Traditionelle Rezepte

Neue TV-Show hinter den Kulissen des Lebens eines Kochs

Neue TV-Show hinter den Kulissen des Lebens eines Kochs

Küchenchefin Adrianne Calvo zeigt uns in ihrer neuen Show die Besonderheiten des Besitzes und Betriebs eines Restaurants.

Haben Sie sich jemals gefragt, wie Küchenchefs die perfekte Balance auf einer Speisekarte schaffen oder wie kleine Details wie frische Kräuter und Restauranttemperaturen ein Restaurant ausmachen oder zerstören können? Küchenchefin Adrianne Calvo führt uns hinter die Kulissen ihrer Weinbar und zeigt den Zuschauern in ihrer neuen Foodable-TV-Show, was ein Food-Lifestyle wirklich ausmacht.

Schauen Sie sich die ersten beiden Folgen von Calvos Show online bei Foodable TV an.

„Essen als Lebensstil ist eine tiefgründige, reale Sicht darauf, was es braucht, um ein großartiger Koch zu sein, ein Restaurant zu besitzen, ein Kochsegment im Fernsehsender zu machen, ein Kochbuch zu schreiben, Auftritte und Veranstaltungen zu machen und sich trotzdem Zeit für die Familie zu nehmen und Freunde“, sagte Köchin Adrianne Calvo gegenüber The Daily Meal.

Und wenn das anstrengend klingt, liegt es daran, dass die Rolle des Kochs nur ein kleiner Bruchteil der Aufgaben eines Restaurantbesitzers und Küchenchefs ist. Bei der gesamten Serie, so Calvo, gehe es darum, auf die Details zu achten. Achten Sie auf ihre Thanksgiving-Episode, die zeigt, dass selbst Chefköche während der Ferien Probleme haben, wenn sie die Putenfritteusen nicht zum Laufen bringen konnte.

„Die Leute fragen mich immer: ‚Wie machst du das?' Das ist es. Jetzt haben die Zuschauer die Möglichkeit, das wahre Geschäft zu sehen“, sagte Calvo.


Hell's Kitchen: Was die meisten Fans nicht über die Hit-Show von Gordon Ramsay wissen

Die rücksichtslosen Beleidigungen von Gordon Ramsay sind die geringste Sorge dieser Kandidaten.

AKTUALISIERT: 7. Mai 2020

Gordon Ramsay ist nicht nur als weltbekannter Koch, sondern auch als beliebter Fernsehmoderator berühmt geworden. Seine Popularität wurde zweifellos durch seine "einzigartige" Einstellung gegenüber Menschen gesteigert (dh er ist weitgehend dafür bekannt, dass er die Teilnehmer seiner Serie anschreit). Nichtsdestotrotz sind wir sicher, dass es neben seiner Einstellung noch viele interessante Dinge über Gordon Ramsay zu wissen gibt. Zum Beispiel hat ihm sein TV-Erfolg geholfen, ein Nettovermögen von 220 Millionen US-Dollar anzuhäufen!

Während er mit mehreren Shows im Food Network wie MasterChef in Verbindung steht, ist sein vielleicht größter Hit Hell's Kitchen. In dieser langjährigen Fox-Serie kämpfen zwei Teams von Köchen um ein Preisgeld von 250.000 US-Dollar und einen Job in einem der Restaurants von Ramsay. Die Show ist ein Hit dank der Herausforderungen, des Geschirrs und des Zuschauens, wie Ramsay die Teilnehmer anschreit.

Wie bei vielen Reality-TV-Shows kann es schwierig sein, zu erkennen, wie "echt" es ist. Wie sich herausstellt, ist es viel realer, als die Leute erwarten. Darüber hinaus stehen die Teilnehmer außerhalb der Kamera vor Herausforderungen, die mit denen konkurrieren, die wir in der Luft sehen! Hier sind einige interessante Fakten über Hell's Kitchen, die die meisten Fans in der Show nicht sehen.


Die Teilnehmer werden vorab über die Herausforderungen informiert.

Von Mystery Boxes bis hin zu Immunitätsherausforderungen, Meisterkoch Es geht darum, die Teilnehmer unter Druck zu setzen. Aber es stellte sich heraus, dass die Teilnehmer im Voraus über die Herausforderungen informiert wurden.

𠇍ie Teilnehmer werden am Abend vor den Dreharbeiten über die Herausforderungen, Themen [und] Rezepte informiert, damit sie Techniken und Rezepte recherchieren können,” einer ungenannten Quelle mitgeteilt Neue Idee.

Die Quelle behauptet auch, dass die Produzenten auswählen, welche Kandidaten sie im Voraus mitteilen möchten, damit sie den Inhalt planen können, bevor die Kameras rollen.

“Vor allem wurde Poh von der 90-minütigen Gordon Ramsay-Herausforderung erzählt.”

“Poh und die Produzenten setzten sich zusammen, um zu planen, wie es auf Sendung laufen würde, plus Promos und Werbung, wenn sie den 90-minütigen Kuchen machen würde. Es hat perfekt geklappt,” teilte die Quelle der Veröffentlichung mit.

Ehemalige Meisterkoch Kandidat Dani Venn bestätigt zu Mamamia dass den Teilnehmern Zeit gegeben wird, über ihre Gerichte nachzudenken, bevor der Timer beginnt.

𠇎s ist ein bisschen mehr Zeit dazwischen, wenn die Judges dir die Herausforderung sagen und wann die Herausforderung tatsächlich beginnt, denn natürlich müssen wir die Kameras zurücksetzen, damit du vielleicht ein bisschen mehr Zeit hast, um darüber nachzudenken, was du vorhast kochen,” sagte sie weiter Mamamia’s Der Quicky Podcast.


8. Kontrollraum-Peepers

Manche Gäste fangen nach ein paar Drinks eine große Neugierde an – und die Produzenten sind auf jeden Fall auf der Hut. „Chartergäste sind aus Versehen in die Produktionsräume der Yacht gewandert – meistens nachts nach ein paar Cocktails“, sagen die Produzenten und fügen hinzu: „Sie versuchen, sich in unseren Kontrollraum zu schleichen, um zu sehen, was sich hinter dem Vorhang befindet.“

Aber das ist nicht alles! Wenn Sie herausfinden möchten, welche anderen Geheimnisse noch auf Sie warten, wie zum Beispiel, welche Yachtie Kate Chastain am attraktivsten fand oder was Kapitän Lee am meisten am Segeln in Thailand begeisterte, müssen Sie sich das Special ansehen. Schaltet ein, wenn Bravo am Donnerstag, den 7. November um 10/9 Uhr hinter der ersten Episode der 7. Staffel "Man Down" zurückbleibt.


Bei den meisten Shows sind die Juroren die einzigen, die entscheiden dürfen, wer gewinnt – weder Moderatoren noch Produzenten haben ein Mitspracherecht.

Goldman erklärte, dass in den Shows, in denen er auftritt, die Pflichten zwischen verschiedenen Personen am Set klar getrennt sind – die endgültige Entscheidung über den Wettbewerb liegt also nur bei den Richtern.

"Keine Außenseiter jemals. Der Gastgeber ist der Gastgeber. Die Produzenten produzieren. Die Richter urteilen", sagte Goldman gegenüber Insider.

Blais stimmte zu und betonte, dass die Produzenten keinen Einfluss darauf haben, wer gewinnt.

„Ich denke, zu Beginn der Reality-Kochtage gab es immer Bedenken, dass Produzenten etwas zu Entscheidungen zu sagen hatten, aber aus Gründen der Legalität nicht“, sagte Blais.

Lofaso sagte gegenüber Insider, dass die Produzenten zwar kein Mitspracherecht darüber haben, wer gewinnt, aber manchmal ihre Vorlieben offensichtlich sind.

"Ich war definitiv in einer Situation, in der die Produzenten eine bestimmte Gruppe von Leuten haben, die sie bleiben wollen, weil ihre Persönlichkeiten großartig sind oder was auch immer, aber die Shows, die ich mache, sind 100% Gameplay, Essen und Technik", sagte Lofaso . "Ich lasse nicht zu, dass es von einem Produzenten beeinflusst wird."


Mädchen trifft Farm: Hinter den Kulissen mit Molly Yeh

Erhalten Sie einen exklusiven Einblick in Molly Yehs Leben auf ihrer Zuckerrübenfarm in North Dakota.

Im Zusammenhang mit:

Foto von: Melissa Libertelli

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Eine Eizellente Sammlung

Molly Yeh, Star von Girl Meets Farm, zeigt die Eier, die sie vor ihrem Haus in North Dakota aus ihrem Hühnerstall gesammelt hat.

Eine fantastische Herde

Mollys Hühner picken auf dem Hof ​​herum, während sie etwas Zeit in der Sonne haben.

Nur ein weiterer Tag auf dem Bauernhof

Molly und Nick genießen ihre Olive Oil Blondies mit Chocolate Frosting bei einem Mittagessen im Freien. Sie zog von Brooklyn auf die Zuckerrübenfarm in North Dakota, wo Nick in fünfter Generation Landwirt ist.

Kuscheln mit Sven

Molly hängt mit ihrer Katze Sven ab, die dafür bekannt ist, auf der Farm zu helfen.

Streusel bringen ein Lächeln

Molly bereitet eine Charge ihrer Olivenöl-Blondies mit Schokoladen-Zuckerguss zu. Sie verwendet nur ein paar Streusel aus ihrer ständig wachsenden Sammlung.

Wo die Magie geschieht

Ein Blick in Mollys Bauernküche, wo sie ihre Lieblingsgerichte zubereitet.

Qualitätszeit in der Küche

Molly rollt Blätterteig aus, während ihre Schwiegermutter Roxanne Hagen Pistazienbutter auf geschnittenes Gebäck legt.

Oh Baby!

Molly veranstaltet eine super süße Babyparty für ihre Schwägerin. Das Buffet umfasst "Walking" Fisch-Tacos mit knusprigem Kohlsalat und Koriander-Dressing, Schweine in einer Decke mit Harissa Ketchup und Honigsenf, ihre charakteristischen fleischlosen Fleischbällchen-Sliders mit einem Twist und gebackene Donuts mit Rhabarber-, Blutorange- und Blaubeerglasuren.


Ina Garten kocht nie mit Koriander auf Barefoot Contessa

Ina Gartens Haus in Hamptons hat einen fabelhaften, weitläufigen Kräutergarten, und in ihrer Show pflückt sie oft frische Kräuter für die Gerichte, die sie kocht. Aber obwohl sie oft Rosmarin, Petersilie, Schnittlauch und Dill verwendet, wird sie das einzige Kraut, mit dem Sie sie nie kochen sehen werden Barfuß Contessa ist Koriander.

Das liegt einfach daran, dass Garten es hasst.

Als sie in einem Interview gefragt wurde, wie sie zu Koriander steht, rief Garten "Hate it!" Sie fuhr fort: „Ich hasse es einfach. Für mich ist es so stark – und es schmeckt mir tatsächlich nach Seife – aber es ist so stark, dass es jeden anderen Geschmack übertrifft.“

Koriander ist ein sehr polarisierendes Kraut, und es stellt sich heraus, dass der wahre Grund, warum viele Menschen Koriander hassen, tatsächlich genetisch bedingt ist. Anscheinend schmeckt Koriander für Menschen mit dem OR26A-Gen bitter, metallisch und nach Seife. Es ist nicht nur in ihren Köpfen – ihr Gaumen ist fest davon überzeugt, dass das Kraut schrecklich schmeckt.

Eine andere berühmte Köchin, die das Kraut hasste, war Julia Child. Child sagte einmal, wenn ihr ein Gericht serviert würde, das Koriander enthielt, "würde ich es heraussuchen, wenn ich es sehen würde, und es auf den Boden werfen."

Garten ist in guter Gesellschaft. Trotzdem denkt sie nicht, dass man Koriander boykottieren sollte, nur weil sie in ihrer Show nie damit kochen wird. "Ich weiß, dass die Leute es lieben, und Sie können es dem Rezept hinzufügen", wenn Sie denken, dass es danach verlangt, sagte sie.


Bosch ist zurück: eine neue Michael Connelly TV-Serie in Arbeit

Als ich Michael Connelly im Januar über das bittersüße Finale von interviewte Bosch, der erfolgreichen Amazon Prime-Fernsehserie, die auf seinen Romanen über einen Detektiv aus Los Angeles basiert, fragte ich ihn, ob Harry Bosch jemals zum Fernsehen zurückkehren würde.

Connelly sagte: "Sag niemals nie."

Anscheinend hatte Bosch nicht einmal Zeit, die Füße hochzulegen, ein Bier zu schlürfen und ein paar Platten von Frank Morgan zu hören. In einer Pressemitteilung vom Mittwoch wurde bekannt gegeben, dass Amazon eine Spin-off-Serie über das nächste Kapitel von Boschs Leben für seinen kostenlosen TV-Streaming-Dienst IMDb aufgenommen hat.

Die Serie bringt zurück Bosch Star Titus Welliver als geliebter harter Detektiv, wobei Madison Lintz ihre Rolle als seine Tochter Maddie wiederholt und Mimi Rogers als Honey "Money" Chandler, Verteidigerin und häufige Erzfeindin von Harry, zurückkehrt.

Es gibt noch keinen Titel für das Spin-off, aber die Dreharbeiten sollen noch in diesem Jahr beginnen, wobei Connelly, der ein Zuhause in Tampa hat, seine Rolle als Executive Producer zusammen mit dem Rest der Filme fortsetzt Bosch kreatives Team.

"Ich bin darüber mehr als aufgeregt und ich denke, die Fans, die mehr gefordert haben" Bosch wird es auch sein“, sagte Connelly in der Pressemitteilung. „Die Geschichte von Harry Bosch fortzusetzen und zu sehen, wie er mit ‚Money‘ Chandler zusammenarbeitet, wird mehr sein, als ich mir jemals hätte wünschen können. . Ich kann es kaum erwarten, loszulegen."

In der Zwischenzeit eine weitere TV-Serie, Der Lincoln-Rechtsanwalt, basierend auf Connellys Romanen über den Anwalt Mickey Haller, soll mit der Produktion für Netflix beginnen.

Die siebte und letzte Staffel von Bosch wird irgendwann in diesem Sommer auf Amazon erscheinen (noch kein Datum), die ersten sechs Staffeln werden gestreamt.

Und wenn Ihnen Ihr Bosch auf der Seite gefällt, wird er sich mit Detective Renée Ballard in Connellys nächstem Roman zusammentun. Die dunklen Stunden, erscheint am 9. November.


9 Teilnehmer bekommen sehr wenig Schlaf

Beim Anschauen Höllenküche, Sie sehen oft, wie Teilnehmer von einem Telefonanruf geweckt werden, der sie hektisch auf ihren Tag vorbereitet. Ihre Tage beginnen oft schon um 7 Uhr morgens und können 19 Stunden dauern. Sie wissen es nicht, wenn Sie sich die Show ansehen, aber diese Late-Night-Dinner enden manchmal erst nach 12 Uhr und selbst wenn sie es tun, wird von den Köchen erwartet, dass sie die Küche danach aufräumen. Manchmal schlafen sie erst um 2 Uhr morgens oder später ein. Die Teilnehmer haben angegeben, dass sie manchmal fast keinen Schlaf bekommen, aber normalerweise nicht mehr als fünf Stunden am Tag. Doch da kommt ihre Leidenschaft ins Spiel, ohne die wer möchte unter solchen Bedingungen arbeiten? Es braucht ein gewisses Maß an Engagement, um unter solch stressigen Bedingungen mit wenig bis keinem Schlaf zu arbeiten.


Was WIRKLICH hinter den Kulissen von MasterChef passiert

Die Birminghamer Köchin Louisa hat es in die letzten 6 von MasterChef: The Professionals geschafft.

Im zarten Alter von 22 Jahren hat Louisa die Jury umgehauen und erhielt begeisterte Kritiken von den mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Jurys Marcus Wareing, der renommierten Köchin Monica Galetti und dem MasterChef-Moderator Gregg Wallace.

Louisa, 22, ist Senior Chef de Party im Restaurant The Wilderness in der Dudley Street und die einzige Frau, die es unter die letzten 8 geschafft hat. Sie hat sicherlich ihren Mut bewiesen und hat fantastisches Lob erhalten.

Der aus Luton stammende junge Koch lebt seit vier Jahren in Birmingham. Bevor sie bei The Wilderness arbeitete, war sie Küchenchefin im Restaurant Adam&aposs.

Hier verrät Louisa, wie die Jury kaltes Essen isst und wo die Zutaten und Küchengeräte herkommen.

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Der Interviewprozess ist intensiv

Wenn Sie Lust haben, bei MasterChef aufzutreten, bereiten Sie sich auf mehrere Interviews vor, bevor Sie in die Show einsteigen.

Zuerst bewirbst du dich schriftlich und bei Interesse werden die Produzenten dich für ein Gespräch anrufen.

Wenn das gut läuft, gibt es ein persönliches Gespräch.

Bei MasterChef: The Professionals kommen die Produzenten dann zu Ihnen, um Sie zu filmen und ein paar Gerichte zu kochen.

Sie nehmen auch Referenzen von Ihren Arbeitgebern und früheren Arbeitgebern entgegen.

Die Begegnung mit den Richtern ist einschüchternd

Das erste Mal, dass die Teilnehmer die Jury treffen, ist während des ersten Tests, sei es der Skills Test bei Professionals oder die Market Challenge bei MasterChef.

Vorher gibt es kein freundschaftliches Gespräch – sie werden direkt in die gruselige erste Herausforderung geworfen.

Für den Skills Test wird das normalerweise mit Werkbänken gefüllte Studio bis auf eine einzelne Bank in der Mitte mit Marcus Wareing, Monica Galetti und Gregg Wallace geräumt

sagt: „Sie lassen einen den ganzen Weg durch den Raum gehen und wenn man dort ankommt, kann man kaum noch die Schürze anziehen. Es ist ziemlich erschreckend, ihnen zum ersten Mal gegenüberzutreten. Du musst tief durchatmen und dich sammeln.“

Die Serie wird über den Sommer gedreht

Normalerweise passieren zwei Herausforderungen am selben langen Tag und es gibt eine Menge Wartezeit.

In Professionals werden der Skill Test und die Signature Dish Challenges der Heats am selben Tag gefilmt.

Louisa reiste in der Nacht zuvor aus Birmingham an, um in einem Hotel zu übernachten, da die Dreharbeiten um 7.30 Uhr begannen – und erst um 20 Uhr endeten.

Dann bekam sie einen Zug nach Hause und war am nächsten Tag wieder bei der Arbeit.

„Es gibt viele Wartezeiten“, sagt sie. " Das ist der schwierigste Teil! Es ist leicht zu überdenken, was Sie tun werden."

Die Show liefert alle Zutaten

Sie schicken ihnen ein Rezept, das ihnen sagt, was Sie kochen werden – abgesehen von den Erfindungstests – und sie beziehen alle Zutaten. " Ich könnte eine Liste mit einigen spezifischen Zutaten geschickt haben und die Show versucht ihr Bestes, um Ihnen das zu geben, was Sie brauchen. " sagt Louisa.

Köche haben Zeit, herauszufinden, wo die Dinge stehen

Sie haben Zeit, Ihre Werkbank mit allen notwendigen Geräten einzurichten, außer beim Erfindungstest, wenn Sie nicht wissen, was Sie kochen werden und alles überraschend ist.

Die Gerichte sind oft kalt, wenn sie die Jury erreichen

Das Essen bleibt eine Weile dort, nachdem Sie fertig sind, damit sie gute Aufnahmen davon machen können. Es kann also kalt werden, wenn die Richter dazu kommen - besonders wenn Sie zuletzt bewertet werden - aber sie berücksichtigen dies.

Trotzdem poliert die Crew immer noch alle Reste ab

Lebensmittel werden sehr selten weggeworfen. Es ist immer jemand da, der das köstliche Essen verzehrt – es sei denn, die Köche haben es vermasselt und das Essen ist unter- oder verkocht und ungenießbar.

Das einzige Mal, dass die Teilnehmer und Juroren miteinander sprechen

Die Teilnehmer hören die Kommentare der Kritiker und Apos zur gleichen Zeit wie die Zuschauer

Während der Dreharbeiten bist du geschützt, was die Kritiker über dein Essen sagen - all die guten und die schlechten Dinge. Ihre Kommentare können also eine schöne oder schreckliche Überraschung sein. " Die Jury kann sowieso ziemlich brutal sein, aber es ist nicht möglich, es als konstruktive Kritik zu verstehen."


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