Traditionelle Rezepte

Reisefoto des Tages: Dulce de Leche

Reisefoto des Tages: Dulce de Leche

Der Legende nach war diese köstliche Sauce ursprünglich ein Zufall

Der karamellisierte Zucker verleiht dem Konfekt seine unverwechselbare Farbe.

Ähnlich wie Karamell im Aussehen unterscheidet sich das beliebte südamerikanische Konfekt Dulce de Leche in den Zutaten: Zu den traditionellen Rezepten gehört Milch.

Obwohl die süße Sauce heute weltweit zu finden ist, wird angenommen, dass sie Mitte des 19. Jahrhunderts in Argentinien entstanden ist.

Wie die Geschichte erzählt, war seine Entwicklung eigentlich ein Unfall, der verursacht wurde, als eine "Dienerin" von einem Gericht abgelenkt wurde, das sie während des Krieges für Soldaten zubereitete. Sie hatte ursprünglich vor, "la lechada" für das Camp zu kreieren, aber als sie in ihre Pfanne zurückkehrte, entdeckte sie eine "dunkelbraune Geleesubstanz" und es entstand Dulce de Leche (zumindest ähnlich dem, was wir heute kennen).

Lust auf Dulce de Leche? Schauen Sie sich unser Rezept für Dulce de Leche French Toast an!


Dulce de Leche Kuchen (Video)

Wenn Sie ein Karamellliebhaber sind, werden Sie diesen atemberaubenden Dulce de Leche-Kuchen lieben! Bei diesem Karamellkuchen dreht sich alles um dieses Karamell! In diesem Rezept werden drei Dosen Dulce de Leche verwendet: eine für die Tortenböden, eine als Füllung und eine für den gesalzene Karamell-Buttercreme! Die gesalzene Karamell-Buttercreme ist mein Lieblingsteil – sie rundet die Süße der Kuchenschichten ab. Dieser epische Kuchen wird mit kristallisierten Zuckergarnituren veredelt, die so viel Spaß machen! Es ist der perfekte Karamellkuchen für einen besonderen Anlass!

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Sehen Sie sich mein Videorezept an, um eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zu erhalten, und erfahren Sie, wie Sie die karamellisierte Zuckergarnitur herstellen! Möchten Sie neue Rezept-E-Mails in Ihrem Posteingang erhalten? Abonnieren Sie unbedingt mein Youtube Kanal und schalte Benachrichtigungen ein!

Wie man kristallisierten Zucker herstellt

Und lassen Sie uns über die spektakuläre Garnitur sprechen! Ich hatte diese verrückte Idee, zerbrochene Kristallzuckerstücke an den Seiten hinzuzufügen und die Idee ist noch besser geworden, als ich es mir vorgestellt habe! Es bringt diesen Dulce de Leche-Kuchen auf ein ganz neues Niveau und macht diesen Kuchen einfach episch! Für die Zuckergarnitur brauchst du nur 2 Zutaten: Zucker und Wasser. Der Zucker wird bei mittlerer Hitze gekocht, bis er eine tiefe Bernsteinfarbe erreicht, dann wird er über ein Backblech gegossen und abkühlen gelassen. Es ist super einfach und macht Spaß! Hier noch ein paar Tipps:

  • Zucker nicht umrühren und Wasser! Gießen Sie einfach beides in einen kleinen Topf und lassen Sie die Hitze wirken. Durch Rühren des Zuckers bilden sich Kristalle.
  • Karamellisierter Zucker wird SEHR HEISS! Behandeln Sie den Sirup mit äußerster Sorgfalt! Lassen Sie den Zucker vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in kleinere Stücke brechen.
  • Fügen Sie die kristallisierten Zuckergarnituren zum Kuchen hinzu, wenn Sie bereit sind, ihn zu zeigen! Lass sie nicht über Nacht an, sonst beginnen sie zu schmelzen.

Alles über Karamell!

Für dieses Rezept habe ich drei Dosen Dulce de Leche verwendet! Diese dicke Karamellsauce wird hergestellt, indem gesüßte Kondensmilch in der Dose bei schwacher Hitze mehrere Stunden lang gekocht wird. Sie können das Karamell vorgefertigt und gebrauchsfertig kaufen.

  • Es wird auch gut für die‘Gesalzene Karamell-Buttercreme’. Ich habe ein separates Videorezept für die Buttercreme, wenn Sie mehr Details erfahren möchten!

Mehr Rezepte!

Lieben Sie alles, was mit Karamell zu tun hat und suchen Sie nach mehr? Schauen Sie sich diese köstlichen Karamell-Rezepte an, die Sie mit Sicherheit genießen werden!


Glutenfreier Valentinstag Dulce de Leche Deliciousness

Keine Notwendigkeit für eine Schachtel Pralinen, um den Valentinstag in diesem Jahr zu symbolisieren. Suchen Sie stattdessen einfach in Ihrer Speisekammer nach einer süß-salzigen Idee, die jedes Herz zum Schmelzen bringt. Dieses Dessert kombiniert beruhigende Schokoladenkekse und verführerische Dulce de Leche, die das geschmolzene Zentrum bilden. Die Tatsache, dass diese gefüllten Kekse auch glutenfrei sind – das ist das Süßeste von allem.

Glutenfreie gesalzene geschmolzene Schokoladenstückchen Dulce-de-Leche – gefüllte Kekse

Den Ofen auf 375 Grad F vorheizen. 10 Mini-Muffinförmchen einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen.

Butter, Kristallzucker und braunen Zucker in einer großen Schüssel mit einer Gabel etwa 2 Minuten schaumig schlagen. Ei und Vanille unterrühren. Nach und nach die Mehlmischung unterrühren und die Mini-Schokoladenstückchen einrühren.

Den Teig mit einer 1½-Zoll-Schaufel oder einem abgerundeten Esslöffel in die vorbereiteten Muffinförmchen geben und leicht andrücken, um die Förmchen gleichmäßig auszukleiden. Mit je 1 TL Dulce de Leche und einer Prise Meersalz belegen. Jeweils mit einer weiteren, abgeflachten Schaufel des Teigs bedecken, die Füllung bedecken und leicht andrücken, um die Oberseite mit Meersalz zu bestreuen. Backen, bis sie goldbraun sind, etwa 12 Minuten. Lassen Sie es mindestens 5 Minuten abkühlen, bevor Sie es aus der Pfanne nehmen.


Dulce de Leche-Haselnuss-Makronen

Diese Kekse mit einer Schüssel waren schnell gemacht und verlangten nach einer meiner Lieblingszutaten - Dulce de Leche. Die knusprig gerösteten Haselnüsse und die zähe Kokosnuss sorgten auch für schöne kontrastierende Texturen.

Dieses Rezept wurde aus Quick-Shop-&-Prep 5 Ingredient Baking von Jennifer McHenry über Scott Suchman von The Washington Post angepasst. Ich habe die Haselnüsse geröstet und geschält und die Keksgröße und die resultierende Backzeit angepasst. Ich habe das Rezept unten verdoppelt und in mein Weihnachtsplätzchen-Sortiment aufgenommen.

  • 3 Tassen gesüßte Kokosraspeln
  • 1 Tasse rohe Haselnüsse
  • 1 Tasse Dulce de Leche
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Teelöffel grobes Salz
  1. Den Backofen auf 350 Grad vorheizen, am besten auf Umluft.
  2. Zwei Backbleche mit Backpapier oder Silikonförmchen auslegen. Ein drittes Backblech mit Rand, ungefüttert, für die Haselnüsse beiseite legen.
  3. Haselnüsse auf dem nicht ausgekleideten, umrandeten Backblech verteilen. Im 350-Grad-Ofen etwa 20-25 Minuten rösten oder bis die Haut knackt.
  4. Die Nüsse sofort in ein sauberes Geschirrtuch geben, einwickeln und die Nussmasse kräftig (durch das Handtuch) einmassieren, bis sich die Schalen gelöst und abgefallen sind. Entsorgen Sie die Häute.
  5. Wenn die Haselnüsse abgekühlt sind, hacken Sie sie.
  6. Kokosnuss, gehackte Haselnüsse, Dulce de Leche, Vanilleextrakt und Salz in einer Rührschüssel gründlich vermischen.
  7. Mit einer kleinen Keksschaufel löffelweise (ca. 36) auf die Backbleche fallen lassen, wobei die Löffel einen Zentimeter voneinander entfernt sind.
  8. Backen, auf der mittleren Schiene, ein Blatt nach dem anderen für 7 bis 12 Minuten, oder bis gerade eingestellt.
  9. Auf dem Blech vollständig auskühlen lassen, mit den restlichen Makronen wiederholen.

Make Ahead: Die Makronen können bis zu 10 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt oder bis zu 1 Monat eingefroren werden.

Vor einem Jahr:

Vor zwei Jahren:

Vor drei Jahren:

Vor vier Jahren:

Teile das:

So was:


Tres Dulce De Leche Kuchenrezept

Tres Dulce De Leche Kuchenrezept. Der Kuchen für Tres Leches Kuchen ist ein einfacher Biskuitkuchen. Tres Leches Kuchen mit Dulce de Leche.

Dieses mexikanische Dessert ist ein flauschiger Vanillekuchen, der mit Kondensmilch gefüllt und mit einem hausgemachten Vanille-Schlagsahne-Zuckerguss belegt ist. Eine bunte Mischung aus Rezepten, darunter Konkani, Kerala und nordindische Küche mit einigen bewährten Backrezepten! Um die Zuckergarnituren zuzubereiten, brauchst du nur 2 Zutaten: Er ist süß und erfrischend und selbst wählerische Esser lieben diesen mexikanischen Kuchen! Suchen Sie ein Rezept, das einen Mixer verwendet?

Pin auf Rezepte von i.pinimg.com Dulce de leche lava cake. Die Limettenschale wirkt herrlich ungewöhnlich. Alle Bewertungen für Tres Leches Kuchen mit Dulce de Leche. Was Sie brauchen, um Tres Leches Kuchen zu machen. Dieses Tres Leches Kuchenrezept ist das perfekte leichte und luftige Dessert und ein lateinamerikanischer Favorit.

Es ist süß und erfrischend, und selbst wählerische Esser lieben diesen mexikanischen Kuchen!

Wieder aufrollen und das restliche Frosting außen auftragen. Ich liebe Tres Leches Kuchen, aber das ist nicht das beste Rezept. Meine hausgemachte Dulce de Leche kann auf zwei Arten zubereitet werden. Die klassischen Geschmacksrichtungen des Tres-Leche-Kuchens werden in unserer Interpretation des traditionellen Desserts wunderschön hervorgehoben. Tres leches und Dulce de Leche Kuchen. Dulce de leche Kuchen wird der goldene Schlüssel zu Ihrem Herzen sein! Ich habe vor ungefähr fünf Jahren zum ersten Mal Tres Leches Kuchen gebacken, als mein Baby noch ein Baby war und ich versuchte, etwas Leckeres für meine Freundin Ana zu ihrem Geburtstag zu machen. Ich habe mehrere durchgelesen und diesen ausgewählt, weil ich mochte, dass der Kuchen hauptsächlich aus Eiern besteht. Food and Wine präsentiert ein neues Netzwerk von Food-Profis, die online die kochbarsten Rezepte und köstlichen Ideen liefern. Es ist wie Ihr klassisches einfaches Vanillekuchenrezept / Biskuitkuchen (dies ist meine Lieblingskondensmilch, die oft zum Würzen von Desserts und zur Herstellung von Karamell, Saucen verwendet wird und wenn sie richtig gekocht wird, kann sie auch in eine einfache Dulche de Leche verwandelt werden. Alle Bewertungen für Tres-Leches-Kuchen mit Dulce de Leche Die Limettenschale sieht herrlich ungewöhnlich aus Die Eier müssen getrennt und das Eiweiß geschlagen werden, bevor sie in den Teig gegeben werden.

Und ich liebe alle Dulce de Leche Desserts, wie diesen tollen Dulce de Leche Kuchen. Der Zucker wird bei mittlerer Hitze gekocht, bis er eine tiefe Bernsteinfarbe erreicht, dann wird er über ein Backblech gegossen und abkühlen gelassen. Ana's aus Mexiko und hat mir beigebracht, wie man Pico de Gallo und Guacamole macht, und ich fragte sie, was ihre Lieblingskuchensorte sei. Wenn Sie wirklich wollen. Für die Füllung und das Topping habe ich mich entschieden, das Thema 'Milk' fortzusetzen und habe eine einfache Chantilly-Creme zum Füllen des Kuchens und eine Mischung aus Dulce de Leche und frischer Sahne als Glasur anstelle eines festen Toppings gemacht .

Tres Leches Kuchen mit Dulce de Leche Glasur - Es war einmal ein Koch von www.onceuponachef.com Meine hausgemachte Dulce de Leche kann auf zwei Arten zubereitet werden. Dulce de leche Lavakuchen. Bevor wir zum Rezept kommen, kann ich Ihnen nur sagen, wie viele Tres Leches Kuchen ich gebacken habe, bevor Sie hier angekommen sind, wenn der Kuchen abgekühlt ist, machen Sie die Glasur: Ich hoffe, Sie können dieses Rezept ausprobieren. Für die Zuckergarnitur benötigen Sie nur 2 Zutaten:

Relevanz beliebt schnell & einfach.

Tres Leches Kuchen mit Dulce de Leche. Dekorieren Sie die Torte nach Belieben. Es bringt diesen Dulce de Leche-Kuchen auf ein ganz neues Niveau und macht diesen Kuchen einfach episch! Die Kuchen sollten goldbraun sein und in der Mitte wackeln. Für die Füllung und das Topping habe ich mich entschieden, das Thema 'Milk' fortzusetzen und habe eine einfache Chantilly-Creme zum Füllen des Kuchens und eine Mischung aus Dulce de Leche und frischer Sahne als Glasur anstelle eines festen Toppings gemacht . Food and Wine präsentiert ein neues Netzwerk von Food-Profis, die online die kochbarsten Rezepte und köstlichen Ideen liefern. Tres leches Kuchen ist kein gewöhnlicher Blechkuchen. Dieser Kuchen ist extrem süß und normalerweise sehr dick. Und ich liebe alle Dulce de Leche Desserts, wie diesen tollen Dulce de Leche Kuchen. In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel Dulce de Leche und Frischkäse mit dem elektrischen Mixer bei hoher Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang schlagen oder bis sie vermischt und glatt sind. Die Limettenschale wirkt herrlich ungewöhnlich. Dulce de Leche Kuchen ist eines der besten Desserts auf diesem Planeten. Ich bin so glücklich, dass mein Freund an dem Tag vorbeigekommen ist, an dem ich diesen Kuchen fotografiert habe, ich habe ihn mit über der Hälfte dieses Kuchens nach Hause geschickt, sonst hätte ich wahrscheinlich den ganzen Kuchen gegessen.

Tres leches bedeutet drei Milchsorten und ist ein Biskuitkuchen, der einige Rezepte enthält, bei denen Sahne anstelle von Vollmilch verwendet wird, aber wir haben das Gefühl, dass die Mischung bereits so dekadent ist und dass Milch dazu beiträgt, sie auszugleichen. Es enthält kein Öl oder Butter. Ich bin so glücklich, dass mein Freund an dem Tag vorbeigekommen ist, an dem ich diesen Kuchen fotografiert habe, ich habe ihn mit über der Hälfte dieses Kuchens nach Hause geschickt, sonst hätte ich wahrscheinlich den ganzen Kuchen gegessen. Dieser Kuchen ist extrem süß und normalerweise sehr dick. Für die Zuckergarnitur benötigen Sie nur 2 Zutaten:

Tres Leches Cake de Arequipe (Three Milks Cake with Dulce . from www.mycolombianrecipes.com Tres Leches Cake mit Dulce de Leche. Es ist schwer, den klassischen Tres Leches-Kuchen zu verbessern, aber diese Cuatro-Leches-Cupcakes schaffen es mit ihrer Süße Karamell-Dulce de traditionelle argentinische Rezepte. Ich hoffe, Sie können dieses Rezept ausprobieren. Pastel tres leches y dulce de leche facil. Ich habe das einfache Schokoladenkuchenrezept meiner Mutter als Basis für diesen Tres-Leches-Kuchen verwendet, hauptsächlich weil es wirklich so ist einfach zu machen.

Klassische Kuchenrezepte mit einem modernen Touch.

Tres leches Kuchen ist kein gewöhnlicher Blechkuchen. Tres Leches Kuchen mit Dulce de Leche. Pastell tres leches y dulce de leche facil. Um die Zuckergarnituren zuzubereiten, brauchst du nur 2 Zutaten: Dulce de leche Kuchen ist heute das Dessert! Die Kuchen sollten goldbraun sein und in der Mitte wackeln. Je mehr Sie backen, desto weniger geschmolzen ist die Mitte, wenn Sie hineinschneiden. Dekorieren Sie die Torte nach Belieben. Meine hausgemachte Dulce de Leche kann auf zwei Arten zubereitet werden. Dieses leichte und flauschige Rezept für Tres Leches-Kuchen verwendet vier Milchsorten und wird mit Schlagsahne gekrönt, was es besonders feucht und lecker macht. Dulce de Leche Kuchen ist eines der besten Desserts auf diesem Planeten. Ich hoffe, Sie können dieses Rezept ausprobieren. Tres leches und Dulce de Leche Kuchen.

Ich liebe Tres Leches Kuchen, aber das ist nicht das beste Rezept. Das Besondere an unserem hausgemachten ecuadorianischen besten Tres-Leche-Kuchenrezept ist, dass es sich um ein altes Familienrezept handelt, das über Generationen weitergegeben wurde. Die klassischen Geschmacksrichtungen des Tres-Leche-Kuchens werden in unserer Interpretation des traditionellen Desserts wunderschön hervorgehoben. Für die Zuckergarnitur benötigst du nur 2 Zutaten: Tres leches Kuchen mit Dulce de Leche.

Dieses mexikanische Dessert ist ein flauschiger Vanillekuchen, der mit Kondensmilch gefüllt und mit einem hausgemachten Vanille-Schlagsahne-Zuckerguss belegt ist. Es ist wie Ihr klassisches einfaches Vanillekuchenrezept / Biskuitkuchen (dies ist meine Lieblingskondensmilch, die oft zum Würzen von Desserts und zur Herstellung von Karamell und Saucen verwendet wird und wenn sie richtig gekocht wird, kann sie auch in eine einfache Dulche de Leche verwandelt werden. Die Eier brauchen zu trennen und das Weiß zu schlagen, bevor es in den Teig gegeben wird. Wenn Sie die zerdrückten Karamellbonbons verwenden oder die Oberseite mit etwas Dulce beträufeln, würde der Leche auch gut funktionieren 13. September 2013 von alida ryder 8 Kommentare.

Mein Dulce de Leche-Rezept ist perfekt für Käsekuchen, Eis und mehr! Für die Zuckergarnitur benötigst du nur 2 Zutaten: Dekoriere den Kuchen nach Belieben. Dieser Kuchen ist extrem süß und normalerweise sehr dick. Tres leches und Dulce de Leche Kuchen.

Quelle: www.lovefromtheoven.com

Es ist süß und erfrischend, und selbst wählerische Esser lieben diesen mexikanischen Kuchen! Für die Füllung und das Topping habe ich mich entschieden, das Thema 'Milk' fortzusetzen und habe eine einfache Chantilly-Creme zum Füllen des Kuchens und eine Mischung aus Dulce de Leche und frischer Sahne als Glasur anstelle eines festen Toppings gemacht . Ana ist aus Mexiko und hat mir beigebracht, wie man Pico de Gallo und Guacamole macht, und ich fragte sie, was ihre Lieblingskuchensorte sei. Tres Leches Kuchen mit Dulce de Leche. Food and Wine präsentiert ein neues Netzwerk von Food-Profis, die online die kochbarsten Rezepte und köstlichen Ideen liefern.

Die Limettenschale wirkt herrlich ungewöhnlich.

Ich liebe Tres Leches Kuchen, aber das ist nicht das beste Rezept.

Ich habe vor ungefähr fünf Jahren zum ersten Mal Tres Leches Kuchen gebacken, als mein Baby noch ein Baby war und ich versuchte, etwas Leckeres für meine Freundin Ana zu ihrem Geburtstag zu machen.


Zutaten

  • CUPCAKES:
  • 3/4 Tasse ungesalzene Butter, weich
  • 1 Tasse Zucker
  • 3 Eier, getrennt
  • 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 3/4 Tasse Buttermilch
  • 1/2 Tasse Kondensmilch
  • 1/2 Tasse gezuckerte Kondensmilch
  • 1/2 Tasse Kokosmilch
  • DULCE DE LECHE:
  • 1 (14-Unzen) Dose gesüßte Kondensmilch
  • DULCE DE LECHE FROST:
  • 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
  • 1/2 Tasse Verkürzung
  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 1 Pfund Puderzucker
  • Prise Salz
  • dulce de leche
  • 2 bis 3 Esslöffel Sahne oder Milch

Bäcker Straße

Es ist schwer, ein Bananen-Muffin-Rezept herauszugreifen, das noch niemand ausprobiert hat, also habe ich für die Herausforderung dieser Woche einfach die Zutat ausgewählt und alle haben Spaß, seien Sie kreativ und entwickeln Sie ihr eigenes ultimatives Bananen-Muffin-Rezept.

Bevor wir zu meinem Rezept gehen, sehen wir uns kurz an, was die Muffin Monday-Bäcker auf den Tisch bringen:

Laura | Kuchen und Grundstücke | Bananen Foster Muffins

Stacy | Essenslust, die Menschen lieben | Bananen-Honig-Kleie-Muffins

Mireille | Gourmet weltweit | Philippinische Bananen-Ube-Quinoa-Muffins

Ich hatte Bananen und Karamell im Kopf und dachte daran, Bananen-Muffins auf dem Kopf zu machen, aber heute Morgen hatte ich fast keine Zeit zum Backen. Richtig, der rote Teppich wird in Indien um 6 Uhr morgens ausgerollt.

Das Originalrezept verlangt einen Nutella-Swirl, den ich gegen etwas Dulce de Leche tausche – unter Berücksichtigung meiner Karamell-Bananen-Kombination.

Dieser Muffin erinnert perfekt daran, dass eine einfache Mischung aus Pantry-Grundnahrungsmitteln alles ist, was Sie für einen super Start in die Woche brauchen.


Banoffee Eiscremetorte

Denken Sie an Bananencremetorte, plus salzige Karamell- und Schokoladenaromen, ohne den Ofen.

Hinweis: Die Gesamtzeit beinhaltet nicht das Einfrieren.

plus 2 EL Dulce de Leche, plus mehr zum Servieren

geröstete Haselnüsse, grob gehackt

Schokoladenlocken, zum Servieren

  1. Graham Cracker in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln pulsieren. Fügen Sie Butter und Puls hinzu, um zu kombinieren. Wechseln Sie zu einem 9-in. Tortenplatte und gleichmäßig auf der unteren und oberen Seite andrücken. Kühlen, bis sie fest sind, mindestens 20 Minuten. 2 EL Dulce de Leche darauf verteilen.
  2. Währenddessen die Bananen in einer Schüssel fein zerdrücken. Mit einem elektrischen Mixer Sahne und Vanille in einer großen Schüssel bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sich mittelsteife Spitzen bilden. Zerdrückte Bananen unter die Sahne heben. Die restliche 1/3 Tasse Dulce de Leche in eine wiederverschließbare Plastiktüte geben und die untere Spitze einer Ecke abschneiden. 1/3 Bananenmasse in den Tortenboden geben, dann etwas Dulce de Leche darüberträufeln (nicht unterheben). Noch zweimal mit restlicher Bananenmischung und Dulce de Leche wiederholen.
  3. 1 Stunde einfrieren, dann mit Plastikfolie abdecken. Weiter einfrieren bis zum Abbinden, mindestens 8 Stunden oder bis zu 2 Tage.
  4. Zum Servieren den Kuchen mit gehackten Haselnüssen, Schokoladenlocken und nach Belieben extra Dulce de Leche belegen.

KOSTEN PRO SERVIERUNG: 63 Cent

PRO PORTION: 430 Kalorien, 31,5 g Fett (18 g gesättigtes Fett), 4,5 g Protein, 125 mg Natrium, 34 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe


Tri-Tip Braten mit Rosenkohl und Schalotten

Der volle Geschmack von Tri-Tip glänzt in diesem Wochenabend-freundlichen Rezept, das mit einer Mischung aus Gewürzen, Kräutern und würzigem Senf gewürzt ist. Um den Teller abzurunden, gleichzeitig kleine Kartoffeln rösten.

Tri-Tip Braten mit Rosenkohl und Schalotten

1 3/4-2 lb. (875 g.-1 kg) Tri-Tip Rinderbraten, der größte Teil der Fettschicht beschnitten

Grobes koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

3 1/2 EL. Olivenöl, plus mehr zum Einfetten

1 lb. (500 g) Rosenkohl, längs halbiert

3/4 lb. (375 g) kleine Schalotten, längs halbiert, plus 1 große Schalotte, gehackt

1 EL. plus 2 TL. natriumarme Sojasauce

1/2 Tasse (4 fl. oz./125 ml) trockener Wermut

1/2 Tasse (4 fl. oz./125 ml) natriumarme Rinder- oder Hühnerbrühe

Einen Rost in die Mitte und einen Rost in das untere Drittel des Backofens auf 230 °C vorheizen. Das Rindfleisch rundum mit Salz und Pfeffer würzen und auf ein Backblech in einen flachen Bräter legen.

In einer kleinen Schüssel 2 Teelöffel Paprikapulver, 1 Teelöffel Kümmel, 1/2 Teelöffel Majoran sowie Senf und Cayennepfeffer vermengen. 1 Esslöffel Öl einrühren. Die Mischung auf beiden Seiten des Rindfleisches verteilen. Eine 9 x 13 Zoll (23 x 33 cm) große Backform mit Olivenöl bestreichen, den Rosenkohl, die halbierten Schalotten, die restlichen 2 1/2 Esslöffel Öl, den 1 Esslöffel Sojasauce, den restlichen 1 Teelöffel Kümmel hinzufügen Samen und 1 Teelöffel Majoran und mischen, um zu beschichten. Die Pfanne mit dem Rindfleisch auf den mittleren Rost stellen und die Pfanne mit dem Gemüse auf die untere Schiene stellen. Braten Sie das Rindfleisch, bis ein sofort ablesbares Thermometer, das in die dickste Stelle eingeführt wird, 120 ° F (49 ° C) für seltene, etwa 20 Minuten anzeigt, oder bis es nach Ihren Wünschen zubereitet ist. Braten Sie das Gemüse, bis es weich ist und es beginnt, etwa 25 Minuten zu bräunen. Das Rindfleisch aus dem Ofen nehmen und auf eine vorgewärmte Platte geben. Mit Alufolie locker abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

1 Esslöffel Fett aus dem Rinderbraten in einen schweren Topf geben und das restliche Fett wegwerfen. Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gehackte Schalotte hinzu und braten Sie sie etwa 1 Minute lang an, bis sie weich wird. In der Zwischenzeit den Wermut in den Bräter geben, die Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und zum Kochen bringen, dabei die gebräunten Stücke auf dem Pfannenboden verrühren. Gießen Sie die Mischung in den Topf und kochen Sie, bis sie sirupartig ist, etwa 3 Minuten. Die Brühe, den restlichen 1/4 Teelöffel Paprikapulver und die 2 Teelöffel Sojasauce in die Pfanne geben. Kochen Sie die Sauce, bis sie sirupartig ist, etwa 5 Minuten.

Den Topf vom Herd nehmen. Gießen Sie eventuelle Rindersäfte von der Platte hinzu. Butter und den restlichen 1/2 TL Majoran unterrühren. Die Sauce mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Das Rindfleisch in Scheiben schneiden und mit dem Gemüse auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Sofort mit der Soße servieren. Dient 4-6.

/>In unserem Kochbuch finden Sie weitere einfache saisonale Rezepte für die Woche Wochennacht frisch + schnell , von Kristine Kidd.


Wochenendprojekt: Schokoladen-Marshmallow-Fudge

Reichhaltiger, klebriger Fudge ist ein tolles Weihnachtsgeschenk für Freunde oder Kollegen. Unsere Version, aufgehellt mit luftigen Marshmallows, hält sich ungeschnitten 1 Woche im Kühlschrank, fest in Alufolie gewickelt. Schneiden Sie es vor dem Servieren in Riegel oder Quadrate oder verpacken Sie die Stücke in Geschenkkartons! Wenn Sie möchten, fügen Sie 1 Tasse (4 oz./120 g) gehackte geröstete Mandeln hinzu, um eine steinige Variante zu erhalten.

Schokoladen-Marshmallow-Fudge

1/2 Tasse (125 g) ungesalzene Butter, geschmolzen

2 Tassen (14 oz./440 g) fest verpackter hellbrauner Zucker

2 Tassen (1 lb./500 g) Kristallzucker

1/2 Tasse (5 oz./155 g) heller Maissirup

1 Tasse (8 fl. oz./250 ml.) halb und halb

1/2 lb. (250 g) bittersüße oder halbsüße Schokolade, grob gehackt

2 Tassen (3 1/2 oz./105 g) Miniatur-Marshmallows

Eine 9 x 11 Zoll (23 x 28 cm) oder 9 x 13 Zoll (23 x 33 cm) große Backform leicht einfetten.

In einem großen, schweren Topf Butter, Zucker, Maissirup, halb und halb und Salz bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Bürsten Sie mit einem in heißes Wasser getauchten Backpinsel alle Zuckerkristalle ab, die sich an den Seiten der Pfanne bilden. 2 1/2 Minuten kochen lassen und dann die Schokolade hinzufügen und rühren, bis sie geschmolzen und gut vermischt ist. Ohne Rühren weiterkochen, bis ein an der Seite der Pfanne befestigtes Süßigkeitsthermometer 234 °F (112°C) anzeigt, 7-10 Minuten.

Vom Herd nehmen und etwa 15 Minuten bis fast Raumtemperatur oder 43 °C (110 °F) auf dem Thermometer abkühlen lassen. Schlagen Sie den Fudge mit einem elektrischen Mixer, bis die Farbe stumpf wird und der Fudge cremig ist, 2-3 Minuten.

Streuen Sie die Hälfte der Marshmallows in die vorbereitete Pfanne und löffeln Sie die Hälfte des Fudges darüber. Mit den restlichen Marshmallows bestreuen und mit dem restlichen Fudge bestreuen. Glätten Sie die Oberfläche des Fudges mit einem Spatel, drücken Sie die Marshmallows und den Fudge zusammen. Decken Sie die Pfanne mit Folie ab und kühlen Sie sie etwa 6 Stunden lang, bis sie fest ist. In Quadrate schneiden und servieren. Ergibt ungefähr 32 Quadrate.

Finden Sie in unserem Kochbuch weitere köstliche Möglichkeiten, eine Mahlzeit zu beenden Dessert des Tages , von Kim Laidlaw.


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