Traditionelle Rezepte

Was Sie vielleicht verpasst haben: 2012 in Eat/Dine

Was Sie vielleicht verpasst haben: 2012 in Eat/Dine

Auf diesen Seiten werden jedes Jahr viele großartige Inhalte veröffentlicht, und wir verstehen, wenn Sie gelegentlich einen oder zwei Artikel verpassen. Aber es ist noch nicht alles verloren: Wir sind zurückgegangen und haben einige unserer Lieblingsartikel und Diashows aus der Eat/Dine-Sektion aus dem gesamten Jahr 2012 gefunden, damit Sie nichts verpassen.

Löschen Sie Ihren Zeitplan für die nächste Stunde oder so; Sie sind dabei, in das tiefe Ende eines Pools einzutauchen, der mit kulinarischer Großartigkeit gefüllt ist.

Die 10 besten Fast-Food-Gerichte ohne Burger: Wenn es um Fast Food geht, gibt es neben Burgern und Pommes noch viel mehr auf der Speisekarte. Es gibt die besten da draußen.

Amerikas 50 mächtigste Menschen in der Ernährung für 2012: Wer schreibt die Regeln neu, verändert die Paradigmen und beeinflusst, wie, wo und warum wir essen? Wir haben die Top 50 aufgespürt.

Die 101 besten Restaurants in Amerika: Ganz einfach, die besten Restaurants des Landes heute.

Amerikas 10 romantischste Restaurants: Es braucht viel mehr als Rosen und ein Streichquartett, um unsere Liste der romantischsten Restaurants des Landes zu erstellen.

Die seltsamsten verpackten Lebensmittel aller Zeiten: Ein Cheeseburger in der Dose? Wirklich?!

15 Food Jingles, die Sie nie vergessen werden: Der einfachste Weg der Marketingabteilung in das Herz eines Verbrauchers? Durch einen eingängigen Jingle. Hier sind einige der besten aller Zeiten, die Sie den ganzen Tag im Kopf haben werden.

Amerikas 15 beste Pommes Frites: The Fry: so viel mehr als nur eine Bratkartoffel. Eine perfekte Balance aus Knusprigkeit, Salzigkeit und einem flauschigen Interieur – dies ist ein Countdown der besten des Landes.

Wann traf Pizza auf Paprikaflocken? Es ist eine so natürliche Kombination, dass wir nicht einmal darüber nachdenken: rote Paprikaflocken auf Pizza. Aber welcher Pfeffer ist das genau? Und wie kam es zu dieser Tradition? Unser unerschrockener Chefredakteur Arthur Bovino beantwortet alle Ihre (Mund-) brennenden Fragen und lernt dabei einige Lektionen fürs Leben.

Amerikas 28 teuerste Restaurants: Möchten Sie an diesem Wochenende ein paar Tausend Dollar für das Abendessen ausgeben? Hier sind ein paar würdige Optionen.

19 Eiscreme, die Sie noch nie probiert haben: Wussten Sie, dass es Eiscreme mit Bagelgeschmack gibt? Du machst jetzt.

The Great American Fried Chicken Roadmap: Das früheste veröffentlichte Rezept für Brathähnchen stammt aus dem Jahr 1828, und seitdem sind unzählige Sorten erschienen. Unser Guide durchquert das Land, Stadt für Stadt, und ermittelt die Meinungen der Experten zu den besten jeder Stadt.

Die beliebtesten Lebensmittel der State Fair 2012: Während der Sommer in vollem Gange ist, haben wir uns die State Fairs im ganzen Land angesehen, um die wildesten und beliebtesten Lebensmittel zu finden.

Amerikas 35 beste Pizzen: Wie die bescheidene Pommes Frites ist eine Pizza viel mehr als nur die Summe ihrer Teile. Brot, Käse und Soße verbinden sich zu dem, was viele für das perfekte Essen halten, und wir haben das Beste gefunden, was das Land zu bieten hat.

52 beste Colleges für Essen in Amerika: College-Essen ist nicht mehr das, was es einmal war. Von den Gärten vor Ort an der Virginia Tech über über 30 Restaurants in Cornell bis hin zu Bauernmärkten und Luaus im USD hat sich das Essen auf dem College-Campus sicherlich über die fettige Pizza im Speisesaal hinaus entwickelt.

Die Top 50 Cupcakes in Amerika: ‘Nuff sagte. Wir haben das Land nach den besten Cupcakes durchsucht und 50 gefunden, die sabbernswert sind.

101 Best Food Trucks in America 2012: Der Food-Truck-Zeitgeist hat Amerika im Sturm erobert, und was einst nur mit Hot Dogs und Halal-Essen in Verbindung gebracht wurde, ist heute eine Bastion des demokratischen Essens, die in fast jeder Stadt (und vielen anderen) auftaucht auch kleine Städte). Wir haben uns die 101 schönsten auf der Straße ausführlich angeschaut.

'Uni' Pizza Napoletana, Manhattans 8-Dollar-Scheibe: Wir glauben, dass wir damit tatsächlich Geschichte geschrieben haben: Wir fanden eine hochwertige Pizza Margherita und belegten sie mit uni, dem sagenumwobenen Liebes-oder-Hass-Seeigel Rogen. Die Ergebnisse? Lesen Sie weiter, um es herauszufinden.

Amerikas 12 beste Donut-Läden: In einen frischen, klebrigen Donut zu beißen, ist eines der schönsten Vergnügen des Lebens. Und während einige auf unserer Liste Mega-Touristenziele sind, stellen die meisten nur leise einfache, frische, köstliche kleine Runden süßen frittierten Teigs her.

Dan Myers ist der Eat/Dine-Redakteur bei The Daily Meal. Folge ihm auf Twitter @sirmyers


Der schlimmste Tag der Woche, um in einem Kettenrestaurant zu essen

Wenn Sie Lust auf Olive Garden Grissini haben oder es einfach nicht erwarten können, während der Happy Hour bei Applebee's ein paar Vorspeisen zu genießen, kann es schwierig sein, in einer langen Schlange zu warten, um diesen Heißhunger zu stillen. Schlimmer noch, der Tag, an dem Sie in einem Restaurant essen, kann sich sogar darauf auswirken, wie viel Geld Sie bezahlen und wie frisch Ihre Mahlzeit sein wird.

Ja, es gibt wirklich einen schlechten Tag, um auswärts zu essen! (Wenn Sie zu Hause bleiben und eine Mahlzeit für sich selbst kochen, probieren Sie unbedingt die 21 besten Hacks für gesundes Kochen aller Zeiten aus.)

Wochenenden sind in der Regel die geschäftigste Zeit für Restaurants, was Sie denken lässt, dass Samstag oder Sonntag der schlechteste Tag zum Essengehen ist. Aber wie sich herausstellt, halten viele Restaurants ein All-Star-Team bereit, um den Ansturm zu bewältigen, weil die Wochenenden so voll sind. Außerdem werden Restaurants oft donnerstags und/oder freitags mit frischen Produkten geliefert, um sich auf ein arbeitsreiches Wochenende vorzubereiten.

Daher ist Ihr Essen wahrscheinlich besser zubereitet und frischer, wenn Sie am Wochenende speisen, obwohl Sie möglicherweise etwas länger warten müssen, um Platz zu nehmen, und Sie werden wahrscheinlich Einsparungen wie Happy Hour und Mittagsangebote verpassen, da diese sind oft Wochentags-Aktionen, um mehr Geschäfte zu machen. Suchen Sie weitere hilfreiche Tipps? Ihr ultimativer Überlebensführer für Restaurants und Supermärkte ist da!


Po'boy Sandwiches

Julie Dermansky/Mitwirkende/Getty Images

Die Idee hinter einem Po'boy-Sandwich ist, ein Baguette (französisches Brot) mit einer großen Portion von allem, was reichlich vorhanden ist, zu häufen. So können Sie am Thanksgiving Day Truthahn- und Dressing-Po'boys, Langusten-Po'boys oder vielleicht den lokalen Favoriten, den Shrimp-Po'boy, sehen.

Der Legende nach gingen die ursprünglichen Portionen in New Orleans während der Weltwirtschaftskrise an arbeitslose Arbeiter. Bettler konnten keine Wähler sein.

Auch die Mississippi-Version ist einen Versuch wert, besonders wenn sie voller Shrimps ist, dem reichhaltigsten Meeresfrüchteprodukt des Staates.

Wie Sie vielleicht erraten haben, ist dies keine Mahlzeit, die Sie mit einer einfachen und richtigen Herangehensweise essen werden. Po'boys sind schlampig, und Sie müssen wahrscheinlich vor dem ersten Bissen etwas von den Garnelen aus dem Baguette extrahieren. Manchmal wird ein Po'boy mit Salat, Zwiebeln und Mayonnaise angerichtet. Gelber Senf und scharfe Soße sind an Orten, an denen das Sandwich serviert wird, normalerweise in Reichweite.

In Gulfport, Louisiana, serviert das Blow Fly Inn Restaurant sechs Arten von Po'boys. Diners, Drive-Ins und Tauchgänge, und Emeril Live beide haben das Restaurant ihrem jeweiligen Fernsehpublikum vorgestellt.


Die 8 einfachsten Möglichkeiten, Ihr Lebensmittelbudget zu halbieren

Wir alle führen ein geschäftiges Leben. Und es ist zu einfach, Geld in „schnelle“ Lebensmittellösungen zu werfen, weil wir zu müde sind, um einen besseren Weg zu finden, um zu funktionieren. Aber immer wieder, wenn ich mit Kunden arbeite, stellen wir fest, dass das Essensbudget der einfachste Weg ist, um Ausgaben zu reduzieren UND aus allem, was Sie essen, mehr Zufriedenheit zu ziehen.

Taktiken, um billiger UND gesünder zu essen

Ich koche nicht besonders gerne. Aber ich habe die Ergebnisse sowohl in meiner Gesundheit als auch in meinen Finanzen gesehen, indem ich mich um diesen Haushaltsbereich bemüht habe. Hier sind die 8 einfachsten Möglichkeiten, die ich gefunden habe, um Ihr Essensbudget zu halbieren:

1. Werde Vegetarier. Es gibt viele Gründe, sich pflanzlich zu ernähren, und ich mag Leo Babautas Beitrag A Guide to Eating a Plant-Based Diet, um die Gründe darzulegen. Fleisch ist teuer und obwohl ich hin und wieder einen guten Schmorbraten mag, esse ich genauso gerne Reis und Bohnen und andere vegetarische Gerichte als Hauptnahrungsmittel meiner wöchentlichen Routine. Sie brauchen nur 4-5 Rezepte, um sich abzuwechseln.

2. Begrenzen Sie Alkohol. Ich war ein paar Jahre mit einem Alkoholiker zusammen und hörte nach dieser Zeit fast vollständig auf zu trinken. Ich habe selten Alkohol in meinem Haus, es sei denn, ich habe Freunde zu Besuch oder plane einen besonderen Anlass. Niemand „braucht“ ständig Alkohol zu Hause, und wenn doch, haben Sie möglicherweise größere Probleme als die Budgetierung!

3. Schnellkauf vorgefertigte Lösungen. Ich habe einen Freund, der einen glutenfreien Haushalt führt, damit ich weiß, wie teuer ein glutenfreies Brot sein kann. Aber wenn sie es selbst herstellt, kostet es nur einen Prozentsatz des Verkaufspreises. Dies gilt für fast alles, was Sie vorgefertigt kaufen können (obwohl Sie mich nicht so schnell beim Brotbacken erwischen werden!). Wenn Sie viel von etwas verwenden, versuchen Sie herauszufinden, wie Sie es selbst in der Lautstärke herstellen können. Es ist billiger für mich, stahlgeschnittenen Hafer in großen Mengen zu kaufen und eine Woche lang im Topf zu kochen, als Instant zu kaufen.

4. Planen Sie Menüs 2 Wochen vor dem Lebensmitteleinkauf. Nehmen Sie sich Zeit (ca. 30 Minuten) in Ihrem Zeitplan, um Ihr Frühstück, Mittagessen, Abendessen und Snacks für die nächsten 10-14 Tage zu planen. Beginnen Sie damit, Ihre Küchenschränke auf das zu überprüfen, was Sie bereits zur Hand haben, und erstellen Sie Ihre Speisekarte, um Suppendosen und andere Grundnahrungsmittel zu verbrauchen. Vielleicht möchten Sie auch einen Ordner mit Rezepten führen, die Sie ausprobieren möchten. Sobald Sie ein fertiges Menü haben, erstellen Sie Ihre Einkaufsliste. Denken Sie daran, in Ihr Badezimmer zu gehen, um nach Zahnpasta und anderen Kleinigkeiten zu sehen, damit Sie nicht zurückkommen und plötzlich das EINZIGE bemerken, das Sie unbedingt brauchen!

5. Lebensmittelgeschäft 3 mal im Monat und halte dich an deine Liste. Leute, die viel frisches Obst und Gemüse essen, hassen diesen Tipp immer. Ich esse auch viel Gemüse und Obst, und ich habe festgestellt, dass die meisten Sachen leicht 10 Tage halten, wenn ich sie nach Hause bringe und sofort zubereite UND in luftdichten Behältern bewahre.

6. Legen Sie einen „Meal Prep“-Tag fest. Alle zehn Tage oder so verbringe ich 3-4 Stunden damit, große Mengen an Zeug zu kochen – Reis und Bohnen, Morgenbrei, Wurzelgemüse, einen Auflauf zum Einfrieren usw. Ich weiß, wenn ich länger als 45 Minuten brauche, um einen Wochentag zuzubereiten Essen, ich gehe abtrünnig und bestelle Essen zum Mitnehmen. Also koche ich eine Menge Zeug vor, um es in Salate zu werfen, zu braten oder einfach nur etwas zu haben, das ich am Vortag aus dem Gefrierschrank ziehen kann.

7. Führen Sie eine Liste mit dem, was sich im Gefrierschrank befindet. Ich habe vielleicht etwas wirklich Leckeres in meinem Gefrierschrank, aber ich vergesse total, dass ich es habe! Also führe ich eine Liste am Kühlschrank, die ich alle 10-14 Tage aktualisiere, wenn ich meine nächste Mahlzeit plane.

8. Halten Sie Comfort Food zum Mitnehmen bereit. Es gibt Zeiten, in denen ich mich einfach nicht so gesund ernähren möchte. Wenn ich nach einem langen Tag nach Hause fahre, klingt nichts besser als ein Essen zum Mitnehmen! Also halte ich Fixes für Dinge bereit, die für mich BESSER klingen als zum Mitnehmen, wie ein gegrilltes Käsesandwich oder Beecher’s Mac & Cheese.

So können Sie dies für Sie arbeiten

Für eine nachhaltige Veränderung empfehle ich Folgendes zu beachten:

  • Gehen Sie anfangs nicht zu 100% auf irgendetwas ein. Sie können nicht einfach einen Schalter umlegen und all diese Änderungen vornehmen – ich sehe, dass viele Leute RIESIGE Schritte nach vorne machen und dann vom Wagen fallen, weil sie versucht haben, zu viel Geld auf einmal zu nehmen. Bemühen Sie sich zuerst um eine kleine Implementierung und bauen Sie dann auf diesem anfänglichen Erfolg auf.
  • Konzentrieren Sie sich auf die Gesundheit, nicht auf Dollar. Es ist für mich motivierender, diese Praktiken als Grundlage für eine gesunde Ernährung beizubehalten, als es als Kürzung zu betrachten. Ich konzentriere mich also nicht wirklich auf die Einzelheiten des Geldes, das ich spare, ich weiß nur, dass ich es bin.
  • Reduzieren Sie die Häufigkeit der Ausgaben anstelle des Dollarbetrags. Anstatt zu sagen, dass Sie das Mitnehmen von 200 US-Dollar pro Monat auf 100 US-Dollar pro Monat reduzieren werden, verpflichten Sie sich, weniger oft zu gehen. Wenn Sie von 4x pro Woche zum Mitnehmen gehen, reduzieren Sie einfach auf 2-3x pro Woche. Wenn Sie 3x pro Woche in Restaurants gehen, reduzieren Sie sie auf 1-2x pro Woche. Es ist einfacher, sich auf das Verhalten als auf die Dollars zu konzentrieren, wenn man versucht, sich zu ändern.
  • 9 von 12 Monaten pro Jahr auf Compliance schießen. Ich erlaube mir, in den warmen Sommermonaten und am Ende des Jahres loszulassen und mich mehr zu amüsieren. Diese Zeiten sind in der Regel sozialer, also verprügele ich mich nicht, wenn ich vom Weg abkomme. Es wird immer Zeiten geben, in denen Ihr Budget erweitert wird, vereinbaren Sie einfach einen Termin mit sich selbst, um wieder auf Kurs zu kommen.

Für mich liegt der Schlüssel zur Aufrechterhaltung dieser Praktiken darin, inkrementelle Verbesserungen zu feiern, konsequent zu sein und mich nicht selbst zu verprügeln, wenn ich vom Weg abkomme. Schon mit wenigen dieser Taktiken können Sie eine enorme Reduzierung Ihrer monatlichen Lebensmittelrechnung und eine deutliche Verbesserung Ihrer Gesundheit feststellen.


Mit freundlicher Genehmigung von Shake Shack

Manchmal möchte man einfach nur in einen Burger beißen, und Shake Shack ist hier, um den Tag zu retten. Dieses Essensset wird mit einem höheren Preis von 49 US-Dollar geliefert, aber Sie erhalten genug, um acht Personen ihren eigenen ShackBurger zu servieren. Das Set serviert acht Patties, Scheiben amerikanischen Käses, die charakteristische ShackSauce und Martins Kartoffelrollen, sodass Sie alles andere, was Sie in Ihrer Küche haben, hinzufügen können, um das Gericht zu Ihrem eigenen zu machen.


Top 10 der unterschätzten Restaurants

Mit einem All-you-can-eat-Buffet für nur 25 US-Dollar pro Person ist der Interior Mexican Brunch-Service von Küchenchefin Marisela Godinez legendär. Und die fabelhaften frischen Optionen für Veganer, Allesfresser und das Glutenfreie machen es zum perfekten Ort, um alle von Ihrer Fleisch-und-Kartoffel-Mutter bis zu Ihrem persischen Vater mitzunehmen. Beide werden die riesige Guacamole-Platte des Aufstrichs bestaunen.

2) Burger-Tex 2

Die Beschilderung draußen mag etwas marode sein und der Speisesaal an den Rändern etwas rau, aber der Bulgogi Burger des Campus-Standbeins ist ohne Zweifel einer der besten Burger in Austin. Machen Sie den Sprung und bestellen Sie ihn scharf, kombinieren Sie ihn mit einer der vielen frittierten Beilagen und gehen Sie dann zur Salatbar, um ihn nach Ihren Wünschen zu garnieren.

3) Mondscheinbäckerei

Kein richtiges Restaurant, aber dennoch einen Ruf wert, Moonlight Bakery ist eine der unprätentiösesten und bezauberndsten Bäckereien in South Austin. Mit einer ständig wechselnden Auswahl an Gebäck, Torten, Brot, Muffins und Kolaches ist Moonlight ein absolutes Muss, um sich auf dem Weg zur Arbeit etwas zu gönnen. Verpassen Sie nicht die kleinen Schokoladenkekse. Sie mögen zierlich sein, aber sie sind mächtig.

4) Texas-Französisches Brot

Der klassische Name Austin hat sich in den letzten Jahren langsam neu erfunden. Unter der Leitung des Eigentümers Murph Willcott hat sich TFB von einer ruhigen Nachbarschaftsbäckerei zu einem schlichten Gourmetrestaurant entwickelt. Mit dem besten Service in Austin, einer einzigartigen Weinauswahl und französisch inspirierter Küche von lokalen Bauernhöfen ist das TFB der richtige Ort für ein intimes, subtil ausgefallenes Essen, das mit Austins Besten mithalten kann.

5) Pueblo Viejo

Eines der großen Geheimnisse von Austin ist, warum Pueblo Viejo keine lange Schlange hat. Mit billigen, auf Bestellung zubereiteten Tacos und köstlich feurigen Salsas, die Ihnen Tränen in den Augen hinterlassen, ist Pueblo Viejo der perfekte Ort, um nach einer durchzechten Nacht zu stoppen. Die Frühstücks-Tacos darf man sich zu jeder Tageszeit nicht entgehen lassen.

6) Tokio

Die Lage (ein Einkaufszentrum an der Bee Caves Road in West Lake) mag unmodern sein, aber ihr Udon und ihre erstaunlich leichte Tempura wären überall ein Hit. Außerdem tut es Ihnen gut, sich ab und zu zu verzweigen &ndash, besonders wenn Sie nach einer ruhigen Mahlzeit suchen, die Sie bis zum Rand satt macht.

7) Lukes Inside Out

Ich habe schon über Lukes geschrieben und ich werde wieder über Lukes schreiben. Diese Sandwiches gehören zu den besten in der Stadt, und es ist genau die Art von Essen, die Sie essen möchten, wenn sie vollständig geschwappt ist. Von den großzügigen Portionen bis hin zum unprätentiösen und schnellen Service, Luke's hat es in sich.

8) Dai Due

Ich bin kein Fan der neuen amerikanischen Küche, vor allem, weil dies normalerweise bedeutet, teure Gerichte zu essen, die mit weniger Pomp besser dran gewesen wären. Aber Dai Due gibt New American einen guten Namen. Unfehlbar lecker, erfrischend unprätentiös und viel zu wenig besprochen (zumindest in einigen Publikationen), ist Dai Due der seltene Ort, an den man gerne immer wieder zurückkehrt.

9) Lichas Cantina

Von den urkomischen Barkeepern bis hin zur geschäftigen, festlichen Atmosphäre ist das Licha's immer meine Empfehlung für Auswärtige und Insider gleichermaßen. Neben der feinen Auswahl an Mezcal und Tequila bietet das Licha's eine tolle Happy Hour und den gemeinsten und leckersten Brunch der Stadt.

10) Syriano Shawarma

Das auf dem Parkplatz des Spider House gelegene Syriano Shawarma ist einer der wenigen Orte in der Stadt, an dem Sie authentisches syrisches Essen bekommen. Das gesamte Essen wird von Fadi kreiert und zubereitet, dem angenehmen und freundlichen Besitzer, der köstliche und preiswerte Baba Ghanoush, hausgemachten Hummus, erstaunliche frische Falafel sowie Döner nach syrischer Art zubereitet. Darüber hinaus können Sie mit der Menge an Essen, die Sie für 8 Dollar bekommen, leicht zwei hungrige Menschen ernähren, und verpassen Sie nicht die Pommes &ndash, sie gehören zu den besten überhaupt.


Der Vorführraum Cinema & Eatery

435 Queen Street, Masterton

Ein hochmodernes Kino mit Restaurant oder ein modernes Restaurant mit Kino – in jedem Fall vereint The Screening Room Cinema & Eatery in Masterton das Beste aus beiden Welten. Unter der Leitung von Küchenchef Travis Clive-Griffin basiert die Speisekarte des Lokals auf kleinen Verkostungstellern, die zum Teilen gedacht sind. Die verwendeten Aromen und Zutaten spiegeln lokale saisonale Produkte und das libanesische Erbe des Küchenchefs wider. Genießen Sie Brunch, Mittag- und Abendessen, Kaffee und Kuchen oder ein Glas lokalen Wairarapa-Wein und einige Tapas. Ein Film danach ist optional, aber empfehlenswert.


Destination Dining: 10 Neueröffnungen außerhalb der Stadt, die Sie vielleicht verpasst haben

Im Chaos von 2020 haben Sie vielleicht einige der Neueröffnungen auf dieser Liste verpasst – oder noch nicht die Gelegenheit gehabt, sie zu besuchen. Jedes der unten aufgeführten Restaurants und Restaurants ist eine kurze (ish) Autofahrt von Melbourne entfernt und es lohnt sich, einen Wochenendausflug oder einen Tagesausflug zu planen. Genießen Sie Ihr Abendessen, Mittagessen oder Getränk mit Blick auf die Küste, Weinlandschaften oder Produkte praktisch direkt aus der Schubkarre – oder dem Boot.

Ben Shewry von Attica hat das Attica Summer Camp auf einem Anwesen im Yarra Valley eingerichtet, das einst das Weingut Lillydale Estate beherbergte. Es ist für eine gute Zeit hier, nicht lange, aber er sieht es als Gegenmittel für ein schreckliches Jahr 2020. „Ich wollte etwas schaffen, das wirklich Spaß macht und energisch ist und sich gut anfühlt, etwas, das super nett ist“, sagte er Flugblatt. "Wir alle haben diese furchtbar schwierige Zeit durchgemacht, aber jetzt können wir uns auf etwas Besseres freuen."

Es ist nur eine Stunde von der Stadt entfernt und das Essen ist beruhigend und unkompliziert, aber mit typischem Attika-Stammbaum. Die Umgebung ist unterdessen grün und üppig. Erwarten Sie einen gemütlichen, wintergartenähnlichen Speisesaal im Innenbereich mit raumhohen Fenstern, Blick über die Koppeln auf die düsteren Hügel und eine im Grünen triefende Pergola.

Zu essen gibt es auf Holzkohle gegrilltes Hühnchen und Hasselback-Kartoffeln, die bis zum Anschlag gerillt sind, in Butter bestrichen und nach Rotisserie-Chook-Art gekocht werden. Ganzer King George Wittling und Baby-Abalone werden auch auf dem Grill zubereitet, und ein großer Fassraucher bringt heiß geräucherten Königslachs und Pastrami (serviert mit scharfer Soße) auf den Tisch. Es ist wie das beste Barbecue, auf dem Sie je waren.

Dessert wird hier groß geschrieben – so groß, dass es auf einem Trolley herumrollt. Es gibt ein von Cherry Ripe inspiriertes Eis, dem Sie eine Wanne, zwei Löffel und die Aufforderung geben, es zu probieren. Sie finden auch Tim Tams mit Four Pillars Breakfast Negroni (d. h. Marmelade) und einer außergewöhnlichen Zitronentarte.

Tacos und Likör, Geelong
Diese kompakte Taqueria mit 40 Sitzplätzen – im ehemaligen Cabinet Bar-Gelände in der Little Malop Street in Geelong – stammt von Küchenchef Aaron Turner (Igni, The Hot Chicken Project), dessen Erfahrungen mit Taco-Trucks in LA und Bodegas in NYC seinen Ansatz hier geprägt haben . Der Raum und die Speisekarte sind gemütlich. Es gibt nur vier Tacos (drei Fleisch- und ein Gemüse) und einen Burrito (für besonders hungrige Kunden oder die zum Mitnehmen bestellen).

Die al Pastor Taco wird aus Schweinebauch gemacht und das Hühnchen tinga Taco hat Hühnchen in einer Tomaten-Zwiebel-Chipotle-Sauce. Vegetarier können mit Pilzen vollgestopfte Tacos und huitlacoche, ein Pilz, der auf Mais vorkommt und auch als mexikanischer Trüffel bekannt ist.

Beilagen sind Straßenmais, Hühnerfettreis mit Bohnen und regionale Spezialitäten wie birra (eine Rinderbrühe mit zerkleinerten Bohnen). Und Turner hat die Tortilla-Herstellung Melbournes unvergleichlicher La Tortilleria überlassen.

Wie der Name schon sagt, sind Getränke die andere Hälfte von Tacos y Liquor. Finden Sie Margaritas, Palomas, Mezcals und Tequilas auf hoher Rotation. Bier und Wein (rote und weiße Feldmischungen von Vinteloper aus SA) werden gezapft und in rustikale Halbliter-Gläser abgefüllt.

Tedesca Osteria, Roter Hügel
Brigitte Hafner und Geschäftspartner James Broadway (von der inzwischen geschlossenen Gertrude Street Enoteca) befinden sich hinter der Tedesca Osteria in Red Hill, inmitten des Hinterlandes der Mornington-Halbinsel. Es ist eines der besten – und einzigartigsten – kulinarischen Erlebnisse in Victoria. Das Restaurant befindet sich in einem Haus mit Wetterschutzplatten aus dem frühen 20. Jahrhundert mit Blick auf 27 Hektar üppiges Ackerland und bietet zwischen 30 und 35 Gästen Platz für ein intimes, langsames Mittagessen.

Das entspannte Fünf-Gänge-Menü ist saisonal und wechselt alle 14 Tage, aber Sie können fast immer frische handgemachte Pasta sowie Meeresfrüchte und Fleisch aus dem Holzofen erwarten. Die Weinkarte konzentriert sich auf natürliche Stile von lokalen Winzern (es gibt auch einen biodynamischen Weinberg vor Ort). Cocktails werden mit einheimischen Pflanzen und Regenwasser zubereitet.

Im Jahr 2020 wurde die Ausstattung bei den renommierten Eat Drink Design Awards als bestes Restaurantdesign ausgezeichnet. Rohes Holz steht im Mittelpunkt – die tiefschwarze Küchenbank, die Bar und der private Esstisch sind alle aus uraltem Flussrotgummi gefertigt.

Moonah, Connewarre
Die Küstenfeuchtgebiete von Connewarre, in denen Moonah liegt, sind etwa 90 Minuten von Melbourne entfernt. Das winzige Diner wurde Ende 2020 eröffnet und ist von Küchenchef Tobin Kent, der zwei Jahre im Brae in Birregurra gearbeitet hat (vor seiner Abreise war er Chef de Party).

Der Speisesaal bietet Platz für jeweils nur 12 Gäste und die maximale Gruppengröße beträgt vier Personen. „Dies ermöglicht es uns, ein sehr entspanntes und intimes kulinarisches Erlebnis zu schaffen, das unserer Meinung nach etwas ganz Besonderes ist und etwas nicht üblich genug ist“, erzählt Kent Flugblatt. Er schlägt auch vor, etwa drei Monate im Voraus zu planen, wenn Sie hier speisen möchten. Das Restaurant gibt die Buchungen drei Monate im Voraus am ersten Tag eines jeden Monats frei.

Das aktuelle Neun-Gänge-Menü umfasst handgetauchte Seeigel mit eingelegter Orange und Mitternachtsperlkartoffeln Flusskrebs-Tartar mit fermentierten Tomatillo und Kakai-Kürbiskernen 21 Tage trocken gereifte Great Ocean Ente mit Salzwiesengemüse und Walnusseis mit Wild Äpfel und Salzstrauch. Alle mit Panoramablick über das umliegende Billabong.

Coda, Lorne
Im vergangenen Januar tauschte das euro-vietnamesische Diner Coda in Flinders Lane die Stadt gegen die Brandung mit einem sommerlichen Pop-up im obersten Stockwerk des Lorne Hotels. Im Dezember wurde es dauerhaft an derselben Stelle eröffnet.

Coda Lorne ist Teil eines Drei-in-Eins-Veranstaltungsorts, mit Movida im Erdgeschoss, dem Pub im zweiten Stock und Coda oben. Das Restaurant ist riesig: 120 Sitzplätze mit weitem Blick auf die Louttit Bay und die Stadt Lorne – und eine Terrasse, auf der Sie alles genießen können.

Das Menü unterscheidet sich von Codas Gegenstück in der Stadt. Es ist Meeresfrüchte-lastig und streng asiatisch (das Original mischt französische Techniken und Zutaten).

Vielleicht bekommen Sie eine Appellation Auster mit Schraubenschlüsselkrabben und Nam Jim Dressing Goolwa Pippies mit Zitronengras, Minze und Kokoscurry geröstete Barra mit Dschungelaromen oder Spencer Gulf Kingfish Sashimi mit Olive, Tamari und Chrysantheme.

Ocean Beach Pavillon, Sorrent
Dieser familienfreundliche Ort in Sorrent ist entspannt, ohne auf das Besondere des Ausgehens zu verzichten: eine ausgezeichnete Atmosphäre, ein Ort zum Verweilen und eine Speisekarte voller Hits.

Es ist von Jerome Borazio (der "Jerome" hinter dem St. Jerome's Laneway Festival sowie Ponyfish Island und Back Alley Sally's) und ist auf die Art von asiatischen Killer-Festessen spezialisiert, die in der Stadt leicht zugänglich sind, aber etwas weniger in Sorrento.

Der Indoor-Outdoor-Bereich – in einem ehemaligen Sudhaus an der Ocean Beach Road – bietet jede Menge Platz. Es gibt eine geräumige, von der Küste inspirierte Kantine, eine sonnige Terrasse mit Palmen und einen luftigen Loungebereich (mit einem Spielplatz, um die Kleinen zu beschäftigen).

Der gefeierte Gastronom Teage Ezard (Gingerboy, Ezard at Levantine Hill und das inzwischen geschlossene Ezard) steht hinter dem Spin-off-Restaurant Gingergirl. Seine Speisekarte im Hawker-Stil umfasst gedünstete Garnelen-Ingwer-Knödel mit grünen Nam Jim Wagyu-Rinderknödeln mit geräuchertem koreanischem Red-Chili-Dressing Master-Stock-Schweinebauch-Bao mit gewürztem Hoisin und Gurke und Hühnchen-Spare-Ribs mit koreanischem Grill Soße.

Der Star des Morgenmenüs ist ein Frühstücksbanh mi mit Schweinefleisch, einem Spiegelei, Hoisin und eingelegten Karotten und Daikon. Und hinten befindet sich Prawn Stars, eine Garnelenhütte, in der Sie Eimer mit frischen Mooloolaba-Garnelen – zu Großhandelspreisen – nur zum Mitnehmen kaufen können.

La Cantina beim Common Ground Project, Freshwater Creek
Common Ground Project ist ein soziales Unternehmen und eine Gemeinschaftsfarm der Mulberry Group (Liminal, Dessous und Hazel in Melbourne und The Beach House in Geelong). Und La Cantina ist das neue Restaurant vor Ort.

Es wird vom Ehepaar Lolo Hanser und Glenn Laurie geleitet, die beide im The River Cafe in London gearbeitet haben – einem der berühmtesten italienischen Restaurants der Welt.

Die italienische Speisekarte ändert sich mit den Jahreszeiten und stützt sich auf Produkte, die bei Common Ground angebaut werden. Es ist traditionell aufgebaut: Zum Auftakt gibt es eine Antipasti-Abteilung mit Wurst und Käse primi Abschnitt bestehend aus handgemachter Pasta a sekundär Liste größerer Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte und einer Reihe von Beilagen. Denken Sie an Ravioli aus Kürbis, Mascarpone und Ricotta in Salbeibutter, Stracciatella mit Spinat-Risotto, gegrillte Lammkeule mit Kichererbsen und Salsa Verde und einem einfachen Zitronen-Parmesan-Rucola-Salat.

Levantine Hill, Coldstream
Dieses Destination Diner im Yarra Valley hat sich im Jahr 2020 neu erfunden, nachdem Küchenchef Teage Ezard gegangen war und die Familie Jreissati, die das Weingut führt, übernahm. Es hat jetzt mehr Kellertür-Vibe, sind die weißen Tischdecken und die Aufteilung zwischen feinem Diner und ganztägigem Bistro. Der Schwerpunkt liegt auf Speisen, die zu den Weinen der Region und des Weinguts passen – „Yarra Valley Weine mit mittlerem Körper und ausgewogener Form“, sagt Chefwinzer Paul Bridgeman, er sagt, dass sie „diese Lebensmittelfreundlichkeit“ haben.

Die Speisekarte basiert auf dem libanesischen Erbe der Familie Jreissati. Und Flugblatt Redakteurin Chynna Santos sagt, dass der saisonale Snack-Teller es am besten zeigt. Es könnte Kartoffelfladenbrot mit Za’atar und Sesam-Kichererbsen-Crackern mit Hummus, Schwarz-Knoblauch-Baba-Ganoush und Tahini Labneh oder Lammkoftas mit Polenta-Chips enthalten.

Jeder Artikel auf dem Sharing-Menü wird zusammen mit dem Wein aufgeführt, zu dem er am besten passt. Das Kingfish-Ceviche mit Buschtomate baharat (eine Gewürzmischung aus dem Nahen Osten) und Macadamia passt zum Blanc de Blanc 2013 des Weinguts. Die reichhaltigen getrüffelten Ziegenquark-Cappelletti mit Rosinen und gebrannter Butter aus Pinienkernen passen zum Katherine's Paddock Chardonnay 2017.

Jayden Ong Winery & Cellar Bar, Healesville
In den letzten zehn Jahren stellt Jayden Ong, Mitbegründer von Cumulus Inc., Weine im Yarra Valley her. Und 2019 wurde er bei den Young Gun of Wine Awards als einer der Top 12 der besten Jungwinzer ausgezeichnet.

Er und seine Frau Morgan Ong haben gerade die Türen zu ihrer eigenen Weinkellerei und Kellerbar in Healesville geöffnet. Nehmen Sie Platz im weitläufigen Raum (mit einer 8,2 Meter langen Bar aus Kalkstein und einer beeindruckenden Blumeninstallation) oder schnappen Sie sich einen Platz im Freien in der Sonne.

Ausgeschenkt werden Weine aus jedem seiner vier Sortimente – Moonlit Forest, One Block, La Maison de Ong und Jayden Ong – sowie von anderen Top-Produzenten aus dem Yarra Valley. Ein Tipp: Buchen Sie eine Verkostung mit fünf Weinen im Wert von $20, die von Ong selbst geleitet wird.

Lebensmitteltechnisch wird das größtenteils mit Holzkohle befeuerte Menü nach Möglichkeit von benachbarten Produzenten bezogen. Es könnte Friggitello-Paprika, Löwenmähne-Pilze auf Lorbeerstangen, Entenfleischbällchen mit frischer Pflaume oder Feigen mit Quark und Honig enthalten.

Love Shack Brewing Co, Castlemaine
Diese neue Brauerei in Castlemaine, von zwei ehemaligen Brauereien von Stomping Ground, wurde Ende 2020 eröffnet – mit einem Biergarten, der 300 im hinteren Teil des im Art-déco-Stil erbauten Theatre Royal aus den 1850er Jahren fassen kann. Aber auch für die kommende Kälte ist es gerüstet: „Wir drehen drinnen einfach alle Wasserhähne auf, stellen den Tischtennistisch aus, machen hinten ein Feuer – es ist ein super flexibler Raum“, sagt Brauer und Mitgründer Conna Hammer.

Es gibt einen Bandroom und eine geräumige Hauptbar – und überall gibt es Zapfhähne, in denen Love Shacks Kernsortiment an Lager, Pale Ale und IPA sowie Spezialoptionen, zu denen derzeit ein Basilikum-Erdbeer-Sauer und ein alkoholarmes rotes IPA gehören, eingeschenkt wird (es wurde gerade gebraut und wird in ein paar Wochen fertig sein). Auf der Speisekarte stehen rund 15 verschiedene Pizzas nach römischer Art aus dem Theatre Royal und bierfreundliche Häppchen wie Pommes.

Zusätzliche Berichterstattung von Jo Rittey, Max Veenhuyzen, Tomas Telegramma, Chynna Santos und Ruby Kraner-Tucci und Holly Chamberlain.


Dieser praktische Speise-Vorteil, den Sie geliebt haben, könnte für immer weg sein

Zweifellos sieht es im Moment anders aus, in Restaurants zu gehen. Da die Zahl der Coronavirus-Fälle weiter in die Millionen steigt, hat Sicherheit für Restaurants oberste Priorität. Natürlich werden Dinge wie Buffets und Salatbars, Gewürze auf dem Tisch, endloses Nachfüllen von Wasser und sogar Plastikmenüs vermisst, aber es gibt eine andere Annehmlichkeit, die möglicherweise nicht wiederkehrt.

Die CDC empfiehlt allen, die in einem Restaurant essen, ihr eigenes Auto zu parken. Ja, im Moment ist nicht die Zeit, um den Parkservice zu nutzen (wenn das Restaurant es überhaupt anbietet).

Der luxuriöse Vorteil ist zwar praktisch, bedeutet aber, dass jemand anderes in Ihr Auto einsteigen muss, um es zu parken und es Ihnen bei der Abfahrt zurückzubringen. Während Restaurantmitarbeiter bei der Arbeit Schutzkleidung tragen, könnte der Umgang mit so vielen Menschen sowie deren Fahrzeugen für Sie und für sie riskant sein.

In Dallas sind Valet-Services in Restaurants beliebt. Die Stadt hat nicht nur mehrere große Valet-Unternehmen, sondern auch viele Restaurants sind mit dem Service ausgestattet. In Las Vegas sind die wichtigsten Parkservices in den Hotels Encore und Wynn nicht in Betrieb. Valet-Mitarbeiter sind arbeitslos und wissen nicht, wann (oder ob) sie ihre Jobs in einer Welt zurückbekommen, in der das Bleiben in Ihrem Auto als sicherer gilt.

Restaurants in einigen Städten schließen Speisesäle und bieten wieder Bestellungen zum Mitnehmen und Durchfahren an. Walmart hat kürzlich einige seiner Parkplätze für Autokinos geöffnet. Online-Lebensmittelbestellungen nehmen zu, und einige Supermärkte bringen Ihre Lebensmittel direkt in den Kofferraum Ihres Autos.

Vorerst ist es am besten, selbst zu parken. Ebenso ist es am besten, eine Gesichtsmaske zu tragen und draußen zu sitzen, wenn Sie in ein Restaurant gehen. Hier sind 6 Dinge, die Restaurants tun, die Ihr Coronavirus-Risiko erhöhen


Kommentare

Michelle H am 31. Mai 2019:

Hi! Meine 15-jährige Tochter wurde vor einer Woche am Kiefer operiert und ich habe Ihren Beitrag gefunden. Es ist so hilfreich, besonders jetzt, wo wir versuchen, Kalorien in sie aufzunehmen!

Im obigen Waffelrezept erwähnst du, dass du die Waffeln gemacht hast. Hast du die Möglichkeit das Rezept zu teilen? Der Gedanke, 500 Kalorien in ihr zum Frühstück zu bekommen, klingt für uns beide großartig!

Vielen Dank für deine Hilfe!

emilybee (Autor) am 27.05.2019:

Hallo Karen! Danke für's vorbeikommen. Ich freue mich, dass Sie diese Ideen nützlich finden! Best of luck to your husband during his recovery.

Karen W on May 25, 2019:

Thank you for sharing your ideas. My husband had surgery on his lip yesterday and we had do idea he was going to be in the shape that he is in. Clear liquids for the first few days, and your ideas are brilliant! I&aposm sure we can do better than home made chicken broth with garlic powder and salt!

emilybee (author) on March 08, 2019:

Hi Dawn! I know how hard it is. at the beginning especially. I never dreamed people would find this article, I made it just to document my surgery kind of as a journal. But I&aposm so glad that it is helping people after their own surgeries. Best of luck to you during this time!

Dawn E on March 07, 2019:

I&aposve been placed on a full liquid diet following a stomach surgery, I stumbled across your page looking for smootie recipes. I am intrigued with your blended meal recipes. Definitely going to try some. I&aposve been worried how I am going to be able to get all the proteins and nutrients I need to function. I&aposm hoping to have found the answer. Thanks you for taking the time to create this page, and for helping find hopefully yummy foods for a not so amazing diet!

emilybee (author) on March 07, 2019:

Hi Jim. I&aposm so glad that this article helped you have some ideas. I know how tough it is but I think flavor is the key ingredient. Much easier to drink and get your nutrition when it&aposs something tasty. Best of luck to you and thank you for stopping by and commenting!

Jim K on March 02, 2019:

Im a recovered throat cancer patient. Still eati g blended meals due to hard to swallow. Haven eaten for 1 1/2 yrs. Your soups is what i have lived on and blended vegs.raw. lots of carrot juice. Lots of shakes

But you burger and pizza gave me ideas! Tks.

emilybee (author) on June 13, 2018:

Hi Deanna- Wow, that brisket sounds good! Thank you for sharing my article with others. I am glad it has been a help!

Deanna Friel on June 13, 2018:

Thanks again for sharing, we&aposve tried brisket with BBQ sauce & a little broth and chicken with broth, he liked both. I also shared your website with the mother of another patient at his surgeons office, she said she made pancakes the way you did the waffles & her daughter said they were really good. Thank you for sharing your blog. If you interested to know more information please visit http://onedaytop.com/mangoes-can-ensure-heart-and-.

emilybee (author) on May 28, 2018:

Well, try any you feel comfortable with. I&aposm sure there is something on here you may be okay with. Viel Glück! They really were not that bad :)

Amy on May 28, 2018:

I am so nervous to try these! And I don’t know why.

emilybee (author) on January 20, 2018:

Hi Rachel! I&aposm glad you found this helpful. Best of luck to your husband during his recovery!

Rachel on January 20, 2018:

Ich danke dir sehr! My husband just had jaw surgery and im trying to find more things for him to eat besides broth and ensure shakes!

emilybee (author) on December 22, 2017:

Hi Ann! Thanks for the nice comment. Best of luck to you! I could only take so much Ensure and Boost until I needed to try some other foods. I hope you try these and enjoy a couple of them! Thanks for stopping by !

emilybee (author) on December 22, 2017:

Hi Emily! Best of luck to your grandmother. I hope she tries some of these recipes! When I was hungry after surgery I really tried everything on here. Viel Glück!

Ann W. on December 21, 2017:

My jaw surgery is in two weeks - so grateful you put this together! I&aposve started practicing with my new vitamix and this will be so helpful. Thanks for helping me feel less overwhelmed and more hopeful!

Emily on December 20, 2017:

Thank you!! My grandmother suffered a stroke which affected her throat. It also affected the muscles used to chew. She is very stubborn and did not want to be tube fed so here I am looking for food to blend. I can&apost wait to try them.

emilybee (author) on October 19, 2017:

Hi Donna! Thanks for the nice comment. Glad to help. Hope your recovery isn&apost too bad!

Donna on October 19, 2017:

Thank you so much for your post, I had a surgery where I to have be on liquids for 6 to 8 weeks and Im already tired of everything I can buy ay the store. Danke noch einmal!

emilybee (author) on September 09, 2017:

Joanne on September 09, 2017:

I want to say thank you. You have saved my sanity

emilybee (author) on August 25, 2017:

Hallo! Thanks for stopping by to visit by hub. Best of luck to you in your recovery. I&aposm glad you found my recipes helpful!

Manal on August 25, 2017:

Hi. I totally feel you and had my jaw surgery a month ago and all could I have is liquid food ..with ur help now I can some delicious food rather than the plain boring things ..well I must go on like this for another 2 months

emilybee (author) on May 31, 2017:

I had a 10mm overbite. I literally was unable to close my mouth fully and it also caused some jaw pain. I elected for the surgery as it was the only option to fully correct the problem-( I had braces twice and the bite issue wasn&apost addressed) . I didn&apost have a liquid diet for too long - it was frustrating for sure though. Especially the first few days home but you&aposll feel hungry so really try blending up some stuff if you can! Add lots of flavors and it won&apost be too bad. You&aposll lose weight so don&apost worry about calories - if you have to just blend up some tasty high calorie desserts! I hope you are recovering and feeling better soon.

Jessepcurran on May 24, 2017:

I just recently got my jaw wired shut due to a fracture. Everything I consume is through a straw for at least the next few weeks. What happened to you that you had to eat a liquid diet for so long? And how difficult would blending/trying to eat those whole dinner meals be? In just a little over a week I&aposm very sick of just shakes, juices, and soups.

emilybee (author) on March 22, 2017:

Emily-Yes that is fine! Vielen Dank!

emilybee (author) on February 26, 2017:

Hallo! Thanks for stopping by! definitely try these recipes and don&apost be afraid to experiment too. Hope he heals quickly!!

JH/DH on February 26, 2017:

My son had his mouth wired shut to allow a jaw fracture to heal. He is drinking mostly Ensure, milkshakes, yogurt smoothies, and fortified juices. He keeps asking for waffles or pancakes. I was so happy to find this information. Thank you, we will try them all!!

emilybee (author) on February 19, 2017:

Hi Maria! I hope it goes quickly for you - but yes, enjoy your waffles and pizza! It really helped me to try blending many difrenrt foods so I wouldn&apost get bored . Good luck !

Maria on February 18, 2017:

How wonderful of you to share your experience. I just had an esophageal procedure and have to be on a liquid diet for two weeks and then small cutups for two more weeks after that! Not as lengthy as you but thank you for the recipes. I was a cook in the Army and I make my own waffles from scratch! I&aposm tickled pink that later I will be able to eat that and my homemade pizza as well in blended form! Yay!!

emilybee (author) on October 30, 2016:

Hi! I&aposm sorry he had a rough start but glad you figured out some ways to get him some nutrition! It&aposs true, most everything can blend up - some won&apost taste the best, but trial and error works great and desserts will be tasty for sure :-) I lost about 10 pounds after surgery but did get most of it back. Sorry I didn&apost see this sooner- hope he is healing well.

emilybee (author) on October 30, 2016:

Yes I made them all! Enjoy :)

Snorkler8 on September 21, 2016:

My son just had upper and lower jaw done 6 days ago. We had a really rough start as they had to go back in because the lower right screws popped out completely the day after surgery. He&aposs doing much better now that he is stable again.

I used to work as an oral surgery assistant back when they wired you shut for 8 weeks. I remember my boss telling his pts to put EVERYTHING in the blender. So we have been doing that with some success. My son is on the thin side so I bought a half gallon carton of half and half. ( Costco has it)It goes into all his milk shakes to get some calories. His favorite so far is a can of raviolis, he liked the home made split pea soup also. You have to have a good blender but you can get most every food smooth enough. Thanks for all the suggestions here! Waffles are on the list to try!

emilybee (author) on July 22, 2016:

Hi! Yum! Both of those sound delicious! It&aposs interesting how many people find my article when going through surgery themselves. Glad I could help by sharing some ideas!

Chiliqueen on July 21, 2016:

Thanks again for sharing, we&aposve tried brisket with BBQ sauce & a little broth and chicken with broth, he liked both. I also shared your website with the mother of another patient at his surgeons office, she said she made pancakes the way you did the waffles & her daughter said they were really good.

emilybee (author) on July 12, 2016:

Hi! I had the surgery in 2011, it&aposs hard to remember but it wasn&apost too long. Maybe a month. First few days were awful but it gradually gets better. Best of luck to him!

Chiliqueen on July 12, 2016:

What a great article. My son had jaw surgery last Friday & I was searching for ideas on things to give him, this will be a big help. I am curious how long you were on a liquid diet. Thanks again for sharing your experience.

emilybee (author) on July 10, 2016:

Hi Amelia - Yes, I really do. I&aposm not one to go hungry. I know it was so difficult at first, smelling awesome food cooking that my family was eating, but I just couldn&apost do without! Yeah it&aposs not quite the same thing. but somehow it helps! Make sure it is tasty and you&aposll be fine. At first I wasn&apost adventurous and just did blended desserts - but seriously the waffles were good blended up! It&aposs been awhile since I went through this list but I did have every thing on here. Good luck !

Amelia on July 03, 2016:

Oh. Mein. Gott. Fantastic article. So glad I stumbled upon this--I just got upper and lower jaw reconstructive surgery last Tuesday, and for the most part it&aposs been absolutely awful. You really do recommend blending regular food options? You found them tasty? Again, thanks for the article! Cheers to my fellow jaw surgery victims!

Teresa Morgan on May 04, 2016:

emilybee (author) on July 30, 2015:

Laura - I would suggest you make something flavorful :) I remember being so hungry and smelling delicious food, but as long as whatever I was drinking for dinner was tasty I could handle it. Don&apost worry too much about high calories, for me at least, I had lost a good amount of weight and needed the calories post-op.. (2500 cals/day I was recommended to consume), soup is always good too, blend it up if it&aposs too thick and dilute it. Whatever his favorite meals are try to blend it - add juice or tomato sauce or another liquid but remember you&aposll need a lot of liquid to purify it. Desserts are always fun blended anyways. Viel Glück! :)

Laura Whitlock on July 30, 2015:

dA friend is having jaw surgery as I write and I want to put together a post surgery basket but can&apost really find any good ideas. After reading this blog about your liquid diet experiences after surgery, I thought you might have some suggestions. Since he will be on a liquid diets for awhile not sure what to take him. I plan to try some of you suggestions when he is able to come for dinner. Dankeschön.

emilybee (author) on February 27, 2015:

Hi missbettymorgan! Im so glad to hear your husband enjoyed the waffle shake! And adding bacon! Yum. Glad these recipes are getting used and people are still visiting this article after all this time ! Thanks and hope your husbands recovery is quick and painless!

Missbettymorgan on February 27, 2015:

Emilybee-My husband just went through another round of dental implant surgery today and is back on a liquid diet again for a few days. He just asked me if I would make him a blender waffle shake for dinner from the recipe we got from your list above. He had one of these for breakfast every morning for 3 weeks last fall and really got to like them! My twist was to zap 2 slices of bacon in the microwave, slice them up w/scissors and add them to the other ingredients before blending. Thank you so much for your very helpful and surprisingly tasty suggestions!

emilybee (author) on September 16, 2014:

anoan - Enjoy! Let me know how they work out for you and if you can be a bit adventurous go for it. I know you&aposll feel a lot healthier and won&apost be missing out as much on delicious foods :)

anoan on September 16, 2014:

You&aposre my hero. I&aposve been on a liquid diet for almost 2 months from debilitating jaw pain and am so tired of it I&aposm basically eating (drinking) milkshakes and boost. Thanks for some awesome suggestions!

emilybee (author) on August 11, 2014:

Hi Emily B! My advice to you is don&apost be shy about trying new things. The more adventurous you are about adding new ingredients to the blender the better you&aposll feel and be more nourished ! Thanks for stopping by!

Emily B. on August 11, 2014:

Thank you for these recipes! I had jaw surgery about 3.5 weeks ago and was getting really sick of drinking the same things every day. I&aposm slowly trying all of the recipes and so far so good!

emilybee (author) on July 22, 2014:

Mike, I understand your hesitation, but the hungrier you get the more adventurous you probably will get. Don&apost be afraid to try things and yes, tomato juice or apple juice are great liquids to mix in with appropriate foods. I was so hungry - and smelling my family eating Chinese food and pizza was not happening for me. So I blended it up :-) Good luck!

Mike on July 21, 2014:

Going through jaw surgery now. About a week post op. Definitely trying these tomorrow. I was iffy about trying full foods blended but never thought of blending tomato soup in with them. Will try!!

Camilla Stone from Oceanside, California on August 27, 2013:

You&aposre a brave woman blending some of the things you did. I couldn&apost stomach it - I&aposm 15 weeks post op with surgery. I ended up creating a list of foods that wasn&apost too different from their original consistency. I hope it can help someone! http://jawsurgerycamilla.wordpress.com/2013/08/23/.

emilybee (author) on March 19, 2013:

Hi Laura! I was thin to begin with and lost 10 pounds after- and probably only gained back about 7 of those. Not bad though. It&aposs hard getting the necessary nutrients when on liquid diet. Pizza and coke sounds interesting ) Pizza and tomato sauce really was not bad at all, you could try it if you&aposre trying some recipes out, and the blended waffles were delicious. I thought so at least. my family, well, not so much, (I had them sample all my creations )) Honey/ ice cream in these recipes helps for dessert drinks, tomato sauce or apple juice are good for meal drinks. Thanks for the comment, votes and for reading :)

Laura Schneider from Minnesota, USA on March 19, 2013:

First, ChrisMdDade8 I hope your surgery came out great and you&aposre doing well!

Emilybee, you are amazing! I had a friend who had jaw surgery and was on a liquid diet. He was thin to begin with skeletal after he could finally eat. He was doing okay on the liquid diet, but pizza was his downfall. After so many Carnation Instant Breakfasts, he couldn&apost take it any more and pureed a piece of pizza and a can of coke. He said it looked like cardboard (the crust) floating on top of muck of some sort, and it tasted terrible (he was desperate enough to try it anyway!). Wish he&aposd had your recipes. I&aposm not having surgery or anything, but I&aposm curious so I&aposm going to bring out the blender and try some of your ideas, especially blended waffles. How great that you&aposve published these here for us to "enjoy" (or hate) whether we need a liquid diet or not. I noticed a theme. honey (one of my favs) and donuts (with sprinkles, another favorite of mine). I&aposm sure many people on liquid diets right now are thanking you even if they don&apost write in comments. Danke schön! Voted up and etc.

emilybee (author) on January 16, 2013:

Chris McDade- It sounds like you&aposre prepared for your surgery. If all else fails remember just use your blender and make up some treats :) Good luck and thanks for stopping by!

Christine McDade from Southwest Florida on January 16, 2013:

Beeindruckend. I&aposm facing surgery next week that will have me eating soft foods for a while. I&aposve purchased the usual soups, yogurt and jello. Your hub has provided some interesing alternatives. Great work!

emilybee (author) on March 28, 2012:

I know what you mean, Jamie, the first few days I drank small sips of Ensure and cranberry juice, that&aposs it, for fear of vomiting and because I was so pissed I couldn&apost eat, and blended food wasn&apost going to happen, initially. But I got sooo hungry. You must have lost SO much weight from only drinking chocolate milk!! I ate a lot of food, but because of the first few days not eating, in all I lost about 10 pounds, most of it I gained right back. Thanks for the vote up!

Jamie Brock from Texas on March 27, 2012:

Great hub, Emily! I just couldn&apost do the blended food.. I eventually just drank chocolate milk and stuck with that. It was the only thing that tasted normal to me. This is a great hub and very useful.. voting up!!

emilybee (author) on March 24, 2012:

Hi Doug! I bet you could do it, if you had to. Sometimes you just don&apost know what you are capable of, until the time comes, everything is arranged, and you have to do it. Thank you for commenting.

emilybee (author) on March 24, 2012:

Hi Prasetio! If you need liquid diet recipes, I promise these recipes I mentioned are very nourishing, and pretty tasty, too. I love strawberry smoothies. Great for whenever but I&aposm looking forward to having them in the upcoming summer months! Thanks for the comment!

Doug on March 23, 2012:

This is a fantastic hub, you went through a lot I don&apost think I would have been able to do it!

prasetio30 from malang-indonesia on March 23, 2012:

My friend, you have nice information about diets and I really enjoy your recipes. I can&apost wait to make it soon. My favorite is smoothies with strawberries. Rated up (useful, awesome, interesting). Have a nice weekend!

emilybee (author) on March 23, 2012:

Hi RTalloni! Dankeschön! I hope that it is helpful for people. I remember prior to surgery I was so glad to find a couple good milkshake ideas but besides that, I didn&apost really know what to expect to be eating a lot of. Thanks for commenting!

RTalloni on March 23, 2012:

Interesting to read about this! This hub on liquid recipes for weight loss or post surgery needs should be helpful to many people.

emilybee (author) on March 23, 2012:

Hi Kittythedreamer! I agree, weight loss with a liquid diet does not seem healthy, but I typed liquid diet into google and that was what came up! So I guess people do that sometimes? Maybe, maybe not. If you pureed a fast food burger I really doubt it would be tasty, but a real good burger with quality ingredients is excellent blended, and it looks just like tomato soup, but tastes so much better ) Thank you for the great comment!

emilybee (author) on March 23, 2012:

Hi Victoria! Let&aposs just say that liquid food isn&apost something I would have if I didn&apost need to, but it&aposs really not bad. It just takes more time to eat - I had to have 4-5 small meals a day, so I felt like I spent the whole day eating. Plus, it can be discouraging when you REALLY want to bite into a big brownie or something, lol but one thing is true - it was genuinely tasty. Thank you for commenting so quickly!

Kitty Fields from Summerland on March 23, 2012:

I&aposm sure you would lose weight on many liquid diets, but it&aposs probably not the most healthy way to lose weight. For post-surgery diet, it is necessary in many cases (such as yours). I have a hard time believing that pizza and cheeseburgers tasted good pureed however, like Victoria said, if you say it did than I&aposll believe you! Great hub, though. Wonderfully informative. :)

Victoria Lynn from Arkansas, USA on March 23, 2012:

Oh, my! Amazing you blended all those things, even cheeseburgers! And amazing that they tasted good! I&aposve worked in a nursing home, and pureed food kind of grosses me out, but if you say it&aposs good, then I believe you! ha Very useful hub. Will come back for future reference if I need to! Awesome. Voted up! Sharing!


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