Traditionelle Rezepte

Filet Stroganoff

Filet Stroganoff

Filet Stroganoff Rezept von vom 07-10-2018

Das Stroganoff Filet o Stroganov-Rindfleisch ist ein typisches Rezept der russischen Küche. Hierbei handelt es sich um Rindfleischstücke, die unter Zusatz von Zwiebeln und Pilzen gebraten und mit Smetana-Sauce aromatisiert und in diesem Fall durch saure Sahne ersetzt werden. Die Ursprünge des Stroganoff-Filets reichen bis ins 19. Jahrhundert zurück. Einer Legende nach wurde dieses Rezept vom französischen Koch erfunden Pavel Stroganoff im Gericht eines russischen Grafen. Im Laufe der Jahre wurde dieses Gericht aufgrund seiner enormen Güte auf der ganzen Welt geschätzt. Ich gebe zu, dass es mir zu Tode gefallen hat, es ist ein Gericht, das so reich an Geschmack ist, mit einem so starken und doch delikaten Geschmack. Kurz gesagt, wenn ich Sie überzeugt habe, probieren Sie mein Rezept aus und sagen Sie mir dann: *

Methode

Wie man Beef Stroganoff macht

Die Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.

In einer beschichteten Pfanne die Hälfte der Butter schmelzen lassen, dann die Zwiebel hinzufügen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei eine Kelle heißes Wasser hinzufügen. Fügen Sie dann die Pilze hinzu und kochen Sie weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze.
Dann die Zwiebeln und Pilze anheben und beiseite stellen.

Schneiden Sie das Rindfleisch zuerst in Scheiben, dann in Streifen. Gib sie in Mehl, dann füge Salz und Pfeffer hinzu.
In der gleichen Pfanne, in der Sie die Pilze gekocht haben, schmelzen Sie die restliche Butter zusammen mit einem Spritzer Öl und fügen Sie dann die Filetstücke hinzu. Mit dem Wodka ablöschen und kochen, bis das Fleisch gleichmäßig braun wird.


Nun das Tomatenpüree und den Senf hinzufügen. Dann die Pilze mit den Zwiebeln hinzufügen, mischen und alles würzen lassen.

Zum Schluss die Sahne dazugeben und mischen.

Ihr Stroganoff-Filet ist servierfertig und gibt frisch gehackte Petersilie auf die Teller.


Video: Classic Beef Stroganoff Recipe. Ribeye Beef Stroganoff (Dezember 2021).