Die Pizza

  • 1 Laib
  • 1 Teller Käse
  • 4 Eier
  • 300 Gramm Salami oder Würstchen
  • 300 ml süße Milch
  • 4 EL Tomatenmark oder Brühe
  • Thymian, Petersilie
  • 100 Gramm Oliven

Portionen: 10

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

ZUBEREITUNG DES Pizza-REZEPTS:

Das Brot in ca. 1 cm große Scheiben schneiden, in Milch legen und dann in ein mit etwas Öl gefettetes Blech so nebeneinander legen, dass kein Platz mehr bleibt Zum Schluss die geschlagenen Eier verrühren, auf das Brot legen und in den Ofen schieben, bis es gebräunt ist.


Pizza & # 8211 40 traditionelle italienische Rezepte

Der erste Post nach einem schönen Urlaub in Italien muss von traditioneller italienischer Pizza handeln, die ich seit ungefähr 10 Jahren nicht mehr probiert habe, als ich das letzte Mal auf der Halbinsel war. Damals war ich ziemlich profan in Bezug auf Pizza, also behandelte ich sie auch so. Diesmal haben wir die italienische Küche zu Hause ganz und ganz anders betrachtet, die kulinarischen Köstlichkeiten in den Gegenden, durch die wir unsere Schritte gingen, praktisch in vollen Zügen genossen: Venedig, Bologna, Modena, Parma, Rom. Ich werde mit der Geschichte dieser Reise durch halb Italien zurückkehren, mit Details, Geschichten und mehr.

Bevor wir über Rezepte sprechen, muss gesagt werden, dass die traditionelle italienische Pizza keine flauschigen Arbeitsplatten, Ketchup und viele andere Zutaten kennt, die von den verschiedenen Nationen hinzugefügt werden, die Pizza angenommen haben. In Italien gibt es keine mexikanische, hawaiianische oder Bauernpizza aus Dâmbovița. Es ist nur Pizza mit einer sehr dünnen Oberseite, mit wärmebehandelten oder rohen Zutaten, gewürzt mit Chiliflocken oder Öl mit Chiligeschmack.

Blatt spielt eine Schlüsselrolle für den Erfolg einer echten Pizza. Als Mehl wird Brot verwendet, zB Typ 650. Der Teig gärt mindestens 48 Stunden bis zu 5 Tage in der Kälte, so dass er sich sehr gut von Hand verteilen und formen lässt. Die Backtemperatur in Restaurantöfen ist höher als 350º, wo die Pizza in 3-4 Minuten gebacken wird. In der heimischen Version erreicht er im Backofen 240ºC, die Backzeit beträgt 7-8 Minuten.

Namen und Zutaten: Neben den Hunderten von regionalen Namen für verschiedene Pizzasorten haben viele von ihnen erhalten Geschützte Ursprungsbezeichnung & # 8211 D.O.P. (Geschützte Ursprungsbezeichnung), wie bei Parmesan oder Prosciutto. Bei Zutaten gilt die gleiche Regel für mehrere Pizzasorten, bei denen Zutaten verwendet werden D.O.P.

Ein kurzes Fazit: Pizza in Italien hat nichts mit der umsonst gebackenen auf der ganzen Welt zu tun. Deshalb wird es lange dauern, bis wir eine in Rumänien gekaufte Pizza essen. Nach der kurzen Schule, die ich in Italien erhielt, hoffe ich, dass meine hausgemachte Pizza ihrer so nahe wie möglich kommt, zumal ich viele der traditionellen Zutaten aus Italien mitgebracht habe.

  • Beginnen wir mit der Basis, also der Arbeitsplatte, Mengen für 4 Arbeitsplatten, nach lokalem Rezept:
  • 500 g 000 oder 650 Mehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 25 g (ein Würfel) frische Hefe
  • 325 ml warmes Wasser

Hefe in Wasser mit etwas Salz und Mehl auflösen, 15-20 Minuten gären lassen, restliches Salz mit Mehl mischen. In einer Schüssel die Mayonnaise nach und nach mit dem Mehl mischen, die Kruste auf die mit Mehl bestreute Arbeitsfläche gießen. Einige Minuten kneten, eine Rolle formen und in vier gleiche Teile schneiden, aus denen Kugeln geformt werden. Jeden Ball separat etwa 2-3 Minuten kneten, indem er mit dem Handrücken gedehnt wird. Ein wenig Semmelbrösel auf ein Blech oder einen Teller streuen, die Kugeln platzieren, mit einer sauberen Serviette abdecken und wie oben gesagt mindestens 48 Stunden, bis zu 5 Tage, abkühlen lassen. Nach der Fermentation wird die Kruste von Hand in Form einer möglichst dünnen Arbeitsplatte, ohne sich zu verdrehen, auf einen Durchmesser von ca. 30 cm gedehnt. Wenn die Arbeitsplatte Risse aufweist, füllen Sie sie mit Stücken von der Kante der Arbeitsplatte.

Wir haben die Arbeitsplatte bereit, in den allermeisten Fällen ist sie mit Tomatenpüree & # 8211 bestrichen Vergangenheit & # 8211 mit einem trockenen Oregano-Pulver und einer Prise Salz vermischt, auf die Theken frischen Mozzarella streuen, mit ein paar Tropfen nativem Olivenöl extra bestreut, dann den Rest der Beläge. Ausnahmen sind die Varianten, die ich unten erwähnen werde, in der Zusammenfassung der in der Toskana und im Latium gesammelten Rezepte ist die Reihenfolge zufällig:


Pizzateig & #8211 schnelles fluffiges Weizenrezept

Pizzateig & ndash schnelles Rezept für hausgemachte flauschige Arbeitsplatte, die in einer Stunde fertig ist. Teig ohne langsame Gärung, mit Trocken- oder Frischhefe. Wie wird Pizza zu Hause zubereitet? Schriftliches Rezept und Schritt-für-Schritt-Video.

Flauschig sein oder Knusprig & ndash Diese Frage habe ich immer wieder gehört, immer auf der Suche nach einer hausgemachtes Pizzarezept je besser, desto mehr schnell und mehr leicht zu schaffen. & # 128578 Das tue ich immer Pizza zu Hause und das viele Jahre lang, weil ich es gelernt habe die Pizza auf See, vor der Revolution.

Als wir geheiratet haben und es zum ersten Mal gemacht haben die Pizza Mein Mann war sehr aufgeregt und bat mich immer darum, sie zu machen, obwohl ich mich nicht zu sehr umbrachte. Ich habe die Oberseite immer aus Brotteig oder Pfannkuchenart gemacht. Als ich kam

das erste Mal in Italien habe ich gegessen die Pizza, ich kann ehrlich sagen, dass ich nicht glücklich war. Wie überall auf der Welt müssen Sie wissen, wo Sie es finden die Pizza Hallo oder Paella oder Focaccia, gegrilltes Rindfleisch und vieles mehr. Es gibt einige spezielle Restaurants und sie haben absolut leckere Gerichte, aber das sind in der Regel kleine Restaurants und im kleinen Kreis bekannt. Jetzt haben wir dank unserer italienischen Freunde angefangen, sie kennenzulernen und wir haben auch einige italienische kulinarische Kenntnisse gesammelt.

Wie macht man einen flauschigen, knusprigen Pizzateig?

In Italien und dem Land der Pizza und Pasta ist der wichtigste Teil der Pizza der Teig. Wenn der Teig erfolgreich ist, kommt der Rest von selbst. Ein perfekter Pizzateig sollte außen knusprig, innen weich und fluffig sein. Ein Rezept für Pizzateig kostet Tausende von Euro und ich habe ein solches Rezept, das für 2000 Euro verkauft wurde. Ich habe es von einem italienischen Freund erfahren, einem Koch. Ich sage es dir, wenn ich die Zutaten dafür habe.


Zutaten Pizza die Pfanne

Für die Arbeitsplatte

  • 300 Gramm kaltes Wasser
  • 480 Gramm Mehl 00
  • 30ml. Natives Olivenöl extra
  • 12 Gramm Salz
  • 2 Gramm frische Hefe

Für die Tomatensauce

  • 300gr. Tomaten-Concassé – also von Haut und Kernen befreites Tomatenmark
  • 3 - 4 Knoblauchzehen
  • Basilikumblätter
  • 2 Esslöffel Öl

Zum Bestreichen

  • 500gr. Mozzarella
  • 8 & # 8211 10 Kirschtomaten
  • 2 Paprika (optional)
  • getrockneter Oregano

Zubereitung Pizza in der Pfanne

Da wir bereits zwei Beiträge haben, die ausführlich erklären, wie man einen Pizzateig macht, werde ich hier nicht auf dieses Thema bestehen. Ich erinnere Sie nur daran, dass Sie einen traditionellen Teig zubereiten können, extrem gut & #8211 für das detaillierte Rezept klicken Hier, der einzige Nachteil ist, dass es ziemlich lange dauert, bis es fertig ist. Für ein schnelleres Rezept, probiere es aus diese Variante, erhalten Sie eine gute Arbeitsplatte, wenn auch nicht so fein wie die im zuvor empfohlenen Rezept, aber sie hat den Vorteil, dass sie schnell zubereitet ist. Der Unterschied zwischen den beiden Arbeitsplattenrezepten liegt neben der Zubereitungszeit in der eingesetzten Hefemenge. Für die langlebige Version nur 3,3 Gramm Frischhefe / 500 gr. Mehl und für die zweite Variante 25 Gramm frische Hefe / 500 gr. Mehl.

Zubereitung von Pizzasauce

  1. Kürbis schälen, reiben und fein hacken.
  2. Das Öl in einen Topf geben, den Knoblauch in das kalte Öl geben, das sich allmählich erhitzt. Nachdem es zu brutzeln beginnt, den Knoblauch 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, ohne ihn zu bräunen.
  3. Das fein gehackte Tomatenmark und die frischen Basilikumblätter nach Geschmack hinzufügen. Ich habe eine Handvoll Basilikumblätter (ca. 7-8) hineingelegt, in Stücke gebrochen
  4. Etwa 10 Minuten kochen, um zu reduzieren und zu verdicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls die Tomaten sauer waren, können Sie optional den Säuregehalt mit 1 Teelöffel Zucker korrigieren.

Die Pizza in der Pfanne zusammenbauen

  1. Teilen Sie den Teig in 5 gleiche Teile, die jeweils einem Pizzastück mit einem Durchmesser von 20 cm entsprechen.
  2. Fetten Sie die Pfanne mit einem dünnen Film Butter oder Olivenöl ein und geben Sie 130 gr. Teig in die Pfanne geben und mit der Hand über die gesamte Oberfläche verteilen, wobei der Teig an die Ränder des Blechs gedrückt wird.
  3. Die Pfanne mit dem Teig auf mittlere Hitze verteilen, den Deckel auflegen und ca. 4 & # 8211 5 Minuten gehen lassen.
  4. In der Zwischenzeit den Mozzarella auf eine große Reibe legen oder in Scheiben schneiden, den Sie darüberstreuen können (wenn er gerieben ist) oder einfach die Scheiben anrichten (nicht sehr dick). Dann die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
  5. Paprika (falls verwendet) werden von Samen und Stielen gereinigt und in dünne Streifen geschnitten. Sie können andere Zutaten hinzufügen, die Sie mögen oder die Sie zur Hand haben, zum Beispiel Scheiben guter Salami, Schinken, vielleicht Pilze usw.
  6. Den Pizzaboden auf die andere Seite drehen und mit der Tomatensauce einfetten.
  7. Den Mozzarella-Käse gleichmäßig darauf verteilen.
  8. Fügen Sie in Scheiben geschnittene Tomaten und Paprika hinzu.
  9. Mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren und kochen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
  10. Sie müssen aufpassen, dass Sie einen geeigneten Deckel für die Pfanne auswählen, ich hatte einen etwas kleineren als er hätte sein sollen und der geschmolzene Käse hat sich in einer kleinen Portion verfangen, das ist keine Tragödie, aber es kann leicht vermieden werden, indem Sie es verwenden ein Deckel in der richtigen Größe.
  11. Heiß servieren, sobald es vom Herd genommen wurde.

Hausgemachte Pizza mit flauschiger Arbeitsplatte

Pizza ist ein praktisches Rezept für einen schnellen und leckeren Snack. Das Top ist sehr einfach zu machen und wir wählen die Toppings jeweils nach unseren Vorlieben aus. Ich entschied mich für eine beladene Pizza mit allem, eine Art rumänischere Pizza.

Ich habe einen Teig für 3 Pizzableche geknetet.

Zutaten für das Rezept Hausgemachte Pizza mit flauschiger Oberseite

  • Arbeitsplatte
  • -500 g Mehl
  • -7 g Trockenhefe
  • -2 Esslöffel Olivenöl
  • -1 Teelöffel Salz
  • -1 Teelöffel alt
  • -300 ml warmes Wasser
  • Beläge
  • -6 Esslöffel Kentcup hausgemacht
  • -150 g Salami
  • -150 gepresster Schinken
  • -150g Pilze
  • -1 Paprika
  • -100 g Oliven
  • -250 g flacher Mozzarella

Zubereitung für hausgemachte Pizza mit flauschiger Oberseite

Pizzateig

Hefe und Zucker in 100 ml warmem Wasser auflösen und einen Esslöffel Mehl darüberstreuen. Die Schüssel (Glas) mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 15 Minuten gehen lassen.
In eine Schüssel Mehl geben, mit Salz mischen und in der Mitte einen Krater bilden, in dem wir die Mayonnaise in das Glas, die zwei Esslöffel Öl und den Rest des Wassers geben. Gut durchkneten, bis ein feiner Teig entsteht, den wir in der abgedeckten Schüssel eine halbe Stunde gehen lassen.
Wenn der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in 3 gleiche Teile. Aus diesem Teig entstehen 3 Pizzableche mit einer Größe von ca. 30 cm.

Auf dem bemehlten Tisch verteilen wir jeweils einen Kreis (Blechgröße) und legen ihn in das mit Backpapier ausgelegte Blech.

Hausgemachte Pizza mit flauschiger Arbeitsplatte

Das gleiche machen wir mit den anderen Teigstücken. Nachdem wir sie alle in die Schalen gelegt haben, fetten wir jede mit 2 Esslöffel Ketchup ein. Den Ketchup stelle ich am liebsten an den Anfang, damit die anderen Zutaten haften.

Darauf legen wir nacheinander Salami, Schinken, Oliven, Champignons und Paprika, die wir in dünne Scheiben und dann in kleinere Stücke schneiden.

Wie sie geschnitten wurden, ist in einem der beigefügten Bilder zu sehen.

Die Pizzableche bei maximaler Hitze in den vorgeheizten Ofen schieben und halbieren lassen, dann aus dem Ofen nehmen und den Mozzarella darüberstreuen.

Stellen Sie sie für einige Minuten wieder in den Ofen, bis der Mozzarella zu schmelzen beginnt.

Sie können diese Pizza nach Belieben mit anderen Belägen, mit Mayonnaise, mit mehr Ketchup servieren.

Das Rezept und die Fotos gehören Oana Branescu und nehmen mit diesem Rezept am Great Winter Contest 2019 teil: kochen und gewinnen


Zutaten Pizza die Pfanne

Für die Arbeitsplatte

  • 300 Gramm kaltes Wasser
  • 480 Gramm Mehl 00
  • 30ml. Natives Olivenöl extra
  • 12 Gramm Salz
  • 2 Gramm frische Hefe

Für die Tomatensauce

  • 300gr. Tomaten-Concassé – also von Haut und Kernen befreites Tomatenmark
  • 3 - 4 Knoblauchzehen
  • Basilikumblätter
  • 2 Esslöffel Öl

Zum Bestreichen

  • 500gr. Mozzarella
  • 8 & # 8211 10 Kirschtomaten
  • 2 Paprika (optional)
  • getrockneter Oregano

Zubereitung Pizza in der Pfanne

Da wir bereits zwei Beiträge haben, die ausführlich erklären, wie man einen Pizzateig macht, werde ich hier nicht auf dieses Thema bestehen. Ich erinnere Sie nur daran, dass Sie einen traditionellen Teig zubereiten können, extrem gut & # 8211 für das detaillierte Rezept klicken Hier, der einzige Nachteil ist, dass es ziemlich lange dauert, bis es fertig ist. Für ein schnelleres Rezept, probieren Sie es aus diese Variante, erhalten Sie eine gute Arbeitsplatte, wenn auch nicht so fein wie die im zuvor empfohlenen Rezept, aber sie hat den Vorteil, dass sie schnell zubereitet ist. Der Unterschied zwischen den beiden Arbeitsplattenrezepten liegt neben der Zubereitungszeit in der eingesetzten Hefemenge. Für die langlebige Version nur 3,3 Gramm Frischhefe / 500 gr. Mehl und für die zweite Variante 25 Gramm frische Hefe / 500 gr. Mehl.

Zubereitung von Pizzasauce

  1. Kürbis schälen, reiben und fein hacken.
  2. Das Öl in einen Topf geben, den Knoblauch in das kalte Öl geben, das sich allmählich erhitzt. Nachdem es zu brutzeln beginnt, den Knoblauch 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, ohne ihn zu bräunen.
  3. Das fein gehackte Tomatenmark und die frischen Basilikumblätter nach Geschmack hinzufügen. Ich habe eine Handvoll Basilikumblätter (ca. 7-8) hineingelegt, in Stücke gebrochen
  4. Etwa 10 Minuten kochen lassen, um zu reduzieren und zu verdicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn die Tomaten sauer waren, können Sie optional den Säuregehalt mit 1 Teelöffel Zucker korrigieren.

Die Pizza in der Pfanne zusammenbauen

  1. Teilen Sie den Teig in 5 gleiche Teile, die jeweils einem Pizzastück mit einem Durchmesser von 20 cm entsprechen.
  2. Fetten Sie die Pfanne mit einem dünnen Film Butter oder Olivenöl ein und geben Sie 130 gr. Teig in die Pfanne geben und mit der Hand über die gesamte Oberfläche verteilen, wobei der Teig an die Ränder des Blechs gedrückt wird.
  3. Die Pfanne mit dem Teig auf mittlere Hitze verteilen, den Deckel aufsetzen und ca. 4 & # 8211 5 Minuten gehen lassen.
  4. In der Zwischenzeit den Mozzarella auf eine große Reibe legen oder in Scheiben schneiden, den Sie darüberstreuen können (wenn er gerieben ist) oder einfach die Scheiben anrichten (nicht sehr dick). Dann die Tomaten in dünne Scheiben schneiden.
  5. Paprika (falls verwendet) werden von Samen und Stielen gereinigt und in dünne Streifen geschnitten. Sie können andere Zutaten hinzufügen, die Sie mögen oder die Sie zur Hand haben, zum Beispiel Scheiben guter Salami, Schinken, vielleicht Pilze usw.
  6. Den Pizzaboden auf die andere Seite drehen und mit der Tomatensauce einfetten.
  7. Den Mozzarella-Käse gleichmäßig darauf verteilen.
  8. Fügen Sie in Scheiben geschnittene Tomaten und Paprika hinzu.
  9. Mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren und kochen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
  10. Sie müssen aufpassen, dass Sie einen geeigneten Deckel für die Pfanne auswählen, ich hatte einen etwas kleineren als er hätte sein sollen und der geschmolzene Käse hat sich in einer kleinen Portion verfangen, das ist keine Tragödie, aber es kann leicht vermieden werden, indem Sie es verwenden ein Deckel in der richtigen Größe.
  11. Heiß servieren, sobald es vom Herd genommen wurde.

3 leckere und kreative PIZZA-Rezepte

Backofen auf 425° vorheizen. Den Blumenkohl in eine Küchenmaschine geben, bis er fein gemahlen ist.

In einer mittelgroßen Schüssel den Blumenkohl mit Ei, Eiweiß, Parmesan, Oregano und Salz gut vermischen.

Übertragen Sie die Mischung auf ein Backblech und verteilen Sie sie gut (um eine runde Form zu haben).

Etwa 25 Minuten backen. Mit Soße und Mozzarella belegen. Die Pizza weiter backen, bis der Käse geschmolzen ist, weitere 10 bis 12 Minuten. Mit Basilikum bedecken und mit Paprikaflocken bestreuen.

2. Mini-Pizza Portobello

Lust auf eine gesündere Pizza ohne raffiniertes Mehl (oder Gluten)? Entscheiden Sie sich für Portobello-Fleischpilze.

1 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel grobes koscheres Salz

1/2 Tasse gehackter Mozzarella, geriebener Parmesan oder Ricotta

Optionale Beilagen: gekochter Brokkoli, gekochte Putenwürstchen oder halbierte Kirschtomaten

Backofen auf 400° vorheizen. Legen Sie die Pilzdeckel auf ein Backblech. Mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. 5 Minuten backen.

Die Champignons auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Legen Sie sie wieder auf das Backblech. Etwa 2 Teelöffel Sauce in jeden Pilzdeckel geben und mit 1-2 Teelöffel Käse und Lieblingsbelägen bedecken. Backen, bis der Käse schmilzt, 8 bis 10 Minuten. Fügen Sie Dichtungen nach Ihren Wünschen hinzu.

3. Maispizza mit Ricotta und Speck

1 Päckchen Trockenhefe

1/4 Tasse natives Olivenöl extra

1 1/2 Tassen gemahlenes Maismehl

4 Speckstreifen, in Quadrate geschnitten

4 Knoblauchzehen, dünn geschnitten

Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 Teelöffel rote Paprikaflocken

In einer großen Schüssel (mit heißem Wasser erhitzt und abwischen) die Hefe mit 1/2 Tasse warmem Wasser vermischen. Mit einem Holzlöffel umrühren, bis er sich aufgelöst hat. 1 Tasse Mehl dazugeben und mischen. Mit Plastikfolie abdecken und die Schüssel an einen warmen Ort stellen, bis sie ihr Volumen verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.

Fügen Sie Öl, Milch, koscheres Salz und 1 Tasse warmes Wasser hinzu. Mit dem elektrischen Mixer auf ein Minimum reduzieren, das Weiß- und Maismehl langsam hinzufügen und mischen, bis ein weicher Teig entsteht. Anschließend den Teig 15 Minuten mit den Händen kneten.

Den Teig wie eine Kugel formen. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat, 1 bis 1 1/2 Stunden. Den Teig in 4 Kugeln teilen, 2 für die spätere Verwendung aufbewahren.

In der Zwischenzeit den Speck in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis der Speck anfängt zu bräunen, 8 bis 10 Minuten. Lassen Sie das überschüssige Öl auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller ab. In dieselbe Pfanne die Knoblauchzehen geben. Kochen Sie sie bis sie goldbraun sind, 2-3 Minuten.

Backofen auf 450° vorheizen. Verteilen Sie mit den Händen eine Teigkugel zu einer Scheibe. Mit einem Twister einen Kreis formen. Die Kruste auf ein mit Maismehl ausgelegtes Backblech legen. Wiederholen Sie den Vorgang mit einem anderen Ball. Den Ricotta darauf verteilen, dann mit Parmesan und Speck bestreuen. Die Pizza goldbraun backen (ca. 15 Minuten). Vor dem Servieren mit Meersalz und Paprikaflocken bestreuen.


Pizzateig wie in einer Pizzeria in 10 Minuten!

& # 8220Pizza ist ein köstlicher Snack, der aufgrund seines perfekten Geschmacks auf der ganzen Welt beliebt ist. Es gibt viele Pizzafüllungen, aber ihre Basis ist die Oberseite oder der Kuchen. Wenn Sie den Teig richtig zubereiten, erhalten Sie eine leckere Pizza mit beliebiger Füllung. Die nach klassischem Rezept zubereitete dünne und zarte Oberseite trocknet beim Backen nicht aus. Um eine leckere Pizza wie in Italien zu bekommen, müssen Sie die Prinzipien der Zubereitung der Arbeitsplatte und die Proportionen der Zutaten kennen. Berücksichtigen Sie sie und Sie erhalten eine ideale Pizza!

Allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Pizzateig zeichnet sich durch Elastizität aus. Es ist weich, bricht aber nicht, es ist luftig und dünn. Nicht für die Zubereitung von Pizza-Klassikerteig mit Hefe für Pasteten verwenden, da Sie nicht das gewünschte Ergebnis erzielen.

Die Zutaten für die Arbeitsplatte sind:

Mehl & # 8211 wird gewöhnliches Weizenmehl von höchster Qualität oder erster Qualität verwendet. Manchmal fügen Köche je nach Rezept Maismehl oder Stärke hinzu.

Öl & # 8211 wird in streng limitierter Menge hinzugefügt. In der Regel werden 500 g Mehl nicht mehr als 2 Esslöffel Öl zugesetzt.

Wasser oder Milch & # 8211 sie müssen etwas wärmer als die Körpertemperatur sein.

Salz und Zucker & # 8211 werden zum Geschmack und zur Aktivierung von Hefe verwendet.

Auch wenn der Pizzateig dünn sein soll, muss er je nach Rezept und verwendeten Zutaten 15 Minuten & # 8211 1 Stunde ruhen. Dann muss man mit den Händen einen Kuchen formen, aber nicht jede Hausfrau kann dies mit den Händen, daher ist es vorzuziehen, das Nudelholz zu verwenden. Bevor Sie die Arbeitsplatte formen, müssen Sie den Tisch mit Mehl bestreuen oder mit Öl einfetten.

Dünner Teig für Pizza

Mit einem solchen Teig erhalten Sie eine dünne und knusprige Oberseite. Selbst wenn die Hefe verwendet wird, wächst die Arbeitsplatte nicht zu stark. Aus diesen Zutaten erhältst du 3 Stück dünnen Pizzateig wie in einer Pizzeria.

ZUTATEN

ART DER ZUBEREITUNG

1. Gießen Sie heißes Wasser in eine Schüssel und bestreuen Sie es mit Trockenhefe. Dabei ständig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.

2. Fügen Sie Olivenöl, Salz und Zucker hinzu. Alle Zutaten gut vermischen, um Salz und Zucker aufzulösen.

3. Mit gesiebtem Mehl bestreuen.

4. Den Teig kneten. Es muss elastisch sein. Es ist wichtig, die notwendige Konsistenz zu erhalten. Wenn der Teig an den Händen klebt, streuen Sie mehr Mehl ein, aber achten Sie darauf, dass der Teigboden zu steif ist.

5. Teilen Sie den Teig in 3 gleiche Teile. Jedes Stück hat ca. 270-280 g. Legen Sie die Teigkugeln in die Schüssel.

6. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie 30 Minuten lang an einen warmen Ort. Wenn Sie nicht vorhaben, alle Pizzen zuzubereiten, können Sie eine Teigkugel in einen luftdichten Beutel geben und in den Kühlschrank oder sogar in den Gefrierschrank stellen.

7. Den ausgeruhten Teig in einem Kuchen verteilen. Italiener tun dies, ohne sich zu verdrehen, aber Sie können es verwenden.


Pizzateig wie in einer Pizzeria in 10 Minuten!

& # 8220Pizza ist ein köstlicher Snack, der aufgrund seines perfekten Geschmacks auf der ganzen Welt beliebt ist. Es gibt viele Pizzafüllungen, aber ihre Basis ist die Oberseite oder der Kuchen. Wenn Sie den Teig richtig zubereiten, erhalten Sie eine leckere Pizza mit beliebiger Füllung. Die nach klassischem Rezept zubereitete dünne und zarte Oberseite trocknet beim Backen nicht aus. Um eine leckere Pizza wie in Italien zu bekommen, müssen Sie die Prinzipien der Zubereitung der Arbeitsplatte und die Proportionen der Zutaten kennen. Berücksichtigen Sie sie und Sie erhalten eine ideale Pizza!

Allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Pizzateig zeichnet sich durch Elastizität aus. Es ist weich, bricht aber nicht, es ist luftig und dünn. Nicht für die Zubereitung von Pizza klassischer Teig mit Hefe für Pasteten verwenden, da Sie nicht das gewünschte Ergebnis erzielen.

Die Zutaten für die Arbeitsplatte sind:

Mehl & # 8211 wird gewöhnliches Weizenmehl von höchster Qualität oder erster Qualität verwendet. Manchmal fügen Köche je nach Rezept Maismehl oder Stärke hinzu.

Öl & # 8211 wird in streng limitierter Menge hinzugefügt. Normalerweise werden nicht mehr als 2 Esslöffel Öl zu 500 g Mehl hinzugefügt.

Wasser oder Milch & # 8211 sie müssen etwas wärmer als die Körpertemperatur sein.

Salz und Zucker & # 8211 werden zum Geschmack und zur Aktivierung von Hefe verwendet.

Auch wenn der Pizzateig dünn sein soll, muss er je nach Rezept und verwendeten Zutaten 15 Minuten & # 8211 1 Stunde ruhen. Dann muss man mit den Händen einen Kuchen formen, aber nicht jede Hausfrau kann dies mit den Händen, daher ist es vorzuziehen, das Nudelholz zu verwenden. Bevor Sie die Arbeitsplatte formen, müssen Sie den Tisch mit Mehl bestreuen oder mit Öl einfetten.

Dünner Teig für Pizza

Mit einem solchen Teig erhalten Sie eine dünne und knusprige Oberseite. Selbst wenn die Hefe verwendet wird, wächst die Arbeitsplatte nicht zu stark. Aus diesen Zutaten erhältst du 3 Stück dünnen Pizzateig wie in einer Pizzeria.

ZUTATEN

ART DER ZUBEREITUNG

1. Gießen Sie heißes Wasser in eine Schüssel und bestreuen Sie es mit Trockenhefe. Dabei ständig umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.

2. Fügen Sie Olivenöl, Salz und Zucker hinzu. Alle Zutaten gut vermischen, um Salz und Zucker aufzulösen.

3. Mit gesiebtem Mehl bestreuen.

4. Den Teig kneten. Es muss elastisch sein. Es ist wichtig, die notwendige Konsistenz zu erhalten. Wenn der Teig an den Händen klebt, streuen Sie mehr Mehl ein, aber achten Sie darauf, dass der Teigboden zu steif ist.

5. Teilen Sie den Teig in 3 gleiche Teile. Jedes Stück hat ca. 270-280 g. Legen Sie die Teigkugeln in die Schüssel.

6. Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie 30 Minuten lang an einen warmen Ort. Wenn Sie nicht vorhaben, alle Pizzen zuzubereiten, können Sie eine Teigkugel in einen luftdichten Beutel geben und in den Kühlschrank oder sogar in den Gefrierschrank stellen.

7. Den ausgeruhten Teig in einem Kuchen verteilen. Italiener tun dies, ohne sich zu verdrehen, aber Sie können es verwenden.


Selbstgemachte Pizza

Selbstgemachte Pizza zubereitet nach einem ausführlich und Schritt für Schritt erklärten Rezept, damit das Ergebnis die beste pizza.

In Italien habe ich eines gelernt: Die beste Pizza wird mit einfachen Zutaten zubereitet. Ganz wichtig sind das Teigrezept und das Saucenrezept. Wenn der Teig außen knusprig und außen fluffig ist, nach dem Backen etwa 5 mm dünn, ist er perfekt. Die Sauce muss einen intensiven Geschmack von sonnengebackenen Tomaten haben, die Süße von Gartentomaten, veredelt mit frischem Basilikum und Oregano. Egal, was oben noch hinzugefügt wird, dies ist die Grundlage, und in Italien verkaufen sich Teig- und Pizzasaucenrezepte für Tausende von Euro.

Ich habe am Freitag scharfe Pizza mit Mozzarella und hausgemachten Würstchen gemacht.


Welche Zutaten verwenden wir für das hausgemachte Pizzarezept?

  • -Pizzateig
  • -hausgemachte Pizzasauce (siehe Rezepte unten)
  • -Hauswürste
  • -Mozzarella
  • -Mais
  • -grau zum dehnen
  • -grüne Oliven eigene Produktion
  • -Tomaten