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Struffoli

Struffoli

Struffoli Rezept von vom 23-12-2007 [Aktualisiert am 12-06-2017]

Struffoli sind der typische Weihnachtskuchen der neapolitanischen Tradition. Es handelt sich um große Teigbällchen mit einem Durchmesser von nicht mehr als 5-10 mm, die in Öl gebraten und mit warmem Honig bedeckt sind. Die Struffoli werden im Allgemeinen auf eine Servierplatte gelegt, um ihnen eine Donutform zu geben. Schließlich werden sie mit Zedernstücken, kandierten Früchten und farbigen Zuckermandeln dekoriert (in Neapel nennen wir sie Diavolilli oder kleine Teufel).
Jedes Jahr zu Weihnachten treffen sich traditionell alle Frauen des Hauses, um die Struffoli zuzubereiten (genau wie zu Ostern bereiten wir die Pastiera alle zusammen vor). Drei Generationen im Vergleich zur Herstellung von Struffoli. Hier ist unser Rezept ... Frohe Weihnachten Grüße an euch alle: *

Methode

Wie man Struffoli macht

Anislikör

Das Mehl in einen Brunnen geben.
In die Mitte Eier, Butter, Zucker, Limoncello, geriebene Zitronenschale und Öl geben.

Beginnen Sie mit der Bearbeitung des Teigs und nehmen Sie allmählich das gesamte Mehl auf.

Kneten Sie den Teig, bis er an Ihren Händen haftet.

Formen Sie den Teig zu einigen Nudelschnüren und schneiden Sie sie in kleine Stücke (das Verfahren zur Herstellung von Struffoli ähnelt dem zur Herstellung von Gnocchi).


In eine hochseitige Pfanne das Samenöl gießen und wenn das Öl kocht, die Struffoli hinzufügen.

Sobald sie golden sind (ca. 2-3 Minuten), heben Sie die Struffoli mit einem geschlitzten Löffel an, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie in eine Schüssel, in die Sie bereits ein paar Löffel Honig gegossen haben.

Sobald Sie alle Struffoli gebraten haben, gießen Sie den restlichen Honig auf die Struffoli und mischen Sie alles.

Ordnen Sie die Struffoli in der Mitte einer Servierplatte an und machen Sie von der Mitte aus Platz, damit die Struffoli die Form eines Donuts haben.

Die Struffoli mit Streuseln und Diavolini garnieren.


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