Traditionelle Rezepte

Kopfgeldkuchen

Kopfgeldkuchen

Bereiten Sie den Sirup vor: 2 Esslöffel Zucker karamellisieren, dann mit 100 ml Milch abschrecken. Bis der Zucker schmilzt und abkühlen lassen.

Wir bereiten die Arbeitsplatte vor: Die Butter bei Zimmertemperatur mit dem Zucker einreiben, bis sie schäumt. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie sie nach jedem gut. Fügen Sie dann Milch, Mehl, Kakao, Backpulver hinzu und mischen Sie die Zusammensetzung. In das mit Backpapier ausgelegte Backblech füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten backen.

Wir bereiten Sahne zu: Legen Sie die Milch zusammen mit der Butter auf das Feuer. Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie den Grieß, den Zucker und die Kokosnuss hinzu. Lassen Sie es weitere 2 Minuten köcheln. So heiß, über die sirupartige Oberseite gießen und mit einem Messer mit einer dicken Klinge glatt streichen.

Wir bereiten das Sahnehäubchen vor: Alle Zutaten in einen Wasserkocher geben und Feuer machen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Vorsichtig!!! Es muss nicht kochen!!! Von Zeit zu Zeit vom Herd nehmen und umrühren, bis die Glasur gleichmäßig wird. Über die Sahne gießen und glattstreichen.

Mindestens 1-2 Stunden abkühlen lassen, dann nach Belieben mit einem Messer, das wir in heißem Wasser halten, portionieren.


Kopfgeldkuchen

Die bei Zimmertemperatur belassene Butter mit dem Zucker schaumig rühren.
Fügen Sie Eier nacheinander hinzu und mischen Sie nach jedem.
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao mischen und in drei Schritten über die Eier geben, abwechselnd mit der Zugabe von Milch, dabei kontinuierlich mit der niedrigsten Geschwindigkeit des Mixers mischen.
Homogenisieren, Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech von 20/30 cm verteilen, nivellieren und bei schwacher Hitze backen, bis die Oberfläche glatt wird und den Test mit dem Zahnstocher bestehen.
Lass es abkühlen.

Zucker karamellisieren und durch Zugabe von Milch abschrecken. Lassen Sie es auf dem Feuer, bis das Karamell verdünnt ist, und achten Sie darauf, die Milch nicht ins Feuer zu legen.
Gießen Sie den kalten Sirup Löffel für Löffel über die Arbeitsplatte, die Sie zuvor hier und da mit einer Gabel angestochen haben, um den gesamten Sirup aufzunehmen.

Die kalte Milch zusammen mit dem Zucker, der Butter und den 3 EL Grieß auf das Feuer stellen.
Rühren bis zum Kochen, weitere 3 Minuten ruhen lassen, dabei ständig rühren.
Vom Herd nehmen und die Kokosnuss auf einmal hinzufügen. Homogenisieren und die heiße Sahne auf dem Kuchen verteilen. Level so gut du kannst.

Homogenisieren Sie alle Zutaten für die Glasur, indem Sie sie bei schwacher Hitze in einen Wasserkocher geben und ständig umrühren.
Die Glasur über die kalte Sahne gießen, glatt streichen und das Blech für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.


Schokocreme:

Zuerst die Schokolade auf einem Dampfbad schmelzen und dann beiseite stellen, bis sie leicht abkühlt. Schlagsahne schlagen, dann die Schokolade einfüllen, dabei darauf achten, dass sie nicht heiß, sondern bei Raumtemperatur ist und noch 1 Minute rühren, bis eine dicke Creme entsteht.

Die Schokoladencreme mit einem Spatel über den Kuchen geben und vorsichtig nivellieren. Darüber tropfte ich mit einem Teelöffel die geschmolzene Schokolade, die in der Schüssel übrig war.

Mindestens 2 Stunden abkühlen lassen, am besten über Nacht, dann servieren. Genießen!


Die Butter mit dem Zucker mit dem Mixer einreiben, dann nacheinander die Eier, dann die Milch und zum Schluss das Mehl, Kakao und Backpulver dazugeben.

Die Komposition wird in das mit Backpapier ausgelegte Blech gegossen (mein Blech hat die Maße 40 X 29 cm.) und ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C.
Lassen Sie die Arbeitsplatte nach dem Backen vollständig abkühlen.

Setzen Sie die Milch und Butter auf das Feuer. Wenn die Butter geschmolzen ist, den Grieß hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen, bis er eindickt. Nachdem die Zusammensetzung eingedickt ist, fügen Sie den Zucker, die Kokosnuss und die Vanilleessenz hinzu. Es bleibt ca. 1 Minute, dann vom Herd nehmen. So warm, dass es sich über die Theke ausbreitet.

Schokolade und Butter schmelzen (bei schwacher Hitze, im Dampfbad oder in der Mikrowelle) und nach dem Schmelzen den Rum hinzufügen und gut vermischen. Die Glasur wird über die Creme gestrichen. Ich habe Kokosflocken darüber gestreut.

Für Liebhaber von Kokosnuss- oder Schokoladen-Bounty (einschließlich mir) ist dieser Kuchen KÖSTLICH!

Das Rezept für Bounty-Kuchen wurde von Georgy-Anna im kulinarischen Forum vorgeschlagen.


Die Butter mit dem Zucker mit dem Mixer einreiben, dann nacheinander die Eier, dann die Milch und zum Schluss das Mehl, Kakao und Backpulver dazugeben.

Die Komposition wird in das mit Backpapier ausgelegte Blech gegossen (mein Blech hat die Maße 40 X 29 cm.) und ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C.
Lassen Sie die Arbeitsplatte nach dem Backen vollständig abkühlen.

Setzen Sie die Milch und Butter auf das Feuer. Wenn die Butter geschmolzen ist, den Grieß hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen, bis er eindickt. Nachdem die Zusammensetzung eingedickt ist, fügen Sie den Zucker, die Kokosnuss und die Vanilleessenz hinzu. Es bleibt ca. 1 Minute, dann vom Herd nehmen. So warm, dass es sich über die Theke ausbreitet.

Schokolade und Butter schmelzen (bei schwacher Hitze, im Dampfbad oder in der Mikrowelle) und nach dem Schmelzen den Rum hinzufügen und gut vermischen. Die Glasur wird über die Creme gestrichen. Ich habe Kokosflocken darüber gestreut.

Für Liebhaber von Kokosnuss- oder Schokoladen-Bounty (einschließlich mir) ist dieser Kuchen KÖSTLICH!

Das Rezept für Bounty-Kuchen wurde von Georgy-Anna im kulinarischen Forum vorgeschlagen.


Wie man einen Bounty Cake mit Kokos und Schokolade zubereitet

Fraged Arbeitsplatte für Bounty Cake

Für den Teig alle Zutaten vermischen. Nachdem der Teig homogenisiert ist, kann er direkt auf das Backpapier gestrichen werden, so dass er die Größe eines Bleches hat. Mein Tablett hat die Maße 28 x 38 cm. Wenn der Teig zu weich ist (die Butter war zum Beispiel nicht richtig kalt), kannst du ihn noch 20-30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Legen Sie die Oberseite in das Blech (wenn Sie die Oberseite direkt auf dem Backpapier verteilen, ziehen Sie das Papier einfach in das Blech) und backen Sie 15 Minuten bei 175° (vorgeheizter Backofen) bis sie leicht golden sind. Pass auf, dass du dich nicht verbrennst!

Kokosnuss Creme

Bereiten Sie die Sahne vor, bis der Teig gebacken ist. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Das Milchpulver separat mit dem Zucker mischen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie den mit dem Milchpulver vermischten Zucker hinzu, mischen Sie alles gut und lassen Sie es 2-3 kochen, dann fügen Sie den Hahn hinzu. Aber behalten Sie etwa 2-3 Esslöffel Kokosnuss für die Dekoration.

Bringen Sie 2-3 weitere Furunkel und fügen Sie Vanille hinzu und schalten Sie die Hitze aus. Einige Minuten abkühlen lassen, bis die Oberseite gebacken ist. Die Creme wird dicker, weil der Hahn mehr Flüssigkeit aufnimmt.

Oanaigretiu

Foodblogger bei Savori Urbane. #savouriurbane

Schokoladen-Ganache-Glasur

Eine natürliche Schlagsahne in einem Topf erhitzen (nur natürliche Schlagsahne, die synthetische ist schrecklich im Geschmack) und wenn sie warm ist, nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie die Schokoladenwürfel hinzu. Ich habe Schokolade für die 52%ige Glasur verwendet. Anfangs scheint es, als würden sich die 2 Komponenten nie homogenisieren, aber wenn die Schokolade geschmolzen ist, wird die perfekte Glasur hergestellt.


Die Butter mit dem Zucker mit dem Mixer einreiben, dann nacheinander die Eier, dann die Milch und zum Schluss das Mehl, Kakao und Backpulver dazugeben.

Die Komposition wird in das mit Backpapier ausgelegte Blech gegossen (mein Blech hat die Maße 40 X 29 cm.) und ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C.
Lassen Sie die Arbeitsplatte nach dem Backen vollständig abkühlen.

Setzen Sie die Milch und Butter auf das Feuer. Wenn die Butter geschmolzen ist, den Grieß hinzufügen und unter Rühren köcheln lassen, bis er eindickt. Nachdem die Zusammensetzung eingedickt ist, fügen Sie den Zucker, die Kokosnuss und die Vanilleessenz hinzu. Es bleibt ca. 1 Minute, dann vom Herd nehmen. So warm, dass es sich über die Theke ausbreitet.

Schokolade und Butter schmelzen (bei schwacher Hitze, im Dampfbad oder in der Mikrowelle) und nach dem Schmelzen den Rum hinzufügen und gut vermischen. Die Glasur wird über die Creme gestrichen. Ich habe Kokosflocken darüber gestreut.

Für Liebhaber von Kokosnuss- oder Schokoladen-Bounty (einschließlich mir) ist dieser Kuchen KÖSTLICH!

Das Rezept für Bounty-Kuchen wurde von Georgy-Anna im kulinarischen Forum vorgeschlagen.


Zutaten

  • Weizen:
  • 3 Eier
  • 100 g Zucker
  • 3 Esslöffel Milch
  • 100 g Butter
  • 200 g Mehl
  • 2 Esslöffel schwarzer Kakao
  • ein Teelöffel Backpulver
  • Kokosnuss Creme:
  • 300 ml Milch
  • 3 Esslöffel grau
  • 100 g Butter
  • 100 g Zucker
  • 100 g Kokosflocken
  • Vanille Essenz
  • Glasur:
  • 150 g dunkle Schokolade
  • Sahne für Schlagsahne (solange wir die gewünschte Konsistenz bekommen)

Bounty Cake: eine Delikatesse ohne Backen

Dieser köstliche Kuchen ist nicht nur für alle geeignet, die das Aroma von Kokos lieben, denn er enthält Kokosmilch, Kokosöl und Kokosflocken. Da es viele Menschen gibt, die diesen Geschmack nicht ausstehen können, empfehlen wir Ihnen dringend, diesen Kuchen nicht für eine Veranstaltung zuzubereiten, wenn Sie nicht sicher sind, dass jeder Kokosnuss liebt.

Zutat:

Für die Arbeitsplatte:

  • 110 Gramm Mandeln
  • 100 Gramm Nüsse
  • 150 Gramm Datteln, eingeweicht
  • zwei Esslöffel Kokosöl (ungeschmolzen)
  • zwei Esslöffel Kokosflocken.

Für die Füllung:

  • 200 Gramm Kokosflocken
  • 240 Milliliter Bio-Kokosmilch
  • zwei Esslöffel Kokosöl (ungeschmolzen)
  • ein Teelöffel Agavendicksaft.

Für die Schokoladenschicht:

Zubereitungsart:

1. Die Datteln in warmem Wasser einweichen (mindestens 15 Minuten aufbewahren). In der Zwischenzeit die Mandeln und Walnüsse in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und so viel verarbeiten, wie Sie möchten – Sie können die Oberseite gröber und knuspriger lassen oder Sie können sie feiner machen.

2. Fügen Sie Datteln, Kokosöl und Kokos hinzu und verarbeiten Sie weiter, bis Sie eine homogene und klebrige Zusammensetzung erhalten.

3. Nehmen Sie ein ziemlich großes Tablett oder einen Topf und geben Sie die Mischung früher darauf, dann drücken Sie es mit einem Spatel oder Glas fest auf den Boden des Tabletts. Dieser Teig ähnelt Käsekuchen und ist durch Nüsse und Mandeln würziger.

4. Du kümmerst dich um die Füllung des Bounty-Kuchens. Alle Zutaten bei schwacher Hitze in einen mittelgroßen Topf geben. Die Mischung sollte nicht zu stark erhitzt werden, sondern nur damit das Kokosöl schmilzt und sich die Aromen verbinden. Sobald das Kokosöl geschmolzen ist, gießen Sie die Mischung über die Theke und drücken Sie sie vorsichtig, um sie zu glätten.

5. Put Kopfgeldkuchen einige Stunden in den Kühlschrank stellen, bis es fest wird. Danach können Sie auch das Schokoladen-Topping herstellen. Schokolade & icirc zusammen mit Kokosmilch schmelzen. Lassen Sie die Creme nach dem Schmelzen einige Minuten abkühlen und gießen Sie sie dann gleichmäßig oder in der gewünschten Form über den Kuchen. Lassen Sie den Kuchen für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank und Sie können ihn servieren!

Genießt die warme Jahreszeit Kopfgeldkuchen lecker, zubereitet ohne zu backen!


Kopfgeldkuchen-Montage

  1. Das Backpapier entfernen und die Oberseite halbieren.
  2. Die noch warme Kokoscreme auf die gesamte Arbeitsfläche verteilen, etwas nivellieren und mit dem Arbeitsplattendeckel abdecken.
  3. Leicht andrücken und dann zur Glasur gehen.

  • Schokolade und Schlagsahne in eine Schüssel geben, die auf einer Pfanne mit heißem Wasser steht, die Pfanne ist auf mittlerer Hitze.
  • Rühren, bis die Schokolade schmilzt. Alternativ können Sie die Schokolade und die Schlagsahne in eine Schüssel geben und für 1 Minute in die Mikrowelle stellen.
  • Wir legen die warme Glasur auf die Theke und verteilen sie auf der gesamten Oberfläche.
  • Ich stelle den Kuchen für eine Stunde in den Kühlschrank, danach kann er geschnitten und serviert werden! Guten Appetit bei Kopfgeldkuchen !

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