Traditionelle Rezepte

Brombeer-Sahne-Törtchen

Brombeer-Sahne-Törtchen

Wir beginnen mit der Brombeercreme, damit sie abkühlen kann, lassen die Brombeeren auftauen und geben dann Butter in eine Pfanne. Wenn die Butter geschmolzen ist, die Brombeeren, den Zucker und das Wasser hinzufügen. Lassen Sie es ein wenig aufkochen und dann beginnen wir, die Brombeeren in den jeweiligen Sirup zu geben. Dann die Zusammensetzung durch ein Sieb passieren, um nur den Sirup zu erhalten. Die Menge sollte etwa 500 ml Sirup betragen (wenn er sehr dick ist, können wir etwas Mineralwasser hinzufügen). Die Zusammensetzung ist cool. Separat in einem Topf das Eigelb mit 3 EL Zucker und Stärke gut schlagen. Geben Sie den zuvor hergestellten Brombeersirup hinzu und stellen Sie ihn auf das Feuer, bis Sie eine Creme von der Konsistenz eines Puddings erhalten. Es wird kalt. Mit dieser Creme die Mini-Törtchen füllen.

Teig: Mehl, Salz, Backpulver, Zucker, Ei und Butter gut vermischen. Zum Schluss die Milch hinzufügen. Je nach Teigkonsistenz Mehl dazugeben bis ein homogener, nicht klebriger Teig entsteht.

Den Teig etwa eine Stunde abkühlen lassen, dann herausnehmen und mit einem Nudelholz verteilen. Es wird auf die Tortenformen geschnitten. Mit einer Gabel von Ort zu Ort einstechen. Brombeercreme darüber geben, Bonbons und Teigstreifen darauf legen. 20 Minuten in den Ofen geben. Puder mit Zucker.