Traditionelle Rezepte

Hummer BLT-Sandwiches

Hummer BLT-Sandwiches

Molly Aronica

Hummer BLT

Was Sandwiches angeht, gibt es auf dieser Welt nur wenige Kombinationen, die perfekter sind als knuspriger Speck, Salat, Tomate und Mayo auf Toast. Die einzige Möglichkeit, dieses Sandwich zu verbessern, besteht vielleicht darin, eine Schicht butterartiges Hummerfleisch hinzuzufügen.

Dieses Gericht ist nichts für schwache Nerven oder Taillenbewusste – wirklich luxuriös ist die einzige Möglichkeit, es zu beschreiben. Diejenigen, die bereit sind, Zeit und Mühe zu investieren, um dieses Essen zuzubereiten, werden sicherlich belohnt, dies ist zweifellos eines der besten Sandwiches, die ich je gegessen habe.

Klicken Sie hier für weitere Hummerrezepte.

Zutaten

  • 6 Scheiben dick geschnittener Speck
  • Ein 1 1/2-Pfund-Hummer, gekocht und abgekühlt
  • 2 Esslöffel Butter
  • 1/4 Tasse Hausgemachte Mayonnaise oder im Laden gekauft
  • 1 EL frischer Schnittlauch, fein geschnitten
  • 4 Scheiben Kartoffelbrot, geröstet
  • 4 Tomatenscheiben
  • 4 Blätter von Boston-Salat

Hummer-BLT-Sandwiches mit Brie

Dieses einfache Rezept für Hummer-BLT-Sandwiches mit Brie-Käse bringt den klassischen Mittagsliebling auf unglaubliche neue Geschmacksebenen. Zarter Hummer, cremiger Brie-Käse und ein Spritzer Zitrone verbinden sich mit Speck, Salat und Tomate zu einem offenen Sandwich, an das Sie sich noch lange nach dem letzten Bissen erinnern werden!

Wir alle wissen, was ich von Speck halte, und meine Liebe zu Speck erstreckt sich natürlich auf alle Arten von BLT-Sandwiches, aber mit diesem neuesten Rezept für Hummer-BLT-Sandwiches mit Brie-Käse habe ich vielleicht die Liebe meines Lebens gefunden. BLT-weise. In diesem Sandwich steht B sowohl für Speck als auch für Brie und L steht für Salat und Hummer. Und LIEBE, denn so ging es mir bei jedem cremigen, knusprigen Bissen! Bereit für das BLT-Sandwich Ihrer Träume? Lass es uns schaffen!

Natürlich sind die Zutaten für jedes Rezept wichtig, aber in diesem Fall möchten Sie das Allerbeste aus den verschiedenen Teilen, denn dies ist ein Event-Sandwich. Ich habe meinen geliebten Oscar's Speck und eine schöne, süße Erbstücktomate verwendet. Ich fand den cremigsten Brie-Käse, den ich finden konnte, und stellte sicher, dass er schön und bei Raumtemperatur weich war. Etwas Buttersalat, eine schöne pralle Zitrone und (optional, aber ach so gut!) einige duftende frische Thymianblätter.

Und natürlich der Hummer – Ich verwende einen Hummer für zwei Sandwiches, und ich lasse ihn in meinem Supermarkt dämpfen (die meisten Märkte machen das kostenlos für Sie). Der Mann aus dem Süden hat es für mich geschält, und ich habe es in mundgerechte Stücke zerrissen. Was das Brot betrifft, können Sie verwenden, was auch immer Ihr Favorit ist – Ich habe einen schönen Sauerteig ausgewählt – auf all diese erstaunlichen Zutaten.

Also was denkst du? Haben Sie andere Ideen, um mein BLT-Spiel zu verbessern? Sag es mir in den Kommentaren!

Immer noch hungrig? Klicken Sie auf den Titel dieser köstlichen Rezepte!

BLT Chicken Caesar Salad Wrap, von Mom On Time-Out

Warmer Speck-Spinat-Salat, von The Mager Green Bean

Hummer-Rührei, von Framed Cooks


Stellen Sie eine Grillplatte oder eine Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Fügen Sie Speck hinzu und legen Sie eine Speckpresse, eine Pfanne oder eine Maurerkelle darauf, um ihn beim Kochen flach zu halten. Etwa 5 Minuten braten, bis er auf der ersten Seite leicht gebräunt ist, dann umdrehen, wieder abdecken und weitergaren, bis der Speck auf beiden Seiten gebräunt ist und das Fett ausgegangen ist, etwa 3 Minuten länger. Speck auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben und beiseite stellen.

Legen Sie das Brot auf dieselbe Pfanne oder Grillplatte und rösten Sie es in Speckfett bei mittlerer bis niedriger Hitze, wobei Sie gelegentlich schwenken, bis es auf der ersten Seite gleichmäßig gebräunt ist. Flip und braune zweite Seite.

Geröstetes Brot auf eine Arbeitsfläche legen und Mayonnaise auf beiden Oberseiten verteilen. Salat gleichmäßig auf beide Brotstücke verteilen. Tomatenscheiben auf 1 Stück Brot schichten und großzügig mit grobem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.

Brechen Sie die Speckscheiben in zwei Hälften und schichten Sie sie in 2 Schichten zu je 3 halben Scheiben auf das Sandwich, wobei Sie die Ausrichtung des Specks in jeder Schicht für mehr strukturelle Stabilität abwechseln. Sandwich schließen und schräg halbieren. Sofort servieren.


Hummer BLT-Sandwiches

Ding! Ding! Ding! Um Sie herum fallen Ballons von der Decke. Die Massen jubeln. Die Sirenen läuten. Bunte Papierkonfetti verdecken Ihre Sicht. Dein Herz rast vor Aufregung und dein Geist ist voller Verwirrung…

Du KÖNNEN waren gerade der 100.000ste Besucher dieses Blogs. HERZLICHE GLÜCKWÜNSCHE! Ich würde Ihnen einen echten Preis schicken, wenn ich könnte, aber ich habe keine Möglichkeit zu bestimmen, wer der 100.000ste Leser sein wird. Also strahle einfach vor Stolz, dass es so ist Macht Seien Sie Sie und akzeptieren Sie dieses festliche Rezept als Ihre große Belohnung!

Meiner Statistik nach wird dieser kleine Foodblog heute irgendwann seinen 100.000sten Aufruf erreichen. Yowzers! Ich kann nur hoffen, dass dieser Meilenstein 100.000 glückliche Kunden, 100.000 köstliche Mahlzeiten und 100.000 zufriedene Bäuche repräsentiert!

Zur Feier dieses bedeutsamen Anlasses habe ich ein besonderes kleines Gericht für Sie, das in seiner Einfachheit elegant ist, ein bescheidenes Sandwich auf einem Croissant. Aber zwischen diesen flockigen, butterartigen Schichten goldener Croissants liegt ein dekadenter Hummersalat, leicht geworfen in einem Champagner-Estragon-Dressing. Ein paar Scheiben knuspriger Apfelholz-Räucherspeck und einige reife rote Tomaten runden das Gericht ab. Es ist ein BLT-Sandwich im wahrsten Sinne des Wortes, indem Sie einfach den traditionellen Salat gegen ein bisschen köstlichen Hummer austauschen, um das Niveau eines klassischen BLT-Sandwiches in ein festliches Essen zu heben!

Pescetarier, seien Sie versichert. Dieses Gericht ist auch für Sie! Lassen Sie einfach den Speck weg, um einen köstlichen Hummersalat zu genießen!

Hummer BLT-Sandwiches

Zutaten

Für den Champagner-Estragon-Hummer-Salat:

  • 1 Pfund Hummerschwanz(e), gekocht und gehackt*
  • 2 Esslöffel hochwertige Mayonnaise
  • 1 Esslöffel Champagner-Essig (kann Weißweinessig oder Zitronensaft ersetzen)
  • 1/2 Schalotte, fein gewürfelt
  • 5-6 frische Estragonblätter, gehackt
  • Salz und Pfeffer
  • 2 Croissants
  • 4-6 Scheiben Speck, gekocht
  • Tomaten, in Scheiben geschnitten
  • Römersalat, optional

Für die Salatzubereitung Mayonnaise und Champagner-Essig glatt rühren. Frischen Estragon und Schalotte unterrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Belieben würzen. Den Hummer mit dem Dressing vermengen. Bis zum Servieren kalt stellen.

Um die Sandwiches zusammenzusetzen, teilen Sie ein Croissant in zwei Hälften. 2-3 Scheiben knusprigen Speck auf das Croissant legen. Mit frischen Tomatenscheiben und einer großzügigen Kugel Hummersalat belegen.

* Der Einfachheit halber verwendet dieses Rezept Hummerschwänze. (Wenn Sie möchten, können Sie das Fleisch eines ganzen gekochten oder gedünsteten Hummers verwenden.) Mein Lebensmittelladen führt frisch gefrorene Hummerschwänze in der Fischabteilung. Tauen Sie die Schwänze vor der Verwendung mehrere Stunden im Kühlschrank auf, bis sie größtenteils aufgetaut und flexibel sind. Um die Hummerschwänze zu braten, den Backofen auf 450 Grad vorheizen. Schneide mit einer Küchenschere einen Schlitz durch die Oberseite der Schale vom Körperende zum Fächerende. Trennen und heben Sie das Hummerfleisch vorsichtig von der Schale und lassen Sie es am Fächerende hängen. Das Hummerfleisch auf der geteilten Schale ruhen lassen. Mit ein oder zwei Esslöffeln zerlassener Butter beträufeln. 15 Minuten backen oder bis der Hummer eine Innentemperatur von mindestens 145 Grad erreicht hat. Passen Sie die Garzeit an die Größe Ihrer Hummerschwänze an und wie gefroren/aufgetaut sie sind.


Martha Stewart hat dem klassischen BLT-Sandwich eine köstliche Wendung gegeben

Sandwiches mit Speck, Salat und Tomaten sind ein Grundnahrungsmittel für den Sommer &mdash und wir verbringen Monate damit, von Tomaten zu träumen, die dieser Kombination würdig sind &mdash, aber wer sagt, dass man einen Klassiker nicht verbessern kann? Nicht Martha Stewart! Die einheimische Diva hat kürzlich Instagram besucht, um eine absolut nachsichtige, gehobene, einseitige Wendung von BLTs zu zeigen, und wir könnten nicht mehr sein, sagen wir, am Bord. Die Wendung? Stewart ersetzt die traditionelle “L” Zutat &mdash Salat &mdash durch Hummer.

“Ein besonderer Anlass erfordert eine ganz besondere Verbreitung. Hier haben wir den klassischen BLT noch einmal übertroffen, indem wir Hummer hinzugezogen haben (Sie können Garnelen oder pochiertes Hühnchen verwenden, wenn Sie es vorziehen), ” sie begann die Bildunterschrift des Beitrags. Stewart neckte dann, wie man diese fotowürdige Strecke erstellt. “Dann flankierten wir einen Regenbogen aus reifen Tomatenscheiben mit hartgekochten Eiern und Avocado und schlugen zwei Gewürze der nächsten Generation zusammen: Mayo gemischt mit knusprigem Speck und einer würzigen Mignonette. Tipp der Redaktion: Um die Hummer schnell (oder gar nicht) zu verarbeiten, lassen Sie Ihre Fischtheke sie dämpfen und entfernen Sie das Fleisch. Holen Sie sich das vollständige Rezept unter dem Link in der Bio. 📷: @ryanliebe.”

Im Ernst, wie wunderschön und sabberwürdig ist dieses BLT-Partyboard? (Diese Regenbogentomaten!) Wir sind bereits Fans von einfach zuzubereitenden Weidetischen, und dies wäre eine willkommene Ergänzung für jedes (kleine, sozial distanzierte) Sommertreffen.

Um 8 Portionen dieses sommerfertigen Rezepts zuzubereiten, benötigen Sie vier Hummer, einen Laib Weißbrot in Scheiben, etwa sechs große Tomaten, vier hartgekochte Eier (in Runden geschnitten), zwei Avocados (entkernt, geschält und in Scheiben geschnitten .) ) und 1/2-Tasse Basilikumblätter (verpackt). (Wenn Sie dem Klassiker treu bleiben möchten, haben Sie vielleicht auch noch etwas Salat zur Verfügung.)

Zum Würzen des Sandwichs und für zusätzlichen Geschmack benötigen Sie 2 Esslöffel ungesalzene Butter (geschmolzen), 1 Esslöffel frischen Zitronensaft, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, koscheres Salz und flockiges Meersalz zum Servieren. Für die Dressings etwas von Marthas Schalotten-Mignonette und Speck-Mayonnaise vorbereiten.

Zum Servieren Tomaten, Hummerfleisch, Eier, Avocados, Basilikum und Toast auf einer großzügigen Platte anrichten. Die Tomaten mit der Mignonette belegen und die Butter und den Zitronensaft zusammen mit den Gewürzen verrühren, um den Hummer zu beträufeln.

Und wenn Du Ja wirklich Wenn Sie es zu einem Sommerfest machen möchten, servieren Sie diese BLTs mit Marthas feuchter roter Sangria und klebrigem Pfannenkeks zum Nachtisch. Lade uns einfach ein, okay?

Bevor Sie gehen, sehen Sie sich unten unsere Zusammenfassung der Sommercocktails an:


Hummer BLT-Sandwich

Hummerschwänze machen den bescheidenen BLT zu etwas Besonderem.

Ein Hummer-BLT-Sandwich ist in seiner Einfachheit elegant wie ein bescheidenes Sandwich auf einem Croissant. Zwischen flockigen, butterartigen Schichten goldener Croissants liegt ein dekadenter Hummersalat, leicht geworfen in einem Champagner-Estragon-Dressing. Ein paar Scheiben knuspriger Apfelholz-Räucherspeck und einige reife rote Tomaten runden das Gericht ab. Es ist ein BLT-Sandwich im wahrsten Sinne des Wortes, einfach den traditionellen Salat gegen ein bisschen köstlichen Hummer austauschen, um das Niveau eines klassischen BLT-Sandwiches in eine besondere Mahlzeit zu heben!

Hummer BLT-Sandwiches
Ergibt 2 Sandwiches

Für den Champagner-Estragon-Hummer-Salat:
1 Pfund Hummerschwanz(e), gekocht und gehackt*
2 Esslöffel hochwertige Mayonnaise
1 Esslöffel Champagner-Essig (kann Weißweinessig oder Zitronensaft ersetzen)
1/2 Schalotte, fein gewürfelt
5-6 frische Estragonblätter, gehackt
Salz und Pfeffer

Für die BLTs:
2 Croissants
4-6 Scheiben Speck, gekocht
Tomaten, in Scheiben geschnitten
Römersalat, optional

Für die Salatzubereitung Mayonnaise und Champagner-Essig glatt rühren. Frischen Estragon und Schalotte unterrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer nach Belieben würzen. Den Hummer mit dem Dressing vermengen. Bis zum Servieren kalt stellen.

Um die Sandwiches zusammenzusetzen, teilen Sie ein Croissant in zwei Hälften. 2-3 Scheiben knusprigen Speck auf das Croissant legen. Mit frischen Tomatenscheiben und einer großzügigen Kugel Hummersalat belegen.

* Der Einfachheit halber verwendet dieses Rezept Hummerschwänze. (Wenn Sie möchten, können Sie das Fleisch eines ganzen gekochten oder gedünsteten Hummers verwenden.) Mein Lebensmittelladen führt frisch gefrorene Hummerschwänze in der Fischabteilung. Tauen Sie die Schwänze vor der Verwendung mehrere Stunden im Kühlschrank auf, bis sie größtenteils aufgetaut und flexibel sind. Um die Hummerschwänze zu braten, den Backofen auf 450 Grad vorheizen. Schneide mit einer Küchenschere einen Schlitz durch die Oberseite der Schale vom Körperende zum Fächerende. Trennen und heben Sie das Hummerfleisch vorsichtig von der Schale und lassen Sie es am Fächerende hängen. Das Hummerfleisch auf der geteilten Schale ruhen lassen. Mit ein oder zwei Esslöffeln zerlassener Butter beträufeln. 15 Minuten backen oder bis der Hummer eine Innentemperatur von mindestens 145 Grad erreicht hat. Passen Sie die Garzeit an die Größe Ihrer Hummerschwänze an und wie gefroren/aufgetaut sie sind.

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Hummer BLT

BATON ROUGE, La. (WAFB) - Viele von Ihnen kennen vielleicht die berühmten Lobster Rolls von Neuengland. In vielen Teilen des Landes wie Süd-Louisiana lieben wir eine große, herzhafte Handvoll Sandwiches. Dieser Lobster BLT ist unsere Wiedergabe einer Lobster Roll.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

3 Hummerschwänze, gekocht und Fleisch gehackt

12 Scheiben Apfelholz-geräucherter Speck, gekocht

6 Stück Buttersalat, gewaschen und getrocknet

6 große Croissants oder Baguettes aus französischem Brot ODER 12 Scheiben Brot

1 TL gehackte frische Estragonblätter

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

granulierter Knoblauch nach Geschmack

Louisiana scharfe Sauce nach Geschmack

In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Senf, Ketchup, Zitronensaft, Estragon, Thymian, Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat und scharfe Sauce vermischen und gut vermischen.

Wenn Sie Croissants oder französisches Brot verwenden, halbieren Sie diese mit einem Brotmesser der Länge nach. Die Mayonnaise-Mischung auf jeder Seite des Brotes verteilen und das Hummerfleisch gleichmäßig auf die Sandwiches verteilen.

Mit Buttersalat, Tomaten, 2 Speckstreifen und einer Prise frisch-geknistertem schwarzem Pfeffer belegen. Mit restlichem Brot belegen und sofort servieren.


Bestes Hummerfleisch für BLTs

Während Sie nur Hummerschwänze verwenden könnten, verwende ich für diese BLTs gerne ganze Hummer. Bei einem ganzen Hummer bekommen wir auch das Klauenfleisch, das süßer und zarter ist als das Schwanzfleisch. Beides ist natürlich lecker. Ich klopfe sicherlich nicht auf das Schwanzfleisch, aber diese Mischung aus Texturen und Aromen sorgt für ein noch schmackhafteres Sandwich.

Sie können Ihren eigenen ganzen Hummer kochen, aber wenn Sie wie ich sind und keine Lust haben, lebende Hummer zu kochen, verkaufen einige Lebensmittelgeschäfte gekochte ganze Hummer. Ich kann diese Hummer bei meinem Safeway finden. Hier sind die gekochten ganzen Hummer, die ich im Laden abgeholt habe.

Wenn Sie sie nicht im Display sehen, fragen Sie die Person hinter der Fischtheke, ob dies eine Option für Sie ist. Online-Verkäufer sind eine weitere Möglichkeit, und ich habe sogar gesehen, wie Whole Foods Klauenfleisch und Schwänze separat verkauft.


Hummer „BLT“ Melts


5,00 Sterne (1 Bewertungen)

Zutaten:

4 Hummerschwänze
Salz und Pfeffer
8 Teelöffel geschmolzene Butter
1 geriebener Knoblauch
3 Esslöffel geröstete rote Paprika, gehackt
1/2 Tasse Gurke, gewürfelt
3 Esslöffel Mayonnaise
in Scheiben geschnittene Tomate
geschnittene Avocado
Kopfsalat
knuspriger Speck
dünn geschnittener Provolone-Käse
Schiebergröße Rollen

Richtungen:

1. Backofen auf 350 Grad vorheizen. Hummerschwänze halbieren. Auf ein Backblech legen. Butter schmelzen und geriebenen Knoblauch dazugeben. Die Schwänze salzen und pfeffern und auf jede Schwanzhälfte 1 Teelöffel Butter-Knoblauch-Mischung geben. Die Schwänze 12 – 15 Minuten backen, bis sie ihre Farbe ändern.

2. Wenn die Schwänze fertig sind, entfernen Sie das Fleisch von den Schalen und hacken oder hacken Sie das Fleisch. Grill auf Hoch vorheizen. Hummerfleisch mit gehackter gerösteter roter Paprika, Gurke und Mayonnaise in eine große Schüssel geben. Gut kombinieren. Schieberrollen auf das Backblech legen. Mit Hummersalat, Tomatenscheiben, Avocado, knusprigem Speck und Provolone-Käse belegen. Käse unter dem Grill schmelzen. Dies dauert nur ein oder zwei Minuten.


Dies ist ein perfektes Brunch-Gericht. Es ist leicht und hat tolle Aromen. Durch die Butterpochierung bleibt das rohe Hummerfleisch unglaublich zart. Ich mache die englischen Muffins frisch, also habe ich auch dieses Rezept mit aufgenommen. Wenn Sie sie an diesem Tag zubereiten, müssen Sie sie nicht toasten, weil sie so leicht und luftig sind. Wenn Sie sie im Voraus zubereiten oder lieber im Laden gekaufte Muffins verwenden, ist das auch in Ordnung, aber Sie sollten sie anstoßen, bevor Sie Ihre BLTs bauen.

Das Rezept umfasst viele Schritte, die jedoch im Voraus erledigt werden können, sodass Sie an diesem Tag nur noch Ihren Hummer pochieren und zusammenstellen müssen. Außerdem sind die winzige Tomatenmarmelade und die gerösteten Knoblauch-Aioli großartig, um sie für andere Anwendungen zur Hand zu haben. Ich bewahre immer etwas davon in meinem Kühlschrank auf.

Zutaten:

Für die englischen Muffins:

(Ergibt 16 Muffins nach King Arthur Flour)

3 Esslöffel weiche Butter

1 1/4 bis 1 1/2 Teelöffel Salz, nach Geschmack

1 großes Ei, leicht geschlagen

4 1/2 Tassen ungebleichtes Brotmehl

2 Teelöffel Instanthefe

Für die gerösteten Knoblauch-Aioli:

1 Tasse neutrales Öl, wie Raps oder Traubenkern

Saft von 1/2 Zitrone, plus mehr nach Geschmack

1/2 Teelöffel Dijon-Senf

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Für die kleine Tomatenmarmelade:

2 Esslöffel ungesalzene Butter

1 Pfund Trauben-, Kirsch- oder Birnentomaten halbiert

4 Esslöffel weißer Kristallzucker

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Für den Hummer:

1 Pfund rohes Krallen- und Knöchelhummerfleisch

1 Tasse (2 Sticks) ungesalzene Butter

Für die Sandwiches:

8 Scheiben Speck, halbiert für 16 Stück

Olivenöl extra vergine, nach Bedarf

Anweisungen:

Für die englischen Muffins:

Vermische alle Zutaten (außer Grieß oder Maismehl) in einer Rührschüssel oder dem Eimer deiner Brotmaschine.

Dies ist ein sehr weicher Teig, daher musst du ihn etwas anders behandeln als die meisten Hefeteige. Wenn Sie einen Standmixer haben, schlagen Sie den Teig mit dem Flachrührer, bis er sich von den Seiten der Schüssel löst und seidenmatt und glänzend ist. Dies dauert bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit etwa 5 Minuten. Wenn Sie den Rührbesen anheben, wird der Teig sehr dehnbar. Wenn Sie eine Brotmaschine haben, verwenden Sie einfach den Teigzyklus.

Kratzen Sie den Teig zu einer groben Kugel und decken Sie die Schüssel ab. Lassen Sie den Teig gehen, bis er schön geschwollen ist. Dies dauert etwa 1 bis 2 Stunden.

Bereiten Sie Ihre Grillplatte(n) vor. Wenn Sie zwei Grillplatten verwenden, können Sie alle Muffins auf einmal zubereiten, aber da Sie wahrscheinlich keine zwei Grillplatten haben, müssen Sie die Muffins in Schichten zubereiten. Was auch immer Sie verwenden – eine elektrische Bratpfanne, eine Herdplatte, eine Bratpfanne, eine elektrische Bratpfanne – bestreuen Sie sie stark mit Grieß oder Maismehl. Wenn Sie eine Bratpfanne oder Bratpfanne verwenden, die nicht gut gewürzt (oder antihaftbeschichtet) ist, sprühen Sie sie zuerst mit antihaftbeschichtetem Pflanzenölspray ein, bevor Sie den Grieß oder das Maismehl hinzufügen.

Den Teig vorsichtig entleeren und in 16 Stücke teilen. Formen Sie jedes Stück zu einer glatten Kugel und drücken Sie die Kugeln dann flach, bis sie einen Durchmesser von etwa 3" bis 3 1/2" haben.

Die einfachste Art, diese Muffins zu handhaben und zu kochen, besteht darin, sie direkt auf die kalte Oberfläche zu legen, auf der Sie sie braten möchten. Auf diese Weise müssen Sie sie nicht bewegen, wenn sie aufgegangen sind, und es macht ihnen nichts aus, sehr langsam zu kochen, während Sie die Grillplatte auf die gewünschte Hitze bringen. Wenn Sie nicht genügend Grillfläche dafür haben, bestreuen Sie ein Backblech stark mit Grieß oder Mehl und legen Sie die Muffins auf das Blech, sie können ziemlich eng beieinander liegen. In jedem Fall die Oberseiten der Muffins mit zusätzlichem Grieß oder Maismehl bestreuen.

Decken Sie die Muffins ab (ein Stück Pergament eignet sich gut) und lassen Sie sie 20 Minuten ruhen. Sie werden nicht wie verrückt aufgehen, aber ein bisschen pusten.

Die Muffins bei schwacher Hitze 7 bis 15 Minuten pro Seite backen, bis ihre Kruste goldbraun und ihr Inneres durchgegart ist. Wenn Sie fertig sind, sollte die Mitte eines Muffins auf einem sofort ablesbaren Thermometer etwa 200 ° F anzeigen. Wenn Sie feststellen, dass die Muffins vor dem vollständigen Garen gebräunt sind, stellen Sie sie einfach etwa 10 Minuten lang in einen vorgeheizten Ofen bei 350 ° F oder so, bis sie vollständig gekocht sind.

Nehmen Sie die Muffins aus der Grillplatte (oder dem Ofen) und lassen Sie sie gründlich abkühlen, bevor Sie sie genießen. Denken Sie daran: Verwenden Sie eine Gabel zum Spalten, kein Messer zum Schneiden. Gabel-Split-Muffins haben wundervolle Ecken und scharfe Messerschnitte nicht.

Für die gerösteten Knoblauch-Aioli:

Schneiden Sie die Spitze einer Knoblauchknolle ab und legen Sie die Nelken frei. Mit etwas Öl beträufeln, in Folie wickeln und 45 Minuten bei 350 ° F in den Ofen schieben oder bis sie goldbraun und ganz weich sind.

Aus dem Ofen nehmen und den Knoblauch, wenn er abgekühlt ist, in eine Schüssel mit einer guten Prise Salz geben und mit einer Gabel zerdrücken. Abkühlen lassen.

Fügen Sie Ihr Eigelb und einen leichten Spritzer Zitronensaft hinzu. Schneebesen, bis es glatt ist.

Nimm ein Handtuch und falte es zu einem Kreis. Stellen Sie die Schüssel darauf - dies stabilisiert die Schüssel und ermöglicht Ihnen, gleichzeitig zu schlagen / zu gießen. Tropfen für Tropfen, beginnen Sie mit dem Eingießen Ihres Öls und stellen Sie sicher, dass Sie ständig rühren. Es ist wichtig, dass Sie mit winzigen Mengen beginnen, damit es sich nicht teilt.

Nach und nach zu einem sanften Strahl erhöhen und weiter schlagen, bis die gewünschte Textur erreicht ist. Senf dazugeben und auf Gewürze prüfen. Im Kühlschrank aufbewahren oder gleich essen.

Für die kleine Tomatenmarmelade:

Eine Pfanne mit schwerem Boden auf mittlere Hitze stellen und die Butter schmelzen. Tomaten und Zucker hinzufügen und kochen, bis der Zucker schmilzt und eine leichte braune Farbe annimmt. Beide Essige und Olivenöl hinzufügen und die Mischung köcheln lassen, bis sie dick und glänzend ist, mit Salz und Pfeffer würzen und kalt stellen.

Für den Hummer:

Butter und Zitronenschale in einem Topf bei mittlerer Hitze langsam schmelzen. Sobald die Mischung aus Butter und Zitronenschale langsam zu sprudeln beginnt, fügen Sie das Hummerfleisch hinzu und lassen Sie es 5 Minuten kochen. Das Fleisch wird fest und wird weiß und rot. Stellen Sie an dieser Stelle die Hitze ab und lassen Sie den Hummer in der Butter, damit er warm bleibt, während Sie die BLTs bauen.

Für die Sandwiches

Bacon kochen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Blech abtropfen lassen.

Teilen Sie die englischen Muffins mit einer Gabel in zwei Hälften, damit Sie all diese schönen Ecken und Winkel erhalten. Wenn Sie Muffins aus dem Laden oder vom Vortag verwenden, sollten Sie sie an dieser Stelle leicht toasten.

1 Esslöffel Knoblauch-Aioli auf jedem Muffin verteilen.

Den Spinat mit etwas Zitronensaft, Salz und etwas Olivenöl vermengen und den angemachten Spinat auf jeden Muffin legen.

2 Stück Speck auf den Spinat legen.

Das Hummerfleisch mit einem Schaumlöffel aus der Butter heben und auf den Speck legen.


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