Traditionelle Rezepte

Zwei sensationelle Weine für den Winter

Zwei sensationelle Weine für den Winter

Obwohl viele Menschen in den Ferien gerne feiern, ist es auch die perfekte Zeit, um einen romantischen, festlichen Abend mit Ihrem Lebensgefährten zu verbringen.

Suchen Sie nach einem Wein, der das Geschäft an Ihrem Feiertagsabend wirklich besiegelt? Betrachten Sie diese beiden sensationellen Rot- und Weißweine in dieser Saison.

Phifer Pavitt Date Night Cabernet Sauvignon 2011, Napa, Kalifornien ($80)

Ein sexy Hingucker von Napa, dieser Cabernet ist eine Party in Ihrem Mund. Tiefes Burgunderrot im Glas mit hell changierendem Rand, die Nase duftet nach Brombeere, Pflaume, etwas Tabak, ein Hauch Rauch, etwas Kirsche, am Gaumen durch Schokolade und Kakaonibs bereichert. Die Struktur ist lieblich: Die Frucht explodiert im Mund und mündet in ein herrlich weiches Tannin-Finish.

Dieser komplexe Cabernet wurde vom Winzer Ted Osborne kreiert, der auch für die Olabisi-Weine in Calistoga verantwortlich ist. Die Trauben für diesen Jahrgang stammen von einem Bio-Weinberg im Napa Valley, der reich an Lehmboden ist.

Obwohl dieser Wein gut zu allen Arten von Speisen passen würde, würde ich mich für ein dickes Stück Premium-Rindfleisch entscheiden – ein gut marmoriertes New Yorker Streifensteak oder ein Porterhouse, und ich würde es schwarz und fast blau grillen, um das zu ergänzen Rauch.

Phifer Pavitt Date Night Sauvignon Blanc 2014, Napa, Kalifornien (30 $)

Wenn das das ist, was sie am Abend in Napa trinken, bin ich eifersüchtig – dieser Wein ist herrlich. Die Nase ist eine berauschende Explosion tropischer Früchte, schwer nach Ananas, dann gesäuert mit heller Zitronenschale, einem Hauch Limette. Das Mundgefühl ist cremig, die Aromen explosiv und Meyer Lemon und Angel Food Cake reihen sich in die Parade ein, bevor sie einem moderat langen, erfrischend säuerlichen Abgang weichen. Im Gegensatz zu vielen anderen Sauvignon Blancs gelingt es der Date Night, Frucht und Säure perfekt auszubalancieren.

Der Wein wird aus Trauben des Weinguts Juliana im Pope Valley hergestellt. Ich trank es gerne, begleitet von nicht mehr als einer Handvoll Marcona-Mandeln, aber es wäre eine wunderbare Ergänzung zu thailändischem oder Sichuan-Essen – es verträgt die Hitze und die Würze mehr als.


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