Traditionelle Rezepte

Zartbitterschokoladen-Tarte mit Ingwer-Kruste

Zartbitterschokoladen-Tarte mit Ingwer-Kruste

Zutaten

Kruste

  • 8 Unzen Ingwerplätzchen (ca. 32 Kekse), grob gebrochen
  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen

Füllung

  • 12 Unzen bittersüße Schokolade, fein gehackt
  • 1 Tasse schwere Schlagsahne
  • 1 Esslöffel Allzweckmehl
  • 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 Esslöffel grob gehackter kandierter Ingwer

Rezeptvorbereitung

Für Kruste

  • Backofen auf 325 ° F vorheizen. Gersnap-Kekse im Prozessor fein mahlen (ergibt 1 1/2 bis 1 2/3 Tassen). Fügen Sie geschmolzene Butter und Salz hinzu; bis zur Benetzung verarbeiten. Drücken Sie die Krümelmischung fest auf den Boden und die Seiten der Tortenform mit 9 Zoll Durchmesser und abnehmbarem Boden. Pfanne auf ein umrandetes Backblech legen.

Für die Füllung

  • Kombinieren Sie fein gehackte bittersüße Schokolade und schwere Schlagsahne in einem schweren mittelgroßen Topf. Bei schwacher Hitze schlagen, bis die Schokolade geschmolzen und glatt ist. Topf vom Herd nehmen. Eigelb, Ei, Zucker, Mehl, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Die Schokoladenmischung nach und nach unter die Eimischung schlagen, bis sie glatt und vermischt ist. Schokoladenfüllung in die Kruste gießen.

  • Backen Sie die Schokoladentorte, bis die Füllung an den Rändern leicht pufft und die Mitte weich ist, etwa 30 Minuten. Ins Regal übertragen. Streuen Sie gehackten kristallisierten Ingwer darüber. Torte 20 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Entfernen Sie vorsichtig die Seiten der Tarteform und kühlen Sie die Tarte vollständig ab. DO AHEAD: Schokoladentorte kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Tarte abdecken und kühl stellen. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.

  • Tarte in dünne Spalten schneiden und servieren.

Abschnitt "Bewertungen" Ich habe dies für einen Feiertagsbäckerei gemacht und es war köstlich. Jemand sagte mir, es sei eines der besten Desserts, die sie je hatten!