Traditionelle Rezepte

Garnelenkochen ohne Schnickschnack

Garnelenkochen ohne Schnickschnack

Stellen Sie ein großes Sieb in die Spüle, bevor Sie die Garnelen hinzufügen, damit Sie das Kochen abgießen können, sobald es vom Herd kommt.

Zutaten

  • 2 Pfund kleine rotschalige Kartoffeln
  • ¼ Tasse Zatarain's Crawfish, Shrimp & Crab Boil oder Old Bay Seasoning, plus mehr zum Servieren
  • 4 Maiskolben, geschält, jede Ähre quer geviertelt
  • 2 Pfund große Garnelen mit Schale, entlang der Rückseite der Schale geschnitten, entdarmt
  • Olivenöl (zum Beträufeln)

Rezeptvorbereitung

  • Kombinieren Sie Kartoffeln, ¼ Tasse Zatarain, mehrere große Prisen Salz und 5 Liter Wasser in einem großen Suppentopf. 1 Zitrone quer halbieren und den Saft in den Topf pressen, dann halbieren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ohne Deckel köcheln lassen, bis die Kartoffeln gabelzart sind, 20–25 Minuten.

  • Mais in den Topf geben; Erhöhen Sie die Hitze zu hoch und bringen Sie die Flüssigkeit wieder zum Kochen. Garnelen hinzufügen, Topf abdecken und Hitze ausschalten. Garnelen pochieren, bis sie gerade gar sind, etwa 2 Minuten. Gießen Sie sofort den gesamten Inhalt des Topfes in ein großes Sieb zum Abtropfen, dann verteilen Sie Mais, Kartoffeln und Garnelen auf einem großen Backblech oder Zeitungspapier; Zitronenhälften wegwerfen. Mit mehr Zatarain bestreuen und mit Öl beträufeln. Restliche Zitrone in Spalten schneiden und zum Auspressen daneben servieren.

Rezept von Andrew KnowltonRezensionsbereich

Lowcountry Shrimp Boil

Servieren Sie gewürzte Garnelen, Andouille-Wurst, Kartoffeln, Mais und Zwiebeln auf Zeitungspapier für eine unterhaltsame Mahlzeit ohne Schnickschnack!

Zutaten

  • 6 Ähren Mais
  • 3 Pfund rote Kartoffeln
  • 2 ganze Zitronen
  • 2 ganze gelbe Zwiebeln
  • 5 ganze Links Andouille Wurst
  • 3 Flaschen (12 Unzen Größe) Bier
  • 5 Esslöffel Old Bay Gewürzmischung, je nach Vorliebe mehr oder weniger
  • 4 Pfund Garnelen (geschält / entdarmt)

Vorbereitung

1. Decken Sie den Esstisch mit Zeitungspapier ab. Legen Sie einen Stapel Teller und eine Rolle Küchenpapier aus und Ihr Tisch ist gedeckt!
2. Mais schälen und in 2 bis 3 Zoll große Stücke brechen.
3. Kartoffeln waschen, um sie zu reinigen und die großen Kartoffeln halbieren.
4. Zitronen halbieren.
5. Zwiebeln vierteln.
6. Schneiden Sie die Wurst in 1-Zoll-Stücke.
7. Geben Sie Mais, Kartoffeln, Zwiebeln, Zitrone und Wurst in einen großen Topf.
8. Gießen Sie Bier ein.
9. Füllen Sie den Topf mit Wasser, um alle Zutaten zu bedecken.
10. Rühren Sie das Old Bay-Gewürz ein. Sie können je nach Gewürzvorliebe mehr oder weniger hinzufügen.
11. Bringen Sie Wasser zum Kochen.
12. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und etwa 45 Minuten köcheln lassen (bis die Kartoffeln weich sind).
13. Garnelen hinzufügen und etwa 3 – 5 Minuten kochen, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind. Behalte sie im Topf im Auge, es ist sehr wichtig, die Garnelen nicht zu verkochen.
14. Sobald die Garnelen gekocht sind, lassen Sie das Wasser in die Spüle ab.
15. Verbreiten Sie Shrimps Boil auf Ihrem mit Zeitungen bedeckten Tisch, streuen Sie noch etwas Old Bay darüber und graben Sie ein!


Kartoffelstücke in einen großen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. 10 Minuten köcheln lassen, nur um den Kochvorgang zu starten.

ORDNEN Sie vier 12x18 Zoll große Blätter ALCAN ® Ultimate Grilling Foil auf einer sauberen Arbeitsfläche an.

TEILEN Sie die Garnelen, die leicht gekochten Kartoffeln, Kielbasa und den Mais auf die vier Folienstücke und stapeln Sie sie in der Mitte mit der antihaftbeschichteten (stumpfen) Seite zum Essen. Fügen Sie jedem Stapel einen Esslöffel Butter hinzu. Jeweils mit 1 EL Olivenöl beträufeln, mit Worcestershire-Sauce beträufeln und jeweils großzügig mit Cajun-Gewürz bestreuen. Drücken Sie eine Zitrone auf jeden Stapel und fügen Sie die Zitrone der Garnelen-Kartoffel-Mais-Mischung hinzu. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen.

WICKELN Sie jedes Stück Folie in einen fest verschlossenen Beutel. Auf den Grill legen. Abdeckung. 15-18 Minuten kochen und dämpfen lassen, bis die Garnelen und Kartoffeln gar sind.

SERVIEREN Sie, indem Sie die Folie vorsichtig auswickeln und mit Brotscheiben und scharfer Sauce servieren.


Wie man es macht

6 Tassen Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen, Salz und Fett weglassen. Brokkoli während der letzten 3 Minuten des Kochvorgangs hinzufügen.

Eine große Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie Ölwirbel hinzu, um zu beschichten. Garnelen in die Pfanne geben und 2 Minuten anbraten. Zitronenschale einrühren, 1 Minute anbraten. Nudelmischung, Butter, Zitronensaft und Salz in die Pfanne geben. 1 Minute anbraten, gelegentlich umrühren, um zu beschichten. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.


7 Zwillingsstädte Cajun kocht, um jetzt zu knacken

Vielleicht ist es eine Erkenntnis auf dem Weg aus dem Winterschlaf. Vielleicht wird es auch nur schärfer, als die Temperatur zum ersten Mal seit November endlich auf 50 Grad klettert. In jedem Fall gibt es heutzutage eine ganze Reihe von Cajun-Kochstellen in der Gegend von Twin Cites. Wer den Frühling mit einem heißen Topf mit Cajun-gekochtem Fisch, Meeresfrüchten und Schalentieren kombinieren möchte, ist hier richtig.

Die Standorte sind von West nach Ost geordnet.


Jeder liebt Tacos. Das Schöne an Tacos ist, dass Sie die Last, sie tatsächlich zusammenzustellen, auf die Personen legen können, die sie essen werden. Machen Sie die Shrimps, machen Sie die Koriander-Limetten-Crema, wärmen Sie die Tortillas und legen Sie alles hinter einem "Some Assembly Required"-Schild aus. Ihre (begrenzte) Arbeit hier ist getan.

Wenn 1 Pfund Garnelen wie viel mehr als 2 Portionen erscheinen, liegt das daran, dass es so ist. Sie sollten bis 1 Tasse der gewürzten und gekochten Sachen am Ende für den Sweet-and-Smoky Shrimp Salad später in der Woche reservieren. Der Rest wartet sehnsüchtig auf ihr in Tortilla gehülltes Schicksal.

Zubereitungszeit: 5 Minuten. Kochzeit: 20 Minuten.

2 Portionen, plus reichlich Garnelen für Reste. Du brauchst:

2 Esslöffel Honig
Fein abgeriebene Schale und der Saft von 1 Limette
1 Chipotle-Paprika aus der Dose in Adobo, fein gehackt, plus 1 Esslöffel Adobo (Sauce)
1 Pfund geschälte und entdarmte rohe Garnelen (31 bis 35-count)
Vier bis sechs 6-Zoll-Mehltortillas (je nachdem, wie hungrig Sie sind!)
¼ Tasse Vollfettjoghurt
1 Esslöffel fein gehackte Korianderblätter
1 Knoblauchzehe, gerieben
Koscheres Salz, optional
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, optional
1 Esslöffel Pflanzenöl
1 Tasse geriebener Rot- oder Grünkohl
¼ Tasse zerbröckelter Cotija-Käse

Honig, Limettenschale, gehackte Chipotle-Pfeffer und Adobo-Sauce in einer Rührschüssel verrühren und dann die Garnelen hinzufügen. Zum Überziehen wenden und marinieren lassen, während Sie die Tortillas erwärmen und eine Crema zusammenwerfen.

Backofen auf 300 Grad vorheizen. Tortillas stapeln, locker in Alufolie wickeln und 15 Minuten im Ofen backen.

Bei uns ist es süß und würzig im Haus, aber auch cremig und würzig sind mit dabei. Joghurt, Limettensaft, gehackte Korianderblätter und geriebenen Knoblauch in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel verquirlen. Probieren Sie und sehen Sie, ob es etwas Salz und/oder Pfeffer gebrauchen könnte. Das ist deine Crema.

Stellen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und träufeln Sie das Öl hinein. Sobald das Öl schimmert, fügen Sie die Garnelen und die Marinade hinzu und kochen Sie, indem Sie sie wenden, bis die Garnelen undurchsichtig und fest sind, 2 bis 3 Minuten.

Auf jede warme Tortilla ein paar Garnelen geben und mit einer großen Prise geriebenem Kohl belegen. Mit Crema beträufeln und etwas salzigen Cotija-Käse darüber bröseln.


Garnelen- und Krabbenkochen für die Wochenendfeier zum Labor Day

Wir sammelten alle Verkaufsunterlagen ein und deckten unseren Picknicktisch damit ab. Unser Herzstück waren die leckeren Garnelen und Krabben und der ganze Shebang.

Kann es nicht erwarten, mit bloßen Händen einzutauchen und all diese Speisen mit einem kalten Bier und Soda zu kauen. Mais war saftig und köstlich mit dem Louisiana-Gewürz infundiert.

Wir haben so viel gegessen, dass niemand Platz für einen Nachtisch hatte, aber alle liebten die sehr kalte Wassermelone Agua Fresca mit Tequila. Besonders an heißen Tagen so erfrischend.

Verwenden Sie Zatarain-Gewürz, um Garnelen und Krabben, Kartoffeln, Mais und Wurst zu kochen.

Eines der besten Dinge an diesem Mittagessen war das Aufräumen. Es war eine Brise. Einige aßen mit einem Pappteller, während andere es sich bequem machten, nach Louisiana-Art zu essen.

Zu Ihrer Information, wir haben die Zeitung abgewischt, bevor wir sie auf den Tisch gelegt haben. Ich wünschte, Mittag- oder Abendessen wäre immer so einfach.

Als wir fertig waren, falteten wir die Zeitungen mit dem ganzen Müll zusammen und warfen ihn in eine Plastiktüte. Das war's, wir waren fertig.

Wir verbringen den Nachmittag damit, Karten zu spielen und etwas Spicy Margarita und Watermelon Agua Fresca zu schlürfen. Diese beiden Getränke waren so erfrischend. So ein angenehmes Mittagessen.

Eine weitere gute Sache an diesem Mittagessen, abgesehen davon, dass es lecker ist, kostet es viel weniger als in einem Restaurant. Wir hatten mehr Essen für weniger Geld im Komfort unseres Hauses.

Wenn Sie noch nicht sabbern und lernen möchten, wie Sie dieses Rezept zum Kochen von Garnelen und Krabben aus Louisiana zubereiten, sehen Sie sich mein Video an.

Louisiana Shrimps and Crab Boil Rezept


Einfache hausgemachte Fleischbällchen

Dies ist mein liebstes Grundrezept für Fleischbällchen, das ich verwende, seit ich mit dem Kochen angefangen habe, und dasselbe, das ich verwende, wenn ich meine Spaghetti mit Fleischbällchen mache, und diese berühmten Traubengelee-Fleischbällchen, die wir Südländer so lieben. Es ist ein sehr einfaches Fleischbällchenrezept, das Sie für Sandwiches und sogar für Aufläufe verwenden können, obwohl Sie sie sicherlich aufpeppen können, indem Sie beliebige Extras hinzufügen. Ich bevorzuge sie einfach mit sehr einfachen Gewürzen.

Dies ist auch ein perfektes Rezept für Gefrierfleischbällchen. Einfach die Zutaten nach Bedarf vervielfachen, zubereiten, abkühlen lassen und auf einem gefetteten Backblech schockgefrieren. Nach dem Einfrieren 24 Fleischbällchen in Gefrierbeutel mit Reißverschluss geben und bis zum Bedarf in den Gefrierschrank legen und für alles verwenden - Spaghetti und Fleischbällchen, Po'boys mit Fleischbällchen, Aufläufe, süß-saure Fleischbällchen, für Fleischbällchen Stroganoff, all Ihre Favoriten.

Wenn Sie backen, heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Mischen Sie ein Pfund Rinderhackfleisch, 1/2 Tasse Semmelbrösel, 1/3 Tasse Zwiebel, die fein gehackt wurde, 1/4 Tasse Milch, ein großes Ei, ein Esslöffel Petersilie, ein Teelöffel Salz, 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer und 1/2 Teelöffel Worcestershire-Sauce. Eine 80/20 Mischung aus Rinderhackfleisch ist die beste Verkostung. Vorsichtig zu 1-Zoll-Kugeln formen.

Ich verwende gerne eine mittlere Keksschaufel, um das Fleisch zu extrahieren, damit die Fleischbällchen ziemlich gleichmäßig sind. Fahre mit den Fingern um die Ränder der Schaufel, um das überschüssige Fleisch abzuschlagen. Dann werfen Sie die Schaufel in Ihre Hand.

Dann das Fleisch einfach zu einer Kugel rollen. Mit der kleinen Schaufel erhalten Sie etwa 24 Fleischbällchen aus einem Pfund Hackfleisch.

Von hier aus werden sie nur gekocht! Das Braten in der Pfanne ist traditioneller als das Backen, aber das Backen ist einfacher und weniger chaotisch, wenn Sie mich fragen, also backe ich sie normalerweise. Zum Backen auf ein mit Antihaftspray beschichtetes Backblech legen und auf der mittleren Schiene des Ofens etwa 25 bis 30 Minuten bei 350 Grad backen, dabei einmal nach der Hälfte wenden. Wenn Sie in einer Pfanne kochen, erhitzen Sie 2 bis 3 Esslöffel Pflanzen- oder Rapsöl in einer großen Pfanne und bräunen Sie die Fleischbällchen, bis sie von allen Seiten braun werden. Die Fleischbällchen herausnehmen und beiseite stellen.

Für einige Rezepte mit Fleischbällchen besuchen Sie meine Seite auf Pinterest!

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Einfache hausgemachte Fleischbällchen

Zutaten

  • 1 Pfund (80/20) mageres Rinderhackfleisch
  • 1/2 Tasse trockene Semmelbrösel (normal oder italienisch)
  • 1/3 Tasse fein gehackte Zwiebel
  • 1/4 Tasse Vollmilch
  • 1 großes Ei
  • 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/8 Teelöffel frisch geknackter schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Worcestershiresauce
  • 3 Esslöffel Pflanzen- oder Rapsöl, je nach Bedarf mehr oder weniger (beim Backen weglassen)

Anweisungen

  1. Wenn Sie backen, heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F. vor und legen Sie eine Backform mit Aluminiumfolie aus, um die Reinigung zu erleichtern.
  2. Hackfleisch, Semmelbrösel, Zwiebel, Milch, Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer und Worcestershire mischen. Mit einer 1-1/2 bis 2 Zoll großen Schaufel Portionen auf die Backform legen. Bestreichen Sie die Hände leicht mit Öl und formen Sie dann jede Schaufel vorsichtig zu 1-Zoll-Kugeln.
  3. Auf der mittleren Schiene des Ofens etwa 25 bis 30 Minuten backen, dabei einmal nach der Hälfte wenden.
  4. Wenn Sie in einer Pfanne kochen, erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne und kochen Sie die Fleischbällchen, bis sie von allen Seiten braun werden. Zum Abkühlen beiseite stellen. In die Sauce geben oder einfrieren. Ergibt je nach Größe etwa 24 Frikadellen.

Anmerkungen:

Mit Mozzarella gefüllte Fleischbällchen: Bereiten Sie wie oben beschrieben vor, drücken Sie jedoch nach dem Formen eine tiefe Vertiefung in die Frikadellen. Jede Frikadelle mit den kirschgroßen frischen Mozzarella-Bällchen füllen und die Frikadellen so umwickeln, dass sie vollständig bedeckt sind. Beenden Sie wie oben.

Anmerkungen des Kochs: Ich verwende gerne eine mittlere Keksschaufel (ca. 1-1/2 Esslöffel), um die Fleischbällchen gleichmäßig groß zu halten und rolle das Fleisch dann zu einer Kugel.

Frieren: Lassen Sie die Fleischbällchen vollständig abkühlen und legen Sie sie dann auf ein Backblech, das leicht mit Antihaftspray beschichtet wurde. In den Gefrierschrank stellen, bis er gefroren ist, dann in einen Gefrierbeutel füllen.

Luft braten: Heißluftfritteuse bei 380 Grad F für 3 Minuten vorheizen. Sprühen Sie den Korb leicht ein und legen Sie eine Charge Fleischbällchen in den Korb, wobei Sie zwischen beiden viel Platz lassen. Etwa 11 Minuten kochen lassen, dabei mehrmals schütteln und wenden und 1/4 Tasse Wasser in den Boden des Tabletts geben, um das Rauchen zu kontrollieren. Fahren Sie in Stapeln fort. Geben Sie alle Fleischbällchen zurück in den Herd und kochen Sie sie 1 Minute länger, um sie zu erwärmen. Um mein Lieblingsölsprühgerät zu sehen, klicken Sie hier.

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Loanatik’s Killer Shrimp Copycat Rezept 5/5 (1)

In den späten 80er oder frühen 90er Jahren besaß ich eine Firma namens Programmer's Warehouse, die ein führender Anbieter von Computersoftware war, die wir sowohl entwickelt als auch weltweit vertrieben haben. In den frühen Tagen der Branche in der Computerbranche zu sein, bedeutete, dass Sie mit Menschen interagieren konnten, die heute weniger zugänglich wären. Einer dieser Leute war Tom Rettig. Tom hatte eine unglaubliche Wohnung in Marina Del Rey mit Blick auf den Yachthafen. Es war wunderschön. Eine Handvoll von uns hing eines Wochenendes bei ihm ab, aß den Knabbereien und beschloss, einen kleinen Ort namens Killer Shrimp zu besuchen.

OMG, es war ein Tauchgang. Sie servierten nur ein Gericht: Killer Shrimp. Das war es. Kein Fleisch. Keine Foo-Foo-Getränke. Kein Schnickschnack. Sie konnten Ihre Stärke wählen: Reis, Pasta oder das altehrwürdige französische Brot. Ich habe immer das französische Brot gewählt. Sie brachten die Garnelen kochend heiß aus der Küche. Sie würden die Garnelen schälen und essen und das französische Brot in ihre reichhaltige, würzige Brühe tauchen. Es war eine erstaunliche Kombination von Aromen. Einfach perfekt mit einem kühlen Bier, guten Freunden und vielen interessanten Gesprächen.

Jedes Mal, wenn ich in LA war, habe ich Killer Shrimp besucht, bis sie Mitte der späten 2000er geschlossen wurden. Im November 2004 begann im Internet ein Rezept zu kursieren, das behauptete, ein Killer Shrimp Copycat zu sein. Ich habe es ein paar Mal ausprobiert, aber es kam nie wie das Original heraus: Es roch nicht nach Killer Shrimp, es sah nicht aus wie Killer Shrimp und vor allem schmeckte es nicht nach Killer Shrimp. Aus kocherischer Sicht machte es für mich auch keinen Sinn. Als Basis dienten beispielsweise Hühnerbrühe und Muschelbrühe. Ich konnte diese Entscheidungen nicht verstehen: Hühnchen hat den völlig falschen Geschmack und Muschelbrühe scheint ein billiger, salziger Ersatz zu sein, um tatsächlich reichhaltige Garnelenbrühe zuzubereiten. Es gab noch andere Dinge, die mir im Rezept seltsam vorkamen. Wenn die Erinnerung dient (und in meinem Alter vielleicht nicht), dachte ich, dass die Brühe im Originalrezept leicht orangefarben war. Ich denke, der Nachahmer hat die Tönung erkannt und 3 Unzen Tomatenmark hinzugefügt. Ich glaube nicht, dass das Original Tomatenmark als Teil des Geschmacksprofils hatte und denke, dass die Färbung vom Kochen der Garnelenschalen, -köpfe und -schwänze stammt. Sie haben möglicherweise auch Garnelen mit Kopf verwendet und das orangefarbene Garnelenfett in der Brühe belassen, als die Garnelenköpfe entfernt wurden. Es wurden auch Fenchel- und Selleriesamen verwendet, von denen ich mich nicht erinnern kann, sie im Originalgericht gesehen zu haben. Es gab auch eine TONNE getrockneter Kräuter in der Schüssel, aber sie wurden nie herausgefiltert und ich kann mich nicht erinnern, so viele Kräuter im Endprodukt gesehen zu haben. Schließlich fügten sie zu Beginn des Gerichts ein paar Butter hinzu, die sich einfach in einen Ölteppich über der Brühe verwandelten, was definitiv NICHT im Original war. Alles in allem schien mir das Rezept nicht einmal annähernd dem Original zu entsprechen.

Als ich mich darauf vorbereitete, dass Loanatik sein Lobster Roll vs. Killer Shrimp-Dinner und das Social-Media-Bootcamp veranstaltete, war ich erstaunt, dass sich dieses alte, fragwürdige Rezept im Netz verbreitet hatte. Es war überall und die Leute schwärmten davon. Ich habe mich wirklich am Kopf gekratzt, also dachte ich, ich sollte das Killer Shrimp-Rezept wahrscheinlich von Grund auf neu entwickeln und dem Internet-Rezept ein vages Nicken geben. Ich habe ziemlich viel Zeit damit verbracht, dieses Rezept zu verfeinern, um meiner Erinnerung an den ersten Geschmack von KS's Brühe so nahe wie möglich zu kommen. Diese Version kommt dem Original sehr nahe. Es hat ein ähnliches Aussehen und einen ähnlichen Geschmack. Es hat ungefähr die gleiche Menge an Feuer und es macht wirklich süchtig – genau wie das Original. Die Creme am Ende gibt ihm genau das richtige Mundgefühl.

Ohne weiteres gebe ich Ihnen Loanatiks Killer Shrimp Nachahmerrezept.


Der ultimative South Carolina Shrimp Road Trip

Von Murrells Inlet bis Hilton Head Island, South Carolina, servieren diese Meeresfrüchte-Tauchgänge die besten Garnelen.

»Was würden Sie empfehlen?«, frage ich Gloria, die bei Dave&aposs Carry-out in Charleston, South Carolina, mit einem Bleistift auf die einst weiße Laminattheke tippt. Sie sieht mich an, als wäre ich vom Mond gefallen. "Garnelen", sagt sie. »Fried.« Und notiert meine Bestellung auf einem Zettel, obwohl ich kein Wort sage.

Garnelen sind es, in Daveaposs und in den meisten Betrieben entlang des South Carolinaaposs State Highway 17, während sie entlang dieser porösen Küste aus Land, Sumpf, Gezeitenfluss und Ozean gleiten. Garnelen sind für Lowcountry-Menüs das, was spanisches Moos für lebende Eichen ist 𠅎lementar, untrennbar. Egal, ob sie von einem Trawler eingeholt wurden, von einem knietiefen Wurffischer in einem Bach oder von einem Late-Night-Baiter, dessen Johnboat-Laterne nur ein Funkeln in einer Konstellation von anderen Garnelenfischen draußen auf dem tintenfarbenen Hafen ist. Egal, ob diese Garnelen gebraten, gekocht, gegrillt oder in einem Hauch von Speckfett gebräunt und dann in einem Haufen cremiger Grütze gewälzt werden. Es sind alle Shrimps, alle Lowcountry, alle lokal.

Und diese Reise —vom funky Außenposten Murrells Inlet durch das kulinarische Mekka von Charleston und in den Süden zu einem Shrimp Dock auf Hilton Head Island—verbindet diese Facetten der Shrimpskultur wie Perlen an einem Faden. Wie dieser oft auf diesem Seitenweg ausspionierte Autoaufkleber sagt: "Freunde lassen es nicht zu, dass Freunde importierte Garnelen essen."


Schau das Video: Verblüffend einfach: Spaghetti mit Garnelen und Knoblauch (Dezember 2021).