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Xi'an Famous Foods eröffnet Standort in Midtown Manhattan

Xi'an Famous Foods eröffnet Standort in Midtown Manhattan

Das neueste Xi'an Famous Foods wird diesen Monat mit 2 Küchen eröffnet

Jedermanns Lieblingsnudellieferant, Xi'an berühmte Speisen, ist wieder da – der neueste Standort wird am 22. April in Midtown Manhattan eröffnet.

Der Standort in der W. 45th St. 24 wird zwei Küchen haben, sagt Besitzer Jason Wang, eine zum Mitnehmen und eine zum Essen. "Es ist vernünftig anzunehmen, dass es zu den Stoßzeiten viel los sein wird, also wollen wir sicherstellen, dass wir uns darum kümmern können", sagt er. "Unsere anderen Restaurants haben dieses Problem bereits, also dachte ich in Erwartung des Mittagsansturms in Midtown, wir müssten zwei Küchen haben." Die große Eröffnung ist für den 22. April von 11 bis 21 Uhr geplant. (Details und Gutschein hier).

Obwohl es keine neuen Menüpunkte geben wird (abgesehen von den kürzlich hinzugefügten würzigen und sauren Knödeln), experimentiert Wang immer noch mit neuen Rezepten, die er auf seiner letzten Reise nach Xi'an entdeckt hat. Vielleicht benutzt er sogar den Pizzaofen, den die Vormieter hinterlassen haben (Karam Restaurant II, ein Falafel- und orientalisches Restaurant). "Obwohl es ein Pizzaofen ist, denke ich, dass wir Dinge darin haben, die man gut machen kann", sagt er.

Was kommt als nächstes für das Familienunternehmen von Xi'an Famous Foods – und wird es ein zweites Biang geben! Lage? Wang sagt, dass er sich diese Woche einem Standort für Xi'an Famous Foods auf der Upper West Side nähert. „Wenn alles gut geht, wollen wir irgendwann im Sommer eröffnen“, sagt er. "Wir werden unser Bestes geben." Aber was das zweite Biang! angeht, sagt Wang, dass es nicht passieren wird. "Biang ist eine einmalige Sache", sagt er. "Sag niemals nie, aber Biang! ist sozusagen unser Flagship-Store, der einzigartig ist. An dieser Stelle wollen wir uns wirklich nur auf Xi'an Famous Foods konzentrieren, das ist das, was wir können. Es macht einfach Sinn, diese Art von . zu haben Essen, wo die Leute greifen und gehen können."


Mehrere Standorte von Xi'an Famous Foods schließen in der ganzen Stadt

Die Operationen auf der Upper East Side und Flushing werden diesen Freitag zurückkehren.

Von Emma Orlow Gepostet: Mittwoch, 15. Juli 2020 , 15:54

Wie so viele Restaurants, die während der Pandemie geschlossen haben, bewerten die Betreiber von Xi’rsquoan Famous Foods und der geliebten, von Anthony Bourdain anerkannten Nudelkette &mdashare ihr Geschäft und sehen, wo sie das Fett trimmen können, um diese einzigartig herausfordernde Zeit für die Gastfreundschaft zu überleben.

Am 14. März, kurz vor der stadtweiten vorgeschriebenen Schließung von Restaurants für Restaurants mit vollem Serviceangebot, beschloss das Team, alle vierzehn Standorte seiner chinesischen Nudel- und Knödelläden zu schließen und dabei angeblich fast 200 Mitarbeiter zu entlassen, die sich dafür entschieden, auf einen Pivot zu verzichten zu einem Modell nur zum Mitnehmen. Wang führte Sicherheitsbedenken sowohl für Mitarbeiter als auch für Kunden an.

Bisher hat die Fast-Casual-Kette seit letztem Monat leider ihren Laden in Greenpoint in der 648 Manhattan Avenue geschlossen. Aber CEO Jason Wang sagte gegenüber Eater NY, dass er glaube, dass der Standort im West Village an der Sixth Avenue und der West 3rd Street wahrscheinlich bald folgen wird.

Wang bestätigte die Wahrscheinlichkeit weiterer Schließungen von Auszeit New York per E-Mail, würde jedoch nicht die möglichen Stellen angeben, die dies betreffen würde.

Die gute Nachricht ist, dass Wang uns mitteilt, dass er ab Freitag plant, Standorte in Flushing (dem ursprünglichen Restaurant) und der Upper East Side wieder zu eröffnen. Bis heute ist geplant, dass das Team nächste Woche den oben genannten Standort in West Village neben einem Außenposten in Downtown Brooklyn wiedereröffnet. Ihre zentrale Küche in Woodside, Queens (wo das Team Xi'an-Produkte wie Chiliöl und ihre Essenssets herstellt und versendet) wurde neben dem angeschlossenen Geschäft wiedereröffnet.

Zum ersten Mal seit der Eröffnung im Jahr 2005 bietet das Team online vorbestellte Gerichte zum Abholen an, um den Kontakt einzuschränken, und akzeptiert vor Ort kein Bargeld. In Übereinstimmung mit allen Richtlinien zur sozialen Distanzierung müssen alle Kunden Masken tragen. In der Zwischenzeit wird das Team die Öffnungszeiten der Geschäfte ändern und möglicherweise die Betriebstage begrenzen und wird seine Website in Kürze mit zusätzlichen Informationen aktualisieren.

Obwohl Wang keine Details darüber preisgab, welche Standorte von Xi&rsquoan Famous Foods vor der Pandemie am profitabelsten oder am wenigsten rentabel waren, teilte er mit, dass „unsere größten und geschäftigsten Standorte unsere Midtown-Standorte waren, und diese sind auch die teuersten in Bezug auf die Miete .&rdquo Obwohl vor der aktuellen Krise am wenigsten profitabel ist, bedeutet dies im Moment notwendigerweise am anfälligsten, aber einer ihrer Standorte in Midtown befindet sich direkt gegenüber dem MoMA. Bei so vielen Touristen, die derzeit nicht nach New York City reisen, und Museen als Ganzes, die immer noch langsam Pläne für die Wiedereröffnung ausarbeiten, könnte man sich fragen, ob dies den zukünftigen Erfolg dort beeinträchtigen könnte. In der Zwischenzeit freuen wir uns zu hören, dass zumindest einige Nachbarschaften ihre würzigen Kreuzkümmel-Lammnudeln sehr bald genießen können.


Mittagessen in der Innenstadt

Wenn Sie genauso aufgeregt waren wie ich, haben Sie die Eröffnung des Midtown-Standorts von Xi’an Famous Foods (Montag, 22. 8221 Coupon seit Anfang dieses Monats ausgedruckt. Nachdem wir am Donnerstag das Soft Opening ausgecheckt hatten, beschloss ich, das Grand Opening persönlich zu feiern, indem ich meinen kostenlosen Burger einlöste und mir die neuen Ausgrabungen selbst ansah!

Ich beschloss gestern, nach 14:00 Uhr zu gehen, nachdem ich von den langen Schlangen von der Soft Opening am Donnerstag gehört hatte und mit einer langen Wartezeit gerechnet hatte, war aber überrascht, wie effizient sich die Warteschlange zum Mitnehmen bewegte. Ich stand um 2:25 in der Schlange und war um 2:40 draußen. Nicht schlecht für den Eröffnungstag! Tatsächlich hat die Person vor mir nur ihren kostenlosen Burger eingelöst (große Selbstbeherrschung ihrerseits – wie konntest du das?) und war in fünf Minuten draußen. Go Xi’an go!

Nachdem ich meinen kostenlosen Lamm-Kreuzkümmel-Burger (normalerweise $ 3,00) bestellt hatte, habe ich versucht, die würzigen und sauren Dumplings (5 $) zu bestellen, da ich mich tatsächlich nicht wirklich von der Bestellung meiner Standard N1 Spicy Cumin Lamm Hand Ripped Noodles ($ 7) lösen konnte. , aber die Jungs hinter der Theke sagten, dass sie keine Knödel machen, weil es zu lange dauert, also kehrte ich zu meinem ursprünglichen Plan zurück, den Eröffnungstag direkt mit einem Lamm-auf-Lamm-Mittagessen zu feiern.

Während ich auf den Burger und die Nudeln wartete, beschloss ich, einen Blick auf den hinteren Sitzbereich zu werfen und war weiter überrascht, wie einfach es war, im Vergleich zu den anderen Orten von Xi’an einen Platz zu ergattern. Ich vermute, dass dies daran lag, dass ich außerhalb der Geschäftszeiten war (und vielleicht wurden die Leute am Donnerstag von den langen Schlangen abgeschreckt?), aber es ist ermutigend zu wissen, dass ich sogar an dem Tag, an dem Xi’an Midtown eröffnete, möglicherweise hätte sitzen können ohne großen Aufwand runter. Darüber hinaus haben Sie vielleicht bei der Eröffnung bemerkt, dass die Menüpreise genau die gleichen sind wie an den anderen Standorten, so dass sie in Midtown keine Menüs zum Mitnehmen anbieten und Sie stattdessen auf ihre Website verweisen (www. xianfoods.com).

Nach dem etwa siebenminütigen Spaziergang zurück in mein Büro war ich begeistert, dass ich Xi’an tatsächlich an meinem Schreibtisch essen konnte. Der Lammburger war genauso lecker wie die anderen Lokale, das Brot war noch etwas knusprig, obwohl ich es zum Mitnehmen mitgenommen habe.

Ich ließ meine N1 Spicy Cumin Lamm Hand-Ripped Noodles eine Weile in ihrem Behälter sitzen, während ich den Burger aß. Als ich den Behälter öffnete, wurde ein Großteil der zusätzlichen Würze des Gerichts von den Nudeln absorbiert. Xi’an ist sich dessen vollkommen bewusst und es wird auf ihrer Website in Rot erwähnt, dass Nudeln zum Mitnehmen nicht so gut schmecken wie frische, daher hätte ich wahrscheinlich den Behälter öffnen sollen, als ich an meinen Schreibtisch zurückkam. Davon abgesehen habe ich die Lammnudeln nach dem Lammburger immer noch verschlungen, und es war eine Kleinigkeit, sich damit zu befassen, dass ich einen Xi’an fünf Blocks von mir entfernt hatte.

Alles in allem bin ich unglaublich froh, dass Xi’an Midtown hier ist, und das zu den gleichen Preisen wie Chinatown, Flushing, St. Marks und Greenpoint. Wenn Sie gestern zur Eröffnung waren, sagen Sie uns Ihre Meinung in den Kommentaren!

Das + (Was jemand, der diesen Ort mag, sagen würde)

  • Die Preise sind günstig und an jedem Standort in Xi’an gleich
  • Wir haben auf diesen Tag gewartet und er ist da!
  • An diesem Ort gibt es tatsächlich eine anständige Menge an Sitzgelegenheiten (18 Hocker mit Wandtresen)

The – (Was jemand sagen würde, der diesen Ort nicht mag)

  • Noch keine Knödel, noch arbeiten einige Eröffnungsknicke
  • Wahrscheinlich besser außerhalb der Arbeitszeiten
  • Immer noch besser zum Essen als zum Mitnehmen, wenn du kannst

Xi’an berühmte Lebensmittel, 24 West 45th Street (zw. 5. und 6.)


Das Phänomen der berühmten Lebensmittel aus Xi'an in New York City

Jason Wang, der 25-jährige Mitinhaber von Xi'an Famous Foods in New York.

Jeden Mittag windet sich eine 30-minütige Schlange vor dem 900 Quadratmeter großen Geschäft von Xi'an Famous Foods in Midtown Manhattan. Viele von denen, die in der Schlange stehen, sind möglicherweise nicht mit Xi’an vertraut, einer Stadt in der westchinesischen Provinz Shaanxi und Heimat der Terrakotta-Krieger. Dank der sechs Filialen von Xi'an Famous Foods in New York City und ihrer steigenden Popularität kennen sie jedoch alle die typischen Gerichte der Stadt – würzige Kreuzkümmel-Lamm-Burger, kalte Haut oder handgerissene Nudeln und Lamm-„Pao-Mo“-Suppe ein bunt gemischtes Publikum. Zu ihren bekannteren Kunden zählen die Fernsehmoderatoren Andrew Zimmern und Anthony Bourdain.

Für Jason Wang, 25, der zusammen mit seinem Vater David Shi Eigentümer von Xi'an Famous Foods ist, ist die Restaurantkette sowohl von persönlicher Bedeutung als auch von geschäftlichem Interesse. In Xi’an als Sohn einer kochbegeisterten Familie geboren, erinnert sich Wang lebhaft an die Gerüche und Geschmäcker von „Pao-Mo“ oder gedämpften Brötchen, die in einer reichhaltigen Lammsuppe eingeweicht wurden, die sein Großvater in der Grundschule für ihn gekocht hatte. Wie die meisten chinesischen Familien versammelte sich Wangs Familie immer an den Feiertagen, um ein Festmahl zuzubereiten, das oft Spezialitäten aus Xi’an beinhaltete. Die Sehnsucht nach heimischen Aromen veranlasste Wang und seinen Vater, nach ihrem Umzug in die USA Ende der 1990er Jahre Lebensmittel nach Opas Geheimrezepten zuzubereiten.

Der Verkauf der Xi’an-Küche war ein Nebenprodukt dieser Nostalgie. Im Jahr 2005 eröffnete Wangs Vater, nachdem er ein breites Spektrum an Jobs in der Gastronomie annahm, seinen eigenen Bubble Tea-Laden in Flushing, einem asiatisch-lastigen Viertel im New Yorker Stadtteil Queens, und verkaufte handgemachte Xi'an-Lebensmittel auf der Seite. „Damals ging es nicht einmal darum, Geld zu verdienen“, erinnert sich Wang. „Wir vermissen dieses Essen irgendwie selbst und wollen es zu Hause essen. Es war also einfach etwas, das wir hergestellt und verkauft haben.“

Aber der Zeitpunkt war richtig. Mitte der 2000er Jahre strömten neue Einwandererwellen aus Nordchina in die USA. Sie brachten neue Geschmacksrichtungen in eine Lebensmittellandschaft, die zuvor von der kantonesischen Küche dominiert wurde. In New York wurden diese lokalen Spezialitäten-Snacks so beliebt, dass „die Leute die Reise nach Flushing antraten, um diese Speisen zu probieren“, sagt Wang. Es dauerte nicht lange, bis Wangs Vater erkannte, dass seine Lebensmittel profitabler waren als der Bubble Tea. Ende 2005 eröffnete er mit seinen Ersparnissen das erste Xi’an Famous Foods in Flushing. Es ist ein Loch in der Wand mit nur zwei Angestellten, das heute noch im Keller der Golden Mall existiert. Die streng gehüteten Gewürz- und Saucenrezepte von Wangs Opa mit jeweils mehr als 20 Zutaten wurden zum Trumpf des Unternehmens.

Wang selbst trat kurz nach dem College in das Familienunternehmen ein. Ein BWL-Abschluss an der Washington University in St. Louis verschaffte ihm einen anständigen Job in der Lagerverwaltung bei Target. Doch als jemand, der sein eigenes Taschengeld mit einem Webentwicklungs-Start-up im College verdient hat, ist Wang eher ein Unternehmer als ein Büroleiter. Bald begann er in New York neu und lernte bescheiden jeden Aspekt des Betriebs des Familienrestaurants kennen. 13 Stunden am Tag auf den Beinen, zog er Nudeln, nahm Bestellungen entgegen, räumte auf und lieferte sogar Zutaten mit einem Kinderwagen. „[Angestellte] ließen einmal ihr Telefon an, nachdem sie meinen Vater angerufen hatten. Sie redeten miteinander und sagten, der Sohn des Chefs ist scheiße, er kann nichts machen. Er ist so langsam." Wang erinnert sich mit einem Lachen an den ruppigen Start.

Was Wang jedoch mitbrachte, war eine großartige Vision für zukünftiges Wachstum. Trotz der chinesischen Natur von Xi’an Famous Foods beschränkte Wang das Geschäft nie auf den Nischenmarkt der chinesischen Gemeinschaft. Er machte die mangelnde Expansion der meisten chinesischen Restaurants auf ihre Engstirnigkeit bei der Definition des Marktes verantwortlich. „[Chinesen] denken immer, Chinatown sei die Welt“, betont Wang. „Jeder konzentriert sich darauf, wie wir in Chinatown als Mikrokosmos konkurrieren … mit diesen ‚Nördlichen oder Südländern‘, nicht wirklich darauf, wie wir in den USA mit anderen Arten von Restaurants konkurrieren.“

Wang hatte ein viel breiteres Publikum im Sinn. Aus seiner Erfahrung, mit nicht-asiatischen Freunden in den USA aufzuwachsen, erkannte er, dass viele Amerikaner nicht nach einer bestimmten Art von Essen, sondern nach der Authentizität des Essens suchten. Als College-Student ging Wang zusammen mit seinen Mitschülern auf die Suche nach authentischer Küche, sei es chinesisch, mexikanisch, amerikanisch oder mediterran. Mit einer globalen Esskultur ähnelt Manhattan sehr dem College-Umfeld, in dem viele aufgeschlossene junge Leute abenteuerlustig sind, was Essenserlebnisse angeht. Wang war zuversichtlich, dass Xi’an Famous Foods sein Publikum in Manhattan und sogar darüber hinaus finden würde, solange sie die Qualität ihres Produkts bewahrten.

Jason Wang in der Zentralküche von Xi'an Famous Foods in Brooklyn, New York

Und er hatte recht. In vier Jahren entstanden vier neue Filialen von Xi’an Famous Foods: in Midtown Manhattan, in Chinatown, am St. Mark’s Place in der Nähe der New York University und in Williamsburg, Brooklyn. Ein weiteres Restaurant mit Sitzgelegenheiten, Biang!, wurde 2012 ebenfalls in Flushing eröffnet. Die Geschäfte sind schnelllebig und klein, mit jeweils nicht mehr als 35 Sitzplätzen, und die Lebensmittelpreise sind extrem niedrig – ein Lammburger kostet 3 US-Dollar eine große Schüssel Nudeln mit Fleisch, weniger als 8 Dollar. Nach vorsichtigen Schätzungen zieht die Kette allein am Standort Midtown an Wochentagen jährlich 140.000 Kunden an, was einem Jahresumsatz von mindestens 1,1 Millionen US-Dollar entspricht. Einzigartig ist, dass sich die Geschäfte zwischen zwei Enden der Bevölkerung bewegen: Auf der einen Seite haben sie Kunden, die frisch vom Boot aus chinesische Einwanderer oder Touristen sind, auf der anderen Seite haben sie Anhänger, die absolut keine chinesische Herkunft haben, die mittlerweile mehr als die Hälfte ihrer Kunden ausmachen.

Die Popularität der Kette zog die Fernsehproduzenten Andrew Zimmern und Anthony Bourdain an. Sie präsentierten die Xi’an-Spezialitäten in ihren „Bizarre Foods“ und „No Reservations“ auf dem Travel Channel, die jetzt auf den Fernsehern der Geschäfte gezeigt werden. In diesem Jahr gewann Wang zwei Food Awards, Zagats „30 Under 30: NYC’s Food World Up-And Comers“ und „The Eater Young Guns Class of 2013“.

Wang sah die schnelle Vergrößerung sowohl als Segen als auch als Fluch. Er wusste, dass zur Nutzung des Wachstums administrative und operative Verbesserungen erforderlich waren. Seitdem hat er die Computersoftware der Filialen aktualisiert, die Mitarbeiterschulung standardisiert und ein Echtzeitsystem zur Umsatzkontrolle eingeführt. Er hat auch die Speisekarte neu arrangiert und übersetzt und schwer fassbare chinesische Namen durch intuitivere Ausdrücke wie "scharf und prickelnd" oder "kalte Hautnudeln" ersetzt. Um Informationen leicht zugänglich zu machen, unterhält Wang eine aktive Social-Media-Präsenz auf Facebook, Twitter und neuerdings auch Instagram – dies gehört neben der Verschenkung von Gratisessen bei großen Eröffnungen ebenfalls zu seiner Werbestrategie.

Mitarbeiter stellen Produkte in der Zentralküche von Xi'an Famous Foods von Hand her.

Die größere Herausforderung besteht jedoch darin, mit der exponentiell wachsenden Nachfrage Schritt zu halten. Wang erinnert sich, dass in den alten Zeiten des Geschäfts eine kleine Brotdose mit Teig alles war, was man für einen Tag brauchte. Aber heutzutage reichen nur riesige Eimer. In Erwartung des Expansionsdrucks begann er vor drei Jahren mit dem Aufbau einer 5.000 Quadratmeter großen Küche in Brooklyn, in der heute ein Dutzend Mitarbeiter in Tag- und Nachtschichten Nudeln, Saucen und Fleischwaren für die einzelnen Geschäfte in Massenproduktion herstellen. Auf diese Weise wird nicht nur die Qualität der Produkte vereinheitlicht, sondern auch das Kochen und der Service in den Restaurants deutlich beschleunigt.

In jüngster Zeit beschäftigte sich Wang mit der Idee der mechanisierten Produktion. Die Nudelmaschinen für kalte Haut, die er aus China importierte, stellten jedoch entweder schreckliche Produkte her oder waren einfach funktionsuntüchtig. Bis jetzt werden alle Produkte, die bei Xi’an Famous Foods verkauft werden, noch von Hand hergestellt. Und was sind die geheimen Gewürze und Soßen, die 85 % ihrer Gerichte würzen? Diese werden immer noch von Wangs Vater zu Hause hergestellt, obwohl Wang selbst jetzt bereit ist, diese Verantwortung zu übernehmen.

Während Xi'an Famous Foods wächst, gibt es viele Geräusche, um ein noch größeres Publikum anzuziehen – größere Räume zu mieten, die Aromen weniger scharf zu machen, um dem amerikanischen Geschmack gerecht zu werden, Sport im Geschäft zu machen oder leisere chinesische Harfenmusik zu spielen, anstatt zu blasten Hip-Hop-Songs. Aber Wang ist nie ein Fan von blinder Expansion. „Niemand kann für jeden auf der Welt gehen, es sei denn, man verkauft Luft“, sagt Wang, der darauf besteht, ein bestimmtes Segment zu bedienen und das Essen authentisch zu halten. „Nicht jeder mag Hip-Hop, aber für mich würde es das Segment sein, das ich anstrebe – Leute, die jünger sind, abenteuerlustiger sind, Leute, denen ein bisschen Würze in ihrem Leben, in der Musikform oder beim Essen, nichts ausmacht.“ Form." Der Schlüssel zu nachhaltigem Wachstum liegt, wie Wang betont, darin, zu verstehen, was diesem speziellen Publikum am Herzen liegt. „Schätzen sie einen großen Bankettsaal mit Drachen, großen golden vergoldeten Phönixen? Ich glaube nicht, dass die Leute es in Manhattan so schätzen. Die Leute schätzen etwas, das bodenständiger ist, welches Produkt Sie verkaufen.“

Wangs Plan ist es, weitere Geschäfte in New York City zu eröffnen und diese weiterhin direkt zu verwalten. Er hat die Idee seines Vaters vom Franchising abgewehrt, von dem Wang glaubt, dass es nur die Produktqualität verringern und die Gewinne ausdünnen würde. Ein Weg, den er gerne beschreitet, ist das Event-Catering, da viele solche Anfragen auf der Website gestellt haben. Oder nach Neuengland expandieren. Nachdem er kürzlich beim Eater Young Guns-Event in Los Angeles gekocht und dort eine große Menge angezogen hat, gewinnt Wang Selbstvertrauen, sich auszubreiten.


Xi’an berühmte Lebensmittel, Midtown West, NYC

Xi’an Famous Foods ist ein beliebtes Fast-Food-Restaurant, das sich auf die Aromen der Stadt Xi’an spezialisiert hat. Dieser Ort hat eine Loch-in-der-Wand-Atmosphäre, aber die Lage in der 34th Street ist sehr geräumig und hat sogar einen stark klimatisierten zweiten Stock. Glauben Sie mir, Sie werden diese Klimaanlage brauchen, wenn Sie scharfe Nudeln essen. Ihr ursprünglicher Standort ist in Flushing, aber Xi’an ist jetzt in ganz NYC. Tolle Option für ein schnelles, günstiges Essen. Es ist verlockend, Ihre Bestellung zum Mitnehmen zu bekommen, aber die Nudeln werden am besten sofort genossen, damit sie nicht aufblähen.

Auf Instagram sah ich lange Zeit immer wieder Fotos des scharfen Lammburgers, die mich fälschlicherweise vermuten ließen, dass dieser Ort nicht sehr veganfreundlich ist. Es stellte sich heraus, dass es eine gute Auswahl an fleischlosen Optionen auf der Speisekarte gibt, und die FAQ-Seite stellt klar, dass alle vegetarischen Gerichte (außer den Knödeln) vollständig vegan sind. Hurra!

Wir bestellten zwei Nudelgerichte und zwei Beilagen, während sich das Paar direkt zu meiner Linken ein Nudelgericht und eine Beilage teilte. Hah, was soll ich sagen, wir lieben unsere Nudeln und unser Essen!

Der würzige Gurkensalat (6 $) ist nichts, worüber man sich super freuen kann, aber die Kombination aus schwarzem Essig, Knoblauch und Chiliöl ist schön. Wir bestellten es für eine kühle, knusprige Pause von den anderen schwereren Gerichten. Es hat etwas Chiliöl, ist aber insgesamt recht mild.

Ich liebe Tofu und Chiliöl, daher war der Chang’an scharfer Tofu (3 $) ein Muss. Es ist eine Schüssel mit weichem Tofu, beträufelt mit Sojasauce, Essig und Chiliöl. Einfach, aber lecker. Glücklich schlürfte ich jedes letzte Stückchen Tofu. Ist es falsch, dass ich diese Chili-Öl-Mischung wie eine Suppe trinken möchte?

Die Xi’an Famous Foods-Website beschrieb ihre handgezogene Nudelsuppe mit Mount Qi-Gemüse als ein "Ratatouille aus vegetarischen Zutaten". Klingt ungefähr richtig. Bunte Mischung aus Karotten, Kartoffeln, Pilzen, Paprika und sogar ein paar Stücken Seitan. Die Nudeln haben eine süchtig machende Sprungkraft. Obwohl es ein heißer Sommertag war, bereue ich es nicht, ihn mit der scharf-sauren Gemüsebrühe bestellt zu haben.

John bekam auch die Gemüsenudeln vom Berg Qi, abzüglich der Suppe (8,50 US-Dollar). Die Nudeln werden in Chiliöl geworfen, wodurch eine schöne Glätte entsteht. Die Nudeln sind etwas zäher, wenn sie nicht in der Suppe sind. Sie haben wahrscheinlich eine Unmenge von #liftingnoodles-Fotos auf Instagram mit handgezogenen Nudeln von Xi’an Famous Foods’ gesehen, aber hier ist Johns erster Nudellift. Willkommen im Klub!


Xi'an berühmtes Essen Ramen

„Bevor Highbrow-Ramen in den USA relativ zum Mainstream wurden, gab es Instant-Ramen, und es war der Scheiß. Als Kind habe ich die Nudeln trocken gegessen, 1 in Stücke gebrochen, mit dem Gewürzpulver bestreut für kleine Umami- und Salzstöße. Als wir nach Amerika zogen, wurde es ein nostalgischer Genuss. Selbst in den „weißesten“ Lebensmittelgeschäften, in denen es mehr Tomatensaucen als Sojasaucen gab, konnte man immer noch ein paar leuchtend orangefarbene Päckchen dehydrierter Nudeln zusammenkratzen. Meine Mutter hat mir nie wirklich beigebracht, wie man kocht, aber sie hat mir wie keine andere beigebracht, wie man Instant-Ramen zubereitet. Manche Leute mögen einfach ein Ei reinwerfen, aber wenn Sie es auf die XFF-Art tun wollen, müssen Sie alles geben. Wir sprechen von schwarzem Essig für einen knackigen Biss, Tomaten für ein wenig fruchtige Süße und ja, unser XFF Chili Oil nach Geschmack (ich lösche es natürlich). Wenn Sie etwas Pak Choi dazugeben, könnten Sie sich selbst einreden, dass Sie eine ausgewogene Mahlzeit haben.“ —Jason Wang


Xi'An berühmtes Essen - eine Verschwendung mit "nicht scharfen" Essern.

Ich treffe meinen älteren Onkel, meine Tante, meinen Vater und seinen Freund sowie meinen Cousin und meinen Mann im nahe gelegenen NYC. Wir bekommen heutzutage nicht viel rein, und als Feinschmecker versuche ich immer, die Orte auf meiner Liste auszuprobieren.

Diese Gruppe, wir treffen uns schon lange zum Dim Sum, aber jetzt versuchen wir, die Dinge in der Nähe von Grand Central zu halten. Wir wurden in gewisser Weise verwöhnt, denn Dim Sum ist 1) viel Essen für sehr wenig Geld und 2) eine Aktivität, die Zeit braucht und zur Unterhaltung wird.

Aber einige von uns kommen von außerhalb und mein Vater hat Probleme beim Gehen, daher wurde ein Platz innerhalb von 8 Blocks oder so von Grand Central angefordert. Als "Experte" wurde ich gebeten, einen Ort auszuwählen.

Ich dachte an die Orte in der Innenstadt von Xi'An Famous Food, dem Ort für handgezogene Nudeln. Ich war noch nie bei einem von ihnen.

Hier sind meine Fragen. Meine Tante und mein Onkel mögen kein "scharfes" Essen. Ich gehe davon aus, dass wir ihnen etwas bestellen können, das nicht zu scharf/scharf ist. Liege ich richtig, dass es einige Nudelgerichte gibt, die nicht zu scharf sind (eines der Hühnchen fällt mir ein), die wir für sie bestellen können? Der Rest von uns reicht von der Fähigkeit, entweder ein bisschen mehr oder eine ganze Menge mehr Schärfe / Schärfe zu tolerieren / zu genießen als sie.

Zweite Frage: Gibt es einen Unterschied zwischen den beiden Midtown-Standorten 14 E 34th Street und 24 West 45th Street? West 45th ist näher, also würde ich wahrscheinlich dorthin gehen, wenn alles andere gleich ist.

Xi'An Famous Food: Zeitverschwendung mit nicht scharfen Essern? oder trotzdem okay?

Oh ja, ich dachte auch an Cho Dang Gol (55 West 35th Street), Koreanisch, kein BBQ-Platz, der für frisch zubereiteten Tofu und koreanische Hausmannskost berühmt ist. Irgendwelche Gedanken? Zu anders für meine älteren, weniger abenteuerlustigen Verwandten?


Xi'an Famous Foods eröffnet Greenpoint-Standort

GREENPOINT &mdash Der beliebte chinesische Laden für handgezogene Nudeln Xi'an Famous Foods macht sich diesen Herbst auf den Weg nach Greenpoint &mdash und wird den ersten Sitzbereich der beliebten lokalen Kette im Freien bieten.

Das Restaurant, das nach Erwähnungen von Starköchen wie Anthony Bourdain explodierte, hat bereits Schilder an der neuen Ladenfront in der 648 Manhattan Ave. in der Nähe der Nassau Avenue aufgestellt.

Greenpoint wird der zweite Standort von Xi'an Famous Foods in Brooklyn sein, mit dem ersten in East Williamsburg in 86 Beadel St.

Es warte immer noch auf den letzten Schliff mit Gas und Strom, sagte CEO Jason Wang in einer E-Mail gegenüber DNAinfo New York und fügte hinzu, dass er hofft, dass es innerhalb eines Monats eröffnet wird.

Der Standort ist nicht nur das erste berühmte Xi'an-Lebensmittel mit Hinterhofrestaurant, sondern wird auch eine offene Küche und ein Wandgemälde eines lokalen Künstlers mit Seidenstraßen-Thema bieten, um ihm eine "einzigartige Identität zu verleihen, die zur Nachbarschaft passt", sagte Wang.

Die Restaurantkette serviert Speisen aus dem Nordwesten Chinas, darunter würzige Gerichte mit viel Kreuzkümmel, Pfefferkörnern und Chili. Die meisten Gerichte kosten weniger als 10 US-Dollar.

Xi'an Famous Foods hat schnell expandiert, wobei Wang zuvor sagte, er wolle innerhalb der nächsten fünf Jahre ein Dutzend Standorte in New York City, Boston und Washington, D.C. eröffnen.

In den nächsten sechs Monaten werden außerdem zwei neue Standorte in Manhattan eröffnet, einer auf der Upper East Side in der 328 E. 78th St. und einer in Midtown in der 14 E. 34th St.


Essensübersicht

Ein ausgezeichnetes kaltes Nudelgericht, serviert mit Seitan (Weizengluten). Dies ist eigentlich eine ziemlich zahme Option in Bezug auf Gewürze, und sie ist wirklich gut. Auch vegan.

Eines der „berühmten“ Dinge von Xi’an Famous Foods. Dieser kleine „Burger“ ähnelt eher einem chinesischen englischen Muffin, der mit duftendem Lamm gefüllt ist, aber er ist gut, egal wie man ihn nennt. Und bei jeweils 3 US-Dollar möchten Sie wahrscheinlich mehr als einen.

Ein weiteres berüchtigtes Gericht. Dies ist das gleiche Fleisch wie das, was Sie im Burger finden, aber stattdessen mit einigen gezackten Nudeln gemischt, die ein wenig al dente und erstaunlich sind. Es ist fettig, aber gut.

Eine fleischige, sprudelnde Suppe, diese ist ein ausgezeichneter Zug an einem kalten Tag. Alles, was hier mit Ochsenschwanz zu tun hat, ist eigentlich ein ziemlich solider Schachzug.

Dieses Gericht wird Ihr Gesicht so ziemlich umhauen. Diese Nudeln werden in scharfem Chiliöl geschmiert, bis Ihre Lippen in wenigen Sekunden taub sind. Wir lieben es, aber sagen Sie nicht, dass wir Sie nicht gewarnt haben.

Korrekt. Ein Salat mit Lammgesicht. Das wird kalt serviert. Dieses Ding ist köstlich.


Xi’an Famous Foods, Midtown West, NYC

Xi’an Famous Foods ist ein beliebtes Fast-Food-Restaurant, das sich auf die Aromen der Stadt Xi’an spezialisiert hat. Dieser Ort hat eine Loch-in-der-Wand-Atmosphäre, aber die Lage in der 34th Street ist sehr geräumig und hat sogar einen stark klimatisierten zweiten Stock. Glauben Sie mir, Sie werden diese Klimaanlage brauchen, wenn Sie scharfe Nudeln essen. Ihr ursprünglicher Standort ist in Flushing, aber Xi’an ist jetzt überall in NYC. Tolle Option für ein schnelles, günstiges Essen. Es ist verlockend, Ihre Bestellung zum Mitnehmen zu bekommen, aber die Nudeln werden am besten sofort genossen, damit sie nicht aufblähen.

Auf Instagram sah ich lange Zeit Fotos des scharfen Lammburgers, die mich fälschlicherweise vermuten ließen, dass dieser Ort nicht sehr veganfreundlich ist. Es stellte sich heraus, dass es eine gute Auswahl an fleischlosen Optionen auf der Speisekarte gibt, und die FAQ-Seite stellt klar, dass alle vegetarischen Gerichte (außer den Knödeln) vollständig vegan sind. Hurra!

Wir bestellten zwei Nudelgerichte und zwei Beilagen, während sich das Paar direkt zu meiner Linken ein Nudelgericht und eine Beilage teilte. Hah, was soll ich sagen, wir lieben unsere Nudeln und unser Essen!

Der würzige Gurkensalat (6 $) ist nichts, worüber man sich super freuen kann, aber die Kombination aus schwarzem Essig, Knoblauch und Chiliöl ist schön. Wir bestellten es für eine kühle, knusprige Pause von den anderen schwereren Gerichten. Es hat etwas Chiliöl, ist aber insgesamt recht mild.

Ich liebe Tofu und Chiliöl, daher war der Chang’an scharfer Tofu (3 $) ein Muss. Es ist eine Schüssel mit weichem Tofu, beträufelt mit Sojasauce, Essig und Chiliöl. Einfach, aber lecker. Glücklich schlürfte ich jedes letzte Stückchen Tofu. Ist es falsch, dass ich diese Chili-Öl-Mischung wie eine Suppe trinken möchte?

Die Xi’an Famous Foods-Website beschrieb ihre handgezogene Nudelsuppe mit Mount Qi-Gemüse als ein "Ratatouille aus vegetarischen Zutaten". Klingt ungefähr richtig. Bunte Mischung aus Karotten, Kartoffeln, Pilzen, Paprika und sogar ein paar Stücken Seitan. Die Nudeln haben eine süchtig machende Sprungkraft. Obwohl es ein heißer Sommertag war, bereue ich es nicht, ihn mit der scharf-sauren Gemüsebrühe bestellt zu haben.

John bekam auch die Gemüsenudeln vom Berg Qi, abzüglich der Suppe (8,50 US-Dollar). Die Nudeln werden in Chiliöl geworfen, wodurch eine schöne Glätte entsteht. Die Nudeln sind etwas zäher, wenn sie nicht in der Suppe sind. Sie haben wahrscheinlich eine Unmenge von #liftingnoodles-Fotos auf Instagram mit handgezogenen Nudeln von Xi’an Famous Foods’ gesehen, aber hier ist Johns erster Nudellift. Willkommen im Klub!


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