Traditionelle Rezepte

Italienische Lasagne

Italienische Lasagne

Die Wände eines Tabletts mit Besciamella-Sauce einfetten und die 3 Teelöffel Öl hinzufügen (um die Lasagne zu würzen und die Blätter besser weicher zu machen), ein Lasagneblatt darauf legen und über das mit Besciamella-Sauce gemischte Blatt Ragusauce geben (warum die Saucen mischen? Weil Lasagne schmackhafter wird). Bis wir das Tablett füllen, legen wir ein Lasagneblatt und eine Soße, auf das letzte Lasagneblatt verteilen wir Besciamella-Sauce und Parmesan und stellen es anderthalb Stunden in den Ofen. Wenn die Lasagne fertig ist, muss sie eine Kruste haben.

Für Lasagneblätter:

Wir geben die 4 Eier mit Salz in eine Schüssel und fügen so viel Mehl wie möglich hinzu, um einen dickeren Teig zu erhalten. Den Teig mit einem 3-4 mm dicken Nudelholz verteilen. Aus dem resultierenden Blatt die Lasagneblätter schneiden.

Für Besciamella

Die Butter schmelzen, das Mehl hinzufügen und vermischen, um Klumpen zu vermeiden, einige Minuten zu einer Muskatcreme formen lassen und warme Milch dazugeben, um Klumpen zu vermeiden, 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, wenn die Sauce fast fertig ist, das Salz hinzufügen und geriebener Muskatnuss, mischen und ruhen lassen, bis die Sauce fertig ist.

Für die Ragusauce

Nach dem Waschen das Gemüse in kleine Stücke schneiden und in heißem Öl aushärten lassen, ein paar Wunder stehen lassen und das Fleisch hinzufügen, salzen und pfeffern und gut mischen, um die Zutaten einzuarbeiten, ein paar Wunder stehen lassen und den Wein hinzufügen, mischen und lass es verdunsten, der Wein. Nach dem Verdampfen den mit Wasser verdünnten Tomatensaft hinzufügen und mischen, mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden kochen lassen.

Ich habe die Saucenrezepte kurz geschrieben, weil ich sie schon gepostet hatte. Jedes Mal, wenn ich Lasagne machen möchte, verwende ich hausgemachte Saucen und eine köstliche gute Lasagne kommt heraus.

Guten Appetit !!!!!!!!!!


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  • 3 rote Kästchen
  • 1 Dose Tomatenmark
  • 1 Zucchini
  • 1 Aubergine
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Paprika
  • 500 g Hackfleisch
  • 500 g Käse
  • Lasagneblätter
  • Pfeffer
  • Käsesoße:
  • 2 Esslöffel Butter
  • 4 Esslöffel Mehl
  • 2 Gläser Milch
  • Pfeffer
  • Gewürze:
  • 1 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1 Teelöffel Basilikum
  • 1 Teelöffel Oregano
  • Salz
  • Pfeffer
  • Pfefferpulver
  • Außerdem: Schmalz für gefettetes Blech

In leicht gesalzenem Wasser die Lasagneblätter 5 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind. Herausnehmen und separat auf Teller legen, damit sie nicht kleben.

Tomaten, Auberginen, Zucchini und Paprika in Würfel schneiden und in einem Topf mischen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen.

1 Zwiebel separat hacken, mit Salz und Pfeffer würzen, dann anbraten. Zum Schluss den zerdrückten Knoblauch dazugeben, etwas anbraten und dann alles in die Sauce geben.

Das Fleisch in einen Topf geben und die andere Zwiebel hinzufügen. 8-12 Minuten köcheln lassen, und wenn das Fleisch gebraten ist, das Tomatenkonzentrat hinzufügen und etwas anbraten.

Die zuvor erhaltene Sauce wird über das Fleisch gegeben. Nach Geschmack würzen und beiseite stellen.

Gleichzeitig die Käsesauce zubereiten: В Butter in einem Topf schmelzen und Mehl hinzufügen. Frittieren, bis das Mehl weiß wird, dann ganz langsam unter ständigem Rühren die Milch hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Dann den Käse dazugeben und köcheln lassen, bis er schmilzt und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Nehmen Sie ein rechteckiges Tablett mit höheren Wänden und fetten Sie es mit Schmalz oder Öl ein. Legen Sie eine Schicht Lasagneplatten, eine Schicht Fleischfüllung, bestreuen Sie sie mit Käse und wiederholen Sie all diese Schritte, bis die Zutaten fertig sind.


Einfache weiße Lasagne

Es gibt nicht nur ein Rezept für weiße Lasagne. Am einfachsten ist es, die gleichen Zutaten wie die Bolognese-Sauce für Lasagne zu verwenden – nur die Tomate weglassen. Dann verwenden Sie Lasagne-Eiernudeln, Béchamelsauce, Parmigiano Reggiano und Rinderhackfleisch mit Schweinefleisch, um eine weiße Version der Fleischsauce zu machen. Wie? Sellerie, Karotten und Zwiebel hacken und zusammen in einer Pfanne mit Öl und Butter anbraten. Sobald dieses Soffritto fertig ist, fügen Sie das Hackfleisch hinzu und wenn es gebräunt ist, fügen Sie etwas Weißwein hinzu und lassen Sie es verdampfen. Etwas Milch (etwa ein halbes Glas für 500 g Hackfleisch), Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten kochen. Sobald die Fleischsauce fertig ist, fügen Sie die Lasagne mit einer Schicht Nudeln, gefolgt von einer Schicht Béchamelsauce, einer Schicht Fleisch und einer Schicht geriebenem Parmigiano Reggiano zusammen. Die Lasagne wird dann 40 Minuten bei 400 ° F (200 ° C) im Ofen gebacken.


4. Zeit, deine Lasagne-Schichten zusammenzustellen!

  • Für eine feine Schicht Béchamelsoße auf dem Boden Ihrer Auflaufform.
  • Bedecken Sie es mit einer Schicht Ragu.
  • Legen Sie Ihre Pasta-Rechtecke nebeneinander auf den Ragu, bis Sie ihn vollständig bedeckt haben. Lassen Sie sie nicht zu sehr überlappen - Sie möchten keine doppelten Pastaschichten.
  • Wiederholen Sie den Vorgang in der gleichen Reihenfolge wie oben, bis Sie 5 oder 6 Nudelschichten erreicht haben. Auf die allerletzte Nudelschicht legen Sie eine etwas dickere Schicht Bechamel und Rag, da diese Schicht der heißen Ofenluft am stärksten ausgesetzt ist und dazu neigt, etwas auszutrocknen. Streuen Sie etwas Parmesankäse darüber oder zwischen die Schichten, wenn Sie möchten, aber dies ist keine Voraussetzung.

Tipp des Küchenchefs: Um sicherzustellen, dass eine Lasagne nach dem Schneiden und Anrichten ihre Form behält, wechseln viele Italiener die Ausrichtung ihrer Pasta mit jeder Schicht ab. Wenn Sie also Ihre erste Nudelschicht der Länge nach auslegen, legen Sie Ihre zweite Schicht quer, jedes Mal abwechselnd. Auch wenn dies sinnlos erscheinen mag, ist es eines davon Oma Geheimnisse und wir schwören darauf.


Authentisches italienisches Lasagne-Rezept

1/2 Pfund Lasagne-Nudeln
2 T Öl
4 Zehen Knoblauch gehackt
1 kleine Zwiebel gehackt
1 Pfund Rinderhack
2 1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1/2 TL Basilikum
2-6 Unzen Tomatenmark für Hunde
1 1/2 Tasse Wasser oder 2 Dosen Tomatenmark voll
2 Eier geschlagen
1 Pint Hüttenkäse
1 1/2 Pfund Mozzarella-Käse, in Scheiben geschnitten
1/4 c geriebener Parmesan

Nudeln in Salzwasser 15 Min. kochen. Ablassen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln weich kochen. Fügen Sie Rindfleisch und Gewürze hinzu und kochen Sie, bis sie braun sind. Fügen Sie Tomatenmark und Wasser hinzu und kochen Sie 5 Minuten, bis sie eingearbeitet sind. Beiseite legen. Mischen Sie geschlagene Eier und Hüttenkäse.

In eine 9 1/2 x 13-Zoll-Pfanne eine dünne Schicht Sauce, 1/2 der Nudeln, die gesamte Hüttenkäse- und Eimischung und 1/2 den Mozzarella-Käse geben. Mit Sauce, Nudeln, Sauce, Mozzarella wiederholen und mit Parmesan bestreuen. 30 Minuten bei 350 Grad backen. 10 Minuten vor dem Servieren abkühlen lassen. Die Zubereitung vor dem Kochen dauert etwa eine Stunde.

No-Bake-Nudeln: Sie können No-Bake-Nudeln verwenden, aber ich würde vorschlagen, eine weitere Dose Tomatenmark und Wasser hinzuzufügen, um sicherzustellen, dass Sie genug Sauce haben, um die No-Bake-Nudeln zu berücksichtigen.

Make-Ahead: Wenn Sie dieses authentische italienische Lasagne-Rezept im Voraus zubereiten möchten, führen Sie alle Schritte bis zum Backen aus. Mit Folie abdecken und vor dem Backen bis zu 3 Tage kühl stellen. Wenn Sie zum Backen bereit sind, heizen Sie den Ofen auf 350 vor und backen Sie 30 Minuten lang mit der Folie oben. Nach 30 Minuten die Folie entfernen und weitere 15-30 Minuten backen, bis die Oberseite anfängt braun zu werden.


Jades klassische italienische Lasagne

75 Portionen 6

Ursprünglich gesehen auf: Alltäglicher Italiener. Episode: Alles über Lasagne.

Backofen auf 375 Grad F vorheizen.

Für die Bechamelsauce in einem 2-Liter-Topf 5 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn die Butter vollständig geschmolzen ist, das Mehl hinzufügen und glatt rühren, etwa 2 Minuten. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren dazugeben, damit sich keine Klumpen bilden. Weiter köcheln lassen und bei mittlerer Hitze verquirlen, bis die Sauce dick, glatt und cremig ist, etwa 10 Minuten. Die Sauce sollte dick genug sein, um die Rückseite des Holzlöffels zu bedecken. Vom Herd nehmen und Muskatnuss und Tomatensauce hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt ist, und prüfen Sie, ob es gewürzt ist. Beiseite stellen und vollständig abkühlen lassen.

In einer Bratpfanne Olivenöl extra vergine erhitzen. Wenn es fast geräuchert ist, das Hackfleisch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch anbraten, dabei große Klumpen aufbrechen, bis es nicht mehr rosa ist. Vom Herd nehmen und überschüssiges Fett abtropfen lassen. Beiseite stellen und vollständig abkühlen lassen.

In einer mittelgroßen Schüssel den Ricotta und die Eier gründlich mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite legen.

Auf dem Boden einer 13 x 9-Zoll-Auflaufform 1/3 der Bechamelsauce verteilen. Ordnen Sie die Nudelblätter nebeneinander an und bedecken Sie den Boden der Auflaufform. Verteilen Sie eine Schicht der gesamten Ricotta-Mischung gleichmäßig und dann eine Schicht des gesamten Spinats. Eine weitere Schicht Nudelblätter anrichten und das gesamte Hackfleisch darauf verteilen. Streuen Sie 1/2 des Mozzarella-Käses auf das Rindfleisch. Noch 1/3 der Bechamelsauce verteilen. Die letzte Schicht Nudelblätter anrichten und mit restlicher Bechamel-, Mozzarella- und Parmesankäse belegen. Schneiden Sie die restlichen 2 Esslöffel Butter in 1/4-Zoll-Würfel und belegen Sie die Lasagne.

Ein großes Backblech mit Alufolie auslegen. Lasagneform darauf legen, abdecken und auf die mittlere Schiene des Ofens schieben und ca. 30 Minuten backen, bis die Oberseite sprudelt. Deckel abnehmen und etwa 15 Minuten weiterbacken.

Für die einfache Tomatensauce in einem großen Auflauftopf oder Dutch Over, Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und braten Sie sie etwa 5 bis 10 Minuten an, bis sie weich und durchscheinend sind. Sellerie und Karotten dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Anbraten, bis das gesamte Gemüse weich ist, etwa 5 bis 10 Minuten. Tomaten und Lorbeerblätter dazugeben und bei schwacher Hitze 1 Stunde ohne Deckel köcheln lassen, bis sie dickflüssig sind. Lorbeerblätter entfernen und auf Gewürze prüfen. Wenn die Sauce immer noch sauer schmeckt, fügen Sie ungesalzene Butter hinzu, jeweils 1 Esslöffel, um die Aromen abzurunden.

1/2 der Tomatensauce in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Bis glatt verarbeiten. Mit der restlichen Tomatensauce fortfahren.

Wenn nicht die gesamte Sauce verwendet wird, lassen Sie sie vollständig abkühlen und gießen Sie 1 bis 2 Tassenportionen in Gefrierbeutel. Dieser friert bis zu 6 Monate ein.


Bereiten Sie die Lasagne leicht vor

1. Lasagne mit Gemüse

Wenn Sie keine Erfahrung in der Küche haben, aber Lasagne zu Hause zubereiten möchten, ist es gut, mit diesem Rezept zu beginnen. Du kannst schnell lernen, wie man die Zutaten zubereitet und die zum Backen benötigte Zeit.

Gemüse, wie das im Rezept unten, ist etwas einfacher zuzubereiten als Fleisch, daher ist es eine gute Option für diejenigen, die neu in der Küche sind.

Nach ein wenig Erfahrung Sie können rotes oder weißes Fleisch in das Rezept integrieren, nach Vorlieben.

Zutaten

  • 2 kleine Tassen fein gehackte Champignons (175 g)
  • eine Prise Pfeffer und ein paar Zweige Oregano
  • 1/2 Tasse fettarmer Käse (95 g)
  • 8 bevorzugte Lasagneblätter (250g)
  • 1 Esslöffel Olivenöl (45 ml)
  • 4 große Tassen Spinat (600 g)
  • 1 Tomate in Streifen geschnitten (85 g)
  • 3 Zehen zerdrückter Knoblauch (15 g)
  • 1/2 Tasse Kürbis (50 g)

Zubereitungsart

  • Eine Bratpfanne mit etwas Olivenöl bei schwacher Hitze erhitzen.
  • Die Zucchini mit einer Prise Salz und etwas Pfeffer dazugeben.
  • Alles 5 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.
  • Fügen Sie die Zwiebel hinzu und lassen Sie die Mischung weitere 5 Minuten stehen. Die anderen Zutaten bis auf die Champignons und Knoblauchzehen in die Pfanne geben.
  • In einer separaten Schüssel die Spinatblätter in Salzwasser zwei Minuten bei starker Hitze kochen.
  • Legen Sie die Lasagneblätter in ein Tablett, vorzugsweise aus Glas.
  • Holen Sie das Gemüse von der Hitze.
  • Tomatenmark sollte nicht mit Gemüse oder Mozzarella-Käse gemischt werden. Die Zutaten in Schichten wie folgt verteilen: Lasagneblätter, eine Schicht Füllung (Gemüse, Käse, Tomatenmark), dann Bechamelsauce.
  • Das Blech in den vorgeheizten Backofen bei 180°C stellenfür 20-25 Minuten.
  • Nach dem Abkühlen mit Genuss servieren!

2. Traditionelle Lasagne

Bereiten Sie die Lasagne leicht nach einem traditionellen Rezept zu für ein leckeres Menü. Neben dem guten Geschmack kann man mit verschiedenen Zutaten experimentieren, heutzutage gibt es eine Vielzahl von Variationen von Lasagne-Rezepten.

Die Füllung ist sehr wichtig, egal ob Sie Rindfleisch oder Hühnchen bevorzugen. Achten Sie besonders auf die im Rezept angegebenen Zutaten und Mengen.

Zutaten

  • 1/2 Esslöffel Olivenöl (50 ml)
  • 2 1/2 Tassen Bechamelsauce (275 ml)
  • 3 Tassen Mozzarella-Käse (400 g)
  • 2 Tassen Tomatensaft (250 ml)
  • eine Schachtel Lasagneblätter (400g)
  • 1 Tasse Tomatenmark (115 ml)
  • 1 Teelöffel Pfeffer (45 g)
  • Rindfleisch (500g)
  • 1/2 Esslöffel Salz
  • 1/2 Zwiebel (50 g)
  • Worchestershire-Sauce

Zubereitungsart

  • Das Hackfleisch in einer Pfanne bei schwacher Hitze mit Salz, Pfeffer, etwas Worchestershire-Sauce, Zwiebeln, Tomatenmark und Paprika 20 Minuten anbraten oder bis das Fleisch gebraten ist.
  • Während die Füllung kocht, die Lasagneblätter separat kochen.
  • Wenn die Füllung fertig ist, Die Zutaten in Schichten verteilen: Lasagneblätter, Füllung, Sauce.
  • Durchstreuen Sie das Fleisch mit Schichten von Käse und Bechamel.
  • Wiederholen Sie dies, bis Sie mit den Zutaten fertig sind und die gesamte Oberfläche des Tabletts bedecken.
  • Lassen Sie die Zubereitung im heißen Ofen bei 180 ° C für 25 Minuten.
  • Nach dem Abkühlen guten Appetit!

Wie du siehst, Es ist gar nicht schwer, eine Lasagne zuzubereiten. Sie müssen nur bei der Hilfe, die Sie anderen Menschen geben, diskriminierender sein.

Nach ein wenig Erfahrung können Sie das Rindfleisch durch Fisch (Thunfisch) ersetzen oder speziellere Lasagneblätter verwenden, die aus Spinat und nicht aus Mehl bestehen. Bereiten Sie die Lasagne leicht vor und Sie werden Ihrer Mahlzeit einen Nährwert verleihen. neben dem besonderen Geschmack.


In der italienischen Küche gibt es ein köstliches Gericht, das Lasagne genannt wird.

Heute präsentieren wir Ihnen die schnelle Variante der italienischen Spezialität - Lasagne. "Lazy Lasagne" ist absolut fantastisch, scharf, appetitlich und extrem lecker. Es kocht viel schneller als das klassische Rezept und Sie müssen nicht einmal Lasagneblätter verwenden. In weniger als einer Stunde erhalten Sie ein leckeres und sättigendes Essen für die ganze Familie!

LASAGNA LASAGNA

Zutaten

Zubereitungsart

1. Champignons mit Zwiebeln anbraten, Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Die Backform mit Butter einfetten und die Zutaten in Schichten verteilen: Leim, Hackfleisch, Leim, Pilze, Leim usw.

3. Bereiten Sie die Milchsauce zu: Mischen Sie einen Esslöffel Mehl mit Milch, fügen Sie Salz hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Die Sauce vom Herd nehmen, sie sollte eindicken. Die Sauce über die Lasagne gießen, den geriebenen Käse darüberstreuen und die Lasagne 30-40 Minuten goldbraun backen.

Notiz: Sie können die Champignons durch Tomaten ersetzen oder zu den Champignons geben.


Inhalt

Lasagne entstand im Mittelalter in Italien und wird traditionell der Stadt Neapel zugeschrieben. Das erste überlieferte Rezept wurde im frühen 14. Jahrhundert niedergeschrieben Liber de Coquina (Das Kochbuch). [3] Es hatte nur eine geringe Ähnlichkeit mit der späteren traditionellen Form der Lasagne, bei der ein fermentierter Teig zu dünnen Blättern (Lasagne) flachgedrückt, gekocht, mit Käse und Gewürzen bestreut und dann mit einem kleinen spitzen Stäbchen gegessen wurde. [4] Rezepte aus dem Jahrhundert nach dem Liber de Coquina empfohlen, die Nudeln in Hühnerbrühe zu kochen und mit Käse und Hühnerfett zu garnieren. In einem für die Fastenzeit angepassten Rezept wurden Walnüsse empfohlen. [4]

Die traditionelle Lasagne von Neapel, Karneval Lasagne, werden mit lokaler Wurst, kleinen gebratenen Fleischbällchen, hartgekochten Eiern, Ricotta- und Mozzarella-Käse überzogen und mit einem neapolitanischen Rag, einer Fleischsauce, garniert. [5] Gebackene Lasagne, geschichtet mit einem dickeren Rag und Béchamelsauce, und entspricht der gebräuchlichsten Version des Gerichts außerhalb Italiens, werden traditionell mit der italienischen Region Emilia-Romagna in Verbindung gebracht. In anderen Regionen kann Lasagne mit verschiedenen Kombinationen aus Ricotta- oder Mozzarella-Käse, Tomatensauce, Fleisch (z. B. Rinder-, Schweine- oder Hühnchen) und Gemüse (z typischerweise mit Wein, Knoblauch, Zwiebeln und Oregano gewürzt. In allen Fällen wird die Lasagne im Ofen gebacken.

Traditionell wurden für den in Süditalien hergestellten Nudelteig Grieß und Wasser verwendet, in den nördlichen Regionen, wo kein Grieß verfügbar war, wurden Mehl und Eier verwendet. Da im modernen Italien die einzige Weizenart, die für kommerziell verkaufte Pasta zugelassen ist, Hartweizen ist, werden kommerzielle Lasagne aus Hartweizengrieß hergestellt. [6]

In der norditalienischen Region Emilia-Romagna und insbesondere in der Hauptstadt Bologna werden Lasagneschichten traditionell grün (die Farbe wird durch das Mischen von Spinat oder anderem Gemüse in den Teig erhalten) und mit Ragù (einer dickflüssigen Soße aus Zwiebeln) serviert , Karotten, Sellerie, fein gemahlenes Schweine- und Rindfleisch, Butter und Tomaten), [7] [8] Bechamel und Parmigiano-Reggiano-Käse.

Im antiken Rom gab es ein Gericht ähnlich einer traditionellen Lasagne namens lasana oder Lasanum (lateinisch für 'Behälter' oder 'Topf') im Buch beschrieben Von re coquinaria von Marcus Gavius ​​​​Apicius, [9] aber das Wort könnte einen älteren Ursprung haben. Die erste Theorie ist, dass Lasagne kommt aus dem Griechischen λάγανον (laganon), ein flaches Blatt Nudelteig in Streifen geschnitten. [10] [11] [12] [13] Das Wort λαγάνα (lagana) wird im Griechischen immer noch verwendet, um eine flache, dünne Sorte ungesäuertes Brot zu bezeichnen, das für den Feiertag Clean Monday gebacken wird.

Eine andere Theorie besagt, dass das Wort Lasagne aus dem Griechischen λάσανα (lasana) oder ανον (Lasanon) bedeutet „Untersetzer“, „für einen Topf stehen“ oder „Kammertopf“. [14] [15] [16] Die Römer entlehnten das Wort as Lasanum, was "Kochtopf" bedeutet. [17] Die Italiener verwendeten das Wort, um sich auf das Kochgeschirr zu beziehen, in dem Lasagne hergestellt wird. Später nahm das Essen den Namen des Serviertellers an.

Eine weitere vorgeschlagene Verbindung oder Referenz ist das englische Gericht aus dem 14. Jahrhundert loseyn [18] wie beschrieben in Die Form von Cury, ein Kochbuch, das von "den Chefköchen von König Richard II." vorbereitet wurde, [19] das englische Rezepte sowie Gerichte enthielt, die von der spanischen, französischen, italienischen und arabischen Küche beeinflusst waren. [20] Dieses Gericht hat Ähnlichkeiten mit moderner Lasagne sowohl in seinem Rezept, das eine Schichtung von Zutaten zwischen Nudelblättern aufweist, als auch in seinem Namen. Ein wichtiger Unterschied ist der Mangel an Tomaten, der erst nach der Ankunft von Kolumbus in Amerika im Jahr 1492 in Europa ankam. Die früheste Diskussion der Tomate in der europäischen Literatur erschien in einem 1544 von Pietro Andrea Mattioli verfassten Kräuterbuch [21] Das früheste gefundene Kochbuch mit Tomatenrezepten wurde 1692 in Neapel veröffentlicht, aber der Autor hatte diese Rezepte anscheinend aus spanischen Quellen erhalten. [21]

Wie bei den meisten anderen Pastasorten ist das italienische Wort eine Pluralform: Lasagne bedeutet mehr als ein Blatt Lasagne, obwohl in vielen anderen Sprachen eine Ableitung des Singularwortes Lasagne wird für das beliebte gebackene Nudelgericht verwendet. Der regionale Gebrauch in Italien, wenn er sich auf das gebackene Gericht bezieht, bevorzugt die Pluralform Lasagne im Norden des Landes und im Singular Lasagne im Süden. [22] Die erstere Verwendung im Plural hat die übliche Schreibweise im britischen Englisch beeinflusst, während die süditalienische Verwendung im Singular die im amerikanischen Englisch häufig verwendete Schreibweise beeinflusst hat. [22]


Klassische italienische Lasagne & # 8211 mit hausgemachten Laken

ich bin verrückt nach klassische italienische Lasagne, scheint mir eines der leckersten und genialsten Rezepte zu sein, die jemals erfunden wurden. Da es meiner Familie gefällt, wiederhole ich es ziemlich oft und auch wenn es auf diesem kulinarischen Blog noch ein Lasagne-Rezept gibt, dachte ich, ich würde diese Erfahrung mit Ihnen teilen, das Ergebnis ist ein gesundes Lasagne-Tablett mit hausgemachten Blättern, also ein hausgemachtes 100%. Im anderen Lasagne-Rezept habe ich etwas über ihre italienische Herkunft geschrieben, jetzt schreibe ich nur, dass sie außergewöhnlich gut war, ein wahrer Genuss.


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