Traditionelle Rezepte

Kirschkuchen und Vanillecreme mit Mascarpone

Kirschkuchen und Vanillecreme mit Mascarpone

Arbeitsplatte: Wir brechen die Schokolade in Stücke, schmelzen sie im Dampfbad und lassen sie dann abkühlen. Eigelb mit Zucker mischen, Milch, Essenz, geschmolzene Schokolade, Backpulver und Mehl dazugeben. Das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, mit einem Spatel in langsamen Bewegungen in die obige Komposition einarbeiten. Ein 22/26 cm Blech mit Backpapier tapezieren, Kirschsirupe abtropfen lassen, in das Blech legen. Gießen Sie die obere Komposition leicht ein, nivellieren Sie sie. Legen Sie es für 15-20 Minuten in den heißen Ofen bei einer geeigneten Temperatur. Wenn die Oberseite gebacken ist, nehmen Sie sie heraus, lassen Sie sie abkühlen und drehen Sie sie dann mit den Kirschen auf den Kopf.

Creme: Das Eigelb mit dem Zucker mischen, die Stärke und einige Esslöffel Milch hinzufügen. Gut mischen, die Vanilleschotenkerne hinzufügen. Wir kochen den Rest der Milch, wenn sie kocht, drehen Sie die Hitze auf niedrig und gießen Sie die Mischung mit Stärke ein. Die Sahne unter ständigem Rühren kochen, bis sie wie ein Pudding dick wird. Wenn Sie fertig sind, vom Herd nehmen, mit Folie abdecken und abkühlen lassen. Über die kalte Sahne die Mascarpone geben, mischen. Wir legen die erhaltene Creme über den Ladentisch, wir nivellieren sie gut. Wir geben den Walnusskern in eine Pfanne und braten ihn ein wenig an. In geeignete Stücke schneiden, über die Sahne streuen. Den Kuchen mindestens 2 Stunden abkühlen lassen, dann servieren. Guten Appetit!


Obstkuchen mit Vanillecreme

Wir beginnen mit der Zubereitung von Vanillecreme, deren Rezept hier zu finden ist.

Während die Creme abkühlt, bereiten Sie die Oberseite vor. Die Eier trennen, das Eiweiß mit dem Salzpulver schlagen und wenn der Schaum sich bindet, nach und nach den Zucker hinzufügen. Wenn der Zucker vollständig eingearbeitet ist, fügen Sie das Eigelb nacheinander hinzu und mischen Sie es mit dem Rindfleisch. Minimum.

Nach dem Eigelb ist das Mehl an der Reihe, ebenfalls nach und nach hinzugegeben, mit einem Spatel leicht verrührt, und zum Schluss Vanille! Die Masse in ein normales Backblech gießen, nivellieren und 10-15 min in den vorgeheizten Backofen stellen. bei 180*.

Wir waschen die Früchte, lassen sie abtropfen und legen sie schön auf unseren Kuchen.

Alles mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. Während der Kuchen kalt ist, bereiten Sie den Belag aus 2 Beuteln Spezialgelatine (rotes Gel-Topping) zu & # 8211 die Indikationen stehen auf dem Beutel, oder besser bereiten Sie ein Gelee zu aus:

Die Gelatine in 3-4 lg Saft hydratisieren, 10 Minuten einwirken lassen, dann leicht erhitzen, dabei darauf achten, dass sie nicht zum Kochen kommt, und den Rest des Saftes unter Rühren darübergießen. Wenn Sie bemerken, dass sich die Konsistenz ändert, nehmen Sie den Kuchen aus dem Kühlschrank, gießen Sie das Gelee darüber und stellen Sie ihn wieder in die Kälte. Mindestens 1 Stunde ruhen lassen, dann kann serviert werden.


Mascarpone-Kuchen und Kirschen

Wenn ich einkaufen gehe, lege ich auch Dinge in den Korb, die ich nicht dringend brauche, aber um dabei zu sein. Also habe ich gestern eine Bestandsaufnahme des Kühlschranks gemacht und 2 Kisten Mascarpone gefunden. Es fiel mir nicht leicht, darüber nachzudenken, was ich mit ihnen anfangen sollte. Ich schaute in den Kühlschrank und hatte Eier von meiner Mutter, die Creme, die ich gerade gekauft hatte, ich schaute in die Pulver und Essenzen und ich hatte viele, aber wie sammelte ich sie alle in einer Zubereitung? Und ich begann & # 8222Abenteuer & # 8221. Ich sage Abenteuer, weil ich kein schriftliches Rezept habe & # 8222cap-tail & # 8221. Ich dachte, ich habe meine Meinung geändert und am Ende ist dieser Kuchen herausgekommen.

Ich habe die Eier getrennt und das Eigelb mit dem Zucker vermischt. Ich habe Öl, Wasser, Rumessenz, Backpulver, Kakao und Mehl eingearbeitet. Das Eiweiß habe ich mit einer Prise Salz geschlagen und dann mit einem Spatel in die Dottermasse eingearbeitet.

Ein Blech mit Backpapier (38/24 cm) tapezieren, Masse gießen und nivellieren. Backen Sie die Oberseite 12-15 Minuten bei 180 Grad Celsius. Wenn es gebacken ist, entfernen Sie die Oberseite und lassen Sie es abkühlen.

Während die Oberseite im Ofen ist, die Gelatine in 100 ml Wasser hydratisieren. Die gefrorenen oder frischen Kirschen mit 4 EL Zucker und 6 EL Wasser in eine Schüssel geben und aufs Feuer stellen. Wenn der Zucker geschmolzen ist und die Mischung zu kochen beginnt, nehmen Sie die Pfanne vom Herd, mischen Sie die Zusammensetzung mit einem vertikalen Mixer und stellen Sie sie auf das Feuer, bis sie zu kochen beginnt. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Gelatine hinzufügen und mischen. Lassen Sie die Komposition abkühlen.

In eine Schüssel Sauerrahm, Mascarpone, Puderzucker, Vanilleessenz geben und zu einer schaumigen Creme verrühren.

Die Sahne auf zwei Schüsseln aufteilen. In einem die Kirschzusammensetzung hinzufügen, mischen und für 25-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Wir Sirup die kalte Spitze. Ich habe den Saft aus einem Kirschkompott verwendet. Wenn Sie keinen haben, kochen Sie einfach Wasser, Zucker und ein paar Tropfen der gewünschten Essenz auf. Vor dem Sirup bohrte ich ein paar Löcher mit einem Zahnstocher in die Arbeitsplatte.

Über die sirupartige Spitze legen wir die weiße Sahne, dann die mit Kirschen.

Da ich nicht die ganze Kirschkomposition in die Creme gegeben habe und ich noch ein paar Löffel übrig hatte (ich dachte, es wäre viel für die Creme), habe ich sie obendrauf gestrichen.

Ich habe eine Plastikfolie über das Kuchenblech gezogen (du kannst es auch in eine Tüte legen) und über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Als ich den Kuchen am nächsten Tag aus dem Kühlschrank holte, dekorierte ich ihn mit geriebener Schokolade (mit Milch oder Schwarz & # 8230. Je nach Vorliebe).


Vanille-Kirsch-Sahne-Torte

Vanille-Kirsch-Sahne-Torte es erinnert mich gerne an die kalten Wintertage der Kindheit, als meine Mutter immer ein besonderes Dessert für uns zubereitete. Ich genoss es, die Nase am Fenster zu kleben, begierig darauf, zum Schlitten hinauszugehen. Der Winter war damals so weiß und schön, und die Rutsche war voller glücklicher Kinder.

Auch wenn die Rutsche jetzt zu einem riesigen Parkplatz geworden ist und der Schnee erst spät auftaucht, kehre ich immer wieder in diese ruhigen Jahre zurück, wenn ich diesen Kuchen mit Vanillecreme backe. Es ist so einfach und schnell, dass es auf jeden Fall einen Versuch wert ist.

Für meinen Kuchen mit Vanillecreme und Kirschen habe ich immer die besten Zutaten verwendet. Das erste Press Unisol-Öl, das zu 100% aus der ersten Pressung von Sonnenblumenkernen gewonnen wird, ist perfekt für dieses Kuchenrezept, ich verwende es sowohl für süße als auch für herzhafte Gerichte.

Vanille-Kirsch-Sahne-Torte - Zutaten Form 24 cm Durchmesser

Zutaten Vanillecreme

  • 500 ml Milch
  • 50 g Mehl
  • 4 mittelgroße Eigelb
  • 75 g Zucker feiner Husten
  • 1 Vanilleschote
  • 19-20 Kirschen in Sirup

Zutaten Teig & #8211 Kuchen mit Vanillecreme und Kirschen


Rumkuchen und Schokoladenglasur

Kuchenrezept mit Rum und Schokoladenglasur es ist ein altes, das ich immer mochte. In meinem Rezeptbuch heißt es schlicht: Kuchen mit Zuckerguss. Hier habe ich mich entschieden, es im Titel ein wenig zu beschreiben, um zu wissen, was mich erwartet. Es ist ein feiner Kuchen, einfach zu machen und wer das Aroma von Rum mag, wird ihn sicherlich lieben. Weiterlesen & selten


Kirschkuchen mit Vanillecreme

Ich tat dies Kirschkuchen mit Vanillecreme inspiriert davon, so bekannt zu sein KuchenDie Wellen der Donau“. Ein Rezept, das viele von euch wahrscheinlich schon kennen. Die Idee, einen Teig in zwei Farben zu haben, hat mir sehr gut gefallen, marmoriert von den darin verbleibenden Kirschen selbst.

Wir hatten noch ein paar Kirschen von einem der Obstbäume unseres Gartens gepflückt. Einige davon habe ich so konsumiert, wie sie sind. Ich habe ein anderes Teil zur Aufbewahrung im Winter in den Gefrierschrank gelegt. Und natürlich habe ich auch einen Kuchen gebacken, zur Freude der Kleinen.

Es reizt mich, wieder eine Kirschkordel zu machen und damit andere Kuchenvarianten. Aber ich sagte, ich solle etwas anderes versuchen, nicht das, was ich bereits getan habe. Also habe ich bei diesem leckeren aufgehört Kirschkuchen mit Vanillecreme in meiner Version.

Ich bevorzuge, wie üblich, eine "leichtere" Version, weniger Kalorien. Ich habe den dichten Teig durch Butter (die Sie in den meisten Kuchenrezepten "Donauwellen" finden) eliminiert, oder besser gesagt, durch einen einfacheren, einfacher zu machenden ersetzt. Und ich habe mir einen dafür ausgesucht Genoise Rock & # 8211 siehe hier das Rezept, das schnell funktioniert, mit ganzen Eiern.

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Um weniger Kalorien zu haben, haben wir auch die Schokoladenglasur ersetzt, die letzte Schicht in Kuchen "Donauwellen" und ich habe einfach die geriebene Schokolade über die Schicht Vanillecreme und Schlagsahne gelegt.

Ich hoffe, Sie probieren das Rezept aus und mögen die von mir vorgeschlagene Version. Vergessen Sie nicht, ein Foto vom letzten Gericht zu machen und es auf Facebook oder Instagram mit dem Hashtag #lecturisiarome hochzuladen.


Zutaten

  • Weizen:
  • 6 Eiweiß
  • 6 Esslöffel Zucker
  • 4 Esslöffel Mehl
  • 2 Esslöffel gemahlene Walnüsse
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Vanillezucker
  • Creme:
  • 6 Eigelb
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 3 Esslöffel Stärke
  • 400 ml Milch
  • 100 g Schlagsahne
  • Vanille Essenz
  • Zur Dekoration:
  • 50 g dunkle Schokolade

Zutaten für das Vanillekuchen-Rezept

  • Zutat aus braunem Weizen
  • -6 Eier
  • -200g alt
  • -90g Mehl
  • -45g Kakao
  • -75g Butter
  • -110ml Milch
  • -75ml Öl
  • -50g grau
  • -10g Backpulver
  • -eine Prise Salz
  • -1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Zutaten Arbeitsplatte mit Walnuss
  • -3 Eier
  • -90g alt
  • -90g Mehl
  • -70g große gehackte Walnüsse
  • -30ml Milch
  • -20ml Öl
  • -eine Prise Salz
  • -1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Sahnezutat
  • -5 Eigelb
  • -110g alt
  • -25g Maisstärke
  • -6g Mehl
  • -500ml Milch
  • -200g Butter
  • -1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • - ein paar schwarze Kirschen / Himbeeren / Erdbeeren
  • Glasur
  • -100g dunkle Schokolade
  • -100ml Sahne für Schlagsahne
  • Dekoration
  • -Schokolade (weiß, schwarz) gerieben


Video: Kirschkuchen Rezept mit Vanillecreme im Zwillingsteig (Dezember 2021).