Traditionelle Rezepte

24-Stunden-Whisky-Tasting bricht Weltrekord

24-Stunden-Whisky-Tasting bricht Weltrekord

Der Weltrekord für die meisten Whisky-Tastings an einem Tag wäre aufgestellt worden, wenn Guinness-Beamte aufgetaucht wären

Die Schotten sind als fleißige, ehrgeizige Menschen bekannt – vor allem, wenn es um Alkohol geht. The Drinks Business berichtete, dass sich im Juni ein Team von Whisky-Liebhabern in Schottland auf den Weg machte, den Weltrekord für die weltweit erste 24-Stunden-Whisky-Verkostung zu brechen, und es wäre ihnen gelungen, wenn die Leute von Guinness da gewesen wären, um es offiziell zu machen.

Ausgehend von Inverness, Schottland, fuhr das Team in acht Städte in ganz Großbritannien und veranstaltete acht thematische Whisky-Tastings in acht verschiedenen Whisky-Läden auf einer Länge von 643 Meilen. Die Verkostungen dienten insgesamt 130 Personen und basierten auf drei Compass Box Whiskys, der Great King Street Mischung, dem Torfmonster und dem Gewürzbaum.

Andrew Torrance, Geschäftsführer von The Whisky Shop und eines der Kernmitglieder des Teams, das sich auf diese ehrgeizige Reise begab, sprach mit The Drinks Business darüber, wie die Idee zu der Platte entstand. „Ich hörte, wie jemand über die größte Whiskyverkostung der Welt sprach, und ich hatte das Gefühl, dass dies ein Rekord war, der von Schottland gehalten werden sollte, aber das war es nicht. Ich kam zum Nachdenken und hatte die Idee, dass wir das meiste tun sollten, wenn wir nicht das Größte schaffen könnten, also hat es sich so entwickelt“, sagte Torrance. Das Team begann seine Reise um Mitternacht und endete dreißig Minuten vor Ablauf der 24-Stunden-Frist am Zielort Brighton, England.

Die Beamten von Guinness kontaktierten das Team jedoch einige Tage nach der Veranstaltung, um ihnen mitzuteilen, dass der Rekord gebrochen worden wäre, konnten jedoch nicht offiziell zählen, da sie nicht teilnehmen konnten.


Emeril Lagasse bricht Guinness-Weltrekord für den höchsten Pfannkuchenstapel

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Yamazaki 55-Jährige bricht Rekord für den teuersten japanischen Whisky

Jeder, der sich mit der Welt des Whiskys befasst hat, weiß, dass der Auktionsmarkt absolut durchgedreht ist: In den letzten zwei Jahren haben wir den Rekord für die teuerste Flasche fast verdoppelt und 2018 erstmals die 1-Millionen-Dollar-Marke geknackt im vergangenen Oktober fast 2 Millionen US-Dollar überschritten. Und obwohl es sich um Scotch-Flaschen handelte, hat auch japanischer Whisky einen enormen Wertanstieg erfahren: Im vergangenen August wurde eine japanische Kollektion mit 54 Flaschen für 917.000 US-Dollar verkauft, das Doppelte des Verkaufspreises von vier Jahren zuvor.

Jetzt ist japanischer Whisky zurück mit einem neuen, atemberaubenden Rekord, der einen beispiellosen Run auf die Spirituose signalisieren könnte. Am Freitag wurde bei einem Bonhams Fine & Rare Wine and Whisky Sale in Hongkong eine einzelne 700-Milliliter-Flasche zu einem neuen Rekordpreis von 795.000 US-Dollar verkauft und brach damit den bisherigen Rekord von 475.000 US-Dollar, der im vergangenen März aufgestellt wurde. Noch unglaublicher ist, dass die Flasche 𠅊 Yamazaki 55-Year-Old Single Malt— wurde erst im vergangenen Juni während einer limitierten Auflage von 100 Flaschen herausgebracht. (Ich kann nur davon ausgehen, dass etwa 99 andere Flaschenbesitzer das Ergebnis dieses Verkaufs sorgfältig beobachtet haben.)

�r überwältigende Preis setzt einen neuen Meilenstein für den japanischen Whiskymarkt, ein Beweis für den Wunsch und die Entschlossenheit der Sammler, das Beste zu erwerben, was der Markt zu bieten hat,” Daniel Lam, Bonhams’ Direktor für Wein und Whisky für Asia, sagte bei der Bekanntgabe des Ergebnisses. In der Tat umwerfend: Die Vorverkaufsschätzung lag anscheinend bei nur 75.000 bis 100.000 US-Dollar.

Wie also hat es ein 𠇋randneuer”-Whisky geschafft, einen Allzeit-Rekord aufzustellen? Nun, wie Sie sich vorstellen können, obwohl die Abfüllung neu ist, hat der Whisky selbst einen unglaublichen Stammbaum. Nach seiner Veröffentlichung durch den Getränkegiganten Suntory wurde dieser 55-jährige Yamazaki als ältester japanischer Whisky bezeichnet, der jemals veröffentlicht wurde. Die 100 Flaschen waren nur in Japan über ein Lotteriesystem erhältlich. Die Gewinner dieser Lotterie erhielten dann das Privileg, den Schnaps für etwa 27.500 US-Dollar kaufen zu können, ein Deal, der plötzlich noch besser aussieht als damals. Im Januar prognostizierte Forbes, dass der Preis dieser Flaschen “ in die Höhe schnellen würde,”, aber selbst sie haben dies wahrscheinlich nicht erwartet.

Den Whisky selbst, der in den 1960er Jahren destilliert wurde, beschrieb Bonhams als “gereift sowohl in japanischen Mizunara-Eichenfässern von 1960 als auch in weißen Eichenfässern von 1964, dem Jahr der vorherigen Olympischen und Paralympischen Spiele in Tokio.” (The Flaschen sollten ursprünglich eine Hommage an die Olympischen Spiele 2020 in Tokio sein, die aufgrund der COVID-19-Pandemie verschoben wurden.) Nase, reich an fruchtigen Düften mit einem süßen Nachgeschmack. Die goldbestäubte Flasche ist in einer schwarzen Mizunara-Eichenbox mit Suruga-Lack untergebracht. Der Flaschenmund ist mit handgemachtem Echizen Washi umwickelt und mit einer traditionellen geflochtenen Kordel aus Kyoto gebunden.”


“Für zwei Typen, die acht Jahre zusammen verbrachten, buchstäblich 10 Monate im Jahr, jeden Tag, um dann so verbunden zu sein, war es ein Fehler. Aber der Bourbon ist verdammt gut.”

Der Name “Brother’s Bond Bourbon” ist natürlich eine Anspielung auf ihre Vampire Diaries Zeichen, mit einem Etikett, das zwei Personen zeigt, die unter einem Baum sitzen. Aber die Jungs sagen, dass das Thema weit über die Show hinausgeht.

“Unsere Charaktere haben sich über Bourbon auf dem Bildschirm verbunden,” Somerhalder sagt, “er und ich haben uns über Bourbon außerhalb des Bildschirms verbunden, und jetzt denken wir, dass neue Verbindungen — zufällige Leute treffen — [zu] alten Bindungen , Familien, Freunde, Brüder, Schwestern, Väter, Mütter, Tanten, Onkel, die sich einfach unterhalten können, unseren Bourbon in den Händen halten… das ist ziemlich speziell, Mann, weißt du?”

Brother’s Bond Straight Bourbon Whiskey kann ab sofort bei ReserveBar bestellt werden.


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Japanische Whiskykollektion bricht Auktionsrekord mit einem Preisschild von fast 1 Million US-Dollar

Die begehrte „Card Series“ hat sich seit ihrem letzten Verkauf vor vier Jahren fast verdoppelt.

Wenn Sie von einer möglichen Rezession heruntergekommen sind, machen Sie sich keine Sorgen: Hier ist eine andere Geschichte über einen Sammler, der wahnsinnig viel Geld für Whisky ausgibt, um zu beweisen, dass zumindest einige Leute Geld zum Verbrennen haben. Ein kompletter Satz von Hanyu Ichiro&aposs "Card Series" Whiskeys wurde heute in Hongkong für 917.000 US-Dollar verkauft und brach laut Auktionshaus Bonhams den Rekord für Geld, das für eine einzelne Sammlung japanischer Whiskeys ausgegeben wurde.

Nicht, dass 917.000 US-Dollar eine Tonne Geld sind, aber dieser Rekord kommt mit einigen wichtigen Qualifikationsmerkmalen. Erstens besteht die Card Series aus 54 Flaschen (ja, wie ein Kartenspiel) — und obwohl fast 17.000 US-Dollar pro Flasche kein Taschengeld sind, ist es definitiv viel vernünftiger. Verglichen mit der teuersten Einzelflasche japanischen Whiskys, die je verkauft wurde, einem 50 Jahre alten Yamazaki, der letztes Jahr für 343.000 US-Dollar versteigert wurde, scheint dieser Kauf ein regelrechtes Schnäppchen zu sein. Darüber hinaus verkauft sich japanischer Whisky im Allgemeinen weit unter dem weltweit teuersten Whisky — The Macallan 1926 60-Year-Old Scotch —, der wiederholt für über 1 Million US-Dollar pro Flasche verkauft wurde.

Dennoch ist der jüngste Verkauf auf jeden Fall bemerkenswert. Es soll nicht mehr als vier dieser kompletten Kartenserien-Sets geben, und das letzte Mal, dass eines im Jahr 2015 versteigert wurde, sagte Bonhams, dass es für 484.000 US-Dollar verkauft wurde. Angesichts der Tatsache, dass der aktuelle Verkauf fast das Doppelte dieses Preises beträgt, unterstreicht dies, wie dramatisch der Wert von edlen Whiskys in den letzten vier Jahren gestiegen ist, und weist auf die steigende Nachfrage speziell nach hochwertigen japanischen Whiskys hin. Wie Daniel Lam, Bonhams Director of Wine & Spirits, Asia, im Vorfeld der Auktion sagte: „Vier Jahre, seit die Hanyu Ichiro&aposs Full Card Series den Auktionsweltrekord bei Bonhams aufgestellt hat, ist die aktuelle Marktnachfrage nach japanischem Whisky am stärksten ." Heute scheint der Verkauf diesen Punkt nach Hause zu bringen.


Die größte Whiskysammlung der Welt befindet sich in diesem schottischen Hotel

Wenn Sie ein schönes Zimmer und 1.031 verschiedene Whiskysorten wünschen, ist The Glenesk Hotel Ihre einzige Option.

Bei der Auswahl eines Hotels achten wir alle auf bestimmte Annehmlichkeiten: Vielleicht kostenlose Parkplätze oder einen Concierge? Vielleicht ist es das Essen im Zimmer oder ein Swimmingpool? Wenn Sie jedoch Unterkünfte verlangen, die auch ein Minimum von 1.031 verschiedenen Whiskys bieten, dann ist nur ein Hotel weltweit Ihrer Fünf-Sterne-Bewertung würdig: Das Glenesk im schottischen Dorf Edzell. Guinness World Records hat dem viktorianischen Anwesen mit 38 Zimmern, das etwa auf halbem Weg zwischen Dundee und Aberdeen liegt, kürzlich die weltweit größte kommerzielle Whiskysammlung zertifiziert.

Als Besitzer Dylan Wren das Hotel vor etwa fünf Jahren zum ersten Mal kaufte, hatte er laut The Drinks Business bereits etwa 200 Whiskys, mit denen er arbeitete. Aber in den folgenden Jahren hat er diese Auswahl dramatisch erweitert, um jede funktionierende Brennerei in Schottland – sowie einige, die geschlossen wurden –, und natürlich viele Angebote außerhalb Schottlands einzubeziehen. Als Guinness World Records im September herauskam, um die Kollektion des Hotels zu sehen, waren 1.031 verschiedene Sorten gezählt. Das war genug, um das Millionaire’s Casino in Ayr in der Nähe von Schottlands anderer Küste zu schlagen, das nur 800 Whiskys oder so anbietet.

Der offizielle Rekord war nur für Whiskys, die an der Bar erhältlich waren, aber erstaunlicherweise hat Wren auch einen persönlichen Whiskyvorrat von rund 1.500 zusätzlichen Flaschen. �r Rekord ist spezifisch für die, die in der Bar verkauft werden, aber mit der Display-Kollektion haben wir rund 2.500 Flaschen,” erklärt Hotelbetriebsleiter Samuel Allen. “Wir hätten den Rekord nicht erreichen können ohne die Hilfe von Robert Flemimg, dem Distillery Director bei Glencadam und Tomintoul, der Stunden damit verbrachte, die gesamte Sammlung zu protokollieren, um die Anforderungen der Guinness-Weltrekord-Kriterien zu erfüllen.”

Für die Gäste bietet die Bar zwei große Wälzer, die nicht nur alle möglichen Drams auflisten, sondern auch Verkostungsnotizen enthalten. 𠇊ls [Wren] einzog, wollte er die Whisky-Bar installieren, vor allem als Attraktion für unsere eigenen Gäste, aber auch, um zu zeigen, wie wichtig Whisky für das Land ist,” Allen. 𠇊 Hotel sollte wirklich ein Teil der Gemeinschaft sein und wir wollten nur über Whisky schreien und schreien, also ist der Weltrekord ein bisschen zufällig entstanden.”


Wie lange man Hühnchen (und alles Fleisch) für maximalen Geschmack mariniert

Das Marinieren von Fleisch ist wie Dehnen. Dehnen ist wichtig. Wissen Sie, bevor Sie laufen oder in Ihrer Coed Rec-Fußballliga spielen, die Sie definitiv nicht zu ernst nehmen. (Sarah muss jedoch die Lücke abbauen. Alle haben darüber gesprochen. Wir hätten nicht gegen die Lightning Bolts verlieren sollen. Nur so.) Aber du kannst dich tatsächlich zu viel dehnen, und wenn du das tust, werden deine Muskeln durcheinander . Das gleiche gilt für Fleisch. Sie können Hühnchen, Steak, Schweinefleisch und Lamm zu lange marinieren. Und das mag das Fleisch gar nicht.

Allgemein gesagt, Sie sollten Fleisch nicht länger als einen Tag marinieren. Ja, wahrscheinlich kürzer als Sie dachten. Aus irgendeinem Grund finden Leute (genauer gesagt Väter) eine Art perverse Befriedigung, wenn sie Erklärungen abgeben wie: „Diese Steaks wurden seit fünf Tagen mariniert“. Vielleicht ist es beeindruckend? Vielleicht zeigt es ein unangebrachtes Engagement für das Fleisch? Wir sind uns nicht sicher, aber wir können mit Sicherheit sagen, dass es diesen Steaks keinen Gefallen tut.

Marinaden bestehen normalerweise aus einer Art Zucker, Salz und Säure sowie einer Vielzahl anderer Geschmacksverstärker. Salz und Zucker bauen beide Muskelfasern bis zu einem gewissen Grad ab (auf die gleiche Weise wie eine Salzlake), aber Säure ist in diesem Szenario der wahre Schuldige. Wir mögen es, mit Fleisch ein bisschen zart zu werden, aber Wenn Ihre Hähnchenschenkel zu lange Zitronensaft, Limettensaft, Joghurt oder Essig ausgesetzt sind, wird die Textur des Fleisches von zart zu matschig und faserig, zwei Wörter, die noch nie zusammen verwendet wurden, um etwas Angenehmes zu beschreiben.


Wie lange mariniert man Schweinekoteletts?

Hier sind die idealen Marinierungszeiten für Schweinekoteletts:

  • 1-3 Stunden für dünn geschnittene Schweinekoteletts (bis zu 1 Zoll dick)
  • 2-6 Stunden für dick geschnittene Schweinekoteletts (mehr als 1 Zoll dick)

Der Schlüssel ist, die Schweinekoteletts mindestens eine Stunde lang marinieren zu lassen. Wenn Sie jedoch wenig Zeit haben, sogar 30 Minuten Marinieren wird einen Unterschied machen. Wenn Sie es im Voraus zubereiten möchten, lagern Sie die marinierten Schweinekoteletts bis zu 3 Tage im Kühlschrank.


Am besten zum Kochen von Sherrysauce: Tio Pepe Palomino Fino Sherry

Region: Andalusien, Spanien | ABW: 15% | Geschmacksnoten: Steinobst, Mandeln, Meersalz

Sie haben die Welt der Likörweine noch nicht erkundet? Erfrischende, salzhaltige Ausdrücke wie dieser knochentrockene Sherry von Tio Pepe versprechen, Sie umzuhauen. Obwohl dieser schmackhafte Wein eine perfekte Basis für die gleichnamigen Saucen ist, die nach ihm verlangen, liefern diese Sherrys, wenn er allein getrunken wird, einige der brillantesten Aperitifs vor dem Abendessen.

Erwarten Sie Noten von Steinobst, Marcona-Mandeln, frisch gebackenem Brot und Meersalz, die den Gaumen dominieren. Wenn Sie gewichtigen, strukturierten und rundum würzigen Wein lieben, ist dieses Zeug genau das Richtige.

Warum Liquor.com vertrauen?

Vicki Denig ist Wein- und Reisejournalistin zwischen New York und Paris. Sie ist zertifizierte Weinspezialistin durch die Society of Wine Educators. Ihre Arbeiten erscheinen regelmäßig auf Wine-Searcher, VinePair und mehr. Denig ist außerdem Content Manager für Verve Wine, ein Einzelhandelsunternehmen an zwei Küsten (New York und San Francisco).


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