Traditionelle Rezepte

Hühnchen mit Trauben und Champagner (Videorezept)

Hühnchen mit Trauben und Champagner (Videorezept)

Das Hähnchen von beiden Seiten mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Muskatnusspulver würzen.

Wir bereiten eine Pfanne vor, in die wir die Butter geben. Wenn die Butter geschmolzen ist, die Hähnchenbrustfiletstücke hinzufügen. 2-3 Minuten braten, dann umdrehen und weitere 2 Minuten ruhen lassen


Gießen Sie den Champagner und lassen Sie ihn 2 Minuten kochen.

Das Hähnchen wieder umdrehen und weitere 2 Minuten garen.

Die Trauben dazugeben und alles unter ständigem Rühren maximal 2 Minuten kochen.


Die Trauben aus der Pfanne nehmen und mit Frischhaltefolie abgedeckt warm halten.

Wir kochen die Hähnchenbrust weiter, bis die Sauce abfällt.

Die Sahne darübergießen, mischen und köcheln lassen, bis eine homogene Sauce entsteht. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer würzen.

Aufkochen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat und das Hähnchen weich ist. Honig hinzufügen, gut mischen und den Herd ausschalten.


Servieren Sie das Huhn mit Sauce zusammen mit den Trauben.

GUTEN APPETIT!


Ganzes Hühnchen mit Ofenkartoffeln ist ein einfaches und leckeres Rezept. Für dieses Fleischrezept müssen Sie ein mittelgroßes Huhn verwenden. Das ganze Hähnchen mit einer Mischung auf Rosmarinbasis würzen. Die Hälfte der Rosmarinmischung wird zu einem halben Kilogramm Bauernkartoffeln gegeben. Die Zubereitung des Hähnchens im Ofen ist denkbar einfach. Das Öl in eine Schüssel geben, Rosmarin, Hühnchengewürze, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und alle Zutaten vermischen.


Wir waschen das ganze Hühnchen gut, lassen es etwas abtropfen und reden es dann, damit es keine Flusen hat. Das ganze Hähnchen von allen Seiten mit der Rosmarinmischung einfetten, auch von innen. Um ein duftendes und zartes Fleisch zu erhalten, lassen Sie das mit Gewürzen bedeckte Hähnchen mindestens einige Stunden im Kühlschrank. Da das mit Rosmarin aromatisierte Öl vom Hähnchen rutscht, müssen wir es von Zeit zu Zeit neu einfetten.


Das ganze Hähnchen aus der Rosmarinölmarinade nehmen und in die Mitte des Blechs legen. Wir putzen und schneiden die Kartoffeln, dann mischen wir sie mit dem Aromaöl, das wir übrig haben. Wir legen die Kartoffeln um das Huhn herum und können optional ein paar Esslöffel Wasser oder Weißwein in das Tablett geben. Schieben Sie das Blech in den heißen Ofen und lassen Sie das ganze Hähnchen 40 Minuten im Ofen (bei mittlerer Hitze). Da die Dauer jedoch je nach Ofentyp sehr unterschiedlich ist, probieren Sie das Hähnchen am besten, wenn wir feststellen, dass es gebräunt ist. Um nicht auszutrocknen, müssen wir von Zeit zu Zeit den Ofen öffnen und ein paar Esslöffel der im Blech gebildeten Sauce über das Hähnchen gießen (und, wenn der Ofen nicht gleichmäßig backt, die Position des Blechs ändern oder das Huhn).

Ganzes Hähnchen mit Ofenkartoffeln wird auf eine Platte mit Salat gelegt.
Die Quelle dieses Rezepts ist der kulinarische Blog Ana's Recipes.


  • Gebackenen Kartoffeln : Wenn Sie dieses Rezept mit klassischen Kartoffeln zubereiten möchten, müssen Sie diese schälen. Bei den Neuen gehört das zu ihrem Charme. Für eine schnelle Zubereitung empfehlen wir dir möglichst kleine Frühkartoffeln zu wählen, die du 5 Minuten in Wasser hältst.
  • Aromatisierter Reis : Der Reis hat einen grünen, appetitlichen Farbton. Wenn Sie möchten, können Sie das Rezept mit Erbsen oder grünen Bohnen vervollständigen.
  • Gemüsepüree : Sie können dieses wunderbare Rezept mit reichhaltigem Geschmack wählen oder, wenn Sie drei verschiedene Erfahrungen machen möchten, Erbsenpüree, Blumenkohl oder Erbsen mit Pastinaken, Karotten und Kapia-Paprika zubereiten.
  • Gekochter Brokkoli : Vergessen Sie nicht, dass gefrorener Brokkoli in einer Minute kocht. Wenn Sie möchten, dass der frische etwas knuspriger wird, können Sie ihn 2 Minuten ziehen lassen. Wichtig ist in jedem Fall, dass das Feuer hart gegeben wird, bis der Brokkoli zu kochen beginnt und dann reduziert wird.
  • Tomaten und Trauben : Wenn alles noch eleganter aussehen soll, schneiden Sie zwei Tortenblätter auf die Größe einer kleinen hitzebeständigen Schüssel zu, backen Sie sie 5 Minuten lang und schieben Sie dann die Garnitur in die vorbereiteten Tortenblätter.

Passende Dichtungen


So richten Sie einen Teller mit Käse und Wurstwaren an & # 8211 Tipps & Tricks

1. Finden Sie genau heraus, wie viele Gäste Sie haben werden

Das erste, was Sie tun müssen, ist herauszufinden, wie viele Personen zu Ihrer Party kommen. Klar, Sie möchten die Tabletts nicht zu klein machen, damit alle fragen können, aber Sie möchten sie auch nicht zu hart füllen, weil Sie Sarmale servieren müssen, oder?

Ich bin auch davon überzeugt, dass man nicht mehr ausgeben möchte als man sollte, denn so manche leckere Käse- und Wurstwaren sind nicht wirklich günstig.

Daher ist es sehr nützlich und praktisch, beim Kauf der Zutaten genau zu wissen, wie viele Personen zur Party kommen. Darüber hinaus hilft Ihnen dies, die richtigen Portionen zuzubereiten.

In der Regel benötigen Sie etwa 70 Gramm Käse pro Person. Genauso bei Würstchen.

Die Menge der begleitenden Zutaten hängt nur von Ihnen ab und ob Sie diesen Käse- und Wurstteller als Vorspeise oder als Hauptgericht servieren möchten.

2. Wähle eine Käseplatte, die gut aussieht

Sie können den Käse und die Wurst auf einem einfachen Teller anrichten und er hat den gleichen Geschmack. Aber wenn es ein besonderer Anlass ist, ist die Einrichtung genauso wichtig wie der Geschmack.

Wenn Sie also eine Käseplatte herstellen möchten, die sehr gut aussieht, müssen Sie sich für eine schöne Platte entscheiden. Und es ist voll von Modellen, aus denen Sie wählen können, aller Art und für jedes Budget.

Hier sind einige der beliebtesten:

Und hier ist ein Tipp, der Ihnen beim Sparen hilft. Wenn Sie einige interessante Zerkleinerer in Ihrer Küche haben, können Sie diese verwenden.

Und wenn es Ihr Budget zulässt, können Sie eine große Käseplatte kaufen, auf der alle Zutaten angerichtet werden, und ein paar kleine Marmortabletts, auf denen sich die Gäste selbst bedienen können.

Egal wie du vorgehst, bitte werfe nicht ein paar Scheiben Käse auf einen Teller und serviere ihn so für die Feiertage.

Schließlich braucht es nur ein wenig Kreativität, um das Beste aus Vorspeisen zu machen und so alle zu beeindrucken.

Nachdem wir uns entschieden haben, welches Tablett wir verwenden möchten, ist es an der Zeit zu sehen, welche Art von Käse wir wählen sollen.

3. Welche Käsesorten eignen sich am besten für eine besondere Vorspeisenplatte?

Ebenso wichtig wie die Dekoration sind die Käsesorten auf dem Teller. Normalerweise können Sie diese Entscheidung Ihrem Geschmack und Ihrem Budget überlassen, aber wenn Sie eine Käseplatte für eine Party zubereiten, müssen Sie bedenken, dass Geschmäcker unterschiedlich sein können.

Man muss also von allem ein bisschen haben, und dabei muss man sich Gedanken über die Textur, die Milchsorte, aus der der Käse gemacht wird, und den Reifungsprozess machen.

Sie benötigen Käse mit mildem, mittlerem und kräftigem Geschmack, um eine perfekte Geschmacksbalance zu schaffen und jeden zufrieden zu stellen. Hier eine Einteilung der verschiedenen Käsearomen:

  • Brie (weiche und cremige Textur)
  • Cheddar (feine und weiche Textur) & # 8211 diese Sorte variiert von mild bis kräftig im Geschmack je nach Reifungsdauer
  • Kuhkäse (cremige Textur)
  • Feta (cremig bis krümelig)
  • Gouda & # 8211 von mild bis kräftig im Geschmack, je nach Reifungsdauer
  • Gruyère & # 8211 von mild bis kräftig im Geschmack, je nach Reifungsdauer
  • Mascarpone (weich und cremig)
  • Mozzarella (weich)
  • Wensleydale (nass und krümelig)
  • Camembert (weiche und cremige Textur)
  • Parmigiano-Reggiano (Parmesan) & # 8211 harte und krümelige Textur, kann je nach Reifungsdauer von mild bis kräftig variieren

Ein starker Geschmack:

  • Cheddar mindestens 18 Monate gereift & #8211 Durchdringendes und starkes Aroma (halbharte Textur)
  • Gouda mindestens 7 Monate gereift (halbharte Textur)
  • Reifer Greyerzer (harte und feste Textur)
  • Parmesan (Textur von halbhart bis hart, je nach Reifezeit)
  • Pecorino Romano (Tara)
  • Roquefort (halbhart, krümelig)
  • Gorgonzola (cremig bis krümelig)
  • Gouda, wenn zwischen 10 Wochen und 8 Monaten gereift

Ich könnte stundenlang über Käse reden, weil er zu meinen Lieblingszutaten gehört. Tatsächlich gefällt es mir so gut, dass ich nur ein E-Book mit Käserezepten bereite.

Aber ich kann es kaum erwarten, Ihnen zu zeigen, wie Sie einen Teller mit feinen Armbändern für die Feiertage zubereiten. Wenn Sie also mehr darüber erfahren möchten, sollten Sie diesen Artikel von Nutrition Advance lesen. Hier finden Sie Details über den Nährwert der einzelnen Käsesorten, ihre Herkunft und den Reifeprozess.

Jetzt ist es an der Zeit, weiterzumachen und zu sehen, welche Wurstsorten am besten auf einer Käseplatte passen.

4. Welche Würste auf eine Käseplatte legen?

Es gibt viele Arten von Wurstwaren, die zu Käse passen, aber am Ende hängt alles davon ab, welche für Sie (und natürlich für Ihr Budget) am günstigsten ist.

Natürlich möchten wir alle die Charcuterieplatte mit Jamon Iberico De Bellota oder vielleicht mit French Saucisson mit Pistazien zubereiten.

Aber sie sind nicht die ganze Zeit zugänglich, oder?

Die beste Alternative ist also, zum nächsten Supermarkt oder Feinkostladen zu laufen und zu sehen, welches Fleisch dort angeboten wird.

Die beliebtesten Typen sind:

  • Prosciutto
  • Parma Schinken
  • Verschiedene geräucherte Fleischsorten (wie Pute oder Schinken)
  • Jamon Serrano
  • Chorizo
  • Wurst

Auch hier werden Sie jeden Geschmack treffen wollen, also ist es am besten, mehr Typen zu kaufen, nicht nur Ihre Lieblingssorten.

Wenn man Glück hat und ein französisches Feinkostgeschäft in der Nähe hat, empfehle ich die Wurst mit Pistazien und Feigen. Wenn Sie ein Geschäft mit spanischen Delikatessen kennen, müssen Sie Jamon Iberico probieren.

Stellen Sie sicher, dass Sie die beliebtesten Rohwürste kennen, bevor Sie eine Entscheidung treffen.

Aber vergessen Sie nicht, die Balance zwischen Käse und Wurstwaren zu halten. Denn die Ausgewogenheit der Geschmäcker bedeutet Perfektion beim Essen.

Schauen wir uns nun an, was wir noch auf das Set setzen können.

5. Welche anderen Zutaten gehören auf diese Käse- und Wurstplatte?

Zusätzliche Snacks verleihen unserem Gericht Geschmack und Textur. Die Möglichkeiten sind hier riesig, aber es gibt einige Grundregeln, die man gut kennen sollte.

Zuallererst brauchen Sie etwas leicht säuerliches, das zu all dem Fett in Käse und Fleisch passt. Denken Sie an Gurken, eingelegte Oliven und Chutneys.

Gurken: Gurken, Kapern, Kohl

Oliven: Kalamata, spanische Oliven, Noccelara, Picholine

Chutney-Saucen aus Minze, Zwiebel, Äpfeln, Birnen, Tomaten.

Zweitens benötigen Sie Rohkost wie z Obst oder Gemüse: Äpfel, Birnen, Trauben, Karotten, Sellerie.

Drittens brauchen Sie etwas mit einer knusprigen Textur, um die perfekte Balance zu schaffen, wie Kekse, gebratene Nüsse oder knusprige Baguette-Scheiben.

Und nicht zuletzt der Sweetspot. Wenn Sie also die beste spektakuläre Vorspeisenplatte zubereiten möchten, müssen Sie etwas Trockenfrüchte hinzufügen. Sie sind duftend, strukturiert und haben die richtige Menge an Marmelade.

Außerdem können Sie Honig, Feigenmarmelade oder andere Marmeladen hinzufügen.

Ich bin fast fertig, ich muss noch einen Punkt erreichen.

6. Welche Messer für Käse verwenden

Die Verwendung von speziellen Käsemessern ist optional, aber sinnvoll. Mir ist bewusst, dass nicht jeder diese Art von Messer in der Küche hat, und in diesem Fall können Sie jede Art von dünnem Messer verwenden.

Wenn Sie jedoch einen neuen Teller kaufen, achten Sie darauf, dass Sie auch einen Satz Käsemesser erhalten.

Sie sind nützlich, wenn wir Hart- oder Halbhartkäse schneiden müssen und können auch zum Einfetten von Weichkäse auf Keksen verwendet werden.

Sie sind ein nützliches Zubehör für jede Vorspeisenplatte, ganz zu schweigen davon, dass sie sehr interessant aussehen.

Hier ist eine Liste aller Arten von Käsemessern und wie Sie sie nach Bedarf auswählen können.

Und der letzte Ratschlag heute ist, darauf zu achten, dass die Käse- und Wurstplatte voll und abwechslungsreich ist. Es gibt nichts Schlimmeres, als einen Teller mit nur ein paar Scheiben Käse und 3 Keksen darauf zu sehen.

Aber was ich sagen will, ist, dass wenn Sie diesen Artikel lesen, es bedeutet, dass Sie einige Feinschmecker sind, die besonderes Augenmerk auf Details legen, und ich muss mir keine Sorgen machen.

Und wenn Sie zu diesem Teil des Artikels gekommen sind, wissen Sie jetzt, wie Sie die beste Platte mit Weihnachtsvorspeisen zubereiten.

Setzen Sie also das gerade Gelernte in die Praxis um, bereiten Sie ein Set vor, machen Sie dann ein Foto und posten Sie es auf Instagram mit dem @theblondelish-Tag und dem #blondelish-Hashtag.

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Hühnchen mit Champagner

Von Zeit zu Zeit verspüre ich das Bedürfnis nach etwas Neuem, und was das Hühnchen angeht, weil es mein Lieblingsfleisch ist, versuche ich es zu finden Rezepte einzigartig, Zutaten und Aromen zu kombinieren, damit ich Hühnchen in all seinen Formen genießen kann.

Auch wenn ich gerade im Urlaub bin, habe ich den Umstand ausgenutzt, dass der kostenlose Hotspot in Sinaia bei der Pension, in der wir wohnen, sehr gut schlägt und ich dachte, ich teile mit Ihnen ein spezielles Rezept, das ich vor dem Urlaub gekocht habe . Hühnchen mit Champagner ist ein besonderes Rezept und liegt mir sehr am Herzen, weil es ein besonderes, unverwechselbares Aroma hat.

Zutat:
& # 8211 3-4 große Oberschenkel ganz
& # 8211 1/2 Lindgrün
& # 8211 eine Flasche Champagner
& # 8211 3 Tomaten
& # 8211 3-4 Knoblauchzehen
& # 8211 3-4 Esslöffel Mehl
& # 8211 eine kleine Zwiebel, sehr fein geschnitten
& # 8211 patrunjel
& # 8211 Öl zum Braten
& # 8211 200ml süße Sahne

Erhitzen Sie die Zwiebel in genug Öl, um die Pfanne gut zu bedecken, nachdem die Zwiebel gehärtet ist, löschen Sie sie mit Champagner (gießen Sie die gesamte Champagnerflasche über die Zwiebel). Die fein gehackte Petersilie dazugeben und die Zitrone auspressen, zusammen kochen lassen, dann das Fleisch in Champagner aufkochen, ohne Wasser hinzuzufügen. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze kochen.

In der Zwischenzeit sitzen wir nicht und rauchen, wie es mir eingefallen wäre, sondern schneiden den Knoblauch in Scheiben und die Tomaten in Stücke. Wenn das Fleisch fast gar ist, den Knoblauch und die Tomaten darauf geben. Lassen Sie sie kochen, bis die Tomaten weich werden, aber zerbröckeln Sie nicht. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit einer Politur nehmen wir den Saft aus dem Fleisch (Vorsicht, das Fleisch muss aufkochen, bis der Champagner fast verdampft ist, damit kein Saft mehr über dem Fleisch bleibt) und wir mischen ihn mit Sauerrahm und Mehl aus der Nähe zu schließen, um eine weiße Soße zu erhalten, sehr duftend.

Das Champagner-Huhn haben wir mit den goldenen Kartoffeln serviert, deren Rezept ich im nächsten Beitrag vorstelle, denn diese Kartoffeln passen nicht nur perfekt zum Champagner-Huhn, sondern generell als jede Beilage. Wenn man fastet, kann man sie als solche verschlingen, sie sind absolut lecker. Viel Appetit, ich hoffe das Hühnchen schmeckt euch.


Traubenmarmelade mit Champagner


Traubenmarmelade mit Champagner

Wer würde eine Reise nach Deutschland ablehnen? Es ist ein zugängliches und leicht zu besuchendes Land. Ich habe davon geträumt, alle touristischen Ziele zu erreichen, aber vor allem habe ich davon geträumt, alle Geheimnisse der deutschen Gastronomie zu entdecken.

Dieser Traum von mir kann für einen von euch wahr werden. Im Juli, Dr. Oetker schickt einen Marmeladen- und Gurkenliebhaber ins wundervolle Deutschland. Alles was Sie tun müssen, ist 3 beliebige Umschläge aus den Sortimenten zu kaufen Gelfix, Spicy Fix oder Tomato Fix auf derselben Steuerquittung, um die Daten der Quittung online einzugeben, Hier , oder durch SMS an 3728 bis um 31. Oktober 2018 und Sie können eine Reise pro Monat oder einen Gutschein im Wert von 200 RON pro Tag gewinnen.

Weitere Details finden Sie Hier

Neben Currywurst und Bier werden Sie von der Vielfalt der Früchte überrascht sein: Hagebutten, Himbeeren, Erdbeeren und Weintrauben. Diesmal habe ich Traubenmarmelade mit Champagner zubereitet, eine feine Marmelade mit besonderem Geschmack, die hoffentlich auch Sie begeistern wird!
Es ist sehr einfach zuzubereiten, da ich mich für entkernte weiße Trauben entschieden habe, um es zuzubereiten Gelfix Super 3: 1 . Entdecken Hier alle Sortimente. Ich empfehle Gelfix, weil es weniger Kraftaufwand erfordert, die Form und den Geschmack der Früchte behält. Außerdem entfällt die Sterilisation und Sie haben mehr Freizeit für sich und Ihre Familie.

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Video Rezept Traubenmarmelade mit Champagner

Zutaten Traubenmarmelade mit Champagner

500 g entkernte Weintrauben halbiert
200 ml Champagner
350 g Zucker
1 Beutel Dr. Oetker Zitronensalz
1 Umschlag Gelfix Super 3: 1 Dr. Oetker
200 ml Orangensaft

Zubereitung Traubenmarmelade mit Champagner

Die halbierten Trauben werden zusammen mit Champagner, Orangensaft und Zitronensalz in einen Topf gegeben. Die Hülle von Gelfix 3:1 wird mit 350 g Zucker vermischt, über die Traubenkomposition gegeben und glatt gestrichen.
Kochen Sie weitere 4-5 Minuten ab dem Moment, in dem es kocht, und rühren Sie ständig um. Vom Herd nehmen und heiß in Gläser füllen. Die Gläser mit Deckel verschließen und abkühlen lassen. Während dieser Zeit werden die Gläser von Zeit zu Zeit gewendet, um eine gleichmäßige Verteilung der Traubenstücke zu gewährleisten.

Wir empfehlen Ihnen, den Abschnitt auch mit zu durchsuchen Rezepte mit Marmelade .


Leckere Tarte mit Sahne und Trauben

Die beiden Eier mit dem Zucker schlagen, bis sie hart werden. Fügen Sie nach und nach das Backpulver und die geschmolzene Butter hinzu und rühren Sie ständig mit dem Mixer. Die Tarte wird im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad, 20 Minuten gehalten. Nach dem Backen 5 Minuten abkühlen lassen, dann umdrehen.

Für die Sahne die Milch mit 20 g Mehl und 30 g Butter vermischen und aufkochen, bis die Masse eindickt. Vom Herd nehmen und unter ständigem Rühren 1 Esslöffel Zucker und Eigelb hinzufügen. Die Sahne in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Wenn es abgekühlt ist, fügen Sie einen Esslöffel Schlagsahne und zwei Teelöffel Likör hinzu und mischen Sie es mit dem Mixer.

Die erhaltene Sahne wird über die Torte gestrichen, über die die Trauben gelegt werden.

Bereiten Sie dann die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung zu. Abkühlen lassen und wenn es anfängt hart zu werden, einen Löffel über die Trauben legen.


Wie man einen einfachen Kuchen mit Trauben zubereitet

Heizen Sie zuerst den Ofen auf 180 C. Es ist sehr wichtig, dass er heiß ist, wenn wir den Traubenkuchen backen!

Die Trauben waschen, die Bohnen auspacken und halbieren. Ich habe zwei Arten von Trauben verwendet: weiße und schwarze. Sie können nur einen Typ verwenden.

ZUBEREITUNG VON PANDISPAN

Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz und fügen Sie, wenn der Schaum gleichmäßig wird, etwa die Hälfte des Zuckers hinzu. Der Schaum mischt sich weiter, bis er hart und glänzend wird! Dies ist wichtig, da die im Schaum eingebettete Luft das & # 8222 Wachstumsmittel & # 8221 dieses Kuchens ist.

Das Eigelb mit dem restlichen Zucker separat schlagen, das Öl und zuletzt das Mehl, die Zitronenschale und die Vanille hinzufügen.

Das Eiweiß wird nach und nach der Zusammensetzung aus Eigelb und Mehl hinzugefügt. Wenn die erhaltene Mischung fester ist (es wird hart auf den Klingen des Mixers), können Sie 2-3 Esslöffel geschlagenes Eiweiß hinzufügen und kurz mischen, um ein wenig zu verdünnen und einen weicheren Teig zu erhalten (habe ich). Das restliche Eiweiß wird vorsichtig mit einem Spatel hinzugefügt. Wir möchten so viel Luft wie möglich in der Komposition halten!


Video: Riesling-Huhn mit Trauben Rezept #chefkoch (Oktober 2021).