that would be crazy to be like, ‘Oh, it’s worth it at home to fill up a thing of oil.’ So yeah. I would say use store-bought,” said Rebecca Barron, a chef at Slick’s, a burger bar in Chattanooga, Tennessee.

According to Andrés Figueroa, the in-house chef for grain-free tortilla brand Siete Foods, round chips are ideal for nacho-making. “Round chips have more structural integrity than triangles. So if you’re really loading up nachos and putting meat and other toppings and stuff on there, it’s really easy to just bog down the triangle and crack a corner. So the rounds hold up very well and are usually a little bit sturdier,” Figueroa told HuffPost.

Do: Spread your chips out on a baking sheet.

A mountain of nachos is mouthwatering, but it’s also a recipe for disaster, leaving too many chips undressed and toppings distributed unevenly. Spread those chips out on a baking sheet, Barron advised. “That way you get some toppings on each chip. It’s like making hundreds of little pizzas,” she said.

Don’t: Use fussy cheese.

When it comes to cheese, classic is best. “It’s tempting to try something different and get something that’s a little bit more interesting, but I think the classics are the classics for a reason and they deliver on flavor and nostalgia,” Figueroa said. “So it’s hard to go wrong with a mild cheddar.” There’s an argument to be made for grating your own cheese (more uniform melting, potentially fewer additives), but if you have a bag of shredded cheese on hand it’s totally fine to use that.

Do: Use proteins — including leftovers!

Almost any protein can nacho. Figueroa lives in Texas, where fajita or carne asada is a popular nacho topping. “But, ground beef with taco seasoning is really good, too. That’s the beauty of nachos, is that it’s hard to go wrong when you have a good starting base of beans, cheese, and good chips that can pull it all together,” Figueroa said.

Barron loves to use brisket, but suggests tossing the meat in a sauce first while heating it up. The sauce keeps the meat from drying out, and heating the meat before placing it on the nachos is key because, “You don’t want your chips getting soggy, waiting for the meat to heat up in the oven,” she said.

Do: Pay attention to how you layer.

If you’re using grated cheese instead of cheese sauce, sprinkle one to two layers of that shredded cheese on the chips. If you’re using meat (or a meat substitute) and refried beans, they should be heated up and go on next before popping the nachos into the oven. Cheese dip, also warmed up, goes on when the nachos come out of the oven, followed by the toppings meant to be enjoyed cold.

Don’t: Make them in the microwave.

Don’t even bother making nachos in the microwave, Barron said. “If you microwaved your chips, they’d be a little chewy,” she said. If microwaving is all that you have energy for, compromise by warming up some jarred queso for nachos a la movie theater.

Do: Broil the nachos … carefully.

Assuming that you warmed up your denser toppings, Barron suggested putting your nachos on a low rack in the oven set to a low broil. Broilers can burn your food super quickly if you’re not paying attention, so keep an eye on your nachos and plan to pull them sometime between 30 seconds to one minute.

If you’re not comfortable using the broiler, turn the oven to 350 degrees Fahrenheit and bake the nachos for about five to seven minutes, or until the cheese has melted.

Do: Remember the finishing touches!

It’s fine if you want to keep the sour cream and guacamole on the side (most people don’t like them after they’ve been warmed from the heat of the other ingredients), but don’t skip the toppings that give your nachos an acidic boost, like pickled jalapeños. “I like a fresh salsa. It’s something with a lot of lime juice to go against the richness of nachos,” Figueroa said.

Finally, it’s OK to have fun with your nachos. If you’re a ranch fiend, go ahead and add a healthy drizzle on there. Did you use shredded chicken? How about adding a little zest with Buffalo sauce? Bonus points for adding visual appeal (and freshness) with a sprinkle of chopped cilantro.


How To Make Perfect Nachos: An Assembly Guide

Nachos are the ultimate joy-inducing food. They’re the complete package: crunchy tortilla chips, gooey melted cheese and toppings with some bite, all balanced out with creamy-cool factors like sour cream and guacamole (and, since we’re nacho-ing at home, it’s not extra).

According to Time, the beloved appetizer originated in a northern Mexican town in the early 1940s. A group of United States Army wives stopped by a supper club only to discover it had closed for the evening, but the maître d’, Ignacio Anaya, took heart. He threw together a plate of tortilla chips, shredded cheese and jalapeños, and baked them for a few minutes. Anaya named the dish after his nickname, Nacho.

Since their creation, nachos have proved to be endlessly versatile and satisfying as they’ve spread through Texas and beyond. Despite being a relatively simple dish, nachos can be tricky to execute well at home ― who hasn’t wound up with a strange amalgam of burnt chips and unmelted cheese at least once?

To help you get the maximum value out of your tortilla chips and toppings, we spoke with two experts who broke down the do’s and don’ts of nacho-making.

Do: Use round tortilla chips.

If frying your own tortilla chips brings you joy, then go for it. But don’t feel like you have to when you’re making nachos, a dish that was invented to be an easy meal. “I feel like that would be crazy to be like, ‘Oh, it’s worth it at home to fill up a thing of oil.’ So yeah. I would say use store-bought,” said Rebecca Barron, a chef at Slick’s, a burger bar in Chattanooga, Tennessee.

According to Andrés Figueroa, the in-house chef for grain-free tortilla brand Siete Foods, round chips are ideal for nacho-making. “Round chips have more structural integrity than triangles. So if you’re really loading up nachos and putting meat and other toppings and stuff on there, it’s really easy to just bog down the triangle and crack a corner. So the rounds hold up very well and are usually a little bit sturdier,” Figueroa told HuffPost.

Do: Spread your chips out on a baking sheet.

A mountain of nachos is mouthwatering, but it’s also a recipe for disaster, leaving too many chips undressed and toppings distributed unevenly. Spread those chips out on a baking sheet, Barron advised. “That way you get some toppings on each chip. It’s like making hundreds of little pizzas,” she said.

Don’t: Use fussy cheese.

When it comes to cheese, classic is best. “It’s tempting to try something different and get something that’s a little bit more interesting, but I think the classics are the classics for a reason and they deliver on flavor and nostalgia,” Figueroa said. “So it’s hard to go wrong with a mild cheddar.” There’s an argument to be made for grating your own cheese (more uniform melting, potentially fewer additives), but if you have a bag of shredded cheese on hand it’s totally fine to use that.

Do: Use proteins — including leftovers!

Almost any protein can nacho. Figueroa lives in Texas, where fajita or carne asada is a popular nacho topping. “But, ground beef with taco seasoning is really good, too. That’s the beauty of nachos, is that it’s hard to go wrong when you have a good starting base of beans, cheese, and good chips that can pull it all together,” Figueroa said.

Barron loves to use brisket, but suggests tossing the meat in a sauce first while heating it up. The sauce keeps the meat from drying out, and heating the meat before placing it on the nachos is key because, “You don’t want your chips getting soggy, waiting for the meat to heat up in the oven,” she said.

Do: Pay attention to how you layer.

If you’re using grated cheese instead of cheese sauce, sprinkle one to two layers of that shredded cheese on the chips. If you’re using meat (or a meat substitute) and refried beans, they should be heated up and go on next before popping the nachos into the oven. Cheese dip, also warmed up, goes on when the nachos come out of the oven, followed by the toppings meant to be enjoyed cold.

Don’t: Make them in the microwave.

Don’t even bother making nachos in the microwave, Barron said. “If you microwaved your chips, they’d be a little chewy,” she said. If microwaving is all that you have energy for, compromise by warming up some jarred queso for nachos a la movie theater.

Do: Broil the nachos … carefully.

Assuming that you warmed up your denser toppings, Barron suggested putting your nachos on a low rack in the oven set to a low broil. Broilers can burn your food super quickly if you’re not paying attention, so keep an eye on your nachos and plan to pull them sometime between 30 seconds to one minute.

If you’re not comfortable using the broiler, turn the oven to 350 degrees Fahrenheit and bake the nachos for about five to seven minutes, or until the cheese has melted.

Do: Remember the finishing touches!

It’s fine if you want to keep the sour cream and guacamole on the side (most people don’t like them after they’ve been warmed from the heat of the other ingredients), but don’t skip the toppings that give your nachos an acidic boost, like pickled jalapeños. “I like a fresh salsa. It’s something with a lot of lime juice to go against the richness of nachos,” Figueroa said.

Finally, it’s OK to have fun with your nachos. If you’re a ranch fiend, go ahead and add a healthy drizzle on there. Did you use shredded chicken? How about adding a little zest with Buffalo sauce? Bonus points for adding visual appeal (and freshness) with a sprinkle of chopped cilantro.


How To Make Perfect Nachos: An Assembly Guide

Nachos are the ultimate joy-inducing food. They’re the complete package: crunchy tortilla chips, gooey melted cheese and toppings with some bite, all balanced out with creamy-cool factors like sour cream and guacamole (and, since we’re nacho-ing at home, it’s not extra).

According to Time, the beloved appetizer originated in a northern Mexican town in the early 1940s. A group of United States Army wives stopped by a supper club only to discover it had closed for the evening, but the maître d’, Ignacio Anaya, took heart. He threw together a plate of tortilla chips, shredded cheese and jalapeños, and baked them for a few minutes. Anaya named the dish after his nickname, Nacho.

Since their creation, nachos have proved to be endlessly versatile and satisfying as they’ve spread through Texas and beyond. Despite being a relatively simple dish, nachos can be tricky to execute well at home ― who hasn’t wound up with a strange amalgam of burnt chips and unmelted cheese at least once?

To help you get the maximum value out of your tortilla chips and toppings, we spoke with two experts who broke down the do’s and don’ts of nacho-making.

Do: Use round tortilla chips.

If frying your own tortilla chips brings you joy, then go for it. But don’t feel like you have to when you’re making nachos, a dish that was invented to be an easy meal. “I feel like that would be crazy to be like, ‘Oh, it’s worth it at home to fill up a thing of oil.’ So yeah. I would say use store-bought,” said Rebecca Barron, a chef at Slick’s, a burger bar in Chattanooga, Tennessee.

According to Andrés Figueroa, the in-house chef for grain-free tortilla brand Siete Foods, round chips are ideal for nacho-making. “Round chips have more structural integrity than triangles. So if you’re really loading up nachos and putting meat and other toppings and stuff on there, it’s really easy to just bog down the triangle and crack a corner. So the rounds hold up very well and are usually a little bit sturdier,” Figueroa told HuffPost.

Do: Spread your chips out on a baking sheet.

A mountain of nachos is mouthwatering, but it’s also a recipe for disaster, leaving too many chips undressed and toppings distributed unevenly. Spread those chips out on a baking sheet, Barron advised. “That way you get some toppings on each chip. It’s like making hundreds of little pizzas,” she said.

Don’t: Use fussy cheese.

When it comes to cheese, classic is best. “It’s tempting to try something different and get something that’s a little bit more interesting, but I think the classics are the classics for a reason and they deliver on flavor and nostalgia,” Figueroa said. “So it’s hard to go wrong with a mild cheddar.” There’s an argument to be made for grating your own cheese (more uniform melting, potentially fewer additives), but if you have a bag of shredded cheese on hand it’s totally fine to use that.

Do: Use proteins — including leftovers!

Almost any protein can nacho. Figueroa lives in Texas, where fajita or carne asada is a popular nacho topping. “But, ground beef with taco seasoning is really good, too. That’s the beauty of nachos, is that it’s hard to go wrong when you have a good starting base of beans, cheese, and good chips that can pull it all together,” Figueroa said.

Barron loves to use brisket, but suggests tossing the meat in a sauce first while heating it up. The sauce keeps the meat from drying out, and heating the meat before placing it on the nachos is key because, “You don’t want your chips getting soggy, waiting for the meat to heat up in the oven,” she said.

Do: Pay attention to how you layer.

If you’re using grated cheese instead of cheese sauce, sprinkle one to two layers of that shredded cheese on the chips. If you’re using meat (or a meat substitute) and refried beans, they should be heated up and go on next before popping the nachos into the oven. Cheese dip, also warmed up, goes on when the nachos come out of the oven, followed by the toppings meant to be enjoyed cold.

Don’t: Make them in the microwave.

Don’t even bother making nachos in the microwave, Barron said. “If you microwaved your chips, they’d be a little chewy,” she said. If microwaving is all that you have energy for, compromise by warming up some jarred queso for nachos a la movie theater.

Do: Broil the nachos … carefully.

Assuming that you warmed up your denser toppings, Barron suggested putting your nachos on a low rack in the oven set to a low broil. Broilers can burn your food super quickly if you’re not paying attention, so keep an eye on your nachos and plan to pull them sometime between 30 seconds to one minute.

If you’re not comfortable using the broiler, turn the oven to 350 degrees Fahrenheit and bake the nachos for about five to seven minutes, or until the cheese has melted.

Do: Remember the finishing touches!

It’s fine if you want to keep the sour cream and guacamole on the side (most people don’t like them after they’ve been warmed from the heat of the other ingredients), but don’t skip the toppings that give your nachos an acidic boost, like pickled jalapeños. “I like a fresh salsa. It’s something with a lot of lime juice to go against the richness of nachos,” Figueroa said.

Finally, it’s OK to have fun with your nachos. If you’re a ranch fiend, go ahead and add a healthy drizzle on there. Did you use shredded chicken? How about adding a little zest with Buffalo sauce? Bonus points for adding visual appeal (and freshness) with a sprinkle of chopped cilantro.


How To Make Perfect Nachos: An Assembly Guide

Nachos are the ultimate joy-inducing food. They’re the complete package: crunchy tortilla chips, gooey melted cheese and toppings with some bite, all balanced out with creamy-cool factors like sour cream and guacamole (and, since we’re nacho-ing at home, it’s not extra).

According to Time, the beloved appetizer originated in a northern Mexican town in the early 1940s. A group of United States Army wives stopped by a supper club only to discover it had closed for the evening, but the maître d’, Ignacio Anaya, took heart. He threw together a plate of tortilla chips, shredded cheese and jalapeños, and baked them for a few minutes. Anaya named the dish after his nickname, Nacho.

Since their creation, nachos have proved to be endlessly versatile and satisfying as they’ve spread through Texas and beyond. Despite being a relatively simple dish, nachos can be tricky to execute well at home ― who hasn’t wound up with a strange amalgam of burnt chips and unmelted cheese at least once?

To help you get the maximum value out of your tortilla chips and toppings, we spoke with two experts who broke down the do’s and don’ts of nacho-making.

Do: Use round tortilla chips.

If frying your own tortilla chips brings you joy, then go for it. But don’t feel like you have to when you’re making nachos, a dish that was invented to be an easy meal. “I feel like that would be crazy to be like, ‘Oh, it’s worth it at home to fill up a thing of oil.’ So yeah. I would say use store-bought,” said Rebecca Barron, a chef at Slick’s, a burger bar in Chattanooga, Tennessee.

According to Andrés Figueroa, the in-house chef for grain-free tortilla brand Siete Foods, round chips are ideal for nacho-making. “Round chips have more structural integrity than triangles. So if you’re really loading up nachos and putting meat and other toppings and stuff on there, it’s really easy to just bog down the triangle and crack a corner. So the rounds hold up very well and are usually a little bit sturdier,” Figueroa told HuffPost.

Do: Spread your chips out on a baking sheet.

A mountain of nachos is mouthwatering, but it’s also a recipe for disaster, leaving too many chips undressed and toppings distributed unevenly. Spread those chips out on a baking sheet, Barron advised. “That way you get some toppings on each chip. It’s like making hundreds of little pizzas,” she said.

Don’t: Use fussy cheese.

When it comes to cheese, classic is best. “It’s tempting to try something different and get something that’s a little bit more interesting, but I think the classics are the classics for a reason and they deliver on flavor and nostalgia,” Figueroa said. “So it’s hard to go wrong with a mild cheddar.” There’s an argument to be made for grating your own cheese (more uniform melting, potentially fewer additives), but if you have a bag of shredded cheese on hand it’s totally fine to use that.

Do: Use proteins — including leftovers!

Almost any protein can nacho. Figueroa lives in Texas, where fajita or carne asada is a popular nacho topping. “But, ground beef with taco seasoning is really good, too. That’s the beauty of nachos, is that it’s hard to go wrong when you have a good starting base of beans, cheese, and good chips that can pull it all together,” Figueroa said.

Barron loves to use brisket, but suggests tossing the meat in a sauce first while heating it up. The sauce keeps the meat from drying out, and heating the meat before placing it on the nachos is key because, “You don’t want your chips getting soggy, waiting for the meat to heat up in the oven,” she said.

Do: Pay attention to how you layer.

If you’re using grated cheese instead of cheese sauce, sprinkle one to two layers of that shredded cheese on the chips. If you’re using meat (or a meat substitute) and refried beans, they should be heated up and go on next before popping the nachos into the oven. Cheese dip, also warmed up, goes on when the nachos come out of the oven, followed by the toppings meant to be enjoyed cold.

Don’t: Make them in the microwave.

Don’t even bother making nachos in the microwave, Barron said. “If you microwaved your chips, they’d be a little chewy,” she said. If microwaving is all that you have energy for, compromise by warming up some jarred queso for nachos a la movie theater.

Do: Broil the nachos … carefully.

Assuming that you warmed up your denser toppings, Barron suggested putting your nachos on a low rack in the oven set to a low broil. Broilers can burn your food super quickly if you’re not paying attention, so keep an eye on your nachos and plan to pull them sometime between 30 seconds to one minute.

If you’re not comfortable using the broiler, turn the oven to 350 degrees Fahrenheit and bake the nachos for about five to seven minutes, or until the cheese has melted.

Do: Remember the finishing touches!

It’s fine if you want to keep the sour cream and guacamole on the side (most people don’t like them after they’ve been warmed from the heat of the other ingredients), but don’t skip the toppings that give your nachos an acidic boost, like pickled jalapeños. “I like a fresh salsa. It’s something with a lot of lime juice to go against the richness of nachos,” Figueroa said.

Finally, it’s OK to have fun with your nachos. If you’re a ranch fiend, go ahead and add a healthy drizzle on there. Did you use shredded chicken? How about adding a little zest with Buffalo sauce? Bonus points for adding visual appeal (and freshness) with a sprinkle of chopped cilantro.


How To Make Perfect Nachos: An Assembly Guide

Nachos are the ultimate joy-inducing food. They’re the complete package: crunchy tortilla chips, gooey melted cheese and toppings with some bite, all balanced out with creamy-cool factors like sour cream and guacamole (and, since we’re nacho-ing at home, it’s not extra).

According to Time, the beloved appetizer originated in a northern Mexican town in the early 1940s. A group of United States Army wives stopped by a supper club only to discover it had closed for the evening, but the maître d’, Ignacio Anaya, took heart. He threw together a plate of tortilla chips, shredded cheese and jalapeños, and baked them for a few minutes. Anaya named the dish after his nickname, Nacho.

Since their creation, nachos have proved to be endlessly versatile and satisfying as they’ve spread through Texas and beyond. Despite being a relatively simple dish, nachos can be tricky to execute well at home ― who hasn’t wound up with a strange amalgam of burnt chips and unmelted cheese at least once?

To help you get the maximum value out of your tortilla chips and toppings, we spoke with two experts who broke down the do’s and don’ts of nacho-making.

Do: Use round tortilla chips.

If frying your own tortilla chips brings you joy, then go for it. But don’t feel like you have to when you’re making nachos, a dish that was invented to be an easy meal. “I feel like that would be crazy to be like, ‘Oh, it’s worth it at home to fill up a thing of oil.’ So yeah. I would say use store-bought,” said Rebecca Barron, a chef at Slick’s, a burger bar in Chattanooga, Tennessee.

According to Andrés Figueroa, the in-house chef for grain-free tortilla brand Siete Foods, round chips are ideal for nacho-making. “Round chips have more structural integrity than triangles. So if you’re really loading up nachos and putting meat and other toppings and stuff on there, it’s really easy to just bog down the triangle and crack a corner. So the rounds hold up very well and are usually a little bit sturdier,” Figueroa told HuffPost.

Do: Spread your chips out on a baking sheet.

A mountain of nachos is mouthwatering, but it’s also a recipe for disaster, leaving too many chips undressed and toppings distributed unevenly. Spread those chips out on a baking sheet, Barron advised. “That way you get some toppings on each chip. It’s like making hundreds of little pizzas,” she said.

Don’t: Use fussy cheese.

When it comes to cheese, classic is best. “It’s tempting to try something different and get something that’s a little bit more interesting, but I think the classics are the classics for a reason and they deliver on flavor and nostalgia,” Figueroa said. “So it’s hard to go wrong with a mild cheddar.” There’s an argument to be made for grating your own cheese (more uniform melting, potentially fewer additives), but if you have a bag of shredded cheese on hand it’s totally fine to use that.

Do: Use proteins — including leftovers!

Almost any protein can nacho. Figueroa lives in Texas, where fajita or carne asada is a popular nacho topping. “But, ground beef with taco seasoning is really good, too. That’s the beauty of nachos, is that it’s hard to go wrong when you have a good starting base of beans, cheese, and good chips that can pull it all together,” Figueroa said.

Barron loves to use brisket, but suggests tossing the meat in a sauce first while heating it up. The sauce keeps the meat from drying out, and heating the meat before placing it on the nachos is key because, “You don’t want your chips getting soggy, waiting for the meat to heat up in the oven,” she said.

Do: Pay attention to how you layer.

If you’re using grated cheese instead of cheese sauce, sprinkle one to two layers of that shredded cheese on the chips. If you’re using meat (or a meat substitute) and refried beans, they should be heated up and go on next before popping the nachos into the oven. Cheese dip, also warmed up, goes on when the nachos come out of the oven, followed by the toppings meant to be enjoyed cold.

Don’t: Make them in the microwave.

Don’t even bother making nachos in the microwave, Barron said. “If you microwaved your chips, they’d be a little chewy,” she said. If microwaving is all that you have energy for, compromise by warming up some jarred queso for nachos a la movie theater.

Do: Broil the nachos … carefully.

Assuming that you warmed up your denser toppings, Barron suggested putting your nachos on a low rack in the oven set to a low broil. Broilers can burn your food super quickly if you’re not paying attention, so keep an eye on your nachos and plan to pull them sometime between 30 seconds to one minute.

If you’re not comfortable using the broiler, turn the oven to 350 degrees Fahrenheit and bake the nachos for about five to seven minutes, or until the cheese has melted.

Do: Remember the finishing touches!

It’s fine if you want to keep the sour cream and guacamole on the side (most people don’t like them after they’ve been warmed from the heat of the other ingredients), but don’t skip the toppings that give your nachos an acidic boost, like pickled jalapeños. “I like a fresh salsa. It’s something with a lot of lime juice to go against the richness of nachos,” Figueroa said.

Finally, it’s OK to have fun with your nachos. If you’re a ranch fiend, go ahead and add a healthy drizzle on there. Did you use shredded chicken? How about adding a little zest with Buffalo sauce? Bonus points for adding visual appeal (and freshness) with a sprinkle of chopped cilantro.


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