Traditionelle Rezepte

Gebackene Schweinerippchen mit Bier

Gebackene Schweinerippchen mit Bier

Das Fleisch waschen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen ... und die Gewürze auf beiden Seiten gut verteilen.

Die Rippchen und das Bier in ein Blech geben und zwei Stunden backen, mit Alufolie abdecken. Jede halbe Stunde mit einem Pinsel alle Seiten mit Barbecue-Sauce einfetten und dabei nicht vergessen, sie von Zeit zu Zeit umzudrehen.

Zum Schluss die Folie ca. 10 Minuten gut bräunen lassen, sollte das Bier tropfen, können Sie noch mehr hinzufügen.

Mit den Händen warm servieren ... mit Knoblauch ... mit Salat ... nach Belieben.

Wir aßen mit Kohlsalat und Pommes frites ... und natürlich mit unseren Händen. :) :) :)) ... si bere ....: D

Guten Appetit!!!!!!


SCHWEINERIPPEN MIT GRILLSAUCE

Wenn Sie ein leckeres, aber einfach zuzubereitendes Rezept suchen, dann versichern wir Ihnen, dass Sie es gefunden haben. Gebackene Schweinerippchen – so lecker und so einfach!

Ингредиенты

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Роцесс риготовления

Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen.

Bereiten Sie ein Blech mit Alufolie vor und legen Sie die Schweinerippchen darauf.

In eine kleine Schüssel geräuchertes Paprikapulver, Chiliflocken, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, getrockneten Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer geben, alles miteinander vermischen.

Die Schweinerippchen beidseitig mit den Gewürzmischungen bestreuen, das Fleisch mit den Händen gut einreiben, damit die Gewürze haften und gut kleben. Wickeln Sie die Rippchen in Alufolie (stellen Sie sie 2-3 Stunden in den Kühlschrank, um den Geschmack besser zu durchtränken).

Die Rippchen etwa 2 Stunden backen

Die Rippchen aus dem Ofen nehmen (und die Ofentemperatur mit einem Ventilator auf 210 Grad C erhöhen), die Alufolie entfernen und die Rippchen verkehrt herum auf ein anderes mit Alufolie ausgelegtes Blech legen. Das Innere mit BBQ-Sauce einfetten, die Rippchen für 5 Minuten in den Ofen geben, dann herausnehmen und auf den Kopf stellen. Mit BBQ-Sauce einfetten und die Rippchen für weitere 5 Minuten in den Ofen geben. Aus dem Ofen nehmen und außen nochmals mit BBQ-Sauce einfetten und weitere 5 Minuten backen.

Die Rippchen in Stücke schneiden, auf einem Teller schön anrichten und mit BBQ-Sauce servieren.


REZEPTE MIT SCHWEINEFLEISCH: 12 Rezepte für Schweinesteak

Das einfachste und leckerste Schweinesteak wird gebacken, mit Knoblauch und Tomatensaft, sagen manche. Andere meinen, dass Schweinesteak mit Kartoffeln am besten zum Abendessen wäre. Apropo.ro bietet Ihnen 12 ebenso reichhaltige wie interessante Rezepte für Schweinesteaks.

1. Schweinebraten, im Ofen aromatisiert

Zutat:

- 7-8 Esslöffel Olivenöl

- Pfeffer, Majoran, Koriander, Ingwerpulver

- Thymianzweige, Rosmarin, Thymian

Schweinesteak, gebacken

Das Olivenöl in ein Ofenblech geben und das in Scheiben geschnittene Fleisch darauf legen. Salzen, mit Gewürzen, Kräutern, Paprika, zerdrücktem Knoblauch bestreuen und den Wein einschenken. Mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze eine Stunde und 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben. Wenn die gesamte Flüssigkeit gefallen ist, ist das Steak fertig (wenn nicht, fügen Sie ein weiteres Glas heißes Wasser hinzu und kochen Sie es, bis es tropft). Sofort mit Ihrer Lieblingsgarnitur servieren.

2. Schweinesteak mit Kartoffeln

Zutat:

- Knoblauch, Basilikum, Rosmarin, Salz, Pfeffer

Schweinesteak mit Kartoffeln

Nacken waschen, Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Paprika in Streifen schneiden, Rippchen in Würfel schneiden, Knoblauch schälen. Machen Sie Mujdei aus ein paar Knoblauchzehen und gießen Sie Wein darüber. Den Hals mit Rippchen und Knoblauchzehen bestreuen, abschmecken und in eine mit Öl gefettete Pfanne geben. Fügen Sie die mit etwas Salz bestreuten Kartoffelscheiben und Rippenwürfel hinzu. Mischen Sie ein wenig Mujdei (mit Wein verdünnt) mit 50 ml Öl, 200 ml Wasser, Salz, Pfeffer, Rosmarin und gießen Sie es über das Fleisch. Das Blech in den heißen Ofen schieben und von Zeit zu Zeit Steak und Kartoffeln mit der Sauce aus dem Blech bestreuen. Ein paar Minuten bevor du die Pfanne aus dem Ofen nimmst, füge die Paprikastreifen und den Rest der Mujdei hinzu. Das Schweinesteak mit Kartoffeln wird heiß serviert und kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

3. Schweinesteak im Kessel

Zutat:

Schweinesteak im Kessel

Das Fleisch in Würfel schneiden, gut würzen und eine Stunde abkühlen lassen. Schmalz in einem Kessel erhitzen. Wenn das Schmalz aufgewärmt ist, die Fleischstücke dazugeben, bis sie goldbraun sind. Das Fleisch wird heiß mit einer Polenta und einem Gurkensalat serviert. Dieses Schweinesteak-Rezept ist ein kalorienreiches Rezept. Daher ist es gut, ein möglichst mageres Fleisch zu wählen, wie zum Beispiel Schweinefilet. Von Zeit zu Zeit lohnt es sich jedoch, dieses Schweinesteak-Rezept mit der ganzen Familie zu genießen.

4. Gefülltes Schweinesteak auf dem Tablett

Sie benötigen 1 ½ kg Schweinekeule, die Sie in eine lange Form schneiden, mit der gleichen Dicke von einem Ende zum anderen. Um eine möglichst dünne und breite Oberfläche zu erhalten, schneiden Sie das Fleischstück in der Mitte entlang, aber nicht ganz nach unten. Sie belassen die Dicke von 7 mm an der Basis und schneiden von dort aus nach links und rechts, als würden Sie ein Blech mit einer Dicke von 6 mm rollen. Schlagen Sie mit dem Hammer ein wenig auf das erhaltene Blatt, um es zu nivellieren. Sie müssen aufpassen, dass Sie nicht brechen.

Nachdem Sie das Schweinefleisch zubereitet haben, kümmern Sie sich um die Füllung. Dazu benötigen Sie:

Gefülltes Schweinesteak auf dem Tablett

Die Champignons gut waschen und in Scheiben schneiden. Braten Sie sie mit der Zwiebel, die Sie in 3 EL Öl fein geschnitten haben, an, bis das Wasser, das sie hinterlässt, abnimmt. Kalt mit fein gehacktem Speck, fein gehacktem Dill, einer Prise Pfeffer und ½ Teelöffel Salz mischen. Verteilen Sie die Zusammensetzung auf dem Fleisch, das Sie in einer Spirale eng rollen, binden Sie es mit einer dünnen Schnur und führen Sie sie in Abständen von 2 cm um. Legen Sie die Rolle in ein für ihre Größe geeignetes Tablett auf eine Reihe von Gemüserunden und fügen Sie 5 Esslöffel Wasser und einen Teelöffel Salz hinzu. Die Rolle mit reichlich Fett oder Öl einfetten und in den heißen Ofen stellen, wo du sie etwa 30 Minuten ruhen lässt, bis sich eine Kruste auf der Oberfläche bildet. Danach die Hitze auf die Hälfte reduzieren, das Fleisch umdrehen und mit der Sauce aus der Pfanne beträufeln, die Sie mit Wasser füllen, damit es nicht anbrennt. Decken Sie die Pfanne ab, damit das Fleisch saftig bleibt. Die Röstung dauert 1 ½ - 2 Stunden. Wenn die Gabel leicht in das Fleisch eindringt, ist das Steak fertig. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie die Schnur und schneiden Sie die Rolle in 1 cm dicke Scheiben. Sie können dieses Schweinesteak auf einer Platte mit Gemüsesaucen oder anderen Beilagen servieren. Wenn Sie ihn kalt servieren, schneidet er besser und Sie können ihn mit Tomaten, Paprika, Radieschen usw. genießen.

5. Schweinesteak mit Pilzen

Zutat:

Schweinesteak mit Champignons

Das Schweinefleisch mit Öl einfetten, mit Knoblauch füllen, würzen (Salz, Pfeffer, Paprika) und in einer Pfanne mit etwas Wasser in den Ofen geben. Achte darauf, den Ofen 15 Minuten vorzuheizen, bevor du das Fleisch hinzufügst! Nach 30 Minuten das Steak herausnehmen, wenden und würzen. Fügen Sie nun die gehackten Champignons und den Weißwein hinzu. Lassen Sie es noch etwa 40 Minuten im Ofen, aber bestreuen Sie das Steak alle 10 Minuten mit der in der Pfanne gebildeten Sauce! Das Schweinesteak mit Pilzen hat sich fast von selbst gemacht! Nutzen Sie die Zeit im Ofen, um Ihre anderen Aufgaben zu erledigen!

6. Wildschweinsteak

- Thymian, ein Bund Petersilie, Salz, Pfeffer

Zwiebel und Paprika in Ringe schneiden, Sellerie und Karotte reiben und Knoblauch mahlen. All dies wird mit Wein, Wasser und Essig vermischt. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Legen Sie das Fleischstück in diesen Saft. Abgedeckt mindestens 24 Stunden (idealerweise 3 Tage) abkühlen lassen. Dann in eine Pfanne mit Öl geben und mit Speck füllen. Der Saft, in dem er sich aufgehalten hat, wird ebenfalls in das Tablett gelegt. Die Petersilie hinzufügen und in den Ofen stellen, dabei darauf achten, dass die Sauce über die gesamte Zubereitung gegossen wird. Bei mittlerer Hitze gehen lassen, bis das Fleisch gebräunt ist (etwa eine Stunde). Die Jagd ist und bleibt ein schwer zuzubereitendes Fleisch, aber mit den richtigen Tipps und Rezepten kann jeder dieses Wildschweinsteak wie ein Koch zubereiten!

7. Schweinesteak

Zutat:

Das Fleisch wird in nicht zu dicke Stücke geschnitten, um schneller ins Innere einzudringen, oder zu längeren Stücken geformt, die mit einer Schnur zusammengebunden werden. Danach in einen Topf oder ein Tablett, vorzugsweise aus Tuci, passend zur Steakgröße geben und ungesalzen mit Fett oder Öl gut einfetten. Geben Sie 4-5 Esslöffel Wasser in die Pfanne und stellen Sie sie in einen gut geheizten Ofen. Nach ca. 20 Minuten, wenn sich auf der Fleischoberfläche eine Kruste gebildet hat, etwas pfeffern und salzen, dabei ab und zu wenden, gleichmäßig bräunen und jedes Mal mit der Sauce bestreuen. Wenn das Fleisch zu bräunen begonnen hat, decken Sie es mit einem Deckel ab, der die gebildeten Dämpfe zurückhält und seine Zartheit behält. Wenn das Steak fertig ist, geben Sie 3-4 Knoblauchzehen in die Sauce, schneiden Sie sie in Scheiben oder einen Thymianzweig und bestreuen Sie sie gut mit dieser Sauce, damit sie ihren Geschmack besser behält.

8. Gewürztes Schweinesteak

Zutat:

- 5 Thymianfäden, Blätter entfernt und gehackt

- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt

- 2 Teelöffel getrocknete Chiliflocken

- 1 Teelöffel geräucherter Paprika

- abgeriebene Schale und Saft von ½ Zitrone

- 1 Esslöffel Olivenöl

- 4-4,5 kg Schweineschulter ohne Knochen, mit eingekerbter Haut von Ort zu Ort

Scharfes Schweinesteak

Backofen auf 230 °C / Gas 8 vorheizen. Alle Zutaten (außer Fleisch) in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit dieser Mischung das Fleisch gut einmassieren, auch durch die Hautschnitte. Das Fleisch über einem Blech auf einen Grill legen und im Ofen 30 Minuten köcheln lassen. Temperatur auf 150°C / Gas 2 reduzieren und weitere 3 Stunden backen. Sollte das Steak nach dieser Zeit an der Oberfläche immer noch nicht knusprig sein, die Temperatur für weitere 30 Minuten auf 230 °C / Gas 8 erhöhen. Das Blech aus dem Ofen nehmen, das Fleisch leicht mit Alufolie abdecken und vor dem Anschneiden mindestens 20 Minuten oder maximal 40 Minuten ruhen lassen. Serviert wird er mit einer Garnitur aus knusprigen neuen Kartoffeln, mit Senfglasur, Brokkoli mit Knoblauch und Zitrone, Rotkohl mit Äpfeln und Sternanis.

9. Schweinesteak gewürzt mit Wein und Knoblauch

Zutat:

- 2 Stück Schweinekotelett, Nacken oder Schulter (je 250-300 g)

- 2 Esslöffel Schmalz

- 1 Esslöffel mit einer Mischung aus Rosmarin, Oregano und (optional) Paprikaflocken

Schweinesteak gewürzt mit Wein und Knoblauch

Den Backofen auf 190 Grad Celsius (mittlere Hitze) vorheizen. Schlagen Sie das Fleisch ggf. (wenn es geizig oder die Scheiben zu dick sind) mit einem Hammer oder der Breite eines Tackers. Das Fleisch mit der Gewürzmischung, Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie die Fleischstücke in ein großes Tablett. Schmalz, Lorbeerblatt, Wein und ungekochte Knoblauchzehen in die Pfanne geben, nur mit der Messerseite zerdrücken. Das Blech mit Alufolie abdecken und in den Ofen stellen. Lassen Sie das Tablett 45 Minuten lang abgedeckt. Nach 45 Minuten das Blech aus dem Ofen nehmen, die Folie auf dem Blech beiseite legen (auf den heißen Dampf achten). Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 210 Grad Celsius (hohe Hitze). Legen Sie das Fleisch wieder in den Ofen, für 8-10 Minuten auf jeder Seite, bis es gebräunt ist. Das Schweinesteak wird als solches mit verschiedenen Beilagen und der in der Pfanne gebildeten Sauce serviert. Wenn die Sauce zu stark abgefallen ist, fügen Sie am Ende des Garvorgangs eine weitere halbe Tasse Wein hinzu.

10. Schweinesteak mit Orangensauce

Zutat:

- 1 kg Schweinekeule (ohne Fett)

Schweinesteak mit Orangensauce

Die Schweinekeule so dünn wie möglich aufschneiden, die Scheiben zwischen 2 Plastikfolien legen und wie beim Schnitzel schlagen. Stellen Sie eine Pfanne auf das Feuer (oder 2, wenn Sie schneller fertig werden möchten) und geben Sie 1 l Butter hinzu. Die Fleischstücke anbraten. Dann legen wir das Fleisch in eine mit etwas Butter gefettete Pfanne und in die Pfanne, in der wir das Fleisch gebraten haben, geben wir den Orangensaft und den Wein und lassen die Sauce fallen. Nachdem die Soße gefallen ist, legen Sie sie über das Fleisch in der Pfanne und legen Sie die Orangenscheiben für einige Minuten in die Pfanne, um sie zu kochen, dann legen Sie sie über das Fleisch und stellen Sie das Blech für 20 Minuten, damit die Soße in das Fleisch eindringt.

11. Schweinesteak mit grüner Kruste

Zutat:

- 1 Glas grüne Petersilie

- 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln

Schweinesteak mit grüner Kruste

Alle grünen Gewürze in einen Roboter geben und gut mischen, bis eine Paste entsteht. Das Schweinefleisch abwechselnd durch die Grün- und Maispaste streichen und in einer Pfanne anbraten. Für diejenigen, die keine Fans von rohem Fleisch sind, legen Sie das Fleisch nach dem Braten des Steaks und der knusprigen Kruste in den Ofen, damit es besser durchdringt.

12. Schweinesteak auf einem Tablett mit Bier und glasierten Ringen

Zutat:

- 1,2-1,5 kg Schweinefleisch (Kotelett, Keule, Muskel, Nacken, Kropf)

- 300-350 g Erbsen (frisch, aus der Dose oder gefroren)

- 1 Esslöffel Olivenöl

- 1 scharfe Paprika-Messerspitze

Gegrilltes Schweinesteak mit Bier und glasierten Ringen

Das Fleisch waschen und in Scheiben schneiden, dann in ein höheres Blech legen. Das Gemüse schälen und in Stifte schneiden, dann neben das Fleisch legen. Mit einigen Erbsen und roten Paprikascheiben garnieren. Das Fleisch mit Ketchup einfetten, Bier, Öl (kein Olivenöl) und einen Esslöffel Essig einfüllen, 2 Teelöffel Zucker, Lorbeerblätter, Pulver mit Salz, Pfeffer, Thymian hinzufügen, 1/2 Liter Wasser hinzufügen und das Blech geben im vorgeheizten Backofen bei mittlerer Hitze 1 Stunde und 30 Minuten. Von Zeit zu Zeit darauf achten, dass es nicht anbrennt, eventuell die Hitze reduzieren und den Saft mit etwas Bier oder Wasser auffüllen. Das Fleisch mit der Sauce aus der Pfanne bestreuen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln putzen, in Ringe schneiden und in einer beschichteten Pfanne mit Olivenöl, Honig, rotem Essig, scharfem und süßem Paprika glasieren. Etwas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze stehen lassen, bis der Saft fast vollständig abtropft und sich die Zwiebelringe gut auflösen und goldgelb werden. Die Erbsen zum Härten in Butter geben, 50-60 ml Wasser, Salz und Pfeffer, den restlichen Zucker, gehackten Dill hinzufügen und 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Saft abnimmt. Gelegentlich mit einem Holzlöffel umrühren. Prüfen Sie, wie weich das Fleisch ist, wenn Sie es noch 10-15 Minuten bräunen lassen. Nehmen Sie das Blech aus dem Ofen. Fleischscheiben, Gemüse aus der Pfanne, einen Esslöffel Erbsen, etwas Fleisch-Zwiebel-Sauce, dann glasierte Zwiebelringe auf Teller geben. Mit Scheiben und Streifen von sauren Gurken, Donuts, Paprika garnieren. Es ist ein würziges, schmackhaftes und gut aussehendes Steak.

In der Hoffnung, dass Ihnen die 12 Rezepte für Schweinesteak gefallen, überraschen wir Sie bald mit weiteren leckeren Rezepten. Bis dahin viel Glück!


Ein hervorragendes Rezept zum Garen von Schweinerippchen im Ofen. Es regnet in meinem Mund, wie gut es aussieht!

"Gebackene Schweinerippchen" sind unglaublich lecker, sehr zart und saftig, mit einem außergewöhnlichen Geschmack, der Ihren Gaumen erfreuen wird. Wenn Sie sich ein leckeres und sehr duftendes Essen gönnen möchten, dann bereiten Sie Schweinerippchen in Sojasauce zu. Diese Sauce verleiht den Rippchen ein fantastisches Aroma und einen erstaunlichen Geschmack, die Rippchen sehen sehr appetitlich aus und machen süchtig!

ZUTATEN

-Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

ART DER ZUBEREITUNG

1. Die Schweinerippchen in Sojasauce marinieren, die geschnittene Zwiebel, den Pfeffer und die Gewürze hinzufügen.

2. Decken Sie die Schüssel mit Folie ab und lassen Sie die Rippchen einige Stunden marinieren.

3. Die Rippchen 1,5 Stunden im Ofen backen, die Folie 20 Minuten vor der Bräunung entfernen.


SCHWEINERIPPEN MIT GRILLSAUCE

Wenn Sie ein leckeres, aber einfach zuzubereitendes Rezept suchen, dann versichern wir Ihnen, dass Sie es gefunden haben. Gebackene Schweinerippchen – so lecker und so einfach!

Zutaten

  • 1 Reihe Schweinerippchen von ca. 1,5 kg + (fleischig)
  • 1 Teelöffel - geräucherter Paprika
  • 1 Teelöffel & #8211 Chili-Pfeffer-Flocken
  • 1 Teelöffel - Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel - Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel - getrockneter Thymian
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse & # 8211 BBQ-Sauce (hohe Qualität)

Der Vorbereitungsprozess

Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen.

Bereiten Sie ein Blech mit Alufolie vor und legen Sie die Schweinerippchen darauf.

In eine kleine Schüssel geräucherte Paprika, Chiliflocken, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, getrockneten Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer geben, alles miteinander vermischen.

Die Schweinerippchen beidseitig mit den Gewürzmischungen bestreuen, das Fleisch mit den Händen gut einreiben, damit die Gewürze haften und gut kleben. Wickeln Sie die Rippchen in Alufolie (stellen Sie sie 2-3 Stunden in den Kühlschrank, um den Geschmack besser zu durchtränken).

Die Rippchen etwa 2 Stunden backen

Die Rippchen aus dem Ofen nehmen (und die Backofentemperatur mit einem Ventilator auf 210 Grad C erhöhen), die Alufolie entfernen und die Rippchen verkehrt herum auf ein anderes mit Alufolie ausgelegtes Blech legen. Das Innere mit BBQ-Sauce einfetten, die Rippchen für 5 Minuten in den Ofen geben, dann herausnehmen und auf den Kopf stellen. Mit BBQ-Sauce einfetten und die Rippchen für weitere 5 Minuten in den Ofen geben. Aus dem Ofen nehmen und außen nochmals mit BBQ-Sauce einfetten und weitere 5 Minuten backen.

Die Rippchen in Stücke schneiden, auf einem Teller schön anrichten und mit BBQ-Sauce servieren.


Schweinerippchen mit Ofenkartoffeln

  • 500g Schweinerippchen
  • 300g neue Kartoffeln
  • 200g kleine Tomaten
  • 1 geschnittene Paprikaschote
  • Salz, Pfeffer, Paprika
  • ein paar Zweige Thymian
  • ein paar Knoblauchzehen
  • 250ml Bier
  • Olivenöl

Die Rippchen werden in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, einem Thymianzweig, ein paar Knoblauchzehen, 125 ml Bier und etwas Olivenöl eingeweicht. Alles mischen und unter Folie einige Stunden im Kühlschrank einweichen lassen.

Die Kartoffeln etwa 10-15 Minuten kochen, gerade genug, um etwas weich zu werden, auf ein Backblech neben die Tomaten- und Paprikascheiben legen, dann die Rippen darauf legen, das restliche Bier (125 ml) hinzufügen und mit Olivenöl beträufeln. Im Ofen ca. 60 Minuten bei 200 °C backen (je nach Ofen ist meins langsamer).

Wir servierten sie mit einem Mujdei.

Hinweis: Dieser Artikel ist Teil der Reihe der rumänischen kulinarischen Herausforderungen, in denen Ama uns zum nächsten Spiel herausfordert (mehr Details hier): Jeden Monat wählen wir ein salziges Rezept aus, das die Mädchen aus der Facebook-Gruppe (zu dem jeder teilnehmen kann) ihre Fähigkeiten in der Küche) werden sie es nach ihren Wünschen zubereiten und personalisieren. Das Rezept wird am 25. eines jeden Monats veröffentlicht.


Marinierte Schweinerippchen im Ofen

Die Rippchen waschen und in einen Topf geben. Gießen Sie genug Bier darüber, um es zu bedecken (Sie können ½ Bier und ½ Wasser geben). Gehackte Lorbeerblätter, Thymian, Pfefferkörner und eine Prise Salz hinzufügen.

Den Topf zugedeckt bei starker Hitze zum Kochen bringen, bis er zu kochen beginnt, dann auf niedrige Hitze stellen und etwa 90 Minuten ruhen lassen oder bis die Rippchen gar sind, aber das Fleisch noch fest ist. Aus der Pfanne nehmen, abtropfen lassen und abkühlen.

In der Zwischenzeit die Zutaten für die Marinade mischen und gut vermischen. Über die abgekühlten Rippchen in eine große Schüssel geben und bis zum nächsten Tag kalt stellen.

Ein Blech mit Grill * mit Alufolie * auslegen, einschließlich der Seitenwände (die Alufolie reflektiert die Hitze auf das Fleisch und Sie müssen das Fleisch beim Garen nicht mehr wenden und es wird gleichmäßig garen / braten).

Die aus der Marinade genommenen Rippchen portionieren, die Stücke auf den Rost des Blechs legen und die Marinade darüber gießen.

Für ca. 50-60 Minuten in den heißen Ofen stellen, bei 160 Grad oder bis das Fleisch gar ist, die Marinade niedrig ist und die Rippen schön gebräunt sind.

Servieren Sie heiß neben der Garnitur und Ihrem Lieblingssalat / Essiggurke.

* Wenn Sie kein Tablett mit Grill haben, legen Sie das Fleisch auf den Grillrost des Herds und stellen Sie ein Tablett darunter, in das Sie 2 Tassen Wasser gießen.
Lange mariniert oder vorgegart sind die Rippchen wirklich lecker, vor allem wegen der Art und Weise, wie der Knochen die Wärme durch das Innere jedes mit Fettstreifen panierten Fleischstückes leitet.


„Bäuerliche“ Schweinerippchen im Ofen & # 8211 eine Güte, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt!

Schweinerippchen sind ein sehr wirtschaftliches Produkt, das verblüffend einfach und schnell zubereitet wird. Sie werden vom Ergebnis angenehm überrascht sein. Holen Sie sich ein besonders appetitliches, rosiges und duftendes warmes Gericht. Sie können sowohl beim Familienessen als auch am Feiertagstisch serviert werden. Wo immer Sie es hinstellen, es ist mit minimalem Aufwand zubereitet und lässt sich perfekt mit jeder Lieblingsgarnitur kombinieren.

ZUTATEN

-4 Esslöffel Sonnenblumenöl

ART DER ZUBEREITUNG

1. Mischen Sie den Ketchup mit der Adjica. Passend zu gemahlenem schwarzem Pfeffer und Gewürzen für Fleisch. Aufsehen.

2. Die Rippen waschen und in kleinere Stücke schneiden (je 2-3 Rippen). Legen Sie sie in eine Schüssel und gießen Sie die Sauce ein. Aufsehen. Die Rippchen 90 Minuten kalt stellen.

3. Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein. Legen Sie die Rippchen auf das Tablett.

4. Stellen Sie die Pfanne für 45 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 190 ° C.


Gebackene Schweinerippchen

Ich habe die Rippchen auf verschiedene Arten zubereitet, aber diesmal habe ich mich entschieden, die Rippchen im Ofen zuzubereiten. Es ist eine einfache, problemlose Methode. Die Soße, mit der ich die Rippchen einfette, ändert nichts. Es gibt ihm einen sauren Geschmack und das Aussehen ist tadellos. Ich wähle immer Rippchen mit etwas Fleisch, damit sie nicht trocken sind. Sie können auch etwas Fett haben. Ich bereite sie immer zu, auch wenn ich Gäste habe, da es nicht lange dauert. Folgen Sie der Zubereitungsmethode. Die Menge der Zutaten ist für 4 Personen.

Zutaten: 1, 5 kg Schweinerippchen, Gewürze für Fleisch (Pfeffer, Paprika, Kurkuma, gemahlener Koriander - diese Gewürzmischung wird im Handel verkauft), 150 gr Ketchup, 4 Zehen zerdrückter Knoblauch, 1 Esslöffel Honig, Salz nach Geschmack.

Wir bereiten die Rippen auf dem Arbeitstisch vor. Wir schneiden sie in Stücke oder lassen sie ganz. Wir rollen jede Rippe in der Mischung aus Gewürzen und Salz. Wir wickeln sie in Backpapier ein und legen sie auf ein Tablett. 30 Minuten bei 200 °C in den überhitzten Backofen, dann noch einmal 30 Minuten bei 180 °C.

Währenddessen die Soße herstellen. Ketchup mit Honig und Knoblauch vermischen.

Nach 1 Stunde die Rippchen vom Backpapier nehmen, auf einen Grillkreis legen (oder im Blech belassen) und mit der vorbereiteten Sauce einfetten. Wenn wir sie auf den Grillkreis legen, ist es weniger wahrscheinlich, dass sie anbrennen, als wenn wir sie in der Schale belassen. Es wäre gut, in diesen Minuten vorsichtig zu sein, um nicht zu verbrennen. Lassen Sie sie weitere 10 Minuten im Ofen.

Die Rippchen sind fertig. Mit Gemüsesalat servieren oder nach Belieben garnieren. Das Fleisch fällt vom Knochen und ist sehr zart und würzig. Guten Appetit.


Schweinekotelett in gebackenem Schwarzbier

Obwohl zum Backen Schweineschnitzel oder sogar der Hals empfohlen werden, kann unter bestimmten Bedingungen durch „Backen“ ein schmackhaftes Gericht erhalten werden. Mit ein paar kleinen Tricks bekommt man ein saftiges und leckeres Gericht, a Schweinekotelett in Schwarzbier im Ofen. Was sind diese Tricks, die Sie selbst entdecken werden, wenn Sie lesen, wie sie funktionieren. Die scheinbar mühselige Vorbereitung ist im Grunde einfach und das Endergebnis besonders. Von den unten aufgeführten Mengen erhalten Sie zwei "Haushalts"-Portionen Steak (oder sogar vier, wenn Sie eine Vorspeise, eine Suppe oder eine Suppe und ein Dessert hinzufügen).

Was brauchst du?

  • ein ganzes Stück Schweinekotelett (ohne Knochen, ohne zu viel Fett), ca. 500 - 600 g
  • eine rote Zwiebel, länglich (wässrig), etwas größer
  • eine Knoblauchzehe
  • 2-3 Zweige Thymian
  • 1 Teelöffel Mosaikpfefferkörner (weiß, schwarz, rot, grün)
  • 300 ml Braunbier (schwarz) - Silva funktioniert sehr gut
  • 2-3 Esslöffel Traubenkernöl (kann aber auch Sonnenblumenöl sein)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wie gehen Sie vor?

  • Das Fleischstück wird gut gewaschen und anschließend mit saugfähigen Tüchern getrocknet
  • Zwiebel schälen und in 3 - 4 mm dicke Scheiben schneiden
  • Knoblauchzehen werden gelöst, mit der Messerseite leicht angedrückt und unrein gelassen.
  • Eine der Größe des Fleischstücks entsprechende Pfanne mit etwas höheren Wänden mit Pflanzenöl einfetten
  • Zwiebelringe und Knoblauchzehen in die Pfanne geben
  • Eine beschichtete Pfanne mit Pflanzenöl einfetten und darin 2 Minuten auf jeder Seite bei starker Hitze das Hackstück anbraten. Es ist ein Trick, der der Zubereitung von Rindfleisch angepasst ist: Es bildet sich schnell eine dichte Kruste, die alle Säfte des so zubereiteten Fleisches behält, das Fleisch bleibt auch nach langer Zeit im Ofen weich und saftig (natürlich ab jetzt das Fleisch nicht mit einer Gabel einstechen, sondern mit einer Zange oder einem Spatel wenden)
  • Legen Sie das Fleischstück (zuvor mit Salz und Pfeffer gewürzt) in die Pfanne, zwischen die Zwiebelringe und die Knoblauchzehen
  • Die Thymianzweige hinzufügen und die 300 ml Bier leicht in die Pfanne gießen
  • Bedecken Sie den Inhalt des Blechs mit einem Stück Backpapier, das zuvor gut in Wasser eingeweicht und dann ausgepresst wurde (dies ist ein weiterer Trick, den ich von Jamie Oliver so abgedeckt habe, dass das Fleisch nicht trocknet und im Ofen in Dampf "kocht" durch die Flüssigkeit in der Schale freigesetzt)
  • Das so vorbereitete Blech in den vorgeheizten Backofen bei 180˚C . stellen
  • Nach 40 Minuten das Fleischstück wenden, mit der Flüssigkeit aus der Pfanne einfetten und weitere 40 Minuten in den Ofen stellen, noch mit Backblech bedeckt (Sie können das gleiche Blech wieder erhitzen oder durch ein neues ersetzen .) , offensichtlich gut angefeuchtet und ausgepresst)
  • An dieser Stelle können Sie die Thymianzweige herausnehmen und wegwerfen: sie haben ihre Hausaufgaben gemacht
  • Das Wenden und Einfetten des Fleisches mit der Soße vom Blech wiederholen und weitere 30 - 40 Minuten im Ofen mit angefeuchtetem Backpapier bedeckt halten, dabei die Temperatur auf 160 - 170˚C reduzieren
  • Zum Schluss das offene Fleisch noch 10 + 10 Minuten (auf jeder Seite) im Ofen lassen, damit es schön braun wird.

Vor dem Anschneiden und Anrichten auf Servierplatten etwa 10 Minuten auf einem abgedeckten Teller ruhen lassen. Ein Püree, entweder klassisch (aus Kartoffeln) oder ein Selleriepüree, steht ihm sehr gut. Gießen Sie die Sauce aus der Pfanne über die Steakscheiben und fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu, die gut gegart sind und das Karamell-Aroma des Bieres aufgenommen haben. Du kannst ein Glas dunkles Bier daneben stellen, aber besser (sage ich) man geht Purcari rot. Sek.

Viel Spaß und bis bald gesund!