Traditionelle Rezepte

In 80 Minuten um die Welt

In 80 Minuten um die Welt

Am Donnerstag veranstaltete der Chinesische Studentenverband (CSA) sein zweites jährliches In 80 Minuten um die Welt, ein kulinarisches Schaufenster für die verschiedenen Kulturgruppen auf dem Campus. Pünktlich um 17:00 Uhr hatten Taiwanese American Student Association (TASA), Asian American Student Association (AASA), Princeton Caribbean Connection (PCC), South Asian Students Association (SASA), Malaysian and Singaporean Student Association (MASA) und CSA Tische voller Essen und Aktivitäten im Campus Club eingerichtet.

Als ich den Campus Club betrat, wurde ich sofort von CSA-Mitgliedern begrüßt, die Tanktops und Schnapsgläser verkauften, die mir ein „Bingo-Blatt“ für die Veranstaltung überreichten. Nachdem ich BINGO auf dem Bogen gewertet hatte, indem ich die verschiedenen Aktivitäten abgeschlossen hatte, die von verschiedenen Studentenorganisationen gesponsert wurden, erhielt ich ein Los für die Chance, ausgestopfte Pandas, Hi-Chew und Kit-Kat-Riegel mit grünem Tee zu gewinnen!

Dem Strom der Menge folgend, begann ich im Speisesaal. Der von MASA geführte Tisch zeigte lustige Fakten über die Beziehung zwischen Malaysia und Singapur (wie den ständigen Kampf um die Küche der jeweiligen Kultur) und bot Capteh-Spiele, bei denen die Schüler versuchten, einen Federball nur mit ihren Füßen in der Luft zu halten . Zitrone, Kokosnuss und Sultaninenkekse wurden am Tisch für eine tolle Vorspeise serviert.

Direkt neben dem MASA-Tisch war PCC mit karibischen Trivia. Nachdem ich ihre Fragen beantwortet hatte, wurden mir Rindfleischpastetchen, Salzfischbällchen und Pholourie von Hot on D Spot serviert, einem trinidadischen Restaurant im nahe gelegenen Hamilton, NJ.

Foto von Jennifer Lee

Als ich durch den Campus Club ging, entdeckte ich den Tisch von AASA. AASA ermutigte die Schüler, Aussagen über sich selbst zu schreiben, die den Stereotypen ihrer persönlichen Identität widersprachen, auf ein Whiteboard zu schreiben und ein Foto zu machen. Die Schüler wurden dann mit einer Platte mit klaren Garnelenknödeln vom Super Star East Buffet belohnt. TASA ergänzte diese Garnelenknödel mit Reiscrackern aus dem Meidong Supermarkt sowie einer Papierlaternen-Herstellungsstation.

Foto von Jennifer Lee

Schließlich hielt ich am CSA-Tisch, an dem Schweineknödel und Frühlingszwiebelpfannkuchen von Tiger Noodles serviert wurden. Dazu wurde das Dessert kreativ in Form eines Stäbchenwettbewerbs serviert, bei dem die Schüler eine Minute Zeit hatten, so viele Gummibärchen wie möglich mit Stäbchen auf ihren Teller zu legen.

Insgesamt bot die Veranstaltung den Studenten ein zufriedenstellendes, gesundes und multikulturelles Essen sowie eine großartige Gelegenheit, die verschiedenen Kulturen des Campus von Princeton kennenzulernen. Wenn CSA's Around the World in 80 minutes das nächste Mal zum Campus Club kommt, verpassen Sie es nicht und bringen Sie einen offenen Geist und einen leeren Magen mit!

Der Beitrag In 80 Minuten um die Welt erschien zuerst auf der Spoon University.


In dieser Folge von In 80 Gerichten um die Welt demonstriert Küchenchefin Eve Felder, wie man ihre Version von Lammkhorma zubereitet. Dieses fleischige, dekadente Gericht, angereichert mit Sahne und milden Gewürzen, ist typisch für die Moghul-Küche Nordindiens – weit entfernt von den stark gewürzten vegetarischen Gerichten Südindiens. Die kulinarischen Unterschiede zwischen den beiden Regionen sind historisch bedingt: Im Süden folgt ein Großteil der Bevölkerung der hinduistischen Lehre des Vegetarismus, während im Norden die jahrhundertelange Herrschaft der muslimischen Mongolen (in Indien "Moghuls" genannt) eine Vorliebe für Fleisch und ein ausgeklügelter Kochstil, der sich durch reichhaltige, samtige Saucen und duftende statt scharfe Gewürze auszeichnet.

Im Westen gehören mogulische Gerichte wie Lammkhorma zu den bekanntesten Indiens, da viele indische Gastronomen aus der nördlichen Region Punjab stammen. In seinem Heimatland ist dieses Rezept jedoch normalerweise für einen besonderen Anlass wie ein Hochzeitsbankett reserviert. Das liegt an den teuren Zutaten, vor allem an der seidigen Cashewpaste, die der Sauce eine perfekte Konsistenz verleiht. Diese raffinierte Zutat zeugt von den Wurzeln des Dish&aposs in der mogulischen Hofküche.

Trotz seiner edlen Geschichte ist Lammkhorma eigentlich nicht schwer zuzubereiten. Das Lamm wird mariniert und dann in einer Gewürz-Joghurt-Mischung geschmort, dann wird die Sauce in den letzten Minuten mit Sahne verfeinert. Für eine authentische Begleitung servieren Sie das Lamm mit einem nach Safran duftenden Reispilaf.


In dieser Folge von In 80 Gerichten um die Welt demonstriert Küchenchefin Eve Felder, wie man ihre Version von Lammkhorma zubereitet. Dieses fleischige, dekadente Gericht, angereichert mit Sahne und milden Gewürzen, ist typisch für die Moghul-Küche Nordindiens – weit entfernt von den stark gewürzten vegetarischen Gerichten Südindiens. Die kulinarischen Unterschiede zwischen den beiden Regionen sind historisch bedingt: Im Süden folgt ein Großteil der Bevölkerung der hinduistischen Lehre des Vegetarismus, während im Norden die jahrhundertelange Herrschaft der muslimischen Mongolen (in Indien "Moghuls" genannt) eine Vorliebe für Fleisch und ein ausgeklügelter Kochstil, der sich durch reichhaltige, samtige Saucen und duftende statt scharfe Gewürze auszeichnet.

Im Westen gehören mogulische Gerichte wie Lammkhorma zu den bekanntesten Indiens, da viele indische Gastronomen aus der nördlichen Region Punjab stammen. In seinem Heimatland ist dieses Rezept jedoch normalerweise für einen besonderen Anlass wie ein Hochzeitsbankett reserviert. Das liegt an den teuren Zutaten, vor allem an der seidigen Cashewpaste, die der Sauce eine perfekte Konsistenz verleiht. Diese raffinierte Zutat zeugt von den Wurzeln des Dish&aposs in der mogulischen Hofküche.

Trotz seiner edlen Geschichte ist Lamm-Khorma eigentlich nicht schwer zuzubereiten. Das Lamm wird mariniert und dann in einer Gewürz-Joghurt-Mischung geschmort, dann wird die Sauce in den letzten Minuten mit Sahne verfeinert. Für eine authentische Begleitung servieren Sie das Lamm mit einem nach Safran duftenden Reispilaf.


In dieser Folge von In 80 Gerichten um die Welt demonstriert Küchenchefin Eve Felder, wie man ihre Version von Lammkhorma zubereitet. Dieses fleischige, dekadente Gericht, angereichert mit Sahne und milden Gewürzen, ist typisch für die Moghul-Küche Nordindiens – weit entfernt von den stark gewürzten vegetarischen Gerichten Südindiens. Die kulinarischen Unterschiede zwischen den beiden Regionen sind historisch bedingt: Im Süden folgt ein Großteil der Bevölkerung der hinduistischen Lehre des Vegetarismus, während im Norden die jahrhundertelange Herrschaft der muslimischen Mongolen (in Indien "Moghuls" genannt) eine Vorliebe für Fleisch und ein ausgeklügelter Kochstil, der sich durch reichhaltige, samtige Saucen und duftende statt scharfe Gewürze auszeichnet.

Im Westen gehören mogulische Gerichte wie Lammkhorma zu den bekanntesten Indiens, da viele indische Gastronomen aus der nördlichen Region Punjab stammen. In seinem Heimatland ist dieses Rezept jedoch normalerweise für einen besonderen Anlass wie ein Hochzeitsbankett reserviert. Das liegt an den teuren Zutaten, vor allem an der seidigen Cashewpaste, die der Sauce eine perfekte Konsistenz verleiht. Diese raffinierte Zutat zeugt von den Wurzeln des Dish&aposs in der mogulischen Hofküche.

Trotz seiner edlen Geschichte ist Lammkhorma eigentlich nicht schwer zuzubereiten. Das Lamm wird mariniert und dann in einer Gewürz-Joghurt-Mischung geschmort, dann wird die Sauce in den letzten Minuten mit Sahne verfeinert. Für eine authentische Begleitung servieren Sie das Lamm mit einem nach Safran duftenden Reispilaf.


In dieser Folge von In 80 Gerichten um die Welt demonstriert Küchenchefin Eve Felder, wie man ihre Version von Lammkhorma zubereitet. Dieses fleischige, dekadente Gericht, angereichert mit Sahne und milden Gewürzen, ist typisch für die Moghul-Küche Nordindiens – weit entfernt von den stark gewürzten vegetarischen Gerichten Südindiens. Die kulinarischen Unterschiede zwischen den beiden Regionen sind historisch bedingt: Im Süden folgt ein Großteil der Bevölkerung der hinduistischen Lehre des Vegetarismus, während im Norden die jahrhundertelange Herrschaft der muslimischen Mongolen (in Indien "Moghuls" genannt) eine Vorliebe für Fleisch und ein ausgeklügelter Kochstil, der sich durch reichhaltige, samtige Saucen und duftende statt scharfe Gewürze auszeichnet.

Im Westen gehören mogulische Gerichte wie Lammkhorma zu den bekanntesten Indiens, da viele indische Gastronomen aus der nördlichen Region Punjab stammen. In seinem Heimatland ist dieses Rezept jedoch normalerweise für einen besonderen Anlass wie ein Hochzeitsbankett reserviert. Das liegt an den teuren Zutaten, vor allem an der seidigen Cashewpaste, die der Sauce eine perfekte Konsistenz verleiht. Diese raffinierte Zutat zeugt von den Wurzeln des Dish&aposs in der mogulischen Hofküche.

Trotz seiner edlen Geschichte ist Lamm-Khorma eigentlich nicht schwer zuzubereiten. Das Lamm wird mariniert und dann in einer Gewürz-Joghurt-Mischung geschmort, dann wird die Sauce in den letzten Minuten mit Sahne verfeinert. Für eine authentische Begleitung servieren Sie das Lamm mit einem nach Safran duftenden Reispilaf.


In dieser Folge von In 80 Gerichten um die Welt demonstriert Küchenchefin Eve Felder, wie man ihre Version von Lammkhorma zubereitet. Dieses fleischige, dekadente Gericht, angereichert mit Sahne und milden Gewürzen, ist typisch für die Moghul-Küche Nordindiens – weit entfernt von den stark gewürzten vegetarischen Gerichten Südindiens. Die kulinarischen Unterschiede zwischen den beiden Regionen sind historisch bedingt: Im Süden folgt ein Großteil der Bevölkerung der hinduistischen Lehre des Vegetarismus, während im Norden die jahrhundertelange Herrschaft der muslimischen Mongolen (in Indien "Moghuls" genannt) eine Vorliebe für Fleisch und ein ausgeklügelter Kochstil, der sich durch reichhaltige, samtige Saucen und duftende statt scharfe Gewürze auszeichnet.

Im Westen gehören mogulische Gerichte wie Lammkhorma zu den bekanntesten Indiens, da viele indische Gastronomen aus der nördlichen Region Punjab stammen. In seinem Heimatland ist dieses Rezept jedoch normalerweise für einen besonderen Anlass wie ein Hochzeitsbankett reserviert. Das liegt an den teuren Zutaten, insbesondere an der seidigen Cashewpaste, die der Sauce eine perfekte Konsistenz verleiht. Diese raffinierte Zutat zeugt von den Wurzeln des Dish&aposs in der mogulischen Hofküche.

Trotz seiner edlen Geschichte ist Lammkhorma eigentlich nicht schwer zuzubereiten. Das Lamm wird mariniert und dann in einer Gewürz-Joghurt-Mischung geschmort, dann wird die Sauce in den letzten Minuten mit Sahne verfeinert. Für eine authentische Begleitung servieren Sie das Lamm mit einem nach Safran duftenden Reispilaf.


In dieser Folge von In 80 Gerichten um die Welt demonstriert Küchenchefin Eve Felder, wie man ihre Version von Lammkhorma zubereitet. Dieses fleischige, dekadente Gericht, angereichert mit Sahne und milden Gewürzen, ist typisch für die Moghul-Küche Nordindiens – weit entfernt von den stark gewürzten vegetarischen Gerichten Südindiens. Die kulinarischen Unterschiede zwischen den beiden Regionen sind historisch bedingt: Im Süden folgt ein Großteil der Bevölkerung der hinduistischen Lehre des Vegetarismus, während im Norden die jahrhundertelange Herrschaft der muslimischen Mongolen (in Indien "Moghuls" genannt) eine Vorliebe für Fleisch und ein ausgeklügelter Kochstil, der sich durch reichhaltige, samtige Saucen und duftende statt scharfe Gewürze auszeichnet.

Im Westen gehören mogulische Gerichte wie Lammkhorma zu den bekanntesten Indiens, da viele indische Gastronomen aus der nördlichen Region Punjab stammen. In seinem Heimatland ist dieses Rezept jedoch normalerweise für einen besonderen Anlass wie ein Hochzeitsbankett reserviert. Das liegt an den teuren Zutaten, vor allem an der seidigen Cashewpaste, die der Sauce eine perfekte Konsistenz verleiht. Diese raffinierte Zutat zeugt von den Wurzeln des Dish&aposs in der mogulischen Hofküche.

Trotz seiner edlen Geschichte ist Lammkhorma eigentlich nicht schwer zuzubereiten. Das Lamm wird mariniert und dann in einer Gewürz-Joghurt-Mischung geschmort, dann wird die Sauce in den letzten Minuten mit Sahne verfeinert. Für eine authentische Begleitung servieren Sie das Lamm mit einem nach Safran duftenden Reispilaf.


In dieser Folge von In 80 Gerichten um die Welt demonstriert Küchenchefin Eve Felder, wie man ihre Version von Lammkhorma zubereitet. Dieses fleischige, dekadente Gericht, angereichert mit Sahne und milden Gewürzen, ist typisch für die Moghul-Küche Nordindiens – weit entfernt von den stark gewürzten vegetarischen Gerichten Südindiens. Die kulinarischen Unterschiede zwischen den beiden Regionen sind historisch bedingt: Im Süden folgt ein Großteil der Bevölkerung der hinduistischen Lehre des Vegetarismus, während im Norden die jahrhundertelange Herrschaft der muslimischen Mongolen (in Indien "Moghuls" genannt) eine Vorliebe für Fleisch und ein ausgeklügelter Kochstil, der sich durch reichhaltige, samtige Saucen und duftende statt scharfe Gewürze auszeichnet.

Im Westen gehören mogulische Gerichte wie Lammkhorma zu den bekanntesten Indiens, da viele indische Gastronomen aus der nördlichen Region Punjab stammen. In seinem Heimatland ist dieses Rezept jedoch normalerweise für einen besonderen Anlass wie ein Hochzeitsbankett reserviert. Das liegt an den teuren Zutaten, vor allem an der seidigen Cashewpaste, die der Sauce eine perfekte Konsistenz verleiht. Diese raffinierte Zutat zeugt von den Wurzeln des Dish&aposs in der mogulischen Hofküche.

Trotz seiner edlen Geschichte ist Lamm-Khorma eigentlich nicht schwer zuzubereiten. Das Lamm wird mariniert und dann in einer Gewürz-Joghurt-Mischung geschmort, dann wird die Sauce in den letzten Minuten mit Sahne verfeinert. Für eine authentische Begleitung servieren Sie das Lamm mit einem nach Safran duftenden Reispilaf.


In dieser Folge von In 80 Gerichten um die Welt demonstriert Küchenchefin Eve Felder, wie man ihre Version von Lammkhorma zubereitet. Dieses fleischige, dekadente Gericht, angereichert mit Sahne und milden Gewürzen, ist typisch für die Moghul-Küche Nordindiens – weit entfernt von den stark gewürzten vegetarischen Gerichten Südindiens. Die kulinarischen Unterschiede zwischen den beiden Regionen sind historisch bedingt: Im Süden folgt ein Großteil der Bevölkerung der hinduistischen Lehre des Vegetarismus, während im Norden die jahrhundertelange Herrschaft der muslimischen Mongolen (in Indien "Moghuls" genannt) eine Vorliebe für Fleisch und ein ausgeklügelter Kochstil, der sich durch reichhaltige, samtige Saucen und duftende statt scharfe Gewürze auszeichnet.

Im Westen gehören mogulische Gerichte wie Lammkhorma zu den bekanntesten Indiens, da viele indische Gastronomen aus der nördlichen Region Punjab stammen. In seinem Heimatland ist dieses Rezept jedoch normalerweise für einen besonderen Anlass wie ein Hochzeitsbankett reserviert. Das liegt an den teuren Zutaten, vor allem an der seidigen Cashewpaste, die der Sauce eine perfekte Konsistenz verleiht. Diese raffinierte Zutat zeugt von den Wurzeln des Dish&aposs in der mogulischen Hofküche.

Trotz seiner edlen Geschichte ist Lammkhorma eigentlich nicht schwer zuzubereiten. Das Lamm wird mariniert und dann in einer Gewürz-Joghurt-Mischung geschmort, dann wird die Sauce in den letzten Minuten mit Sahne verfeinert. Für eine authentische Begleitung servieren Sie das Lamm mit einem nach Safran duftenden Reispilaf.


In dieser Folge von In 80 Gerichten um die Welt demonstriert Küchenchefin Eve Felder, wie man ihre Version von Lammkhorma zubereitet. Dieses fleischige, dekadente Gericht, angereichert mit Sahne und milden Gewürzen, ist typisch für die Moghul-Küche Nordindiens – weit entfernt von den stark gewürzten vegetarischen Gerichten Südindiens. Die kulinarischen Unterschiede zwischen den beiden Regionen sind historisch bedingt: Im Süden folgt ein Großteil der Bevölkerung der hinduistischen Lehre des Vegetarismus, während im Norden die jahrhundertelange Herrschaft der muslimischen Mongolen (in Indien "Moghuls" genannt) eine Vorliebe für Fleisch und ein ausgeklügelter Kochstil, der sich durch reichhaltige, samtige Saucen und duftende statt scharfe Gewürze auszeichnet.

Im Westen gehören mogulische Gerichte wie Lammkhorma zu den bekanntesten Indiens, da viele indische Gastronomen aus der nördlichen Region Punjab stammen. In seinem Heimatland ist dieses Rezept jedoch normalerweise für einen besonderen Anlass wie ein Hochzeitsbankett reserviert. Das liegt an den teuren Zutaten, vor allem an der seidigen Cashewpaste, die der Sauce eine perfekte Konsistenz verleiht. Diese raffinierte Zutat zeugt von den Wurzeln des Dish&aposs in der mogulischen Hofküche.

Trotz seiner edlen Geschichte ist Lamm-Khorma eigentlich nicht schwer zuzubereiten. Das Lamm wird mariniert und dann in einer Gewürz-Joghurt-Mischung geschmort, dann wird die Sauce in den letzten Minuten mit Sahne verfeinert. Für eine authentische Begleitung servieren Sie das Lamm mit einem nach Safran duftenden Reispilaf.


In dieser Folge von In 80 Gerichten um die Welt demonstriert Küchenchefin Eve Felder, wie man ihre Version von Lammkhorma zubereitet. Dieses fleischige, dekadente Gericht, angereichert mit Sahne und milden Gewürzen, ist typisch für die Moghul-Küche Nordindiens – weit entfernt von den stark gewürzten vegetarischen Gerichten Südindiens. Die kulinarischen Unterschiede zwischen den beiden Regionen sind historisch bedingt: Im Süden folgt ein Großteil der Bevölkerung der hinduistischen Lehre des Vegetarismus, während im Norden die jahrhundertelange Herrschaft der muslimischen Mongolen (in Indien "Moghuls" genannt) eine Vorliebe für Fleisch und ein ausgeklügelter Kochstil, der sich durch reichhaltige, samtige Saucen und duftende statt scharfe Gewürze auszeichnet.

Im Westen gehören mogulische Gerichte wie Lammkhorma zu den bekanntesten Indiens, da viele indische Gastronomen aus der nördlichen Region Punjab stammen. In seinem Heimatland ist dieses Rezept jedoch normalerweise für einen besonderen Anlass wie ein Hochzeitsbankett reserviert. Das liegt an den teuren Zutaten, insbesondere der seidigen Cashewpaste, die der Sauce eine perfekte Konsistenz verleiht. Diese raffinierte Zutat zeugt von den Wurzeln des Dish&aposs in der mogulischen Hofküche.

Trotz seiner edlen Geschichte ist Lamm-Khorma eigentlich nicht schwer zuzubereiten. Das Lamm wird mariniert und dann in einer Gewürz-Joghurt-Mischung geschmort, dann wird die Sauce in den letzten Minuten mit Sahne verfeinert. Für eine authentische Begleitung servieren Sie das Lamm mit einem nach Safran duftenden Reispilaf.


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