Traditionelle Rezepte

Perfektes deutsches Schokoladenkuchenrezept

Perfektes deutsches Schokoladenkuchenrezept

  • Rezepte
  • Geschirrtyp
  • Kuchen
  • Schokoladenkuchen

Ein leichter Schokoladenkuchen wird mit einem reichhaltigen Karamellgeschmack, Kokosnuss- und Pekannussglasur gekrönt.

179 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 24

  • 115g dunkle Backschokolade
  • 125ml Wasser
  • 250g einfaches Mehl
  • 1 Teelöffel Bicarbonat Soda
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 225g Butter, weich
  • 400g Puderzucker
  • 4 Eigelb
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 250ml Buttermilch
  • 4 Eiweiß
  • 340ml Kondensmilch
  • 300g Puderzucker
  • 175g Butter
  • 4 Eigelb
  • 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 225g Kokosraspeln
  • 165 g gehackte Pekannüsse

MethodeVorbereitung:30min ›Kochen:45min ›Extra Zeit:3h Abkühlen › Bereit in:4h15min

  1. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen. 4. Boden der Backform 20x30cm mit Backpapier auslegen.
  2. Schokolade und Wasser auf höchster Stufe 1 1/2 bis 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Nach der Hälfte umrühren. Rühren, bis alles geschmolzen und glatt ist.
  3. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron und Salz mischen. Beiseite legen.
  4. In einer großen Schüssel 225 g Butter und 400 g Zucker cremig schlagen, bis eine luftige Masse entsteht. 4 Eigelb nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut schlagen. Schokolade und 1 TL Vanille unterrühren. Mehlmischung abwechselnd mit Buttermilch hinzufügen. Nach jeder Zugabe glatt rühren.
  5. In einer separaten Schüssel das Eiweiß auf hoher Stufe schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Vorsichtig unter den Teig heben. In die vorbereitete Dose gießen.
  6. Bei 180 C / Gas 4 30 Minuten backen oder bis der in die Mitte des Kuchens gesteckte Spieß sauber herauskommt. Abkühlen lassen.
  7. Milch, 300g Zucker, 175g Butter, 4 Eigelb und 1 1/2 Teelöffel Vanille in einen großen Topf geben. Bei mittlerer Hitze etwa 12 Minuten kochen und rühren, bis sie dick und goldbraun sind. Vom Herd nehmen. Kokos und Pekannüsse unterrühren. Auf Raumtemperatur abkühlen und Konsistenz verteilen. Auf dem Kuchen verteilen.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(196)

Bewertungen auf Englisch (159)

Sehr schöner Schokoladenkuchen, saftig und sehr lecker; Ich habe es jetzt auch ein paar Mal gemacht und es kommt immer gut an - 28 Feb 2011

von Jay Eubanks

Ein paar Hinweise, wenn Sie erwägen, dieses Rezept zum ersten Mal auszuprobieren. VEReisung-1.) Machen Sie die Vereisung ZUERST. Du machst mit dieser Glasur im Wesentlichen Süßigkeiten (cremiges Karamell), was bedeutet, dass es sehr heiß ist, wenn es fertig ist. Es dauert lange, bis die Konsistenz sich ausbreitet. Wenn Sie ihn zuerst zubereiten und dann zur Seite legen, ist er nach dem Abkühlen der Kuchenschichten bereit zum Aufstreichen. 2.) Für eine schöne Textur die gehackten Pekannüsse in einem Zerkleinerer in kleine Stücke schneiden. 3.) Ist meine Glasur dick genug? Befolgen Sie die 12 Minuten nicht genau. Rühren Sie stattdessen ständig um und denken Sie daran, Süßigkeiten. Sobald die Sauce eingedickt ist und leicht zu kochen beginnt, ist sie fertig. Es sollte eine cremige Karamell-Optik haben und den Löffel beim Eintauchen und Herausnehmen vollständig bedecken. 4.) Verwenden Sie Eigelb mit Raumtemperatur und mischen Sie es gut. Kaltes Eigelb kann gerinnen und kochen. Du wirst sie sehen, es sind die gelben Gummistücke, die in der Zuckermischung herumschwimmen. KUCHEN-5.) Verwenden Sie Kuchenmehl und sieben Sie die trockenen Zutaten zusammen (seien Sie stolz auf Ihren Kuchen!). 6.) Die gleichen Zutaten machen und frosten einen 3-lagigen runden 9-Zoll-Kuchen. 7.) Dies ist ein leichter und feuchter Kuchen, denken Sie also daran, dass die Schichten leicht reißen. Keine Sorge, verwenden Sie einfach die Glasur, um es wieder zusammen zu "spachteln". Ihre Gäste werden zu sehr damit beschäftigt sein, den Kuchen abzulecken-26 Dez 2008

von JeniG

Dieser Kuchen ist wirklich gut geworden. Ich hatte es satt, 2,50 Dollar pro Stück im Lebensmittelgeschäft für deutschen Schokoladenkuchen zu bezahlen, also dachte ich, es wäre an der Zeit, dass ich meinen eigenen mache. Der Biskuit ist leicht und feucht. Das Frosting ist lecker und ich musste aufpassen, dass ich nicht alles aufesse, bevor es auf den Kuchen ging. Nur eine Warnung, stelle sicher, dass du das Eigelb für das Frosting wirklich gut trennt. Ich bekam ein wenig Weiß in die Mischung und landete mit gekochten Ei-Klumpen im Zuckerguss. Zum Glück waren sie groß genug, um sie herauszupicken, und haben den Zuckerguss nicht verdorben. Das Rezept ist im Vergleich zu einem Standardschwamm etwas fummelig und dauert ein wenig, aber die Textur macht die Zeitinvestition wert. Ich würde empfehlen, dieses Rezept zu machen.-28. März 2007

Weitere Kollektionen


Einfaches Rezept: Perfektes einfaches deutsches Schokoladenkuchen-Rezept von Grund auf neu

Einfaches deutsches Schokoladenkuchen-Rezept von Grund auf neu. Der BESTE hausgemachte deutsche Schokoladenkuchen mit Schichten von Kokos-Pekannuss-Zuckerguss und Schokoladen-Zuckerguss. Wir haben Band eins und Band zwei! Sauerrahm, Öl, Eier und Buttermilch halten es extrem feucht.

Willst du das beste deutsche Schokoladenkuchen-Rezept? Hausgemacht. (Estella Welch) So lecker, und ich mag Schokolade nicht einmal so sehr! Weiche und feuchte deutsche Schokoladen-Cupcakes mit hausgemachter Schokolade und Kokos-Pekannuss Es ist kein Geheimnis, dass ich eine große Naschkatze habe und einfache (aber schick aussehende) Cupcakes immer eine sind Jedes Schokoladen-Cupcake-Rezept reicht und Sie können sie sogar im Voraus zubereiten und lagern Sie sie in der. Es ist eigentlich kein deutsches Rezept.

Es ist eigentlich amerikanisch und nach Samuel benannt. Der Kuchen wurde entwickelt, um die süße Schokolade zu vermarkten, die im Originalrezept verwendet wird.

Hausgemachter deutscher Schokoladenkuchen ist ein einfaches Rezept, um den deutschen Schokoladenkuchen, die Kokos-Pekannuss-Füllung und die Schokoladenganache von Grund auf zuzubereiten.

Hausgemachter deutscher Schokoladenkuchen - schmeckt von Grund auf besser

Rezept für deutschen Schokoladen-Schichtkuchen

Super saftiger Schokoladenkuchen | Serena backt einfach von Grund auf neu

Das beste Rezept für deutschen Schokoladenkuchen mit Kokos-Pekannuss-Zuckerguss ist ein Familienliebling! Ich habe hart daran gearbeitet, dass dieser Geschmack genau wie unser Lieblingsschokoladenkuchen schmeckt, aber komplett von Grund auf neu. Der Kuchen ist leicht zu handhaben, wenn er eingefroren und in der Zeit aufgetaut ist, die ich brauchte, um ihn zu bereifen.

Ich habe hart daran gearbeitet, dass dieser Geschmack genau wie unser Lieblingsschokoladenkuchen schmeckt, aber komplett von Grund auf neu. Wenn Sie deutschen Schokoladenkuchen genauso lieben wie wir, werden Sie vielleicht auch deutsche Schokoladenkuchen-Macarons aus einem früheren Beitrag genießen. Es ist wirklich nicht so schlimm, wie es aussieht, weil ich es versucht habe.

Der Kuchen ist leicht zu handhaben, wenn er eingefroren und in der Zeit aufgetaut ist, die ich brauchte, um ihn zu bereifen. Ich habe nach einem einfachen Rezept für Schokoladenkuchen von Grund auf gesucht und Junge ist so einfach, ganz zu schweigen von lecker. Wenn Sie deutschen Schokoladenkuchen genauso lieben wie wir, werden Sie vielleicht auch deutsche Schokoladenkuchen-Macarons aus einem früheren Beitrag genießen.

Es ist kein luftiger Kastenkuchen. Ein traditioneller hausgemachter deutscher Schokoladenkuchen von Grund auf mit feuchten Schichten und Dieser Kuchen ist ein Hit. Ich habe ernsthaft keine Ahnung, warum ich inspiriert wurde, diesen deutschen Schokoladenbundt-Kuchen zu machen.

Das beste Rezept für deutschen Schokoladenkuchen mit Kokos-Pekannuss-Zuckerguss ist ein Familienliebling! Das beste Schokoladenkuchenrezept für ernsthafte Schokoladenliebhaber. Ich habe das Anfang Oktober gemacht, also kann ich mich ehrlich gesagt nicht daran erinnern.

Während ich in meinem Leben viel deutschen Schokoladenkuchen gegessen habe, habe ich noch nie einen gemacht! Um den oberen Rand einen dicken Rand umspritzen. Deutsches Schokoladenkuchen-Rezept von Grund auf neu.

Legen Sie gefettetes Pergamentpapier auf den Boden jeder Kuchenform. Ich habe hart daran gearbeitet, dass dieser Geschmack genau wie unser Lieblingsschokoladenkuchen schmeckt, aber komplett von Grund auf neu. Die geheime Zutat im deutschen Schokoladenkuchen Sie macht den Schokoladenkuchen extra saftig und verleiht ihm Geschmack.

Deutsche Schokoladenkuchen sind dafür bekannt, reichhaltige, köstliche Kuchen zu sein, also genießen Sie ein Stück mit einem Glas Milch. Wählen Sie einen Tag, holen Sie sich die Zutaten und fangen Sie an, in Ihrer Küche fantastisches zuzubereiten, wie wir wissen, dass Sie es können. Es ist wirklich nicht so schlimm, wie es aussieht, weil ich es versucht habe.

Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben. Es ist wirklich nicht so schlimm, wie es aussieht, weil ich es versucht habe. Kakaopulver liefert unseren ganzen Schokoladengeschmack, der mit etwas Espressopulver verstärkt wird.

Für ein einfaches Abendessen, auf das Sie sich verlassen können, haben wir einige unserer bewährten Favoriten ausgewählt, die uns selbst durch die geschäftigsten Tage gebracht haben. Ich habe ernsthaft keine Ahnung, warum ich inspiriert wurde, diesen deutschen Schokoladenbundt-Kuchen zu machen. Wenn Sie deutschen Schokoladenkuchen genauso lieben wie wir, werden Sie vielleicht auch deutsche Schokoladenkuchen-Macarons aus einem früheren Beitrag genießen.


Heizen Sie Ihren Ofen vor und bereiten Sie Ihre Pfannen für diesen deutschen Schokoladenkuchen vor

Der beste Weg, um ein Rezept zu beginnen, besteht darin, es vollständig zu lesen, bevor Sie etwas tun. Auf diese Weise wissen Sie, was Sie erwartet und können sich im Voraus vergewissern, um Fehler zu minimieren.

Okay, jetzt, da Sie Ihr deutsches Schokoladenkuchen-Rezept gelesen haben und bereit sind, zu beginnen, besteht der erste Schritt immer darin, Ihren Ofen vorzuheizen und Ihre Pfannen vorzubereiten. Für dieses Rezept benötigen wir drei 15 cm große Kuchenformen, die mit Pergament ausgekleidet sind. Am einfachsten geht das, indem du die Pfanne einfach auf das Pergament ziehst und dann deine Kreise ausschneidest. Bestreichen Sie jede Pfanne mit Kochspray und stellen Sie sie dann beiseite, wenn wir mit dem Kuchen beginnen.


Wie man einen Schokoladenkuchen macht

Zuerst empfehle ich, die Zutaten durchzulesen und sicherzustellen, dass alles fertig ist. Die Eier und Buttermilch sollten Zimmertemperatur haben. Wenn Sie sie also rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, wird dies für Sie gelöst. (Dasselbe gilt für die Butter im Schokoladenbuttercreme-Rezept.) Hier sind einige Ei-Ersatzstoffe, die Sie bei Bedarf ausprobieren können.

Stellen Sie sicher, dass die trockenen Zutaten gesiebt und richtig abgemessen werden. Holen Sie beim Messen von Mehl Ihren Behälter oder Ihre Tasche heraus. Öffnen Sie es und verwenden Sie eine Gabel, um es umzurühren oder zu sieben, um es aufzulockern. Löffeln Sie das Mehl in einen trockenen Messbecher und verwenden Sie dann den Rücken eines Messers, um den Becher auszugleichen. (Oder Sie können Ihre Zutaten auf einer Waage abmessen.)

Verwenden Sie die richtigen Werkzeuge. In diesem Rezept wurde beispielsweise ein Standmixer verwendet. Sie können einen Handmixer verwenden (oder sogar mit der Hand rühren), aber stellen Sie sicher, dass die Zutaten vollständig gemischt und eingearbeitet sind, bevor Sie mit dem nächsten Schritt im Rezept fortfahren.

Verwenden Sie die besten Zutaten, wenn Sie können! Dunkler Kakao oder hochwertiger Kakao, frische Eier und hochwertige Vanille machen den Unterschied! Fühlen Sie sich frei, auf alle Bio-Zutaten aufzurüsten. Wenn es um Ersetzungen geht, empfehle ich jedoch, das Rezept zuerst so zu machen, wie es ist, und es dann zu ändern, um es zu Ihrem zu machen. Wenn Sie Anpassungen in größerer Höhe vornehmen, lesen Sie unbedingt meine Backtipps in großer Höhe .

Dies ist eines der besten Schokoladenkuchenrezepte, die ich je gegessen habe. Es ist feucht und fudgy, hat aber immer noch eine leichte Kuchenkrume. Es hat eine Geschmackstiefe (die ich dem Kaffee zuschreiben würde) und eine ausgeprägte, tiefe Schokoladenessenz.

Glutenfreier Schokoladenkuchen

Ich werde oft gefragt, wie man dieses Rezept glutenfrei macht. Ich empfehle ein hochwertiges glutenfreies Mehl, das austauschbar mit Allzweckmehl verwendet werden kann. Dieses Rezept ist am besten, wenn Gluten verwendet wird, aber mit glutenfreiem Mehl schmeckt es trotzdem köstlich.

Doppel-Schokoladenkuchen-Rezept

Eine meiner Lieblingsmethoden, um diesen Kuchen aufzupeppen, ist das Hinzufügen von Schokoladenstückchen. Meine Lieblingsoption? Mini-Schokoladenstückchen! Sie fügen die perfekte Textur und Schokoladenexplosionen hinzu. Ein lustiger Trick dabei ist, einen halbsüßen oder dunklen Schokoladenstückchen hinzuzufügen. Wenn Sie zum Beispiel Standard-Kakaopulver verwenden (wie im Rezept geschrieben), fügen Sie halbsüße Chips hinzu. Wenn Sie dunkles Kakaopulver oder ein holländisches Verfahren verwenden, versuchen Sie, Milchschokoladenstückchen hinzuzufügen.

Schokoladen-Hochzeitstorte

Die Leute fragen oft, ob dies wie ein Backschokoladenkuchen ist oder ob er in Hochzeitstorten verwendet werden kann. Ja und nein. Der Geschmack und die Konsistenz sind einem Bäckerei-Schokoladenkuchen sehr ähnlich, außer dass er meiner Erfahrung nach feuchter ist. Kannst du mit diesem Rezept eine Hochzeitstorte backen? Nun, das hängt wirklich von der Art der Hochzeitstorte ab, die Sie backen. Das Höchste, was ich jemals bei diesem Kuchen gestapelt habe, sind 4 Schichten, daher kann ich die Haltbarkeit darüber hinaus nicht sagen. Wenn Sie dieses Schokoladenkuchenrezept mit Fondant bedecken, steht es aufgrund des Feuchtigkeitsgehalts möglicherweise nicht.

Ich habe meinen Kuchen in zwei runden 8-Zoll-Kuchenformen gebacken und dann jede Schicht in zwei Teile geteilt. Dies ergab einen 4-Schicht-Schokoladenkuchen.


Wie man einen deutschen Schokoladenkuchen macht

Wir nehmen am Amazon Services LLC Associates-Programm teil, einem Affiliate-Werbeprogramm, das uns die Möglichkeit bietet, durch die Verlinkung zu Amazon.com und verbundenen Websites Gebühren zu verdienen.

Vor ein paar Monaten bat mich mein Onkel Larry, ihm zum Geburtstag einen deutschen Schokoladenkuchen zu backen. Ich habe im Laufe der Jahre wirklich nicht viele deutsche Schokoladenkuchen gemacht, aber weil er seit mehreren Monaten krank ist, wollte ich ihm nicht nur einen machen, ich wollte, dass er ausgezeichnet ist!!

Abgesehen von der Bitte um den Kuchen war das Wichtigste, was er fragte, dass ich jede Menge Kokos-Pekannuss-Zuckerguss aufhäufte. Viel Zuckerguss? Ja, ich denke, damit komme ich zurecht!

Als ich nach einem guten Rezept suchte, gab es einfach so viele, die gut aussahen und ich war überrascht zu erfahren, dass Deutscher Schokoladenkuchen als “Guy’s Cake” gilt. Warum ist das so, frage ich mich?

Es wurde als Favorit der Männer aufgeführt, perfekt für Vatertag- und Papas Geburtstagsdesserts, überall wo ich hinkam, es war eindeutig ein männliches Dessert. Ich war verblüfft.

Aber ich ’m hier um dir zu sagen… dieser Kuchen wird ein Publikumsliebling für Männer sein und Frauen! Es ist sättigend und schokoladig und reichhaltig und hat viel Textur mit der gerösteten Kokosnuss und den Pekannüssen. Vielleicht werden die Männer verrückt danach, aber die Frauen werden auch für Sekunden zurückkommen!

Oooh, und während meine Lieblingsbilder von diesem Kuchen die “naked” Schichten… waren, war es auch sehr hübsch, als ich das Ganze mit dem Kokos-Pekannuss-Zuckerguss bedeckt hatte (wie gewünscht!).

Also, ohne weitere Verzögerung, lass mich das Rezept mit dir teilen. Wenn Sie dieses Rezept gerne als Cupcakes sehen möchten, lesen Sie unbedingt meinen Beitrag hier: Deutsche Schokoladen-Cupcakes mit Kokos-Pekannuss-Zuckerguss und Milchschokoladen-Buttercreme.

Dieses Rezept wurde leicht aus dem Kochbuch The Cake Mix Doctor Returns angepasst.

Das brauchst du für den Kuchen:

1 (4 oz.) Tafel deutsche ’s süße Schokolade (ich bevorzuge Baker’s Marke ODER Sie können auch 4 oz. Milchschokoladenstückchen ersetzen)

1 (16,5 oz.) Schachtel deutsche Schokoladenkuchenmischung

1 (3,5 oz.) Schachtel Instant-Vanillepudding

1 (12 oz) Dose Kondensmilch

1 1/2 Tassen Kristallzucker

12 Esslöffel gesalzene Butter

4 große Eigelb, leicht geschlagen

2 TL. reiner Vanilleextrakt

2 Tassen gesüßte Kokosflocken

1. Heizen Sie den Ofen auf 325 ° F vor. Besprühen Sie (3) 8″ runde Pfannen leicht mit Kuchentrennspray (oder einer hausgemachten Version).

2. Brechen Sie den Milchschokoladenriegel in Stücke (oder Milchschokoladenstückchen) und legen Sie sie in eine mikrowellengeeignete Schüssel. Mikrowelle 1-2 Minuten auf höchster Stufe stellen und alle 30 Sekunden umrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

3. In einer großen Rührschüssel die geschmolzene Schokolade, die Kuchenmischung, das Mehl, die Puddingmischung, das Wasser, die saure Sahne, das Öl und die Eier vermischen. Auf niedriger Stufe schlagen, bis die Zutaten eingearbeitet sind, und dann weitere 2 Minuten auf hoher Stufe schlagen. Der Teig wird glatt und dick.

4. Teilen Sie den Teig gleichmäßig in (3) 8″ Pfannen.

5. Backen, bis die Oberseite bei Berührung zurückspringt, normalerweise 28-32 Minuten.

Während der Kuchen backt, das Frosting herstellen:

1. Kondensmilch, Zucker, Butter, Eigelb und Vanille in einen großen Kessel bei mittlerer Hitze geben.

2. Unter ständigem Rühren kochen, bis sie dick und goldbraun sind. Das hat bei mir etwa 12 Minuten gedauert.

3. Vom Herd nehmen und Kokosnuss und Pekannüsse einrühren. Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen (ich habe meins in den Kühlschrank gesteckt – es wurde etwas zu dick, aber es hat funktioniert!). Es dauert mindestens 30 Minuten, bis es auf Raumtemperatur abgekühlt ist, wenn es weggelassen wird.

Den Kuchen durch abwechselnde Schichten von Kuchen und Zuckerguss zusammenbauen. Ich liebe den Look, den Zuckerguss zwischen den Schichten anzuhäufen und dann einen großen Stapel darauf ODER Sie könnten dünnere Schichten zwischen den Kuchen machen und die gesamte Außenseite mit Zuckerguss bedecken. Ich empfehle, die gesamte Außenseite abzudecken, wenn Sie nicht sofort servieren, damit der Kuchen nicht austrocknet.


Es ist das Frosting, das aus Eigelb, Milch, Pekannüssen und Kokosnuss am Ende hinzugefügt wird. Um diesen zuckerfrei und ketofreundlich zu halten, habe ich braunen Swerve-Zucker, Sahne und ungesüßte Kokosnuss verwendet. Mehr über Swerve, ein pulverisiertes Erythrit, erfahren Sie hier.

Choc Zero Ahornsirup-Option anstelle von braunem Zucker

Eines Tages hatte ich keinen braunen Swerve-Zucker mehr und benutzte Swerve-Granulat und einen Esslöffel Choc Zero Maple Syrup. Es hat wunderbar geklappt. Sie könnten auch nur das Swerve-Granulat verwenden, da mir klar ist, dass der braune Zucker und der Choc Zero Maple Sirup möglicherweise nicht verfügbar sind.


Der BESTE deutsche Schokoladenkuchen (Video)

Eines der kultigsten Schokoladenkuchenrezepte – Deutscher Schokoladenkuchen ist unschlagbar! Mein Rezept für diesen klassischen Kokoskuchen beinhaltet reichhaltig Schokoladenkuchen Schichten, klassisch amerikanisch Schokoladenbuttercreme, die klassische Pekannuss-Kokos-Pudding-Füllung, Schokoladen-Ganache als Garnitur und mehr geröstete Kokosflocken! Dieser atemberaubende Kuchen ist einfach der Beste und fast zu schön zum Essen! Und probiere mein neues aus ‘Deutscher Schokoladen-Käsekuchen’, auch!

Sehen Sie sich mein Video an!

Sehen Sie sich mein Videorezept an, um eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Zusammenstellen dieses unglaublichen Schokoladenkuchens zu erhalten! Möchten Sie neue Rezept-E-Mails in Ihrem Posteingang erhalten? Abonnieren Sie unbedingt mein Youtube Kanal und schalte Benachrichtigungen ein!

Deutscher Schokoladenkuchen

Wusstet ihr, dass dieser Kuchen eigentlich nichts mit Deutschland zu tun hat? Das ist richtig! Sie ist nach Samuel German benannt, der die dunkle Schokolade erfunden hat, die im Originalrezept verwendet wird. Das Schokoladenrezept lässt sich bis ins Jahr 1852 zurückverfolgen! Dann in 1957 Frau George Clay kam mit diesem Kuchenrezept aus der ikonischen deutschen Bäckerschokolade. Diese Version mit Schokoladenbuttercreme und Ganache würdigt das Original auf die schönste Art und Weise!

Wie es gemacht wird: Der Schokoladenkuchen

Dieser unglaubliche Kokoskuchen beginnt mit zarten Schokoladenkuchenschichten. Für dieses Rezept habe ich mein ‘Perfekter Schokoladenkuchen’Rezept von meinem ‘Zurück zu den Torten-Grundlagen’ Reihe und machte 1 1/2 Portionen des Rezepts, um dicke Kuchenschichten zu machen. Es ist das perfekte Kuchenrezept – reichhaltig, schokoladig und sehr saftig! Es wird mit einer Kombination aus Kakaopulver und geschmolzener Schokolade hergestellt, um den besten Geschmack zu erzielen. Dieser Kuchen ist sehr feucht, aber wenn gewünscht, kann ein Sirup zum Einweichen der Schichten verwendet werden. Kombinieren Sie einfach 1 Tasse heißes Wasser mit 1/2 Tasse Zucker und 2 Teelöffel Kokosextrakt. Zucker und Wasser verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie den Sirup abkühlen und geben Sie ihn dann in eine Spenderflasche, um die Kuchenschichten einzuweichen.

Die Kokos-Pekannuss-Füllung

Die Kuchenschichten werden dann mit der ikonischen deutschen Schokoladenkuchenfüllung aus gerösteter Kokosnuss und Pekannüssen gefüllt. Die klassische Kokos-Pudding-Füllung ist super einfach zuzubereiten! Es wird mit Eigelb, Zucker, Butter und Kondensmilch hergestellt. Achten Sie beim Zubereiten des Vanillepuddings darauf, ihn ständig mit einem Gummispatel umzurühren, damit er nicht anbrennt. Lassen Sie den Vanillepudding auch nicht kochen, da er sich langsam und langsam trennen kann! Und dann in die gerösteten Kokosflocken und gehackten Pekannüsse gehen. Am liebsten verwende ich ungesüßte Kokosflocken, weil die Füllung schon süß genug ist. Stellen Sie sicher, dass die Füllung vollständig abgekühlt ist, bevor Sie sie in den Kuchen verwenden! Andernfalls schmilzt die Buttercreme. Ich verteile die Füllung auf einem Backblech und stelle es zum schnelleren Abkühlen in den Kühlschrank!

Die Schokoladen-Buttercreme

Ich bleibe beim klassischen amerikanischen Thema dieses Rezepts und verwende mein ‘Basic Schoko-Buttercreme’ Rezept für diesen Kuchen. Es ist ein super einfacher und köstlicher Zuckerguss, der perfekt für diesen Kuchen ist! Wenn Sie amerikanische Buttercreme nicht mögen, funktioniert dieser Kuchen mit anderen Buttercremes! Versuchen Sie, eine Schokoladenversion von my . zu machen ‘Französische Buttercreme’ indem Sie einige Esslöffel Kakaopulver hinzufügen. Auch mein ‘Italienische Baiser-Buttercreme’ kann mit 2 Esslöffeln Kakaopulver und 1/2 Tasse geschmolzenen halbsüßen Schokoladenstückchen zu Schokolade gemacht werden.

Die Garnituren

Und um diesen atemberaubenden Kuchen abzurunden, habe ich mich für eine Kombination aus meinem Klassiker ‘ . entschiedenSchokoladen-Ganache’, die restlichen gerösteten Kokosflocken, Kleckse Schokoladenbuttercreme und die Kokos-Pekannuss-Füllung. Um die geröstete Kokosnuss hinzuzufügen, habe ich sie nur leicht in die Seiten des Kuchens gedrückt, sanft in die Buttercreme. Wenn Sie die Schokoladenganache herstellen, lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen und garnieren Sie dann den Kuchen. Heiße Schokolade und Buttercreme mischen sich nicht!

Mehr Rezepte!

Auf der Suche nach noch mehr unglaublichen Kuchenrezepten? Hier sind einige ähnliche Rezepte auf meinem Blog, die Sie sicher genießen werden!


3 Tipps für den besten deutschen Schokoladenkuchen aller Zeiten

Bevor Sie in die Küche gehen, um diesen Kuchen zu backen, beachten Sie diese Tipps:

1. Verwenden Sie eine hochwertige halbsüße Schokolade: Der vorherrschende Geschmack des Kuchens ist die Schokolade, daher sollten Sie eine verwenden, die wirklich gut schmeckt. Für dieses Rezept empfehlen wir die Verwendung von halbsüßer Schokolade mit etwa 60 Prozent Kakaoanteil, die dem Kuchen einen starken Schokoladengeschmack verleiht, ohne bitter zu sein. Unsere Lieblingsmarken sind Ghirardelli, Valrhona oder Scharffen Berger.

2. Bringen Sie die Kuchenzutaten auf Raumtemperatur, bevor Sie den Teig herstellen: Da Sie dem Kuchenteig warme geschmolzene Schokolade hinzufügen, ist es wichtig, dass alle Zutaten für den Teig Raumtemperatur haben. Wenn Ihre Eier oder Butter zu kalt sind, besteht die Gefahr, dass der Teig platzt. (Wenn das tut passieren, können Sie den Kuchen immer noch backen – aber die Textur des gebackenen Kuchens könnte etwas dichter sein).

3. Toasten Sie Ihre Pekannüsse: Dieses Rezept erfordert geröstete Pekannüsse, die dem Kuchen einen tiefen, nussigen Geschmack verleihen. Wenn Sie nur rohe Pekannüsse zur Hand haben, können Sie sie schnell rösten, indem Sie sie bei mittlerer Hitze in eine mittlere Pfanne geben und 3 bis 4 Minuten rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind.


Zutaten

  1. Für Kuchenschichten
    • 1 1/2 Tassen Zucker
    • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
    • 1/2 Tasse plus 1 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver nach niederländischem Verfahren
    • 3/4 Teelöffel Backpulver
    • 3/4 Teelöffel Backpulver
    • 3/4 Teelöffel Salz
    • 3/4 Tasse Vollmilch
    • 6 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
    • 1 großes Ei
    • 1 großes Eigelb
    • 3/4 Teelöffel Vanille
    • 1/8 Teelöffel Mandelextrakt
    • 3/4 Tasse kochend heißes Wasser
  2. Für die Füllung
    • 7 Unzen gesüßte Kokosflocken
    • 4 Unzen grob gehackte Pekannüsse (1 Tasse)
    • 14 Unzen Dose gesüßte Kondensmilch
    • 1 Esslöffel Vanille
  3. Für Glasur
    • 2 1/2 Stangen ungesalzene Butter
    • 10 Unzen feine halbsüße Schokolade
    • 3 Esslöffel heller Maissirup
  4. Spezialausrüstung
    • 3 runde Kuchenformen (9 Zoll)

Deutscher Schokoladenkuchen

Deutscher Schokoladenkuchen ist ein süßer Schokoladenkuchen, der mit reichhaltiger, klebriger Kokosnuss- und Pekannussfüllung gefüllt und bereift ist. Trotz seines Namens ist der Kuchen überhaupt nicht deutsch. Tatsächlich ist es eine amerikanische Kreation. Der Kuchen wurde ursprünglich aus einer bestimmten Schokoladensorte hergestellt, die ein Chocolatier namens Samuel German kreiert hatte: German Chocolate. Wir fordern die Verwendung deutscher Schokolade in diesem Rezept (Sie finden sie in den meisten Supermärkten), aber jede Schokolade mit einem Kakaoanteil von 48% funktioniert.

Zugegeben, dieses Dessert hat nicht den stärksten Schokoladengeschmack und ist für alle gedacht, die es lieber süß mögen. Trotzdem konnten wir nicht widerstehen, Schokoladen-Ganache zwischen die Schichten zu geben. Es fügt nicht nur Dekadenz hinzu, sondern verhindert auch, dass die Schichten auseinanderfallen!

Lassen Sie uns, abgesehen von der Schokolade, über das Beste sprechen: die Füllung. Die geröstete Kokosnuss und Pekannüsse, gemischt mit Kondensmilch und Butter, ergeben eine cremige, fast karamellartige Füllung, die gefährlich lecker ist. Das macht die Torte wirklich einzigartig.

Hast du das schon probiert? Lassen Sie uns Ihre Meinung in den Kommentaren unten wissen! Und wenn Sie ein Schokoholic sind, probieren Sie unseren Classic Chocolate Cake.