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Zuccotto mit Mandeln

Zuccotto mit Mandeln

Zuccotto Rezept mit Mandeln von vom 10-06-2009 [Aktualisiert am 27-07-2018]

Letzten Sonntag ging ich zum Mittagessen zu meinen Eltern, meine Mutter hatte keine Zeit gehabt, ein Dessert zu machen, und mein Vater wollte, dass ich ihm Eis mache. Also habe ich diesen Mandel-Zuccotto mit dem improvisiert, was ich zu Hause hatte. Das Ergebnis war köstlich!
Zuccotto ist ein Parfait auf Biskuitbasis, das in Likör getränkt und normalerweise mit einer Ricotta-Creme gefüllt ist. Sie können sich nach Belieben verwöhnen lassen.
Ich kann Ihnen nicht genau sagen, wie groß die Form ist, die ich verwendet habe, seit ich eine Schüssel und keine echte Kürbisform genommen habe. Sie müssen also ein wenig mit den Augen gehen ... aber stellen Sie fest, dass mit diesen Dosen ein Kürbis für 8 Personen hergestellt werden kann. )

Methode

Wie man Mandelzuccotto macht

Bereiten Sie den Biskuitkuchen nach diesem Verfahren mit den Schritt für Schritt erklärten Fotos vor.
Lassen Sie den Biskuit abkühlen und schneiden Sie ihn in 3 ca. 1 cm hohe Scheiben.

Die Mandeln in einem Topf mit 2 EL Zucker und einem Esslöffel Wasser karamellisieren.

Lassen Sie die Mandeln 5/10 Minuten kochen, legen Sie sie dann beiseite und lassen Sie sie abkühlen.

Eine Zuccottoform mit Frischhaltefolie abdecken.
Schneiden Sie den Biskuitkuchen in Dreiecke und zeichnen Sie mit diesen den Boden und die Wände der Zuccottoform.


Bereiten Sie den Sirup für den Biskuitkuchen mit 1 Glas heißem Wasser unter Zugabe von 2 Esslöffeln Zucker und 3 Esslöffeln Amaretto di Saronno vor und bürsten Sie den Biskuitkuchen.

In der Zwischenzeit das Eiweiß steif schlagen und den Zucker und die Vanille hinzufügen.

In einer separaten Schüssel die Sahne schlagen, die karamellisierten Mandeln hacken und zum zuvor zubereiteten Baiser geben.

Vorsichtig mischen.

Gießen Sie die Mischung in die mit Biskuit ausgekleidete Form.

Die Oberfläche ausgleichen und mit den anderen Scheiben Biskuit bedecken

Die Schicht Biskuit mit dem vorbereiteten Sirup bestreichen und den Zuccotto mit Mandeln 5 Stunden lang in den Gefrierschrank stellen.
Zum Servieren den Zuccotto auf einem Servierteller auf den Kopf stellen und nach Belieben mit Schlagsahne und Mandeln dekorieren.

Einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, bevor der Mandelzuccotto in Scheiben geschnitten und serviert wird.


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