Traditionelle Rezepte

Garnelen-Scampi mit Frühlingszwiebeln und Orzo

Garnelen-Scampi mit Frühlingszwiebeln und Orzo

Zutaten

  • 3/4 Tasse Orzo (reisförmige Nudeln)
  • 4 Esslöffel (1/2 Stick) Butter, geteilt
  • 1 Pfund ungekochte große Garnelen, geschält, entdarmt
  • 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten

Rezeptvorbereitung

  • Orzo in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser weich, aber noch bissfest kochen, dabei gelegentlich umrühren.

  • In der Zwischenzeit 2 Esslöffel Butter mit Öl in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Mit der Knoblauchpresse Knoblauch hineindrücken; 10 Sekunden rühren. Garnelen zugeben und 2 Minuten anbraten. Fügen Sie Frühlingszwiebeln hinzu und werfen Sie, bis die Garnelen in der Mitte gerade undurchsichtig sind, etwa 1 Minute länger. Fügen Sie Wein hinzu und werfen Sie, bis der Wein kocht, ungefähr 1 Minute. Restliche 2 EL Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Nudeln abtropfen lassen; in eine große Schüssel umfüllen. Mit Garnelen und Zwiebel-Knoblauch-Butter belegen.

Rezept von Jill Silverman Hough, Abschnitt "Bewertungen"

Was man mit Shrimp Scampi servieren sollte – 11 BESTE Beilagen

Garnelen-Scampi sind ein köstlich dekadentes Gericht, das normalerweise aus Garnelen in Butter und Knoblauch zubereitet wird.

Es wird traditionell nicht mit Pasta serviert, aber einige können es über Engelshaar oder Linguini servieren.

Es ist eine köstliche Mahlzeit, die als Vorspeise oder Hauptgericht serviert werden kann.

In Kombination mit der perfekten Beilage wird es zum idealen Abendessen für Familie und Freunde.

In diesem Artikel werde ich 11 Beilagen geben, die hervorragend zu Garnelen-Scampi passen.


Gib 1 Tasse Orzo in einen großen Topf mit kochendem Wasser mit 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel neutralem Speiseöl. 10-12 Minuten al dente kochen und abseihen. Zum Abkühlen mit kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.

In der Zwischenzeit 2 Esslöffel Butter mit Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Knoblauch und zerdrückte rote Paprikaflocken hinzu (falls verwendet) und kochen Sie unter Rühren etwa 30 Sekunden, bis der Knoblauch duftet.

Garnelen hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen, dabei einmal wenden. Fügen Sie Frühlingszwiebeln und Weißwein hinzu und kochen Sie, bis der Wein kocht, etwa 1 Minute.

Restliche 2 Esslöffel Butter und Spinat einrühren und unter Rühren kochen, bis der Spinat zusammenfällt. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, gekochte, abgetropfte Nudeln hinzufügen und vermengen.


TIPPS ZUM KAUF VON GARNELEN

Dieses Rezept für Zitronen-Knoblauch-Butter-Garnelen besteht aus nur wenigen Zutaten, wobei der Star natürlich die Garnelen sind! Hier ist, wonach Sie suchen müssen:

  • Kaufen Sie wild gefangene Garnelen. Suchen Sie nach wild gefangenen Garnelen, die auf der Farm gezüchtet werden, um den besten Geschmack und die beste Textur zu erzielen.
  • Kaufen Sie rohe, entdarmte Garnelen. Suchen Sie nach Garnelen, die roh (nicht vorgekocht), geschält und entdarmt sind. Der Kauf von zubereiteten Garnelen spart Ihnen viel Zeit und macht Ihre Arbeit zum Kinderspiel, da Sie die Garnelen nur noch auftauen müssen.
  • Kaufen Sie mittelgroße Garnelen. Verwenden Sie mittelgroße Garnelen mit einer Anzahl von 31 bis 40 (was bedeutet, dass ein Pfund 31 bis 40 Garnelen enthält), damit Ihre Garnelen groß genug sind, damit sie nicht leicht verkochen, aber klein genug, dass Sie jeden prallen Bissen in den Mund nehmen können ohne pausieren und schneiden zu müssen. Ich finde auch, dass mittlere Garnelen eine ansprechendere Textur haben als größere Garnelen.
  • Gefrorene Garnelen sind super! Gefrorene Garnelen werden kurz nach dem Fang eingefroren, was bedeutet, dass sie in höchster Frische eingefroren sind. Wenn Sie also nicht an der Küste leben (und selbst dann), ist es zum Zeitpunkt des Kaufs noch frischer als die Meeresfrüchtetheke und Sie verwenden es tatsächlich. Gefrorene Garnelen sind auch wirtschaftlicher als frische, was bedeutet, dass Sie sie jederzeit vorrätig halten und verwenden können.

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Sehr viel über Orzo genossen. Nach Rezept zubereitet und es war ganz gut.

Habe es über Spaghetti probiert. Die Semmelbrösel vermischen sich nicht gut mit den Nudeln, aber sie tragen den Geschmack auf die Spaghetti. Würde erwägen, einige gehackte Tomaten mit der Zwiebel hinzuzufügen, um eine rote, soßenähnlichere Mahlzeit zu erhalten. Dadurch würde auch etwas mehr Flüssigkeit entstehen, um die Nudeln zu bedecken. Insgesamt ein tolles Gericht mit subtilen Aromen, auch wenn der zerstoßene Pfeffer eine starke Ergänzung ist.

Machen es (WIEDER!) Ersetzen von Marsala, & Schalotten für den Sauv. Blanc und rote Zwiebel. Mein Wein ist zwar etwas süßer als der empfohlene, hat aber auch die richtige Menge an Salz (ich neige dazu, schwer zu werden)

mit Gewürzen gereicht. *G* ). Außerdem sind die Elefantenschalotten VIEL milder als die rote Zwiebel. Servieren Sie es über CousCous, gemischt mit süßen grünen Erbsen und streuen Sie eine Kombination aus Gruyère und Schweizer Käse von Trader Joes (im Folgenden als "TJ's." bezeichnet). Ich verwende gerne CousCous oder Instant Brown Rice (auch von TJ's) anstelle von weißem Reis, da sie nur 5 bzw. 3 Minuten dauern. (Natürlich MUSS man das Wasser 10 Minuten im m erhitzen

winken, bevor Sie den CousCous hinzufügen! ) Das gibt den Shrimpies in Fra Diavolo-Sauce genug Zeit, ihr Ding durchzuziehen. Ich habe dies auch mit gemahlenem Truthahn und mit TJ's Hühnerwurst mit Spinat und Fontina gemacht. Es funktioniert SO gut mit JEDER Art von Protein mit mildem Geschmack.

Ich habe verwendet, was ich zur Hand hatte - eine Packung vorgehackte Schalotten, Zwiebeln und Knoblauchmischung, eine Packung gefrorene argentinische Garnelen und einen Dampfbeutel mit braunem Reis - alles von Trader Joe's. Ich habe die Schritte befolgt, aber die Beträge geschätzt - das war GÖTTLICH!! Wir ALLE haben es geliebt - 11 Jahre alt und Erwachsene. Es war nichts mehr übrig!! Unsere Tochter bat darum, dies für ihr Geburtstagsessen zu haben! ! PS Ich habe kein Panko verwendet und vor dem Servieren eine halbe Zitrone darüber gepresst

Tut mir leid, das hat mir nicht so gut gefallen. Ich habe auf jeden Fall den Knoblauch und die zerdrückte rote Paprika geschmeckt, aber irgendwie passten die Geschmäcker nicht wirklich für mich. Die Panko-Krümel haben mir aber gut geschmeckt.

Das war wirklich lecker. Ich habe etwas weniger Paprika und Zwiebeln verwendet. Die Zwiebeln waren eine süßere weiße Sorte, weil ich das im Haus hatte. Das nächste Mal werde ich viel größere Garnelen verwenden, da mein Mann und ich beide das fleischigere Mundgefühl mit der größeren Größe bevorzugen.

Tolles Rezept. einfache Zubereitung und Zubereitung. Werde es auf jeden Fall wieder machen! Serviert es über Linguettine und fügte der Panko-Mischung etwas Pec Romano hinzu.

Yum! Ich habe dies wie empfohlen über Orzo serviert und die Paprikaflocken verdoppelt. Das nächste Mal kann ich eine Chilischote hinzufügen, um die Hitze zu erhöhen.

Die Hauptzutaten sind Garnelen, Butter und Wein, was sollte man nicht mögen? Ich füge Kapern hinzu und serviere Reispilaf mit Brokkoli oder grünen Bohnen als Beilage.

Einfach und lecker - deshalb gebe ich ihm vier Gabeln. Achten Sie darauf, mit Zitronenspalten zu servieren, da dies die Aromen wirklich verbessert. Ich serviere als Hauptgericht über Angel Hair Pasta mit geröstetem Brokkoli als Beilage. Leckeres, einfaches Essen unter der Woche und wäre auch toll für Gesellschaft.

Herrlich Knoblauch und lecker! Scampi ist das beste Gericht, weil es lecker, gesund und einfach ist! Ich glaube nicht, dass die Panko diesem Gericht wirklich viel hinzugefügt hat. Wenn ich es wieder mache (was ich auf jeden Fall machen werde!), werde ich die Brühe in eine andere Schüssel abseihen, die Garnelen in das Panko werfen, dann die Brühe in Servierschüsseln schöpfen und mit den Garnelen belegen. Servieren Sie dies unbedingt mit viel knusprigem Brot! Ich denke auch, dass dies mit geschnittenem Tintenfisch zu den Garnelen großartig schmecken würde.

Tolles Rezept. Wie immer dauert die Zubereitungszeit etwas länger als die angegebene Menge, es sei denn, Ihr Souschef hat alles Hacken, Zerkleinern und Zubereiten erledigt. Ich habe auf die Zitronenspalten verzichtet, weil ich Spinat serviert habe, auf dem bereits ein Spritzer Zitrone ist. Das nächste Mal werde ich es in einer wirklich großen Pfanne für eine große Gruppe (10+) probieren und es im Familienstil servieren. Es sollte so funktionieren und eine großartige Art von Komfortnahrung sein.

Es scheint viel Uneinigkeit und vielleicht sogar Verachtung in Bezug auf dieses Rezept zu geben. Hmm? Ich mag das. Ich messe die Zutaten nicht ab. Ich vermute mehr oder weniger. In der Regel ersetze ich Petersilie immer durch Koriander. Ich folge dem Rezept wie beschrieben. Schmecken Sie und entscheiden Sie dann, wie Sie es das nächste Mal optimieren. Ich habe es heute Abend zum zweiten Mal geschafft. Ich habe Basmatireis mit der Shrimps-Zubereitung und Sauce mit den Panko-Semmelbröseln (gemischt mit Koriander) gemacht. Dazu servierte ich gedünsteten Spargel mit Butter und einen spanischen Rioja-Wein. Nichts für ungut, aber meiner Meinung nach, wenn Sie das nicht mögen, möchten Sie vielleicht bei einem Rezept aus einem der Kettenrestaurants bleiben.

An den Koch aus London. Schauen Sie sich diese Seite an. http://en.wikipedia.org/wiki/Panko

Ich würde das Brading halbieren. Es hat den ganzen Saft gekostet. Der Geschmack war gut, wenn es mehr Saft gab.

Ich bin mir nicht sicher, worum es in all den langweiligen Kritiken geht, das war köstlich. Ich hatte keinen Zugang zu Panko, also habe ich die gröbsten, trockenen Semmelbrösel verwendet, die ich finden konnte, mit der einzigen anderen Änderung, den Saft der Zitrone kurz vor dem Ende in das Gericht zu geben, anstatt als Keile. Ein ziemlich gewöhnlicher Pinot Grigio passte gut in das Gericht und als Begleitung. Das und ein grüner Salat mit einem einfachen Dressing aus süßem Balsamico und Olivenöl und etwas frischem, knusprigem Brot war genau das Richtige in einer kalten Nacht. Schnell und ganz einfach.

Das war einfach und hat gut geklappt. An einen Koch aus London: Meine Erfahrung ist, dass Panko's (normalerweise im internationalen Gang hier zu finden) sehr leichte und knusprige Semmelbrösel sind, die etwas dichter und hart sind. Wenn Sie kein Panko haben, würde ich geröstete Semmelbrösel verarbeiten, bis sie in Ordnung sind, und glaube, dass es immer noch gut funktioniert.

Das fand ich sehr gut. Klassische Garnelen-Scampi sind kein Gericht auf der Zunge. Es spielt die Süße von Garnelen und Knoblauch aus und verwendet Petersilie als einziges Kraut. Die rote Zwiebel trägt zur milden Süße bei und der rote Pfeffer peppt es auf. Ich denke, die Leute haben vielleicht etwas anderes erwartet, vielleicht mehr in der Art von Putanesca-Sauce, die viel stärker gewürzt ist. Ich habe noch etwas Pfeffer hinzugefügt und beim nächsten Mal werde ich vor dem Servieren Zitrone hinzufügen, eher als Keile, weil ich dachte, es würde alles zusammenziehen. Dies war großartig mit knusprigem Brot, um alles aufzusaugen, so funktioniert traditionelle Garnelen-Scampi am besten. Vielleicht wirkte es fad, wenn man es auf Pasta legte.

Dies scheint langweilig, weil es keine Kräuter enthält - ich habe etwas frisches Basilikum und ein wenig getrockneten Oregano hinzugefügt. Es hat genug Knoblauch, braucht aber auch mindestens 1 TL rote Paprika.

Was ist der Unterschied zwischen Panko und gewöhnlichen Semmelbröseln?

Koch aus Colorado, deine Idee klingt lecker. werde es auf jeden Fall versuchen. Jeder hat andere Ideen, wenn es um Geschmack geht und es ist großartig, intelligente Ideen zu hören.

Serviert über Spinat-Knoblauch-Fettuccine. Mit ein paar Kalamata-Oliven belegt. Schnell und sehr lecker!

Das Rezept war gut, brauchte aber etwas mehr Paprika und Knoblauch. Serviert mit frisch geriebenem Romano-Käse. Hatte gemischten grünen Salat mit Balsamico-Essig und Olivenöl als Beilage. Machen Sie dies noch einmal mit Extras.

Zu luvinfun von TO. Ich für meinen Teil würde gerne einige Ihrer alten zuverlässigen Rezepte für Garnelen sehen. Bin immer auf der Suche nach etwas anderem.

Ich stimme zu, dass wir hier alle versuchen sollten, uns gegenseitig zu helfen. Es gibt ein paar Dinge, die ich hinzufügen möchte. Dieses Gericht sollte nicht so langweilig sein. 1/2 Teelöffel zerdrückter roter Pfeffer sollte zu einem ziemlich scharfen Gericht führen. Wenn Sie es etwas schärfer haben möchten, braten Sie zuerst die Pfefferflocken an, bevor Sie die anderen Zutaten hinzufügen. Dadurch werden die Öle aus den Flocken freigesetzt, die den würzigen Geschmack enthalten. Die Zugabe einer kleinen Menge Kreuzkümmel (1/8 TL hier) scheint auch die würzigen Geschmacksrezeptoren anzuschalten. Überprüfen Sie auch das Alter Ihrer Gewürze, da ihre Wirksamkeit mit der Zeit abnimmt. Schließlich kann Geschmacksverlust durch viele Dinge wie Rauchen, Alkoholkonsum, Oralchirurgie, Nebenhöhlenkrebs verursacht werden. Es kann sehr ernst und sogar tödlich sein. Wir sind alle verschieden, also versuche es positiv zu halten.


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Tipps und Tricks

  • Bereiten Sie alles vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Dieses Rezept geht SEHR schnell, so dass Sie Ihr gesamtes Gemüse zerkleinern, die Garnelen bei Bedarf auftauen und schälen, die Sauce mischen usw. haben möchten, bevor Sie überhaupt beginnen.
  • Um Vorbereitungszeit zu sparen, Ich empfehle, vorgehacktes frisches Gemüse oder eine Tüte gemischtes gefrorenes Gemüse zu verwenden. Sie können wahrscheinlich in Ihrem Lebensmittelgeschäft eine &ldquostir-Fry-Mischung&rdquo aus Tiefkühlgemüse finden, die gut funktionieren würde. Sie können dafür sogar Ingwerpaste und gehackten Knoblauch im Glas verwenden, um mehr Zeit zu sparen.
  • Fangen Sie an, Reis zu kochen oder was auch immer Sie mit der Pfanne servieren, bevor Sie mit der Zubereitung der Pfanne beginnen, denn dieses Rezept geht sehr schnell.

Garnelen-Spargel-Orzo-Nudelsalat

Ich habe Ihnen diesen Garnelen-Spargel-Orzo-Nudelsalat vor ein paar Jahren versprochen, nachdem die Fotos versehentlich gelöscht wurden. Dann erhielt ich letzten Sommer eine E-Mail mit der Bitte um das Rezept, und ich komme endlich dazu, diesen Familienliebling zu teilen. Wenn du das liest, tut es mir so leid! Ich habe nie vergessen.

Die Garnelen wurden mit dem Spargel geröstet, um die Zubereitung einfach zu halten. Dann habe ich den Orzo-Salat mit Artischocken, sonnengetrockneten Tomaten, Paprika und Feta-Käse geladen. Ich beträufelte es mit einer Zitronen-Dill-Basilikum-Vinaigrette, einer Variation der Zitronen-Vinaigrette mit frischem Dill und Basilikum, um die Aromen zusammenzubringen. Ich hatte vergessen, wie sehr die Familie diesen Salat liebt.

Wir genossen Shrimp Orzo Pasta Salad warm zum Abendessen, aber Colt sagte, es sei am nächsten Tag noch besser kalt aus dem Kühlschrank. Er bewegte sich schnell, um die Reste für das Mittagessen mit Dibs zu füllen. Ich kann es wirklich kaum erwarten, es wieder zu machen. Vielleicht muss ich das Rezept verdoppeln, damit ich auch Reste haben kann.

So bereiten Sie Garnelen-Spargel-Orzo-Nudelsalat zu:

In einer kleinen Schüssel vermischen:

  • 1 1/4 lbs entdarmte und geschälte große Garnelen
  • 1 1/2 Teelöffel Natives Olivenöl Extra
  • 1/4 Teelöffel Zitronenschale
  • 1 kleine Gewürznelke gehackter Knoblauch
  • Je eine großzügige Prise Salz und Pfeffer

Brechen Sie die harten Enden von 1 Pfund Spargel ab und schneiden Sie sie in einem spitzen Winkel in etwa 1 1/2" Stücke.

  • 1 1/2 Teelöffel Natives Olivenöl Extra
  • 1/4 Teelöffel Zitronenschale
  • 1 kleine Gewürznelke gehackter Knoblauch
  • Eine großzügige Prise Salz und Pfeffer

  • 1 Tasse natives Olivenöl extra
  • 1/2 Tasse frisch gepresster Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Wasser
  • 1 Zehe gehackter Knoblauch
  • 1 Esslöffel frisch gehackter Dill
  • 1 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

  • Gebratene Garnelen
  • Gerösteter Spargel
  • 1 ganze gewürfelte rote Paprika
  • 14 Unzen Artischockenherzen in Wasser abgelassen und in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1/2 Tasse entkernte Kalamata-Oliven
  • 1/4 Tasse gehackte sonnengetrocknete Tomaten in Olivenöl
  • 4 ganze geschnittene dünne grüne Zwiebeln

Fügen Sie 2 Tassen gehackter Rucola oder Babykohl, 3/4 Tasse Feta-Käse und 2 Esslöffel gehackter frischer Dill hinzu.

Mit genügend Zitronen-Vinaigrette beträufeln.

Warm servieren oder kühl stellen und kalt servieren. Die Aromen werden sich nur verbessern.

Wir lieben Garnelen-Spargel-Orzo-Nudelsalat als Hauptgericht zum Abendessen oder Mittagessen, aber er ist auch köstlich als Beilage zum Memorial Day oder am 4. Juli.

Es ist ein typischer Nudelsalat für sommerliche Barbecues und Potlucks.

Zum Glück habe ich noch ein Pfund Shrimps für den Gefrierschrank gekauft, während es im Angebot war, also werde ich so schnell wie möglich wieder Shrimp Orzo Pasta machen! Seit Colt die Reste gestohlen hat.

Wenn Sie ein paar andere Lieblingsrezepte für Nudelsalat benötigen, sollten Sie diese unbedingt ausprobieren:


Garnelen in grüner Soße

Gesamtzeit: 20 Minuten
Eine typische „grüne Soße“ wäre Petersilie, Frühlingszwiebeln und Knoblauch. Wenn Sie keinen grünen Knoblauch bekommen können, verwenden Sie die Ersatzstoffe. Dies erinnert an die italienischen Scampi, jedoch ohne die Butter.

  • Garnelen (Garnelen), 350gr, 12.4oz gereinigt
  • 2 EL Olivenöl, 27gr, .95oz
  • 1 EL frischer Zitronensaft, 15gr, .53oz
  • 4 EL gehackte frische Petersilie, 15gr, .53oz
  • 3 grüner Knoblauch, einschließlich grüner Spitzen
  • ODER 3 Frühlingszwiebeln und, 36gr, 1.3oz
  • UND 2 Knoblauchzehen, 6gr, 0,2oz
  • Den grünen Knoblauch putzen, die Wurzel abschneiden und 1 Schicht entfernen. Schneiden Sie so viel wie möglich in dünne Scheiben, einschließlich der grünen Spitzen.
  • ODER schneiden Sie die Frühlingszwiebel auf die gleiche Weise ab und hacken Sie den Knoblauch.
  • Petersilie hacken.
  • Olivenöl, Zitrone, gehackte Petersilie und grünen Knoblauch (oder Zwiebel und Knoblauch) in einer mittelgroßen Schüssel mischen.
  • Garnelen dazugeben und mischen.
  • In eine kleine Auflaufform geben und bei 200 ° C 15 Minuten backen, bis die Garnelen gerade durchgegart sind.

Allgemeine technische Details und Haftungsausschluss:

Messungen sind tatsächliche Messungen, die für die Berechnung verwendet werden. Wenn keine Werte vorhanden sind, waren die Nährwertangaben einfach zu klein.

Ich versuche, genau zu sein, aber ich kann es nicht garantieren. Ich verwende "Gramm" als Gewichtseinheit mit einer ungefähren Umrechnung in Unzen.

Meine Informationen stammen von meiner eigenen digitalen, computergestützten Waage und der USDA Nutrient Data Library: http://ndb.nal.usda.gov/

Thymian für die Kochküche – Lieblingsrezepte für zwei – oder mehr Von Katie Zeller

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