Traditionelle Rezepte

Hähnchen-Nudelsuppe vom Drehspieß

Hähnchen-Nudelsuppe vom Drehspieß

Diese schnelle Hühnernudelsuppe mit Brathähnchen ist ein Gewinner, wenn Sie ein Familienessen kochen. Kinder lieben Suppe! Sie können es schnell zubereiten, einfrieren und sogar ein weich gekochtes Ei hinzufügen, um es noch besser zu machen.

Fotokredit: Nick Evans

Vorgestellt in 12 Mahlzeiten mit Brathähnchen

Wir sind in der Suppensaison, was für Eltern eine gute und eine schlechte Nachricht ist. Die gute Nachricht ist, dass es einfach ist, schnelle, gesunde Suppen zuzubereiten, die Kinder gerne mögen. Ich habe festgestellt, dass Suppe, insbesondere Hühnernudelsuppe, ein zuverlässiger Gewinn beim Abendessen ist.

Die schlechten Nachrichten? Wenn Sie kleine Kinder haben, ist es besonders chaotisch. Weißt du überhaupt, wie weit ein Zweijähriger einen Löffel Brühe ausstoßen kann?! Du willst es nicht wissen!

EINFACHE HÜHNERSUPPE MIT NUDELN

Eine ganztägige Hühnernudelsuppe zuzubereiten ist eine meiner Lieblingsarten, um einen faulen und kühlen Samstag zu verbringen, aber mal ehrlich, wer hat schon Zeit? (Früher hatte ich die Zeit. Aber jetzt verbringe ich meine Zeit damit, zu recherchieren, wie man Nutella von der Couch bekommt. Warte. Ist das Nutella?)

Ich werde also nicht so tun, als hätte diese Wochentagsversion der Hühnernudelsuppe den tiefen Geschmack einer lang gekochten, hausgemachten Brühe. Aber es ist in 30 Minuten auf dem Tisch, es hat echte Zutaten und ist in diesen kühlen Tagen ein todsicherer Gewinner beim Abendessen.

Wenn Sie ein Brathähnchen verwenden, müssen Sie nicht einmal Hühnchen für die Suppe pochieren! Und es bedeutet auch, dass Sie mit dem Kadaver für diese Suppe Brühe machen können – oder am nächsten Tag für zukünftige Suppen oder Gerichte, die dies erfordern. Bonus!

Möchten Sie dieses Rezept noch schneller machen? Schneiden Sie das Gemüse am Vorabend vor und kochen Sie die Nudeln sogar im Voraus, wenn Sie möchten. Das Rezept wird ein Oktonauten Rezept. Eine Episode und das Abendessen ist fertig.

Der DAD ADD: Pochiertes Ei

Ich habe mich immer gefragt, warum sich die asiatische Ramen-Tradition, Suppe mit einem weichen pochierten Ei zu servieren, bei Suppen nach amerikanischer Art nie wirklich durchgesetzt hat. Es stellt sich heraus, dass es dafür keinen Grund gibt!

Ein weich gekochtes Ei, das am Rand deiner Suppe thront, ist eine schöne Sache und fügt dieser schnellen Hühnernudelsuppe eine willkommene Reichhaltigkeit hinzu. Die Kinder können natürlich auch einen haben, aber meine wollten damit nichts zu tun haben.

Die REPORTKARTE

Dieses Rezept ist ein einfacher Gewinn, wie gesagt. Meine Kinder haben es gegessen, wenn auch auf unterschiedliche Weise. Mein fast Vierjähriger aß es wie eine richtige Suppe: alles in einer Schüssel. Er schlürfte die Brühe und schöpfte die Leckereien heraus. Bingo. Gewinner. High Fives rundum.

Mein 22 Monate altes Kind ist wählerischer und besteht darauf, zu teilen und zu erobern, eine häufige Anforderung für Kinder. Also bekam sie einen Teller mit Nudeln, Hühnchen, Gemüse und eine Schüssel mit etwas Brühe. Ein paar Esslöffel reichen aus, damit ich weniger aufzuräumen habe, wenn sie entscheidet, dass sie fertig ist und sie über den Tisch schleudert. Sie hat jedoch von allem ein bisschen probiert, was absolut alles ist, was man sich am Esstisch wünschen kann!

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Rezept für eine Drehspieß-Hühnchen-Nudelsuppe

Zutaten

Für die Suppe:

  • 8 Unzen Eiernudeln
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Tasse weiße Zwiebel, gewürfelt (1 mittelgroß)
  • 1 Tasse Sellerie, gewürfelt (ca. 2 Stängel)
  • 1 Tasse Karotten, gewürfelt (2 mittelgroße Karotten)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 4 Tassen Hühnerbrühe, hausgemacht oder im Laden gekauft
  • 2 Tassen zerkleinertes Hühnchen, von einem im Laden gekauften Brathähnchen
  • 1 Esslöffel geschmolzene Butter
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, garnieren
  • Cracker, zum Servieren

DAD ADD: Weichgekochte Eier

  • 2 große Eier

Methode

1 Nudeln kochen: Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen. Abseihen und mit Butter beträufeln.

2 In der Zwischenzeit das Gemüse kochen: In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Fügen Sie Zwiebeln, Sellerie und Karotten hinzu. 4 bis 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich wird. Dann Knoblauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine weitere Minute kochen.

3 Brühe und Huhn köcheln lassen: Hühnerbrühe hinzufügen und Suppe zum Köcheln bringen. Das zerkleinerte Hühnchen einrühren und einige Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu kombinieren. Suppe abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.

4 Machen Sie die weich gekochten Eier (falls verwendet): Gib bei starker Hitze 1/2-Zoll Wasser in einen mittelgroßen Topf. Abdecken und schnell aufkochen. Fügen Sie die Eier hinzu und bedecken Sie sie. Das Wasser bedeckt die Eier nicht vollständig. Das ist okay. Bringen Sie das Wasser zum schnellen Kochen und kochen Sie die Eier 6 1/2 Minuten lang.

Topf sofort vom Herd nehmen und Deckel abnehmen. Halten Sie den Topf 30 Sekunden lang unter kaltes Wasser, um das Kochen zu stoppen.

5 Die Suppe zusammenstellen: Die Eiernudeln auf die Schüsseln verteilen und in der Suppe löffeln. Sobald die Eier kühl genug sind, um sie anfassen zu können, schälen Sie sie vorsichtig und schieben Sie sie in die Schüssel über die Suppe. Mit frischer Petersilie garnieren und mit Crackern servieren.

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Rezept für übrig gebliebene Hähnchensuppe vom Drehspieß

Ah, die Wunder der Hühnersuppe. Die Leichtigkeit der Brühe schont den Magen bei Übelkeit und Appetitlosigkeit. Es enthält laut WebMD auch viele Mineralien wie Eisen.

Abgesehen von ihren gesundheitlichen Eigenschaften macht Hühnersuppe Sie sich einfach besser fühlen. Was ist besser in einer kalten, regnerischen Nacht, wenn die Nase verstopft ist? Küchenchefin und Rezeptentwicklerin Susan Olayinka von The Flexible Fridge fühlt, dass das Gericht sie nach der täglichen Plackerei ermutigt. "Wenn ich einen langen Tag hatte, ist diese Suppe ein Genuss", kommentierte sie.

Ihre Version ist einfach zuzubereiten, da sie übrig gebliebenes Brathähnchen verwendet. Fügen Sie einfach etwas Zwiebel, natives Olivenöl extra, Hühnerbrühe, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer und Nudeln hinzu. Dann hast du in etwas mehr als einer halben Stunde eine herzhafte, leckere Suppe. Auch Vegetarier oder Veganer können dieses Komfortessen genießen. Verzichten Sie einfach auf das Hühnchen, verwenden Sie eine Gemüsebrühe und fügen Sie Bohnen als Protein hinzu.


Rezept für übrig gebliebene Brathähnchen-Nudelsuppe

Seit Jahren sagt mir meine Mutter, dass ich aus übrig gebliebenen Hühnchen und Truthahn Brühe machen soll. Letzte Woche habe ich endlich beschlossen, ihr zuzuhören. Sehen Sie, wir haben angefangen, Bio-Fleisch zu kaufen, und jetzt realisieren wir das finanzielle Engagement, das dazu gehört. Nachdem ich 25 Dollar für zwei winzige junge Hühner bezahlt hatte, war ich entschlossen, das Beste daraus zu machen.

Bis vor ein paar Tagen wusste ich nicht einmal, wie einfach der Prozess ist. Sie können sicherlich die Slow-Cooker-Route gehen, aber es geht in kürzester Zeit direkt auf dem Herd. So habe ich es gemacht.

Schritt 1: Reinigen Sie Ihr Huhn
Dieser Schritt ist unordentlich. Wenn Sie also Ihre Hände sauber halten möchten, tragen Sie Handschuhe. Haut, Fett und kleinere Knochen entfernen und entsorgen. Legen Sie jedes Hühnchen beiseite, das Sie von den Knochen schälen können. Sie werden überrascht sein, wie viel Fleisch Sie finden.

Schritt 2: Machen Sie die Aktie
Das Fleisch und die größeren Knochen/Kadaver zusammen mit 2-3 Lorbeerblättern in einen großen Topf geben. Ich habe einen holländischen Ofen aus emailliertem Gusseisen verwendet. Gießen Sie Wasser in den Topf, bis alles zu 80% bedeckt ist und kochen Sie es etwa 30 Minuten lang. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie die Knochen aus dem Topf. Wenn noch etwas Fleisch an den Knochen ist, können Sie es auf einem Teller abkühlen lassen, bis Sie es herausnehmen und in den Topf geben können. Wenn Sie möchten, schöpfen Sie das Fett oben mit einem Löffel ab. Sie werden mit kollagenreicher Knochenbrühe zurückbleiben.

Schritt 3: Gemüse hinzufügen und Starten Sie Ihre Suppe
Bei Bedarf können Sie Ihrem Fond Brühe hinzufügen und mit Ihren Gewürzen würzen. Ich mag es mit italienischen Gewürzen, Knoblauchpulver und Meersalz, aber würze nach deinem persönlichen Geschmack.

Zwiebel, Karotten und Sellerie hacken und etwa 4-5 Minuten anbraten, bis sie gar sind. Ich mag es nicht, wenn das Gemüse zu matschig ist, also bevorzuge ich ein wenig untertrieben statt übertrieben. Fügen Sie übrig gebliebenes gehacktes Brathähnchen hinzu. Brühe und Brühe hinzufügen und weitere 5-10 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4: Kochen Sie Ihre Nudeln
Bestimmte Nudeln werden deine Brühe so lange aufsaugen, bis sie weg ist. Das habe ich auf die harte Tour gelernt. Es ist am besten, die Nudeln separat zu kochen, anstatt sie in die Suppe zu geben, sonst bleibt ein Nudelgericht anstelle der Suppe übrig! Nach dem Kochen einfach abseihen und in kaltem Wasser ruhen lassen. Die Reste halte ich auch getrennt.

Es gibt nichts Schöneres als hausgemachte Hühnernudelsuppe und sie ist viel gesünder als die, die Sie in der Dose kaufen können. Genießen!

Wir empfehlen dringend, einen emaillierten holländischen Ofen wie diesen (Affiliate) zu verwenden. Ich verwende meine für alles, von Suppen über Chili bis hin zu Brathähnchen. Es kann alles effizient und ist super einfach zu reinigen.


Sie holen nicht das Beste aus Ihrem Brathähnchen heraus, wenn Sie keine Suppe mit dem Kadaver zubereiten

Es gibt wenige befriedigendere 𠅊nd wirtschaftlicher —Lebensmittelgeschäfte als ein Brathähnchen. Saftig und reich an Geschmack, wenn es gut gemacht ist, mit knuspriger, schmackhafter Haut, sind Rotisserie-Hähnchen perfekt für eine Mahlzeit unter der Woche, begleitet von einem Salat oder mit einer frischen Persillade, und wenn Fleischreste übrig bleiben, können sie am nächsten Tag oft für Sandwiches verwendet werden. Was ich jedoch gerne mache, nachdem ich den Vogel nach meinem Geschmack gepflückt habe, ist, den Kadaver zu verwenden, um Hühnersuppe zuzubereiten, um so viel Wert wie möglich aus einer Mahlzeit herauszuholen, die sehr gut hätte sein können.

Ich habe das Gefühl, dass dies als Erinnerung an diejenigen ausgesprochen werden muss, die den Kadaver einfach wegwerfen, insbesondere wenn das Herbstwetter in vollem Gange ist und heiße Suppe wieder zu einer willkommenen Mahlzeit wird. Während Sie sicherlich nur übrig gebliebenes Hähnchenfleisch verwenden und es zu einer im Laden gekauften Brühe hinzufügen können, verpassen Sie es, wenn Sie die Karkasse nicht verwenden, um eine tief würzige und nahrhafte Basis zu bilden.

Es ist erwähnenswert, dass das gleiche Prinzip für Ihren Thanksgiving-Truthahnkadaver gilt, der auch nach der Überarbeitung nicht entsorgt werden sollte. Das weiß Michael Dukakis, der ehemalige Gouverneur von Massachusetts, der Truthahnkadaver sammelt, um nach Thanksgiving Suppe für seine Familie zuzubereiten. 𠇎in Truthahnkadaver wegzuwerfen ist sündhaft,” sagte er dem Boston Globe im Jahr 2015. “IEs ist eine schreckliche Sache. In einem Truthahnkadaver steckt so viel Reichtum und Güte, Gott.”

Ich habe letztes Jahr angefangen, Hühnerkadaver zu verwenden, um Suppe zuzubereiten, und fühlte sofort einen Stich der Scham, als ich an all die Tierkadaver dachte, die ich in der Vergangenheit achtlos weggeworfen hatte. Die Art, wie ich die Suppe zubereite, ist einfach. Zuerst hacke ich etwas Knoblauch, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und vielleicht eine Rübe. Ich gebe sie mit etwas Olivenöl in einen bereits glühenden Topf und lasse das Gemüse einige Minuten köcheln. Dann gebe ich ein Lorbeerblatt, Thymian und einige ganze Pfefferkörner hinzu, rühre die Zutaten noch einmal um, lege den Kadaver darauf und bedecke ihn mit Wasser. Ich bringe den Topf zum Kochen und lasse die Mischung dann köcheln, normalerweise länger als eine Stunde, und füge Salz und Pfeffer und Sojasauce (für einen reicheren Geschmack) hinzu.

Nachdem ich die Brühe probiert habe und sie mir gefällt, entferne ich den Kadaver, zerkleinere das restliche Fleisch davon und füge hinzu, dass Fleisch oft mehr ist, als man denkt, zurück zur Suppe. Ich lasse es etwas länger köcheln, nur um einen etwas reicheren Geschmack zu erhalten, und dann ist es fertig.

Meistens füge ich Eiernudeln oder braunen Reis in die Schüssel, wenn ich sie zusammen mit einer Garnitur aus gehackter Petersilie serviere.

Ich werde nicht hier sitzen und Ihnen sagen, dass die Zubereitung einer Suppe mit einem übrig gebliebenen Hähnchenkadaver vom Drehspieß genauso gut ist wie die Zubereitung einer Suppe mit rohen Hühnchenteilen, die eine gesündere Brühe ergeben können. Aber ich werde sagen, dass Sie, wenn es richtig und mit Geduld gemacht wird, eine ganz neue und neu zufriedenstellende Mahlzeit ausbreiten können, oder sogar zwei oder drei, wenn Sie allein aus nur einem erschwinglichen Lebensmittelgeschäft speisen. Vergiss es nicht.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Tassen gehackte gelbe Zwiebel (von 1 großen Zwiebel)
  • 1 Tasse gehackte Karotten (von 2 mittelgroßen Karotten)
  • 1 Tasse gehackter Sellerie (von 2 großen Stielen)
  • 1 ¾ Teelöffel koscheres Salz
  • 3 Esslöffel Allzweckmehl
  • 4 Tassen ungesalzene Hühnerbrühe
  • 2 Tassen Vollmilch
  • 4 Unzen ungekochte Vollkorn-Eiernudeln
  • 3 Tassen grob gehackte Hähnchenbrust vom Drehspieß (von 2 Hähnchen vom Drehspieß)
  • 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen

Butter mit Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Stufe schmelzen. Fügen Sie Zwiebel, Karotten, Sellerie und Salz hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis das Gemüse leicht weich ist, 6 bis 8 Minuten. Fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie um, um zu beschichten. Brühe und Milch einrühren und die Mischung aufkochen lassen. Fügen Sie ungekochte Nudeln zu kochender Mischung hinzu. Abdecken und kochen, bis die Nudeln al dente sind, etwa 8 Minuten. Hühnchen und Erbsen einrühren und kochen, bis die Nudeln den gewünschten Gargrad erreicht haben und Hühnchen und Erbsen durchgewärmt sind, etwa 1 bis 2 weitere Minuten. Sofort servieren.


Wie man aus Costco Rotisserie Chicken eine seriöse Hühnersuppe macht

Vor ein paar Wochen gab Costco Kostproben von Campbells Simply Chicken Soup. Es war nicht halb so schlimm, zumindest hinterließ es nicht den chemischen Nachgeschmack in meinem Mund, den einige der anderen Hühnersuppen von Campbell haben. Aber als ich die Zutaten auf der Dose gelesen habe, ist mir das aufgefallen Campbell’s Simply Chicken Soup verwendet Carrageenan als Verdickungsmittel.

Während die FDA Carrageenan für sicher erklärt hat, haben einige Studien Bedenken hinsichtlich der entzündungsfördernden Wirkung von Carrageenan und eines möglichen Beitrags zu Krankheiten geäußert, die mit Entzündungen verbunden sind, einschließlich entzündlicher Darm- und anderer Magen-Darm-Probleme.

Da hatte ich mitten in Costco meine Drehspieß-Hühnersuppe: Warum nicht meine eigene Hühnersuppe mit einem Costco Drehspieß-Hähnchen machen? Seitdem habe ich erfahren, dass Costco seine eigenen macht Kirkland Signature Rotisserie Hühnernudelsuppe als Saisonartikel, aber ich weiß nicht, womit sie es verdicken. Die Suppenbasis ist anscheinend vorgefertigt und wird gefroren an Costco-Standorte geliefert, die dann Hühnchen hinzufügen, die entweder Rotisserie oder vorgekocht sind.

Eines der Probleme bei der Herstellung von Hühnersuppe von Grund auf ist, dass es normalerweise ein zweistufiger Prozess ist. Der erste Schritt besteht darin, die Hühnerbrühe zuzubereiten und dann die Suppe zuzubereiten. Mein Ziel war es, beide Schritte zu einem zu kombinieren. Also habe ich meinen Einkaufswagen mit Costco-Spießhühnchen gefüllt, um eine Mission zu beginnen, um ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Hühnersuppe zu kreieren, die tatsächlich nach Hühnersuppe schmeckt und zufriedenstellend zu essen ist.

Nach mehreren Versuchen habe ich folgendes herausgefunden:

1. Weniger ist mehr. Alles, was Sie brauchen, ist ein Costco-Rotisserie-Hähnchen, Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Wasser, Hühnerbrühe in Dosen oder Dosen und einige Pfefferkörner oder Pfeffer, wenn Sie keine Pfefferkörner haben.

2. Wasser & Hühnerbrühe. Ich habe Chargen mit unterschiedlichen Mengen Wasser und ohne Hühnerbrühe gemacht. Aber keine der Nur-Wasser-Chargen konnte mit 8 Tassen Wasser und 4 Tassen im Laden gekaufter Hühnerbrühe übertreffen. Fühlen Sie sich frei zu experimentieren, da Ihre Laufleistung (und Ihre Geschmacksknospen) variieren können.

3. Die Zwiebeln anbraten und teilweise karamellisieren. Ich habe mehrere Chargen mit rohen Zwiebeln probiert, aber der Zwiebelgeschmack war immer etwas zu stark. Also sautierte ich die Zwiebeln, bis sie mehr als durchscheinend und auf dem besten Weg waren, karamellisiert zu werden. Dies half den Zwiebeln, sich von Party-Crashern zu einer der stillen Mächte hinter dem Thron zu entwickeln.

4. Die Karotten & Sellerie. Ich habe auch versucht, die Karotten und den Sellerie zu sautieren. Mein Rat: Tun Sie dies nicht! Sie werden am Ende schwächliche Karotten und Sellerie haben, die eine grobe Textur haben. Während die sautierten Zwiebeln so gut wie in der Suppe verschwinden, bleiben sautierte Karotten und Sellerie in einem wirklich erbärmlichen Zustand.

5. Langsames Kochen. Langsames Garen über mehrere Stunden ist der Schlüssel. Kochen Sie die Suppe entweder in einem großen Topf bei schwacher Hitze oder in einem holländischen Ofen, der in Ihren Ofen gestellt wird, ODER verwenden Sie einen 7-Liter-Slow-Cooker wie mein geliebtes Crockpot-Modell, das ich bei Walmart für 19,95 US-Dollar bekommen habe. Der Slow Cooker ermöglicht es mir, die Suppe zehn bis zwölf Stunden lang auf niedriger Stufe zu halten, ohne mir Sorgen machen zu müssen, dass sie anbrennt oder das Haus niederbrennt, wenn ich schlafe oder nicht da bin.

Zutaten (Dies sind nur ungefähre Angaben – haben Sie keine Angst davor, Proportionen auszuprobieren, die zu Ihrem inneren Julia Child sprechen.)

– 1 vollständig gekochtes Brathähnchen, mindestens 4 Pfund. Fügen Sie die Tropfen hinzu.
-1 ¼ Pfund. geschälte und gehackte gelbe oder andere Zwiebeln. Dies funktioniert bis ca. 1 ½ Pfund ganze, ungeschälte Zwiebeln.
-12 Unzen. Karotten (4 mittelgroße Karotten oder mehr) in beliebiger Größe gehackt
—2 bis 4 Knoblauchzehen, in Scheiben oder gehackt
—4 Stangen Sellerie, in ¼ bis ½ Zoll lange Stücke gehackt
—1 Teelöffel ganze Pfefferkörner Ich habe bis zu 2 Teelöffel Pfefferkörner verwendet, daher ist es in Ordnung, mehr hinzuzufügen. von gemahlenem Pfeffer.
-4 Tassen oder mehr Hühnerbrühe. Ich verwende wenig Natrium, aber regelmäßig sollte in Ordnung sein.
—8 Tassen oder weniger Wasser. Ich habe festgestellt, dass die Verwendung von 4 Tassen Hühnerbrühe zu 8 Tassen Wasser den Sweet Spot der Rotisserie Chiken Soup erreicht, aber Sie bevorzugen möglicherweise ein anderes Verhältnis.
—Salz: Warten Sie, bis die Suppe vollständig gekocht ist, bevor Sie Salz hinzufügen, dann nach Belieben salzen. Ich verwende sehr wenig Salz in dieser Suppe, weil das Brathähnchen bereits Salz hat und auch Salz in der Hühnerbrühe ist, die fertige Suppe hat genug Geschmack, dass Sie nicht viel Salz hinzufügen müssen.

1. Ziehen oder schneiden Sie das Huhn in mindestens 8 Stücke. Legen Sie sie auf den Boden eines 7-Liter-Slow-Cookers oder eines großen Topfes oder eines großen Dutch Oven. (Ein Dutch Oven ist nur ein schicker Begriff für einen Topf mit einem ziemlich dichten Deckel, den Sie in den Ofen stellen können.)

2. Die Zwiebeln in einer Pfanne bei mäßiger Hitze anbraten, bis sie durchscheinend und bräunlich sind (siehe Bild Zwiebeln in der Pfanne oben). Die sautierten Zwiebeln im Slow Cooker über das Hühnchen schichten.

3. Möhren, Sellerie und Knoblauch über das Hühnchen und die Zwiebeln schichten


4. Fügen Sie 4 oder mehr Tassen Hühnerbrühe hinzu

5. Appx hinzufügen. 8 Tassen Wasser und stellen Sie sicher, dass das Huhn und das Gemüse mit Flüssigkeit bedeckt sind.

6. Bei schwacher Hitze 8 bis 12 Stunden kochen (je länger, desto besser). Ziehen Sie das Huhn heraus und fügen Sie so viel Fleisch zu einer anderen Suppe hinzu, wie Sie möchten. Wenn Sie die Suppe sofort essen möchten, versuchen Sie, das Fleisch mit einer Gabel von den Knochen zu trennen, damit Sie sich nicht die Finger verbrennen.

Kühlung und Lagerung

Diese Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser. Was das Abkühlen heißer Suppe angeht, habe ich einen separaten Beitrag über das Abkühlen heißer Speisen geschrieben, ohne zu schrecklich krank zu werden.


ROTISSERIE HÄHNCHEN-NUDELSUPPE

Ich glaube nicht, dass ich jemals jemanden getroffen habe, der nicht mag Hühnernudelsuppe. Auch wenn es aus der Blechdose kommt, hat es doch etwas so Heimeliges! Dieses Rezept ist jedoch die wohligste Version von Hühnernudelsuppe, die Sie jemals haben werden.

Was macht es so erstaunlich? Etwas Rotisserie-Hähnchen zu zerkleinern, erhöht den Geschmack der gesamten Suppe! Ganz zu schweigen davon, dass es viel einfacher ist, das Fleisch eines bereits perfekt gegarten Rotisserie-Hähnchens zu verwenden, als es selbst zubereiten zu müssen.

Meine Mutter hat diese Suppe früher bei so vielen verschiedenen Gelegenheiten zubereitet, und jetzt mache ich dasselbe! Egal, ob ich eine Portion zubereite, weil eines der Kinder erkältet ist oder einfach nur, weil wir alle in diesen kalten Monaten eine köstliche Schüssel mit Liebe brauchen, ich verwende dieses Rezept immer wieder gerne.

WIE MAN ES MACHT

Diese Suppe prahlt mit meinen drei Lieblingswörtern – ONE POT RECIPE! Es gibt wirklich nichts Schöneres, als nach dem Abendessen nur einen großen Topf zum Abwaschen zu haben, oder?

Die Schritte für dieses Rezept sind wunderbar einfach. Mit köstlich einfachen Zutaten und etwa 30 Minuten Ihrer Zeit werden Sie die beste Hühnernudelsuppe aller Zeiten haben. Sie können mir später danken!

Das Wichtigste zuerst, machen Sie Ihren Topf fertig. Erwärmen Sie etwa zwei Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem großen Suppentopf.

Kochen Sie Ihr Gemüse! Beginnen Sie damit, die Vidalia-Zwiebeln in den Topf zu geben und sie zu kochen, bis sie weich sind. Fügen Sie dann die Karotten und den Sellerie hinzu und kochen Sie weiter, bis sie auch schön weich sind. Als nächstes den Knoblauch einrühren und etwa 1 Minute kochen lassen, bis er duftet.

Gib noch ein paar Zutaten hinzu. Fügen Sie das gekochte, zerkleinerte Rotisserie-Hähnchen in den Topf und rühren Sie es um. Rühren Sie die Hühnerbrühe, frische Kräuter, Salz und Pfeffer und lassen Sie die Mischung aufkochen.

Zeit für Nudeln! Nachdem die Suppe anfängt zu kochen, die Hitze reduzieren und die Nudeln hinzufügen. Lassen Sie die Suppe etwa 10 Minuten köcheln, oder bis die Nudeln al dente sind. Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu verkochen! Sie können ziemlich schnell matschig werden.

Aufschlag! Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fühlen Sie sich frei, mit den restlichen frischen Kräutern zu garnieren, die Sie haben. Sofort servieren und genießen!

Welche Art von Brathähnchen sollte ich verwenden?

Im Laden gekauftes Hühnchen funktioniert gut! Wenn Sie wenig Zeit haben, wie ich es normalerweise finde, funktioniert ein Brathähnchen aus einem Lebensmittelgeschäft fabelhaft mit diesem Rezept. Wenn Sie jedoch mehr Zeit zur Verfügung haben, können Sie diese Suppe mit einem hausgemachten Brathähnchen wirklich auf die nächste Stufe bringen!

Wie lange bleibt es frisch?

In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sich die Nudelsuppe vom Drehspieß etwa 3-4 Tage im Kühlschrank. Sie können es jedoch auch bis zu 3 Monate in den gleichen Behältern in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren! Zum Aufwärmen aus dem Gefrierschrank einfach die gefrorene Suppe in einen Topf geben und schmelzen und erwärmen lassen. Es schmeckt so gut wie beim ersten Mal!

Was kann ich dieser Suppe noch hinzufügen?

Dieses Rezept ist ein Klassiker! Wenn Sie jedoch noch mehr Gemüse hineinschmuggeln möchten, passen gefrorener Mais und gehackter Grünkohl gut zu den anderen Zutaten. Und wenn es noch mehr Geschmack nach Ihrem Geschmack gibt, haben Sie keine Angst, einen Hühnchenbouillonwürfel hineinzuwerfen!

Auf der Suche nach weiteren köstlichen Rezepten für Hühnersuppe, um eine Kaltfront zu überstehen? Keine Sorge, ich habe viel zu erzählen! Ich glaube nicht, dass ich jemals eine Suppe getroffen habe, die ich nicht mochte. Schauen Sie sich einige dieser köstlichen Rezepte an:


Scharfe Hähnchen-Nudelsuppe vom Drehspieß

Herr B. und ich waren diese Woche beide unter dem Wetter und er hatte eine Erkältung, und ich glaube, ich litt an einem allgemeinen Unwohlsein dank des 24-Stunden-Regens neulich. Oder vielleicht bekomme ich seine Erkältung. Meh.

Ich habe den größten Teil des Mittwochs damit verbracht, Candy Crush Saga auf meinem iPhone zu spielen und Staffel 4 von anzusehen Kalibrierung. Diese Show ist so durcheinander und ich werde jetzt nie wieder etwas mit Muscheln essen können. Sie können dem Charakter Marcy danken. Wenn Sie nicht wissen, worauf ich mich hier beziehe, empfehle ich das Einschalten, da ich es nicht aufschreibe. Ich finde die Show zu gleichen Teilen urkomisch und ekelhaft und kann aufhören, sie anzusehen. Wie auch immer.

Wenn Sie krank werden, ruhen Sie sich aus und essen Hühnernudelsuppe.

Ich wollte uns gerade einen Tag mit Dosensuppe aussetzen, also rannte ich zum Lebensmittelladen und holte dieses hübsche kleine Hühnchen.

Der Kauf eines Brathähnchens aus der Feinkostabteilung nimmt viel Zeit in Anspruch (damit ich zu meinem zurückkehren kann) Kalibrierung&hellip) Das einzige, was es für mich besser machen würde, wäre, wenn ich ein Hühnchen ohne Knochen kaufen könnte, weil ich die Knochen wirklich, wirklich hasse. Bringt mich dazu, kein Fleisch zu essen. Naja, eines Tages werde ich darüber hinwegkommen.

Ich habe dieses Rezept gefunden und es war ein guter Anfang für die Art von Suppe, die ich machen wollte. Arme Hubs waren allesamt kaputt, also musste ich leise und schnell kochen und ich hatte keine seiner magischen Sous-Chef-Fähigkeiten zur Verfügung. Alles, was Sie wirklich brauchen, sind zwei große Töpfe und ein Sieb. Wir mögen unser Gemüse knackig, aber wenn Sie es weicher haben möchten, braten Sie es einfach ein paar Minuten mit 2 EL Olivenöl an.


Einfache Hühnernudelsuppe aus einem übriggebliebenen gebratenen Huhn

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Hausgemachte Hühnernudelsuppe ist ein beruhigendes Gericht an einem kalten Tag oder bei schlechtem Wetter und eine einfache Möglichkeit, übrig gebliebenes Brathähnchen zu verwerten. Haben Sie keine Angst, die Brühe von Grund auf neu zuzubereiten – es ist eigentlich einfach und macht den Unterschied in Ihrer fertigen Suppe. Um der Brühe ein komplexes Aroma zu verleihen, bräunen Sie einfach die Knochen des übrig gebliebenen gebratenen Hühnerkadavers, fügen etwas Gemüse und Wasser hinzu, köcheln lassen und dann die Brühe abseihen. Zum Schluss einfach wieder zum Köcheln bringen, rohes Gemüse hinzufügen und die Suppe mit übrig gebliebenem Hühnerfleisch und gekochten Eiernudeln beenden. (Versuchen Sie nicht, die getrockneten Nudeln in Ihre Suppe zu geben – sie saugen die Brühe auf und verdicken die Suppe zu einer pastösen Masse.)

Was kaufen: Wir empfehlen dringend, die Brühe selbst zuzubereiten, aber Sie können auch 6 Tassen hochwertige, natriumarme, im Laden gekaufte Hühnerbrühe ersetzen. Und während die Zubereitung von Brathähnchen einfach ist, können Sie für diese Suppe auch ein übrig gebliebenes Brathähnchen verwenden.

Spielplan: Die Brühe kann im Voraus zubereitet und in einem Behälter mit dicht schließendem Deckel bis zu 3 Tage gekühlt oder bis zu 1 Monat eingefroren werden.

Sie müssen ein gebratenes Huhn zubereiten, bevor Sie beginnen.

Was kaufen

Le Creuset 5,5 Quart Signature Round Dutch Oven

Langlebig, leicht zu reinigen und in Erbstückqualität ist dieser Dutch Oven perfekt für Suppen, Eintöpfe, Meeresfrüchte und vieles mehr – und er ist in einer Reihe wunderschöner Farben für jede Küche erhältlich.


Hähnchen-Nudelsuppe vom Drehspieß

Knochen in einen Suppentopf mit ca. 5-6 Tassen Wasser geben und aufkochen, dann Hitze reduzieren, zudecken und eine Stunde köcheln lassen (Wenn Sie keine eigene Brühe herstellen möchten, können Sie gerne überspringen diesen und den nächsten Schritt und entfernen Sie einfach das Wasser und verwenden Sie mehr Hühnerbrühe in Dosen)

Dann die Knochen entfernen/die Brühe abseihen, so dass Sie nur noch eine richtig leckere Brühe haben.

Als nächstes nehmen Sie einen neuen Topf und geben Olivenöl in den Boden, erhitzen es und braten Ihre Zwiebeln, Karotten und Sellerie einige Minuten lang an, bis die Zwiebeln durchscheinend sind. Dauert normalerweise etwa 5 Minuten.

Rühre Petersilie, Oregano, Zwiebelpulver und Cayennepfeffer ein.

Dann fügen Sie Ihre hausgemachte Brühe und Dosenbrühe hinzu

Bringen Sie den Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen.
Fügen Sie Ihre Eiernudeln hinzu und kochen Sie etwa 5 Minuten lang.

Zerkleinere das Brathähnchenfleisch, das du von den Knochen entfernt hast, und gib es in deinen Suppentopf

Salz nach Geschmack

Überspringen Sie die Zubereitung Ihrer eigenen Brühe und verwenden Sie nur etwa 10 Tassen Hühnerbrühe aus der Dose. Sie verlieren ein wenig von dem leckeren Brathähnchen-Geschmack, aber es verkürzt Ihre Vorbereitungszeit um eine Stunde.
Wenn Sie etwas davon für später aufbewahren möchten, sollten Sie ein Eisbad verwenden, um den Kochvorgang zu stoppen!


Jedes Mal, wenn ich über diese Suppe nachdenke, möchte ich sie machen. Klassische Hühnernudelsuppe ist pures Comfort Food. Zum Glück ist unser Rezept so einfach, du kannst es sogar heute Abend machen!

Hühnernudelsuppe ist eine der einfachsten Suppen. Die Zutaten sind einfach und preiswert. Sie suchen für diese Suppe etwa 40 Minuten von Anfang bis Ende. Nicht schlecht, vor allem, wenn 20 Minuten dieser Zeit frei sind!

Wir machen seit Jahren Hühnersuppe und haben sie auf verschiedene Arten probiert. Wir haben sogar schon einmal mit einem ganzen Huhn angefangen. Ich nehme jeden Tag eine Schüssel mit sättigender Hühnersuppe, aber diese Version ist die, zu der wir zurückkehren. Es ist unkompliziert und schnell zu machen.

Wie man die beste Hühnernudelsuppe macht

Es ist wichtig, Hühnerbrühe von guter Qualität zu verwenden. Während ich mir wünschte, wir hätten die ganze Zeit hausgemachte Hühnerbrühe in unserem Gefrierschrank, aber wir tun es nicht. Wenn wir nach im Laden gekaufter Brühe greifen, entscheiden wir uns für natriumarm. Wir suchen auch nach einer im Laden gekauften Brühe mit dunklerer Farbe (bedeutet normalerweise mehr Geschmack) und da ich weiß, dass sie normalerweise mehr Rückgrat hat, kaufe ich gerne abgepackte Knochenbrühe (wir verwenden manchmal auch hausgemachte Knochenbrühe). .

Falls Sie sich fragen, verwenden wir Pacific Foods Bone Broth und mögen auch die bei Trader Joe’s verkauften Aktien.

Haben Sie keine Angst, Ihre Suppe zu würzen. Wenn es um Suppen geht, würze früh und kontrolliere die Würze oft. Bevor wir die Hähnchenschenkel in die Suppe geben, prüfen wir immer den Würzgrad der Brühe. Wenn der Geschmack nicht aufplatzt, fügen Sie etwas mehr Salz hinzu.

Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung von Fischsauce. Es mag seltsam erscheinen, aber immer wenn wir etwas probieren und es einfach fehlt etwas etwas, ein kleiner Schuss Fischsauce macht es fertig. Fischsauce ist eine Hauptzutat in unserem Pho-Suppenrezept.

Für die beste Hühnersuppe verwende ich Hähnchenschenkel. Hühnersuppe ist besser, wenn sie mit dunklerem Fleisch zubereitet wird. Hähnchenschenkel werden in der Suppe zart und weich – ähnlich wie das Hähnchen in unserem Rezept für Hähnchenschnitzel. Hähnchenbrust wird nicht zart und bleibt fest in der Suppe. Sie können beide Hühnchenstücke verwenden, aber die Oberschenkel ergeben eine bessere Suppe.

Kräuter sind ein Muss in dieser Suppe — Am Anfang fügen wir Thymian und Lorbeerblätter hinzu, die helfen, der Brühe ein krautiges Rückgrat zu verleihen. Für eine Pop-Frische zum Schluss eine Handvoll gehackte frische Petersilie unterrühren. Andere Kräuter werden auch funktionieren. Probieren Sie statt (oder zusätzlich) von Thymian und Lorbeerblättern Rosmarin. Probieren Sie für die Kräuter am Ende frischen Schnittlauch für einen milden Zwiebelgeschmack.

Was die Nudeln angeht, du kannst alles verwenden, was du liebst. Wir lieben die Leichtigkeit von Eiernudeln, aber Sie können fast jede Pasta in den Topf werfen. Ein weiteres Rezept mit Eiernudeln finden Sie in unseren einfachen Parmesan-Butternudeln.

Make Ahead und Aufbewahrungstipps

Die Suppe kann 3 bis 4 Tage zubereitet und gekühlt und bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Wenn Sie die Suppe nicht sofort genießen oder einfrieren möchten, können Sie die Nudeln nicht hinzufügen. Während die Suppe sitzt, saugen die Nudeln die Brühe auf. Damit können Sie auf zwei Arten umgehen:

  • Beim Aufwärmen der Suppe etwas mehr Brühe/Brühe in den Topf geben. Es ist sogar bekannt, dass ich beim Aufwärmen der Suppe einen Schuss klares Wasser hinzufüge. Solange Sie nicht viel hinzufügen müssen, wird der Geschmack der Suppe nicht zu stark verdünnt.
  • Wenn Sie die Suppe im Voraus zubereiten, lassen Sie die Nudeln für die frischesten, am wenigsten durchnässten Nudeln draußen und kühlen oder frieren Sie die Suppe ein. Wenn Sie zum Aufwärmen bereit sind, bringen Sie die Suppe auf ein niedriges Köcheln und fügen Sie getrocknete Nudeln hinzu. Kochen bis sie fertig sind und genießen.

Kurze Zusammenfassung

Lassen Sie uns zusammenfassen, für die beste Hühnernudelsuppe von Grund auf, denken Sie an Folgendes:

  • Verwenden Sie hochwertige Brühe/Brühe
  • Würze die Suppe früh und kontrolliere sie oft
  • Hähnchenschenkel machen eine bessere Suppe und sind viel zarter als Hähnchenbrust
  • Fügen Sie zusätzlichen Geschmack mit Kräutern hinzu, sowohl am Anfang als auch am Ende

Was kann ich zur Suppe hinzufügen, um mehr Geschmack zu erhalten?

Unser Rezept hält sich an klassische Zutaten und Geschmacksrichtungen, aber das bedeutet nicht, dass Sie nichts hinzufügen können, um es zu Ihrem eigenen zu machen:

  • Für eine cremige Hühnernudelsuppe 2 bis 4 Esslöffel Schlagsahne, halbe und halbe Milch oder Vollmilch hinzufügen.
  • Fügen Sie drei bis vier Zitronenscheiben für eine Zitronen-Hühnersuppe hinzu – ähnlich wie diese Zitronen-Hühner-Gemüse-Suppe.
  • Fügen Sie drei oder vier Limettenscheiben hinzu, tauschen Sie die Petersilie gegen frischen Koriander und fügen Sie dann Tomatenwürfel und Avocadowürfel für eine Hühnersuppe nach mexikanischer Art hinzu. Sie können sogar gewürfelte Maistortillas hinzufügen, wie wir es für diese Tortilla-Hühnersuppe tun.
  • Fügen Sie einen Teelöffel geröstetes Sesamöl und ein paar Spritzer Fischsauce hinzu, um eine ultra-sättigende, umami-gefüllte Suppe zu erhalten.
  • Schwenken Sie am Ende des Garvorgangs frischen Spinat oder Grünkohl hinein, um eine eher gemüselastige Suppe zu erhalten.
  • Tausche die Nudeln gegen Kartoffeln, Winterkürbis, Reis, Quinoa oder Getreide. Fügen Sie herzhaftes Gemüse (wie Kartoffeln) zusammen mit den Zwiebeln und Karotten in den Topf. Wenn es um Reis und Getreide geht, fügen Sie diese bereits gekocht hinzu. (Schauen Sie sich zur Inspiration unsere Wurst-Kartoffel-Suppe oder unsere hausgemachte Kartoffelcremesuppe an)

Sparen Sie Zeit und verwenden Sie Brathähnchen oder übrig gebliebenes Hähnchen

Für die einfachste Hühnernudelsuppe, wenn Sie einen Drehspieß oder ein übrig gebliebenes Hühnchen haben, fügen Sie, anstatt Hähnchenschenkel in den Topf zu geben, zwei bis drei Tassen zerkleinertes oder gewürfeltes gekochtes Hühnchen gleichzeitig mit den getrockneten Nudeln in die Suppe.

Da die Hähnchenschenkel nicht mehr gekocht werden müssen, reduzieren Sie die Garzeit um 10 Minuten. We use this method whenever we’ve roasted a whole chicken the night before.

For even more tips, you can also take a read through our article for How to Make the Best Leftover Chicken Soup.

What Our Readers Are Saying

If you don’t believe that our recipe helps you achieve amazing chicken noodle soup at home, take a look at what our readers are saying about the recipe! More reviews are in the comments section below.

“My first time ever making chicken noodle soup and it came out amazing!!” – Sharon

“My new go to recipe for Chicken Noodle Soup! I made this while visiting family a few weeks ago. Six adults and four kids, everyone LOVED it…. twenty thumbs up!” – Haley

“This soup is so flavorful! Reminds Me of great chicken noodle soups you can only get at a NYC deli. This combination of herbs is what I have been missing in my recipes.” – Amanda

Recipe updated, originally posted in 2018. Since posting this, we have tweaked the recipe to be more clear and added a quick recipe video. – Adam und Joanne


Schau das Video: Grillhähnchen vom Drehspieß (Dezember 2021).