Traditionelle Rezepte

Vollkornbrötchen mit vier Sorten Samen

Vollkornbrötchen mit vier Sorten Samen

Geben Sie die Zutaten genau in der oben angegebenen Reihenfolge in den Brotbackautomaten. Set zum Kneten und Aufgehen. Wenn der Teig fertig ist, nehmen Sie ihn auf die Arbeitsfläche, fetten Sie ihn mit etwas Öl ein und teilen Sie den Teig in 12 gleiche Teile. Wir formen jedes Stück zu einem Brötchen und legen es in ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Lassen Sie sie weitere 30 Minuten in der Pfanne aufgehen. In der Zwischenzeit den Ofen einschalten und die Zutaten darauf vorbereiten. In einer Schüssel das Ei mit der Milch gut verquirlen und in einer anderen Schüssel die vier Samensorten mischen.

Wenn sich das Volumen der Brötchen verdoppelt hat, fetten wir sie mit einem Pinsel mit der Milch-Ei-Mischung ein und streuen die Kerne darüber. 45 Minuten bei mittlerer Hitze backen.

Guten Appetit!


Streichbutter mit Kernen (oder wie man seine Lieblingsbutter einfach auf Brot streicht)

Es stellte sich heraus, dass es sich um eine Streichpaste mit Samen handelte, die Butter sehr ähnlich war, nur vegan und aus Rapsöl hergestellt wurde. Enthaltene Zutaten: Sesam, Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Kürbiskerne. Was soll ich sagen? Es war Liebe bei der ersten Verkostung. Obwohl ohne starken Geschmack, hat mich dieses Ding wegen der Samen überzeugt. Also fing ich an zu suchen und zu lesen, um zu sehen, wie ich eine so feine Paste zu Hause bekommen könnte, ohne Xanthan, Agar oder andere Dinge zu verwenden, die ich im Moment nicht zur Hand habe.

Ich habe viele hausgemachte & # 8222 Margarine & # 8221 Rezepte gefunden, aber auch hier schien es weit von dem entfernt zu sein, was ich wollte. Andererseits gebe ich ihnen später eine Chance.

Ein paar Dinge zu beachten: Samen enthalten Phytinsäure, die (kurz gesagt) die Aufnahme von Elementen wie Kalzium, Zink und Eisen hemmt. Eine sehr einfache Methode, mit der wir die Samen leichter verdaulich machen und diese Qualität entfernen können, besteht darin, sie über 8 Stunden in Wasser zu hydratisieren.

Die Butter sollte auch einige Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, um die Zubereitung zu erleichtern.

Zutaten für Streichbutter mit Kernen

220 g Butter (welchen Fettanteil bevorzugen Sie, salzig oder ungesalzen, nach Geschmack)

Die Idee ist, dass Butter und Öl zu gleichen Mengen vorliegen. Sie können fast jedes Öl verwenden, nur um den Geschmack jedes einzelnen zu berücksichtigen, da es auch den Geschmack des Endprodukts beeinflusst.

1 Esslöffel Sesamkörner

1 Esslöffel Sonnenblumenkerne

1/2 Esslöffel Meersalz (Salzblume)

Die Butter wird in große Würfel geschnitten, in eine große Schüssel gegeben, mit Frischhaltefolie abgedeckt und einige Stunden bei Zimmertemperatur stehen gelassen (bei mir war es ziemlich lange, weil meine Pläne wie immer auf den Kopf gestellt wurden - 24 Stunden). Mehrere Stunden draußen bei Umgebungstemperatur sind in Ordnung, solange es nicht sommerlich und extrem heiß ist. Die Temperatur in unserer Küche beträgt 21°– 22° C.

Die Samen werden gemischt und für 8-24 Stunden in eine Schüssel mit kaltem Wasser gegeben. Nach dieser Zeit werden sie entfernt und das Wasser abgelassen. Ich habe sie ein wenig in die heiße Pfanne gegeben, um sie leicht zu bräunen (sie schmecken noch besser), aber das ist optional.

In eine hohe Schüssel (Handmixer) die weiche Butter und das Öl geben, dann den vertikalen Mixer verwenden (der zum Durchreichen von Suppen, Pürees) und beides vom Boden der Schüssel bis zum Rand sehr gut mischen (auf die gleiche Weise in der schnelle Mayonnaise zubereitet wird). Vorsichtig arbeiten, sonst geht Ihnen das Öl in der Küche aus wie ich.

Die Mischung sollte fein, weich und glänzend herauskommen. An dieser Stelle ist es so weich, dass es fließt.

Geben Sie nun die Kerne hinzu und mischen Sie sie manuell mit einer Birnensorte, bis sie gleichmäßig in der Butter verteilt sind.

In Gläser, kleine Plastik- oder Porzellandosen füllen, mit einem Deckel oder einer Folie abdecken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Am nächsten Morgen ist es nur gut, auf Brot zu streichen (nach 2-3 Minuten Aufenthalt bei Raumtemperatur). Oder Kekse. Oder Cracker.

Andere Arten von streichfähiger Butter sind erhältlich mit: getrocknete Tomaten, Chorizo, Walnüsse (Haselnüsse, Walnüsse, Pekannüsse usw.), aromatische Kräuter (Petersilie, Basilikum, Thymian, Salbei usw.), dehydrierte Oliven und so weiter.


50 Hamburger-Rezepte

In dieser Sammlung von Rezepten berühmter Köche finden Sie viele Ideen zum Burgerkochen. Um einen guten Hamburger mit Tomaten, Salat und Käse zuzubereiten, beginne damit, die Rindfleischkuchen zu kochen. Die Küchen bieten mehrere Rezepte für gebratene Messer an. Es könnte wie Hackfleisch, Hühnchen oder Lachs sein, oder vielleicht Speckstücke. Alle Burgerschnitte sind gut, es ist Zeit, den Grill zu erneuern! Jeweils in ein Sesambrötchen oder in ein weiches Kartoffelbrötchen legen und mit verschiedenen Saucen würzen, um die italienische, französische, englische Küche zu probieren & # 8211 diese Ideen reichen für den ganzen Sommer mit езон! 1. лассический гамбургер. 200 gr leicht mischen. Rinderhackfleisch (aus dem Hals-Skapulier-Teil) mit einer großen Prise Salz. Eine Kugel formen, dann 2 cm dick einschneiden. Machen Sie in der Mitte ein Loch. Die Pfanne vorheizen, um die Hitze zu mäßigen, mit Salz bestreuen. Den Schnitt 4-5 Minuten braten. mit jeder Seite. Auf einem weichen Brötchen servieren.2. Mit Käse. Kotelett für einen klassischen Hamburger zubereiten (Nr. 1). In letzter Minute zwei Scheiben Cheddar auf die Form legen (mit einem Deckel abdecken, Käse schmelzen). Auf einem Sesam Frikadellen servieren.3. C Blauschimmelkäse. Bereiten Sie eine Ferse für einen klassischen Hamburger vor (Nr. 1). Den weichen Blauschimmelkäse auf die Innenseite der Frikadelle geben, im Ofen schmelzen lassen. 4. C Speck und Käse. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech Speckstreifen legen. Mit einem anderen Backblech schmelzen. 10 Minuten backen. bei 200°C, dann die Oberseite des Backblechs entfernen und weitere 10 Minuten backen. Koche das klassische Burgerkotelett (Nr. 1). In letzter Minute gekocht, 2 Scheiben Cheddar darauflegen (mit geschmolzenem Käse bedecken). Mit Speck auf einem Sesambrötchen servieren.5. C Speck, Eier und Käse. Das Schnitzel für den klassischen Burger (Nr. 1) kochen. 2 Scheiben Münsterkäse im Ofen schmelzen. Machen Sie einen Hamburger mit Pastete und Speck (Nr. 4), mit Spiegelei. 6. Mit karamellisierten Zwiebeln. Bei schwacher Hitze in Butter 2 rote Zwiebelscheiben 35 Minuten braten, bis die Zwiebel karamellisiert ist. Salz und Pfeffer. Bereiten Sie ein Schnitzel für einen klassischen Burger (Nr. 1) vor, legen Sie die Zwiebel darauf. 7. Mini-Burger. Kochen Sie 2 Messer 60 gr., Nach dem Rezept eines klassischen Burgers (Nr. 1). 3 Minuten von beiden Seiten braten. In letzter Minute gekocht, legen Sie Schweizer Käse (Beschichtung, um ihn zu schmelzen). Auf kleinen eingelegten Kartoffelbrötchen und Ketchup servieren.

8. "Jusi Lucy" mit Käse. Folgen Sie dem Rezept für einen klassischen Burger (Nr. 1) und formen Sie 2 Scheiben Hackfleisch. 2 Scheiben Käse dazwischen legen und vor dem Braten die Ränder abdecken, damit der Käse vollständig mit Fleisch bedeckt ist.9. Mit Pilzen. 450 g in Butter anbraten. gehackte Champignons zu Rose, dann 1 gehackte Knoblauchzehe und 2 TL hinzufügen. Worcestersauce. knusprig kochen. Frische Petersilie hinzufügen. Machen Sie einen klassischen Hamburger (Nr. 1) und legen Sie ihn auf eine Pilzspüle. 10. Speckfüllung. 2 Scheiben Speck 15 Minuten in kochendem Wasser baden. Den Speck abgießen und abkühlen lassen, dann hacken und mit 100 gr mischen. Hackfleisch Sie passen und kochen nach dem Rezept eines klassischen Burgers (Nr. 1). Mit Mayonnaise, Salat und Tomaten belegen. Mit Bohnen in Texas. Machen Sie einen klassischen Burger (Nr. 1). Gehackte Bohnen, rote Zwiebeln, Käsesauce und Maischips werden dem Schnitt hinzugefügt.

12. Mit Butter. Folgen Sie dem Rezept für einen klassischen Hamburger (Nr. 1), der Sahne in die Ölpfanne gibt. Fügen Sie mehr Öl hinzu und servieren Sie es mit einem guten Öl.13. Für ein paar. Das Schnitzel für den klassischen Burger (Nr. 1) kochen. In eine heiße Pfanne geben, gehackte Champignons und Zwiebeln hinzufügen, salzen. In 1/4 Teelöffel gießen. das Wasser. Deckel abdecken und 3 Minuten dämpfen. Legen Sie die Scheiben auf den Cheddar, lassen Sie ihn noch 1 Minute unter dem Deckel. Servieren Sie auf Soft Good 14. Mit Cheddar auf Englisch. 1/2 Esslöffel mischen. Mayonnaise, 4 Teelöffel Worcestershire-Sauce und 1 Teelöffel scharfer Senf. Bereiten Sie ein Schnitzel für einen klassischen Burger vor (Nr. 1). In der letzten Minute des Garvorgangs 2 Scheiben Cheddar darauf legen (Deckeldeckel zum Schmelzen des Käses). Den Muskel zwischen die gesüßten Schalenhälften legen und mit etwas Mayonnaise servieren.

15. Mit dem Blauschimmelkäse-Jäger auf Englisch. Bereiten Sie eine Ferse für einen klassischen Hamburger vor (Nr. 1). Fügen Sie in der letzten Minute des Garvorgangs 2 dicke Scheiben englischen Käse mit einer Schicht blauen Stilton (Huntsman)-Deckel hinzu, damit er schmilzt. Servieren, indem das Patty auf eine Brühe englischer Muffins gelegt wird.

16. Mit dem Franzosen Brie. Bereiten Sie ein Schnitzel für einen klassischen Hamburger vor (Nr. 1). Legen Sie in der letzten Minute des Garvorgangs 2 Scheiben Brie-Käse auf den Deckel (Deckel), um ihn zu schmelzen). Senf-Muffin mit Vollkorn, Pfeffer und Wasserauflauf servieren. 17. C scharfe Paprika. Folgen Sie dem Rezept für einen klassischen Burger (Nr. 1), gemischt mit 1 Esslöffel fein gehacktem Rindfleisch. Legen Sie zwei Scheiben Cheddar auf die letzte Kochminute (Beschichtung, um den Käse zu schmelzen). Fügen Sie Salsa Salsa Verde und Peperoni hinzu.

18. Miami-Stil. Kochen Sie den Schnitt für einen klassischen Hamburger (Nr. 1) und geben Sie ihm eine rechteckige Form. In einer Küchenmaschine 1/3 Teelöffel mischen. Koriander und grüner Mayonnaise mit Zwiebeln, diese Mischung auf einem gebratenen kubanischen Eintopf verteilen. Wir servieren den Kuchen auf einem Brötchen mit gebratenen Kochbananen (Bananengemüse).

19. Mit dem Geschmack von Bagels. Den oberen Teil des Brötchens mit geschlagenem Eiweiß einfetten, mit getrockneten Zwiebeln, Salz, Mohn und Sesam bestreuen. Etwa 5 Minuten backen. bei 180 ° C. Eine Ferse für einen klassischen Hamburger (Nr. 1) vorbereiten, auf einem Brötchen mit Frischkäse, Meerrettich, Tomaten und roten Zwiebeln servieren. 20. Wie im italienischen Restaurant & # 8220 Trattoria & # 8221 zu Hause. Eine Hacke für einen klassischen Hamburger (Nr. 1) vorbereiten, auf italienischem Brot mit Gorgonzola-Käse gefettet servieren. Rucola, Tomaten und gebratenen Pancetta darüber geben. 21. Panini. Machen Sie einen klassischen Hamburger-Schnitt (Nr. 1) mit einem Gewicht von 110 C. und einer Dicke von 0,6 cm. Mischen Sie die Ciabatta-Pastete, fügen Sie die Pesto-Sauce, den Provolone-Käse, den Prosciutto und die gebratene rote Paprika hinzu. Mit einer Sandwichpresse kochen.

22. Asiatisch. Die Oberseite der Brötchen mit geschlagenem Eiweiß einfetten, mit japanischem Reisgewürz & # 8220Furikake & # 8221 (getrocknete Fischflocken gemischt mit getrockneten Algen und Sesamsamen) bestreuen. Etwa 5 Minuten backen. bei 180 ° C. Bereiten Sie ein Schnitzel für einen klassischen Burger (Nr. 1) vor, servieren Sie auf einem Mayonnaise-Brötchen. 23. C Sos hoisin. Bereiten Sie ein Schnitzel für einen klassischen Burger vor (Nr. 1). 3 Teelöffel mischen. L. Hoisin-Sauce, 1 Teelöffel. L. Sojasauce Wein Wein und Honig. Fetten Sie den Muskel mit dieser Mischung ein und braten Sie ihn auf jeder Seite 4 Minuten lang auf dem Feuer, um die Sauce erneut zu schmieren. Auf einem Brötchen mit asiatischen Gewürzen (Nr. 22) servieren, gekochte Frühlingszwiebeln und Mayonnaise hinzufügen.

24. Mit provenzalischen Kräutern. Die Frikadellen mit geschlagenem Eiweiß einfetten, mit Kräutern Provence bestreuen und ca. 5 Minuten backen. bei 180 °C Schnitzel für einen klassischen Burger zubereiten (Nr. 1) auf einem Brötchen mit Oliven, Tomate und Mayonnaise Tapenada servieren. Mit spanischen Würstchen. Würste aus braunen Scheiben in Chorizo-Olivenöl, Knoblauch, Zwiebeln und gebratener roter Paprika werden mit Mayonnaise gewürzt. Bereiten Sie ein Schnitzel für einen klassischen Hamburger vor (Nr. 1). auf einem Brötchen servieren und die Chorizo-Mischung darauf legen.

26. Auf dem Grill. 170 g Rinderhackfleisch (vom Hals-Skapulier) vorsichtig mit einer großen Prise Salz vermischen. Eine Kugel formen, dann Schnitzel 2 cm dick., In der Mitte die Vertiefung machen. Heizen Sie den Grill auf eine hohe Temperatur vor. Grillfett und schneiden mit Rapsöl. Salzen, pfeffern und von jeder Seite etwa 4 Minuten braten. Auf einer Bratpfanne servieren 27. mit aromatisierten Tacos Die Frikadellen auf dem Grill (Nr. 26) garen, bevor sie mit Kreuzkümmel, Oregano und Chilipulver bestreut werden. Auf einem weichen Brötchen mit Guacamole, Salsa, Sauerrahm, Tortillachips, Salat und Cheddar servieren.

    Tortilla-Chips und Guacamole-Sauce

28. Ein amerikanischer Burger. gegrilltes Stück (Nr. 26) von gebratenem Bisonfleisch 2-3 Minuten von jeder Seite zubereiten. Auf gebratenen Zwiebelbrötchen mit Einweichsoße (Zwiebelkuchen) servieren .29. Grillen. Den Schnitt auf dem Grill garen (Nr. 26). Fetten Sie die Sauce in letzter Minute zum Grillen ein. 30. Burger im Texas-Stil. Das gegrillte Hähnchen (Nr. 26) garen. Die Sauce zum Grillen in letzter Minute einfetten und auf Jalapenos eingelegte Zwiebeln, gebratenen Speck und 2 Scheiben Käse legen (damit sie schmelzen, bestreichen). Mayonnaise hinzufügen. Mexikanischer Hamburger mit Peperoni. Reiben Sie die Frikadellen (Nr. 26). Fügen Sie in der letzten Minute des Garvorgangs 2 Scheiben Käse hinzu (Beschichtung zum Schmelzen). 1/4 Teelöffel mischen. Mayonnaise, 1 EL gehackte Chipotle-Paprika in Marinade und etwas Zitronensaft. Servieren Sie den Kuchen auf dem Brötchen und fügen Sie Chipotle-Mayonnaise und Avocado-Scheibe hinzu. 32. Mexikaner mit Chipotle und Mais. Gehackte Maiskörner und Paprika werden mit Zitronensaft, Olivenöl und Salz vermischt. Den gegrillten Schnitt (Nr. 26) zubereiten, vor dem Braten mit gemahlenem Kreuzkümmel bestreuen. Machen Sie einen Burger mit einer knusprigen Frikadelle, indem Sie Mayonnaise mit Chipotle (Nr. 31), Maissalsa (Salsasauce mit gebackenem Mais vom Grill), Zwiebeln, Tomaten und Koriander hinzufügen. 33. Gebraten. von 170 gr Rinderhackfleisch bereitet einen Schnitt vor. Fry It Deep in Rapsöl bei 180 ° C mit Zwiebeln und Salzgurkenscheiben knusprig. Auf Papiertüchern trocknen. Auf einer Frikadelle servieren. 34. Mit thailändischem Hackfleisch. mischen 1/4 Art.-Nr. Limettensaft, 1 Teelöffel. Fischsauce und Olivenöl hinzufügen Salz und Zucker. Die Hälfte des Dressings mit gehackten Julienne-Karotten, roten Zwiebelscheiben und Koriander mischen. gegrilltes Stück (Nr. 26) von Schweinehackfleisch zubereiten. Den Rest des Dressings einfetten. Auf einem Brötchen mit Mayonnaise, Chilisauce und Salat servieren & #8220Cole Slow & #8221.

35. Schnitzel mit Zwiebelring. Die Zwiebelscheibe dick mit Salz und Pfeffer würzen und in der Pfanne bei schwacher Hitze braten, bis sie unten gebräunt ist. Wenden, mit Ringen teilen, dann eine kleine Kugel darauf verteilen, die in den Händen des Rinderhackfleischs geformt ist. Auf einer knusprigen Frikadelle servieren.36. Mit Käse und Thymian auf Französisch. Die Oberseite der Frikadelle mit Eiweiß-Schlagsahne einfetten, mit frischem Thymian bestreuen und etwa 5 Minuten backen. bei 180 °C. Zwiebelschnitt (Nr. 35) vorbereiten, 2 Scheiben Gruyère-Käse darauflegen (zum Schmelzen abdecken). Auf einer Thymian-Suppe servieren 37. Marine Slider Burger-Schalen. Die Erdbeeren in Butter in 2 Minuten auf jeder Seite streichen. 1/4 Teelöffel mischen. Mayonnaise mit 1 EL scharfer Pfeffersauce. Servieren Sie die Zecken auf kleinen Röllchen mit würziger Mayonnaise und einer Scheibe Avocado. 38. C-Krabbenkisten. 1 EL mischen. 1/4 gehackter Kohl Art. Gehackte rote Zwiebel und Petersilie, 3 EL. Mayonnaise und 1 EL Senf, kreolische Sauce, Zitronensaft und Honig mit Cayennepfeffer und Salz würzen. Braten. Servieren Sie die Brötchen mit Krautsalat (Kohlsalat mit Kreuzkümmel-Auberginen-Dressing) .39. Mit gegrilltem Truthahn. 450 EL gehackter Truthahn, 1 gefetteter grüner Apfel, 1/2 Teelöffel mischen. gehackte Frühlingszwiebeln, 1/4 Esslöffel. Semmelbrösel, Salz und Pfeffer. Vier 2,5 cm dicke Schnitte formen., Aussparungen in der Mitte machen. Auf dem mit Öl eingefetteten Grill 4-5 Minuten auf jeder Seite garen. Auf Vollkornbrötchen servieren.40. „Thanksgiving.“ Kochschnitte von Curcani (Nr. 39). 1/4 Teelöffel mischen. Senf mit Honig und Mayonnaise, auf Pommes-Frites-Röllchen verteilt. Machen Sie Burger mit Scheiben, Salatblättern, Zwiebeln und einer Scheibe Gelee aus Blaubeersaft.41. Mediterraner Stil. Putenstücke zubereiten (Nr. 39). Es wird auf Brot mit mehreren Getreidesorten serviert, verschiedene Getreidesorten, mit Ziegenkäse, Oliven, roten Trauben und Rucola, mit Dressing & # 8220 Aubergine & # 8221 bedecken. 42. Mit gegrilltem Lamm auf Griechisch. 700gr mischen. Lammhackfleisch, je 1/3 Art. Joghurt und Feta, 1 EL. Knoblauch, Minze, Zitronenschale und Salz mit einer Prise rotem Pfeffer im Müsli würzen. Vier Schnitte mit einer Dicke von 2,5 cm formen. Mit Öl einfetten und auf jeder Seite 4-5 Minuten reiben. Mit Zwiebeln, Tomaten, Gurken und Tzatziki (Joghurt-Joghurt-Muskelsauce) & # 8220 Tzatziki & # 8221 servieren.

43. Ein Burger im Stil des Nahen Ostens. Joghurt, etwas scharfes Pfefferöl und eine Prise Salz verrühren. Griechische Kichererbsenscheiben (Nr. 42) kochen, weiter Tortillas mit Joghurtsauce servieren. 44. C geräucherter Lachs. Ihre 350gr. Wildlachsfilets. Mahlen Sie die Hälfte in einem Püree mit 2 Stangen Frühlingszwiebeln. Der Rest mischt die Hälfte der Filets mit 1/4 Teelöffel. Semmelbrösel und 100 gr. fein gehackter Räucherlachs. 2 Schnitte formulieren und nach dem Rezept eines klassischen Burgers (Nr. 1) kochen. Auf Sesambrötchen mit Salatspinat und einer Mischung aus Mayonnaise und Senf servieren.

45. Mit einem Hühnchenschnitt. 600gr mischen. Hackfleisch, 1/2 Esslöffel. gehackte Zwiebel und Semmelbrösel, 1 gehackte Knoblauchzehe, 1 Esslöffel gehackter Thymian, Salz und Pfeffer. 4 2,5 cm dicke Scheiben formen und in den Gefrierschrank stellen. Mit Öl einfetten, dann 4-5 Minuten reiben. jedes Teil (Grillgrill auch mit Öl). Servieren Sie weiterhin Brötchen mit Sesamsamen 46. Mit Hühnchenschnitt und Mozzarella auf Italienisch. Kochen Sie die Chicken Burger (Nr. 45). In der letzten Minute des Garvorgangs die Mozzarella-Scheiben darauf legen (Beschichtung zum Schmelzen des Käses). Pesto und Mayonnaise zu gleichen Teilen mischen, auf getoasteten Brötchen verteilen. Machen Sie 4 Burger mit Fleischbällchen, Tomaten und Rosmarin. ГамбургерSaltimbocca mit Schinken. Hähnchenstücke für Burger kochen (Nr. 45). Die letzte Kochminute auf den Salbei legen, die Fontin-Käsescheiben und den Schinken (mit geschmolzenem Käse bedecken) mit Olivenöl abseihen. Petersilie hinzufügen, Zwiebelbrötchen servieren. 48. & # 8220Kalifornien & # 8221. 600gr mischen. Hackfleisch, 1/2 Esslöffel. Paniermehl, 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce, 1 Esslöffel Joghurt salzen. 4 Messer formen und nach dem Hamburger-Rezept (Nr. 45) kochen. Auf Brot mit Vollkorn gekeimten Beeren, Gurken, Tomaten und einer Scheibe Avocado servieren. 49. Mit Brotpilzen. Die Oberseiten von 2 Portobello-Pilzen schälen und anbraten. Zwischen die Hüte 2 Scheiben Münsterkäse legen, mit Zahnstochern fixiert. In ein geschlagenes Ei tauchen, dann in Semmelbröseln wälzen. In heißem Öl knusprig braun braten. Zahnstocher entfernen. Auf einem weichen Brötchen mit Gurkensalz und einer Tomatenscheibe servieren. Gemüse. Fry kaufte fertiges Gemüseschnitzel, das für einen mit Salz und Pfeffer gewürzten Burger zubereitet wurde. Mozzarella auf die letzte Kochminute geben (Deckel abdecken, um den Käse zu schmelzen) mit Olivenöl abseihen. Auf einem Brötchen mit Basilikum und einer Scheibe Tomaten servieren Hamburger Kollektionen finden Sie noch mehr Ideen.


Wie wichtig sind Ballaststoffe in der Ernährung Ihres Babys

Sie hören nicht, dass Kinder sagen, dass sie sich nach ballaststoffreichen Lebensmitteln sehnen. Obwohl sie es gewohnt sind, zu seufzen, wenn sie davon hören, ist es für Eltern gut zu wissen, dass es viele appetitliche Lebensmittel mit vielen Ballaststoffen gibt, die auf Obst oder Getreide basieren. Kinder essen sie oft unwissentlich.

Ballaststoffreiche Lebensmittel sind von Vorteil, da sie Ihnen ein Sättigungsgefühl geben und somit von übermäßigem Essen abhalten & # 8211 Ballaststoffe selbst keine Kalorien hinzufügen. Darüber hinaus fördern Ballaststoffe in Kombination mit ausreichender Flüssigkeitszufuhr die Verdauung und wirken gegen Verstopfung. Gleichzeitig können Ballaststoffe den Cholesterinspiegel im Blut senken und helfen, Diabetes und Herzerkrankungen vorzubeugen.

Faserquellen

Auf Lebensmitteletiketten werden Ballaststoffe in Kohlenhydrate umgewandelt. Ballaststoffe sind in pflanzlichen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse und Getreide enthalten. Einige der besten Ballaststoffquellen sind:

  • Vollkornbrot
  • Äpfel
  • Orangen
  • Bananen
  • Beeren
  • Pflaumen
  • Birnen
  • Schäfer
  • Hülsenfrüchte (getrocknete Bohnen, Erbsen, Linsen usw.)
  • Artischocke
  • Mandeln.

Ein ballaststoffreiches Lebensmittel hat mindestens fünf Gramm pro Portion, eine gute Ballaststoffquelle ist ein Lebensmittel, das zwischen 2,5 und 4,9 Gramm pro Portion liefert. So füllen Sie es mit Ballaststoffen:

  • ½ Tasse gekochte Bohnen (6,2 & # 8211 9,6 Gramm Ballaststoffe)
  • 1 geschälte Kartoffel (3 Gramm)
  • 1 Vollkornmuffin (4,4 Gramm)
  • ½ Tasse gekochte Erbsen (4,4 Gramm)
  • 1 geschälte Birne (5,5 Gramm)
  • ½ Tasse Himbeeren (4 Gramm)
  • 1/3 Tasse Kleie (9,1 Gramm)
  • 28 Gramm Mandeln (3,5 Gramm)
  • 1 Apfel in der Schale (3,6 Gramm)
  • ¼ Tasse getrocknete Feigen (3,7 Gramm)
  • 1 Orange (3,1 Gramm)
  • 1 Banane (3,1 Gramm).

Wie unterscheidet sich die Ballaststoffaufnahme in der Funktion?Tdh Alter?

Kinder im Alter von 1 bis 3 Jahren sollten täglich 19 Gramm Ballaststoffe zu sich nehmen, Kinder zwischen 4 und 8 Jahren 25 Gramm.

Jungen zwischen 9 und 13 Jahren sollten täglich 31 Gramm Ballaststoffe zu sich nehmen, Jugendliche zwischen 14 und 18 Jahren sollten 38 Gramm zu sich nehmen.

Ältere Mädchen und Teenager sollten täglich 26 Gramm Ballaststoffe zu sich nehmen.

So fügen Sie der Ernährung Ihrer Familie Ballaststoffe hinzu

Hier sind einige kreative und unterhaltsame Möglichkeiten, Ballaststoffe in die Ernährung Ihrer Familie zu integrieren:


1. Natürlicher Dünger für Pflanzen mit Bananenschalen

Bananenschalen gehören zu den besten Zutaten für Kompost, da sie Kalium enthalten. Dieses essentielle Mineral gehört nach Stickstoff zu den wichtigsten Nährstoffen für Pflanzen.

Kalium trägt zur Photosynthese und zur Bildung resistenter Gewebe bei. Gleichzeitig hilft es, Pflanzen zu revitalisieren, die nicht mehr blühen oder leblos erscheinen.

Das Beste daran ist, dass Sie Bananenschalen in ihrem natürlichen Zustand verwenden oder einen Dünger mit dieser Zutat herstellen können.


Salat mit Samenmischung und Vollkornnudeln mit Brokkoli

Sie können immer ein leckeres und äußerst gesundes Mittagessen zu sich nehmen. Heute stellen wir 2 Rezepte vor, die von Dr. Oana Dumitrache, Spezialistin für Diabetes, Ernährung und Stoffwechselkrankheiten am Ponderas Academic Hospital Bukarest, empfohlen wurden: Salat mit Saatmischung & Vollkornnudeln mit Brokkoli und Mandelflocken.

Ein leichter Snack voller Geschmack

Für den Salat mit Samenmischung benötigen Sie vier Tomaten, zwei Gurken, eine Kapia-Pfeffer, eine kleine Zwiebel, ein paar Oliven, Sanovita-Samenmischung, mehrere Esslöffel gekochte Bohnen, zwei Esslöffel Olivenöl und Zitronensaft. Tomaten, Gurken und Paprika werden in Würfel geschnitten. Bohnen, Oliven und Samen hinzufügen. Jetzt müssen Sie nur noch das Dressing vorbereiten: Öl mit Zitronensaft und etwas Salz vermischen. Diese Mischung wird zu den restlichen Zutaten gegeben.

Ich empfehle alle Samen, Tvor allem die Mischungen. Sie sind äußerst vorteilhaft für den Körper aufgrund des Gehalts an pflanzlichen Proteinen, essentiellen Fettsäuren: Omega 3, Omega 6 und Omega 9 (diese Fettsäuren helfen, die Gesundheit von Gehirn, Herz und inneren Organen zu erhalten) und aufgrund der verschiedenen positiven Eigenschaften vom Körper. Mit Hilfe dieser Mischung erhalten Sie die Elastizität Ihrer Haut. Darüber hinaus schützt es Sie vor möglichen kardiovaskulären Risiken. Gut zu wissen, dass die Samenmischung auch zu einer normalen Darmpassage beiträgt. Ich empfehle die Samenmischung vor allem in Salaten und Suppen!“, angegeben Dr. Oana Dumitrache.

Ein sättigendes und leckeres Gericht

Dr. Oana Dumitrache empfiehlt auch Vollkornnudeln mit Brokkoli und Mandelflocken.

Hier sind die Zutaten, die Sie brauchen: 2 rote Paprika, Knoblauch, 1 Brokkoli, 4 Esslöffel Öl, Vollkornnudeln, 25 g Mandelflocken, abgeriebene Zitronenschale. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Die Nudeln werden nach Packungsangabe gekocht. Das Öl erhitzen, dann den in Scheiben geschnittenen Knoblauch und den Pfeffer hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa 3-4 Minuten braten. Die Brokkoli-Bündel werden ca. 2 Minuten im Nudelwasser aufbewahrt, bevor sie fertig sind, dann abgießen und zusammen mit 6 EL Wasser über die Knoblauch-Pfeffer-Sauce geben. Nach 2 Minuten Nudeln, Mandelblättchen und abgeriebene Zitronenschale dazugeben.


Was ist Quinoa?

Quinoa wird seit über 5.000 Jahren in den Anden angebaut und wird als "Mutter des Getreides" und "Gold der Inkas" bezeichnet. Im Grunde ist es kein Getreide, sondern ein Samen, wird aber wie alle anderen Vollkornprodukte verwendet. In den letzten Jahren ist seine Popularität gewachsen, da die Leute seine Qualitäten entdeckt haben. Quinoa ist reich an Proteinen, Eisen, Magnesium und Ballaststoffen und ist ein sehr gesundes und leicht zu kochendes Lebensmittel. Quinoa kann wie jedes andere Getreide verwendet werden, wie Reis! Es ist eine sehr gute Garnitur für die meisten Gerichte, besonders wenn es in Suppe statt in Wasser gekocht wird und ein Lorbeerblatt hinzugefügt wird. Quinoa kann auch in Salaten oder als Frühstück verwendet werden.


10 Lebensmittel für Muskelmasse

1. Kohlenhydrate

Spezialisten warnen uns davor diese Nährstoffe sollten 50 % des täglichen Kalorienbedarfs nicht überschreiten im Falle eines Erwachsenen. Aus diesem Grund wird empfohlen, Kohlenhydrate aus den folgenden Quellen zu sich zu nehmen, um gesund zu bleiben:

  • Gemüse
  • Früchte
  • Hülsenfrucht
  • Kartoffeln
  • Getreide und Getreideflocken

Die oben aufgeführten Lebensmittel sind eine Quelle für "komplexe" Kohlenhydrate. Im Gegensatz zu „einfachen“ Kohlenhydraten setzen sie nach und nach Zucker frei, ohne dass es zu einem plötzlichen Anstieg des Blutzuckerspiegels kommt, der in Form von Fett gespeichert wird.

2. Vollkornprodukte

Sie sind ausgezeichnete Quellen für komplexe Kohlenhydrate und hilft, ein Sättigungsgefühl zu erhalten für einen längeren Zeitraum.

Auch Produkte mit Vollkornprodukten sind wichtige Mineral- und Ballaststofflieferanten, wichtig für die Darmgesundheit und die Regulierung des Cholesterinspiegels im Körper.

3. Protein

Proteine ​​sind Moleküle aus essentiellen, semi-essentiellen und nicht-essentiellen Aminosäuren, die der Körper nicht selbst herstellen kann. Aus diesem Grund ist es wichtig, bei den Mahlzeiten die erforderliche Tagesmenge nicht zu verpassen.

Die meisten Proteine ​​im Körper befinden sich in der Muskelmasse (60%), daher sollten Sie täglich 1 g dieses Makronährstoffs pro Kilogramm Körpergewicht zu sich nehmen.

Hier sind einige proteinreiche Lebensmittel:

  • Milchprodukte
  • Fleisch
  • Eier
  • Hülsenfrucht
  • Fisch und Meeresfrüchte
  • Vollkornprodukte
  • Sojaprodukte

4. Fette

Fette enthalten für den Körper essentielle Vitamine und Mineralstoffe, die beim Aufbau von Muskelmasse helfen. Sie sollten zwischen 30 und 35 % der täglichen Kalorienaufnahme ausmachen.

Sie können sie wie folgt verzehren: zwischen 20 und 25 % ungesättigte Fette (Nüsse, Olivenöl, Leinsamen, Weizenkeime, Fisch, Avocado) und maximal 10 % gesättigte Fette (fetthaltige Milchprodukte, Butter, Kokosbutter).

5. Eier: essenzielle Lebensmittel

Eier sind einige der besten Nahrungsmittel für Muskelmasse. Wenn Sie Muskeln aufbauen möchten, zögern Sie nicht, diese in Ihre Ernährung aufzunehmen. Eier enthalten viel Eiweiß und gesunde Fette.

Daher ist es nicht empfehlenswert, nur Eiweiß zu essen, denn und Eigelb enthält Eiweiß und Vitamine. Eier enthalten eine beeindruckende Menge an gesundheitsfördernden Nährstoffen.

6. Hühnerbrust

Obwohl alles Huhn nützlich ist, Hühnerbrust ist reich an Proteinen, die für die Muskelmasse unerlässlich sind. Je 100 g Fleisch liefern bis zu 23 g Makronährstoffe.

Hähnchenbrust ist leicht verdaulich, da sie nicht viel Fett enthält und den Magen nicht schwer macht. Um nicht zu viele Kalorien zu verbrauchen, grillen Sie es am besten auf dem Grill.

7. Ton

Thunfisch ist auch sehr proteinreich. Es kann leicht metabolisiert werden und Es ist ideal für Menschen, die Schwierigkeiten haben, Muskelmasse aufzubauen.

Thunfisch ist reich an Omega-3-Fettsäuren und ist ein ausgezeichnetes Nahrungsmittel für die Herz-Kreislauf-Gesundheit.

8. Brauner Reis

Brauner Reis ist viel gesünder als weißer Reis. Dies enthält einen hohen Anteil an Vitaminen und Ballaststoffen, perfekt als Beilage zu jeder Mahlzeit des Tages.

  • Je 100 g gekochter Reis liefert 350 kcal, 7 g Protein, 74 g Kohlenhydrate, 2 g Ballaststoffe und 2 g Fett.

9. Hafer

Hafer ist eines der besten Nahrungsmittel für Muskelmasse. Es enthält essentielle Makronährstoffe für den Körper, insbesondere wenn es um Menschen geht, die trainieren.

Wenn Sie jedoch nicht daran gewöhnt sind, Hafer zu essen, wird empfohlen, ihn schrittweise in Ihre Ernährung aufzunehmen. Wenn Sie anfangen, es zu konsumieren, kann es zu Verstopfung führen.

  • 100 g Haferflocken enthalten 352 kcal, 11 g Protein, 55 g Kohlenhydrate, 9 g Ballaststoffe und 7 g Fett.
  • Der Verzehr von Haferflocken zum Frühstück ist eine ideale Möglichkeit, die Vorteile dieses Lebensmittels für die Muskelmasse zu nutzen.

10. Nüsse, Früchte und Samen

Es gibt eine große Auswahl, wie Mandeln, rumänische Walnüsse, Leinsamen, Quinoa, Chiasamen oder Sesam. Sie liefern hochwertiges Eiweiß, gesunde Fette und Kohlenhydrate. Daher sollte eine gesunde und ausgewogene Ernährung mindestens eine Art dieser Lebensmittel enthalten.

Die am meisten empfohlene Frucht für die Muskelaufbaudiät ist Banane. Bananele oferă o cantitate mare de potasiu și participă activ la formarea de celule musculare noi și la îndeplinirea funcțiilor acestora. De asemenea, bananele ajută la stocarea de carbohidrați ce vor fi transformați ulterior în energie. Este ideal să le consumi înainte de și după efectuarea antrenamentului.

Dacă vrei să slăbești, consumă mere, deoarece acestea conțin un număr redus de calorii.

Sperăm că după citirea acestor sfaturi utile vei putea să îți dezvolți masa musculară așa cum ți-ai dorit întotdeauna. Nu uita că dieta este un element foarte important pentru a-ți atinge scopul. Dacă nu te hrănești corect, nu vei putea obține rezultatele mult așteptate.


Cum să consumi semințe de pin

Semințele de pin sunt utilizate în mod obișnuit în pesto datorită gustului lor de unt. De asemenea, pot fi adăugate la diverse feluri de mâncare. Sunt delicioase crude și pot fi o gustare minunată. Le poți prăji, iar acest proces le va spori aroma.

Pregătește un pesto delicios folosind muguri de pin

Când cumperi smințe de pin, verifică data de expirare pentru a te asigura că sunt proaspete.

Le poți păstra în frigider sau congelator pentru a le menține proaspete mai mult timp. Prăjirea nucilor le extinde durata de valabilitate în comparație cu depozitarea lor crudă.

Câteva moduri în care poți adăuga muguri de pin în dieta ta:

  • Amestecă-le cu brânză, usturoi, busuioc, brânză și ulei de măsline pentru a face un pesto.
  • Presară pe iaurt cu fructe și alte nuci pentru a crea un parfait delicios.
  • Adăugă-le crude sau prăjite la salate sau preparate din paste.
  • Pune-le într-un hummus de casă.
  • Adaugă-le la feluri de mâncare vegetale, cum ar fi conopida prăjită, broccoli sau fasole verde
  • Pune-le în garnituri de cereale precum quinoa sau orez.

Uleiul de muguri de pin are o aromă delicată, dulce și este utilizat în multe remedii medicinale tradiționale.

Ulei din semințe de pin

Proprietatea sa emolientă ajută la menținerea pielii bine protejată de uscăciune. De asemenea, a fost utilizat în ca ulei de bază în medicamente tradiționale și aromoterapie, în industria farmaceutică și cosmetică.

Care sunt alimentele bogate în fier , un nutrient foarte important


Pâine de casă cu mix de semințe

Vremuri interesante ce ne îndeamnă la alte obiceiuri au dus la prezentarea acestei rețete de pâine de casă cu mix de semințe.

Am pe blog rețeta ce îmi este tare dragă și la îndemână, de la care am pornit varianta aceasta de pâine de casă- Focaccia cu ulei de măsline.

Câteva ingrediente le-am modificat și unele le-am înlocuit. Făcusem prima tură de pâine seara și a doua zi am refăcut pentru a nota gramajele. Și bine am făcut. Căci este atât de delicioasă când este proaspăt scoasă din cuptor…

La această rețetă, cât și la cele mai delicate de prăjituri, apelez negreșit la cântarul electronic de bucătărie! Vezi ofertele speciale de aici!

Pe lângă rețeta de pâine și focaccia, mai am și o rețetă ce o recomand- Chifle cu susan.