Traditionelle Rezepte

8 mediterrane Weine aus dem französischen Pays d’Oc

8 mediterrane Weine aus dem französischen Pays d’Oc

Pays d’Oc ist eine regionale Bezeichnung für Weine, die in der südöstlichen Ecke Frankreichs auf der Mittelmeerseite in einem Gebiet hergestellt werden, das in etwa der Region Languedoc entspricht. Es hat jedoch nicht die geografischen und traubenbedingten Einschränkungen, die erforderlich wären, damit ein Wein beispielsweise Minervois oder Corbières (zwei weitere Bezeichnungen der Languedocienne) genannt werden kann. Daher können die Winzer, die Pays d’Oc-Weine produzieren, ihre Weinbaufantasien freier ausdrücken und Rebsorten, Quellen und Böden fast nach Belieben mischen und aufeinander abstimmen. Eine Attraktion ist, dass sie beispielsweise sortenreine Chardonnays oder Pinot Noirs deutlich günstiger herstellen können, als dies in den klassischen Burgunder-Weinbergen möglich wäre.

Pays d’Oc erstreckt sich über ein großes Gebiet und seine Weine machen etwa 15 Prozent der gesamten Weinproduktion Frankreichs aus. Obwohl "Pays d'Oc" normalerweise auf der Rückseite, nicht auf der Vorderseite, auf dem Etikett erscheint, unternehmen die Produzenten und Importeure der Region derzeit einen großen Marketingschub, um US-Kunden zu gewinnen. Die Weine sind preislich attraktiv, aber in der Regel einfach und unkompliziert. Pays d’Oc umfasst ein großes Gebiet und seine Weine machen etwa 15 Prozent der gesamten Weinproduktion Frankreichs aus.

Hier ist ein Querschnitt typischer Weine aus dem Pays d’Oc, die in einer Weinhandlung oder Weinbar in Ihrer Nähe erhältlich sind.

2012 Gilles Louvet Pays d’Oc "O" Sauvignon Blanc ($13). Der Wein ist sehr blumig und duftig – wie ein Weißkleefeld im Glas – mit guter Säure und dennoch weichem Mundgefühl. Aus Bio-Trauben hergestellt, wäre dies ein sehr guter Schalentierwein.

2012 La Dournie Pays d’Oc "Le Blanc" (15 $). Eine ungewöhnliche Mischung aus Roussanne und Viognier mit Vermentino. Dies ist ein sehr charmantes Getränk mit guter Textur mit Birnen- und Kiwifruchtaromen. Es ist auch organisch.

2012 Fortant Pays d’Oc "Hills Reserve" Viognier (12 $). Vollmundig und etwas süßlich hat dieser Wein viele blumige und fruchtige Aromen und Geschmacksrichtungen, darunter Honig, Pfirsiche, tropische Früchte und Pfirsichschalen.

2011 Laurent Miguel Pays d’Oc "Nord Sud" Viognier (14 $). Etwas weniger süß und voll als der Fortant, trägt dieser Viognier die gleichen fruchtigen und blumigen Eigenschaften, obwohl er mit einigen Zitrusnoten etwas exotischer ist. Es könnte zu etwas scharfen, etwas süßen asiatischen Speisen passen.

2012 Laroche Pays d’Oc Pinot Noir de la Chevalière ($13). Ein schöner, einfacher Pinot, der fruchtbetont mit abgerundeten Kirsch- und typischen Sassafras-Wurzelaromen ist.

2012 Paul Mas La Forge Pays d’Oc Pinot Noir (11 $). Wurzelig und fruchtig – frischer Pflaumen- und Rotkirschgeschmack mit leichter Würze und einem Hauch von Cola. Es ist abgerundet und hat einen leichten Körper.

2012 Laroche Pays d’Oc Cabernet Sauvignon de la Chevalière ($13). Nur für Cab-Liebhaber zu empfehlen, die grüne, stielige Aromen zusammen mit der leuchtend roten Kirschfrucht und einem Hauch von Tannin mögen.

2012 Gilles Louvet Pays d’Oc "Mon Pré Carré" marselan (16 $). Dieser Marselan ist eine Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und Grenache und hat Aromen von würzigen Preiselbeeren und abgerundeten Brombeeren. Obwohl er leicht im Körper ist, hat er gute Tannine, eine gute Balance und würzige Noten im Abgang.


Vin de zahlt

Vin de zahlt (Französisch: [vɛ̃ də pɛ.i] , "Landwein") war eine französische Weinklassifikation, die über der vin de tabelle Klassifizierung, aber unterhalb der Appellation d'origine contrôlée Klassifizierung und unter der ersteren vin délimité de qualité supérieure Einstufung. Die vin de zahlt Klassifizierung wurde durch die Angabe Geographique Protégée Klassifizierung im Jahr 2009. [1] [2]

Rechtsvorschriften über die Vin de zahlt Die Terminologie wurde 1973 erstellt und 1979 verabschiedet [3], die es den Erzeugern ermöglicht, Weine zu unterscheiden, die mit anderen Rebsorten oder Verfahren als den von den AOC-Regeln vorgeschriebenen hergestellt wurden, ohne die einfache und kommerziell nicht lebensfähige Tafelweinklassifikation verwenden zu müssen. Im Gegensatz zu Tafelweinen, die nur als aus Frankreich stammend angegeben sind, Vin de zahlt eine geografische Herkunftsbezeichnung trägt, die Erzeuger müssen den Wein zur Analyse und Verkostung einreichen und die Weine müssen aus bestimmten Sorten oder Mischungen hergestellt werden. Die Vorschriften zu Sorten und Etikettierungspraktiken waren in der Regel nachsichtiger als die Vorschriften für AOC-Weine.


Trotz allem ist Frankreich immer noch die Heimat des herrlichen Weines

Marius von Michel Chapoutier Vermentino, IGP Pays d’Oc, Frankreich 2019 (8,99 £, Hay Wines). Die französische Getränkeindustrie hatte es im vergangenen Jahr nicht leicht. Nun, treten Sie dem Club bei, werden Sie wohl sagen. Aber ganz abgesehen von den Auswirkungen der Pandemie mussten Frankreichs Winzer damit fertig werden, in einen Handelskrieg zwischen Europa und den USA um Subventionen in der Luft- und Raumfahrtindustrie geraten zu sein. Die USA – der größte Exportmarkt für französische Weine und Spirituosen – haben auf französische Weine Zölle von 25 % erhoben. Bis Ende 2020 hatte Frankreich Wein- und Spirituosenexporte im Wert von 2 Milliarden Euro (knapp 13 %) im Vergleich zu 2019 verloren. Sie könnten Schlimmeres tun, als mit diesem spritzigen, zitrusartigen trockenen Weißwein aus dem Languedoc-Projekt des Rhône-Experten Michel Chapoutier zu beginnen. Marius von Michel Chapoutier Vermentino, IGP Pays d’Oc, Frankreich 2019 (ab £8,99, bcfw.co.uk thewinereserve.co.uk haywines.co.uk flagshipwines.co.uk).

Château Greysac, Médoc, Bordeaux, Frankreich 2015 (12,50 £, Justerini). In einem Jahr der Wirtschaftskrise ist es nicht verwunderlich, dass die beiden französischen Regionen, die am stärksten mit Luxus und High-Life verbunden sind, zu denjenigen gehören, die ihre Verkäufe am stärksten leiden sehen. Champagner hatte im Jahr 2020 ein besonders schlechtes Jahr mit einem Wertverlust der Exporte um 20 %, während Bordeaux 13,9 % verlor. Als ein Produkt, dessen Schicksal immer eng mit dem Schicksal der globalen Wirtschaftsstimmung verbunden war, wird Champagner zweifellos wieder auf die Beine kommen, wenn (nicht wenn, nein, nein, nicht wenn) all die aufgestaute Partyenergie freigesetzt wird, wenn sich eine immunisierte Welt öffnet diesen Sommer auf. Bordeaux hofft unterdessen wie immer auf eine positive Berichterstattung über seinen neuesten Jahrgang 2020, der im nächsten Monat den Händlern und der Presse weltweit präsentiert wird. Die Aufmerksamkeit in diesen Momenten wird normalerweise von den wenigen Dutzend Top-Châteaux der Region gefesselt. Aber für eine erschwingliche Dosis reifen Bordelais-Luxus aus einem angesehenen neuen Jahrgang ist der saftige Rotwein von Château Greysac jetzt genau richtig.

Domaine des Côtes de la Roche, Saint-Amour, Beaujolais, Frankreich 2018 (11,50 £, The Wine Society). Schlagzeilen über den Niedergang und Niedergang des französischen Weins waren ein sporadisches Merkmal meiner 20 Jahre, in denen ich über Wein schreibe. Aber trotz aller Mühen des Landes, tragfähige Konkurrenten für die großen Marken der Neuen Welt aufzustellen, waren die letzten zwei Jahrzehnte tatsächlich im ganzen Land so etwas wie ein goldenes Zeitalter der Qualität. Nur Italien bietet so etwas wie Frankreichs Vielfalt an ausgeprägten regionalen Traditionen: Heute findet man fast überall in Frankreichs riesigem Weinberg hervorragende Weine, hergestellt von engagierten, talentierten Winzern. Es gibt viele Beispiele, aber Beaujolais ist ein Mikrokosmos dafür, wie sich der französische Wein im späten 20. und 21. Jahrhundert zum Besseren gewandelt hat. Eine Region, die an ein Modell von überproduzierten, minderwertigen Weinen für einen eigenen Markt gebunden war, wird jetzt mit interessanten Flaschen gefüllt, die einen echten Sweet Spot zwischen 10 und 20 Pfund erreichen, wie die Domaine des Côtes de la Roche lebhaft dunkles kirschbeeriges frisches Rot.


Mediterrane und germanische Weine mit Ortsgefühl

Thymiopoulos Xinomavro, Trilofos Naoussa, Griechenland 2011 (10,49 €, Marks & Spencer) Das Interesse an griechischem Wein scheint in etwa umgekehrt proportional zum Wohlstand seiner Wirtschaft zu steigen. Vor ein oder zwei Monaten habe ich über das Angebot der wiederbelebten Oddbins geschrieben. Jetzt hat der mondäne Kaufmann Berry Bros & Rudd der hellenischen Welt seine Downton Abbey-Gütesiegel mit einer Reihe sehr eleganter Weine – weiß, rot und saftig süß – aus Kreta (von Domaine Lyrakarkis), Santorini (Hatzidakis, Domaine Sigalas) und, für mich eine Offenbarung, Zypern (der nach Veilchen duftende Rotwein) Zambartas Maratheftiko 2011, £16.95). Auch Marks & Spencer trägt seinen Teil dazu bei, und die rote Zusammenarbeit mit Apostolos Thymiopoulos aus Naoussa im griechischen Mazedonien ist ein klassischer xinomavro: Plätschern mit saftiger dunkler Kirsche in einer süß-säuerlichen, italienischen Form.

Feiler-Artinger Blaufränkisch, Burgenland, Österreich 2010 (10,99 €, Warterose) Wie das benachbarte Deutschland hat auch Österreich ein Talent für Rotweine, das durch seine Weißweine, insbesondere solche aus grünem Veltliner und Riesling, tendenziell überlagert wird. Rotweine aus beiden Ländern tauchen jedoch in den letzten Jahren immer häufiger auf den klügeren Restaurantlisten auf, wobei der deutsche Pinot die Rolle des eleganten Burgunders der teutonischen Welt spielt und der österreichische Blaufrank eher dem würzigen Syrah der Rhône ähnelt. Für eine Kostprobe von letzterem in seiner seidigsten und aromatischen Form ist es schwer, an den vielfältigen Abfüllungen des Kultproduzenten Roland Velic im Weingut Moric vorbeizuschauen (Fortnum & Mason hat den Blaufrankisch Reserve 20111 für 32,50 £). Feilinger-Artinger's Take ist günstiger, aber immer noch voller dezent pfeffriger Brombeersaftigkeit.

Morrisons Signature Pic-Saint-Loup, Languedoc, Frankreich 2011 (8,99 €, Morrisons) Dank des Klimas und der größeren Freiheit bei der Weinherstellung, die die landesweite Appellation IGP Pays d'Oc ermöglicht, wird das Languedoc-Roussillon oft als Frankreichs Antwort auf Australien bezeichnet – eine Quelle für zuverlässige, wenn auch eher vorhersehbare und internationale Sonnenschein-In -eine Flasche. Doch so wie die Australier Weine mit einem immer ausgeprägteren Ortsgefühl produzieren, so sind auch die kleineren Appellationen der Midi aus der homogenen Masse hervorgegangen. Pic Saint-Loup, in den Hügeln nördlich von Montpellier, gehört zu den erfolgreichsten, und Rotweinsorten wie Domaine de l'Hortus, Mas Brugière und Château de Lancyre gehören zu den besten Südfrankreichs. Aber der sonnengebleichte Wildkräuter- und tiefdunkle Beerencharakter dieser Weine wird auch in Eigenmarkenversionen von Sainsbury's (Taste the Difference 2011, ebenfalls £8,99) und Morrisons eindrucksvoll wiedergegeben.


IGP Pays d'Oc Wein

Pays d'Oc ist die IGP für Rot-, Weiß- und Roséweine, die in einem großen Gebiet an der Südküste Frankreichs hergestellt werden. Das Einzugsgebiet des IGP entspricht in etwa der Weinregion Languedoc-Roussillon – einem der größten Weinanbaugebiete Frankreichs. Die Region umfasst alle Weine, die nicht unter den strengen Gesetzen hergestellt werden, die die Appellationen auf AOC-Niveau in den Regionen regeln: darunter Corbières, Minervois und die Appellation Languedoc selbst.

Der Pays d'Oc IGP ist wohl der wichtigste in Frankreich und produziert den Großteil der IGP-Weine des Landes. Fünf separate Departements fallen unter das IGP (Hérault, Aude, Gard, Pyrénées-Orientales und sechs Gemeinden im Süden der Lozère), das eher durch Verwaltungsgrenzen als durch geografische Grenzen begrenzt ist.

Als solches umfasst die Bezeichnung eine Reihe von Geländen, von den südlichen Gebirgszügen des Zentralmassivs bis zu den von Flüssen durchquerten Küstenebenen der Camargue. Weinberge ringen um Platz in der von Garrigue übersäten Landschaft.

Das Pays d'Oc-Gebiet hat ein mediterranes Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern. Der Großteil der Niederschläge wird im Frühjahr und Herbst komprimiert.

Trockene, kontinentale Winde aus Nordwest bringen kühlende Einflüsse in die Weinberge und reduzieren den Krankheitsdruck. Dies wird von warmen Winden aus dem Süden durchsetzt, die den dringend benötigten Regen bringen können.

Die Vielfalt des Terroirs in dieser Region ist jedoch enorm. Dies spiegelt sich in der Vielfalt der AOC-Appellationen wider, die von trockenen Weißweinen wie in Picpoul de Pinet bis hin zu intensiven, gespriteten Rotweinen wie Banyuls alles produzieren. Das gleiche gilt für die Weinstile, die unter dem Pays d'Oc IGP produziert werden, das eine lange Liste zugelassener Rebsorten hat.

Zu den mediterranen Rebsorten wie Grenache und Cinsaut gesellen sich in den Weinbergen berühmtere französische Sorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Chardonnay. Die meisten Weine aus dem Pays d'Oc sind sortenrein gekennzeichnet, ein Trend der Neuen Welt, der in viele IGP-Gesetze aufgenommen wurde. Insgesamt sind 63 verschiedene Sorten in der IGP zugelassen.

Die Region testet auch andere krankheitsresistente Sorten, darunter Cabernet Cortis (eine Hybride aus Cabernet Sauvignon und Solaris, die Anfang der 1980er Jahre im Freiburger Forschungszentrum entwickelt wurde), Cabernet Blanc (eine Schweizer Hybride, die Valentin Blatter Anfang der 1990er Jahre aus Cabernet entwickelt hat Sauvignon und eine krankheitsresistente Sorte – wahrscheinlich eine andere Hybride) und Soreli, eine neue weiße Hybride.

Aufgrund der hohen Qualität des Terroirs und der restriktiven AOC-Gesetze – insbesondere in Bezug auf zugelassene Rebsorten – werden viele der besten (und berühmtesten) Weine der Region Languedoc-Roussillon als IGP ausgezeichnet. Weine wie der Cabernet Sauvignon-basierte Mas de Daumas Gassac und das Domaine de la Grange-Portfolio erzielen hohe Preise und sind weithin begehrt – Qualitäten, die normalerweise nicht mit IGP-Weinen in Verbindung gebracht werden.

Rund 115.000 Hektar Rebfläche fallen unter die IGP-Klassifizierung (knapp die Hälfte der gesamten Rebfläche des Languedoc-Roussillon), die 200 Genossenschaften und 1200 Privaterzeuger umfasst. Maximale Erträge werden auf 90 hl/ha (9000 Liter pro Hektar) für Rot- und Weißweine und 100 hl/ha (10.000 Liter pro Hektar) für Rosé festgelegt.

Die Weinbaugeschichte der Region reicht bis in die Römerzeit zurück, aber das Gebiet ist auch für seinen fortschrittlichen Ansatz bei der Weinproduktion bekannt. Die Charmat-Methode zur Herstellung von Schaumwein wurde Anfang des 20. Jahrhunderts von Jean-Eugène Charmat in Montpelier entwickelt und, wie bereits erwähnt, verfolgen viele Produzenten einen Ansatz der Neuen Welt bei Produktion und Vermarktung. Einige Domaines werden sogar Winzer aus Australien und Neuseeland mitbringen.

Pays d'Oc IGP-Weine wurden früher als Vin de Pays d'Oc (gegründet 1987) gekennzeichnet, obwohl die VDP-Kategorie seit 2009 aus den französischen Weingesetzen abgeschafft wurde. Sie wurde nun durch die Indication Géographique Protégée ersetzt, eine Kategorie, die als Teil einer standardisierten Weinkennzeichnungskonvention in der Europäischen Union entwickelt wurde.


Wie die Kollektion 2019 von Pays d’Oc Vielfalt und Freiheit fördert

Das Pays d’Oc IGP-Label, das Beschränkungen vermeidet und Vielfalt und Meinungsfreiheit umfasst, präsentiert mit seiner jährlichen Weinkollektion eine breite Palette von Stilen. Elizabeth Gabay MW, Jurymitglied der Kollektion 2019’s, untersucht die Vielfalt der Weine, die als ‘Botschafter’ für die Region ausgewählt wurden, zeigt, wie sie die Mischung aus kulturellen und historischen Einflüssen widerspiegeln und wie sie die Vielfalt und Qualität des Pays d'Oc IGP.

Das Pays d’Oc IGP-Label, das Beschränkungen vermeidet und Vielfalt und Meinungsfreiheit umfasst, präsentiert mit seiner jährlichen Weinkollektion eine breite Palette von Stilen. Elizabeth Gabay MW, Jurymitglied der Kollektion 2019’s, untersucht die Vielfalt der Weine, die als ‘Botschafter’ für die Region ausgewählt wurden, zeigt, wie sie die Mischung aus kulturellen und historischen Einflüssen widerspiegeln und wie sie die Vielfalt und Qualität des Pays d'Oc IGP.

Von Elizabeth Gabay 29. Dezember 2019

Gabay betrachtet die Kollektion 2019 durch die Linsen von: Traditionelle Sorten aus der Vergangenheit Das Experimentieren mit klassischen Sorten – darunter Cabernet Sauvignon und Franc, Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay, Syrah und Viognier Und wie eine Kulturgeschichte der Vielfalt entstand.

Das Languedoc-Roussillon ist seit langem ein kultureller Knotenpunkt. Mittelmeer- und Seehandel und Straßen, wie die Via Domitia, entlang der Küstenebene, die Italien mit Spanien verbindet, bis zur Atlantikküste und nach Norden reichend, sorgen für einen dynamischen Austausch von Ideen, Menschen und Rebsorten. Die Auswahl an Pays d’Oc IGP-Weinen, die für die Kollektion 2019’er ausgewählt wurden, spiegelt diese Geschichte wider, und mit einem starken Schwerpunkt im Pays d’Oc auf die Entwicklung krankheitsresistenter Sorten werden zukünftige Kollektionen zweifellos noch mehr einzigartige Weine umfassen.

Einzigartige Weine brauchen einen einzigartigen Verkostungsraum: die korkverkleideten Keller des Château Castigno

Traditionelle Sorten aus der Vergangenheit zeigen oft unentdeckten Charme: zum Beispiel Domaine des Maels „Les Matelles“ Eiche Roussanne, Domaine Paul Mas „Grenache de Grenache“ Mischung aus Grenache Blanc und Gris und Domaine Gayda’s Figur Libre Freestyle Blanc die Grenache Blanc, Maccabeu, Marsanne und Roussanne mischt. Laurent Miquels Solas Albariño, angebaut auf Kalksteinhängen in den Ausläufern der Pyrenäen, kann über den Pilgerweg nach Santiago di Compostela vielleicht eine Verbindung zu galicischen Ursprüngen beanspruchen. Seine Solas Grenache Blanc hat auch ein ausgewogenes Gewicht und eine elektrische Zitrussäure. Domaine d’Aigues Belles’ Premier Rolle, auch bekannt als Vermentino, hat ein eichiges Gewicht und eine zitronige Fülle, eine großartige Ergänzung zu Knoblauch-Gambas.

Bei den Rotweinen ist eine Kombination aus Frucht- und herzhaften Noten typisch: Olivier Coste’s Cinsault Domaine Picaros ‘Schließung’ Carignan und Les Jamelles‘ Sélection Parcellaire Grenache Noir zeigen Vielseitigkeit für die meisten Gelegenheiten.

Das 19. Jahrhundert brachte landwirtschaftlichen Reichtum, Kanäle und Eisenbahnen, aber Reblaus und zwei Weltkriege kehrten den Wohlstand um, was zu einer Ära der Finanzkrise, des Aufstiegs von Genossenschaften und des Abstiegs in ein südliches Hinterland führte. Die Entstehung der Appellationen verlief langsam und die Region galt als Anbieter von Fasswein. Alicante Bouschet, eine der viel geschmähten Arbeitspferdesorten, die zu dieser Zeit angebaut wurden, eine Teinturier-Traube mit schwarzem Saft und dicken Schalen, macht einen kühnen Wein (mit Erfolg in Prohibition California für angereicherten Sakramentenwein). Olivier Coste hat das Potenzial der Sorte mit dem entsprechend benannten Alicante Badass, voll von reifen roten Früchten, mit Noten von Gewürzen und Mokka im Abgang.

Bewertung für die Kollektion 2019

Experimentieren in der Region mit klassischen Sorten

Ab den 1970er Jahren ermutigten die niedrigen Bodenpreise fantasievolle Erzeuger, in die Region zu kommen und zu experimentieren, indem sie das vielfältige Erbe der Region nutzten und von Bordeaux, Burgund und der Rhône inspiriert wurden, um Weine zu kreieren, die ihren eigenen okzitanischen Charakter angenommen haben.

Bordeaux-beeinflusste Rotweine bieten reife, vollmundige Weine, die sich perfekt für Winterbraten und Abende am Feuer eignen. Domaine Gaydas Figur Libre Cabernet Franc zeigt schöne reife Frucht mit lebendiger, blattgrüner Säure und festen, mineralischen Tanninen. Bruno Andreus Reiner Petit Verdot hat reife blaue und schwarze Früchte, die von blumigen Noten und schwarzen Samttanninen hervorgehoben werden. Eine Reihe von Cabernets in der Sammlung zeigt Vielfalt. Fortants Terroir d’Altitude, Domaine de la Jasse Tête de Cuvée und Domaine Paul Mas alle haben reiche Cassisfrüchte mit Tabak und Gewürzen. Calmel & Joseph’s Villa Blanche Malbec ist kraftvoll und üppig. Maison Ventenacs Pierre ist eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc, die ihren nordwestlichen Languedoc-Ursprung mit einer frischen, knackigen Säure hinter der vollreifen schwarzen Johannisbeerfrucht verrät.

Frische Sauvignon-Weißweine glänzen: Les Domaines Auriol’s „Renaissance de Ciceron“, Les Vignobles Foncalieus Le Versant und Serre de Guèrys „Sagesse“ . Foncalieus Griset aus dem seltenen Sauvignon Gris hergestellt, hat weniger von der grasigen Frische seines Cousins ​​und mehr Zitrus-Grapefruit-Lebendigkeit.

Pinot Noir macht sich vor allem in etwas kühleren Lagen ebenfalls gut. Domaine Girards Pech Calvel Pinot Noir, im offenen Tank vergoren und im Fass ausgebaut, ist ein ernstzunehmender Wein mit reifer Kirschfrucht und seidigen Tanninen.

Eine Reihe von Chardonnays zeigt die Vielseitigkeit der Sorte: Maison Castel’s Grande Reserve (üppige und tropische Früchte) Domaine Py (saubere Zitrusfrüchte) Les Vignerons de Florensac (vollmundige Opulenz) Les Vignerons du Sommiérois (blumige Pfirsichfrucht) und die edle „L’Art des Sens Chardonnay Réserve“ aus Laroche, teilweise holzig mit größerem Gewicht kombiniert mit frischer zurückhaltender Zitrussäure aus Kalkböden ergeben einen charmant eleganten Chardonnay.

Domaine de Castelnau „Etendoir des Fées“ ist ein vollmundiger und eleganter Syrah, Foncalieus le Versant und Fortants Terroir d’Altitude Syrah haben südliche reife Früchte mit Noten von Wacholder, Garrigue, Gewürzen und Lakritze.

Der Pays d’Oc Viognier wird immer stärker, während sich die Erfahrung und das Alter der Reben entwickeln. Domaine les Yeuses Viognier (typischer floraler Charakter mit reichen Aromen von Zitronenschale, tropischen und getrockneten Aprikosenfrüchten), Domaine les Salices's Eichenholz Viognier, (dezenter, weniger fruchtig, mit exotischen floralen Noten) und Les Vignerons du Sommiérois ‘L’Infidèle’, eine Mischung aus Muscat und Viognier, ist trocken mit vollen tropischen und kandierten Früchten und floralen Noten, eine hübsche Alternative für Aperitifs.

Die Richter von Château Castigno

Während einige auf fokussierte Bezeichnungen drängten, entwickelte sich eine andere, völlig andere Vision. In den späten 1970er Jahren erkannten Jacques Gravegeal und Robert Skalli, dass das Languedoc viel mit der Neuen Welt gemeinsam hat. Die Idee für ein Dachlabel, Pays d’Oc IGP, mit vielen Sorten, abwechslungsreichem Klima, fehlender traditioneller Zurückhaltung und einer Kulturgeschichte der Vielfalt war geboren. Outsider-Sorten, wie z Serre de Guérys „Conseil“ Gewürztraminer und Cantalrics „Sentier du Sud Colombard“ auch Mischungen im Stil der Neuen Welt, die die Grenzen klassischer Appellationen überschreiten, umfassen Domaine de Cigalus (Chardonnay, Viognier und Sauvignon Blanc), „Anthus“ von Domaine Grand-Chemin (Viognier, Chardonnay, Sauvignon Blanc und Rolle) und Les Accord Roche Mazet’s (Chardonnay und Viognier) zeigen wahre Freiheit des Ausdrucks.

Der Blick in die Zukunft, die Einführung neuer Sorten, um dem Klimawandel und Krankheiten zu begegnen, ist eine der Stärken des Pays d’Oc IGP-Labels Marselan, eine 1961er Kreuzung aus Cabernet Sauvignon und Grenache, die für ihre Trockenheitsresistenz und konzentrierte Frucht geschätzt wird. Selten als Rebsorte abgefüllt, erscheint er in Mischungen wie Domaine les Yeuses ‘Ô d’Yeuse’, mit Cabernet-Franc. Nielluccio (korsischer Sangiovese) ist die neueste Ergänzung, die in heißen Sommern die frische Säure behält.

Heute, unter dem Label Pays d'Oc IGP, ist die Vielfalt der Sorten die DNA des Labels, mit der Möglichkeit, so viele Geschmacksrichtungen aus verschiedenen Böden und Klimazonen zu verwenden, die den Erzeugern völlige Meinungsfreiheit geben und, wie die Richter der Kollektion feststellten, die Weine bieten eine außergewöhnliche Vielfalt.


Pinots funkelnder Geist

Champagner hat mehr Pinot Noir als Burgund. Er ist der unverzichtbare Partner von Chardonnay und Pinot Meunier in den klassischen Cuvées der Region. Gelegentlich kann Pinot Noir den gesamten Grundwein eines Champagners bilden.

Die klassische Cuvée, insbesondere Mischungen aus Pinot Noir und Chardonnay, werden in vielen anderen französischen Schaumweinen nach traditioneller Methode wiederholt. Pinot Noir findet man in Cuvées aus Saumur an der Loire und Châtillon-en-Diois im Drôme-Tal. In Limoux kann es bis zu 10 % eines Crémant de Limoux betragen. Und zurück in seiner Heimat erscheint er auch als Teil der Crémant de Bourgogne, die zum Teil eine beeindruckende Ähnlichkeit mit Champagner aufweisen.


GESCHICHTE

Der Baron D'Arignac wurde 1649 in einem Schloss von Arignac geboren, das seit 1455 im Besitz seiner Familie war. Im Herzen der Pyrenäen gelegen, war Arignac ein unvergesslicher Ort für Baron D'Arignac, an dem er seine glückliche Kindheit verbrachte Naturen herum. Nachdem er die Weinberge seines Onkels in Pays d'Oc besucht hatte, beschloss Baron D'Arignac im Alter von 18 Jahren, ein junger Mann voller Leidenschaft und Ambitionen, Wein zu lernen, ein Meer an Wissen!

Baron D'Arignac verbrachte Jahre in Familienweingütern und besuchte andere Weinberge, verliebte sich in die Weinherstellung und betrachtete sie als seine lebenslange Karriere. Er arbeitete mit Weinkellereiarbeitern für das progressive Wachstum von Trauben und Traubenqualitäten.

1676 mischte Baron d'Arignac unabhängig seinen ersten Rotwein der Cuvée Baron d'Arignac. Demütig schickte er die Weine an alle seine Verwandten sowie viele enge Königsfamilien für Kritik und Anregungen. Das Ergebnis war ermutigend: Er eroberte die wählerischen Weinliebhaber!

In Südfrankreich ansässig, profitierte Baron d'Arignac von der großzügigen Sonne und den abwechslungsreichen Böden und begann, verschiedene Rebsorten auszuprobieren, um Rot-, Rosé- und Weißwein zu mischen. Wenn das "große Terroir" auf erfahrenes Weinbau-Know-how trifft, gibt es immer Überraschungen!

Dieser sanfte Monsieur mit dem typischen Südstaaten-Schnurrbart war in den vergangenen Jahren für seinen Charme und seine überraschend hervorragenden Weine bekannt.
Baron d'Arignac, ein Mann mit großem Herzen, hatte immer eine bodenständige Haltung, ein sonniges Lächeln und eine sonore Stimme, und vertrat die Philosophie, dass guter Wein mit Freunden und Familien geteilt werden sollte. Zusammen mit seinem leidenschaftlichen, treuen Team wählten sie streng die edelsten Rebsorten aus, um den Weinen die bemerkenswerten Charaktere zu verleihen. Dank dieser Bemühungen zeigten die Weine von Baron d'Arignac außergewöhnliche Aromen und eine beachtliche Eleganz, waren jedoch nicht überwältigend, aber leicht zu trinken. Genau wie Baron d'Arignac selbst, der aus einer angesehenen Familie stammte, aber mit lockeren Persönlichkeiten.

Der Wein Baron d'Arignac setzte seine Legende fort. In den 1980er Jahren wurde diese Marke in Frankreich offiziell kommerzialisiert. Als Familienerbe bewahren die Verstorbenen sorgfältig die Prinzipien von Baron d'Arignac, halten sich an die Weinbautraditionen und entwickeln die Weinverpackung und das Produktsortiment.

Authentisch und in der Tradition verwurzelt, hat Baron D'Arignac einen großen Erfolg erzielt. Die Weine wurden in die ganze Welt exportiert. Seit fast 30 Jahren ist Baron D'Arignac ein großartiger Begleiter der schönsten Momente im Leben der Menschen. Im Jahr 2011 wurden weltweit mehr als 5 Millionen Flaschen von Baron d'Arignac konsumiert. Die Leute mochten die Einfachheit des Baron D'Arignac, ein französischer Wein, der seinen Namen verdient, ein französischer Wein, der leicht zu trinken ist, easy going!


Sehnsucht nach Languedoc

Domaine Les Yeuses Vermentino, IGP Pays d’Oc, Frankreich 2018 (8,95 £, Lea & Sandeman) Das Languedoc steht möglicherweise nicht ganz oben auf Ihrer Liste der Orte, an denen Sie erfrischenden Weißwein trinken möchten. Es war auch nie bei mir: Das Weinbauzentrum des sonnengebackenen Midi ist größtenteils Rotweinland (ungefähr drei Viertel der angebauten Trauben sind rot) und seine würzigen roten Mischungen gehören zu den preiswertesten Weinen der Welt. Aber zu viele der Weißweine wirkten eher flach und leblos – besonders in den Jahren, als die einzige Antwort des Languedoc auf die Herausforderung der Weine der Neuen Welt darin bestand, die lockereren Regeln und Vorschriften des IGP (ehemals Vin de) Pays d'Oc . zu nutzen Appellation, um Australien oder Kalifornien zu imitieren. Die Dinge sind jetzt etwas interessanter, und diesen Sommer habe ich den Stil (und das muss man sagen, den Preis) einer Reihe von Weißweinen aus dem Languedoc genossen, nicht zuletzt die super lebhafte zitronige Version der mediterranen Traube Vermentino der Domaine Les Yeuses.

Domaine Felines-Jourdan Picpoul de Pinet, Languedoc, Frankreich 2018 (8,50 £, The Wine Society) Es gibt Teile des Languedoc, die seit jeher für Weißweine bekannter sind als für Rotweine, wobei die Weinreben, die der Lagune Étang du Thau um die Städte Agde, Sète und Pézenas folgen, vielleicht die bekannteste von allen sind. Hier hat die Appellation Picpoul de Pinet ihren Namen von der Rebsorte Piquepoul blanc und produziert Weine, die logischerweise perfekt zu den lokalen Meeresfrüchten passen, einschließlich der Austern, die in der Lagune selbst angebaut werden. Diese Weißen sind ausgesprochen unprätentiös – einfach, aber auf eine gute Art und Weise. Es gibt keinen Versuch – oder zumindest keinen, der mir begegnet ist – Burgunder zu imitieren oder Vins de Garde zu machen, die man jahrelang im Keller verstauen kann. In Bestform bieten sie eine beruhigend kühle und knackige Kombination aus Zitrusfrüchten und subtilen blumigen und blättrigen Kräuternoten mit einer Meeresbrise-Frische, alle Qualitäten, die in Felines-Jourdans erstklassigem Beispiel zu finden sind.

Domaine Begude Terroir 11300 Bio-Chardonnay, IGP Haute Vallée de l’Aude, Frankreich 2018 (9,99 £, Waitrose) Eine weitere Region des Languedoc mit einer Weißweinspezialität befindet sich in den Ausläufern der Pyrenäen rund um die hübsche mittelalterliche Bergstadt Limoux, wo die Höhenlage der Weinberge ein ausgeprägtes, kühleres Klima mit sich bringt, das die für den Erhalt der so notwendigen Säure sehr gut geeignet ist Weiß- und Schaumweine zum Leben erwecken. Zu den Rebsorten in der Umgebung gehören die südwestfranzösische Spezialität Mauzac und Chenin Blanc (besser bekannt weiter nördlich an der Loire), aber viele meiner Favoriten werden aus Chardonnay hergestellt. Der im Fass fermentierte Limoux Chardonnay mit fleischigen Obstgartenfrüchten und klaren Linien ist dem Mâcon im südlichen Burgund stilistisch näher als dem stählernen Chablis im Norden. Probieren Sie zwei von dem feinen britischen Weingut Domaine Bégude: den reifen, abgerundeten, elegant gerösteten Domaine Bégude L'Étoile Chardonnay 2018 (15,99 £, Majestic) und, aus der breiteren Appellation Haute Vallée de l'Aude, den spritzigen, leuchtenden Terroir 11300.

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Ein Master Sommelier &rsquos Guide zu 12 großartigen mediterranen Weißweinen

Master Sommelier Andy Myers betreut die Weinkarten für alle Restaurants von José Andrés&rsquo weltweit. Hier sind seine Top 12 Weißweine für Sommer & Hellip, die alle eine wichtige Gemeinsamkeit haben.

Bei der Gestaltung der Weinkarte für Zaytinya, das Restaurant José Andrés’ DC, das sich auf die Aromen der Levante konzentriert, hat Andy Myers ernsthafte Recherchen über die Weinberge der gleichen Gegend durchgeführt, des gesamten Mittelmeerbeckens, das in die Ägäis, einschließlich Griechenland. “Wenn man an diese Orte denkt,—Provence, die italienische Riviera, Santorini—, denkt man an warme Abende, die ewig dauern,”, sagt er. “Und das alte Pairing-Sprichwort ‘wächst mit, geht mit’ beschreibt perfekt die dort produzierten Weißweine.” Mediterrane Weißweine sind für den Sommer wie geschaffen.

𠇍iese Weine haben eine unglaubliche Transportfähigkeit,”, sagt er. “Plus, sie sind nicht kompliziert. Es sind diese frischen, leichten Weine, die auf den Tisch, zum Essen und mit Freunden passen.”

Hier teilt er 12 beste durstlöschende Weißweine aus dem Mittelmeer:

1. 2014 Karamolegos �rendini’ Santorini Assyrtiko
𠇊ssyrtiko ist eine Traube, die meiner Meinung nach endlich in das amerikanische Bewusstsein eingebrochen ist. Die Leute beginnen es zu verstehen. sie lernen, wie man es ausspricht, sie fragen nach dem Namen, und das aus gutem Grund. Seinen besten Ausdruck findet er in den vulkanischen Böden von Santorini, wo er einen intensiven Salzgehalt und eine so erfrischende Mineralität erhält. Ich konnte Assyrtiko wegen dieses salzigen Charakters aus einer Meile Entfernung erkennen. Die Frucht ist wirklich entspannt. Sie bekommen vielleicht ein wenig Zitronenschale, einen säuerlichen grünen Apfel, aber es geht hauptsächlich um lebendige, rassige Säure, die durstlöschend ist und Sie dazu bringt, weiter nach Essen zu greifen, weiter zu naschen, weiter zu trinken. Dieses besondere ist von einem kleinen Produzenten – ein großartiges Haus, das klassische Assyrtiko – macht und für die Menge, die es liefert, wahnsinnig erschwinglich ist. Particularly if it’s served ripping cold.”

2. 2014 Gavalas Santorini Katsano
“I was taking a date to dinner at Zaytinya recently and thought, ‘O.K. I have to pull something really good to drink so that I can actually look like I know what I’m talking about here.’ I looked at the list and saw this Katsano that I had totally forgotten about. So, it’s Santorini again, but from these rare grapes you don’t see very often – mostly Katsano with this other little grape called Gaidouria. Gavalas – the producer – is almost like a wine archeologist. He finds lost indigenous grapes and then makes them the way his grandfather or great-grandfather would have made them. Katsano has a little softer acidity than Assyrtiko and more fruit-driven flavors: juicy apricot and peach flavors. We were having all of these classic Greek tapas, and it went with everything. It was this soft and supple experience at the table, and I couldn’t have been happier with it.”

3. 2014 Sokos Central Greece Savvatiano
“Savvatiano is usually about the least interesting thing in the world that’s why they make Retsina out of it. It’s this very neutral grape that lends itself to manipulation, if you will. But Sokos handles it in just the right way. It’s still a simple wine, but it’s cold, it’s wet, and it’s super refreshing. It’s full of these soft, basic fruits: yellow apple… pear… some lemon notes… light minerality. This is the wine that you want at that beach wedding in the Bahamas. I could probably drink through 4 bottles of it without even realizing. And I think that we forget – particularly when we write and talk about wine so much – that we don’t always want to have a conversation about it. We just want it to be thirst quenching. This is that wine.”

4. 2014 Château Ksara Bekaa Valley Blanc de Blancs
“If you think about the one Lebanese winery to know, it’s Château Musar. But those are not quaffable wines they’re intense. So, for a summer wine from Lebanon, I like this Sauvignon Blanc/Chardonnay/Sémillon blend from Ksara. They’re also up in the Bekaa Valley, which is basically a big, high desert with incredible diurnal shift… hot, sunny days that shift over to very cool nights. That gives you really nice acidity, particularly in the Sauvignon Blanc. Sémillon rounds it out with this soft, waxy, honeyed note, and the Chardonnay gives it its core. It’s great for the harder Mediterranean cheeses that are out there, or also for shellfish.”

5. 2014 Thymiopoulos 𠆋oarding Pass’ Naoussa Malagousia
“I have a love/hate relationship with Malagousia. It’s a grape that can be made way too fat, and it can overwhelm the conversation really quickly. But when I was first introduced to Thymiopoulos about a year ago, I tried the wine and said ‘wait a minute… this is a Malagousia that has restraint!’ It had acidity. It didn’t coat my mouth the way southern Rhône wines do. It was lower in alcohol, a little bit lighter in style, and yet still had all of the character that makes Malagousia exciting: the vibrant spice notes, the exotic tropical fruit… all of this fun stuff happening in the wine. I love that it can have that exotic nature while still maintaining a natural acidity and balanced alcohol that makes it really friendly at the table.”

6. 2014 Donnafugata ‘Lighea’ Sicilia Zibbibo
𠇏irst off, it’s so much fun to say 𠆍onnafugata’… and ‘Zibbibo’ for that matter – the Muscat of Alexandria by another name. Donnafugata is right off the coast of Sicily, on a little Island called Panteleria, which is where all of the yummy capers come from. They’re one of the most exciting winemakers in Italy, period. They’ve always made really tasty sweet Zibibbos – like their Ben Ryé, which is the benchmark of what you can do with Muscat in Italy. So, they really know how to handle the grape… how to coax all of the exotic aromatics out of it. In this dry version, it still stays really light and playful. It has all this fresh, vibrant fruit and spices and an incredible ability to jump out of the glass at you.”

7. 2015 Tenuta della Terre Nere Etna Bianco
“Tenuta delle Terre is just awesome. They’re actually on the volcano and have to pause work sometimes because of eruptions. Their white is made predominantly from the Carricante grape, with a little Cataratto and Grecanico. It’s incredibly mineral-driven. You get a little bit of that spice component from the volcanic soil, which is so fun in a white wine. It’s like a little mid-palate prickle, which I liken to eating something with ginger in it. You get these yellow fruit notes from the Carricante and a little bit of that light, smoky ash hidden behind… It has weight and body while still being so refreshing.”

8. 2014 Bodegas Volver ‘Tarima Blanco’ Alicante
𠇊licante is down in southeastern Spain on the Mediterranean coast. Bodegas Volver steps a little out of my mold, because it’s a Jorge Ordo༞z project, and his wines tend to be louder, more evocative… stronger personalities overall on the table. But this is such a fun blend and is so incredibly affordable. The Viura grape brings acidity: a little mouthwatering freshness and some tart green notes. Merseguera brings density and a floral aspect – think white flowers like magnolias. So, you have this big evocative floral wine that still has a nice cut of acidity.”

9. 2014 Raventos I Blanc ‘Perfum de Vi Blanc’ Conca del Riu Anoia
“Raventos I Blanc changed the whole Cava game for me. I didn’t realize anyone was producing sparkling wines there at that high a level. There are so many exciting things about this producer, one of them being: they make great still wine as well. Here, you have the vibrant aromatics of Moscatel paired with Macabeo, which is a little more down and dirty. Macabeo always reminds me of Sémillon in that it has that weight and waxy texture, but the Mocatel makes it feel so fresh. I𠆝 want the entire usual cast of characters with this: croquetas… jamón… If you’ve got some anchovies or sardines, that would be nice too. Don’t reinvent that wheel. No need.”

10. NV El Maestro Sierra Fino Sherry
“When I first came on board here, I really had to throw myself into the world of sherry, and I consistently found myself coming back to El Maestro Sierra as the most exciting producer. Just brilliant wines. And, the Fino category was basically invented for this time of year. I like to get a half-bottle of this wine, 2 dozen oysters on the half shell, and then just jam the bottle down into the crushed ice with the oysters. What could be better than that?”

11. 2014 Domaine Tempier Bandol Blanc
“When you get down into the whites of the south of France, you’re looking at Châteauneuf-du-Pape Blanc, which is by no means refreshing, or you’re looking at a world full of really uninteresting wines. And then you have something like Domaine Tempier. They’re one of the great producers in Bandol, known more for their reds, but this sneaky little Clairette is so tasty. Clairette brings nice orchard fruits to the table, and the Ugni Blanc in the blend gives it that little bit of citrus that it needs: more tangerine and orange than lemon-lime. Then, it has this very subtle lavender note to it – that Proven๺l terroir. It’s a wine that surprises even people who know about Domaine Tempier, because it’s this delicate, ethereal little wine that’s just pleasant and easy to drink.”

12. 2014 Anima Negra ‘Qu໛ia’ Mallorca
“There are not a lot of wines produced on Mallorca, but we’re seeing more of them pop up now. The main grape in this one is Premsal Blanc, which is a synonym for Moll. It’s a nice grape because it’s very tolerant of heat, it doesn’t over-ripen, and it also takes alcohol really well, to the point that it can be 14.5% and you𠆝 never know it. Where it grows, it’s hilly there are trees, so there’s more sun protection than you have on, say, Santorini. It’s has a Mediterranean climate not unlike Corsica, but I find the wine to have a little more of a hearty nature to it. You𠆝 want meatier fish like tuna, or octopus, or mackerel with it. Premsal Blanc is great with those darker flavors.”


Taste Languedoc - a blog about the wines of the South of France

Patrick Schmitt, the very articulate editor of The Drinks Business and a fellow MW, recently conducted a series of three webinars on the Pays d’Oc, looking at three specific themes, namely the varietal and commercial aspect of the Pays d’Oc. Organic and sustainable followed, and third was Native and Novel.

First Patrick introduced the Pays d’Oc. Robert Skalli was pioneer of what was then called Vin de Pays d’Oc, back in 1987, focusing on varietal wine, which was unusual in France at the time. His brand, Fortant de France, sold 80,000 bottles at the end of the 1980s. In contrast, in 2021 the annual sales of Pays d’Oc are predicted to be 800 million bottles that is 24 bottles sold every second! There are 120,000 hectares classified as Pays d’Oc out of a total of 240,000 hectares in Languedoc Roussillon. They account for 10% of the French vineyard area and 16% of the total French wine production. They are ten times bigger than Burgundy and the same as Argentina in volume, with 1000 independent wine estates and 160 cooperatives. The colour breakdown is 48% red, 26% white and 28% rosé, so significantly more rosé than Provence.

The strengths are numerous. The wine growers have an enormous amount of liberty. Fifty-eight different grape varieties are now allowed, so that the Pays d’Oc account for 92% of all varietal wine from France. The permitted varieties continue to evolve with Albariño, Tempranillo and Sangiovese amongst more recent additions to the list. Merlot is the most widely planted varietal for Pays d’Oc surprisingly perhaps Pinot Noir comes 4 th . Marselan is becoming more important. We are also seeing a re-emergence in Carignan, as the emblematic variety of the Languedoc. For white wine, varieties like Viognier. Grenache Blanc, Vermentino and Marsanne are important, as well as more international varieties such as Chardonnay and Sauvignon. Pays d’Oc accounts for one third of France’s plantings of Chardonnay and Sauvignon and one quarter of its Merlot, as well as 60% of its Syrah. Blends are also developing in importance, rising from a meagre 2% to 7%.

Patrick talked about the strengths of the wines, their scale, their image, with their diversity and authenticity. He rightly suggested that they complement the appellations, which have more controls and are more terroir driven, whereas the Pays d’Oc gives a wine grower more freedom and creativity. And they also represent great value for money.

Talking about Organics and Sustainability, Patrick focussed on the advantages of the Languedoc for organic viticulture, especially considering the climate. The winds are all important, an important cooling and drying influence, with the Mistral, the Tramontane, the Marine and the Autan, as well as the 300 days of sunshine, which allow for low-intervention viticulture. The Pays d’Oc’s annual production of organic wine is 67 million bottles, so there is an enormous choice.

In the final webinar Native and Novel, Patrick looked for unusual blends or more obscure varieties, and for this, I was lucky enough to receive the accompanying samples, eight dinky little bottles. So this is what I tasted.

2018 Domaine de Puilacher, Circulade Blanc

A blend of Chardonnay, Viognier and Vermentino. From an estate in the Hérault Valley, north west of Montpellier. Fermented in stainless steel vats, with some time on the fine lees. Light colour. A rounded nose, with hints of pear. I would have expected the Viognier to be more obvious, with some peachy notes, but no. The palate was rounded and textured, lightly buttery, with a dry finish, and a slightly bitter, refreshing note on the finish. Suggested UK retail price 㾶-15.

2018 Domaine de Figuières, Impetus Blanc

A blend of 60% Roussanne and 40% Viognier and from a property within the appellation of la Clape, close to Narbonne. Fermented in barrel. Light colour. Some peachiness on the nose and quite a rounded palate, with well integrated oak. A slightly salty tang on the finish. Suggested UYK retail price 㾼-20.

2019 Les Domaines Barsalou, Grenache Gris

From a group of three estates, based in the Corbières. A pure Grenache Gris, with just the merest hint of pink, after some maceration on the skins Rounded ripe fruit on the nose and palate. Supple and textured. Very satisfying and at less than a suggested UK retail price of 㾶.00 very good value.

2019 Mas la Chevalière, Rosé

A blend of 60% Grenache, 30% Syrah and 10% Cinsault. A little colour. Quite fresh raspberry fruit on the nose and palate, with some salty acidity on the finish. Quite fragrant, delicate and fresh. The grapes are picked at night. Fermentation in stainless steel vats. Minimum filtration. A lovely example of a Languedoc rosé, competing very well with Provence. UK Retail price - 㾶 - 㾻. This comes from an estate outside Béziers, that was bought a number of years ago by Michel Laroche of Chablis fame, and is now part of the Advini group.

2019 M. Chapoutier, Marius, named after Michel Chapoutier’s grandfather.

A blend of Grenache and Syrah. Ten days maceration. Ageing for five to eight months in stainless steel tanks. A great combination of ripe cherry fruit from the Grenache, balanced by the spiciness of the Syrah, producing Languedoc sunshine in a glass. Young colour. Rounded spice ripe without being jammy. With no oak and a fresh finish. UK retail price ٧.80

2018 Serre de Guéry, l’Esprit d’Eloi, Petit Verdot

From an estate in the village of Azille, in the heart of the Minervois. Petit Verdot is a grape variety more commonly found in Bordeaux and almost never as a single varietal anywhere, and certainly not in Bordeaux. In the Languedoc, it benefits from the heat and sunshine and ripens well, as this example shows, with a deep colour, after 12 months ageing in barrel. Rounded cassis fruit on the nose. Quite intense and ripe with quite a tannic edge on the finish. Still very young. UK retail price 㾸.00

2018 Les Jamelles, Les Traverses, Sélection Parcellaire, Mourvèdre

Half the grapes are destemmed, and half not. One month on the skins. Ageing in 500 litre barrels of three wines until the summer. Quite a deep colour. Quite a firm restrained nose, with an elegant palate and considerable potential. Youthful, fresh and nicely balanced. Les Jamelles is a brand developed by Laurent Delaunay, one of the Languedoc’s most successful winemakers. Mourvèdre performs well in a Mediterranean climate and this comes from 40-year-old vines. Suggested UK Retail price 㿀-25

2018 Domaine d’Aigues-Belles, Cuvée Nicole

A blend of Syrah, 75% and Cabernet Sauvignon 25%. From an estate in the Gard, near the Pic St Loup. A very successful blend which I liked this a lot. Deep young colour. Fresh peppery fruit, and on the palate, elegantly ripe red fruit. Well balanced, with a fresh tannic streak. It has spent 12 months in oak, and the oak flavours are nicely integrated. An excellent finale to the tasting and series of webinars.


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