Traditionelle Rezepte

Schneewittchen

Schneewittchen

Schalten Sie den Ofen ein und machen Sie sich wie folgt an die Arbeit:

Ganze Eier und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Mixer schaumig rühren, dann Öl, Milch, abgeschrecktes Ammoniak, Zitronenschale, Vanillezucker dazugeben und gut vermischen.

Entfernen Sie den Mixer und beginnen Sie, von Hand zu kneten, und fügen Sie so viel Mehl hinzu, bis Sie einen geeigneten harten Teig haben .. wie Brot .... Lassen Sie ihn eine halbe Stunde ruhen und teilen Sie ihn dann in 3 Kugeln. Jede Kugel wird auf der Rückseite der Herdplatte (nacheinander) mit dem Twister ausgebreitet, bis sie zu einem dünnen Blech wird. Die Pfanne auf der Rückseite gut mit Öl einfetten, die Teigkugel auflegen und mit dem Nudelholz wie ein Nudelblatt ausgebreitet, am Ende die überschüssigen Ränder mit einem Messer abschneiden und 20 Minuten backen.

Nach dem Garen die Blätter mit einem Messer schälen und mit folgender Sahne füllen: Eine Tasse Milch beiseite stellen, diese gut mit dem Mehl vermischen, um Klumpen zu vermeiden, den Zucker dazugeben und dann die restliche Milch übergießen und auf niedrig stellen Wärme. Vergessen Sie nicht, immer umzurühren, damit es nicht klebt. Wenn es beginnt, gut wie ein Pudding einzudicken, vom Herd nehmen und Zitronenschale, Zitronensaft und Butter oder Margarinewürfel hinzufügen.

Mischen Sie immer und so heiß, dass Sie die Blätter füllen können (ich empfehle Ihnen, eine Politur zu verwenden und auf alle Blätter zu gießen)

Der Kuchen wird wie folgt zusammengebaut: Legen Sie in das Blech des Ofens, auf dem Sie die Blätter gebacken haben, das erste Blatt, dann die Sahne, dann das zweite Blatt, die Sahne und dann das letzte Blatt. Haben Sie keine Angst, wenn die Laken beim Übereinanderlegen brechen, macht die heiße Sahne sie weich und Sie werden sie nicht bemerken. Zum Schluss gut mit einem feuchten Handtuch abdecken und beschweren (ich lege meistens einen gedrechselten Stuhl oder dickere Bücher) bis zum nächsten Tag, wenn du es schneiden und nach Belieben servieren kannst.

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