Traditionelle Rezepte

10 Barrel Brewings im Fass gereifter jamaikanischer Me Pumpkin

10 Barrel Brewings im Fass gereifter jamaikanischer Me Pumpkin

Kürbisbiere sind so beliebt geworden, dass wir beginnen, spezielle Sammler- und Kellerversionen wie 10 Barrel Brewing's zu sehen im Fass gereifter jamaikanischer Me Kürbis. 10 Barrel braut schon seit langer Zeit ein Kürbisbier, aber dies ist nur das zweite in Flaschen und es ist ein 10,4% Rumfass gereiftes Imperial Pumpkin Ale mit über einem Jahr in den Fässern.

Laut Brauerei: „Wir hatten die Theorie, dass man fast alles in einem jamaikanischen Rumfass altern kann und es würde großartig schmecken, also haben wir beschlossen, diese Theorie mit einem Imperial Pumpkin Ale zu testen. Nach über einem Jahr in den Fässern kamen wir zu einem Schluss: Wir lagen richtig!“

Jamaican Me Pumpkin ist das neueste Bier in 10 Barrels jährlicher Barrel-Aged-Bier-Veröffentlichung, gefolgt von 16 Barrels im Jahr 2013 und Rye'm or Treason im Jahr 2012. Jamaican Me Pumpkin wird in den kommenden Wochen in allen guten Flaschenläden und Lebensmittelfachgeschäften erhältlich sein OR, ID und WA und in den 10 Pubs Barrel Bend und Boise.

Der im Fass gereifte Jamaican Me Pumpkin von Barrel Brewing nach 10 erschien zuerst auf New School Beer.


9 Fragen zu Kürbisbieren, die Sie nicht stellen möchten

Kürbisbier ist ein saisonal allgegenwärtiges Rätsel.

„Viele Leute sagen diesen Begriff einfach und denken, es ist eine Sache, aber es spielen so viele verschiedene Faktoren eine Rolle“, Ryan Daley, Master Cicerone, Pädagoge für High End und Moderator des Videos “Thinking Beer” Serie von Anheuser-Busch, sagt. Zu diesen Faktoren gehören die Art des Basisbiers (Amber Ale, Porter oder Imperial Stout), die Form des Kürbisses (roh, geröstet, Saft, Püree usw.), wenn der Kürbis während des Brauprozesses hinzugefügt wird und ob, wann und welche Gewürze werden hinzugefügt.

Liebe es oder hasse es, der saisonale Bierstil, der so viele „Best of“-Listenartikel inspiriert hat, wie er wütende Denkstücke hat, ist hier, um zu bleiben – zumindest vorerst. Um ein Gefühl für die diesjährige Ernte zu bekommen, hat VinePair Dutzende von Flaschen für unser Verkostungspanel in drei verschiedenen Verkostungen knallen lassen. Ähnlich wie bei der Rosé-Überschwemmung des Sommers fanden unsere Diskussionsteilnehmer die Mehrheit der Optionen enttäuschend.

Jeder Bierliebhaber braucht dieses Hopfenaroma-Poster

Hier ist unser Leitfaden zum Verkosten von Kürbisbieren, zusammen mit fünf zum Probieren.

Was ist ein Kürbisbier?

Ein Kürbisbier ist traditionell ein Ale, das aus Kürbis und Gewürzen wie Zimt, Muskat, Piment und Vanille hergestellt wird. Trotz der kuchenzentrierten Zutaten sollte ein gutes Kürbisbier aufgrund des vergärbaren Zuckers aus dem Kürbis eher trocken als süß enden. In der Neuzeit haben sich jedoch viele Kürbisbiere der Süße zugewandt und stehen kurz davor, selbst zum Dessert zu werden. Sie reichen auch in Farbe und Körper, von einem klaren, hellen Bernstein- oder Kupferbier bis hin zu einem undurchsichtigen, zähflüssigen Imperial Stout.

Wie wird Kürbisbier hergestellt?

Wie bei vielen historischen Bierstilen variieren die Methoden zur Herstellung von Kürbisbier. Der Kürbis kann auf verschiedene Weise in die Gleichung eingehen: als Kürbispüree gewürfelt und roh gebacken, ohne Kerne, Stiele und Haut, dann mazeriert oder wie Äpfel gepresst, um nur den Saft zu verwenden. Der Kürbis kann entweder mit den Körnern in die Maische gegeben werden, wo mehr Zucker in den Kessel extrahiert wird, wo der Kürbis als Teil der Würze kocht oder während der Gärung, ähnlich einer Trockenhopfung.

Körner können eine Kombination aus hellem, Pilsner, Münchner und Karamellmalz enthalten. Hopfen tritt normalerweise in den Hintergrund, während englische oder amerikanische Rebsorten zum Bitten verwendet werden. Die Gewürze werden oft in einem Netzbeutel oder Käsetuch in den Wasserkocher gegeben und wie Tee eingeweicht, ansonsten werden sie in den Fermenter gegeben.

Wie schmeckt Kürbisbier?

Kürbisbiere variieren. Die Kategorie umfasst subtile, trockene und erdige Biere sowie süße und cremige Kürbiskuchenbiere wie das Schlafly Pumpkin Ale. Einige können geröstet und geröstet sein, wie Odyssey Beerwerks Fluffy Pumpkin. Viele Kürbisbiere werden im Fass gereift und Rumfässer verleihen dem Stil die süßen Melassearomen. Einige haben zusätzliche Zusätze, wie Kaffee. Einige Brauer bringen Kürbisbier sogar zu neuen Höhen an Säure und Komplexität mit wilden Hefen und Bakterien.

Warum lieben die Leute Kürbisbier so sehr?

Zwei Teile Nostalgie, drei Teile amerikanischer Stolz und viel Marketing. Oh, und weil sie wie Kuchen schmecken. Daley glaubt, dass der „sensorische Aspekt der saisonalen Veränderungen“ eine Rolle bei der Anziehungskraft von Kürbisbieren spielt.

„Wenn die Herbstmonate beginnen, das Wetter abkühlt und sich die Blätter verändern, suchen Sie nach etwas herzhafteren und etwas wärmenderen Lebensmitteln“, sagt Daley und fügt hinzu: „Sie Fangen Sie an, beim Bier nach dem gleichen Ausschau zu halten.“

Diese kuchenartigen Aromen spielen jedoch definitiv eine Rolle. „Grundsätzlich denke ich, dass die Leute wahrscheinlich einige dieser sehr ausgeprägten Gewürzmerkmale mögen“, sagt er.

Warte ab. Warum hassen die Leute Kürbisbier so sehr?

Für viele Kürbishasser ist die Würze das Problem. „Viele Kürbisbiere werden hauptsächlich durch die Gewürzzugabe angetrieben“, sagt Daley. „Die Leute, die sie nicht mögen, mögen nicht wirklich stark gewürzte Biere, und ich würde mich in letztere Kategorie einordnen.“

Für andere ist es jedoch ein psychologisches Problem. Das saisonale Kriechen ist real und es ist stressig. Kürbisbiere in den Regalen zu sehen, wenn noch Strandwetter ist, erinnert uns daran, dass der Sommer zu Ende geht, die Jahreszeiten sich ändern und damit unser bevorstehender Untergang.

Je früher Einzelhändler Kürbisbiere in die Regale stellen, desto eher müssen die Brauer sie dazu bringen, um diesen Regalplatz zu kämpfen. Das bedeutet, dass die meisten Kürbisbiere im Juli versandfertig sein müssen, was wiederum bedeutet, dass die Brauer nicht gerade frische Kürbisse pflücken, um sie zu brauen. Damit verliert das Kürbisbier als Jahreszeitenwesen seine Bedeutung.

Woher kommt Kürbisbier?

Laut “The Oxford Companion to Beer” ist Pumpkin Ale ein amerikanisches Original. Der Stil entstand im 18. Jahrhundert durch englische Kolonisten, die die Neue Welt mit Kürbisbier schmückten.

Kürbisse, selbst ein Symbol der Neuen Welt, sind vollgestopft mit Stärke und Zucker, die ideal für die Gärung sind, besonders wenn Getreide knapp ist. Das früheste bekannte Rezept wurde 1771 von der American Philosophical Society veröffentlicht. Es enthielt kein Getreidemalz und wurde eher wie ein Apfelwein (mit Hopfen!) hergestellt.

Welcher Bierstil sind Kürbisbiere?

Kürbisbiere können jeden Stil haben. Es sind fast immer Ales, obwohl einige, wie das Terrapin Pumpkinfest, Lagerbiere waren. Viele sind auch Träger, Stouts und sogar im Fass gereifte Imperial Stouts. Einige Brauer, wie Almanac, Jolly Pumpkin und Hi-Wire, stellen sogar saure Kürbisbiere her.

Wann gibt es Kürbisbiere?

Pumpkin Ales sind in der Regel von August bis Oktober erhältlich. Anekdotisch war, dass wir Ende August nicht viele Kürbisbiere in unseren Lebensmittelgeschäften und Biergeschäften finden konnten, aber im September begannen sich die Regale orange zu färben.

Was sind einige der besten Kürbisbiere?

„Die beiden wichtigsten Dinge für jedes Kürbisbier sind Ausgewogenheit und natürliche [Zutaten]“, sagt Daley.

Fünf, die ein Team von VinePair probiert und gemocht hat, sind 10 Barrel Brewing’s Jamaican Me Pumpkin (10,4% Vol.), ein im Rumfass gereiftes imperiales Kürbisbier mit Noten von Kürbis und Melasse. Coney Island Freaktoberfest (6,2% ABV) ist kaffeekonditioniert mit Cafe Grumpy Espresso. Elysian Brewing Punkuccino (4,3% ABV) ist ein leichtes, schokoladiges Kürbisbier, das mit Stumptown-Kaffee, Laktose, Zimt und Muskatnuss gebraut wird. Fleur De Lis Brew Works La Gourde (4% vol.) wird mit hoffrischem Kürbis und Gewürzen gebraut und Iron Hill Pumpkin Ale (5,5% vol.) wird mit Gewürzen und Vanilleschote gebraut.


9 Fragen zu Kürbisbieren, die Sie nicht stellen möchten

Kürbisbier ist ein saisonal allgegenwärtiges Rätsel.

„Viele Leute sagen diesen Begriff einfach und denken, es ist eine Sache, aber es spielen so viele verschiedene Faktoren eine Rolle“, Ryan Daley, Master Cicerone, Pädagoge für High End und Moderator des Videos “Thinking Beer” Serie von Anheuser-Busch, sagt. Zu diesen Faktoren gehören die Art des Basisbiers (Amber Ale, Porter oder Imperial Stout), die Form des Kürbisses (roh, geröstet, Saft, Püree usw.), wenn der Kürbis während des Brauprozesses hinzugefügt wird und ob, wann und welche Gewürze werden hinzugefügt.

Liebe es oder hasse es, der saisonale Bierstil, der so viele „Best of“-Listenartikel inspiriert hat, wie er wütende Denkstücke hat, ist hier, um zu bleiben – zumindest vorerst. Um ein Gefühl für die diesjährige Ernte zu bekommen, hat VinePair Dutzende von Flaschen für unser Verkostungspanel in drei verschiedenen Verkostungen knallen lassen. Ähnlich wie bei der Rosé-Überschwemmung des Sommers fanden unsere Diskussionsteilnehmer die Mehrheit der Optionen enttäuschend.

Jeder Bierliebhaber braucht dieses Hopfenaroma-Poster

Hier ist unser Leitfaden zum Verkosten von Kürbisbieren, zusammen mit fünf zum Probieren.

Was ist ein Kürbisbier?

Ein Kürbisbier ist traditionell ein Ale, das aus Kürbis und Gewürzen wie Zimt, Muskat, Piment und Vanille hergestellt wird. Trotz der kuchenzentrierten Zutaten sollte ein gutes Kürbisbier aufgrund des vergärbaren Zuckers aus dem Kürbis eher trocken als süß enden. In der Neuzeit haben sich jedoch viele Kürbisbiere der Süße zugewandt und stehen kurz davor, selbst zum Dessert zu werden. Sie reichen auch in Farbe und Körper, von einem klaren, hellen Bernstein- oder Kupferbier bis hin zu einem undurchsichtigen, zähflüssigen Imperial Stout.

Wie wird Kürbisbier hergestellt?

Wie bei vielen historischen Bierstilen variieren die Methoden zur Herstellung von Kürbisbier. Der Kürbis kann auf verschiedene Weise in die Gleichung eingehen: als Kürbispüree gewürfelt und roh gebacken, ohne Kerne, Stiele und Haut, dann mazeriert oder wie Äpfel gepresst, um nur den Saft zu verwenden. Der Kürbis kann entweder mit den Körnern in die Maische gegeben werden, wo mehr Zucker in den Kessel extrahiert wird, wo der Kürbis als Teil der Würze kocht oder während der Gärung, ähnlich einer Trockenhopfung.

Körner können eine Kombination aus hellem, Pilsner, Münchner und Karamellmalz enthalten. Hopfen tritt normalerweise in den Hintergrund, während englische oder amerikanische Rebsorten zum Bitten verwendet werden. Die Gewürze werden oft in einem Netzbeutel oder Käsetuch in den Wasserkocher gegeben und wie Tee eingeweicht, ansonsten werden sie in den Fermenter gegeben.

Wie schmeckt Kürbisbier?

Kürbisbiere variieren. Die Kategorie umfasst subtile, trockene und erdige Biere sowie süße und cremige Kürbiskuchenbiere wie das Schlafly Pumpkin Ale. Einige können geröstet und geröstet sein, wie Odyssey Beerwerks Fluffy Pumpkin. Viele Kürbisbiere werden im Fass gereift und Rumfässer verleihen dem Stil die süßen Melassearomen. Einige haben zusätzliche Zusätze, wie Kaffee. Einige Brauer bringen Kürbisbier sogar zu neuen Höhen an Säure und Komplexität mit wilden Hefen und Bakterien.

Warum lieben die Leute Kürbisbier so sehr?

Zwei Teile Nostalgie, drei Teile amerikanischer Stolz und viel Marketing. Oh, und weil sie wie Kuchen schmecken. Daley glaubt, dass der „sensorische Aspekt der saisonalen Veränderungen“ eine Rolle bei der Anziehungskraft von Kürbisbieren spielt.

„Wenn die Herbstmonate beginnen, das Wetter abkühlt und sich die Blätter verändern, suchen Sie nach etwas herzhafteren und etwas wärmenderen Lebensmitteln“, sagt Daley und fügt hinzu: „Sie Fangen Sie an, beim Bier nach dem gleichen Ausschau zu halten.“

Diese kuchenartigen Aromen spielen jedoch definitiv eine Rolle. „Grundsätzlich denke ich, dass die Leute wahrscheinlich einige dieser sehr ausgeprägten Gewürzmerkmale mögen“, sagt er.

Warte ab. Warum hassen die Leute Kürbisbier so sehr?

Für viele Kürbishasser ist die Würze das Problem. „Viele Kürbisbiere werden hauptsächlich durch die Gewürzzugabe angetrieben“, sagt Daley. „Die Leute, die sie nicht mögen, mögen nicht wirklich stark gewürzte Biere, und ich würde mich in letztere Kategorie einordnen.“

Für andere ist es jedoch ein psychologisches Problem. Das saisonale Kriechen ist real und es ist stressig. Kürbisbiere in den Regalen zu sehen, wenn noch Strandwetter ist, erinnert uns daran, dass der Sommer zu Ende geht, die Jahreszeiten sich ändern und damit unser bevorstehender Untergang.

Je früher Einzelhändler Kürbisbiere in die Regale stellen, desto eher müssen die Brauer sie dazu bringen, um diesen Regalplatz zu kämpfen. Das bedeutet, dass die meisten Kürbisbiere im Juli versandfertig sein müssen, was wiederum bedeutet, dass die Brauer nicht gerade frische Kürbisse pflücken, um sie zu brauen. Damit verliert das Kürbisbier als Jahreszeitenwesen seine Bedeutung.

Woher kommt Kürbisbier?

Laut “The Oxford Companion to Beer” ist Pumpkin Ale ein amerikanisches Original. Der Stil entstand im 18. Jahrhundert durch englische Kolonisten, die die Neue Welt mit Kürbisbier schmückten.

Kürbisse, selbst ein Symbol der Neuen Welt, sind vollgestopft mit Stärke und Zucker, die ideal für die Gärung sind, besonders wenn Getreide knapp ist. Das früheste bekannte Rezept wurde 1771 von der American Philosophical Society veröffentlicht. Es enthielt kein Getreidemalz und wurde eher wie ein Apfelwein (mit Hopfen!) hergestellt.

Welcher Bierstil sind Kürbisbiere?

Kürbisbiere können jeden Stil haben. Es sind fast immer Ales, obwohl einige, wie das Terrapin Pumpkinfest, Lagerbiere waren. Viele sind auch Träger, Stouts und sogar im Fass gereifte Imperial Stouts. Einige Brauer, wie Almanac, Jolly Pumpkin und Hi-Wire, stellen sogar saure Kürbisbiere her.

Wann gibt es Kürbisbiere?

Pumpkin Ales sind in der Regel von August bis Oktober erhältlich. Anekdotisch konnten wir Ende August nicht viele Kürbisbiere in unseren Lebensmittelgeschäften und Biergeschäften finden, aber im September färbten sich die Regale orange.

Was sind einige der besten Kürbisbiere?

„Die beiden wichtigsten Dinge für jedes Kürbisbier sind Ausgewogenheit und natürliche [Zutaten]“, sagt Daley.

Fünf, die ein Team von VinePair probiert und gemocht hat, sind 10 Barrel Brewing’s Jamaican Me Pumpkin (10,4% Vol.), ein im Rumfass gereiftes imperiales Kürbisbier mit Noten von Kürbis und Melasse. Coney Island Freaktoberfest (6,2% ABV) ist kaffeekonditioniert mit Cafe Grumpy Espresso. Elysian Brewing Punkuccino (4,3% ABV) ist ein leichtes, schokoladiges Kürbisbier, das mit Stumptown-Kaffee, Laktose, Zimt und Muskatnuss gebraut wird. Fleur De Lis Brew Works La Gourde (4% vol.) wird mit hoffrischem Kürbis und Gewürzen gebraut und Iron Hill Pumpkin Ale (5,5% vol.) wird mit Gewürzen und Vanilleschote gebraut.


9 Fragen zu Kürbisbieren, die Sie nicht stellen möchten

Kürbisbier ist ein saisonal allgegenwärtiges Rätsel.

„Viele Leute sagen diesen Begriff einfach und denken, es ist eine Sache, aber es spielen so viele verschiedene Faktoren eine Rolle“, Ryan Daley, Master Cicerone, Pädagoge für High End und Moderator des Videos “Thinking Beer” Serie von Anheuser-Busch, sagt. Zu diesen Faktoren gehören die Art des Basisbiers (Amber Ale, Porter oder Imperial Stout), die Form des Kürbisses (roh, geröstet, Saft, Püree usw.), wenn der Kürbis während des Brauprozesses hinzugefügt wird und ob, wann und welche Gewürze werden hinzugefügt.

Liebe es oder hasse es, der saisonale Bierstil, der so viele „Best of“-Listenartikel inspiriert hat, wie er wütende Denkstücke hat, ist hier, um zu bleiben – zumindest vorerst. Um ein Gefühl für die diesjährige Ernte zu bekommen, hat VinePair Dutzende von Flaschen für unser Verkostungspanel in drei verschiedenen Verkostungen knallen lassen. Ähnlich wie bei der Rosé-Überschwemmung des Sommers fanden unsere Diskussionsteilnehmer die Mehrheit der Optionen enttäuschend.

Jeder Bierliebhaber braucht dieses Hopfenaroma-Poster

Hier ist unser Leitfaden zum Verkosten von Kürbisbieren, zusammen mit fünf zum Probieren.

Was ist ein Kürbisbier?

Ein Kürbisbier ist traditionell ein Ale, das aus Kürbis und Gewürzen wie Zimt, Muskat, Piment und Vanille hergestellt wird. Trotz der kuchenzentrierten Zutaten sollte ein gutes Kürbisbier aufgrund des vergärbaren Zuckers aus dem Kürbis eher trocken als süß enden. In der Neuzeit haben sich jedoch viele Kürbisbiere der Süße zugewandt und stehen kurz davor, selbst zum Dessert zu werden. Sie reichen auch in Farbe und Körper, von einem klaren, hellen Bernstein- oder Kupferbier bis hin zu einem undurchsichtigen, zähflüssigen Imperial Stout.

Wie wird Kürbisbier hergestellt?

Wie bei vielen historischen Bierstilen variieren die Methoden zur Herstellung von Kürbisbier. Der Kürbis kann auf verschiedene Weise in die Gleichung eingehen: als Kürbispüree gewürfelt und roh gebacken, ohne Kerne, Stiele und Haut, dann mazeriert oder wie Äpfel gepresst, um nur den Saft zu verwenden. Der Kürbis kann entweder mit den Körnern in die Maische gegeben werden, wo mehr Zucker in den Kessel extrahiert wird, wo der Kürbis als Teil der Würze kocht oder während der Gärung, ähnlich einer Trockenhopfung.

Körner können eine Kombination aus hellem, Pilsner, Münchner und Karamellmalz enthalten. Hopfen tritt normalerweise in den Hintergrund, während englische oder amerikanische Rebsorten zum Bitten verwendet werden. Die Gewürze werden oft in einem Netzbeutel oder Käsetuch in den Wasserkocher gegeben und wie Tee eingeweicht, ansonsten werden sie in den Fermenter gegeben.

Wie schmeckt Kürbisbier?

Kürbisbiere variieren. Die Kategorie umfasst subtile, trockene und erdige Biere sowie süße und cremige Kürbiskuchenbiere wie das Schlafly Pumpkin Ale. Einige können geröstet und geröstet sein, wie Odyssey Beerwerks Fluffy Pumpkin. Viele Kürbisbiere werden im Fass gereift und Rumfässer verleihen dem Stil die süßen Melassearomen. Einige haben zusätzliche Zusätze, wie Kaffee. Einige Brauer bringen Kürbisbier sogar zu neuen Höhen an Säure und Komplexität mit wilden Hefen und Bakterien.

Warum lieben die Leute Kürbisbier so sehr?

Zwei Teile Nostalgie, drei Teile amerikanischer Stolz und viel Marketing. Oh, und weil sie wie Kuchen schmecken. Daley glaubt, dass der „sensorische Aspekt der saisonalen Veränderungen“ eine Rolle bei der Anziehungskraft von Kürbisbieren spielt.

„Wenn die Herbstmonate beginnen, das Wetter abkühlt und sich die Blätter verändern, suchen Sie nach etwas herzhafteren und etwas wärmenderen Lebensmitteln“, sagt Daley und fügt hinzu: „Sie Fangen Sie an, beim Bier nach dem gleichen Ausschau zu halten.“

Diese kuchenartigen Aromen spielen jedoch definitiv eine Rolle. „Grundsätzlich denke ich, dass die Leute wahrscheinlich einige dieser sehr ausgeprägten Gewürzmerkmale mögen“, sagt er.

Warte ab. Warum hassen die Leute Kürbisbier so sehr?

Für viele Kürbishasser ist die Würze das Problem. „Viele Kürbisbiere werden hauptsächlich durch die Gewürzzugabe angetrieben“, sagt Daley. „Die Leute, die sie nicht mögen, mögen nicht wirklich stark gewürzte Biere, und ich würde mich in letztere Kategorie einordnen.“

Für andere ist es jedoch ein psychologisches Problem. Das saisonale Kriechen ist real und es ist stressig. Kürbisbiere in den Regalen zu sehen, wenn noch Strandwetter ist, erinnert uns daran, dass der Sommer zu Ende geht, die Jahreszeiten sich ändern und damit unser bevorstehender Untergang.

Je früher Einzelhändler Kürbisbiere in die Regale stellen, desto eher müssen die Brauer sie dazu bringen, um diesen Regalplatz zu kämpfen. Das bedeutet, dass die meisten Kürbisbiere im Juli versandfertig sein müssen, was wiederum bedeutet, dass die Brauer nicht gerade frische Kürbisse pflücken, um sie zu brauen. Damit verliert das Kürbisbier als Jahreszeitenwesen seine Bedeutung.

Woher kommt Kürbisbier?

Laut “The Oxford Companion to Beer” ist Pumpkin Ale ein amerikanisches Original. Der Stil entstand im 18. Jahrhundert durch englische Kolonisten, die die Neue Welt mit Kürbisbier schmückten.

Kürbisse, selbst ein Symbol der Neuen Welt, sind vollgestopft mit Stärke und Zucker, die ideal für die Gärung sind, besonders wenn Getreide knapp ist. Das früheste bekannte Rezept wurde 1771 von der American Philosophical Society veröffentlicht. Es enthielt kein Getreidemalz und wurde eher wie ein Apfelwein (mit Hopfen!) hergestellt.

Welcher Bierstil sind Kürbisbiere?

Kürbisbiere können jeden Stil haben. Es sind fast immer Ales, obwohl einige, wie das Terrapin Pumpkinfest, Lagerbiere waren. Viele sind auch Träger, Stouts und sogar im Fass gereifte Imperial Stouts. Einige Brauer wie Almanach, Jolly Pumpkin und Hi-Wire stellen sogar saure Kürbisbiere her.

Wann gibt es Kürbisbiere?

Pumpkin Ales sind in der Regel von August bis Oktober erhältlich. Anekdotisch konnten wir Ende August nicht viele Kürbisbiere in unseren Lebensmittelgeschäften und Biergeschäften finden, aber im September färbten sich die Regale orange.

Was sind einige der besten Kürbisbiere?

„Die beiden wichtigsten Dinge für jedes Kürbisbier sind Ausgewogenheit und natürliche [Zutaten]“, sagt Daley.

Fünf, die ein Team von VinePair probiert und gemocht hat, sind 10 Barrel Brewing’s Jamaican Me Pumpkin (10,4% Vol.), ein im Rumfass gereiftes imperiales Kürbisbier mit Noten von Kürbis und Melasse. Coney Island Freaktoberfest (6,2% ABV) ist kaffeekonditioniert mit Cafe Grumpy Espresso. Elysian Brewing Punkuccino (4,3% ABV) ist ein leichtes, schokoladiges Kürbisbier, das mit Stumptown-Kaffee, Laktose, Zimt und Muskatnuss gebraut wird. Fleur De Lis Brew Works La Gourde (4% vol.) wird mit hoffrischem Kürbis und Gewürzen gebraut und Iron Hill Pumpkin Ale (5,5% vol.) wird mit Gewürzen und Vanilleschote gebraut.


9 Fragen zu Kürbisbieren, die Sie nicht stellen möchten

Kürbisbier ist ein saisonal allgegenwärtiges Rätsel.

„Viele Leute sagen diesen Begriff einfach und denken, es ist eine Sache, aber es spielen so viele verschiedene Faktoren eine Rolle“, Ryan Daley, Master Cicerone, Pädagoge für High End und Moderator des Videos “Thinking Beer” Serie von Anheuser-Busch, sagt. Zu diesen Faktoren gehören die Art des Basisbiers (Amber Ale, Porter oder Imperial Stout), die Form des Kürbisses (roh, geröstet, Saft, Püree usw.), wenn der Kürbis während des Brauprozesses hinzugefügt wird und ob, wann und welche Gewürze werden hinzugefügt.

Liebe es oder hasse es, der saisonale Bierstil, der so viele „Best of“-Listenartikel inspiriert hat, wie er wütende Denkstücke hat, ist hier, um zu bleiben – zumindest vorerst. Um ein Gefühl für die diesjährige Ernte zu bekommen, hat VinePair Dutzende von Flaschen für unser Verkostungspanel in drei verschiedenen Verkostungen knallen lassen. Ähnlich wie bei der Rosé-Überschwemmung des Sommers fanden unsere Diskussionsteilnehmer die Mehrheit der Optionen enttäuschend.

Jeder Bierliebhaber braucht dieses Hopfenaroma-Poster

Hier ist unser Leitfaden zum Verkosten von Kürbisbieren, zusammen mit fünf zum Probieren.

Was ist ein Kürbisbier?

Ein Kürbisbier ist traditionell ein Ale, das aus Kürbis und Gewürzen wie Zimt, Muskat, Piment und Vanille hergestellt wird. Trotz der kuchenzentrierten Zutaten sollte ein gutes Kürbisbier aufgrund des vergärbaren Zuckers aus dem Kürbis eher trocken als süß enden. In der Neuzeit haben sich jedoch viele Kürbisbiere der Süße zugewandt und stehen kurz davor, selbst zum Dessert zu werden. Sie reichen auch in Farbe und Körper, von einem klaren, hellen Bernstein- oder Kupferbier bis hin zu einem undurchsichtigen, zähflüssigen Imperial Stout.

Wie wird Kürbisbier hergestellt?

Wie bei vielen historischen Bierstilen variieren die Methoden zur Herstellung von Kürbisbier. Der Kürbis kann auf verschiedene Weise in die Gleichung eingehen: als Kürbispüree gewürfelt und roh gebacken, und von Kernen, Stielen und Haut befreit, dann mazeriert oder wie Äpfel gepresst, um nur den Saft zu verwenden. Der Kürbis kann entweder mit den Körnern in die Maische gegeben werden, wo mehr Zucker in den Kessel extrahiert wird, wo der Kürbis als Teil der Würze kocht oder während der Gärung, ähnlich einer Trockenhopfung.

Körner können eine Kombination aus hellem, Pilsner, Münchner und Karamellmalz enthalten. Hopfen tritt normalerweise in den Hintergrund, während englische oder amerikanische Rebsorten zum Bitten verwendet werden. Die Gewürze werden oft in einem Netzbeutel oder Käsetuch in den Wasserkocher gegeben und wie Tee eingeweicht, ansonsten werden sie in den Fermenter gegeben.

Wie schmeckt Kürbisbier?

Kürbisbiere variieren. Die Kategorie umfasst subtile, trockene und erdige Biere sowie süße und cremige Kürbiskuchenbiere wie das Schlafly Pumpkin Ale. Einige können geröstet und geröstet sein, wie Odyssey Beerwerks Fluffy Pumpkin. Viele Kürbisbiere werden im Fass gereift und Rumfässer verleihen dem Stil die süßen Melassearomen. Einige haben zusätzliche Zusätze, wie Kaffee. Einige Brauer bringen Kürbisbier sogar zu neuen Höhen an Säure und Komplexität mit wilden Hefen und Bakterien.

Warum lieben die Leute Kürbisbier so sehr?

Zwei Teile Nostalgie, drei Teile amerikanischer Stolz und viel Marketing. Oh, und weil sie wie Kuchen schmecken. Daley glaubt, dass der „sensorische Aspekt der saisonalen Veränderungen“ eine Rolle bei der Anziehungskraft von Kürbisbieren spielt.

„Wenn Sie in die Herbstmonate kommen, das Wetter abkühlt und sich die Blätter verändern, suchen Sie nach etwas herzhafteren und etwas wärmenderen Lebensmitteln“, sagt Daley und fügt hinzu: „Sie Fangen Sie an, beim Bier nach dem gleichen Ausschau zu halten.“

Diese kuchenartigen Aromen spielen jedoch definitiv eine Rolle. „Grundsätzlich denke ich, dass die Leute wahrscheinlich einige dieser sehr ausgeprägten Gewürzmerkmale mögen“, sagt er.

Warte ab. Warum hassen die Leute Kürbisbier so sehr?

Für viele Kürbishasser ist die Würze das Problem. „Viele Kürbisbiere werden hauptsächlich durch die Gewürzzugabe angetrieben“, sagt Daley. „Die Leute, die sie nicht mögen, mögen nicht wirklich stark gewürzte Biere, und ich würde mich in letztere Kategorie einordnen.“

Für andere ist es jedoch ein psychologisches Problem. Das saisonale Kriechen ist real und es ist stressig. Kürbisbiere in den Regalen zu sehen, wenn noch Strandwetter ist, erinnert uns daran, dass der Sommer zu Ende geht, die Jahreszeiten sich ändern und damit unser bevorstehender Untergang.

Je früher Einzelhändler Kürbisbiere in die Regale stellen, desto eher müssen die Brauer sie dazu bringen, um diesen Regalplatz zu kämpfen. Das bedeutet, dass die meisten Kürbisbiere im Juli versandfertig sein müssen, was wiederum bedeutet, dass die Brauer nicht gerade frische Kürbisse pflücken, um sie zu brauen. Damit verliert das Kürbisbier als Jahreszeitenwesen seine Bedeutung.

Woher kommt Kürbisbier?

Laut “The Oxford Companion to Beer” ist Pumpkin Ale ein amerikanisches Original. Der Stil entstand im 18. Jahrhundert durch englische Kolonisten, die die Neue Welt mit Kürbisbier schmückten.

Kürbisse, selbst ein Symbol der Neuen Welt, sind vollgestopft mit Stärke und Zucker, die ideal für die Gärung sind, besonders wenn Getreide knapp ist. Das früheste bekannte Rezept wurde 1771 von der American Philosophical Society veröffentlicht. Es enthielt kein Getreidemalz und wurde eher wie ein Apfelwein (mit Hopfen!) hergestellt.

Welcher Bierstil sind Kürbisbiere?

Kürbisbiere können jeden Stil haben. Es sind fast immer Ales, obwohl einige, wie das Terrapin Pumpkinfest, Lagerbiere waren. Viele sind auch Träger, Stouts und sogar im Fass gereifte Imperial Stouts. Einige Brauer, wie Almanac, Jolly Pumpkin und Hi-Wire, stellen sogar saure Kürbisbiere her.

Wann gibt es Kürbisbiere?

Pumpkin Ales sind in der Regel von August bis Oktober erhältlich. Anekdotisch konnten wir Ende August nicht viele Kürbisbiere in unseren Lebensmittelgeschäften und Biergeschäften finden, aber im September färbten sich die Regale orange.

Was sind einige der besten Kürbisbiere?

„Die beiden wichtigsten Dinge für jedes Kürbisbier sind Ausgewogenheit und natürliche [Zutaten]“, sagt Daley.

Fünf, die ein Team von VinePair probiert und gemocht hat, sind 10 Barrel Brewing’s Jamaican Me Pumpkin (10,4% Vol.), ein im Rumfass gereiftes imperiales Kürbisbier mit Noten von Kürbis und Melasse. Coney Island Freaktoberfest (6,2% ABV) ist kaffeekonditioniert mit Cafe Grumpy Espresso. Elysian Brewing Punkuccino (4,3% ABV) ist ein leichtes, schokoladiges Kürbisbier, das mit Stumptown-Kaffee, Laktose, Zimt und Muskatnuss gebraut wird. Fleur De Lis Brew Works La Gourde (4% vol.) wird mit hoffrischem Kürbis und Gewürzen gebraut und Iron Hill Pumpkin Ale (5,5% vol.) wird mit Gewürzen und Vanilleschote gebraut.


9 Fragen zu Kürbisbieren, die Sie nicht stellen möchten

Kürbisbier ist ein saisonal allgegenwärtiges Rätsel.

„Viele Leute sagen diesen Begriff einfach und denken, es ist eine Sache, aber es spielen so viele verschiedene Faktoren eine Rolle“, Ryan Daley, Master Cicerone, Pädagoge für High End und Moderator des Videos “Thinking Beer” Serie von Anheuser-Busch, sagt. Zu diesen Faktoren gehören die Art des Basisbiers (Amber Ale, Porter oder Imperial Stout), die Form des Kürbisses (roh, geröstet, Saft, Püree usw.), wenn der Kürbis während des Brauprozesses hinzugefügt wird und ob, wann und welche Gewürze werden hinzugefügt.

Liebe es oder hasse es, der saisonale Bierstil, der so viele „Best of“-Listenartikel inspiriert hat, wie er wütende Denkstücke hat, ist hier, um zu bleiben – zumindest vorerst. Um ein Gefühl für die diesjährige Ernte zu bekommen, hat VinePair Dutzende von Flaschen für unser Verkostungspanel in drei verschiedenen Verkostungen knallen lassen. Ähnlich wie bei der Rosé-Überschwemmung des Sommers fanden unsere Diskussionsteilnehmer die Mehrheit der Optionen enttäuschend.

Jeder Bierliebhaber braucht dieses Hopfenaroma-Poster

Hier ist unser Leitfaden zum Verkosten von Kürbisbieren, zusammen mit fünf zum Probieren.

Was ist ein Kürbisbier?

Ein Kürbisbier ist traditionell ein Ale, das aus Kürbis und Gewürzen wie Zimt, Muskat, Piment und Vanille hergestellt wird. Trotz der kuchenzentrierten Zutaten sollte ein gutes Kürbisbier aufgrund des vergärbaren Zuckers aus dem Kürbis eher trocken als süß enden. In der Neuzeit haben sich jedoch viele Kürbisbiere der Süße zugewandt und stehen kurz davor, selbst zum Dessert zu werden. Sie reichen auch in Farbe und Körper, von einem klaren, hellen Bernstein- oder Kupferbier bis hin zu einem undurchsichtigen, zähflüssigen Imperial Stout.

Wie wird Kürbisbier hergestellt?

Wie bei vielen historischen Bierstilen variieren die Methoden zur Herstellung von Kürbisbier. Der Kürbis kann auf verschiedene Weise in die Gleichung eingehen: als Kürbispüree gewürfelt und roh gebacken, und von Kernen, Stielen und Haut befreit, dann mazeriert oder wie Äpfel gepresst, um nur den Saft zu verwenden. Der Kürbis kann entweder mit den Körnern in die Maische gegeben werden, wo mehr Zucker in den Kessel extrahiert wird, wo der Kürbis als Teil der Würze kocht oder während der Gärung, ähnlich einer Trockenhopfung.

Körner können eine Kombination aus hellem, Pilsner, Münchner und Karamellmalz enthalten. Hopfen tritt normalerweise in den Hintergrund, während englische oder amerikanische Rebsorten zum Bitten verwendet werden. Die Gewürze werden oft in einem Netzbeutel oder Käsetuch in den Wasserkocher gegeben und wie Tee eingeweicht, ansonsten werden sie in den Fermenter gegeben.

Wie schmeckt Kürbisbier?

Kürbisbiere variieren. Die Kategorie umfasst subtile, trockene und erdige Biere sowie süße und cremige Kürbiskuchenbiere wie das Schlafly Pumpkin Ale. Einige können geröstet und geröstet sein, wie Odyssey Beerwerks Fluffy Pumpkin. Viele Kürbisbiere werden im Fass gereift und Rumfässer verleihen dem Stil die süßen Melassearomen. Einige haben zusätzliche Zusätze, wie Kaffee. Einige Brauer bringen Kürbisbier sogar zu neuen Höhen an Säure und Komplexität mit wilden Hefen und Bakterien.

Warum lieben die Leute Kürbisbier so sehr?

Zwei Teile Nostalgie, drei Teile amerikanischer Stolz und viel Marketing. Oh, und weil sie wie Kuchen schmecken. Daley glaubt, dass der „sensorische Aspekt der saisonalen Veränderungen“ eine Rolle bei der Anziehungskraft von Kürbisbieren spielt.

„Wenn die Herbstmonate beginnen, das Wetter abkühlt und sich die Blätter verändern, suchen Sie nach etwas herzhafteren und etwas wärmenderen Lebensmitteln“, sagt Daley und fügt hinzu: „Sie Fangen Sie an, beim Bier nach dem gleichen Ausschau zu halten.“

Diese kuchenartigen Aromen spielen jedoch definitiv eine Rolle. „Grundsätzlich denke ich, dass die Leute wahrscheinlich einige dieser sehr ausgeprägten Gewürzmerkmale mögen“, sagt er.

Warte ab. Warum hassen die Leute Kürbisbier so sehr?

Für viele Kürbishasser ist die Würze das Problem. „Viele Kürbisbiere werden hauptsächlich durch die Gewürzzugabe angetrieben“, sagt Daley. “The people that don’t like them don’t really like heavily spiced beers, and I would put myself into that latter category.”

Still, for others, it’s a psychological problem. The seasonal creep is real and it is stressful. Seeing pumpkin beers on shelves when it’s still beach weather reminds us that summer is ending, the seasons are changing, and, thus, our impending doom.

Additionally, the earlier retailers put pumpkin beers on shelves, the sooner brewers have to make them to fight for that shelf space. That means most pumpkin beers have to be ready to ship in July, which in turn means brewers aren’t exactly picking fresh pumpkins to brew them. As such, the pumpkin beer as a seasonal being loses its meaning.

Where did pumpkin beer come from?

According to “The Oxford Companion to Beer,” pumpkin ale is an American original. The style emerged at the hands of English colonists in the 18th century, who graced the New World with gourd beer.

Pumpkins, themselves a symbol of the New World, are chock-full of starches and sugars that are prime for fermentation, especially when grain is scarce. The earliest known recipe was published by the American Philosophical Society in 1771. It did not contain any cereal malt and was made more like a cider (with hops!).

What beer style are pumpkin beers?

Pumpkin beers can be any style. They are almost always ales, although some, like Terrapin Pumpkinfest, have been lagers. Many are also porters, stouts, and even barrel-aged imperial stouts. Some brewers, like Almanac, Jolly Pumpkin, and Hi-Wire, even make sour pumpkin ales.

When are pumpkin beers available?

Pumpkin ales are typically available August through October. Anecdotally, in late August we weren’t able to find many pumpkin beers at our go-to grocers and beer stores, but come September, shelves started turning orange.

What are some of the best pumpkin beers?

“The two most important things for any pumpkin beer are going to be balance and natural [ingredients],” Daley says.

Five that a team at VinePair tasted and liked include 10 Barrel Brewing’s Jamaican Me Pumpkin (10.4% ABV), a rum barrel-aged imperial pumpkin beer with notes of squash and molasses. Coney Island Freaktoberfest (6.2% ABV) is coffee-conditioned with Cafe Grumpy espresso. Elysian Brewing Punkuccino (4.3% ABV) is a light-bodied, chocolatey pumpkin ale brewed with Stumptown coffee, lactose, cinnamon, and nutmeg. Fleur De Lis Brew Works La Gourde (4% ABV) is brewed with farm-fresh pumpkin and spices and Iron Hill Pumpkin Ale (5.5% ABV) is brewed with spices and vanilla bean.


9 Questions About Pumpkin Beers You’re Too Afraid to Ask

Pumpkin beer is a seasonally ubiquitous enigma.

“A lot of people just say that term and think it’s one thing, but you have so many different factors going on,” Ryan Daley, Master Cicerone, educator for the High End and host of the “Thinking Beer” video series by Anheuser-Busch, says. Such factors include the base beer style (amber ale, porter, or imperial stout) the form of pumpkin being used (raw, roasted, juice, puree, etc.) when the pumpkin is added during the brewing process and whether, when, and what spices are added.

Love it or hate it, the seasonal beer style that’s inspired as many “best of” listicles as it has angry think pieces is here to stay — at least for now. To get a feel for this year’s crop, VinePair popped dozens of bottles for our tasting panel across three separate tastings. Much in the way of summer’s rosé glut, our panelists found a majority of the options underwhelming.

Every Beer Lover Needs This Hop Aroma Poster

Here’s our guide to tasting pumpkin beers, along with five to try.

What is a pumpkin beer?

A pumpkin beer is traditionally an ale made with pumpkin and spices such as cinnamon, nutmeg, allspice, and vanilla. Despite the pie-centric ingredients, a good pumpkin beer should finish dry rather than sweet, due to the fermentable sugars from the pumpkin. However, in modern times, many pumpkin beers have taken a turn toward sweetness and are close to becoming dessert themselves. They also range in color and body, from a clear, light amber or copper ale to an opaque, viscous imperial stout.

How is pumpkin beer made?

As with many historical beer styles, pumpkin beer-making methods vary. The pumpkin can enter the equation in different ways: as pumpkin puree cubed and macerated raw baked, and stripped of seeds, stems, and skin, then macerated or pressed like apples to use only the juice. The pumpkin can either be added to the mash with the grains, where more sugars will be extracted to the kettle, where the gourd will boil as part of the wort or during fermentation, akin to dry-hopping.

Grains can include a combination of pale, pilsner, Munich, and caramel malts. Hops typically take a back seat, with English or American varietals used for bittering. The spices are often added to the kettle in a mesh bag or cheesecloth and steeped like tea otherwise, they’re added to the fermenter.

What does pumpkin beer taste like?

Pumpkin ales vary. The category includes subtle, dry, and earthy brews, as well as sweet and creamy pumpkin pie beers, like Schlafly Pumpkin Ale. Some can be toasty and roasty, like Odyssey Beerwerks Fluffy Pumpkin. Many pumpkin ales are barrel-aged, and rum barrels lend to the style’s sweet molasses flavors. Some have additional adjuncts, like coffee. A few brewers even take pumpkin beer to puckering new heights of acidity and complexity with wild yeasts and bacteria.

Why do people love pumpkin beer so much?

Two parts nostalgia, three parts American pride, and a lot of parts marketing. Oh, and because they taste like pie. Daley thinks the “sensory aspect of the seasonal changes” plays a part in pumpkin beers’ appeal.

“As you start to get into the fall months, and the weather starts to cool down and the leaves are changing, you start looking for foods that are a little more hearty and a little bit more warming,” Daley says, adding, “You start looking out for the same thing with beer.”

Those pie-like flavors definitely play a part, though. “At a very basic level, I think people probably just like some of those very pronounced spice characteristics,” he says.

Warte ab. Why do people hate pumpkin beer so much?

For many pumpkin haters, the spice is the problem. “A lot of pumpkin beers are mostly going to be driven by the spice addition,” Daley says. “The people that don’t like them don’t really like heavily spiced beers, and I would put myself into that latter category.”

Still, for others, it’s a psychological problem. The seasonal creep is real and it is stressful. Seeing pumpkin beers on shelves when it’s still beach weather reminds us that summer is ending, the seasons are changing, and, thus, our impending doom.

Additionally, the earlier retailers put pumpkin beers on shelves, the sooner brewers have to make them to fight for that shelf space. That means most pumpkin beers have to be ready to ship in July, which in turn means brewers aren’t exactly picking fresh pumpkins to brew them. As such, the pumpkin beer as a seasonal being loses its meaning.

Where did pumpkin beer come from?

According to “The Oxford Companion to Beer,” pumpkin ale is an American original. The style emerged at the hands of English colonists in the 18th century, who graced the New World with gourd beer.

Pumpkins, themselves a symbol of the New World, are chock-full of starches and sugars that are prime for fermentation, especially when grain is scarce. The earliest known recipe was published by the American Philosophical Society in 1771. It did not contain any cereal malt and was made more like a cider (with hops!).

What beer style are pumpkin beers?

Pumpkin beers can be any style. They are almost always ales, although some, like Terrapin Pumpkinfest, have been lagers. Many are also porters, stouts, and even barrel-aged imperial stouts. Some brewers, like Almanac, Jolly Pumpkin, and Hi-Wire, even make sour pumpkin ales.

When are pumpkin beers available?

Pumpkin ales are typically available August through October. Anecdotally, in late August we weren’t able to find many pumpkin beers at our go-to grocers and beer stores, but come September, shelves started turning orange.

What are some of the best pumpkin beers?

“The two most important things for any pumpkin beer are going to be balance and natural [ingredients],” Daley says.

Five that a team at VinePair tasted and liked include 10 Barrel Brewing’s Jamaican Me Pumpkin (10.4% ABV), a rum barrel-aged imperial pumpkin beer with notes of squash and molasses. Coney Island Freaktoberfest (6.2% ABV) is coffee-conditioned with Cafe Grumpy espresso. Elysian Brewing Punkuccino (4.3% ABV) is a light-bodied, chocolatey pumpkin ale brewed with Stumptown coffee, lactose, cinnamon, and nutmeg. Fleur De Lis Brew Works La Gourde (4% ABV) is brewed with farm-fresh pumpkin and spices and Iron Hill Pumpkin Ale (5.5% ABV) is brewed with spices and vanilla bean.


9 Questions About Pumpkin Beers You’re Too Afraid to Ask

Pumpkin beer is a seasonally ubiquitous enigma.

“A lot of people just say that term and think it’s one thing, but you have so many different factors going on,” Ryan Daley, Master Cicerone, educator for the High End and host of the “Thinking Beer” video series by Anheuser-Busch, says. Such factors include the base beer style (amber ale, porter, or imperial stout) the form of pumpkin being used (raw, roasted, juice, puree, etc.) when the pumpkin is added during the brewing process and whether, when, and what spices are added.

Love it or hate it, the seasonal beer style that’s inspired as many “best of” listicles as it has angry think pieces is here to stay — at least for now. To get a feel for this year’s crop, VinePair popped dozens of bottles for our tasting panel across three separate tastings. Much in the way of summer’s rosé glut, our panelists found a majority of the options underwhelming.

Every Beer Lover Needs This Hop Aroma Poster

Here’s our guide to tasting pumpkin beers, along with five to try.

What is a pumpkin beer?

A pumpkin beer is traditionally an ale made with pumpkin and spices such as cinnamon, nutmeg, allspice, and vanilla. Despite the pie-centric ingredients, a good pumpkin beer should finish dry rather than sweet, due to the fermentable sugars from the pumpkin. However, in modern times, many pumpkin beers have taken a turn toward sweetness and are close to becoming dessert themselves. They also range in color and body, from a clear, light amber or copper ale to an opaque, viscous imperial stout.

How is pumpkin beer made?

As with many historical beer styles, pumpkin beer-making methods vary. The pumpkin can enter the equation in different ways: as pumpkin puree cubed and macerated raw baked, and stripped of seeds, stems, and skin, then macerated or pressed like apples to use only the juice. The pumpkin can either be added to the mash with the grains, where more sugars will be extracted to the kettle, where the gourd will boil as part of the wort or during fermentation, akin to dry-hopping.

Grains can include a combination of pale, pilsner, Munich, and caramel malts. Hops typically take a back seat, with English or American varietals used for bittering. The spices are often added to the kettle in a mesh bag or cheesecloth and steeped like tea otherwise, they’re added to the fermenter.

What does pumpkin beer taste like?

Pumpkin ales vary. The category includes subtle, dry, and earthy brews, as well as sweet and creamy pumpkin pie beers, like Schlafly Pumpkin Ale. Some can be toasty and roasty, like Odyssey Beerwerks Fluffy Pumpkin. Many pumpkin ales are barrel-aged, and rum barrels lend to the style’s sweet molasses flavors. Some have additional adjuncts, like coffee. A few brewers even take pumpkin beer to puckering new heights of acidity and complexity with wild yeasts and bacteria.

Why do people love pumpkin beer so much?

Two parts nostalgia, three parts American pride, and a lot of parts marketing. Oh, and because they taste like pie. Daley thinks the “sensory aspect of the seasonal changes” plays a part in pumpkin beers’ appeal.

“As you start to get into the fall months, and the weather starts to cool down and the leaves are changing, you start looking for foods that are a little more hearty and a little bit more warming,” Daley says, adding, “You start looking out for the same thing with beer.”

Those pie-like flavors definitely play a part, though. “At a very basic level, I think people probably just like some of those very pronounced spice characteristics,” he says.

Warte ab. Why do people hate pumpkin beer so much?

For many pumpkin haters, the spice is the problem. “A lot of pumpkin beers are mostly going to be driven by the spice addition,” Daley says. “The people that don’t like them don’t really like heavily spiced beers, and I would put myself into that latter category.”

Still, for others, it’s a psychological problem. The seasonal creep is real and it is stressful. Seeing pumpkin beers on shelves when it’s still beach weather reminds us that summer is ending, the seasons are changing, and, thus, our impending doom.

Additionally, the earlier retailers put pumpkin beers on shelves, the sooner brewers have to make them to fight for that shelf space. That means most pumpkin beers have to be ready to ship in July, which in turn means brewers aren’t exactly picking fresh pumpkins to brew them. As such, the pumpkin beer as a seasonal being loses its meaning.

Where did pumpkin beer come from?

According to “The Oxford Companion to Beer,” pumpkin ale is an American original. The style emerged at the hands of English colonists in the 18th century, who graced the New World with gourd beer.

Pumpkins, themselves a symbol of the New World, are chock-full of starches and sugars that are prime for fermentation, especially when grain is scarce. The earliest known recipe was published by the American Philosophical Society in 1771. It did not contain any cereal malt and was made more like a cider (with hops!).

What beer style are pumpkin beers?

Pumpkin beers can be any style. They are almost always ales, although some, like Terrapin Pumpkinfest, have been lagers. Many are also porters, stouts, and even barrel-aged imperial stouts. Some brewers, like Almanac, Jolly Pumpkin, and Hi-Wire, even make sour pumpkin ales.

When are pumpkin beers available?

Pumpkin ales are typically available August through October. Anecdotally, in late August we weren’t able to find many pumpkin beers at our go-to grocers and beer stores, but come September, shelves started turning orange.

What are some of the best pumpkin beers?

“The two most important things for any pumpkin beer are going to be balance and natural [ingredients],” Daley says.

Five that a team at VinePair tasted and liked include 10 Barrel Brewing’s Jamaican Me Pumpkin (10.4% ABV), a rum barrel-aged imperial pumpkin beer with notes of squash and molasses. Coney Island Freaktoberfest (6.2% ABV) is coffee-conditioned with Cafe Grumpy espresso. Elysian Brewing Punkuccino (4.3% ABV) is a light-bodied, chocolatey pumpkin ale brewed with Stumptown coffee, lactose, cinnamon, and nutmeg. Fleur De Lis Brew Works La Gourde (4% ABV) is brewed with farm-fresh pumpkin and spices and Iron Hill Pumpkin Ale (5.5% ABV) is brewed with spices and vanilla bean.


9 Questions About Pumpkin Beers You’re Too Afraid to Ask

Pumpkin beer is a seasonally ubiquitous enigma.

“A lot of people just say that term and think it’s one thing, but you have so many different factors going on,” Ryan Daley, Master Cicerone, educator for the High End and host of the “Thinking Beer” video series by Anheuser-Busch, says. Such factors include the base beer style (amber ale, porter, or imperial stout) the form of pumpkin being used (raw, roasted, juice, puree, etc.) when the pumpkin is added during the brewing process and whether, when, and what spices are added.

Love it or hate it, the seasonal beer style that’s inspired as many “best of” listicles as it has angry think pieces is here to stay — at least for now. To get a feel for this year’s crop, VinePair popped dozens of bottles for our tasting panel across three separate tastings. Much in the way of summer’s rosé glut, our panelists found a majority of the options underwhelming.

Every Beer Lover Needs This Hop Aroma Poster

Here’s our guide to tasting pumpkin beers, along with five to try.

What is a pumpkin beer?

A pumpkin beer is traditionally an ale made with pumpkin and spices such as cinnamon, nutmeg, allspice, and vanilla. Despite the pie-centric ingredients, a good pumpkin beer should finish dry rather than sweet, due to the fermentable sugars from the pumpkin. However, in modern times, many pumpkin beers have taken a turn toward sweetness and are close to becoming dessert themselves. They also range in color and body, from a clear, light amber or copper ale to an opaque, viscous imperial stout.

How is pumpkin beer made?

As with many historical beer styles, pumpkin beer-making methods vary. The pumpkin can enter the equation in different ways: as pumpkin puree cubed and macerated raw baked, and stripped of seeds, stems, and skin, then macerated or pressed like apples to use only the juice. The pumpkin can either be added to the mash with the grains, where more sugars will be extracted to the kettle, where the gourd will boil as part of the wort or during fermentation, akin to dry-hopping.

Grains can include a combination of pale, pilsner, Munich, and caramel malts. Hops typically take a back seat, with English or American varietals used for bittering. The spices are often added to the kettle in a mesh bag or cheesecloth and steeped like tea otherwise, they’re added to the fermenter.

What does pumpkin beer taste like?

Pumpkin ales vary. The category includes subtle, dry, and earthy brews, as well as sweet and creamy pumpkin pie beers, like Schlafly Pumpkin Ale. Some can be toasty and roasty, like Odyssey Beerwerks Fluffy Pumpkin. Many pumpkin ales are barrel-aged, and rum barrels lend to the style’s sweet molasses flavors. Some have additional adjuncts, like coffee. A few brewers even take pumpkin beer to puckering new heights of acidity and complexity with wild yeasts and bacteria.

Why do people love pumpkin beer so much?

Two parts nostalgia, three parts American pride, and a lot of parts marketing. Oh, and because they taste like pie. Daley thinks the “sensory aspect of the seasonal changes” plays a part in pumpkin beers’ appeal.

“As you start to get into the fall months, and the weather starts to cool down and the leaves are changing, you start looking for foods that are a little more hearty and a little bit more warming,” Daley says, adding, “You start looking out for the same thing with beer.”

Those pie-like flavors definitely play a part, though. “At a very basic level, I think people probably just like some of those very pronounced spice characteristics,” he says.

Warte ab. Why do people hate pumpkin beer so much?

For many pumpkin haters, the spice is the problem. “A lot of pumpkin beers are mostly going to be driven by the spice addition,” Daley says. “The people that don’t like them don’t really like heavily spiced beers, and I would put myself into that latter category.”

Still, for others, it’s a psychological problem. The seasonal creep is real and it is stressful. Seeing pumpkin beers on shelves when it’s still beach weather reminds us that summer is ending, the seasons are changing, and, thus, our impending doom.

Additionally, the earlier retailers put pumpkin beers on shelves, the sooner brewers have to make them to fight for that shelf space. That means most pumpkin beers have to be ready to ship in July, which in turn means brewers aren’t exactly picking fresh pumpkins to brew them. As such, the pumpkin beer as a seasonal being loses its meaning.

Where did pumpkin beer come from?

According to “The Oxford Companion to Beer,” pumpkin ale is an American original. The style emerged at the hands of English colonists in the 18th century, who graced the New World with gourd beer.

Pumpkins, themselves a symbol of the New World, are chock-full of starches and sugars that are prime for fermentation, especially when grain is scarce. The earliest known recipe was published by the American Philosophical Society in 1771. It did not contain any cereal malt and was made more like a cider (with hops!).

What beer style are pumpkin beers?

Pumpkin beers can be any style. They are almost always ales, although some, like Terrapin Pumpkinfest, have been lagers. Many are also porters, stouts, and even barrel-aged imperial stouts. Some brewers, like Almanac, Jolly Pumpkin, and Hi-Wire, even make sour pumpkin ales.

When are pumpkin beers available?

Pumpkin ales are typically available August through October. Anecdotally, in late August we weren’t able to find many pumpkin beers at our go-to grocers and beer stores, but come September, shelves started turning orange.

What are some of the best pumpkin beers?

“The two most important things for any pumpkin beer are going to be balance and natural [ingredients],” Daley says.

Five that a team at VinePair tasted and liked include 10 Barrel Brewing’s Jamaican Me Pumpkin (10.4% ABV), a rum barrel-aged imperial pumpkin beer with notes of squash and molasses. Coney Island Freaktoberfest (6.2% ABV) is coffee-conditioned with Cafe Grumpy espresso. Elysian Brewing Punkuccino (4.3% ABV) is a light-bodied, chocolatey pumpkin ale brewed with Stumptown coffee, lactose, cinnamon, and nutmeg. Fleur De Lis Brew Works La Gourde (4% ABV) is brewed with farm-fresh pumpkin and spices and Iron Hill Pumpkin Ale (5.5% ABV) is brewed with spices and vanilla bean.


9 Questions About Pumpkin Beers You’re Too Afraid to Ask

Pumpkin beer is a seasonally ubiquitous enigma.

“A lot of people just say that term and think it’s one thing, but you have so many different factors going on,” Ryan Daley, Master Cicerone, educator for the High End and host of the “Thinking Beer” video series by Anheuser-Busch, says. Such factors include the base beer style (amber ale, porter, or imperial stout) the form of pumpkin being used (raw, roasted, juice, puree, etc.) when the pumpkin is added during the brewing process and whether, when, and what spices are added.

Love it or hate it, the seasonal beer style that’s inspired as many “best of” listicles as it has angry think pieces is here to stay — at least for now. To get a feel for this year’s crop, VinePair popped dozens of bottles for our tasting panel across three separate tastings. Much in the way of summer’s rosé glut, our panelists found a majority of the options underwhelming.

Every Beer Lover Needs This Hop Aroma Poster

Here’s our guide to tasting pumpkin beers, along with five to try.

What is a pumpkin beer?

A pumpkin beer is traditionally an ale made with pumpkin and spices such as cinnamon, nutmeg, allspice, and vanilla. Despite the pie-centric ingredients, a good pumpkin beer should finish dry rather than sweet, due to the fermentable sugars from the pumpkin. However, in modern times, many pumpkin beers have taken a turn toward sweetness and are close to becoming dessert themselves. They also range in color and body, from a clear, light amber or copper ale to an opaque, viscous imperial stout.

How is pumpkin beer made?

As with many historical beer styles, pumpkin beer-making methods vary. The pumpkin can enter the equation in different ways: as pumpkin puree cubed and macerated raw baked, and stripped of seeds, stems, and skin, then macerated or pressed like apples to use only the juice. The pumpkin can either be added to the mash with the grains, where more sugars will be extracted to the kettle, where the gourd will boil as part of the wort or during fermentation, akin to dry-hopping.

Grains can include a combination of pale, pilsner, Munich, and caramel malts. Hops typically take a back seat, with English or American varietals used for bittering. The spices are often added to the kettle in a mesh bag or cheesecloth and steeped like tea otherwise, they’re added to the fermenter.

What does pumpkin beer taste like?

Pumpkin ales vary. The category includes subtle, dry, and earthy brews, as well as sweet and creamy pumpkin pie beers, like Schlafly Pumpkin Ale. Some can be toasty and roasty, like Odyssey Beerwerks Fluffy Pumpkin. Many pumpkin ales are barrel-aged, and rum barrels lend to the style’s sweet molasses flavors. Some have additional adjuncts, like coffee. A few brewers even take pumpkin beer to puckering new heights of acidity and complexity with wild yeasts and bacteria.

Why do people love pumpkin beer so much?

Two parts nostalgia, three parts American pride, and a lot of parts marketing. Oh, and because they taste like pie. Daley thinks the “sensory aspect of the seasonal changes” plays a part in pumpkin beers’ appeal.

“As you start to get into the fall months, and the weather starts to cool down and the leaves are changing, you start looking for foods that are a little more hearty and a little bit more warming,” Daley says, adding, “You start looking out for the same thing with beer.”

Those pie-like flavors definitely play a part, though. “At a very basic level, I think people probably just like some of those very pronounced spice characteristics,” he says.

Warte ab. Why do people hate pumpkin beer so much?

For many pumpkin haters, the spice is the problem. “A lot of pumpkin beers are mostly going to be driven by the spice addition,” Daley says. “The people that don’t like them don’t really like heavily spiced beers, and I would put myself into that latter category.”

Still, for others, it’s a psychological problem. The seasonal creep is real and it is stressful. Seeing pumpkin beers on shelves when it’s still beach weather reminds us that summer is ending, the seasons are changing, and, thus, our impending doom.

Additionally, the earlier retailers put pumpkin beers on shelves, the sooner brewers have to make them to fight for that shelf space. That means most pumpkin beers have to be ready to ship in July, which in turn means brewers aren’t exactly picking fresh pumpkins to brew them. As such, the pumpkin beer as a seasonal being loses its meaning.

Where did pumpkin beer come from?

According to “The Oxford Companion to Beer,” pumpkin ale is an American original. The style emerged at the hands of English colonists in the 18th century, who graced the New World with gourd beer.

Pumpkins, themselves a symbol of the New World, are chock-full of starches and sugars that are prime for fermentation, especially when grain is scarce. The earliest known recipe was published by the American Philosophical Society in 1771. It did not contain any cereal malt and was made more like a cider (with hops!).

What beer style are pumpkin beers?

Pumpkin beers can be any style. They are almost always ales, although some, like Terrapin Pumpkinfest, have been lagers. Many are also porters, stouts, and even barrel-aged imperial stouts. Some brewers, like Almanac, Jolly Pumpkin, and Hi-Wire, even make sour pumpkin ales.

When are pumpkin beers available?

Pumpkin ales are typically available August through October. Anecdotally, in late August we weren’t able to find many pumpkin beers at our go-to grocers and beer stores, but come September, shelves started turning orange.

What are some of the best pumpkin beers?

“The two most important things for any pumpkin beer are going to be balance and natural [ingredients],” Daley says.

Five that a team at VinePair tasted and liked include 10 Barrel Brewing’s Jamaican Me Pumpkin (10.4% ABV), a rum barrel-aged imperial pumpkin beer with notes of squash and molasses. Coney Island Freaktoberfest (6.2% ABV) is coffee-conditioned with Cafe Grumpy espresso. Elysian Brewing Punkuccino (4.3% ABV) is a light-bodied, chocolatey pumpkin ale brewed with Stumptown coffee, lactose, cinnamon, and nutmeg. Fleur De Lis Brew Works La Gourde (4% ABV) is brewed with farm-fresh pumpkin and spices and Iron Hill Pumpkin Ale (5.5% ABV) is brewed with spices and vanilla bean.


9 Questions About Pumpkin Beers You’re Too Afraid to Ask

Pumpkin beer is a seasonally ubiquitous enigma.

“A lot of people just say that term and think it’s one thing, but you have so many different factors going on,” Ryan Daley, Master Cicerone, educator for the High End and host of the “Thinking Beer” video series by Anheuser-Busch, says. Such factors include the base beer style (amber ale, porter, or imperial stout) the form of pumpkin being used (raw, roasted, juice, puree, etc.) when the pumpkin is added during the brewing process and whether, when, and what spices are added.

Love it or hate it, the seasonal beer style that’s inspired as many “best of” listicles as it has angry think pieces is here to stay — at least for now. To get a feel for this year’s crop, VinePair popped dozens of bottles for our tasting panel across three separate tastings. Much in the way of summer’s rosé glut, our panelists found a majority of the options underwhelming.

Every Beer Lover Needs This Hop Aroma Poster

Here’s our guide to tasting pumpkin beers, along with five to try.

What is a pumpkin beer?

A pumpkin beer is traditionally an ale made with pumpkin and spices such as cinnamon, nutmeg, allspice, and vanilla. Despite the pie-centric ingredients, a good pumpkin beer should finish dry rather than sweet, due to the fermentable sugars from the pumpkin. However, in modern times, many pumpkin beers have taken a turn toward sweetness and are close to becoming dessert themselves. They also range in color and body, from a clear, light amber or copper ale to an opaque, viscous imperial stout.

How is pumpkin beer made?

As with many historical beer styles, pumpkin beer-making methods vary. The pumpkin can enter the equation in different ways: as pumpkin puree cubed and macerated raw baked, and stripped of seeds, stems, and skin, then macerated or pressed like apples to use only the juice. The pumpkin can either be added to the mash with the grains, where more sugars will be extracted to the kettle, where the gourd will boil as part of the wort or during fermentation, akin to dry-hopping.

Grains can include a combination of pale, pilsner, Munich, and caramel malts. Hops typically take a back seat, with English or American varietals used for bittering. The spices are often added to the kettle in a mesh bag or cheesecloth and steeped like tea otherwise, they’re added to the fermenter.

What does pumpkin beer taste like?

Pumpkin ales vary. The category includes subtle, dry, and earthy brews, as well as sweet and creamy pumpkin pie beers, like Schlafly Pumpkin Ale. Some can be toasty and roasty, like Odyssey Beerwerks Fluffy Pumpkin. Many pumpkin ales are barrel-aged, and rum barrels lend to the style’s sweet molasses flavors. Some have additional adjuncts, like coffee. A few brewers even take pumpkin beer to puckering new heights of acidity and complexity with wild yeasts and bacteria.

Why do people love pumpkin beer so much?

Two parts nostalgia, three parts American pride, and a lot of parts marketing. Oh, and because they taste like pie. Daley thinks the “sensory aspect of the seasonal changes” plays a part in pumpkin beers’ appeal.

“As you start to get into the fall months, and the weather starts to cool down and the leaves are changing, you start looking for foods that are a little more hearty and a little bit more warming,” Daley says, adding, “You start looking out for the same thing with beer.”

Those pie-like flavors definitely play a part, though. “At a very basic level, I think people probably just like some of those very pronounced spice characteristics,” he says.

Warte ab. Why do people hate pumpkin beer so much?

For many pumpkin haters, the spice is the problem. “A lot of pumpkin beers are mostly going to be driven by the spice addition,” Daley says. “The people that don’t like them don’t really like heavily spiced beers, and I would put myself into that latter category.”

Still, for others, it’s a psychological problem. The seasonal creep is real and it is stressful. Seeing pumpkin beers on shelves when it’s still beach weather reminds us that summer is ending, the seasons are changing, and, thus, our impending doom.

Additionally, the earlier retailers put pumpkin beers on shelves, the sooner brewers have to make them to fight for that shelf space. That means most pumpkin beers have to be ready to ship in July, which in turn means brewers aren’t exactly picking fresh pumpkins to brew them. As such, the pumpkin beer as a seasonal being loses its meaning.

Where did pumpkin beer come from?

According to “The Oxford Companion to Beer,” pumpkin ale is an American original. The style emerged at the hands of English colonists in the 18th century, who graced the New World with gourd beer.

Pumpkins, themselves a symbol of the New World, are chock-full of starches and sugars that are prime for fermentation, especially when grain is scarce. The earliest known recipe was published by the American Philosophical Society in 1771. It did not contain any cereal malt and was made more like a cider (with hops!).

What beer style are pumpkin beers?

Pumpkin beers can be any style. They are almost always ales, although some, like Terrapin Pumpkinfest, have been lagers. Many are also porters, stouts, and even barrel-aged imperial stouts. Some brewers, like Almanac, Jolly Pumpkin, and Hi-Wire, even make sour pumpkin ales.

When are pumpkin beers available?

Pumpkin ales are typically available August through October. Anecdotally, in late August we weren’t able to find many pumpkin beers at our go-to grocers and beer stores, but come September, shelves started turning orange.

What are some of the best pumpkin beers?

“The two most important things for any pumpkin beer are going to be balance and natural [ingredients],” Daley says.

Five that a team at VinePair tasted and liked include 10 Barrel Brewing’s Jamaican Me Pumpkin (10.4% ABV), a rum barrel-aged imperial pumpkin beer with notes of squash and molasses. Coney Island Freaktoberfest (6.2% ABV) is coffee-conditioned with Cafe Grumpy espresso. Elysian Brewing Punkuccino (4.3% ABV) is a light-bodied, chocolatey pumpkin ale brewed with Stumptown coffee, lactose, cinnamon, and nutmeg. Fleur De Lis Brew Works La Gourde (4% ABV) is brewed with farm-fresh pumpkin and spices and Iron Hill Pumpkin Ale (5.5% ABV) is brewed with spices and vanilla bean.


Schau das Video: 10 Barrel Brewing Company Crush Guava Sour Review (Oktober 2021).