Traditionelle Rezepte

5 Honig-Apfel-Mittelstücke für ein süßes neues Jahr (Diashow)

5 Honig-Apfel-Mittelstücke für ein süßes neues Jahr (Diashow)

Zeigen Sie diese Mittelstücke an Ihrem Rosh Hashanah-Tisch an

Verwenden Sie ein formschönes Honigglas aus Glas, um eine dezente Weihnachtsstimmung auf Ihren Tisch zu bringen. Anstatt Ihr Glas mit dem süßen Zeug zu füllen, versuchen Sie es mit Äpfeln füllen Sie können also beide symbolischen Lebensmittel integrieren. Schmücken Sie Ihren Tisch mit tiefrotem Leinen, um den Reichtum der ausgestellten Äpfel zu unterstreichen.

Honigglas

Verwenden Sie ein formschönes Honigglas aus Glas, um ein dezentes Weihnachtsflair auf Ihren Tisch zu bringen. Verkleiden Sie Ihren Tisch in einem tiefroten Leinen, um den Reichtum der ausgestellten Äpfel zu unterstreichen.

Bienenwabe

Vielleicht möchten Sie keine echten Waben auf Ihrem Tisch lassen, da diese klebrige Süße zu großen Reinigungsproblemen führen kann. Suchen Sie stattdessen nach seiner natürlichen Schönheit, um sich vom Design inspirieren zu lassen. Erstellen Sie einen Tischläufer, der a . ähnelt Bienenwabe oder auch Farbe das Wabendesign auf farbigen Töpfen für einen originellen Look.

Apfelturm

Äpfel ganz und ausgestellt zu lassen, ist eine großartige Möglichkeit, Farbe und Thema auf Ihren Tisch zu bringen. Stapel sowohl grüne als auch rote Äpfel auf einer Kuchenplatte für einen beeindruckenden Turm. Sie können auch einzigartig geformte Teller verwenden oder Holz um Äpfel kunstvoll für die Präsentation aufzureihen.

Geißblatt

iStockphoto/thinkstock

Wenn Sie sich davor hüten, dekoratives Essen auf den Tisch zu legen, versuchen Sie es mit einem Geißblatt-Arrangement. Die duftende Blume ist in einer Vielzahl von Farbtönen erhältlich, die eine Reihe von Bettwäsche hervorheben können. Versuchen Sie, ein gelbes Geißblatt gegen eine rote Tischdecke zu arrangieren oder versuchen Sie es mit einer tiefrosa Blume mit einem hellgelben Läufer – beide Kombinationen fangen die Essenz des Urlaubs ein.

Kiste

EIN einfache Holzkiste Überfüllt mit Äpfeln kann eine kühne Aussage machen. Sie können die Kiste goldgelb mit einem hebräischen Segen an der Seite bemalen oder einfach Geißblattblüten zwischen die Apfelhügel streuen. Sie schaffen ein verführerisches Herzstück, das für andere Herbstveranstaltungen leicht wiederverwendbar ist!


5 Honig-Apfel-Mittelstücke für ein süßes neues Jahr (Diashow) - Rezepte

Als sich Rosh Hashanah nähert, bereiten wir uns vor, wie es die meisten amerikanischen Juden tun: Wir kaufen Äpfel und ein neues Glas Honig. Wir bekommen eine runde Challah, bestellen ein Brisket und backen einen Apfelkuchen oder einen Honigkuchen – Lebensmittel, die die traditionellen Aromen eines süßen neuen Jahres in unser Weihnachtsmenü integrieren.

Diese jüdischen Neujahrsspeisen sind bei aschkenasischen Juden wie uns beliebt. Diese Gruppe, deren Vorfahren aus Mittel- und Osteuropa eingewandert sind, umfasst etwa 80 Prozent der amerikanischen Juden. Leben unter so vielen von unseren Landsleute (das jiddische Wort für „unsere Peeps“) vergessen wir manchmal, dass Juden auf der ganzen Welt unterschiedliche Speisen auf ihren Tischen zu Rosh Hashanah haben.

Auch in Frankreich tauchen sie gerne Äpfel in Honig, um Wünsche für ein süßes neues Jahr zu symbolisieren. Wir haben auch gelesen, dass französische Juden gerne Zwiebelquiche zu den Feiertagen servieren, aber sie essen wahrscheinlich öfter Zwiebelquiche als nur zu Rosch Haschana.

In Äthiopien ist Lamm das Herzstück der Festtagstafel. Obwohl wir 80 Dollar für ein koscheres Brisket ausgegeben haben, ist es in Addis Abeba das Lamm, das das Budget für das festliche Essen sprengt.

In Indien ist das Urlaubshuhn nicht wie das von unseren Bubbes. Es ist eher wie bei ihren Dadi (Hindi für Großmutter). Ein beliebtes Urlaubsrezept, Hühnchen-Mahmoora, wird mit Tomaten, Gewürzen, Mandeln und Rosinen gekocht. Es wird mit Reis statt Bratkartoffeln serviert. Diese Delikatesse findet man auch in Israel, wohin viele indische Juden ausgewandert sind.

Für sephardische jüdische Familien sind Granatäpfel ein beliebter Leckerbissen für Rosh Hashanah – und ein Teil fast jedes jüdischen Feiertagsessens. Das ist keine Überraschung, denn die Früchte – und sephardische Juden – stammen aus dem Mittelmeerraum sowie aus Nordafrika, Indien und dem Nahen Osten.

Granatäpfel gehören neben Weizen, Gerste, Weintrauben, Feigen, Oliven und Datteln zu den traditionellen „sieben Arten“, die im Talmud erwähnt werden. Jeder hat eine bestimmte Eigenschaft, und das Essen soll die Spiritualität für den Urlaub verbessern. Wenn man den Granatapfel isst, sagt man traditionell: „Mögen wir so voller Mizwot sein, wie der Granatapfel voller Samen ist.“

In diesem wirklich interessanten Artikel über griechisch-jüdische Traditionen für Rosh Hashanah, a Washington Post Die Reporterin interviewte Paulette Mourtzoukos, die 1933 in Volos (in der Nähe von Athen) geboren wurde. Ihre Familie stammt von romaniotischen Juden ab, einigen der frühesten Juden auf dem europäischen Kontinent, deren Existenz bis ins 2. Jahrhundert v. u. Z. zurückreicht. Im Laufe der Jahrhunderte und nach der Inquisition wurden romaniotische Juden von sephardischen Gemeinschaften in mehreren Ländern absorbiert.

Neben vertrauteren Leckereien wie zweimal gebackenen Biscotti und Baklava genoss ihre griechische Familie andere Süßigkeiten, die nur für Rosh Hashanah bekannt sind. Als Wunsch für ein süßes neues Jahr wurden den Gästen hausgemachte Apfelkonfitüren in einzelnen Teelöffeln mit einem Glas Wasser überreicht. Nachbarn überreichten sich gegenseitig Körbe mit Granatäpfeln aus ihren Höfen mit den Wünschen für „Chronia polla, Kai Kali Chronia“ oder „Viele Jahre und gute Jahre“. Um eine Woche später das Jom-Kippur-Fasten zu brechen, isst man nach griechisch-jüdischer Tradition Honig, der mit Granatapfelkernen bestreut ist, ein Symbol für den Wunsch nach einem süßen Jahr der Fülle.

Dies sind alles verschiedene Möglichkeiten, die sieben Arten auf den Feiertagstisch aufzunehmen. Weizen findet sich in der runden Feiertags-Challah, die auf unserem Tisch einen Ehrenplatz hat. Die runde Form soll die Hoffnung symbolisieren, dass das kommende Jahr so ​​perfekt wird wie ein Kreis.

Manche Familien tauchen Äpfel in Dattelsirup (silan auf Hebräisch), eine süße Flüssigkeit, die aus Datteln anstatt aus Bienenhonig gewonnen wird. Datteln sind eine der sieben Arten. Samen – von Granatäpfeln und Sesam-Desserts (damit Ihre guten Taten so reichlich sind wie Samen) – sind andere beliebte symbolische Lebensmittel.

Am säkularen Neujahr in Kuba ist es eine Tradition, Trauben als Glücksbringer zu essen. Die wenigen in Kuba verbliebenen Juden haben diese Tradition übernommen und essen nun Trauben an Rosch Haschana als Wunsch für ein süßes jüdisches neues Jahr.

Eine andere Möglichkeit, die sieben Arten zu probieren, ist ein Rosh Hashanah-Eintopf. Wir lesen von „Quitteneintopf“ und es klingt wie die sephardische Version von Cholent. Es wird aus langsam köchelndem Fleisch, Tomatenmark, Kartoffeln und einigen süßen Früchten wie Pflaumen, Datteln und Quitten hergestellt, einer gelben asiatischen Frucht, die einer Birne ähnelt. Werfen Sie ein paar Oliven hinein und Sie haben die meisten Arten abgedeckt.

Einige sephardische Juden legen einen Fischkopf auf den Feiertagstisch. Es ist ein wenig beunruhigend für uns, es zwischen Datteln, Äpfeln und Granatäpfeln zu sehen, aber die Symbolik kann man nicht leugnen. Der Brauch entstand aus dem Feiertagsnamen: Rosh Hashanah bedeutet wörtlich „Kopf des Jahres“. Wie das Zerbrechen des Glases hat dieser Brauch verschiedene Bedeutungen: Der Fischkopf symbolisiert, kopfüber, mit Kraft ins neue Jahr einzutauchen. Der Fisch deutet darauf hin, dass sich Ihr Nachwuchs wie die Fische in den Meeren vermehren wird. Und da Fische keine Augenlider haben, halten sie die Augen weit offen und können den bösen Blick abwehren.

Wir gehen einfach die Old-School-Route und wünschen Ihnen ein süßes neues Jahr. Shana Tovah an alle unsere Leser, Freunde und Familien.

Und wenn Sie sich ehrgeizig fühlen, können Sie sich an der Herstellung einer neuen Süßigkeit versuchen: einer ausgefallenen Halwa-Variante eines israelischen Kochs. Es ist ein Mille-Feuille-Napoleon mit Halvah und Silan – und es sieht viel schwieriger aus als unser Apfelkuchen von Großmutter Maria.


5 Honig-Apfel-Mittelstücke für ein süßes neues Jahr (Diashow) - Rezepte

Als sich Rosh Hashanah nähert, bereiten wir uns vor, wie es die meisten amerikanischen Juden tun: Wir kaufen Äpfel und ein neues Glas Honig. Wir bekommen eine runde Challah, bestellen ein Brisket und backen einen Apfelkuchen oder einen Honigkuchen – Lebensmittel, die die traditionellen Aromen eines süßen neuen Jahres in unser Weihnachtsmenü integrieren.

Diese jüdischen Neujahrsspeisen sind bei aschkenasischen Juden wie uns beliebt. Diese Gruppe, deren Vorfahren aus Mittel- und Osteuropa eingewandert sind, umfasst etwa 80 Prozent der amerikanischen Juden. Leben unter so vielen von unseren Landsleute (das jiddische Wort für „unsere Blicke“) vergessen wir manchmal, dass Juden auf der ganzen Welt unterschiedliche Speisen auf ihren Tischen zu Rosh Hashanah haben.

Auch in Frankreich tauchen sie gerne Äpfel in Honig, um Wünsche für ein süßes neues Jahr zu symbolisieren. Wir haben auch gelesen, dass französische Juden gerne Zwiebelquiche zu den Feiertagen servieren, aber sie essen wahrscheinlich öfter Zwiebelquiche als nur zu Rosch Haschana.

In Äthiopien ist Lamm das Herzstück der Festtagstafel. Obwohl wir 80 Dollar für ein koscheres Brisket ausgegeben haben, ist es in Addis Abeba das Lamm, das das Budget für das festliche Essen sprengt.

In Indien ist das Urlaubshuhn nicht wie das von unseren Bubbes. Es ist eher wie bei ihren Dadi (Hindi für Großmutter). Ein beliebtes Urlaubsrezept, Hühnchen-Mahmoora, wird mit Tomaten, Gewürzen, Mandeln und Rosinen gekocht. Es wird mit Reis statt Bratkartoffeln serviert. Diese Delikatesse findet man auch in Israel, wohin viele indische Juden ausgewandert sind.

Für sephardische jüdische Familien sind Granatäpfel ein beliebter Leckerbissen für Rosh Hashanah – und ein Teil fast jedes jüdischen Feiertagsessens. Das ist keine Überraschung, denn die Früchte – und sephardische Juden – stammen aus dem Mittelmeerraum sowie aus Nordafrika, Indien und dem Nahen Osten.

Granatäpfel gehören neben Weizen, Gerste, Weintrauben, Feigen, Oliven und Datteln zu den traditionellen „sieben Arten“, die im Talmud erwähnt werden. Jeder hat eine bestimmte Eigenschaft, und das Essen soll die Spiritualität für den Urlaub verbessern. Wenn man den Granatapfel isst, sagt man traditionell: „Mögen wir so voller Mizwot sein, wie der Granatapfel voller Samen ist.“

In diesem wirklich interessanten Artikel über griechisch-jüdische Traditionen für Rosh Hashanah, a Washington Post Die Reporterin interviewte Paulette Mourtzoukos, die 1933 in Volos (in der Nähe von Athen) geboren wurde. Ihre Familie stammt von romaniotischen Juden ab, einigen der frühesten Juden auf dem europäischen Kontinent, deren Existenz bis ins 2. Jahrhundert v. u. Z. zurückreicht. Im Laufe der Jahrhunderte und nach der Inquisition wurden romaniotische Juden von sephardischen Gemeinden in mehreren Ländern absorbiert.

Neben vertrauteren Leckereien wie zweimal gebackenen Biscotti und Baklava genoss ihre griechische Familie andere Süßigkeiten, die nur für Rosh Hashanah bekannt sind. Als Wunsch für ein süßes neues Jahr wurden den Gästen hausgemachte Apfelkonfitüren in einzelnen Teelöffeln mit einem Glas Wasser überreicht. Nachbarn überreichten sich gegenseitig Körbe mit Granatäpfeln aus ihren Höfen mit den Wünschen für „Chronia polla, Kai Kali Chronia“ oder „Viele Jahre und gute Jahre“. Um eine Woche später das Jom-Kippur-Fasten zu brechen, isst man nach griechisch-jüdischer Tradition Honig, der mit Granatapfelkernen bestreut ist, ein Symbol für den Wunsch nach einem süßen Jahr der Fülle.

Dies sind alles verschiedene Möglichkeiten, die sieben Arten auf den Feiertagstisch aufzunehmen. Weizen findet sich in der runden Feiertags-Challah, die auf unserem Tisch einen Ehrenplatz hat. Die runde Form soll die Hoffnung symbolisieren, dass das kommende Jahr so ​​perfekt wird wie ein Kreis.

Einige Familien tauchen Äpfel in Dattelsirup (silan auf Hebräisch), eine süße Flüssigkeit, die aus Datteln anstatt aus Bienenhonig gewonnen wird. Datteln sind eine der sieben Arten. Samen – von Granatäpfeln und Sesam-Desserts (damit Ihre guten Taten so reichlich sind wie Samen) – sind andere beliebte symbolische Lebensmittel.

Am säkularen Neujahr in Kuba ist es eine Tradition, Trauben als Glücksbringer zu essen. Die wenigen in Kuba verbliebenen Juden haben diese Tradition übernommen und essen nun Trauben an Rosch Haschana als Wunsch für ein süßes jüdisches neues Jahr.

Eine andere Möglichkeit, die sieben Arten zu probieren, ist ein Rosh Hashanah-Eintopf. Wir lesen von „Quitteneintopf“ und es klingt wie die sephardische Version von Cholent. Es wird aus langsam köchelndem Fleisch, Tomatenmark, Kartoffeln und einigen süßen Früchten wie Pflaumen, Datteln und Quitten hergestellt, einer gelben asiatischen Frucht, die einer Birne ähnelt. Werfen Sie ein paar Oliven hinein und Sie haben die meisten Arten abgedeckt.

Einige sephardische Juden legen einen Fischkopf auf den Feiertagstisch. Es ist ein wenig beunruhigend für uns, es zwischen Datteln, Äpfeln und Granatäpfeln zu sehen, aber die Symbolik kann man nicht leugnen. Der Brauch entstand aus dem Feiertagsnamen: Rosh Hashanah bedeutet wörtlich „Kopf des Jahres“. Wie das Zerbrechen des Glases hat dieser Brauch verschiedene Bedeutungen: Der Fischkopf symbolisiert, kopfüber mit Kraft ins neue Jahr einzutauchen. Der Fisch deutet darauf hin, dass sich Ihr Nachwuchs wie die Fische in den Meeren vermehren wird. Und da Fische keine Augenlider haben, halten sie die Augen weit offen und können den bösen Blick abwehren.

Wir gehen einfach die Old-School-Route und wünschen Ihnen ein süßes neues Jahr. Shana Tovah an alle unsere Leser, Freunde und Familien.

Und wenn Sie sich ehrgeizig fühlen, können Sie sich an der Herstellung einer neuen Süßigkeit versuchen: eine ausgefallene Halvah-Variante, die von einem israelischen Koch kreiert wurde. Es ist ein Mille-Feuille-Napoleon mit Halvah und Silan – und es sieht viel schwieriger aus als unser Apfelkuchen von Großmutter Maria.


5 Honig-Apfel-Mittelstücke für ein süßes neues Jahr (Diashow) - Rezepte

Als sich Rosh Hashanah nähert, bereiten wir uns vor, wie es die meisten amerikanischen Juden tun: Wir kaufen Äpfel und ein neues Glas Honig. Wir bekommen eine runde Challah, bestellen ein Brisket und backen einen Apfelkuchen oder einen Honigkuchen – Lebensmittel, die die traditionellen Aromen eines süßen neuen Jahres in unser Weihnachtsmenü integrieren.

Diese jüdischen Neujahrsspeisen sind bei aschkenasischen Juden wie uns beliebt. Diese Gruppe, deren Vorfahren aus Mittel- und Osteuropa eingewandert sind, umfasst etwa 80 Prozent der amerikanischen Juden. Leben unter so vielen von unseren Landsleute (das jiddische Wort für „unsere Peeps“) vergessen wir manchmal, dass Juden auf der ganzen Welt unterschiedliche Speisen auf ihren Tischen zu Rosh Hashanah haben.

Auch in Frankreich tauchen sie gerne Äpfel in Honig, um Wünsche für ein süßes neues Jahr zu symbolisieren. Wir haben auch gelesen, dass französische Juden gerne Zwiebelquiche zu den Feiertagen servieren, aber sie essen wahrscheinlich öfter Zwiebelquiche als nur zu Rosch Haschana.

In Äthiopien ist Lamm das Herzstück der Festtagstafel. Obwohl wir 80 Dollar für ein koscheres Brisket ausgegeben haben, ist es in Addis Abeba das Lamm, das das Budget für das festliche Essen sprengt.

In Indien ist das Urlaubshuhn nicht wie das von unseren Bubbes. Es ist eher wie bei ihren Dadi (Hindi für Großmutter). Ein beliebtes Urlaubsrezept, Hühnchen-Mahmoora, wird mit Tomaten, Gewürzen, Mandeln und Rosinen gekocht. Es wird mit Reis statt Bratkartoffeln serviert. Diese Delikatesse findet man auch in Israel, wohin viele indische Juden ausgewandert sind.

Für sephardische jüdische Familien sind Granatäpfel ein beliebter Leckerbissen für Rosh Hashanah – und ein Teil fast jedes jüdischen Feiertagsessens. Das ist keine Überraschung, denn die Früchte – und sephardische Juden – stammen aus dem Mittelmeerraum sowie aus Nordafrika, Indien und dem Nahen Osten.

Granatäpfel gehören neben Weizen, Gerste, Weintrauben, Feigen, Oliven und Datteln zu den traditionellen „sieben Arten“, die im Talmud erwähnt werden. Jeder hat eine bestimmte Eigenschaft, und das Essen soll die Spiritualität für den Urlaub verbessern. Wenn man den Granatapfel isst, sagt man traditionell: „Mögen wir so voller Mizwot sein, wie der Granatapfel voller Samen ist.“

In diesem wirklich interessanten Artikel über griechisch-jüdische Traditionen für Rosh Hashanah, a Washington Post Die Reporterin interviewte Paulette Mourtzoukos, die 1933 in Volos (in der Nähe von Athen) geboren wurde. Ihre Familie stammt von romaniotischen Juden ab, einigen der frühesten Juden auf dem europäischen Kontinent, deren Existenz bis ins 2. Jahrhundert v. u. Z. zurückreicht. Im Laufe der Jahrhunderte und nach der Inquisition wurden romaniotische Juden von sephardischen Gemeinden in mehreren Ländern absorbiert.

Neben vertrauteren Leckereien wie zweimal gebackenen Biscotti und Baklava genoss ihre griechische Familie andere Süßigkeiten, die nur für Rosh Hashanah bekannt sind. Als Wunsch für ein süßes neues Jahr wurden den Gästen hausgemachte Apfelkonfitüren in einzelnen Teelöffeln mit einem Glas Wasser überreicht. Nachbarn überreichten sich gegenseitig Körbe mit Granatäpfeln aus ihren Höfen mit den Wünschen für „Chronia polla, Kai Kali Chronia“ oder „Viele Jahre und gute Jahre“. Um eine Woche später das Jom-Kippur-Fasten zu brechen, isst man nach griechisch-jüdischer Tradition Honig, der mit Granatapfelkernen bestreut ist, ein Symbol für den Wunsch nach einem süßen Jahr der Fülle.

Dies sind alles verschiedene Möglichkeiten, die sieben Arten auf den Feiertagstisch aufzunehmen. Weizen findet sich in der runden Feiertags-Challah, die auf unserem Tisch einen Ehrenplatz hat. Die runde Form soll die Hoffnung symbolisieren, dass das kommende Jahr so ​​perfekt wird wie ein Kreis.

Manche Familien tauchen Äpfel in Dattelsirup (silan auf Hebräisch), eine süße Flüssigkeit, die aus Datteln anstatt aus Bienenhonig gewonnen wird. Datteln sind eine der sieben Arten. Samen – von Granatäpfeln und Sesam-Desserts (damit Ihre guten Taten so reichlich sind wie Samen) – sind andere beliebte symbolische Lebensmittel.

Am säkularen Neujahr in Kuba ist es traditionell, Trauben als Glücksbringer zu essen. Die wenigen in Kuba verbliebenen Juden haben diese Tradition übernommen und essen nun Trauben an Rosch Haschana als Wunsch für ein süßes jüdisches neues Jahr.

Eine andere Möglichkeit, die sieben Arten zu probieren, ist ein Rosh Hashanah-Eintopf. Wir lesen von „Quitteneintopf“ und es klingt wie die sephardische Version von Cholent. Es wird aus langsam köchelndem Fleisch, Tomatenmark, Kartoffeln und einigen süßen Früchten wie Pflaumen, Datteln und Quitten hergestellt, einer gelben asiatischen Frucht, die einer Birne ähnelt. Werfen Sie ein paar Oliven hinein und Sie haben die meisten Arten abgedeckt.

Einige sephardische Juden legen einen Fischkopf auf den Feiertagstisch. Es ist ein wenig beunruhigend für uns, es zwischen Datteln, Äpfeln und Granatäpfeln zu sehen, aber die Symbolik kann man nicht leugnen. Der Brauch entstand aus dem Feiertagsnamen: Rosh Hashanah bedeutet wörtlich „Kopf des Jahres“. Wie das Zerbrechen des Glases hat dieser Brauch verschiedene Bedeutungen: Der Fischkopf symbolisiert, kopfüber, mit Kraft ins neue Jahr einzutauchen. Der Fisch deutet darauf hin, dass sich Ihr Nachwuchs wie die Fische in den Meeren vermehren wird. Und da Fische keine Augenlider haben, halten sie die Augen weit offen und können den bösen Blick abwehren.

Wir gehen einfach die Old-School-Route und wünschen Ihnen ein süßes neues Jahr. Shana Tovah an alle unsere Leser, Freunde und Familien.

Und wenn Sie sich ehrgeizig fühlen, können Sie sich an der Herstellung einer neuen Süßigkeit versuchen: eine ausgefallene Halvah-Variante, die von einem israelischen Koch kreiert wurde. Es ist ein Mille-Feuille-Napoleon mit Halwa und Silan – und es sieht viel schwieriger aus als unser Apfelkuchen von Großmutter Maria.


5 Honig-Apfel-Mittelstücke für ein süßes neues Jahr (Diashow) - Rezepte

Als sich Rosh Hashanah nähert, bereiten wir uns vor, wie es die meisten amerikanischen Juden tun: Wir kaufen Äpfel und ein neues Glas Honig. Wir bekommen eine runde Challah, bestellen ein Brisket und backen einen Apfelkuchen oder einen Honigkuchen – Lebensmittel, die die traditionellen Aromen eines süßen neuen Jahres in unser Weihnachtsmenü integrieren.

Diese jüdischen Neujahrsspeisen sind bei aschkenasischen Juden wie uns beliebt. Diese Gruppe, deren Vorfahren aus Mittel- und Osteuropa eingewandert sind, umfasst etwa 80 Prozent der amerikanischen Juden. Leben unter so vielen von unseren Landsleute (das jiddische Wort für „unsere Blicke“) vergessen wir manchmal, dass Juden auf der ganzen Welt unterschiedliche Speisen auf ihren Tischen zu Rosh Hashanah haben.

Auch in Frankreich tauchen sie gerne Äpfel in Honig, um Wünsche für ein süßes neues Jahr zu symbolisieren. Wir haben auch gelesen, dass französische Juden gerne Zwiebelquiche zu den Feiertagen servieren, aber sie essen wahrscheinlich öfter Zwiebelquiche als nur zu Rosch Haschana.

In Äthiopien ist Lamm das Herzstück der Festtagstafel. Obwohl wir 80 Dollar für ein koscheres Brisket ausgegeben haben, ist es in Addis Abeba das Lamm, das das Budget für das festliche Essen sprengt.

In Indien ist das Urlaubshuhn nicht wie das von unseren Bubbes. Es ist eher wie bei ihren Dadi (Hindi für Großmutter). Ein beliebtes Urlaubsrezept, Hühnchen-Mahmoora, wird mit Tomaten, Gewürzen, Mandeln und Rosinen gekocht. Es wird mit Reis statt Bratkartoffeln serviert. Diese Delikatesse findet man auch in Israel, wohin viele indische Juden ausgewandert sind.

Für sephardische jüdische Familien sind Granatäpfel ein beliebter Leckerbissen für Rosh Hashanah – und ein Teil fast jedes jüdischen Feiertagsessens. Das ist keine Überraschung, denn die Früchte – und sephardische Juden – stammen aus dem Mittelmeerraum sowie aus Nordafrika, Indien und dem Nahen Osten.

Granatäpfel gehören neben Weizen, Gerste, Weintrauben, Feigen, Oliven und Datteln zu den traditionellen „sieben Arten“, die im Talmud erwähnt werden. Jeder hat eine bestimmte Eigenschaft, und das Essen soll die Spiritualität für den Urlaub verbessern. Wenn man den Granatapfel isst, sagt man traditionell: „Mögen wir so voller Mizwot sein, wie der Granatapfel voller Samen ist.“

In diesem wirklich interessanten Artikel über griechisch-jüdische Traditionen für Rosh Hashanah, a Washington Post Die Reporterin interviewte Paulette Mourtzoukos, die 1933 in Volos (in der Nähe von Athen) geboren wurde. Ihre Familie stammt von romaniotischen Juden ab, einigen der frühesten Juden auf dem europäischen Kontinent, deren Existenz bis ins 2. Jahrhundert v. u. Z. zurückreicht. Im Laufe der Jahrhunderte und nach der Inquisition wurden romaniotische Juden von sephardischen Gemeinden in mehreren Ländern absorbiert.

Neben vertrauteren Leckereien wie zweimal gebackenen Biscotti und Baklava genoss ihre griechische Familie andere Süßigkeiten, die nur für Rosh Hashanah bekannt sind. Als Wunsch für ein süßes neues Jahr wurden den Gästen hausgemachte Apfelkonfitüren in einzelnen Teelöffeln mit einem Glas Wasser überreicht. Nachbarn überreichten sich gegenseitig Körbe mit Granatäpfeln aus ihren Höfen mit den Wünschen für „Chronia polla, Kai Kali Chronia“ oder „Viele Jahre und gute Jahre“. Um eine Woche später das Jom-Kippur-Fasten zu brechen, isst man nach griechisch-jüdischer Tradition Honig, der mit Granatapfelkernen bestreut ist, ein Symbol für den Wunsch nach einem süßen Jahr der Fülle.

Dies sind alles verschiedene Möglichkeiten, die sieben Arten auf den Feiertagstisch aufzunehmen. Weizen findet sich in der runden Feiertags-Challah, die auf unserem Tisch einen Ehrenplatz hat. Die runde Form soll die Hoffnung symbolisieren, dass das kommende Jahr so ​​perfekt wird wie ein Kreis.

Einige Familien tauchen Äpfel in Dattelsirup (silan auf Hebräisch), eine süße Flüssigkeit, die aus Datteln anstatt aus Bienenhonig gewonnen wird. Datteln sind eine der sieben Arten. Samen – von Granatäpfeln und Sesam-Desserts (damit Ihre guten Taten so reichlich sind wie Samen) – sind andere beliebte symbolische Lebensmittel.

Am säkularen Neujahr in Kuba ist es eine Tradition, Trauben als Glücksbringer zu essen. Die wenigen in Kuba verbliebenen Juden haben diese Tradition übernommen und essen nun Trauben an Rosch Haschana als Wunsch für ein süßes jüdisches neues Jahr.

Eine andere Möglichkeit, die sieben Arten zu probieren, ist ein Rosh Hashanah-Eintopf. Wir lesen von „Quitteneintopf“ und es klingt wie die sephardische Version von Cholent. Es wird aus langsam köchelndem Fleisch, Tomatenmark, Kartoffeln und einigen süßen Früchten wie Pflaumen, Datteln und Quitten hergestellt, einer gelben asiatischen Frucht, die einer Birne ähnelt. Werfen Sie ein paar Oliven hinein und Sie haben die meisten Arten abgedeckt.

Einige sephardische Juden legen einen Fischkopf auf den Feiertagstisch. Es ist ein wenig beunruhigend für uns, es zwischen Datteln, Äpfeln und Granatäpfeln zu sehen, aber die Symbolik kann man nicht leugnen. Der Brauch entstand aus dem Feiertagsnamen: Rosh Hashanah bedeutet wörtlich „Kopf des Jahres“. Wie das Zerbrechen des Glases hat dieser Brauch verschiedene Bedeutungen: Der Fischkopf symbolisiert, kopfüber mit Kraft ins neue Jahr einzutauchen. Der Fisch deutet darauf hin, dass sich Ihr Nachwuchs wie die Fische in den Meeren vermehren wird. Und da Fische keine Augenlider haben, halten sie die Augen weit offen und können den bösen Blick abwehren.

Wir gehen einfach die Old-School-Route und wünschen Ihnen ein süßes neues Jahr. Shana Tovah an alle unsere Leser, Freunde und Familien.

Und wenn Sie sich ehrgeizig fühlen, können Sie sich an der Herstellung einer neuen Süßigkeit versuchen: einer ausgefallenen Halwa-Variante eines israelischen Kochs. Es ist ein Mille-Feuille-Napoleon mit Halwa und Silan – und es sieht viel schwieriger aus als unser Apfelkuchen von Großmutter Maria.


5 Honig-Apfel-Mittelstücke für ein süßes neues Jahr (Diashow) - Rezepte

Als sich Rosh Hashanah nähert, bereiten wir uns vor, wie es die meisten amerikanischen Juden tun: Wir kaufen Äpfel und ein neues Glas Honig. Wir bekommen eine runde Challah, bestellen ein Brisket und backen einen Apfelkuchen oder einen Honigkuchen – Lebensmittel, die die traditionellen Aromen eines süßen neuen Jahres in unser Weihnachtsmenü integrieren.

Diese jüdischen Neujahrsspeisen sind bei aschkenasischen Juden wie uns beliebt. Diese Gruppe, deren Vorfahren aus Mittel- und Osteuropa eingewandert sind, umfasst etwa 80 Prozent der amerikanischen Juden. Leben unter so vielen von unseren Landsleute (das jiddische Wort für „unsere Peeps“) vergessen wir manchmal, dass Juden auf der ganzen Welt unterschiedliche Speisen auf ihren Tischen zu Rosh Hashanah haben.

Auch in Frankreich tauchen sie gerne Äpfel in Honig, um Wünsche für ein süßes neues Jahr zu symbolisieren. Wir haben auch gelesen, dass französische Juden gerne Zwiebelquiche zu den Feiertagen servieren, aber sie essen wahrscheinlich öfter Zwiebelquiche als nur zu Rosch Haschana.

In Äthiopien ist Lamm das Herzstück der Festtagstafel. Obwohl wir 80 Dollar für ein koscheres Brisket ausgegeben haben, ist es in Addis Abeba das Lamm, das das Budget für das festliche Essen sprengt.

In Indien ist das Urlaubshuhn nicht wie das von unseren Bubbes. Es ist eher wie bei ihren Dadi (Hindi für Großmutter). Ein beliebtes Urlaubsrezept, Hühnchen-Mahmoora, wird mit Tomaten, Gewürzen, Mandeln und Rosinen gekocht. Es wird mit Reis statt Bratkartoffeln serviert. Diese Delikatesse findet man auch in Israel, wohin viele indische Juden ausgewandert sind.

Für sephardische jüdische Familien sind Granatäpfel ein beliebter Leckerbissen für Rosh Hashanah – und ein Teil fast jedes jüdischen Feiertagsessens. Das ist keine Überraschung, denn die Früchte – und sephardische Juden – stammen aus dem Mittelmeerraum sowie aus Nordafrika, Indien und dem Nahen Osten.

Granatäpfel gehören neben Weizen, Gerste, Weintrauben, Feigen, Oliven und Datteln zu den traditionellen „sieben Arten“, die im Talmud erwähnt werden. Jeder hat eine bestimmte Eigenschaft, und das Essen soll die Spiritualität für den Urlaub verbessern. Wenn man den Granatapfel isst, sagt man traditionell: „Mögen wir so voller Mizwot sein, wie der Granatapfel voller Samen ist.“

In diesem wirklich interessanten Artikel über griechisch-jüdische Traditionen für Rosh Hashanah, a Washington Post Die Reporterin interviewte Paulette Mourtzoukos, die 1933 in Volos (in der Nähe von Athen) geboren wurde. Ihre Familie stammt von romaniotischen Juden ab, einigen der frühesten Juden auf dem europäischen Kontinent, deren Existenz bis ins 2. Jahrhundert v. u. Z. zurückreicht. Im Laufe der Jahrhunderte und nach der Inquisition wurden romaniotische Juden von sephardischen Gemeinschaften in mehreren Ländern absorbiert.

Neben vertrauteren Leckereien wie zweimal gebackenen Biscotti und Baklava genoss ihre griechische Familie andere Süßigkeiten, die nur für Rosh Hashanah bekannt sind. Als Wunsch für ein süßes neues Jahr wurden den Gästen hausgemachte Apfelkonfitüren in einzelnen Teelöffeln mit einem Glas Wasser überreicht. Nachbarn überreichten sich gegenseitig Körbe mit Granatäpfeln aus ihren Höfen mit den Wünschen für „Chronia polla, Kai Kali Chronia“ oder „Viele Jahre und gute Jahre“. Um eine Woche später das Jom-Kippur-Fasten zu brechen, isst man nach griechisch-jüdischer Tradition Honig, der mit Granatapfelkernen bestreut ist, ein Symbol für den Wunsch nach einem süßen Jahr der Fülle.

Dies sind alles verschiedene Möglichkeiten, die sieben Arten auf den Feiertagstisch aufzunehmen. Weizen findet sich in der runden Feiertags-Challah, die auf unserem Tisch einen Ehrenplatz hat. Die runde Form soll die Hoffnung symbolisieren, dass das kommende Jahr so ​​perfekt wird wie ein Kreis.

Manche Familien tauchen Äpfel in Dattelsirup (silan auf Hebräisch), eine süße Flüssigkeit, die aus Datteln anstatt aus Bienenhonig gewonnen wird. Datteln sind eine der sieben Arten. Samen – von Granatäpfeln und Sesam-Desserts (damit Ihre guten Taten so reichlich wie Samen sind) – sind andere beliebte symbolische Lebensmittel.

Am säkularen Neujahr in Kuba ist es eine Tradition, Trauben als Glücksbringer zu essen. Die wenigen in Kuba verbliebenen Juden haben diese Tradition übernommen und essen nun Trauben an Rosch Haschana als Wunsch für ein süßes jüdisches neues Jahr.

Eine andere Möglichkeit, die sieben Arten zu probieren, ist ein Rosh Hashanah-Eintopf. Wir lesen von „Quitteneintopf“ und es klingt wie die sephardische Version von Cholent. Es wird aus langsam köchelndem Fleisch, Tomatenmark, Kartoffeln und einigen süßen Früchten wie Pflaumen, Datteln und Quitten hergestellt, einer gelben asiatischen Frucht, die einer Birne ähnelt. Werfen Sie ein paar Oliven hinein und Sie haben die meisten Arten abgedeckt.

Einige sephardische Juden legen einen Fischkopf auf den Feiertagstisch. Es ist ein wenig beunruhigend für uns, es zwischen Datteln, Äpfeln und Granatäpfeln zu sehen, aber die Symbolik kann man nicht leugnen. Der Brauch entstand aus dem Feiertagsnamen: Rosh Hashanah bedeutet wörtlich „Kopf des Jahres“. Wie das Zerbrechen des Glases hat dieser Brauch verschiedene Bedeutungen: Der Fischkopf symbolisiert, kopfüber mit Kraft ins neue Jahr einzutauchen. Der Fisch deutet darauf hin, dass sich Ihr Nachwuchs wie die Fische in den Meeren vermehren wird. Und da Fische keine Augenlider haben, halten sie die Augen weit offen und können den bösen Blick abwehren.

Wir gehen einfach die Old-School-Route und wünschen Ihnen ein süßes neues Jahr. Shana Tovah an alle unsere Leser, Freunde und Familien.

Und wenn Sie sich ehrgeizig fühlen, können Sie sich an der Herstellung einer neuen Süßigkeit versuchen: eine ausgefallene Halvah-Variante, die von einem israelischen Koch kreiert wurde. Es ist ein Mille-Feuille-Napoleon mit Halvah und Silan – und es sieht viel schwieriger aus als unser Apfelkuchen von Großmutter Maria.


5 Honig-Apfel-Mittelstücke für ein süßes neues Jahr (Diashow) - Rezepte

Als sich Rosh Hashanah nähert, bereiten wir uns vor, wie es die meisten amerikanischen Juden tun: Wir kaufen Äpfel und ein neues Glas Honig. Wir bekommen eine runde Challah, bestellen ein Brisket und backen einen Apfelkuchen oder einen Honigkuchen – Lebensmittel, die die traditionellen Aromen eines süßen neuen Jahres in unser Weihnachtsmenü integrieren.

Diese jüdischen Neujahrsspeisen sind bei aschkenasischen Juden wie uns beliebt. Diese Gruppe, deren Vorfahren aus Mittel- und Osteuropa eingewandert sind, umfasst etwa 80 Prozent der amerikanischen Juden. Leben unter so vielen von uns Landsleute (das jiddische Wort für „unsere Peeps“) vergessen wir manchmal, dass Juden auf der ganzen Welt unterschiedliche Speisen auf ihren Tischen zu Rosh Hashanah haben.

Auch in Frankreich tauchen sie gerne Äpfel in Honig, um Wünsche für ein süßes neues Jahr zu symbolisieren. Wir haben auch gelesen, dass französische Juden gerne Zwiebelquiche zu den Feiertagen servieren, aber sie essen wahrscheinlich öfter Zwiebelquiche als nur zu Rosch Haschana.

In Äthiopien ist Lamm das Herzstück der Festtagstafel. Obwohl wir 80 Dollar für ein koscheres Brisket ausgegeben haben, ist es in Addis Abeba das Lamm, das das Budget für das festliche Essen sprengt.

In Indien ist das Urlaubshuhn nicht wie das von unseren Bubbes. Es ist eher wie bei ihren Dadi (Hindi für Großmutter). Ein beliebtes Urlaubsrezept, Hühnchen-Mahmoora, wird mit Tomaten, Gewürzen, Mandeln und Rosinen gekocht. Es wird mit Reis statt Bratkartoffeln serviert. Diese Delikatesse findet man auch in Israel, wohin viele indische Juden ausgewandert sind.

Für sephardische jüdische Familien sind Granatäpfel ein beliebter Leckerbissen für Rosh Hashanah – und ein Teil fast jedes jüdischen Feiertagsessens. Das ist keine Überraschung, denn die Früchte – und sephardische Juden – stammen aus dem Mittelmeerraum sowie aus Nordafrika, Indien und dem Nahen Osten.

Granatäpfel gehören neben Weizen, Gerste, Weintrauben, Feigen, Oliven und Datteln zu den traditionellen „sieben Arten“, die im Talmud erwähnt werden. Each has a particular attribute, and eating them is thought to enhance spirituality for the holiday. When eating the pomegranate, it’s traditional to say, “May we be as full of mitzvot as the pomegranate is full of seeds.”

In this really interesting article about Greek Jewish traditions for Rosh Hashanah, a Washington Post reporter interviewed Paulette Mourtzoukos, who was born in Volos (near Athens) in 1933. Her family is descended from Romaniote Jews, some of the earliest Jews on the European continent, with evidence of their existence dating to the 2nd century B.C.E. Through the centuries and after the Inquisition, Romaniote Jews were absorbed by Sephardic communities in several countries.

Along with more familiar treats like twice-baked biscotti and baklava, her Greek family enjoyed other sweets unique to Rosh Hashanah. Homemade apple preserves were given to guests in individual teaspoons with a glass of water, as a wish for a sweet New Year. Neighbors gave each other baskets of pomegranates from their yards with wishes for “chronia polla, kai kali chronia,” or “many years and good years.” To break the Yom Kippur fast a week later, it’s Greek Jewish tradition to eat honey sprinkled with pomegranate seeds, symbolic of wishes for a sweet year of abundance.

These are all different ways to include the seven species on the holiday table. Wheat is found in the round holiday challah that has a place of honor on our table. The round shape is said to symbolize the hope that the coming year will be as perfect as a circle.

Some families dip apples in date syrup (silan in Hebrew), a sweet liquid extracted from dates, instead of in bee honey. Dates are one of the seven species. Seeds – from pomegranates and sesame seed desserts (so your good deeds are as plentiful as seeds) – are other popular symbolic foods.

On the secular New Year in Cuba, it’s a traditional to eat grapes for good luck. The few Jews left in Cuba have adapted this tradition and now eat grapes on Rosh Hashanah as a wish for a sweet Jewish new year.

Another way to taste the seven species is in a Rosh Hashanah stew. We read about “quince stew” and it sounds like the Sephardic version of cholent. It’s made by slowly simmering meat, tomato paste, potatoes, and some sweet fruits like prunes, dates and quince, a yellow Asian fruit that’s similar to a pear. Throw in a few olives and you’ve got most of the species covered.

Some Sephardic Jews place a fish head on the holiday table. It’s a little disconcerting for us to see it amongst the dates, apples and pomegranates, but you can’t deny the symbolism. The custom arose from the holiday name: Rosh Hashanah literally translates as “head of the year.” Like the breaking of the glass, this custom has various meanings: The fish head symbolizes plunging into the new year head first, with strength. The fish suggests that your offspring will multiply like the fish in the seas. And since fish don’t have eyelids, they keep their eyes wide open and can ward off the evil eye.

We’ll just go the old-school route and wish you a sweet new year. Shana Tovah to all our readers, friends and families.

And if you’re feeling ambitious, you can try your hand at making a new sweet: a fancy take on halvah created by an Israeli chef. It’s a mille-feuille napoleon with halvah and silan – and it looks much harder to make than our Grandmom Mary’s Apple Cake.


5 Honey and Apple Centerpieces for a Sweet New Year (slideshow) - Recipes

As Rosh Hashanah approaches, we prepare the way most American Jews do: We buy apples and a new jar of honey. We get a round challah, order a brisket, and bake an apple cake or a honey cake – foods that incorporate the traditional flavors of a sweet new year into our holiday menu.

These Jewish New Year foods are favorites among Ashkenazic Jews like us. This group, whose ancestors immigrated from Central and Eastern Europe, comprise about 80 percent of American Jews. Living amongst so many of our landsmen (the Yiddish word for “our peeps”), we sometimes forget that Jews around the world have different foods on their Rosh Hashanah dinner tables.

In France, they too love to dip apples in honey to symbolize wishes for a sweet new year. We also read that French Jews like to serve onion quiche for the holiday, but they probably eat onion quiche more often than just on Rosh Hashanah.

In Ethiopia, lamb is the centerpiece of the holiday table. Although we’ve spent $80 for a kosher brisket, in Addis Ababa it’s lamb that breaks the budget for the festive meal.

In India, the holiday chicken isn’t like our Bubbe’s. It’s more like their Dadi’s (Hindi for Grandmom). One popular holiday recipe, chicken mahmoora, is cooked with tomatoes, spices, almonds and raisins. It’s served with rice instead of roasted potatoes. This delicacy is also seen in Israel, where many Indian Jews have emigrated.

For Sephardic Jewish families, pomegranates are a popular Rosh Hashanah treat – and a part of almost every Jewish holiday meal. That’s not a surprise because the fruit – and Sephardic Jews – come from the Mediterranean region, as well as from North Africa, India and the Middle East.

Pomegranates are one of the traditional “seven species” mentioned in the Talmud – along with wheat, barley, grapes, figs, olives and dates. Each has a particular attribute, and eating them is thought to enhance spirituality for the holiday. When eating the pomegranate, it’s traditional to say, “May we be as full of mitzvot as the pomegranate is full of seeds.”

In this really interesting article about Greek Jewish traditions for Rosh Hashanah, a Washington Post reporter interviewed Paulette Mourtzoukos, who was born in Volos (near Athens) in 1933. Her family is descended from Romaniote Jews, some of the earliest Jews on the European continent, with evidence of their existence dating to the 2nd century B.C.E. Through the centuries and after the Inquisition, Romaniote Jews were absorbed by Sephardic communities in several countries.

Along with more familiar treats like twice-baked biscotti and baklava, her Greek family enjoyed other sweets unique to Rosh Hashanah. Homemade apple preserves were given to guests in individual teaspoons with a glass of water, as a wish for a sweet New Year. Neighbors gave each other baskets of pomegranates from their yards with wishes for “chronia polla, kai kali chronia,” or “many years and good years.” To break the Yom Kippur fast a week later, it’s Greek Jewish tradition to eat honey sprinkled with pomegranate seeds, symbolic of wishes for a sweet year of abundance.

These are all different ways to include the seven species on the holiday table. Wheat is found in the round holiday challah that has a place of honor on our table. The round shape is said to symbolize the hope that the coming year will be as perfect as a circle.

Some families dip apples in date syrup (silan in Hebrew), a sweet liquid extracted from dates, instead of in bee honey. Dates are one of the seven species. Seeds – from pomegranates and sesame seed desserts (so your good deeds are as plentiful as seeds) – are other popular symbolic foods.

On the secular New Year in Cuba, it’s a traditional to eat grapes for good luck. The few Jews left in Cuba have adapted this tradition and now eat grapes on Rosh Hashanah as a wish for a sweet Jewish new year.

Another way to taste the seven species is in a Rosh Hashanah stew. We read about “quince stew” and it sounds like the Sephardic version of cholent. It’s made by slowly simmering meat, tomato paste, potatoes, and some sweet fruits like prunes, dates and quince, a yellow Asian fruit that’s similar to a pear. Throw in a few olives and you’ve got most of the species covered.

Some Sephardic Jews place a fish head on the holiday table. It’s a little disconcerting for us to see it amongst the dates, apples and pomegranates, but you can’t deny the symbolism. The custom arose from the holiday name: Rosh Hashanah literally translates as “head of the year.” Like the breaking of the glass, this custom has various meanings: The fish head symbolizes plunging into the new year head first, with strength. The fish suggests that your offspring will multiply like the fish in the seas. And since fish don’t have eyelids, they keep their eyes wide open and can ward off the evil eye.

We’ll just go the old-school route and wish you a sweet new year. Shana Tovah to all our readers, friends and families.

And if you’re feeling ambitious, you can try your hand at making a new sweet: a fancy take on halvah created by an Israeli chef. It’s a mille-feuille napoleon with halvah and silan – and it looks much harder to make than our Grandmom Mary’s Apple Cake.


5 Honey and Apple Centerpieces for a Sweet New Year (slideshow) - Recipes

As Rosh Hashanah approaches, we prepare the way most American Jews do: We buy apples and a new jar of honey. We get a round challah, order a brisket, and bake an apple cake or a honey cake – foods that incorporate the traditional flavors of a sweet new year into our holiday menu.

These Jewish New Year foods are favorites among Ashkenazic Jews like us. This group, whose ancestors immigrated from Central and Eastern Europe, comprise about 80 percent of American Jews. Living amongst so many of our landsmen (the Yiddish word for “our peeps”), we sometimes forget that Jews around the world have different foods on their Rosh Hashanah dinner tables.

In France, they too love to dip apples in honey to symbolize wishes for a sweet new year. We also read that French Jews like to serve onion quiche for the holiday, but they probably eat onion quiche more often than just on Rosh Hashanah.

In Ethiopia, lamb is the centerpiece of the holiday table. Although we’ve spent $80 for a kosher brisket, in Addis Ababa it’s lamb that breaks the budget for the festive meal.

In India, the holiday chicken isn’t like our Bubbe’s. It’s more like their Dadi’s (Hindi for Grandmom). One popular holiday recipe, chicken mahmoora, is cooked with tomatoes, spices, almonds and raisins. It’s served with rice instead of roasted potatoes. This delicacy is also seen in Israel, where many Indian Jews have emigrated.

For Sephardic Jewish families, pomegranates are a popular Rosh Hashanah treat – and a part of almost every Jewish holiday meal. That’s not a surprise because the fruit – and Sephardic Jews – come from the Mediterranean region, as well as from North Africa, India and the Middle East.

Pomegranates are one of the traditional “seven species” mentioned in the Talmud – along with wheat, barley, grapes, figs, olives and dates. Each has a particular attribute, and eating them is thought to enhance spirituality for the holiday. When eating the pomegranate, it’s traditional to say, “May we be as full of mitzvot as the pomegranate is full of seeds.”

In this really interesting article about Greek Jewish traditions for Rosh Hashanah, a Washington Post reporter interviewed Paulette Mourtzoukos, who was born in Volos (near Athens) in 1933. Her family is descended from Romaniote Jews, some of the earliest Jews on the European continent, with evidence of their existence dating to the 2nd century B.C.E. Through the centuries and after the Inquisition, Romaniote Jews were absorbed by Sephardic communities in several countries.

Along with more familiar treats like twice-baked biscotti and baklava, her Greek family enjoyed other sweets unique to Rosh Hashanah. Homemade apple preserves were given to guests in individual teaspoons with a glass of water, as a wish for a sweet New Year. Neighbors gave each other baskets of pomegranates from their yards with wishes for “chronia polla, kai kali chronia,” or “many years and good years.” To break the Yom Kippur fast a week later, it’s Greek Jewish tradition to eat honey sprinkled with pomegranate seeds, symbolic of wishes for a sweet year of abundance.

These are all different ways to include the seven species on the holiday table. Wheat is found in the round holiday challah that has a place of honor on our table. The round shape is said to symbolize the hope that the coming year will be as perfect as a circle.

Some families dip apples in date syrup (silan in Hebrew), a sweet liquid extracted from dates, instead of in bee honey. Dates are one of the seven species. Seeds – from pomegranates and sesame seed desserts (so your good deeds are as plentiful as seeds) – are other popular symbolic foods.

On the secular New Year in Cuba, it’s a traditional to eat grapes for good luck. The few Jews left in Cuba have adapted this tradition and now eat grapes on Rosh Hashanah as a wish for a sweet Jewish new year.

Another way to taste the seven species is in a Rosh Hashanah stew. We read about “quince stew” and it sounds like the Sephardic version of cholent. It’s made by slowly simmering meat, tomato paste, potatoes, and some sweet fruits like prunes, dates and quince, a yellow Asian fruit that’s similar to a pear. Throw in a few olives and you’ve got most of the species covered.

Some Sephardic Jews place a fish head on the holiday table. It’s a little disconcerting for us to see it amongst the dates, apples and pomegranates, but you can’t deny the symbolism. The custom arose from the holiday name: Rosh Hashanah literally translates as “head of the year.” Like the breaking of the glass, this custom has various meanings: The fish head symbolizes plunging into the new year head first, with strength. The fish suggests that your offspring will multiply like the fish in the seas. And since fish don’t have eyelids, they keep their eyes wide open and can ward off the evil eye.

We’ll just go the old-school route and wish you a sweet new year. Shana Tovah to all our readers, friends and families.

And if you’re feeling ambitious, you can try your hand at making a new sweet: a fancy take on halvah created by an Israeli chef. It’s a mille-feuille napoleon with halvah and silan – and it looks much harder to make than our Grandmom Mary’s Apple Cake.


5 Honey and Apple Centerpieces for a Sweet New Year (slideshow) - Recipes

As Rosh Hashanah approaches, we prepare the way most American Jews do: We buy apples and a new jar of honey. We get a round challah, order a brisket, and bake an apple cake or a honey cake – foods that incorporate the traditional flavors of a sweet new year into our holiday menu.

These Jewish New Year foods are favorites among Ashkenazic Jews like us. This group, whose ancestors immigrated from Central and Eastern Europe, comprise about 80 percent of American Jews. Living amongst so many of our landsmen (the Yiddish word for “our peeps”), we sometimes forget that Jews around the world have different foods on their Rosh Hashanah dinner tables.

In France, they too love to dip apples in honey to symbolize wishes for a sweet new year. We also read that French Jews like to serve onion quiche for the holiday, but they probably eat onion quiche more often than just on Rosh Hashanah.

In Ethiopia, lamb is the centerpiece of the holiday table. Although we’ve spent $80 for a kosher brisket, in Addis Ababa it’s lamb that breaks the budget for the festive meal.

In India, the holiday chicken isn’t like our Bubbe’s. It’s more like their Dadi’s (Hindi for Grandmom). One popular holiday recipe, chicken mahmoora, is cooked with tomatoes, spices, almonds and raisins. It’s served with rice instead of roasted potatoes. This delicacy is also seen in Israel, where many Indian Jews have emigrated.

For Sephardic Jewish families, pomegranates are a popular Rosh Hashanah treat – and a part of almost every Jewish holiday meal. That’s not a surprise because the fruit – and Sephardic Jews – come from the Mediterranean region, as well as from North Africa, India and the Middle East.

Pomegranates are one of the traditional “seven species” mentioned in the Talmud – along with wheat, barley, grapes, figs, olives and dates. Each has a particular attribute, and eating them is thought to enhance spirituality for the holiday. When eating the pomegranate, it’s traditional to say, “May we be as full of mitzvot as the pomegranate is full of seeds.”

In this really interesting article about Greek Jewish traditions for Rosh Hashanah, a Washington Post reporter interviewed Paulette Mourtzoukos, who was born in Volos (near Athens) in 1933. Her family is descended from Romaniote Jews, some of the earliest Jews on the European continent, with evidence of their existence dating to the 2nd century B.C.E. Through the centuries and after the Inquisition, Romaniote Jews were absorbed by Sephardic communities in several countries.

Along with more familiar treats like twice-baked biscotti and baklava, her Greek family enjoyed other sweets unique to Rosh Hashanah. Homemade apple preserves were given to guests in individual teaspoons with a glass of water, as a wish for a sweet New Year. Neighbors gave each other baskets of pomegranates from their yards with wishes for “chronia polla, kai kali chronia,” or “many years and good years.” To break the Yom Kippur fast a week later, it’s Greek Jewish tradition to eat honey sprinkled with pomegranate seeds, symbolic of wishes for a sweet year of abundance.

These are all different ways to include the seven species on the holiday table. Wheat is found in the round holiday challah that has a place of honor on our table. The round shape is said to symbolize the hope that the coming year will be as perfect as a circle.

Some families dip apples in date syrup (silan in Hebrew), a sweet liquid extracted from dates, instead of in bee honey. Dates are one of the seven species. Seeds – from pomegranates and sesame seed desserts (so your good deeds are as plentiful as seeds) – are other popular symbolic foods.

On the secular New Year in Cuba, it’s a traditional to eat grapes for good luck. The few Jews left in Cuba have adapted this tradition and now eat grapes on Rosh Hashanah as a wish for a sweet Jewish new year.

Another way to taste the seven species is in a Rosh Hashanah stew. We read about “quince stew” and it sounds like the Sephardic version of cholent. It’s made by slowly simmering meat, tomato paste, potatoes, and some sweet fruits like prunes, dates and quince, a yellow Asian fruit that’s similar to a pear. Throw in a few olives and you’ve got most of the species covered.

Some Sephardic Jews place a fish head on the holiday table. It’s a little disconcerting for us to see it amongst the dates, apples and pomegranates, but you can’t deny the symbolism. The custom arose from the holiday name: Rosh Hashanah literally translates as “head of the year.” Like the breaking of the glass, this custom has various meanings: The fish head symbolizes plunging into the new year head first, with strength. The fish suggests that your offspring will multiply like the fish in the seas. And since fish don’t have eyelids, they keep their eyes wide open and can ward off the evil eye.

We’ll just go the old-school route and wish you a sweet new year. Shana Tovah to all our readers, friends and families.

And if you’re feeling ambitious, you can try your hand at making a new sweet: a fancy take on halvah created by an Israeli chef. It’s a mille-feuille napoleon with halvah and silan – and it looks much harder to make than our Grandmom Mary’s Apple Cake.


5 Honey and Apple Centerpieces for a Sweet New Year (slideshow) - Recipes

As Rosh Hashanah approaches, we prepare the way most American Jews do: We buy apples and a new jar of honey. We get a round challah, order a brisket, and bake an apple cake or a honey cake – foods that incorporate the traditional flavors of a sweet new year into our holiday menu.

These Jewish New Year foods are favorites among Ashkenazic Jews like us. This group, whose ancestors immigrated from Central and Eastern Europe, comprise about 80 percent of American Jews. Living amongst so many of our landsmen (the Yiddish word for “our peeps”), we sometimes forget that Jews around the world have different foods on their Rosh Hashanah dinner tables.

In France, they too love to dip apples in honey to symbolize wishes for a sweet new year. We also read that French Jews like to serve onion quiche for the holiday, but they probably eat onion quiche more often than just on Rosh Hashanah.

In Ethiopia, lamb is the centerpiece of the holiday table. Although we’ve spent $80 for a kosher brisket, in Addis Ababa it’s lamb that breaks the budget for the festive meal.

In India, the holiday chicken isn’t like our Bubbe’s. It’s more like their Dadi’s (Hindi for Grandmom). One popular holiday recipe, chicken mahmoora, is cooked with tomatoes, spices, almonds and raisins. It’s served with rice instead of roasted potatoes. This delicacy is also seen in Israel, where many Indian Jews have emigrated.

For Sephardic Jewish families, pomegranates are a popular Rosh Hashanah treat – and a part of almost every Jewish holiday meal. That’s not a surprise because the fruit – and Sephardic Jews – come from the Mediterranean region, as well as from North Africa, India and the Middle East.

Pomegranates are one of the traditional “seven species” mentioned in the Talmud – along with wheat, barley, grapes, figs, olives and dates. Each has a particular attribute, and eating them is thought to enhance spirituality for the holiday. When eating the pomegranate, it’s traditional to say, “May we be as full of mitzvot as the pomegranate is full of seeds.”

In this really interesting article about Greek Jewish traditions for Rosh Hashanah, a Washington Post reporter interviewed Paulette Mourtzoukos, who was born in Volos (near Athens) in 1933. Her family is descended from Romaniote Jews, some of the earliest Jews on the European continent, with evidence of their existence dating to the 2nd century B.C.E. Through the centuries and after the Inquisition, Romaniote Jews were absorbed by Sephardic communities in several countries.

Along with more familiar treats like twice-baked biscotti and baklava, her Greek family enjoyed other sweets unique to Rosh Hashanah. Homemade apple preserves were given to guests in individual teaspoons with a glass of water, as a wish for a sweet New Year. Neighbors gave each other baskets of pomegranates from their yards with wishes for “chronia polla, kai kali chronia,” or “many years and good years.” To break the Yom Kippur fast a week later, it’s Greek Jewish tradition to eat honey sprinkled with pomegranate seeds, symbolic of wishes for a sweet year of abundance.

These are all different ways to include the seven species on the holiday table. Wheat is found in the round holiday challah that has a place of honor on our table. The round shape is said to symbolize the hope that the coming year will be as perfect as a circle.

Some families dip apples in date syrup (silan in Hebrew), a sweet liquid extracted from dates, instead of in bee honey. Dates are one of the seven species. Seeds – from pomegranates and sesame seed desserts (so your good deeds are as plentiful as seeds) – are other popular symbolic foods.

On the secular New Year in Cuba, it’s a traditional to eat grapes for good luck. The few Jews left in Cuba have adapted this tradition and now eat grapes on Rosh Hashanah as a wish for a sweet Jewish new year.

Another way to taste the seven species is in a Rosh Hashanah stew. We read about “quince stew” and it sounds like the Sephardic version of cholent. It’s made by slowly simmering meat, tomato paste, potatoes, and some sweet fruits like prunes, dates and quince, a yellow Asian fruit that’s similar to a pear. Throw in a few olives and you’ve got most of the species covered.

Some Sephardic Jews place a fish head on the holiday table. It’s a little disconcerting for us to see it amongst the dates, apples and pomegranates, but you can’t deny the symbolism. The custom arose from the holiday name: Rosh Hashanah literally translates as “head of the year.” Like the breaking of the glass, this custom has various meanings: The fish head symbolizes plunging into the new year head first, with strength. The fish suggests that your offspring will multiply like the fish in the seas. And since fish don’t have eyelids, they keep their eyes wide open and can ward off the evil eye.

We’ll just go the old-school route and wish you a sweet new year. Shana Tovah to all our readers, friends and families.

And if you’re feeling ambitious, you can try your hand at making a new sweet: a fancy take on halvah created by an Israeli chef. It’s a mille-feuille napoleon with halvah and silan – and it looks much harder to make than our Grandmom Mary’s Apple Cake.