Traditionelle Rezepte

Schokoladenmousse mit Schlagsahne

Schokoladenmousse mit Schlagsahne

Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz, damit es hart wird Baiser.

Beim Schlagen der flüssigen Sahne wird das Brot etwa hart.

Wir legen die Schokolade im Meerbad zum Schmelzen.

Das Eigelb mit dem Zucker hell schlagen, dann die geschmolzene Schokolade über das Eigelb gießen und schnell mischen, die Schlagsahne hinzufügen.

Das geschlagene Eiweiß dazugeben und mit einem Spatel leicht vermischen.

Mit warmem Wasser den Ness-Kaffee auflösen, einen Keks einweichen und ihn auf den Boden des Glases legen, die Mousse und den Keks und dann die Schlagsahne hinzufügen.

Lassen Sie sie mindestens 2 Stunden abkühlen.

Wir dekorieren mit dem, was uns gefällt.

Steigerung und guten Appetit!



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Als ich zum ersten Mal Gordon Ramsays Kaffee- und Schokoladenmousse zubereitete, postete ich die Bilder auf Facebook und hatte einen wahnsinnigen Erfolg. Viele Freunde fragten uns nach dem Rezept und einige luden uns ein, es zu probieren. Heute habe ich wieder Mousse gemacht für zwei ganz liebe Freunde, mit denen ich trotz der Schläfrigkeit draußen einen wunderschönen Nachmittag verbracht habe. Der Tag begann gut, Mousse einzukaufen und den Markt zu besuchen, von dem wir mit Netzen voller Früchte zurückkehrten (ich kann nie aufhören und zu viel kaufen & # 8230ador Sommer, weil es die Saison der Stände voller bunter Früchte ist: Erdbeeren, Kirschen , Aprikosen, Pfirsiche, Kirschen, Himbeeren & #8230ich würde sie alle essen!)

Nichts ist einfacher, als Schokoladenmousse zuzubereiten, wenn Sie das richtige Rezept haben. Wir empfehlen Gordons Rezept, das ideale Dessert für ein italienisches Sommermenü! Da wir aber nicht in England leben, haben wir ein kleines Rezept angepasst, eine bestimmte Zutat geändert (48% Sauerrahm, die du nicht in unseren Läden findest) & #8230 sogar etwas Leckeres herausgekommen.

Zutat:

  • 100 g dunkle Schokolade (ca. 60-65% Kakao)
  • 125 g Mascarpone
  • 1 Esslöffel Puderzucker
  • 4 Esslöffel Espressokaffee, hart. kalt
  • 200 ml Sahne 48% Fett (Wir haben schließlich 25% Fett Meggle Flüssigsahne verwendet)

Brechen Sie die Schokolade in Stücke und schmelzen Sie sie in einem hitzebeständigen Wasserbad. Lassen Sie die geschmolzene Schokoladenschüssel abkühlen, aber nicht zu viel.

* neugierig, was bedeutet Bain-Marie? http://ro.wikipedia.org/wiki/Bain-Marie

Geben Sie einen Teelöffel Puderzucker über den Mascarpone und schlagen Sie ihn mit einem elektrischen Schneebesen (Mixer), bis eine fluffige Mischung entsteht, dann den Espresso und die geschmolzene Schokolade einrühren.

In einer anderen Schüssel Schlagsahne schlagen. Hier hatten wir ein Problem, welches wir melden möchten! In unseren Geschäften, und ich beziehe mich hier auf die üblichen Geschäfte, finden Sie keine sehr fettige Sahne für Desserts, die von ausländischen Köchen empfohlen wird. Die fetteste Creme dieser Art von uns ist Dorma-Creme (35% Fett) aber wir haben es NICHT geschafft, sie zu schlagen, bis sie eindickt & # 8230 und nicht nur dieses Mal, sondern auch bei anderen Gelegenheiten & # 8230 haben wir gefragt, ob der Topf oder die Mixer war schuld, obwohl die gleiche Creme zu Hause in Brasov & # 8230asa sehr gut geschlagen wurde, also fragten wir und uns wurde gesagt, dass eine Ursache die hohen Temperaturen in Bukarest sein könnten. Sie müssen wissen, dass die Sahne vor dem Schlagen sehr kalt sein muss (eventuell 10-15 Minuten in den Gefrierschrank stellen). Versuchen Sie nicht, Schlagsahne hineinzugeben und es hat bei uns nicht funktioniert! Nachdem ich 20 Minuten vergeblich versucht hatte, es zu schlagen, fügte ich Schlagsahnehärter und & # 8230Überraschung hinzu! Anstatt die Sahne zu härten, war die Temperatur in unserer Küche schuld oder wurde das Produkt unsachgemäß im Regal aufbewahrt? Wir wissen es nicht: (& # 8230 Du kannst es auch probieren & # 8230 Wir haben es weggeworfen und schließlich die Meggle Schlagsahne verwendet, speziell für das Gebäck, das in wenigen Sekunden sofort geschlagen war).

Wenn die Schlagsahne fest ist, mit einem Spatel in die Kaffee-Schokoladen-Mischung einarbeiten, bis sie glatt ist.

Die Mousse in vier Behälter geben (wir haben uns einige Cocktailgläser ausgesucht) und über Nacht abkühlen lassen (wir haben sie ca. 3 Stunden stehen gelassen)

Ich habe es mit etwas Schlagsahne beiseitegestellt und einer schwarzen Kirsche dekoriert & #8230dann habe ich es mit frischen Erdbeeren & #8230a KÖSTLICH genossen.


Video zum Schokoladenkuchen-Rezept

Die bekannteste und klassischste Schokoladencreme (Ganache) ist eigentlich eine Kombination aus Schlagsahne mit dunkler Schokolade & # 8211 so genial einfach. Kuchen mit Walnüssen und Nesscreme & # 8211 REZEPTBUCH Rezepte Kuchen. Ganache ist eine der vielseitigsten Schokoladencremes. Einfache Kuchencreme mit nur 2 Zutaten. Schwarzwälder Kirschtorte Jamila Russische Kuchen, rumänisches Essen, rumänische Rezepte, Schwarzwälder Kirschtorte.

Schokoladenkuchen mit KokoscremeFarben vom Teller. Schwarzwälder Torte mit Kirschen, Schokolade und Sahne.


Schokoladenmousse mit Schlagsahne - Rezepte

Veganes Schokomousse!

Der Frühling ist keine Blume, aber er zaubert ein Lächeln auf unsere Lippen! Heute, an einem Wintertag, spross eine Blume aus meinem Glas! Sie hat zwar keinen Frühling mitgebracht, aber ich bin sicher, sie wird es ihn wissen lassen. Ich habe nichts besonderes ins Glas gepflanzt, aber die Ernte war mehr als zufriedenstellend. Wovon rede ich?

Lassen Sie mich von der Schokoladenmousse in meinem Glas erzählen, die extrem einfach zuzubereiten ist, ein feines Dessert ist und aus meiner Sicht sehr gut aussieht! Für die Mousse habe ich nur zwei Zutaten verwendet. Beides sowohl einzeln als auch zusammen lecker!

Zu diesem Dessert komme ich fast immer dann, wenn ich nicht viel Zeit habe, aber trotzdem etwas Süßes zubereiten möchte oder muss. Ich bin immer aufgeregt, wenn ich diese Mousse mache. Es kann sofort serviert oder für eine bessere Textur im Kühlschrank aufbewahrt werden! Es hat eine luftige, flauschige und sehr leichte Konsistenz.

Zutaten für veganes Schokomousse:

  • Eine Dose mit 400 Gramm fetter Kokosmilch
  • 100 Gramm vegane Schokolade
  • 50 g Fastenkekse mit Kakao
  • 2 Esslöffel Mandelblättchen
  • Zur Dekoration: Blumen, Minze

Zubereitung für vegane Schokoladenmousse:

Ich begann damit, die Schokolade in einem Dampfbad zu schmelzen. Als es geschmolzen war, ließ ich es abkühlen und schnappte mir die Kokoscreme.


Für Schlagsahne möchte ich dir sagen, dass du selbstgemachte Kokosmilch, diese flüssige Milch, nicht verwenden kannst. Eine cremige und cremige Kokosmilch ist ein Muss. Finden Sie Kokosmilch in Dosen in großen Supermärkten oder Reformhäusern.

Wie stellen wir Kokoscreme her?

Für ein optimales Ergebnis ist es wichtig, dass die Kokosmilch mindestens einige Stunden kalt bleibt. Wenn Sie es eilig haben, können Sie es für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen. Ich habe Dosenmilch über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Während dieser Zeit sammelte sich das Fett an der Oberfläche der Dose an und eine Flüssigkeit blieb am Boden zurück.

Am nächsten Tag öffnete ich die Dose und nahm den fetten Teil heraus. Das Wasser auf dem Boden der Dose habe ich nicht verwendet. Wenn Sie eine Dose Kokoscreme zur Hand haben, können Sie diese verwenden und Sie erhalten ein ebenso gutes Ergebnis. Kokoscreme hat einen höheren Fettanteil und Sie werden kein Wasser auf dem Boden der Dose finden. Ich schlage das Fett, das oben aus der Dose entfernt wurde, mit dem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit 3 ​​Minuten lang und dann bei hoher Geschwindigkeit etwa eine halbe Minute lang. Für mich hat es gereicht, aber wenn Sie eine andere Konsistenz wünschen, können Sie noch ein paar Minuten weitermixen. Übertreiben Sie das Mischen jedoch nicht, denn wenn die Creme zu dick ist, bricht sie. Ich habe darunter gelitten und das Aussehen ist nicht sehr schön.


Als ich mit dem Mischen der Schlagsahne und der abgekühlten Schokolade fertig war, mischte ich sie und legte sie in ein Glas. Ich habe die Mandeln und Kekse in einem Mixer zerkleinert und zwei Esslöffel dieser Mischung über die Mousse gegeben. Ich habe es mit Blumen und Minzblättern dekoriert.



Bei Interesse hier ein Kuchenrezept mit Schokomousse:

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Zubereitungsart

Cora-Torte mit Schokoladenmousse und Baiser

Trennen Sie die Eier, schlagen Sie das Eiweiß, bis es Volumen erreicht hat, und fügen Sie dann nach und nach den Zucker hinzu

Kuchen mit Frischkäse und Schokoladenmousse

Kekse im Roboter gemahlen, mit zerlassener Butter vermischt, zu einem Kuchen gerollt, gepresst


Auf Wunsch mehrerer Personen schreibe ich hier, wie ich die Schokoladenmousse für den Tütenkuchen und die Schokoladenmousse zu meinem Geburtstag zubereitet habe. Sie können weiße, dunkle Schokolade mit Milch verwenden.

1/2 Beutel Gelatinegranulat (oder 1 Blatt Gelatine)

Die flüssige Sahne zusammen mit der gebrochenen Schokolade, kleine Stücke auf schwacher Hitze geben, damit sie sich gut erwärmt und die Schokolade schmilzt (ohne zu kochen), immer mit einem Holzlöffel umrühren. Die Gelatine mit 3 EL kaltem Wasser im Dampfbad schmelzen. Die Gelatine über die Schokoladencreme geben und mit der Schlagsahne leicht vermischen. Die Idee ist, dass die Schokolade noch warm (nicht heiß) ist und die Schlagsahne Zimmertemperatur hat, sonst wird die Sahne geschnitten. Haben Sie keine Angst, wenn die Schlagsahne bei Kontakt mit warmer Schokolade weich wird und die Sahne ziemlich weich ist. In 2-3 Stunden im Kühlschrank wird sie hart und bleibt geschlagen.


Schokoladenmousse

Schokoladenmousse, ein Dessert, das von immer mehr Menschen bevorzugt wird, ist eine äußerst einfache Zubereitung.

  • 200g dunkle Schokolade, in Stücke gebrochen
  • 3 Eier, getrennt
  • 50g alt
  • Schlagsahne zum Servieren (optional)

1. Schokolade und 120 ml Wasser in eine große, hitzebeständige Schüssel geben und auf eine Pfanne mit heißem Wasser stellen. Vorsichtig unter Rühren erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist.

2. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, dann das Eigelb mit einem Holzlöffel hinzufügen, bis es gut vermischt ist.

3. In einer großen Schüssel das Eiweiß mit dem Zucker schlagen, bis sich steife Spitzen bilden, dann leicht in die Schokoladenmasse einarbeiten.

4. Geben Sie die Zusammensetzung in einzelne Formen und kühlen Sie sie mindestens 2 Stunden oder über Nacht ab.


Schokoladenmousse ohne Ei (Schokoladenmousse)

Es braucht wirklich viel Schokolade, viel Schlagsahne, ein Tablett. Butter, Zucker und das Kerngehäuse der Vanilleschote in eine große Pfanne geben, ohne sie zu belassen. Wenn Sie sie alle zusammenfügen, erhalten Sie einen Kuchen, der nicht gebacken werden muss. Bringen Sie die Milch zum Kochen, fügen Sie die Schlagsahne, Zucker, Kondensmilch hinzu. Wenn Sie zum ersten Mal Schokoladenmousse zubereiten möchten, finden Sie zwei Arten von Rezepten: mit oder ohne Gelatine.

Also besser einen Esslöffel Sahne geben und jedes Mal gleichmäßig verrühren. Ein zarter und eleganter Kuchen, aber sehr einfach zu machen. Hier finden Sie detaillierte Erklärungen zur Herstellung von Schokoladenspitze für Kuchen.


Schokoladensoufflé: weich, luftig, lecker

Das Soufflé ist ein Gericht auf Eibasis, das ursprünglich aus Frankreich im frühen 18. Jahrhundert stammt. Es kann mit verschiedenen Zutaten kombiniert werden, um eine leckere oder süße Mahlzeit zu kreieren, je nach Ihren Vorlieben.

Der Name dieses Präparats leitet sich vom französischen „soufflé“ ab, einer Form des Verbs „souffler“, was übersetzt „blasen“, „atmen“ oder „aufblasen“ bedeutet. Wenn wir uns Bilder mit Soufflés ansehen, ist leicht zu erkennen, warum dieser Name gewählt wurde.

Es gibt viele Arten von Soufflés: mit Kräutern, Käse, Gemüse für Hauptgerichte und Vorspeisen oder mit Früchten, Schokolade, Marmelade zum Dessert. Puffs werden oft von einer Sauce, Obst oder Eiscreme begleitet.

Für Süßwarenliebhaber ist ein Schokoladensoufflé ein unglaublicher kulinarischer Genuss, der nicht nur im Restaurant, sondern auch zu Hause genossen werden kann.


Schokoladenkuchen, Aprikosenmousse-Duo und weiße Schokolade

Schokoladenkuchen, Aprikosenmousse-Duo und weiße Schokolade mit Mascarpone. Obwohl ich bisher so große Emotionen hatte, wenn es um Mäuse ging. Heute präsentieren wir euch ein leckeres Dessert, Schokoladenmousse mit Mascarpone von Delaco. Beginnen Sie mit dem Kochen, indem Sie die Schokolade im Wasserbad schmelzen.

Zutatenkuchen mit weißer Schokoladenmousse und Mascarpone. Schokolade, Backen, Rumänisches. Caramel Espresso Entremet (Mehrschicht-Mousse-Kuchen).

Die Schokoladenmousse ist ein raffiniertes und sehr geschätztes Dessert.