Traditionelle Rezepte

Frühe Mädchen Tomatensuppe

Frühe Mädchen Tomatensuppe

Oft sieht es so aus, als ob Tomatensuppen überhaupt nicht nach einer echten Tomate schmecken – die Tomaten werden geröstet oder zu einer Suppe gedünstet, die so weit von der ursprünglichen Hauptzutat entfernt ist. Diese Suppe hat eine tolle cremige Textur, ohne Sahne hinzuzufügen.

Anmerkungen

Weitere Rezepte und Tipps von Valerie finden Sie auf ihrer Website Essen-Trinken-Garten.

Zutaten

  • 1 Esslöffel Butter
  • 1 EL Olivenöl, plus extra zum Garnieren
  • 1/2 kleine rote Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
  • 2 Stangen Sellerie, in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Lorbeerblatt
  • 4 1/2 Tassen grob gehackte Tomaten
  • 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • Prise rote Paprikaflocken
  • Spritzer weißer Balsamico-Essig
  • Basilikumblätter, zum Garnieren

Portionen4

Kalorien pro Portion64

Folatäquivalent (gesamt)35µg9 %


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