Traditionelle Rezepte

Auberginen-Nudelsalat

Auberginen-Nudelsalat

Auberginen-Nudelsalat-Rezept vom 15-07-2015 [Aktualisiert am 07-02-2018]

Der Auberginennudelsalat ist eines dieser Gerichte, die trotz der sengenden Hitze dieser Tage einfach nicht nein gesagt werden können. Für dieses Rezept habe ich eine schöne "Kugel" -Aubergine verwendet, von den runden und großen mit einem etwas süßeren Geschmack als die klassischen Auberginen. Dann habe ich das kalte Nudel-Dressing mit getrockneten Tomaten, roten Zwiebeln, Pinienkernen, Basilikum und einer Prise davon angereichert eine gewürzte Caciotta, eine Mischung aus wirklich gut ausgewählten Aromen;) Wenn Sie nach einem anderen Nudelsalat als den üblichen suchen, könnte dieser Auberginensalat für Sie sein, in der Hoffnung, Ihnen eine frische Idee für das heutige Mittagessen zu geben, Sie Ich verabschiede mich und mache mich an die Arbeit. Die freie Woche auf meinen Schultern hat mir unweigerlich angesammelte Arbeit gebracht, über die ich verfügen muss. Küsse an diejenigen, die vorbeikommen und einen guten Tag haben :)

Methode

Wie man Auberginen-Nudelsalat macht

Die Nudeln in einem Topf mit kochendem Salzwasser kochen und al dente abtropfen lassen.

In eine Schüssel geben und mit etwas Öl abschmecken.

Waschen Sie die Aubergine und schneiden Sie sie in ziemlich dünne Scheiben.

Die Auberginenscheiben auf beiden Seiten auf einem sehr heißen Grill grillen.

In der Zwischenzeit die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne rösten.

Bereiten Sie dann die Zutaten für Ihren Nudelsalat vor: Waschen Sie die Basilikumblätter, schneiden Sie die Zwiebel in dünne Scheiben und lassen Sie die getrockneten Tomaten abtropfen (falls Sie sich entschieden haben, diese in Öl zu verwenden, wie ich).

Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.

Dann die Nudeln würzen und den geriebenen Käse mit einer Reibe mit großen Löchern hinzufügen.

Lassen Sie es 1 Stunde im Kühlschrank ruhen und servieren Sie dann Ihren Auberginennudelsalat.


Video: Pasta alla norma Original sicilian recipe (Dezember 2021).