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Nudeln mit Käse und Eiern

Nudeln mit Käse und Eiern

Rezept Pasta mit Käse und Eiern vom 30-07-2007 [Aktualisiert am 12-05-2016]

Pasta mit Käse und Eiern ist ein klassisches neapolitanisches Rezept. Der erste Gang ist sehr einfach zuzubereiten, schnell und sehr billig und hat seine Wurzeln in der traditionellen neapolitanischen armen Küche, wo er seinen Namen im Dialekt "Pasta cas e ova" hat. Das traditionelle Pasta-Format für dieses Gericht ist das Tubettone und die Basis denn das Dressing ist Schmalz, das heute durch Butter oder Olivenöl extra vergine ersetzt wird, aber es ist nutzlos zu sagen, es wird nicht gleich schmecken;) Denken Sie heute nicht an die Ernährung oder das Cholesterin, und wenn Sie sich freuen wollen Ihre Familie mit einem einfachen, aber köstlichen Gericht, probieren Sie mein Familienrezept für einen köstlichen Käse und Eiernudeln, genießen Sie Ihr Essen!

Methode

Wie man Nudeln mit Käse und Eiern macht

Öffnen Sie in einer Schüssel die Eier und schlagen Sie sie mit Salz, Pfeffer, Parmesan, Pecorino und gehackter Petersilie.

Kochen Sie die Nudeln in reichlich Salzwasser und lassen Sie sie al dente abtropfen, wobei Sie eine Kelle Kochwasser aufbewahren.

In einer großen Pfanne das Schmalz schmelzen, dann die Nudeln und eine Kelle Kochwasser hinzufügen und alles würzen lassen.


Dann fügen Sie die Ei-Käse-Mischung hinzu

Bei schwacher Hitze alles mischen, bis das Ei gleichmäßig erstarrt ist.

Servieren Sie die Nudeln mit Käse und Eiern, die mit reichlich schwarzem Pfeffer bestreut sind, direkt auf den Tellern und der gehackten Petersilie.


Video: Nudelpfanne. Ahmet Kocht. vegetarisch kochen. Folge 381 (Dezember 2021).