Traditionelle Rezepte

Beste Pappardelle-Rezepte

Beste Pappardelle-Rezepte

Pappardelle-Rezepte mit Top-Bewertungen

Wenn möglich verwende ich gerne frische Nudeln, die sehr schnell garen und weniger dicht sind als getrocknete Nudeln. Frische Pasta ist auf den meisten lokalen Märkten erhältlich. Wenn Sie keine frische Pappardelle finden, verwenden Sie Pasta Setaro, eine sehr hochwertige getrocknete Pasta. Nach "Frisch vom Markt" von Laurent Tourondel und Charlotte March.

Cacio e pepe ist perfekt in seinem Minimalismus und wird direkt mit Käse und Pfeffer übersetzt und ist ein echter Publikumsmagnet, ideal für ein Familienessen oder ein Abendessen, das am nächsten Tag als Mittagessen dient. Für diesen butterartigen Geschmack mit weniger Fett kombiniert diese Version Olivenöl und Butter in einer 2:1-Kombination. Ein Schlüssel zu diesem Gericht ist die Verwendung von frisch gemahlenem Pfeffer, also holen Sie Ihre Pfeffermühle heraus und mahlen Sie weg.Klicken Sie hier, um 8 leckere Mittagessen-Ideen für die Arbeit zu sehen.

Dieses einfache Rindfleisch-Stroganoff-Rezept ist eine Variante des Klassikers. Es kann in einem Slow-Cooker für geschäftige Familienabende zubereitet werden, wenn Sie nur etwas Schnelles, Einfaches und Füllendes möchten. Für 50 unverzichtbare Slow Cooker-Rezepte klicken Sie hier.


Pappardelle-Rezepte

Lernen Sie, wie man Pappardelle-Nudeln herstellt, und bereiten Sie dann unsere Lieblings-Nudelgerichte zu. Probieren Sie ein herzhaftes Rindfleischragout oder ein leichtes Krabben-Spargel-Rezept.

Entenragout mit Pappardelle & Schwede

Wenn Sie die Hälfte Ihrer Nudeln durch Schwedebänder und die Entenbrust anstelle der Keule ersetzen, wird dies zu einem magereren, aber ebenso köstlichen Ragu

Handgeschnittene Pappardelle

Begeistern Sie die Gäste der Dinnerparty mit Ihrer hausgemachten Pasta. Es kostet etwas mehr Kraft und erfordert eine Nudelmaschine, aber es ist köstlich, wenn es mit Rinderragout serviert wird


Tomaten-Pappardelle-Nudeln mit italienischer Wurst und Paprika

Es gibt definitiv Zeiten, in denen es schwierig ist, ein Blogger zu sein.

Wie zum Beispiel jetzt. Während ich diesen Beitrag schreibe, kämpfe ich gegen den Drang, meine Augen zu schließen. Alles, was ich jetzt tun möchte, ist, mich zu einer Kugel zusammenzurollen und am Sonntagnachmittag ein Nickerchen zu machen! Aber dieses Wochenende war ziemlich beschäftigt für uns, also hatte ich die Chance, meinen Beitrag zu schreiben, was bedeutet, dass ich ihn jetzt schreiben muss!

Oder es gibt auch Tage, an denen ich wirklich einfach nur kochen möchte und mich nicht um das Einstellen der Aufnahme, das richtige Licht und das Fotografieren kümmern muss. Manchmal möchte ich einfach nur warmes Essen aus dem Ofen essen, weil es heiß und nicht leicht warm oder kalt ist, weil ich fünfzehn Minuten lang auf dem Tisch gesessen habe, nachdem ich für ein Foto "verschönert" wurde!

Es gibt Tage, da möchte ich einfach eine normale Mutter sein. In der Lage zu sein, während der Mittagspause oder beim Training einfach nur ein Buch zu lesen, anstatt Fotos bearbeiten zu müssen.

Auch wenn es manchmal stressig und anstrengend sein kann, ist es auch so lohnend! Ich mache etwas, das ich absolut liebe. Ich liebe es zu kochen, ich liebe es, meine Rezepte mit dir zu teilen, ich liebe es, neue Dinge zu lernen und ich liebe es, mein Herz mit dir zu teilen. Es war ein Riesenspaß, eine Seite von mir zu finden, von der ich wusste, dass ich sie hatte &ndash die Seite, die es liebt zu fotografieren! Wer wusste! Ich hielt mich für eine kreative oder „artsy&rdquo Person, aber ich habe ein bisschen davon in mir.

Nun, wenn ich nur diese &ldquoartsy&rdquo Seite von mir nutzen könnte, um mein Haus fertig zu dekorieren, wäre das großartig! Jemand da draußen ein Innenarchitekt!? Ich brauche Hilfe!

Es gibt einige Nächte, in denen Mike zu Hause ist, bevor ich Fotos von unserem Abendessen machen muss, aber an anderen Abenden ist er etwas spät dran und ich muss mit Cason in der Mischung drehen. Das kann stressig und lustig sein.

Stressig, denn sobald dieser Junge Essen sieht, rennt er hinüber, schnappt sich seinen Teller und seinen Löffel und ist bereit zu essen. Er braucht alles, was er braucht, um auf dem Stuhl zu sitzen und das Essen zu betrachten, während Mama es fotografiert. Aber es gibt andere Zeiten, und dies ist mein Favorit, wenn man sich darauf einlässt, seine Kamera schnappt und anfängt, die Aufnahme zu „aufzurichten&rdquo, wie es Mama tut. Er hat den Overhead-Schuss gemeistert! 🙂

Ich liebe dieses verrückte Leben und bin so dankbar, dass ich eine Möglichkeit habe, mich auszudrücken und mein Herz zu teilen!

Also auf zum Rezept für heute. Dieses Rezept ist irgendwie ein Knaller aus der Vergangenheit, und das meine ich aus meiner Kindheit. Wir essen immer italienische Wurst mit Paprika, Zwiebeln und Marinara-Sauce. Für das heutige Rezept habe ich mich gerade entschieden, diesen Familienklassiker in eine Pasta zu verwandeln! Denn seien wir ehrlich, in Pastaform ist alles besser!

Diese Tomaten-Pappardelle-Pasta mit italienischer Wurst und Paprika ist traumhaft! Die Pasta selbst ist köstlich, dann gemischt mit den karamellisierten Zwiebeln, sautierten Paprika, süßen feuergerösteten Tomaten und italienischer Wurst und Sie haben das ultimative Komfortessen!

Das Pasta-Rezept wird Sie für Sekunden oder Drittel zurückkommen lassen, es ist so gut. Guten Appetit!


Rezeptzusammenfassung

  • 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 7 Hähnchenschenkel ohne Knochen, ohne Haut, in 1-Zoll-Stücke (insgesamt 2 Pfund) geschnitten
  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
  • 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, mittelgroß gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Tassen Sahne
  • 1 Pfund Pappardelle

In einem großen Schmortopf oder einem schweren Topf das Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und kochen, bis es seinen Saft freisetzt und fast durchgegart ist, etwa 7 Minuten. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis sie durchscheinend ist, wobei Sie gelegentlich umrühren, etwa 6 Minuten. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie, bis er duftet, etwa 30 Sekunden. Sahne hinzufügen und aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze auf ein schnelles Köcheln und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Sauce dick genug ist, um den Rücken eines Löffels zu bedecken, etwa 15 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In der Zwischenzeit die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser al dente kochen. Reservieren Sie 1 Tasse Nudelwasser, lassen Sie die Nudeln ab und fügen Sie sie zur Sauce hinzu, werfen Sie sie zum Kombinieren und fügen Sie genug Nudelwasser hinzu, um eine cremige Sauce zu erhalten, die die Nudeln bedeckt. Sofort servieren.


Tipps zur Zubereitung von Portobello-Pilzen:

  • Wählen Sie feste Pilze mit ungebrochenen Kappen.
  • Wischen Sie die Pilze vorsichtig mit einem Handtuch ab, wenn sie schmutzig erscheinen – weichen Sie sie nicht in Wasser ein, sonst werden sie matschig.
  • Die Unterseite der Pilze oder Kiemen sollte fest, trocken und hellbraun sein.
  • Wenn die Kiemen feucht sind und/oder schwarz werden, schöpfen Sie sie mit einem Löffel aus und entsorgen Sie sie, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und bei mittlerer Hitze kochen.

Zutatenliste

  • 1 PFUND. von Hartweizengrieß
  • 2 Eier
  • Salz
  • 2 C. Gemüsebrühe
  • 5 Unzen. von Zwiebeln
  • 5 Unzen. von Karotte
  • 6 TBSP. aus Butter
  • 3 Unzen. geräucherter Pancetta oder Speck
  • 2 1/2 Unzen. von Sellerie
  • 3 PC. von Wacholderbeeren
  • 2 PC. von Nelken
  • Weise
  • Lorbeerblatt
  • Vollmundiger Rotwein
  • Tomatenmark
  • Mehl
  • Ungesüßtes Kakaopulver
  • Salz
  • Pfeffer

Methode

Den Grieß mit den Eiern, etwa 1/2 Tasse Wasser und einer Prise Salz verkneten, dann 30 Minuten ruhen lassen. Die Nudeln ausrollen und mit einem geriffelten Teigrad in 2,5 cm breite Streifen schneiden.

Hacken Sie die Bauchspeicheldrüse. Sellerie, Karotte und Zwiebel würfeln. Nelken und Wacholderbeeren im Mörser zerstoßen.

In einen Topf Pancetta, Gemüsewürfel, Gewürze, einen Salbeizweig, 1 ungeschälte Knoblauchzehe, die Butter, 1 Lorbeerblatt, viel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, 1 1/4 Tassen Gemüsebrühe und Salz nach Geschmack geben .

Zum Kochen bringen und kochen, bis die Brühe verdampft ist. Diese Sauce mit 1 Teelöffel Kakao bestreuen, 1/2 Esslöffel Tomatenmark auflösen, 1 Teelöffel Mehl und schließlich 1 Tasse Rotwein und die restliche Brühe hinzufügen.

Bei starker Hitze zum Kochen bringen, bis die Zibetkatze reduziert ist, dann den Knoblauch entfernen.

In der Zwischenzeit die Pappardelle in kochendem Salzwasser kochen, abtropfen lassen, die Nudeln wieder in den heißen Topf geben und die Zibetkatze darübergießen. Umrühren und sofort servieren, mit geriebenem Grana Padano belegt.


Pappardelle mit cremiger Pilzsauce

Herbst in der Toskana bedeutet Pappardelle ai funghi e panna, ein klassisches Nudelgericht der Saison mit herzhaften Champignons und Sahnesauce. Steinpilze sind normalerweise der Pilz der Wahl, der in den Wäldern der Toskana wild verbreitet und nach Regenfällen verbreitet ist. Touristen und Italiener strömen gleichermaßen in diese Gebiete, um auf Pilzsuche zu gehen oder an vielen der sagre, „Festivals“, die dieser wertvollen Zutat huldigen.

Abgesehen von frischen Pilzen ist der Schlüssel zum Singen dieses Gerichtes, es selbst zuzubereiten Pappardelle. Seidiger Nudelteig auf Eierbasis wird ausgerollt und in lange Nudeln mit einer Breite von etwa 1 Zoll geschnitten. In der Toskana, Pappardelle werden oft mit Pilzen oder einem reichhaltigen Ragu aus Wildschweinfleisch (cinghiale) serviert.

Machen Sie den Teig:

Befestigen Sie den Knethaken an der Küchenmaschine und fügen Sie Mehl, Salz und Eier hinzu. 3-5 Minuten auf Stufe 1 mischen, dabei den Standmixer mindestens einmal stoppen, um die Seiten abzukratzen. Wenn sich die Mischung zu einer homogenen Kugel zusammensetzt, überprüfen Sie, ob sie die richtige Konsistenz hat, indem Sie mit dem Finger gegen den Teig drücken. Wenn es einen Abdruck hinterlässt (wie ein reifer Pfirsich) und nicht an deinem Finger klebt, ist es fertig. Wenn der Teig jedoch klebrig ist, schalten Sie die Küchenmaschine wieder ein und fügen Sie nach und nach etwas mehr Mehl hinzu. Halten Sie immer wieder an, um die Konsistenz zu überprüfen, bis es nicht mehr an Ihrem Finger klebt. Wenn sich der Teig nicht zu einer Kugel zusammenfügt, fügen Sie jeweils einen Esslöffel Wasser hinzu, bis dies der Fall ist. (Wenn Sie zu viel hinzufügen, fügen Sie einfach mehr Mehl hinzu, bis die oben genannte Konsistenz erreicht ist.)

Wenn Sie keinen Standmixer haben, machen Sie mit dem Mehl auf einer großen Arbeitsfläche eine Mulde, fügen Sie das Salz und die Eier hinzu. Verwenden Sie eine Gabel, schlagen Sie die Eier und drücken Sie das Mehl nach und nach zum Ei und schlagen Sie alles zusammen, bis die Mischung zu einer einzigen Masse zusammenkommt. 10-15 Minuten von Hand kneten, bis es homogen ist.

Wickeln Sie den Teig mit Plastikfolie ein und legen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank.

Machen Sie die Soße:

In einer großen Pfanne das native Olivenöl extra und die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 5-6 Minuten an, bis er weich und durchscheinend ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute. Die gehackten Champignons, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und weiter kochen, bis sie 7-8 Minuten weich sind. Sahne, Parmigiano Reggiano und Petersilie dazugeben und 1 Minute kochen lassen, bis die Sahne leicht reduziert ist. Vom Herd nehmen.

Machen Sie die Pappardelle:

Bringen Sie das Nudelroller-Zubehör an und streuen Sie etwas Mehl darüber. Teilen Sie den Teig in vier Teile. Nehmen Sie einen und formen Sie ihn zu einem flachen Rechteck und bemehlen Sie ihn oben und unten großzügig. Den Rest des Teigs mit Plastikfolie bedeckt halten. Führen Sie den rechteckig geformten Teig auf Geschwindigkeit 1 bei 0 Dickeneinstellung durch die Maschine. Falten Sie die beiden Enden zur Mitte und führen Sie sie erneut durch. Wiederholen Sie den Vorgang noch einmal, damit die Kanten rechteckig sind, und führen Sie den Teig dann durch die Walze, wobei die Dicke jedes Mal von 0 auf 5 reduziert wird. Halten Sie das Blatt und die Rolle bemehlt, während Sie gehen. Ein großes Holzbrett großzügig bemehlen und das Nudelblatt darauf legen. Für den restlichen Teig wiederholen.

Wenn Sie den Teig mit einem Nudelholz ausrollen, rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus.

Beide Seiten leicht mit Grieß bemehlen und die Nudelblätter 5-10 Minuten trocknen lassen. Rollen Sie jede Seite des Blattes zur Mitte hin und schneiden Sie 1-Zoll-Scheiben. Entwirren Sie den ausgerollten Teig, sodass die langen Bänder liegen.

Nudeln kochen:

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Das Wasser großzügig salzen und abschmecken. Es sollte salzig schmecken wie das Meer.

Kochen Sie die Pappardelle 4-5 Minuten lang und überprüfen Sie dann eine, um zu sehen, ob sie fertig ist. Die Nudeln sollten „al dente“ oder leicht fest sein. Wenn es noch nicht fertig ist, kochen Sie 1 Minute weiter und überprüfen Sie es erneut. Die Nudeln abgießen, dabei 1/2 Tasse Nudelwasser auffangen.

Bringen Sie die Pfanne mit der Pilzsauce zurück, um sie bei schwacher Hitze zu kochen. Die gekochten Nudeln zusammen mit einem oder zwei Esslöffeln Nudelwasser in die Pilzsauce geben. Erhitzen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und rühren, bis alles gut vermischt ist. Heiß mit mehr Parmigiano Reggiano servieren, falls gewünscht. Guten Appetit!


Rezeptzusammenfassung

  • ¼ Tasse natives Olivenöl extra oder nach Bedarf
  • 2 Tassen geschnittene Champignons
  • 2 Esslöffel gehackter Knoblauch oder nach Geschmack
  • 1 Tasse trockener Weißwein
  • 1 (5 Unzen) Glas mit Sardellen gefüllte grüne Oliven, abgetropft und halbiert
  • ¼ Tasse Kapern, abgetropft
  • 2 Esslöffel Kapernsaft
  • 2 (14 Unzen) Dosen zerdrückte Tomaten
  • 1 Prise Paprikaflocken oder nach Geschmack
  • 1 Pfund getrocknete Pappardelle-Nudeln

Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Champignons und Knoblauch unterrühren. Kochen Sie, bis die Pilze angefangen haben, braun zu werden, etwa 4 Minuten. Erhöhen Sie die Hitze auf hoch und gießen Sie Wein ein. Aufkochen lassen, dann Oliven, Kapern, Kapernsaft, zerdrückte Tomaten und Pfefferflocken unterrühren. Wieder zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 20 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie sie 8 bis 10 Minuten lang oder bis sie al dente sind, abtropfen lassen und zum Servieren mit der Sauce vermischen.


Wie man Pappardelle-Nudeln macht:

Sammeln Sie Ihre Zutaten (Eier, Grieß, Allzweckmehl, Salz & Rübenpüree, wenn Sie Lust auf etwas Farbe haben!). Halten Sie einen Behälter mit Allzweckmehl bereit, um das Greifen zu erleichtern. Folgendes werden wir tun:

Mehl, Grieß und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren. Schütte die Mehlmischung in einen Haufen auf deiner sauberen Arbeitsplatte (ja, wir machen den Teig von Hand – es ist viel einfacher, als eine Maschine zu verschmutzen, versprochen!).

In die Mitte der trockenen Zutaten eine große Mulde formen und die Eier (und Rübenpüree, falls verwendet!) hinzugeben. Beginnen Sie mit einer Gabel, die Eier zu verquirlen.

Rühren Sie weiter und bringen Sie die trockenen Zutaten langsam in die Eier, bis sich der Teig langsam zu formen beginnt. Es wird sehr zottig und nass. Wenn Sie weitere trockene Zutaten einbringen, wird es einfacher zu handhaben. Lassen Sie an dieser Stelle die Gabel zurück und verwenden Sie Ihre Hände (und einen Bankschaber, wenn Sie einen haben!).

Sammeln Sie den Teig zusammen und beginnen Sie, ihn zusammenzudrücken. Es wird an dieser Stelle ziemlich klebrig und rauh sein.


Den Nudelteig – er wird fest und dicht – etwa 10 Minuten kneten. Stellen Sie einen Timer ein. Bestäuben Sie den Teig leicht mit Allzweckmehl, wenn er an Ihrer Arbeitsplatte klebt. Sie möchten, dass es etwas klebrig ist, aber nicht klebrig. Der Teig wird beim weiteren Kneten glatter und elastischer.

Holen Sie sich Ihr Armtraining für den Tag. Teilen Sie den Teig nach dem Kneten in zwei Portionen und klopfen Sie ihn in eine dicke Scheibe. Wickeln Sie es in Plastikfolie ein und lassen Sie es mindestens 30 Minuten (oder bis zu einer Stunde!) bei Raumtemperatur ruhen. Dadurch kann sich das Gluten entspannen, es lässt sich leicht rollen und formen und der Nudelteig kann die trockenen Zutaten aufnehmen. Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, diesen Schritt zu überspringen.

Stellen Sie Ihre Nudelmaschine auf und rollen Sie Ihren Teig! Schalten Sie großartige Musik ein und genießen Sie den Vorgang. Staunen Sie über Ihre Fähigkeiten. Hausgemachte Pappardelle ist gleich um die Ecke.

Rollen Sie den Teig weiter, bis Sie die Einstellung 𔃴’ Ihrer Nudelmaschine erreichen. Für Pappardelle bevorzuge ich eine etwas dickere Nudel. Aber das liegt an Ihnen und Ihren eigenen Vorlieben!

Wenn du sogar hinzufügst mehr Rübenpüree als dieses Rezept erfordert, können Sie eine sehr dunkle, pinkfarbene Rübennudeln erzielen. Ähnlich wie dies! Ich entschied mich, dies nicht zu tun, weil ich nach dem Kochen mehr eine gedämpfte rosa Farbe wollte. Sie werden die Rüben nicht schmecken. Ich liebte das Aussehen der traditionellen gelben und rosa Pappardelle-Nudeln, die in einer Schüssel kombiniert wurden.

Alternativ können Sie die Rübennudeln ganz weglassen und einfach eine doppelte Portion der traditionellen Nudeln zubereiten. Sobald der Teig gerollt ist, falten wir die langen Nudelstreifen wie einen Umschlag und schneiden sie in 1/2 Zoll breite Bänder. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sie nicht perfekt sind.

Sobald alle Ihre Pappardelle-Nudeln zubereitet sind, bringen Sie viel Salzwasser zum Kochen. Sie möchten, dass der Topf groß genug ist, damit die Nudeln genügend Platz haben, um sich auszubreiten und gleichmäßig zu kochen (*die Nudeln werden sich beim Kochen auch ausdehnen, also vermeiden Sie die Verwendung eines kleinen Topfes).

Bereiten Sie die Sauce zu, die Sie verwenden (diese cremige Lauch-Pancetta-Sauce wäre großartig dafür!)


Frische Pappardelle mit gerösteter Tomatensauce

Rezept nach "The Four Seasons of Pasta" von Nancy Harmon Jenkins und Sara Jenkins (Avery)

Ertrag: 4 bis 6 Portionen

Vorbereitungszeit: 30 Minuten plus Ruhezeit

Kochzeit: 25 Minuten

Gesamtzeit: 55 Minuten, plus Ruhezeit

Zutaten

Für den Nudelteig:

3 Tassen, plus 2 Esslöffel Allzweckmehl, plus mehr zum Bestäuben

Für die geröstete Tomatensauce:

½ Tasse Olivenöl, geteilt

1 mittelgroße rote Zwiebel, in ½-Zoll-dicke Ringe geschnitten

2 Knoblauchzehen, grob gehackt

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

8 (2 Pfund) reife Tomaten, Kerne entfernt und Fleisch halbiert

Für die Montage:

Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Frisch geriebener Parmesan, zum Garnieren

Richtungen

1. Den Nudelteig herstellen: In einer Küchenmaschine mit Knethakenaufsatz alle Teigzutaten vermengen. Bei mittlerer Geschwindigkeit mischen, bis sich ein Teig zu bilden beginnt, dann auf eine saubere Arbeitsfläche geben. Den Teig kneten, bis er vollständig zusammenkommt, dann in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

2. In der Zwischenzeit die geröstete Tomatensauce zubereiten: Den Ofen auf 400 °C vorheizen. 2 EL Olivenöl auf einem Backblech verteilen. Die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln auf das Blech legen, dann mit Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer belegen. Die Tomaten mit der Vorderseite nach unten über die gewürzten Zwiebeln legen. Das restliche Olivenöl über die Masse gießen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. In den Ofen geben und kochen, bis das Gemüse zart und leicht golden ist, 20 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Wenn die Tomaten kühl genug sind, entfernen Sie die Haut von den Tomaten und entsorgen Sie sie. Geben Sie dann den Inhalt des Tabletts in die Schüssel einer Küchenmaschine. Die Mischung pulsieren, bis eine stückige Sauce entsteht, dann mit Salz und Pfeffer würzen. In eine große Pfanne geben und beiseite stellen.

4. Rollen Sie den Nudelteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus, sodass er dünn und schmal genug ist, um durch die breiteste Einstellung Ihrer Nudelrolle zu passen. Den Teig mit mehr Allzweckmehl bestreuen und anfangen auszurollen. Machen Sie die Walze nach und nach dünner, bis die Nudelblätter ⅛ Zoll dick sind. Schneiden Sie den Teig mit einem Messer in 10 x 1 Zoll große Nudelstreifen.

5. Die Nudeln zusammenstellen: Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, dann mit Salz würzen. Die Nudeln 3 bis 4 Minuten al dente kochen. Die Nudeln abgießen, dabei ¼ Tasse der Kochflüssigkeit auffangen.

6. Bringen Sie die große Pfanne mit Tomatensauce leicht zum Köcheln, dann fügen Sie die abgetropften Nudeln und die reservierte Kochflüssigkeit hinzu. Toss bis eingearbeitet, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Teller verteilen, mit Basilikumblättern und frisch geriebenem Parmesan garnieren und servieren.