Traditionelle Rezepte

Braune Butter-Pekannuss-Granola

Braune Butter-Pekannuss-Granola

Was sich jedes andere Müsli wünscht, es könnte sein – geröstet und nussig, mit Stücken, die in knusprige Cluster statt in Krümel zerbrechen.

Zutaten

  • ½ Tasse (1 Stück) ungesalzene Butter
  • ¼ Tasse (verpackt) dunkelbrauner Zucker
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 Tassen altmodischer Hafer
  • ½ Tasse rohe Kürbiskerne (Pepitas)
  • ½ Tasse ungesüßte Kokosflocken
  • 1 Teelöffel fein abgeriebene Orangenschale
  • ½ Teelöffel gemahlener Zimt
  • ½ Tasse gesüßte getrocknete Cranberries

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 275° vorheizen. Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und unter häufigem Rühren kochen, bis die Butter schäumt, dann braun wird (nicht anbrennen lassen), 5–8 Minuten. In eine Schüssel umfüllen und braunen Zucker, Honig und Vanille einrühren. Beiseite legen.

  • Pekannüsse in einer Küchenmaschine fast zu einem Pulver pulsieren (es sollten nur noch wenige größere Stücke übrig bleiben). Kombinieren Sie Pekannüsse, Hafer, Kürbiskerne, Kokosnuss, Orangenschale, Zimt und Salz in einer großen Schüssel; Nieselregen in der reservierten Buttermischung und werfen, um zu kombinieren.

  • Das Müsli auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und unter gelegentlichem Wenden 40–50 Minuten goldbraun backen (die Mischung sieht noch nass aus, trocknet aber beim Abkühlen). Granola auf dem Backblech abkühlen lassen, dann in Stücke brechen. Preiselbeeren untermischen.

  • Voraus tun: Granola kann 1 Woche im Voraus zubereitet werden. Luftdicht bei Raumtemperatur lagern.

Rezept von Cassandra Shupp von Topping Rose House, Bridgehampton, NY,

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 580 Fett (g) 34 Gesättigtes Fett (g) 18 Cholesterin (mg) 50 Kohlenhydrate (g) 61 Ballaststoffe (g) 5 Gesamtzucker (g) 33 Protein (g) 9 Natrium (mg) 105Bewertungen Abschnitt