Traditionelle Rezepte

Rührei mit Lauch, Favabohnen, knusprigen Semmelbrösel und Parmesan

Rührei mit Lauch, Favabohnen, knusprigen Semmelbrösel und Parmesan

Zutaten

Knusprige Semmelbrösel

  • 1 1/2 Tassen grob zerrissenes französisches Brot

Eier

  • 1 Tasse geschälte frische Favabohnen oder gefroren (doppelt geschält)
  • 12 große Eier (am besten Bio)
  • 1/2 Tasse Crème fraîche oder Sauerrahm
  • 1/2 Teelöffel feines Meersalz
  • 2 Esslöffel (1/4 Stick) Butter
  • 2 Tassen gehackter Lauch (nur weiße und hellgrüne Teile; ab 2 großen)

Rezeptvorbereitung

Knusprige Semmelbrösel

  • Backofen auf 400 °C vorheizen. Brot in eine mittelgroße Schüssel geben. Öl darüber träufeln, werfen, um zu beschichten. Brotstücke auf ein kleines Backblech mit Rand streuen. Leicht mit Meersalz bestreuen. Unter häufigem Rühren 10 bis 12 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist. Auf Blech abkühlen lassen. DO AHEAD Kann 2 Stunden im Voraus erfolgen. Bei Zimmertemperatur stehen lassen. Erwärmen Sie 3 Minuten im Ofen bei 350 ° F, bevor Sie es verwenden.

Eier

  • Favabohnen in einem mittelgroßen Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis sie weich sind, etwa 14 Minuten. Ablassen. Eier, Crème fraîche und 1/2 Teelöffel Meersalz in einer großen Schüssel verquirlen.

  • Butter in einer schweren großen Pfanne bei schwacher Hitze schmelzen. Lauch hinzufügen. Braten, bis sie weich, aber nicht braun sind, etwa 10 Minuten. Favabohnen untermischen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch. Eimischung hinzufügen. Rühren Sie mit einem hitzebeständigen Spatel, bis die Eier fast fest, aber noch cremig sind, 3 bis 4 Minuten. Pfeffern.

  • Übertragen Sie die Eiermischung auf die Platte. Mit knusprigen Semmelbröseln bestreuen. Parmesankäse darüber reiben und servieren.

Rezept von Gaylie Pirie, John Clark, Fotos von Mitchell Feinberg

Nährstoffgehalt

Eine Portion enthält Folgendes: Kalorien (kcal) 354,4 %Kalorien aus Fett 55,2 Fett (g) 21,7 Gesättigtes Fett (g) 8,1 Cholesterin (mg) 340,5 Kohlenhydrate (g) 21,1 Ballaststoffe (g) 1,7 Gesamtzucker (g) 4,5 Netto Kohlenhydrate (g) 19.4 Protein (g) 17.0Rezensionen Abschnitt

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TVP Veggie-Burger

Bevor ich Vegetarier wurde, waren Hamburger eines meiner absoluten Lieblingsessen. Als ich schließlich zum Vegetarismus überging, beschloss ich, dass ich lernen musste, wie man vegetarische Burger macht. Texturiertes Gemüseprotein (TVP) schien der richtige Weg zu sein, um das Fleisch zu ersetzen, und nach ein paar etwas katastrophalen Versuchen kam ich schließlich auf dieses Rezept für TVP Veggie Burger. Das Rezept war sowohl bei Familie als auch bei Freunden sofort ein Erfolg und ist seitdem ein wöchentliches Grundnahrungsmittel meiner Ernährung.

Wenn Sie es vorziehen, TVP nicht zu verwenden, diese scharfe Bohnenburger sind auch ziemlich lecker und eine gute Alternative für alle, die auf &8220Fleischersatz&sub2; wie TVP oder Tofu verzichten möchten.

Der schwierigste Teil des Rezepts besteht darin, das richtige Verhältnis von nassen und trockenen Zutaten zu finden, damit die Burger beim Formen zusammenkleben. Dies wird durch Variieren der genauen Menge an . erreicht Semmelbrösel der Mischung hinzugefügt. Versuchen Sie zunächst, etwas weniger als die angegebene Menge zu verwenden und fügen Sie immer mehr hinzu, bis Sie eine Konsistenz haben, bei der sie gut zusammenkleben, aber nicht an Ihren Händen. Wie immer macht Übung den Meister.

Was Sie brauchen werden:

  • 200 g TVP (pflanzliches Proteinhackfleisch)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 15 ml Olivenöl
  • 50 ml Sojasauce
  • 250 ml kochendes Wasser
  • 2 Eier
  • 250 g Semmelbrösel
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Currypulver
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer

Was Sie tun müssen:

  1. Mischen Sie das TVP in einer großen Rührschüssel mit der Sojasauce und kochendem Wasser und warten Sie, bis es aufgeht (ca. 2 Minuten).
  2. In der Zwischenzeit die Zwiebel in Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie durchscheinend, aber nicht braun ist, und zur TVP-Mischung geben.
  3. Paprika, Currypulver, Salz und Pfeffer dazugeben und gut verrühren.
  4. Die 2 Eier unterschlagen und Semmelbrösel hinzufügen. Gut mischen.
  5. Decken Sie die Mischung mit Plastikfolie ab und legen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
  6. Nehmen Sie es heraus und formen Sie es zu dicht gepackten Bällen, die ungefähr die Größe von Tennisbällen haben.
  7. Die Kugeln zwischen den Händen zusammendrücken, um etwa 1,5 cm dicke Frikadellen zu erhalten.
  8. Die Patties in etwas Öl bei mittlerer Hitze braten, bis sie außen dunkelbraun sind (ca. 4 Minuten pro Seite).
  9. Die fertigen Burger auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und das Öl ablaufen lassen, um fettige Burger zu vermeiden.
  10. Servieren Sie zwischen 2 Scheiben geröstetes Vollkornbrot mit Ihrem Lieblingsbelag.

Vorbereitungszeit: 45 Minuten (einschließlich 30 Minuten im Kühlschrank)

Kochzeit: 20 Minuten

Schwierigkeit: Mittel


Die besten Spargelrezepte: 34 Möglichkeiten, unser Lieblingsfrühlingsgemüse zu kochen

Frischer Spargel im Warengang ist ein sicheres Zeichen des Frühlings. Fett oder dünn grün oder weiß oder lila sind die Schlüssel zu köstlichem Spargel Frische und die richtige Zubereitung. Er verleiht jedem Gericht einen zart leuchtenden Geschmack und Noten von subtiler Säure. Nicht nur wir merken, wenn der erste Frühlingsspargel auftaucht: „Jeden April beginne ich mit der Spargelernte auf dem Hof. Ich weiß, dass er verzehrfertig ist, wenn die Stängel etwa fingerdick sind Brechen Sie sie am Boden ab, blanchieren Sie sie, bis sie zart sind, und servieren Sie sie mit einer senfigen Vinaigrette", sagt Martha in der April-Ausgabe 2019 von Martha Stewart Living.

Gewächshausspargel ist zwar das ganze Jahr über erhältlich, aber von Februar bis Juni ist das Gemüse wirklich auf dem Höhepunkt. Achten Sie beim Spargel-Einkauf in der Saison auf einige wichtige Faktoren: Wählen Sie Bündel mit fest verschlossenen Spitzen. Die Stängel sollten hellgrün und fest sein (oder bei weißem Spargel blass elfenbeinfarben). Was die Dicke angeht, ist das wirklich Geschmackssache. (Marthas Liebling ist Jumbo-Spargel.)

Spargel wird am besten am Tag des Kaufs gekocht, kann aber bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wickeln Sie die Unterseite der Stängel in ein feuchtes Papiertuch und legen Sie sie in eine Papiertüte, die Sie für beste Ergebnisse in der Gemüseschublade aufbewahren sollten. Sobald Sie zum Kochen bereit sind, halten Sie das Bündel auf den Kopf und schwenken Sie es vorsichtig unter kaltem Wasser. Die zarten Spitzen können sandig sein. Als nächstes brechen Sie die harten holzigen Böden ab. Der einfachste Weg besteht darin, den Stiel an der natürlichen Sollbruchstelle (oft dort, wo die Farbe von Weiß nach Grün wechselt) etwa einen oder zwei Zentimeter von der Basis entfernt zu biegen. Sie sind sich immer noch nicht sicher, was Sie tun sollen? Sehen Sie sich Marthas Kurzanleitung an.

Wie Sie dieses Frühlingsgemüse zubereiten, liegt ganz bei Ihnen. Ob Kochen oder Dämpfen, Braten, Grillen, Sautieren oder Anbraten (oder roh im Salat genießen!), probieren Sie unsere leckeren Spargelrezepte.


Frittata-Fehler, die Sie möglicherweise machen

  • Sie vergessen, die verquirlten Eier und andere Zutaten zu würzen. Jede Zutat muss nach Belieben mit Salz und Pfeffer gewürzt werden, um ein langweiliges Gericht zu vermeiden. Bereits salzige Zutaten wie Speck, Don&apost erfordern diesen Schritt.
  • Sie vergessen, den Goldenen Schnitt zu verwenden, wenn Sie im Handumdrehen eine Frittata machen. Ein leicht zu merkendes Rezept sind 6 große Eier, eine Tasse Milchprodukte und 1-2 Tassen Zusatzstoffe wie Gemüse, Fleisch, Käse und Kräuter.
  • Sie überbacken. Dies ist wahrscheinlich der häufigste Fehler. Eine fertige Frittata sollte puddingartig, flauschig, gerade erstarrt und noch blass in der Farbe sein – nicht gebräunt und schwammig.
  • Du wirfst die Reste weg. Verwenden Sie einen Keil, um Toast zu toasten, oder fügen Sie einen Beilagensalat hinzu, um eine einfache, wiederverwendete Mahlzeit zu erhalten.

Türkisches Essen und Rezepte

Türkische Rezepte sind die gesündesten, die ich je gesehen habe und jetzt erweitert es wirklich meine Rezeptsammlung! Wenn Sie solche Lebensmittel essen, werden Sie garantiert 300 Jahre alt!

Auf der Suche nach einem Rezept für Irmik Helva bin ich zufällig auf Ihre Seite gestoßen. FABELHAFT! Ich habe es mit einem Lesezeichen versehen und auch an meinen Sohn weitergeleitet, der jetzt verheiratet ist und das türkische Essen vermisst, das seine Oma ihm bei Besuchen in der Türkei machen würde! Dankeschön!

Danke Julie,
Es ist toll, Freunde wie dich zu haben.
Ich hoffe, Sie werden meine Rezepte genießen.
Hayriye

Er visitado su país recientemente y me ha gustado mucho su gastronomía y su gente. Ahora estaba buscando una receta turca y er encontrado este interesante blog ¡tiene unas recetas fantásticas!

Saludos desde Barcelona (Spanien)

Schöne Seite vielen Dank
Ich bin Araber und habe nach türkischen Essensrezepten gesucht und fand diese Seite sehr hilfreich, vielen Dank.

Ich habe einen türkischen Freund, der mir die leckersten Mittagessen gibt. Jetzt kann ich versuchen, etwas von ihrem wunderbaren Essen zu kochen (und auch meine vorhersehbare Ernährung aufzuhellen). Ich kann es kaum erwarten, anzufangen!

Ich mag deine türkischen Pfannkuchen. Ich kann es kaum erwarten, Ihren Hummus zu probieren. Ich komme aus Kanada und war in Dalyan. Ich liebe türkisches Essen! Ich bin froh, dass ich deine Website gefunden habe und freue mich darauf, mehr von deinen Rezepten auszuprobieren!

Vor einigen Jahren war ich in Anatalia und habe mit einem Freund in einem sehr schönen Restaurant zu Abend gegessen und als Nachtisch servierten sie uns fast schwarze Feigen gefüllt mit Mandeln und in Honig gekocht. Es war atemberaubend, und seit diesem Tag konnte ich nicht aufhören, von diesen schönen Feigen zu träumen

Ich würde mich freuen, wenn Sie das Geheimnis dieses Rezepts lüften könnten.

Vielen Dank für Ihre Freundlichkeit

Ich würde Ihnen gerne mit diesem Rezept helfen, aber ich kenne das genaue Rezept nicht, da es ein lokales Rezept ist.
Ich weiß, dass getrocknete Feigen mit gerösteten Mandeln gefüllt und in speziellen Steinöfen mit Honigsirup gekocht werden. Es ist einzigartig in der Mittelmeerregion der Türkei.
Hayriye

Ich war 15 Jahre lang mit einem Türken verheiratet und habe gelernt, einige der Speisen zu kochen, die mich zurückgebracht haben, und ich kann es kaum erwarten, einige der anderen Rezepte auszuprobieren, die ihren Geschmack lieben, danke xx

Hi,
Ich bin viel in der Türkei gereist und habe versucht, die Rezepte für LAKERDA (marinierter Thunfisch) und für KUNEFE zu finden, aber kann sie nicht finden.
Fragen: 1) Empfehlen Sie Rapsöl und Margarine? Sie dachten, sie würden mit hohem Druck und hoher Temperatur verarbeitet und sollten daher vermieden werden?
2) Du hast sooo viele schöne, echte türkische Rezepte. Gibt es eine Möglichkeit, sie in den verschiedenen Schlagzeilen alphabetisch aufzulisten? Würde enorm helfen.
Vielen Dank, George

Hier ist mein Rezept für Kunefe,
http://www.turkishfoodandrecipes.com/2010/07/kunefe.html

Ich habe kein Rezept für Lakerda
Außerdem bevorzuge ich Butter gegenüber Margarine und verwende Rapsöl.
Über die alphabetische Rezeptliste werde ich auf jeden Fall nachdenken.

Ich habe so viele türkische Freunde und mit ihnen habe ich so viele deiner Küche ausprobiert. es ist das leckerste.
Ich habe versucht, ein gutes Rezept für Hasure zu finden.
Ich liebe türkische Süßigkeiten: Halva, Fstik Ezmesi, Fistik Baklava, Lokum .

Vielen Dank für diese Webseite. Ich liebe die türkischen Rezepte und das Essen. Könnten Sie bitte. post LAHMACUN ist es eine Art dünne Türkenpizza. Danke schön.

Ich bin Türkin und wollte nie von meiner Mutter lernen, wie man die meisten Speisen kocht, weil ich dachte, ich würde jemanden aus Australien heiraten und etwas anderes als türkisches Essen kochen. Mein Glück Ich habe mich während meines Urlaubs dort in einen Mann aus der Türkei verliebt, also musste ich lernen, türkisches Essen zu kochen und lernte von dieser Seite. Mein Mann liebt alles, was ich von hier aus mache, und ich habe einer Freundin von dieser Seite erzählt, die maltesisch mit einem Türken verheiratet ist. Sie liebt diese Seite auch. Dankeschön

Können Sie bitte das Rezept von gegrillten Zwiebeln in roter Sauce mit Petersilienblättern garniert posten. Ich kenne den Namen nicht. Saima Rizwan

Können Sie bitte das Rezept von gegrillten Zwiebeln in roter Sauce mit Petersilienblättern garniert posten. Ich kenne den Namen nicht. Saima Rizwan

Ich habe einen Türken geheiratet. Und ich kannte keine Rezepte. Aber diese Liste hat meine Ehe gerettet :) danke

Ich bin mit einem türkischen Mann verheiratet und bin Amerikaner. Diese Website hat mir geholfen, gesünder zu essen und meinem Mann die türkischen Gerichte zu füttern, die er liebt und so sehr vermisst.

Valla 3 aydir amerikadayim degisim programiyla geldim burnumda tütüyodu Turk yemekleri allah razi olsun erkek basima da olsa yapip yiyorum sayenizde.

Das sind tolle Rezeptlisten. Es gibt viel zur Auswahl. www.unmannedsas.com/

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Doppelpilzbutter (Seite 35)

Aus Six Seasons: A New Way with Vegetables Six Seasons von Joshua McFadden und Martha Holmberg

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  • Kategorien: Dips, Aufstriche & Salsas Saucen für Fleisch Cooking ahead Vegetarisch
  • Zutaten: Waldpilze Thymian Butter Petersilie Rosmarin getrocknete Paprikaflocken
  • Begleitungen:Maiskrapfen mit eingelegten Chilis


(5 Stimmen, Durchschnitt: 5.00 von 5)

  • Autor: Sonja Overhiser
  • Vorbereitungszeit: 5 Minuten
  • Kochzeit: 10 Minuten
  • Gesamtzeit: 15 Minuten
  • Ausbeute: 1 Quesadilla
  • Ernährung: Vegetarisch

Beschreibung

Brauchen Sie schnell Frühstück oder Abendessen? Probieren Sie dieses leckere Frühstücks-Quesadilla-Rezept mit Rührei und Cheddar!

Zutaten

  • 2 Esslöffel fein gewürfelte rote Paprika
  • 2 Eier*
  • 1/4 Tasse schwarze Bohnen
  • 2 Esslöffel Butter, geteilt
  • 1/8 Teelöffel koscheres Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/3 Tasse geriebener Cheddar-Käse
  • 2 6-Zoll-Tortillas (Mehl oder Mais)
  • Zum Dippen: Guacamole, Salsa und Sauerrahm

Anweisungen

    . Die Eier* in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verquirlen, salzen und pfeffern. Die schwarzen Bohnen abgießen und abspülen.
  1. 1 Esslöffel Butter in eine kleine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Die Eier in die Pfanne geben und etwa 1 Minute kochen, bis sie fest werden. Wenn die Eier gerade erst zu setzen beginnen, kratze mit einem flachen Spatel langsam Teile der Eier ab, um Falten zu bilden. Mit schwarzen Bohnen, Paprika und koscherem Salz bestreuen. Kochen Sie weiter und kratzen Sie gelegentlich, bis die Eier vollständig gekocht sind, etwa 2 Minuten. Zur Schüssel nehmen und beiseite stellen.
  2. Den restlichen 1 EL Butter in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie eine Tortilla, die Hälfte des geriebenen Käses, das Rührei, den restlichen Käse und die andere Tortilla hinzu. 1 bis 2 Minuten pro Seite kochen, bis sie gebräunt und knusprig sind. In Spalten schneiden und mit Guacamole und Salsa zum Dippen servieren.

Anmerkungen

* Verstärken Sie es mit Eiern nach Chorizo-Art und fügen Sie den Eiern während des Schlagens folgende Gewürze hinzu: 3/4 Teelöffel Chilipulver, 3/4 Teelöffel Knoblauchpulver und 3/4 Teelöffel Kreuzkümmel.

  • Kategorie: Frühstück
  • Methode: Herdplatte
  • Küche: Amerikanisch

Schlüsselwörter: Frühstücks-Quesadilla, Frühstücks-Quesadilla-Rezept

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Piccolo fritto - Tintenfisch, Kichererbsen und süße 100 Tomaten (Seite 114)

Aus The Zuni Cafe Cookbook: A Compendium of Recipes and Cooking Lessons from San Francisco's Beloved Restaurant The Zuni Cafe Cookbook von Judy Rodgers

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  • Kategorien: Gebratene Teige Vorspeisen / Vorspeisen Italienisch
  • Zutaten: Tintenfisch Kichererbsen Rucola Sweet 100 Cherrytomaten Erdnussöl Buttermilch Grieß Allzweckmehl
  • Begleitungen:Aïoli

Es gibt so viele Gründe, warum wir Spinat&mdashits voller Nährstoffe lieben, vielseitig und sehr aromatisch, um nur einige zu nennen. Die offensichtlichste Verwendung von Spinat besteht darin, ihn als Salatgrundlage zu verwenden oder in einen gesunden Smoothie oder Saft zu mischen, aber es gibt Dutzende von verschiedenen Möglichkeiten, dieses vielseitige Blattgrün zum Leuchten zu bringen. Von Suppen und Eintöpfen über Crpes und Aufläufe bis hin zu Pizza und Pot Pies und allem dazwischen – Sie werden nie müde, mit Spinat zu kochen. Hier teilen wir 30 köstliche Rezepte, die Sie dazu inspirieren werden, dieses nährstoffreiche Blattgrün zu Ihren Mahlzeiten hinzuzufügen.

Köche klassifizieren dieses gut-für-Sie-Grün auf drei Arten: Lockenblattspinat hat gekräuselte Blätter Flachblattspinat, der oft gefroren oder in Dosen verkauft wird, hat glattere Blätter und einen etwas milderen Geschmack und Babyspinat ist einfach der flache Blattspinat, der geerntet wird, wenn sehr jung und zart. Frischer Spinat ist das ganze Jahr über erhältlich. Achten Sie beim Einkaufen von Spinat auf hellgrüne, unverwelkte Blätter und vermeiden Sie schleimige oder gefleckte Blätter. Sowohl lockiger als auch flacher Blattspinat werden in Bündeln und Beuteln verkauft, und Babyspinat wird vorverpackt oder lose geliefert. Kühlen Sie Spinat in einer Plastiktüte, er verdirbt schnell, also verwenden Sie ihn innerhalb von ein paar Tagen.

Wenn Sie schon einmal mit Spinat gekocht haben, dann wissen Sie, dass er beim Anbraten oder Einrühren in heiße Suppen enorm verkocht. Viele unserer Rezepte hier verlangen drei bis fünf Tassen Spinat, also seien Sie nicht beunruhigt über die große Menge, die sich leicht in alles einfügen lässt, was Sie kochen. Von herzhaften Abendessen über cremige und gemütliche Suppen bis hin zu herzhaften Frühstücksrezepten genießen Sie diese spektakulären Spinatrezepte zu jeder Tageszeit.