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Vanillecreme

Vanillecreme

Vanillecreme Rezept von vom 09-05-2010 [Aktualisiert am 11-06-2014]

Ich habe Pierre Hermès Vanillecreme verwendet, um eine Torte mit Beeren zu füllen, und habe mich seitdem in sie verliebt. Ein wirklich delikater Geschmack, ideal zum Füllen eines Kuchens, einer Torte, aber auch zum Essen als Wüste.

Methode

Wie man Vanillecreme macht

Gießen Sie die frische Sahne in einen Topf, in den die Vanilleschote über die gesamte Länge eingraviert ist. Bei schwacher Hitze zum Kochen bringen, dann die Vanilleschote entfernen und abkühlen lassen.

In einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker schlagen und wenn es leicht und locker ist, die Stärke hinzufügen und weiter verquirlen

Fügen Sie die Creme langsam hinzu

Rühren Sie weiter, bis die Mischung vollständig vermischt ist, geben Sie die Sahne in einen Topf und beginnen Sie bei sehr schwacher Hitze zu kochen

Mischen Sie die Vanillecreme und achten Sie darauf, dass sie nicht kocht. Sobald die Creme eingedickt ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Sobald die Creme abgekühlt ist, fügen Sie die Mascarpone hinzu.

Mischen Sie die Vanillecreme vorsichtig mit einem Holzlöffel, bis Sie eine glatte oder homogene Creme erhalten

Verwenden Sie Ihre Vanillecreme als Dessert oder zum Füllen von Süßigkeiten oder Kuchen.


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