Traditionelle Rezepte

Brot im Ofen

Brot im Ofen

Wir geben den Käse durch eine kleine Reibe, mit nassen Händen haben wir aus L'Ortolan-Käse Kugeln geformt.

Ich habe die Usutroi-Welpen durch eine kleine Reibe gegeben und sie mit gebrochenen Rosmarinstücken vermischt.

Wir schneiden das Brot mit dem Brotmesser und achten darauf, es nicht zu zerschneiden.

Wir schneiden das Brot im Abstand von 1 Finger von einer Seite zur anderen, dann schneiden wir im gleichen Abstand schräg, sonst bekommen wir Diamanten.

Auf den Tisch legen wir Alufolie (größer als Brot)

Butter in dünne Scheiben schneiden und zwischen die Brotreihen legen, Knoblauch und Käse zwischen die Kerben geben.

Wir drücken die überschüssige Füllung aus und legen sie wieder in die Ritzen, wickeln das Brot mit Folie ein und legen es in das Tablett.

Das Blech für ca. 20 Minuten bei 170 Grad in den vorgeheizten Backofen schieben (während dieser Zeit sollte der Käse schmelzen.

Wenn wir bräunen möchten, wickeln Sie die Folie 5 Minuten vorher aus.



Gefüllter Truthahn

Zutat: ein Truthahn, 300 ml Weißwein, 300 ml Weinbrand, ein paar Kartoffeln, Knoblauchsauce für die Füllung: 100 g Butter, 1 kg Champignons, 1 rote Paprika, 2 Zwiebeln, 3 Knoblauchzehen, 300 g Kaiser, Petersilie, Dill, Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika).

Vorbereitung: Für den Anfang den Truthahn in einem großen Topf kochen. Die Garzeit ist je nach Größe und Alter des Vogels unterschiedlich, sollte jedoch nicht zu lange bleiben, da der Truthahn nach dem Befüllen einige Stunden im Ofen bleibt. Während der Truthahn kocht, die Füllung vorbereiten: Den Kaiser mit allem Gemüse und Gemüse in Butter garen und alles mit ein paar Esslöffeln Geflügelsuppe oder Weißwein ablöschen. Der mit dieser Zusammensetzung gefüllte Truthahn wird genäht und in ein höheres Tablett gelegt, in das Sie ein paar Stangen Vogelsuppe legen und 3-4 Stunden in den Ofen stellen. Von Zeit zu Zeit wird Truthahn mit Weißwein und Schnaps beträufelt. Gegen Ende, wenn der Truthahn leicht gebräunt ist, die Kartoffeln in die Pfanne geben und alles in den Ofen stellen, bis sie zusammen garen. Pute und Kartoffeln können je nach Geschmack mit Knoblauchsauce bestreut werden.


Kaninchen-Lametta

Wenn wir jede Woche ein Gericht zubereiten könnten, das aber auf leckerem Kaninchenfleisch basiert, würden wir uns gar nicht aufregen, weil es uns so gut schmeckt. Diejenigen, die noch nie probiert haben, verstehen vielleicht nicht, wie lecker und leicht es ist. Wenn Sie es gemäß den Anweisungen & # 8221 vorbereiten, gibt es keine Möglichkeit zu scheitern und Sie nicht zum zweiten und dritten Mal fragen zu lassen :)). In unserem Fall war der Lehrer der große Bruder Daniel, der uns Schritt für Schritt geholfen hat und das Ergebnis war auch diesmal hervorragend.

Zutat:
1 Kaninchen (1,5 & # 8211 2 kg)
1 würzige und geräucherte Wurst (oder 150 g geräucherter Speck)
1 Glas trockener Weißwein und 1 Glas Wasser (oder Suppe)
4 Knoblauchzehen
eine Handvoll schwarze Oliven
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
1 Tasse Kartoffeln
Olivenöl
Paprika, Salz, Pfeffer, grüner Rosmarin (kann durch Petersilie oder grünen Thymian ersetzt werden)

Das Kaninchen wird gewaschen, die Organe werden entnommen und geschnitten.

Die Fleischstücke werden mit Wasser gut abgewischt, mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt.
In einem Topf oder einer tieferen Pfanne 4 Esslöffel Olivenöl erhitzen, gehackte Zwiebel hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die gehackte Wurst (oder den Speck) und 2 zerdrückte Knoblauchzehen hinzu.

Nach weiteren 2 Minuten das Lorbeerblatt und die Kaninchenstücke dazugeben und von allen Seiten anbraten.

Den Wein dazugeben und verdampfen lassen. Gießen Sie dann Wasser (oder Suppe) ein und legen Sie einen Deckel darauf. Etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Dann das Kartoffelpüree dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Knoblauchzehen fein hacken und mit Salz und einem Esslöffel Olivenöl einreiben und mit den Oliven zum Ostropel geben. Zum Schluss mit gehacktem Grün bestreuen. Mit Kartoffeln jeglicher Art servieren. Als Begleitung empfiehlt sich ein gereifter Rotwein.

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