Traditionelle Rezepte

Speck-Thunfisch-Quiche

Speck-Thunfisch-Quiche

Backofen auf 180 Grad vorheizen

Den Speck in Würfel oder kleine, dünne Streifen (ich habe fertig geschnitten) schneiden und in der Pfanne etwas erhitzen; der Käse wird in Streifen geschnitten oder auf einer großen Reibe abgekratzt.

Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel in kleine Stücke formen

Wenn Sie möchten, können Sie die Zwiebel in Schuppen schneiden und in Olivenöl anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert ist.

Die Tortenform mit Butter einfetten und mit Tortenteig bedecken (fertig im Supermarkt). Legen Sie den Speck in das Blech und legen Sie den Thunfisch, die gehackte grüne Petersilie darauf (optional Zwiebel). Legen Sie den Käse und gießen Sie ihn mit Sauerrahm, Salz und Pfeffer über die gut geschlagenen Eier. Etwa 30-40 Minuten backen.


Quiche mit Champignons

Quiche ist eine köstliche herzhafte Torte, typisch für die französische Küche. Zu den Grundzutaten einer Quiche gehören Eier, Sauerrahm und Brisée-Teig. Wir können der Füllung verschiedenes Gemüse (Pilze, Lauch, Zwiebeln, Spinat), Speck, Huhn oder Pute, Käse hinzufügen. Es ist eine salzige Tarte, die sehr einfach zuzubereiten ist, und obwohl wir Brisée-Teig auf dem Markt kaufen können, empfehle ich Ihnen, ihn zu Hause zu machen, da die Zubereitung überhaupt nicht kompliziert ist.

Zutat & # 8211 Quiche mit Champignons (Form 24 cm ø)

Gebrochener Teig

Quiche-Füllung

  • 125 g Champignons
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 100 g Speck
  • 50 g gekochte Erbsen
  • 1 Salat / 1 kleine Zwiebel
  • 30 ml halbtrockener Weißwein
  • 3 Eier
  • 100 ml Sauerrahm
  • 60 g geriebener Käse
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Teelöffel Semmelbrösel

Zubereitung & # 8211 Gebrochener Teig

  • Das Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte die kalte Butter geben, in Würfel schneiden. Kneten Sie, bis Sie die Butter in das Mehl eingearbeitet haben und einen krümeligen Teig erhalten. Fügen Sie nach und nach das kalte Wasser hinzu, in dem wir das Salz gelöst haben, und kneten Sie, bis der Brisée-Teig homogen ist.
  • Wickeln Sie den Teig in lebensmittelechte Plastikfolie ein und kühlen Sie ihn für mindestens 30 Minuten.

Zubereitung & # 8211 Quiche-Füllung
  • Wischen Sie die Pilze mit einem feuchten Tuch ab und schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den fein gehackten Salat dazugeben. 1 Minute anbraten, dann die Champignons hinzufügen. Rühren, weitere 1 Minute anbraten, dann den Weißwein, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
  • Lassen Sie die Pilze bei schwacher Hitze, bis der Alkohol verdampft ist und keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist, dann schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie abkühlen.
  • Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne 2-3 Minuten anbraten oder bis er gebräunt ist (kein Öl in die Pfanne geben, da der Speck ziemlich fettig ist und sein eigenes Fett in der Pfanne hinterlässt). Die Speckwürfel auf einem mit saugfähigem Küchenpapier ausgelegten Teller herausnehmen und abkühlen lassen.
  • Wir legen Eier in eine Schüssel und schlagen sie ein wenig mit dem Ziel. Sauerrahm, geriebenen Käse hinzufügen und mischen. Champignons, Speck, gekochte Erbsen, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
  • Rühren, bis es vollständig homogen ist.
Zubereitung & #8211 Quiche mit Pilzen
  • Den mit Mehl bestäubten Teig auf einem etwa 6 mm dicken Blech verteilen. Legen Sie es in ein mit Butter ausgelegtes Blech und schneiden Sie die Ränder so ab, dass der Teig den Boden und die Innenränder der Form bedeckt.

  • Den Teig mit einer Gabel von Ort zu Ort einstechen und mit Semmelbröseln bestäuben. Die Füllung dazugeben, glatt streichen, dann die Teigränder in die Mitte der Torte bringen und zwischen den Fingern von Stelle zu Stelle drücken.
  • Die Quiche mit Champignons im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30-35 Minuten backen, oder bis sie gleichmäßig gebräunt ist.

  • Die Tarte aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einen Grill legen. Wir können es heiß oder kalt servieren.

Ein Glas Rosè Ceptura von Crama Rotenberg passt perfekt zu dieser köstlichen Quiche. Es ist ein anspruchsvoller Wein, sehr stark, aber fruchtig und blumig. Servieren Sie diesen duftenden Wein bei einer Temperatur von 8-10 ° C. Sie können es auch neben Sommersalaten, Gerichten mit Meeresfrüchten, Fisch, Pasta, Risotto, leichten Vorspeisen usw. genießen.


Quiche mit Thunfisch

Zubereitung des Teigs: Für den Teig in einer Schüssel das Mehl mit der in Stücke geschnittenen Butter mischen. Wenn Sie einen sandigen Teig erhalten, fügen Sie das Ei, Salz und kaltes Wasser hinzu. Gut durchkneten, bis eine Kruste entsteht. Dann eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und vor Gebrauch 15 bis 20 Minuten kühl stellen.

Zubereitung der Quiche: Den zuvor vorbereiteten Teig auf der mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche verteilen und dann in die mit Butter gefettete Pfanne geben. Überschuss abschneiden und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Um nicht zu quellen, mit Backpapier abdecken und Bohnen oder Reis (den Sie im Haus haben) hineinlegen und die Oberseite 10 Minuten bei 200 & Grad Celsius backen. Wenn es leicht gebräunt ist, entfernen Sie es und lassen Sie es abkühlen, bis die Füllung fertig ist.

Für die Füllung: Eier, Milch, Sahne, Salz, Pfeffer und geriebenen Emmentaler in eine Schüssel geben und alles gut vermischen. In die Pfanne den gehackten Thunfisch, die Kapern, die gehackte Petersilie und die zuvor zubereitete Ei-Sauerrahm-Mischung geben. 45 Minuten bei 175 °C in den heißen Ofen geben, bis sie gut gebräunt sind.


Glutenfreie Spinat-Quiche

Dieses Rezept erinnert mich an meine Kindheit. Wenn das Quiche mit Spinat Es erinnert dich an etwas, mein Rezept wird dich mit seinem besonderen Aroma, gesundem Geschmack und Freude an der Zubereitung begeistern.

Spinatquiche Es hat seinen Ursprung in Frankreich, wie der Name schon sagt. Diese Nation ist ein Champion für gutes Essen und guten Wein, und salzige Quiche Es wurde ursprünglich aus Brotteig hergestellt und später durch einen feineren Teig wie Gebäck ersetzt. Heute präsentiere ich euch ein Rezept für gesunde Quiche ohne Mehl oder Gluten.

Das Rezept für glutenfreie Spinatquiche Es steckt voller gesunder Zutaten, und die Hauptzutat ist wahrscheinlich die nahrhafteste Blattpflanze und hat viele Vitamine - Spinat, das beim Abnehmen hilft und Kalzium enthält, und die Menge an Protein, die Sie benötigen, wird bereitgestellt von Kuhkäse. In diesem Rezept können Sie jede Art von Käse zusammen mit Hüttenkäse verwenden. Am liebsten füge ich noch etwas geriebenen Mozzarella hinzu. Diese gesunde Torte mit Spinat hat kalorienarm und kohlenhydratarm, also ideal als Lebensmittel in Diät.

Dieses Rezept wird Ihnen gefallen, wenn Sie eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien suchen - Mais und Pilze mit wenig Kohlenhydraten. Dies gesunde und glutenfreie Spinatquiche Es kann in weniger als einer halben Stunde zubereitet werden und Sie können es mit Ihren Freunden servieren oder zum Abendessen essen, es ist gesund und voller Proteine.


Quiche Lorraine

Die Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben: Mehl, Ei, in Stücke geschnittene Butter (muss kalt sein) und Wasser. Rühren, bis ein Teig entsteht. Eine Teigkugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 45 Minuten kühl stellen.

Nach 45 Minuten den Teig zum Homogenisieren auf der Arbeitsfläche verteilen und dann in eine Tarteform geben. Den überschüssigen Teig mit einem Messer abschneiden und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Fügen Sie Backpapier hinzu und legen Sie die Bohnen darauf, um gleichmäßig zu backen. Die Oberseite 20 Minuten bei 200 °C backen. Wenn es leicht gebräunt ist, herausnehmen und abkühlen lassen

Für die Füllung den Speck goldbraun braten. Herausnehmen und auf saugfähige Servietten legen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Die Eier verquirlen, die saure Sahne und den gehackten Emmentaler hinzufügen. Salz und Pfeffer.

Den Speck über den gebackenen und abgekühlten Teig streuen und dann die Ei-Sauerrahm-Emmentaler-Mischung gießen. Wieder 45 Minuten bei 170 °C in den heißen Ofen stellen, bis sie gut gebräunt sind. Es kann heiß serviert werden, aber es ist gut und kalt.


PIE / QUICHE MIT ZWIEBEL

Ich mag Quiches sehr, ich liebe ihre Kruste wie verrückt & #8211 Ich bin bereit sie auch ohne Füllung zu essen
Quiche kann als Vorspeise zu Hause oder in der Natur serviert werden, aber auch als Grundnahrungsmittel zum Mittag- oder Abendessen, begleitet von einem Salat aus frischem Gemüse. Auf den Seiten dieses Blogs finden Sie weitere Rezepte für Quiche & #8211 mit Speck und Zwiebel (https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/05/25/quiche-lorraine-cu-bacon-si-ceapa/) und mit Spargel (https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/05/28/quiche-tarta-cu-sparanghel/). In diesem Artikel schlage ich vor, dass Sie eine mit Zwiebeln und Hüttenkäse (oder Ricotta) machen.

Für die Kruste:
Mehl & # 8211 200 gr
unt & # 8211 100 gr
kaltes Wasser & # 8211 50 ml
Salz
für die Füllung:
Zwiebel & # 8211 3-4 Stk.
unt & # 8211 20 gr
Eier & # 8211 3 Stk.
Sauerrahm & # 8211 150 ml
Hüttenkäse (Ricotta) & # 8211 200-250 gr
Patrunjel & # 8211 4-5 Feuer
Salz Pfeffer

Wir machen den Teig für die Kruste, mischen alle Zutaten (Details hier: https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/05/25/quiche-lorraine-cu-bacon-si-ceapa/) und geben ihn in die 30 Minuten in den Kühlschrank.
Währenddessen die Füllung vorbereiten. Die Julienne-Zwiebel hacken, mit kochendem Wasser überbrühen, in 10 Minuten abtropfen lassen und bei sehr schwacher Hitze in Butter erhitzen, bis sie glasig wird. Abkühlen lassen.

3 Eier mit Salz schlagen, Sauerrahm, Käse, gehackte Petersilie und Pfeffer hinzufügen. Wenn die Zwiebel abgekühlt ist, mischen Sie sie mit der erhaltenen Sahne.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, mit dem Nudelholz verteilen und in einer mit Butter gefetteten Pfanne anrichten, dabei Ränder bilden. Eine Scheibe Backpapier über den Teig verteilen, trockene Bohnen oder andere Beeren gießen und für 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen (180 Grad) stellen, dann die Beeren mit Papier herausnehmen und das Blech 10 Minuten in den Ofen schieben & # 8211 so den Teig ein wenig backen und er wird nicht kleben.

Die Käse-Zwiebel-Füllung über den Teig gießen. 35 Minuten backen. Fertig ist die Quiche! Guten Appetit!


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Eine Quiche aus Ziegenkäse und Brunnenkresse, die glutenfrei und wirklich aromatisch ist


Bis bald mit leckeren neuen Rezepten.

Füllung Zutat:
200 ml Milch
200 ml Sauerrahm zum Kochen
2 Eier
1 Eigelb
1 Esslöffel Muskatnuss
Salz
Pfeffer
100 g Speck
100 g Räucherlachs
50 g getrocknete Tomaten
100 g Gruyer-Käse
Dill
Schnittlauch

Mehl mit Salz mischen, Eigelb, Butterwürfel und Wasser oder Tomatensaft dazugeben. Mit Hilfe des Electrolux Assistant einen Teig kneten.

Zur Hälfte des mit Wasser gekneteten Teigs fein gehacktes grünes Basilikum geben. Wickeln Sie alle 3 Teige in Frischhaltefolie und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Inzwischen Lachs und Speck in kleine Würfel schneiden. Käse reiben. Milch mit Kochsahne, Eiern, Eigelb, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verrühren. Lassen Sie die Mischung abkühlen. Den Teig mit einem Nudelholz verteilen und vorsichtig in die kleinen Quiche-Förmchen legen.

Speck in die mit normalem Teig, Lachs, Dill und Schnittlauch in die mit Tomatensaft und sonnengetrocknete Tomaten in die Bleche mit Basilikumteig. Dann jede Quiche mit der Mischung aus Eiern, Milch und Sauerrahm füllen. Den geriebenen Gruyer's Käse über die Quiche mit Speck und sonnengetrockneten Tomaten geben.

Legen Sie die Bleche für 35 Minuten in den auf 180 Grad Celsius erhitzten Ofen. Genießen Sie ein Picknick mit einem Glas kaltem Wein.


TONNE KOHLENSTOFF

Sicherlich haben viele Leser dieses Blogs von Pasta mit Carbonara-Sauce gehört, letztere mit Speck als Grundzutat. Außerdem bin ich sicher, dass sie diese Güte geschmeckt haben. Aber ich wette, nicht jeder hatte die Möglichkeit, Pasta mit Thunfisch-Carbonara-Sauce zu essen. Ich muss Ihnen sagen, dass ich es wegen seines geringeren Fettgehalts bevorzuge. Wenn ich Sie fasziniert habe, dann lassen Sie mich Ihnen sagen, wie man kocht.

ZUTATEN (für 2 Pers.): GESCHÄTZTE ZEIT & # 8211 20 min

Paste & # 8211 200 gr
Thunfischkonserven (es ist wünschenswert, dass der Thunfisch nicht in Öl eingelegt ist) - 2 Dosen zu je 56 g
Sauerrahm (Sahne) & # 8211 125 gr
geriebener Käse (Parmesan oder Grana) & # 8211 2 EL
oder & # 8211 1 Stk.
Knoblauch & # 8211 1 Welpe
Olivenöl & # 8211 2 EL
Salz Pfeffer

Wir kochen Wasser für Nudeln (normalerweise 1 l Wasser pro 100 Gramm Nudeln). Wenn es kocht, fügen Sie Salz hinzu und fügen Sie die Nudeln hinzu, mischen Sie es und lassen Sie es kochen, und wir kümmern uns um die Sauce.
2 Esslöffel Olivenöl in einer Wokpfanne erhitzen und die zerdrückte Knoblauchzehe mit dem Rücken einer Messerklinge hineinlegen (dadurch wird das Öl aromatisiert). Wenn der Knoblauch auf beiden Seiten gebräunt ist, nehmen Sie ihn heraus und werfen Sie ihn weg. In dieses Öl gießen wir die Sahne, und wenn es heiß wird & # 8211 und den zerkleinerten Thunfisch aus den Dosen. Salz und Pfeffer.

Das Ei separat mit einer Gabel leicht schlagen.
Wenn die Nudeln al dente gekocht sind (beachten Sie die auf der Verpackung angegebene Zeit), lassen Sie sie ab und gießen Sie sie in den Topf. Gut mischen und etwa 30 Sekunden warten, bis die & # 8222 Hitze & # 8221 abgelaufen ist, dann das geschlagene Ei einfüllen (Vorsicht, wenn die Nudeln sehr heiß sind, kann sich das Ei verfangen, was nicht erwünscht ist). Das ist es! die Nudeln sind fertig. Mit geriebenem Käse servieren.
Guten Appetit!