Traditionelle Rezepte

Blumenkohlsalat

Blumenkohlsalat

Anmerkungen

Für das Pflaumenpüree: In der Küchenmaschine 1⅓ Tassen getrocknete Pflaumen und 6 Esslöffel heißes Wasser pürieren.

Rezept von Leslie Bonci, MPH, RD, CSSD, LDN für das California Dried Plum Board.

Zutaten

  • 1 Kopf Blumenkohl, zerkleinert
  • 1 Tasse geriebene Karotten
  • ½ Tasse kalifornische getrocknete Pflaumen, gewürfelt
  • ¼ Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
  • ¼ Tasse gewürfelte rote Paprika
  • 3 Esslöffel weißer Balsamico-Essig
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel getrocknetes Pflaumenpüree
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ½ Teelöffel Selleriesamen
  • ½ Teelöffel Estragon

Portionen8

Kalorien pro Portion68

Folatäquivalent (gesamt)46µg12%


Blumenkohlsalat - Rezepte

1/4 Tasse Kapern in Salzlake, gut abgetropft

4 Esslöffel helle Mayonnaise

3 Esslöffel 1 Prozent Milch

1/2 Teelöffel Knoblauchpulver

1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

1 Esslöffel ungesalzene Butter

1 Pfund fein gehackter Blumenkohl

1-1/2 Tassen in Scheiben geschnittene rote kernlose Trauben

Die Kapern auf Küchenpapier legen und 5 Minuten abtropfen lassen. Währenddessen das Dressing vorbereiten. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Milch, Zucker, Knoblauchpulver und schwarzen Pfeffer vermischen. Gut verquirlen und beiseite stellen.

Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie zu schäumen beginnt. Die Kapern vorsichtig hinzufügen. (Je nachdem, wie viel Feuchtigkeit noch übrig ist, können sie etwas spucken und spucken.) Rühren und kochen, bis sie knusprig sind, etwa 3 Minuten. Wieder gut auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Kombinieren Sie den Blumenkohl, die Trauben und die Frühlingszwiebeln in einer mittelgroßen Schüssel. Fügen Sie das Dressing hinzu und werfen Sie es gut um. Kapern einrühren und servieren oder zugedeckt bis zu 4 Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.


Pizza mit Blumenkohlkruste

Pizza mit Blumenkohlkruste. Foto: Yuki Sugiura für den Wächter

Das Ziel bei einer Wurzelgemüsekruste ist es, etwas Knuspriges zu machen, das man mit der Hand essen kann, ohne dass es auseinanderfällt. Viele Rezepte verwenden viele Eier, aber dieses entscheidet sich für Blumenkohl und Ziegenfrischkäse. Es funktioniert gut mit einem etwas anderen, weniger käsigen Belag.

Macht 4 kleine Pizzen oder 1 große

Für die Krusten
1 mittelgroßer Blumenkohl, gerieben
100g Ziegenfrischkäse
1 Ei
Salz und schwarzer Pfeffer

Für die Tomatensauce
Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
3-4 Knoblauchzehen, gehackt
400g Dose gehackte Tomaten
Eine Handvoll frisches Basilikum, gehackt
Eine Prise getrocknete Chiliflocken
Salz und schwarzer Pfeffer

1 Backofen auf 200C/400F/Gas Stufe 6 vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2 Für die Kruste den Blumenkohl in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Abtropfen lassen, dann in ein Geschirrtuch wickeln und überschüssiges Wasser ausdrücken.

3 In einer Schüssel den geriebenen Blumenkohl mit dem Frischkäse und dem Ei vermischen und würzen.

4 Die Blumenkohlmischung in vier Portionen teilen und mit den Händen die Krusten auf dem Blech formen. Sie sollten etwa 1-1½ cm dick sein. 30-35 Minuten backen, oder bis sie fest und goldbraun sind.

5 Während die Krusten backen, das Öl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an. Knoblauch dazugeben und kurz umrühren, dann die restlichen Zutaten dazugeben. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei alle paar Minuten umrühren.

6 Wenn die Krusten fertig sind, fügen Sie jeweils einen Löffel Tomatensauce hinzu und verteilen Sie sie gleichmäßig. Fügen Sie nach Belieben Toppings hinzu, plus geriebenen Käse.

7 Die Pizzen ca. 10 Minuten bei 220 °C/450F/Gas Stufe 8 backen, bis der Käse goldbraun ist.

Rezept von Josephine Malene Kofod, atastylovestory.com


Blumenkohl- oder Blumenkohl-Krautsalat

Ein Originalrezept von Not Quite Nigella

Zubereitungszeit: 10 Minuten

  • 1/2 Blumenkohl (ca. 550 Gramm)
  • 2 mittelgroße Karotten (ca. 180 Gramm)
  • 1/2 Tasse Sultaninen
  • 1/2 rote Zwiebel
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 4 Esslöffel Mayonnaise
  • 2 Esslöffel fettarme Milch
  • 1/2-1 Esslöffel Senf (je nachdem wie scharf dein Senf ist)
  • Saft einer halben Zitrone
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Tipp: Bewahren Sie die Karottenoberteile und -schalen, den Blumenkohl- und Petersilienstängel auf und machen Sie eine tolle Gemüsebrühe!

Schritt 1 - Reiben Sie die Karotten in eine große Schüssel (Sie können diese zuerst schälen, aber ich lasse die Haut gerne an, nur gut waschen). Dann das Grün und den Stiel vom Blumenkohl entfernen und mit einem großen Messer in dünne Scheiben schneiden. Dieses in die Schüssel geben. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und dazugeben und mit zwei Löffeln das Gemüse gleichmäßig verteilen.

Schritt 2 - Mayonnaise, Milch und Senf in eine Schüssel geben und mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel vermischen. Gießen Sie dies in zwei Portionen über das zerkleinerte Gemüse und werfen Sie es zwischen den Zugaben. Fügen Sie die Zitrone, Salz und Pfeffer hinzu und werfen Sie etwas mehr zum Kombinieren und Abschmecken zum Würzen. Ich mag es am liebsten, wenn es eine Weile gesessen hat, aber man kann es auch sofort essen.


Blumenkohlsalat machen

Ich liebe es, wie einfach dieser Salat ist. Lassen Sie mich Ihnen erklären, wie wir es machen (Sie können sich auch das Video ansehen, um zu sehen, wie wir es machen).

Schritt 1: Schneiden Sie den Blumenkohl in kleine Röschen oder ziehen Sie ihn in kleine Röschen oder wie Heidi aus 101 Cookbooks sie nennt, "kleine Bäume"." Durch das Zerlegen des Blumenkohls in kleine Bäume wird der Salat viel zugänglicher und das zitronige Kräuter-Dressing hat eine Chance, in alle Ecken und Winkel zu gelangen. Dies fügt ein oder zwei zusätzliche Minuten Vorbereitungszeit hinzu, aber es lohnt sich auf jeden Fall! Eine andere Möglichkeit besteht darin, eine Küchenmaschine zu verwenden und einen groben Blumenkohlreis zuzubereiten. Schau es dir an unser Blumenkohlreis Rezept um zu sehen, wie wir es machen.

Schritt 2, Blumenkohl mit Salz und Pfeffer würzen. Sie sind es wahrscheinlich gewohnt, Fleisch mit Salz und Pfeffer zu würzen, aber würzen Sie Ihre Salate? In diesem Fall sorgt das Vermischen des Blumenkohls mit reichlich Salz und Pfeffer vor dem Hinzufügen des Dressings dafür, dass jeder einzelne Bissen des Salats gut gewürzt ist (das heißt köstlich). Ich denke auch, dass das Salz auch dazu beiträgt, den Blumenkohl etwas zarter zu machen.

Schritt 3: Machen Sie das Zitronen-Kräuter-Salat-Dressing. Dieses Dressing ist eine einfachere Version des Dressings, das wir für unseren Zitronen-Kräuter-Couscous-Salat verwenden. Dafür verquirlen wir Zitronensaft, Zitronenschale, Olivenöl, zerdrückte Paprikaflocken und etwas Salz. Für diesen einfachen Bohnensalat verwenden wir ein ähnliches Dressing, tauschen aber Zitronensaft gegen Rotweinessig.

Schritt 4, Blumenkohl mit Kichererbsen, vielen Kräutern und dem Dressing vermengen. Für die Kräuter können Sie alle feinen Kräuter verwenden, zu denen Sie Zugang haben. Mein Lieblingskräutertrio ist Petersilie, Minze und Dill. Ich verwende sie alle in diesem Salat. Im folgenden Rezept schlagen wir vor, 1/2 Tasse frische Kräuter zu verwenden, aber ehrlich gesagt, wenn es um frische Kräuter geht, bin ich normalerweise im Lager, je mehr desto besser. Ich glaube nicht, dass Sie es überholen können ’ oder zumindest habe ich es noch nicht getan?

Schritt 5, Eingelegte Zwiebeln hinzufügen. Eingelegte Zwiebeln sind etwas, das wir die meisten Wochen in unserem Kühlschrank aufbewahren. Sie sind einfach zuzubereiten (hier ist unser Rezept für eingelegte Zwiebeln, das Sie sich ansehen können). Wenn Sie sie nicht haben, können Sie sie weglassen, aber wissen Sie, dass sie einen schönen Hauch von süßem eingelegtem Geschmack hinzufügen. Ich habe keine anderen Gurken im Salat probiert, aber ich denke, gehackte Peperoncinis wären eine lustige und würzige Variante des Blumenkohlsalats.

Schritt 6, Lassen Sie den Salat vor dem Servieren marinieren. Der Salat schmeckt auf Anhieb gut, aber wenn man ihn mindestens 30 Minuten ruhen und marinieren lässt, wird er noch besser. Tatsächlich bevorzuge ich das am zweiten Tag! Ich habe dir gesagt, dass dies der perfekte Make-Ahead-Salat ist!

Profi-Tipp: Für einen gerösteten Blumenkohlsalat rösten Sie die Blumenkohlröschen mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer. Dann den warm gerösteten Blumenkohl mit dem Salatdressing, den Kräutern und den Kichererbsen mischen. Heiß oder kalt servieren. Tipps zum Rösten von Blumenkohl finden Sie in unserem einfachen Rezept für gerösteten Blumenkohl.


Apfel, Kohl & Blumenkohl-Crunch-Salat

Zutaten

  • 2 Stemilt-Äpfel
  • 2 Tassen gehackte Blumenkohlröschen
  • 1 Tasse gehackter Rotkohl
  • 1 Tasse gewürfelter Sellerie
  • 3/4 bis 1 Tasse gewürfelte rote Paprika
  • 1/3 Tasse gewürfelte gelbe Paprika
  • 1/4 Tasse gehackte frische glatte Petersilie
  • 1/2 Tasse getrocknete Cranberries
  • 1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 EL Honig
  • 2 EL Olivenöl
  • 3/4 Tasse leicht geröstete, gehackte Walnüsse

Eingerührt in ein leichtes Zitronen-Honig-Dressing spielen die einzigartigen Komponenten dieses Salats zusammen für eine brillante Abkehr von Ihrem typischen Krautsalat.

(8 Stimmen, Durchschnitt: 4.13 von 5)

Eingerührt in ein leichtes Zitronen-Honig-Dressing spielen die einzigartigen Komponenten dieses Salats zusammen für eine brillante Abkehr von Ihrem typischen Krautsalat.

Anweisungen

Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Äpfel mit Preiselbeeren. Zum Mischen beiseite stellen.

In einer kleinen Schüssel Zitronensaft und Honig verquirlen, bis sich der Honig aufgelöst hat. Olivenöl einrühren, bis alles vermischt ist. Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermischen. Salat anrichten und mit gerösteten Walnüssen bestreuen. Sofort servieren.


Köstlicher Detox-Krautsalat

Sie werden nie wissen, dass dieser Blumenkohl-Brokkoli-Krautsalat tatsächlich gut zum Entgiften ist! Dieser knusprige, frische Krautsalat mit einem leicht süßen Dressing ist vegan, zuckerfrei, glutenfrei, getreidefrei, milchfrei, eifrei, sojafrei, nussfrei, hefefrei und niedrig glykämisch. Geeignet für alle Phasen einer Anti-Candida-Diät.

Ach, mein erstes Mal. . . Weißt du, ich erinnere mich daran, als wäre es gestern gewesen.

Anfangs war mir ein wenig heiß und atemlos vor Vorfreude auf das, was folgen würde. Mein Mund war trocken und ich konnte kaum sprechen. Als nächstes spürte ich, wie meine Knie schwach wurden und unter mir praktisch nachgaben. Ich fing sogar an, eine leichte Übelkeit zu verspüren.

Ich meine, ich hatte von Freunden gehört, was ich zu erwarten hatte, aber das wirkliche Leben entspricht nie genau deinen Erwartungen, oder? Und außerdem war ich mit 40 ein Spätzünder.

UM 40. Was zum Teufel–.

Nun ja. Meine allererste Detox-Erfahrung geschah etwas spät im Leben.

Was hast du getan denken Ich sprach über? (Dumm!).

Wenn Sie einen allopathischen Arzt nach Entgiftung fragen, ist eine typische Reaktion (es sei denn, der Patient wurde zum Beispiel nach Tschernobyl erwischt) in der Regel so etwas wie: „Nun, Ihr Körper weiß, wie er auf natürliche Weise entgiftet. Sie benötigen kein anderes spezielles Entgiftungsprotokoll.”

Wenn Sie einen Facharzt für ganzheitliche oder funktionelle Medizin nach Entgiftung fragen, lautet eine typische Antwort (es sei denn, der Patient ist unter 6 Monate alt): „Natürlich müssen Sie entgiften! Wir leben in einer hochgiftigen Welt und praktisch jeder trägt heutzutage eine giftige Ladung bei sich.”

Bis vor kurzem würde ich sagen, dass meine Antwort auf diese Frage wahrscheinlich irgendwo zwischen diesen beiden lag (vielleicht ein 20-jähriger Patient, der sich mindestens 100 km von Tschernobyl entfernt befand).

Meine erste Entgiftungserfahrung ereignete sich, nachdem bei mir Candida diagnostiziert wurde und mein Heilpraktiker vorschlug, eine Kräutertinktur zu nehmen, um einige Giftstoffe auszuspülen (zusammen mit meiner Ernährung). Wie sich herausstellte, reichte diese Tinktur allein aus, um mich in eine ausgewachsene Herxheimer-Reaktion (auch Absterben genannt) zu stürzen. Im Grunde waren die Entgiftungswege meines Körpers von zu vielen inneren Ablagerungen auf einmal überfordert, und meine Entgiftungsorgane konnten nicht mithalten und fühlten sich geschwollen, übel, schwach und im Allgemeinen ziemlich krank. (Seit dieser unglücklichen ersten Entgiftung habe ich gelernt, langsam und bewusst in meine Reinigung einzusteigen, um so nachfolgende Episoden wie diese zu vermeiden).

Seit ich ganzheitliche Ernährung studiert habe und meine Ernährung zum ersten Mal auf vollwertige, unverarbeitete Lebensmittel umgestellt habe, plädiere ich für eine saisonale Entgiftung durch sanfte Methoden wie Entsaften, gezielte Nahrungsaufnahme, trockene Hautbürsten oder Infrarotsaunen. Und das sind alles fabelhafte Möglichkeiten, die Leber, Nieren, Lunge und Haut zu unterstützen – Ihre wichtigsten Entgiftungswege.

Als ich dann letztes Jahr für einen 3-wöchigen Aufenthalt das Hippokrates-Institut besuchte, erlebte ich aus erster Hand die unglaublichen Vorteile, regelmäßigere Entgiftungspraktiken wie Ölziehen, tägliches Saunen, Akupunktur und energetische Therapien zu meinem Regime hinzuzufügen. (Ich war auch stark von der Beziehung zwischen Stress und Krankheit überzeugt, aber ich werde dieses schimpfende Bekehrungsthema für einen anderen Beitrag aufheben).

Vor kurzem habe ich das neueste Buch von Suzanne Somers gelesen, TOX-Krank (geschrieben, nachdem bei ihrem Mann fälschlicherweise die Parkinson-Krankheit diagnostiziert wurde, als er tatsächlich an Schimmelpilztoxizität erkrankt war) und wurden von den verschiedenen Interviews mit Experten über Toxizität, Mykologie (Schimmel und Pilze) und Entgiftung überwältigt. Hier ist nur eine Probe von einem der Ärzte, Garry Gordon, MD, mit dem sie spricht:

“Die Entgiftung muss heute täglich von jedem durchgeführt werden, von Kindern und Erwachsenen. Um ein langes und gesundes Leben zu führen, ist es jetzt unerlässlich, dass die Entgiftung ein Teil des täglichen Lebens ist. Krankheiten zu vermeiden und sich in Bestform zu fühlen, wird hauptsächlich durch einen gesunden und verantwortungsbewussten Lebensstil erreicht. Aber um in der heutigen giftigen Welt dauerhaftes Wohlbefinden zu erreichen, müssen einige Schritte unternommen werden. Entgiftung muss ein tägliches, lebenslanges Streben sein.” –Garry Gordon, MD, zitiert in Suzanne Somers, TOX-Krank

Angesichts meiner eigenen Krankengeschichte macht dieser Ansatz für mich absolut Sinn. Obwohl ich seit ungefähr 15 Jahren einen Anti-Candida-Lebensstil verfolge –absolut nichts wie die Betty Crocker-Little Debbie Buffets, die ich früher vor der ersten Entgiftung geschält habe–meine Symptome flammen gelegentlich weiter auf (im schlimmsten Fall) oder stabil bleiben (im besten Fall).

Wenn die Dinge gut laufen, bin ich 95% frei von Candida. Aber diese Situation ist nicht stabil geblieben, seit ich um 2010 zum ersten Mal die Candida-Freigabe erreicht habe. (Ich habe tatsächlich gezögert, diese Tatsache auf dem Blog zu teilen, damit die Leute nicht denken, dass die ACD nicht funktioniert, aber ich denke, es ist auch wichtig zu verstehen, dass Candida es ist nur einer von unzähligen Faktoren, die zu Ihrer allgemeinen Gesundheit beitragen, und dass es überall dort, wo es Candida-Überwucherung gibt, gibt immer mindestens eine anderer, prädisponierender Faktor. Die anderen Faktoren müssen an ihrer Wurzel angegangen werden, bevor die Candida dauerhaft ausgerottet wird).

Eine Möglichkeit, diese Elemente zu entfernen, die Sie anfälliger für Candida machen, ist die Entgiftung. Heutzutage drehe ich mich durch verschiedene Methoden, einschließlich Rizinusölpackungen, Trockenbürsten, Rebounding und Ernährungsumstellung. (Ich werde in meinem nächsten Blogbeitrag mit meiner Freundin Amie Valpone von The Healthy Apple mehr über diese und andere Formen der Entgiftung sprechen . Ich werde meine Erfahrungen damit auch in einem zukünftigen Beitrag teilen).

Darüber hinaus denke ich, dass eine der einfachsten Möglichkeiten, die tägliche Entgiftung aufrechtzuerhalten, darin besteht, saubere, biologische (so viel wie möglich) echte Lebensmittel zu sich zu nehmen, die die Entgiftungsprozesse des Körpers sanft unterstützen.

Dieser Detox-Krautsalat ist eigentlich eine Kopie von einem, den ich von Whole Foods gegessen habe (der dieses Jahr eine großartige Quelle für Salatinspiration zu sein scheint!). Es enthält Gemüse wie Brokkoli und Blumenkohl, die auf natürliche Weise die Leber- und Nierenfunktion unterstützen, sowie reichhaltige Quellen an Antioxidantien, Vitaminen und Mineralien – alles unerlässlich, wenn Ihr Körper unter Entgiftungsstress steht.

Aber die wahre Schönheit dieses Salats ist, dass er lecker und ansprechend genug ist, um jeden Tag gegessen zu werden, egal ob Sie entgiften oder nicht. Es ist einfach gut. Also mach weiter und serviere dies heute Abend der Familie. Und wenn sie wie ich Neulinge in der Entgiftung sind, nennen Sie es in diesem Fall einfach “yummy Slaw” statt “Detox Salad”!

Köstlicher Detox-Krautsalat

Ein schneller und einfacher, perfekt leckerer Krautsalat mit einer Basis aus Blumenkohl und Brokkoli. Wenn Sie diesen Salat während Ihrer eigenen Detox-Praxis verwenden, achten Sie darauf, Bio-Produkte zu kaufen, damit Sie die positiven Auswirkungen des Gemüses nicht zunichte machen.

1 Stängel Brokkoli (mit Stielen), in Röschen geschnitten und Stiele abgeschnitten

1 mittelgroße Pastinake oder 1/2 kleine Selleriewurzel (Sellerie), geschält und gerieben

1/2 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geschnitten

1/4 Tasse (60 ml) Petersilienblätter, grob gehackt

1/4 Tasse (60 ml) Korianderblätter grob gehackt

2-3 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten (optional)

1/4 Tasse (60 ml) Goji-Beeren, goldene Beeren oder andere getrocknete Beeren

Saft einer 1/2 mittelgroßen Zitrone (ca. 2 EL/30 ml)

3 EL (45 ml) natives Olivenöl extra, vorzugsweise aus biologischem Anbau

feines Meersalz, nach Geschmack (optional)

Mach den Salat: Etwa 1/2 Tasse (120 ml) der Brokkoliröschen entfernen und in kleine Röschen von etwa 0,5 cm Breite schneiden. Beiseite legen.

Reiben Sie die Brokkolistängel mit dem Reibenaufsatz an Ihrer Küchenmaschine oder einer Kastenreibe. Als nächstes die Karotte und die Pastinake dazugeben und beides reiben. Das geriebene Gemüse mit den reservierten Brokkoliröschen in eine große Salatschüssel geben.

Tauschen Sie das Prozessor-Blade gegen das “S”-Blade (normales Hacken) aus. Fügen Sie den restlichen Brokkoli (größere Stücke) und Blumenkohlröschen hinzu und pulsieren Sie, bis sie ziemlich fein gehackt sind. Ich mag meine so klein wie Reiskörner.

Das gehackte Gemüse aus dem Prozessor in die Salatschüssel geben und Petersilie, Koriander, Zwiebel und Beeren unterrühren.

Machen Sie das Dressing: Alle Dressing-Zutaten in eine Schüssel oder ein kleines Glas geben. Das Dressing verquirlen (oder das Glas verschließen und schütteln), bis es gut vermischt ist. Über den Salat gießen und gut schwenken, um alles zu beschichten. (Notiz: Dies ist ein ziemlich trockener Salat. Wenn Sie einen Salat mit mehr Dressing bevorzugen, verdoppeln Sie die Dressing-Zutaten).

Passend für: ACD Stufe 2 und darüber hinaus (alle Stufen ohne die Beeren) zuckerfrei, glutenfrei, getreidefrei, milchfrei, eifrei, sojafrei, nussfrei, hefefrei, vegan, niedrig glykämisch.

“Wir lieben es, Mama! Aber wir sollten uns besser von diesen Zwiebeln fernhalten, oder wir könnten am Ende unsere eigene Entgiftung brauchen!”

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Gebackene BBQ-Blumenkohlhäppchen

Es gibt nichts Vergleichbares schnelles und einfaches Abendessen, das erfordert nicht viel Nachdenken, aber das stillt den Hunger wie ein schickes Essen. Dieses Rezept ist genau das, aber ach so viel mehr:

  • leicht gemacht in etwa 30 Minuten
  • hat viel Geschmack ohne viel Aufhebens
  • nur 8 Zutaten, einschließlich Salz
  • Jeder kann selbst bauen Schüssel
  • einfach Aufräumen
  • deckt alle Grundlagen: Protein, Gemüse, Kohlenhydrate, gesundes Fett

Das Tolle daran ist, dass Sie es immer nach Ihren Wünschen anpassen können. Wenn Sie Salat dem Kohl vorziehen, probieren Sie es aus. Vielleicht willst du Reis und kein Quinoa? Sie können der Mischung sogar anderes Gemüse hinzufügen!

Jedes Teil kann leicht ausgetauscht werden, um dies zu einem einfachen Abendessen zu machen, das sich Ihrem persönlichen Geschmack anpasst.

Ist hausgemachte BBQ-Sauce besser als gekaufte?

Ich mache gerne meine eigene BBQ-Sauce, weil meine Sauce zufällig fantastisch schmeckt. Und es dauert buchstäblich nur ein paar Minuten, um sich zu vermischen. Aber es gibt noch andere gute Gründe, Ihre eigenen zu machen.

Im Laden gekaufte BBQ-Sauce enthält in der Regel Zucker. In meinem Rezept verwende ich Ahornsirup und Melasse, um diesen Hauch von Süße zu erhalten. Auf jeden Fall eine gesündere Option.

Das Zeug, das Sie im Laden kaufen, ist auch mit Konservierungsmitteln gefüllt, damit es länger hält. Obwohl es schön ist, etwas zu haben, das Sie eine Weile verwenden können, lässt sich meine Sauce sehr gut einfrieren, sodass Sie sie leicht für die zukünftige Verwendung aufbewahren können.

Eine weitere großartige Sache bei der Herstellung Ihrer eigenen hausgemachten BBQ-Sauce ist, dass Sie sich an die Zutaten anpassen können, um den perfekten Geschmack zu erhalten, den Sie lieben. BBQ-Sauce neigt dazu, den Geschmack zu bevorzugen, und es ist einfach, etwas mehr Würze oder Süße hinzuzufügen, wenn Sie sie selbst zubereiten.

Wie machst du dieses Essen in 30 Minuten?

Der Schlüssel zu schnellen Mahlzeiten besteht darin, zu bestellen, was Sie tun, damit Sie Ihre Zeit maximieren. Das ist wirklich in 30 Minuten fertig wenn Sie die Anweisungen befolgen und vorbereitet sind. Damit alles glatt geht, hier einige Tipps:

  • Beginnen Sie zuerst mit dem Kochen der Quinoa.
  • Sobald Sie die Quinoa auf den Herd stellen, schieben Sie den Blumenkohl in den Ofen.
  • Während beide kochen, machen Sie den Krautsalat und räumen Sie ihn auf.
  • Wenn Sie damit fertig sind, ist fast alles fertig!

Können Sie BBQ-Blumenkohlbissen im Voraus zubereiten?

Dies ist ein großes Plus an diesem Abendessen, da es noch einfacher ist, sich vorzubereiten. Hier sind meine Tipps zum Einrichten für Erfolg bei der Zubereitung von Mahlzeiten:

  1. Bereiten Sie die BBQ-Sauce am Vortag zu, Sie können sie sogar ein paar Tage vorher zubereiten, da sie sich etwa eine Woche gut hält.
  2. Kochen Sie Ihre Quinoa (oder Reis) und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
  3. Den Blumenkohl in Stücke schneiden. Sie können auch mit der BBQ-Sauce mischen und einige Tage marinieren lassen, wenn Sie möchten.
  4. Hacken Sie den Kohl, wenn Sie ihn nicht vorgehackt kaufen.

An dem Tag, an dem Sie dies zubereiten möchten, müssen Sie nur den Blumenkohl backen und den Kohlsalat werfen! Boom. Einfach.


Blumenkohl-Tacos

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Diese frischen, gesunden Tacos sind eine vegetarische Version von Fischtacos im Baja-Stil. Weiche Maistortillas wiege, knusprig-zarter Blumenkohl (nach einem anfänglichen Blanchieren werden die Röschen mit Olivenöl und Gewürzen gedreht und in einem heißen Ofen leicht gebräunt). Den Tortillaplatz mit dem Blumenkohl teilen: ein knuspriger, zitroniger Koriandersalat mit Rotkohl und Karotte. Das Ganze wird mit mexikanischer Crema oder Sauerrahm beträufelt, abgeschmeckt mit Zitronensaft und -schale. Probieren Sie zum Nachtisch, es mit unserem klassischen, einfachen Key Lime Pie-Rezept herunterzuspülen.

Was kaufen: Meyer-Zitronen sind die allgegenwärtigen kalifornischen Hinterhofzitronen. Sie sind süßer, milder und duftender als die üblicheren Eureka-Zitronen. Wenn Sie Meyers nicht finden, wird eine Standardzitrone gut funktionieren.

Anweisungen

  1. 1 Kombinieren Sie alle Krautsalat-Zutaten in einer großen Rührschüssel und mischen Sie sie. Beiseite legen.

Für die Zitronen-Crema:

  1. 1 In einer kleinen Rührschüssel Crema oder Sauerrahm mit Zitronensaft und -schale verrühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Beiseite legen.

Um die Tacos zu machen:

  1. 1 Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F. Ein umrandetes Backblech mit Pergament auslegen.
  2. 2 Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen. Die Blumenkohlröschen hinzufügen und etwa 90 Sekunden köcheln lassen, bis sie kaum weich sind. In einem Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen.
  3. 3 In einer großen Rührschüssel. Chilipulver, Paprika, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Olivenöl vermischen. Den Blumenkohl hinzufügen und schwenken, bis er gleichmäßig bedeckt ist. Den gewürzten Blumenkohl in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech anrichten. 10 Minuten backen, dann den Blumenkohl umrühren, um ihn neu zu verteilen. Weitere 10 Minuten backen oder bis die Blumenkohlröschen leicht gebräunt sind.
  4. 4 Wickeln Sie die Tortillas (6 auf einmal) in ein feuchtes Papiertuch und stellen Sie sie in die Mikrowelle, bis sie warm und biegsam sind, 20 bis 40 Sekunden.
  5. 5 Zum Servieren eine warme Tortilla mit einigen Blumenkohlröschen und etwas Koriandersalat belegen. Mit Zitronencreme beträufeln. Mit den restlichen Tortillas wiederholen.

Einfache Blumenkohl-Tacos

Letzte Woche habe ich euch von unseren liebsten Quarantänekeksen erzählt. Dies ist unser Quarantäne-Taco, eine weitere einfache Entdeckung aus unseren frühen Inside Days in diesem Frühjahr, die eine wundersame Anzahl von Kästchen auf einmal angekreuzt hat. Wie zum Beispiel “Wie verwandeln wir diesen riesigen Blumenkohlkopf in ein Abendessen, weil er zu groß für unseren überfüllten Kühlschrank ist?” und “ohne ​​in den Laden gehen und etwas extra kaufen zu müssen?” viele Zutaten, die zu Grundnahrungsmitteln geworden waren – Bohnen in Dosen, Cotija (große Haltbarkeit im Kühlschrank), rote Zwiebeln, Tortillas und ein kleiner Luxus eines Avocado-Lieferservices, den wir entdeckten, als wir ihn am dringendsten brauchten. Außerdem hat es für die ganze Familie funktioniert, auch für unseren wählerischsten, der gerösteten Blumenkohl und auch eingelegte Zwiebeln mochte, vermuten wir, weil sie rosa sind.



Ich bin mies bei der Essensplanung, weil ich nicht die Art Koch bin, die jede Woche das gleiche Gericht zubereiten möchte. Ich möchte etwas Neues machen, an das ich vor fünf Minuten gedacht habe, nicht das, was ich letzten Samstag dachte, wonach ich mich am Mittwochabend sehnen würde. Aber diese Kombination von Zutaten hat etwas Magie – — verbrannter, stark gewürzter Blumenkohl in mittlerem Schutt, Limettensaft, cremige Avocado, salzige Cotija, knusprige eingelegte Zwiebeln und die köstlichste scharfe Sauce (aktueller Favorit: Valentina), die ich Wir haben immer noch (noch! über sechs Monate später!)

Mir ist klar, dass diese Seite bereits einen angemessenen Anteil an Tacos (und sogar eine Blumenkohl-Quesadilla) hat, aber ich muss Ihnen definitiv nicht sagen, dass Tacos — kleine Päckchen, komplexe Zutaten, lebendige Abschlüsse, immer die richtige Füllung haben, aber nicht Lebensmittel-Koma-induzierende — sind das perfekte Essen, oder? Und damit mache ich heute Abend eine weitere Charge davon.

Vorher

Einfache Blumenkohl-Tacos

  • Portionen: 4
  • Zeit: 40 Minuten
  • Quelle: Smitten-Küche
  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • 1 1/2 Esslöffel kaltes Wasser
  • 1/4 Teelöffel Kristallzucker
  • Koscheres Salz
  • 1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 1 großer Blumenkohlkopf (3 Pfund), getrimmt, klein gehackt, einschließlich Kern
  • Paprikaflocken
  • 1 gehäufter Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Limette, halbiert
  • 1 15-Unzen-Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
  • 12 kleine (4 bis 5 Zoll) oder 8 mittelgroße (7 Zoll) Mais- oder Mehltortillas
  • 1/2 bis 1 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten (nach Geschmack)
  • 1/2 Tasse zerbröckelter Cotija-Käse
  • Gehackter frischer Koriander
  • Scharfe Sauce und/oder eingelegte Jalapeños

Gurkenzwiebel: Kombinieren Sie Essig, Wasser, Zucker und 1/2 Teelöffel koscheres Salz in einer kleinen Schüssel. Zwiebel hinzufügen und zum Beschichten werfen. Beiseite stellen, bis es gebraucht wird.

Ein großes Backblech mit 3 EL Olivenöl bestreichen. Blumenkohl in die Pfanne geben, mit 1 1/2 Teelöffel koscherem Salz, Paprikaflocken (nach Geschmack) und Kreuzkümmel bestreuen und zum Überziehen werfen und bei Bedarf einen weiteren Esslöffel Öl hinzufügen. 25 bis 30 Minuten braten, dabei die Stücke nach 15 Minuten wenden, damit sie auf so vielen Seiten wie möglich eine tiefbraune knusprige Farbe annehmen. Aus dem Ofen nehmen und sofort den Saft einer halben Limette über dem Blech auspressen. Schwarze Bohnen in die Pfanne geben, damit sie sich vor dem Servieren etwas erwärmen.

Währenddessen erhitzen Sie Ihre Tortillas. Wickeln Sie sie fest in Folie und legen Sie das Paket für 5 Minuten in den Ofen. Für mehr Farbe und Textur verkohle ich sie manchmal zuerst auf der Gasflamme auf dem Herd oder blase sie in einer trockenen Pfanne. Halten Sie sie in einer abgedeckten Schüssel warm, bis sie zusammengebaut werden.

Um die Tacos zuzubereiten, die Blumenkohl-Bohnen-Mischung auf eine erwärmte Tortilla geben. Avocado, eingelegte rote Zwiebeln, Cotija, Koriander und scharfe Sauce nach Geschmack hinzufügen. Mit der restlichen Limettenhälfte in Spalten servieren. Essen Sie gleich.