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Rezept für Beetnik-Kuchen

Rezept für Beetnik-Kuchen

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Dieser Kuchen ist einfach großartig mit der ein oder anderen Zutat Rote Beete. Es ist eine großartige Möglichkeit, die zusätzlichen Rote Beete, die Sie aus Ihrem Garten haben, zu verbrauchen. Ich eisiere es oft mit einer Frischkäseglasur.

90 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 15

  • 225ml Pflanzenöl
  • 400g Puderzucker
  • 4 Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 275g geriebene Rote Bete
  • 1 (220g) Dose Ananas, püriert mit ihrem Saft
  • 375g einfaches Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Bicarbonat Soda
  • 1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Piment
  • 1 Teelöffel Salz

MethodeVorbereitung:25min ›Kochen:45min ›Fertig in:1h10min

  1. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen 4. Eine Backform 20x30cm einfetten.
  2. In einer großen Schüssel das Pflanzenöl und den Zucker vermischen, bis alles gut vermischt ist. Die Eier einzeln unterrühren, dann die Rote Bete und die pürierte Ananas mit Saft unterrühren. Mehl, Backpulver, Bicarb, Zimt, Piment und Salz mischen; unter die Rote-Bete-Mischung rühren, bis sie gerade eingearbeitet ist. Die Kuchenmasse gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen.
  3. Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt. Wenn es abgekühlt ist, Eis nach Belieben oder einfach essen.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(51)

Bewertungen auf Englisch (44)

Ich habe diesen Rote-Bete-Kuchen dreimal gebacken und es ist einfach wunderbar, dass Sie zuerst die Rote-Bete-Torte kochen müssen. Ein großer Erfolg bei allen, die es ausprobiert haben, und alle haben nach mehr gefragt.-14. September 2013

Ich habe die Hälfte dieses Rezepts und vakuumverpackte Rote Bete (die Sorte ohne Essig) verwendet und 12 große Brötchen in Papierförmchen gebacken. Feucht und lecker.-20. Juli 2016

Ich liebe dieses Rezept, es ist schnell und so saftig. Ich liebe es mit einem Weichkäse-Topping, wie ich es für Karottenkuchen verwende.-09 Nov 2015


1/4 Tasse Mehl
1 Tasse Milch
1/2 Tasse Verkürzung
1/2 Tasse Butter
1 Tasse Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Mehl und Milch in einem Topf verquirlen. Bei mittlerer bis hoher Hitze kochen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung dick wie Pudding ist. Vom Herd nehmen und zum vollständigen Abkühlen beiseite stellen.

Kombinieren Sie die Butter und das Backfett in einer Rührschüssel. Bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit mit einem elektrischen Mixer 4 Minuten lang schlagen, bis es leicht und flauschig ist. Den Zucker hinzufügen und weitere 4 Minuten schlagen.

Fügen Sie die abgekühlte Milchmischung und Vanille hinzu und schlagen Sie weitere 4 Minuten, wobei Sie die Seiten nach Bedarf abkratzen.

Das Frosting auf abgekühlten Kuchen oder Cupcakes verteilen.


Affenbrot und GOYAKOD

In seinen eleganten, auf der Straße trainierten Matt Scudder-Romanen hat Lawrence Block einmal seinen Ex-Cop, Ex-Alkoholiker ohne Lizenz. sagen, dass ein Fall an einem Punkt ist, an dem er GOYAKOD &ndash braucht, oder, wie er einem Verbündeten erklärt, &lsquoRunter deinen Arsch und klopfe an Türen.&rsquo Es ist, wie er bemerkt, eine zuverlässige Form der Informationsbeschaffung und a notwendige ein.

Ich denke oft an GOYAKOD &ndash, wenn ich mich zum Schreiben hinsetze, da dies der erste Schritt ist, oder jedes Mal, wenn mich die Ungeheuerlichkeit einer Aufgabe beunruhigt &ndash, wenn ich eine Sache für den Anfang tun kann, klopft es an eine Tür. Beim Kochen ist das Äquivalent von GOYAKOD tatsächlich ein Gericht, das ich dieses Wochenende zum ersten Mal für einen Gruppenbrunch zubereitet habe. Ein südländischer Leckerbissen, bei dem hungrige Kinder an glasierten Hefeteigbällchen wie Affen herumstochern &ndash es traditionell aus aufgehendem Teig hergestellt wird. Aber wer hat schon Zeit zum Aufgehen und Gären von Hefeteig? Und so machte ich mich daran, betrügerisches Affenbrot zu machen &ndashand, während ich dabei war, den Geschmack mit einigen glasierten und gewürzten Nüssen aufzubauen.

Kürbis-Gewürz-Affenbrot mit Chili-glasierten Pekannüssen und Frischkäseglasur

2 16-Unzen-Dosen Buttermilchkekse von Whole Foods Store Brands

2 Esslöffel Kürbiskuchengewürz

3) Gießen Sie die Kombination aus Butter und braunem Zucker in die Bundtpfanne. 35 Minuten backen. Kühlen Sie in der Pfanne für 15. Depan. (Wenn Teigkugeln an der Pfanne haften bleiben, entfernen Sie sie vorsichtig mit einer Zange und legen Sie sie in einen offensichtlich negativen Raum.)

4) Top mit Cream Chese Icing &ndash, das ich, wie ich durch GOYAKOD gelernt habe, mit einem Rezept zubereitet habe, das mir 3x so viel bot, wie ich brauchte.

Frischkäse-Glasur, richtig dosiert:

1/3 Packung Neuftachel Frischkäse

1/3 eines Pfunds (ungefähr 1/3 einer Packung) Konditorzucker

Vanille und Zitronenschale nach Geschmack.

Kombinieren Sie Butter und Frischkäse mit elektrischem Mixer.Zucker hinzufügen. Mit Mixer auf niedriger Stufe 10 Minuten schlagen. Vanille, Zitrone hinzufügen. Auf den abgekühlten, aber warmen Kuchen streichen.

Ja, so einen Hut trage ich manchmal am Wochenende,

Nein, ich hatte nach dem Brunch kein Affenbrot im Haus,


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Jillys kanadisches Thanksgiving: Rübenbrötchen

Meine Familie ist Ukrainer und laut meiner Oma Thompson haben sie damals alles getan, um Geld zu sparen. Wie wir alle wissen, sind Rüben sehr preiswert und daher verwenden wir Rüben viel in unserem Haushalt – eingelegte Rüben, Borschtsch, Rübenröllchen, Lazy Beet Casserole und die Liste geht weiter.

Wussten Sie eigentlich, dass Roter Samtkuchen seine Farbe von Rüben erhält? Wir lernen hier jeden Tag etwas Neues!

Das Rezept, das ich heute für euch habe, ist ein super einfaches mit sehr wenigen Zutaten. Es klingt seltsam, aber der Geschmack ist so unglaublich, Sie werden immer wieder auf diese kleinen Saugnäpfe zurückgreifen, bis die Auflaufform trocken ist. Es gehört unserer Familie Favorit Gericht und wir alle bitten Oma Marge macht das jeden Sommer. Es ist ein Liebling aller unserer Freunde, Familienfreunde oder aller, die einen Sommerabend zum Abendessen bei Oma verbracht haben.

Zutaten
Gefrorener (oder frischer) Brotteig (aufgetaut)
24-26 Rübenblätter
1 Tasse Schlagsahne
3 EL Butter
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1 TL Dill
1 Knoblauchzehe

Anweisungen
1. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat
2. Reinigen Sie Ihre Rübenblätter, während der Teig aufgeht
3. Stängel von den Blättern abschneiden
4. Kleine Teigstücke (etwa walnussgroß) abknipsen und ein Stück Teig in die Mitte eines Blattendes legen
5. Das Rübenblatt locker um den Teig rollen
6. In eine leicht gefettete Auflaufform legen und Brötchen in einer einzelnen (oder doppelten) Schicht in der Form ausrichten

7. Abdecken und an einen warmen Ort stellen, bis der Teig wieder aufgeht
8. Decken Sie die Schüssel ab und backen Sie sie etwa 30 Minuten lang bei 350 ° F oder bis die Brötchen geschwollen und leicht golden sind.
9. Butter in einem Topf schmelzen
10. Sahne, Dill und Knoblauch hinzufügen
11. Auf niedrigem Kochen bringen und dann bis zum Servieren reduzieren
12. Die Sauce über die Brötchen schöpfen und weitere 5 Minuten in den Ofen stellen

Ich weiß, es ist ein bisschen einzigartig, aber ich verspreche, dieses Gericht wird Sie nicht enttäuschen!

Haben Sie alte Familienrezepte, die Sie an Thanksgiving servieren?


Schoko-Rüben-Kuchen mit Rüben-Frischkäse-Frosting

Hauptsächlich … es geht darum, wie ich es brauche Treffen deine Mutter. Wir machen schon eine Weile weiter und ich muss die Dame kennenlernen, die dich geboren, dich angezogen, auf den Kopf geschlagen und dich zu dem großartigen Mann gemacht hat, der du jetzt bist. Wenn ich sie nicht bald treffe, wird sie mich sicher für eine Art Hure halten, die in einer Scheune geboren wurde und sich nicht viel um die Mütter anderer Leute kümmert. Das ist nicht der Fall. Ich kümmere mich oft um die meisten Mütter.

Es ist eine Damensache, die du vielleicht nicht verstehst. Ich muss nervös sein. Ich muss alle meine Nägel abbeißen. Ich muss mich über das perfekte Outfit quälen, das mich anspruchsvoll aussehen lässt, aber süß und zugänglich, weiblich, ohne weiblicher zu sein als sie. Ich brauche das Outfit, das sagt, dass ich verdammt gut auf mich selbst aufpassen und ihren lieben und geliebten Sohn für den Rest seines Lebens in Schach halten kann. Es ist eine feine feine fiiiine Linie.

Ich muss mich von deiner Mutter bei der Untersuchung von oben bis unten untersuchen lassen. Ich muss da stehen und sie mir als ihre Schwiegertochter vorstellen. Ich muss ihren Auflauf essen, meinen Wunsch nach dem Rezept ausdrücken&8230 dann muss ich ihr Geschirr machen.

Ich muss sie mir sagen lassen, wie man Dinge macht, die ich bereits kann, wie zum Beispiel einen Kuchen backen und meine Augenbrauen zupfen. Wir müssen 60 Minuten zusammen schauen. Sie in ihrem Sessel, ich auf dem Boden sitzend. Ich muss anbieten, Dessert mitzubringen. Sie wird ein Gesicht verziehen, wenn es serviert wird, und es ungeachtet ihrer selbst genießen. Es ist alles ein Tanz. Jeder Moment davon. Es ist alles ein Test,…, weil Mütter ihre Söhne nicht ruhig gehen lassen,… sie lassen sie passiv aggressiv gehen.

Schließlich muss sie sehen, dass ich dich glücklich mache. Hier kommst du ins Spiel. Benimm dich nicht komisch. Nun, benimm dich nicht seltsamer, als du normalerweise tust. Sei natürlich &8230 und lege ab und zu deinen Arm um mich. Es ist Ihre Aufgabe, dafür zu sorgen, dass niemand ein drittes Glas Wein bekommt. Das ist, wenn die Dinge seltsam werden.

Es ist auch deine Aufgabe, deiner Mutter NICHT zu sagen, dass Rüben in dem Kuchen sind, den ich zum Nachtisch serviere. Das wird unser kleines Geheimnis sein. Wenn sie es nicht liebt, dann nehme ich den ganzen Ruhm.

Ganz recht. Dieser Schokoladenkuchen ist vollgestopft mit gerösteten Rüben.

Die Rüben werden von ihrem Grün befreit (das köstlich sautiert ist) und im Ganzen in Folie und nur einem Hauch Öl geröstet. Sie wissen, wie Sie einen Rübensalat zubereiten, aber Sie machen total Kuchen.

Neben Rüben hat dieser Kuchen auch die üblichen Kuchenverdächtigen: Mehl, Kakaopulver, Natron, Pulver und Salz.

Ich liebe es, Kuchenformen zum Backen vorzubereiten. Etwas an dem Ritual beruhigt mich einfach.

Pergamentpapierrunden (die von Hand geschnitten werden) sorgen dafür, dass der Kuchen in einem Stück aus der Form kommt. Es ist ein bisschen mehr Arbeit, aber ich liebe die Versicherung.

Geröstete Rüben werden gekühlt und geschält (was einfach ist, keine Sorge) und auf der feinen Seite einer Kastenreibe gerieben.

Wenn Sie sich über rübenfleckige Hände wundern, ja, ich hatte zwei. Schließlich waschen sie sauber.

Rüben verleihen dem Kuchen Feuchtigkeit und Süße. Rote Bete lässt den Kuchen nicht wie ein Salat schmecken. Das ist wichtig zu wissen.

Der Kuchenteig hat eine violette Farbe, backt aber zu einem feuchten Schokoladenkuchen ohne Spuren von Rüben.

Reden wir über Frosting. Butter und Frischkäse werden bei Raumtemperatur belassen, bis sie weich sind. Sie werden mit Puderzucker, Vanille und einem Spritzer Zitrone geschlagen.

Auch Rüben! Rüben, zerkleinert und püriert, verleihen dem Zuckerguss eine leichte Süße und intensive Farbe. Es ist alles, was Sie zum Färben von Lebensmitteln benötigen. Es ist köstlich und lecker. Und wieder&8230 schmeckt es nicht nach Salat.

Möglicherweise haben Sie ein paar Rübenstränge in Ihrem Zuckerguss, wenn Sie den Kuchen dekorieren. Betrachten Sie es als die Streusel der Natur.

… Ich kann nicht glauben, dass ich das gerade eingegeben habe.

Ich möchte, dass Sie sich in diesen Kuchen verlieben. Ich tat.

Der Kuchen selbst ist saftig und schokoladig. Es ist auch nicht zu süß! Bonus. Der Zuckerguss ist leuchtend rosa, mit Rübenstückchen gesprenkelt und cremig süß.

Niemand würde jemals wissen, dass dieser Kuchen voller Gemüse ist. Wir können diese kleinen Informationen einfach zwischen uns behalten. Die Macht der geheimen Zutaten!

Pssst… Valentinstag Kuchen! Ich sage nur …

Schoko-Rüben-Kuchen mit Rüben-Frischkäse-Frosting

Ergibt einen 8 oder 9-Zoll-Schichtkuchen

adaptiert aus Fine Cooking November 2001

2 mittelgroße Rüben, ungeschält, aber von ihrem Grün befreit

6 Unzen (3/4 Tasse) ungesalzene Butter, weich, plus mehr zum Einfetten der Pfannen

1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

2 Tassen Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben der Pfannen

2/3 Tasse ungesüßtes natürliches Kakaopulver

1/2 Teelöffel Backpulver

1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter, weich

8 Unzen (1 Ziegelstein) Frischkäse, weich

4 bis 5 Tassen Puderzucker, gesiebt

2 Esslöffel fein geriebene Rote Bete, mit einer Gabel zerdrückt

1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt oder Auskratzungen einer Vanilleschote

1-2 Teelöffel Milch, je nach gewünschter Konsistenz

1/2 Teelöffel frischer Zitronensaft

Einen Rost in die Mitte und das obere Drittel des Ofens stellen. Backofen auf 375 Grad F vorheizen.

Waschen Sie die Rüben gründlich unter fließendem Wasser und schneiden Sie ihre Blätter ab, sodass etwa 1/2 Zoll Stiel übrig bleiben. Saubere Rüben in ein Stück Folie legen. Mit etwas Pflanzenöl beträufeln. Folie versiegeln. Auf ein Backblech in den Ofen legen. 1 Stunde rösten, bis die Rüben weich sind, wenn sie mit einem Messer durchstochen werden.

Die Rüben aus dem Ofen nehmen. Öffnen Sie die Folie und lassen Sie die Rüben vollständig abkühlen. Die Rüben lassen sich nach dem vollständigen Abkühlen leicht schälen (nur mit einem Schälmesser).

Mit einer Kastenreibe die geschälten Rüben auf der feinsten Reibeebene raspeln. Messen Sie 3/4 Tasse geriebene Rüben für den Kuchen und 2 Esslöffel für das Zuckerguss. Beiseite legen.

Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 Grad F. Verwenden Sie Butter, um zwei runde 8- oder 9-Zoll-Backformen einzufetten. Zeichne ein Stück Pergamentpapier nach, so dass es die gleiche Größe wie der Boden der Kuchenform hat. Schneiden Sie es aus und legen Sie es in die Kuchenform. Das Pergamentpapier buttern. Fügen Sie eine Bestäubung von Mehl hinzu, um die Pfanne zu beschichten. Stellen Sie die Pfannen beiseite, während Sie den Kuchen zubereiten.

In der Schüssel einer elektrischen Küchenmaschine mit Rühraufsatz Butter und Zucker cremig schlagen. Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie blass und flaumig sind, etwa 3 bis 5 Minuten. Eier nacheinander eine Minute nach jeder Zugabe einrühren. Stoppen Sie den Mixer und kratzen Sie die Seiten der Schüssel nach Bedarf ab. Sobald die Eier eingearbeitet sind, schlagen Sie die Rüben und den Vanilleextrakt ein, bis sie sich gründlich vermischt haben.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Backpulver und Salz verquirlen.

Die Hälfte der trockenen Zutaten zur Butter-Ei-Mischung geben. Bei niedriger Geschwindigkeit schlagen, die Buttermilch langsam hinzufügen. Nach dem Einarbeiten die andere Hälfte der trockenen Zutaten hinzufügen. Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis Milch und trockene Zutaten gerade eingearbeitet sind. Versuchen Sie, den Teig nicht zu übermischen. Die Schüssel kann aus dem Mixer genommen und die Mischung mit einem Spatel gefaltet werden, um das Einarbeiten der Zutaten zu beenden. Kuchenteig wird auf der dicken Seite nicht rieselfähig.

Den Teig auf die beiden vorbereiteten Kuchenformen verteilen. 23 bis 25 Minuten (für eine 9-Zoll-Pfanne) oder 30-32 Minuten (für eine 8-Zoll-Pfanne) backen. Der Kuchen ist fertig, wenn ein in der Mitte eingesetzter Spieß sauber herauskommt. Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Kehren Sie die Kuchen auf ein Kühlregal um, um sie vollständig abzukühlen, bevor Sie den Kuchen glasieren und zusammenbauen.

In der Schüssel einer elektrischen Küchenmaschine, die mit einem Paddelaufsatz ausgestattet ist, Frischkäse 30 Sekunden lang schlagen, bis er geschmeidig und glatt ist. Fügen Sie die Butter hinzu und schlagen Sie weitere 30 Sekunden, bis sich alles gut vermischt hat. Stoppen Sie den Mixer und kratzen Sie die Schüssel nach Bedarf ab. Die Rüben unterschlagen. Puderzucker, Vanilleextrakt, Milch, Zitronensaft und Salz hinzufügen. Bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie glatt und seidig sind. Kühlen Sie das Frosting 30 Minuten lang, bevor Sie die abgekühlten Kuchen einfrieren.

Um den Kuchen zusammenzusetzen, legen Sie eine Kuchenschicht auf einen Kuchenständer oder eine Kuchenplatte. Mit einer großzügigen Menge rosa Zuckerguss bedecken. Gleichmäßig verteilen. Den anderen Kuchen auf das Frosting legen. Mit Zuckerguss übergießen. Frosting auf die Seiten des Kuchens auftragen. Du wirst noch mehr Zuckerguss übrig haben. Vor dem Servieren eine Stunde kalt stellen (dadurch lässt sich der Kuchen leichter anschneiden). Der Kuchen hält sich gut verpackt im Kühlschrank bis zu 4 Tage.


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Hi! Ich bin Viktor. Ich blogge seit 2015. Ich verdiene viel Geld mit dem Bloggen. Wenn Sie über Rezepte, Filme, Restaurants und vieles mehr auf dem Laufenden bleiben möchten, können Sie sich uns per Telegramm anschließen. Ich werde Ihnen auch Tipps zum Geldverdienen geben, die Ihnen helfen, Ihren Wert mehr aufzubauen. Sie können hier Rezeptnamen und Video mit mir teilen, wenn das unserer Richtlinie entspricht, werde ich es auf meinem Kanal hochladen.


Ukrainische Rote-Bete-Blatt-Kohl-Rollen mit cremiger Dillsauce

Dieses Rezept wurde mir zum ersten Mal von einem Nachbarn von uns vorgestellt, als ich ein Kind auf dem Bauernhof war. In Rübenblätter gerollter Reis mit einer dekadenten cremigen Dillsauce "Es war einfach ein Traum!

Rübenblattkohlröllchen sind eigentlich ein traditionelles ukrainisches Rezept namens Holubtsi. Da ich kein ukrainisches Blut in mir habe und keine Rezeptkarte, die mir überliefert wurde, ist dieses Rezept wahrscheinlich nicht ganz traditionell. Ich verliere buchstäblich meine Erinnerung daran, wie dieses beliebte Gericht geschmeckt hat und einige Änderungen, die ich auf dem Weg nach meinem Geschmack vorgenommen habe.

Werfen Sie die Rübenblätter nicht weg! Verwenden Sie sie in diesem köstlichen Rezept. Klicken Sie, um zu twittern

Nachdem ich mich mit einem meiner Freunde mit ukrainischer Herkunft beraten hatte, begann ich zu denken, dass diese Rübenblattröllchen eine Art Fusion zweier ukrainischer Gerichte sein könnten. Da es sich um eine kleine Rolle (oder Finger) handelt, kann ich sie immer noch holubtsi nennen, aber sie hatte noch nie von dieser besonderen Art der Herstellung gehört. Wenn Sie Hintergrundinformationen zu diesem Gericht haben, würde ich mich freuen, in den Kommentaren davon zu hören!


Gesünderes dekadentes Schokoladenmousse – Zuckerfrei und unglaublich einfach!

Dieses gesunde Schokoladendessert ist reichhaltig, dekadent und lächerlich einfach zuzubereiten. Sie könnten in den nächsten Wochen einfach nur Schokoladenmousse essen. Sag nicht ich hätte dich nicht gewarnt …

Habe ich erwähnt, dass diese Mousse ist? zuckerfrei, wenig Kohlehydrate, und so einfach könnte es ein Höhlenmensch [mit einem Mixer] tun?

Vielen Dank an die Pioneer Woman für die Entwicklung der Methode für dieses fabelhafte Rezept. Sie hat sogar Fotos, die zeigen, wie man dieses Dessert zubereitet, obwohl es in meiner Version keine Schokoladenstückchen gibt, da es zuckerfrei ist. Sie nennt es Pots De Creme. Ich nenne es Schokoladenmousse. Wie auch immer Sie es nennen, es ist ein todsicherer Hit in Gesellschaft oder jederzeit, wenn Sie sich verwöhnen lassen möchten.

Wie versprochen, hier eine Zusammenfassung des ersten Kapitels von Gary Taubes neuestem Buch Warum wir fett werden: und was man dagegen tun kann. Ich werde es im Laufe der nächsten Posts durchgehen, also bleiben Sie dran, wenn Sie mitlesen möchten. Ich empfehle dringend, das Buch selbst zu bestellen, um zu sehen, worum es bei dem wohlverdienten Hype geht!

Kapitel I: Warum waren sie fett??”

Heutzutage wird uns gesagt, dass wir fett werden, weil wir zu viel essen und uns nicht genug bewegen. Taubes stellt die Annahme in Frage, dass die treibende Kraft hinter der Adipositas-Epidemie ist, mehr Kalorien aufzunehmen, als man verbrennt.
Historisch gesehen wurde Fettleibigkeit mit Armut in Verbindung gebracht, nicht mit Reichtum. Taubes nennt viele Beispiele für arme Bevölkerungsgruppen (die Pima-Indianer, die Sioux, die Italiener, die in den 1950er Jahren in Neapel lebten, die Zulu und Bantu in Afrika und viele mehr), die verarmt waren und in einem Ausmaß an Diabetes und Fettleibigkeit litten, wie wir es vermuten überfütterte, sesshafte Amerikaner tun. Als die in Reservaten lebenden Pima- und Sioux-Indianer von ihrer traditionellen Ernährung mit Fleisch, Fisch und Getreide auf staatliche Rationen aus Weißzucker und Weißmehl umstellten, wurde ein großer Teil der Menschen trotz der harten körperlichen Arbeit übergewichtig, und die Symptome der Unterernährung, die sie zeigten. In Trinidad in den 1960er Jahren konsumierten die Inselbewohner weniger als 2.000 Kalorien pro Tag, dennoch war 1/3 der Frauen über 25 fettleibig. Warum waren diese Bevölkerungsgruppen fett, obwohl sie körperlich aktiv waren und weniger als die empfohlene Kalorienmenge zu sich nahmen? Dieser Frage geht Gary Taubes in den folgenden Kapiteln des Buches nach.

Bleiben Sie dran, um weitere Kapitelzusammenfassungen zu erhalten…
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Einfache, reichhaltige Schokoladenmousse (zuckerfrei)

Zutaten:
1/4 Tasse gebrühter Kaffee
1/4 Tasse halb und halb
1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
3 1/2 Unzen ungesüßte Schokolade (3 1/2 Quadrate Baker’s Chocolate)
Süßungsmittel Optionen:
3 Esslöffel Erythrit + 2 Teelöffel Xylit + 1/8 Teelöffel reines Steviapulver
ODER
10 Teelöffel Honig + 1/8 Teelöffel reines Steviapulver
2 Eier, vorzugsweise Bio, Zimmertemperatur
2 Unzen Frischkäse**

Vorbereitung:
Ungesüßte Schokolade sehr fein hacken. Erhitzen Sie Kaffee und die Hälfte und die Hälfte in einer Glastasse in der Mikrowelle etwa 50 Sekunden lang oder bis es anfängt zu sprudeln. Die erhitzte Kaffeemischung, Süßungsmittel, gehackte Schokolade und Vanille in den Mixer geben. Mix Mischung für eine Minute oder bis die Schokolade geschmolzen ist. Eier und Frischkäse dazugeben und mixen. Abschmecken und gegebenenfalls Süßstoff anpassen. Aus dem Mixer in Serviergläser füllen und 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Mousse fest wird. Mousse nach Belieben mit zuckerfrei gesüßter Sahne servieren. Mit geriebener 70%iger Schokolade, einem Zweig Minze oder ein paar Himbeeren garnieren.

**Wenn du dieses Rezept machen möchtest milchfrei und Paläolithikum Diätfreundlich, ersetzen Sie die Hälfte und die Hälfte durch Kokosmilch und ersetzen Sie den Frischkäse durch 2 Esslöffel Kokosmilch und 2 Esslöffel Kokosöl.

4,7 g Netto-Kohlenhydrate, 229 Kalorien pro Portion mit Truvia und Splenda

5,65 g Netto-Kohlenhydrate, 234,5 Kalorien hergestellt mit Erythrit, Xylit und Stevia


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