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Galette des rois

Galette des rois

Galette des Rois Rezept aus vom 06-01-2014 [Aktualisiert am 27-08-2018]

La Galette des Rois ist ein französisches Dessert, das am Tag der Offenbarung zubereitet wird, um die Ankunft der Könige zu feiern. Es ist ein Kuchen, der mit einer Blätterteigschale und einer mit Frangipane-Creme gefüllten Süßigkeit zubereitet wird, in der traditionell ein kleines Objekt versteckt ist, ein "Fève", ursprünglich eine Bohne, heute eine Porzellanfigur oder einfach eine gezuckerte Mandel oder eine Mandel. Nach der Überlieferung schneidet der Älteste der Anwesenden den Kuchen in Scheiben und der Jüngste, der unter dem Tisch versteckt ist, um nicht zu sehen, entscheidet dann, wem er sie zuweist, wer die Bohne in seiner Scheibe findet, eine goldene Krone trägt und König wird oder die Königin der Partei. Nachdem ich die Geschichte der Galette des Rois gelesen hatte, konnte ich der Versuchung nicht widerstehen, dieses Dessert zuzubereiten und meine Familie es probieren zu lassen. Ratet mal, wer das Feve gefunden hat? Ivano, der jedoch unserer kleinen Prinzessin die Krone gab :) Es gibt verschiedene Rezepte für diesen Kuchen, die zwischen Nord- und Südfrankreich variieren. Dies ist das, was ich versucht habe und es hat mir sehr gut gefallen, also wenn Sie es vorbereiten möchten Ein besonderes Dessert zur Feier der Befana. Dies ist das Rezept für Sie. Holen Sie sich eine Pappkrone und einen kleinen Gegenstand, um sich im Kuchen zu verstecken und mit Ihren Kindern beim König der Party zu spielen. Ich verlasse Sie und wünsche Ihnen einen guten Tag , gute Hexe überhaupt!

Methode

Wie man die Galette des Rois macht

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Bereiten Sie eine Sahne vor, indem Sie die Butter mit dem Zucker schlagen

Das gemahlene Mandelpulver und den Likör hinzufügen

Fügen Sie dann die Eier hinzu, während Sie weiter peitschen

Machen Sie aus dem Blätterteig zwei Kreise mit dem gleichen Durchmesser und verteilen Sie den ersten auf Backpapier.

Verteilen Sie die Frangipane-Creme und achten Sie darauf, dass ein wenig freie Kante bleibt.

Die Creme ausgleichen und mit der zweiten Scheibe abdecken, die zu den beiden Kreisen passt

Drücken Sie mit den Fingern auf die Kanten und rollen Sie, um eine Schnur zu bilden

Zeichnen Sie eine Blume mit der Messerspitze, machen Sie ein Loch in die Mitte, bürsten Sie die Oberfläche des Kuchens mit geschlagenem Ei und backen Sie für 10 Minuten bei
200 °, weitere 30 Minuten bei 160 ° kochen.

Lassen Sie die Galette de Rois abkühlen, bevor Sie sie auf eine Servierplatte legen und auf den Tisch legen.

In Scheiben schneiden und auf das Fieber achten ';)


Video: The French Galette des Rois: chef Michaël Bartocetti teaches Monica Ainley his recipe. Vogue Paris (Januar 2022).