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Cassoni aus der Romagna

Cassoni aus der Romagna

Cassoni Romagnoli Rezept aus vom 06-09-2013 [Aktualisiert am 11-05-2016]

Die Cassoni der Romagna sind sehr dünne Wickel, sie sind bereits gefüllt, auf sich selbst gefaltet und verschlossen. Die klassische Füllung besteht aus Kräutern wie sautiertem Mangold oder gefüllt mit Tomaten und Mozzarella. Ich habe eine Version mit einer Füllung plus Napulegno, Rucola, gerolltem Speck und geräuchertem Käse hergestellt und ich bin sicher, dass meine Freunde von Emilia mir das verzeihen werden. :) Das heutige Rezept, das meine Freunde meinen Eltern widmen, die heute ihren Hochzeitstag feiern, und vor allem meinem Vater, der am selben Tag 60 Jahre alt wird, Wünsche allein würden nicht ausreichen, noch Geburtstagstorten oder Geschenke zu sagen Wie sehr liebst du sie und wie dankbar bin ich für alles, was sie für uns tun, aber ich kann es versuchen und das Mindeste, was ich tun kann, ist ihnen das heutige Rezept zu widmen und offensichtlich einen Kuchen zuzubereiten :) Guten Tag an diejenigen, die von hier aus psssa

Methode

Wie man Rucola und Pancetta Cassoni macht

Bereiten Sie den Teig vor, indem Sie das Mehl in eine Schüssel geben, ein Loch in die Mitte machen und Schmalz, Backpulver und Salz hineinlegen

Beginnen Sie mit dem Kneten, indem Sie nach und nach warmes Wasser und Milch hinzufügen

Den Teig etwa zehn Minuten lang kneten, eine Kugel formen, den Teig in einen Film einwickeln und 1 Stunde ruhen lassen.

Nehmen Sie den Teig und teilen Sie ihn in 8 gleiche Teile

Rollen Sie jedes Teigstück aus, um ein sehr dünnes kreisförmiges Blatt zu bilden

Die Hälfte der Piadina mit Rucola, Pancetta und Scamorza füllen

Schließen Sie den Halbmondteig und versiegeln Sie die Ränder gut, indem Sie mit den Fingerspitzen Druck auf den gesamten Rand der Schachtel ausüben. Gehen Sie auf diese Weise für die restlichen Teigkugeln vor.

Erhitzen Sie einen Teller und kochen Sie die Cassoni, wenn es heiß ist, auf jeder Seite einige Minuten lang, senken Sie die Hitze und decken Sie sie mit einem Deckel ab.

Heben Sie an und kochen Sie am Rand für eine Minute

Servieren Sie die Romagna Cassoni heiß


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