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Rezept für Birnen-Holunder-Schuster

Rezept für Birnen-Holunder-Schuster

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Zwei meiner Lieblingsgeschmacksrichtungen mit einem flauschigen Belag ergeben ein wunderschönes Dessert, um die Familie zu verwöhnen und Freunde zu beeindrucken.

3 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 6

  • Für die Füllung
  • 125ml Holunderblütenlikör
  • 100g Puderzucker
  • 5 oder 6 Konferenzbirnen - geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Esslöffel normales Mehl
  • Für den Belag
  • 150g einfaches Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 50 g Butter, gewürfelt und gekühlt
  • 50g Puderzucker
  • 100g Buttermilch

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:25min ›Fertig in:45min

  1. Backofen auf 200 C / Gas vorheizen 6.
  2. Für die Füllung:

  3. Holunderblütensirup und Zucker in einen großen Topf geben und leicht erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, Birnen dazugeben und mit Flüssigkeit vermischen. Bedecken Sie und kochen Sie 15 Minuten oder so, bis die Birnen gerade anfangen, weich zu werden. In eine ofenfeste Form geben, Ingwer und 1 EL Mehl mischen und über die Birnen in der Form streuen, vorsichtig unterrühren.
  4. Für den Belag:

  5. 150 g Mehl und Backpulver in eine Rührschüssel sieben. Butter dazugeben und verreiben, bis eine paniermehlartige Mischung entsteht. 50 g Zucker einreiben, dann Buttermilch unterrühren, bis ein dicker Teig entsteht.
  6. Mit einem Löffel Kleckse Teig über die Birnenmischung geben und grob verteilen (es ist nicht wichtig, alle Birnen zu bedecken).
  7. Die Form in die Mitte des Ofens stellen und backen, bis der Belag goldbraun ist, etwa 25 bis 30 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und servieren. Sehr gut zu Eis!

Spitze

Verwenden Sie weißen Kristall- oder Puderzucker, da dunkler Zucker den zarten Geschmack der Holunderblüte verdeckt. Die Birnen in einem großen Topf garen, damit sie leichter mit Holunderblüten und Zucker bedeckt werden.

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Rezeptzusammenfassung

  • 4 mittelgroße Birnen, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 6 Tassen gewürfelte grüne Äpfel
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • 3 Esslöffel Honig
  • 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 1 Teelöffel Wasser
  • ½ Teelöffel gemahlener Zimt
  • ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • ¼ Teelöffel Maisstärke
  • 1 ½ Tassen schnell kochender Hafer
  • ½ Tasse Vollkornmehl
  • ½ Tasse brauner Zucker
  • ½ Tasse Kokosöl, weich
  • ½ Tasse gehobelte Mandeln

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Den Boden einer 9x13-Zoll-Backform mit Birnen schichten, es werden 2 bis 3 Birnen benötigt. Restliche Birnenscheiben beiseite legen.

Kombinieren Sie Äpfel und Zitronensaft in einer mittelgroßen Rührschüssel, um sie zu beschichten.

Honig, Ingwer, Wasser, Zimt, Muskatnuss und Maisstärke in einer kleinen Rührschüssel verrühren. Zu den Äpfeln geben und schwenken, bis die Äpfel bedeckt sind. Masse in die Backform geben und gleichmäßig auf den Birnenscheiben verteilen. Bewahren Sie Flüssigkeit aus der Rührschüssel auf.

Restliche Birnen über die Äpfel schichten, dann die zurückbehaltene Flüssigkeit gleichmäßig darüber träufeln.

Haferflocken, Mehl und braunen Zucker für das Topping in eine Schüssel geben. Kokosöl einrühren, dann Mandeln rühren, bis sich alles verbunden hat. Belag gleichmäßig über der Pfanne zerbröseln.


Rezeptzusammenfassung

  • 3 Esslöffel Butter, geschmolzen und geteilt
  • 6 sehr reife Bartlett-, Anjou- oder Seckel-Birnen, geschält, entkernt und längs halbiert (ca. 2 1/4 Pfund)
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Tasse Kristallzucker, geteilt
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Salz
  • ¼ Tasse 2% fettreduzierte Milch
  • ¼ Tasse Brandy
  • 2 Esslöffel brauner Zucker
  • 2 Teelöffel abgeriebene Zitronenschale

Den Boden einer 13 x 9-Zoll-Auflaufform mit 1 1/2 Esslöffel Butter beträufeln. Die Birnenhälften in 3 Reihen mit der Schnittfläche nach unten über der Butter anrichten. Mehl in einen trockenen Messbecher leicht löffeln und mit einem Messer glatt streichen. Mehl, 1/2 Tasse Kristallzucker, Backpulver und Salz in einer kleinen Schüssel vermischen. Fügen Sie 1 1/2 Esslöffel Butter, Milch und Brandy hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Den Teig um die Birnenhälften löffeln. Kombinieren Sie 1/2 Tasse Kristallzucker, braunen Zucker und Zitronenschale, streuen Sie über die Birnenhälften. 30 Minuten bei 400°C backen oder bis es sprudelt.


Wenn Sie getreidefrei essen, können Sie den Belag in diesem Rezept durch den folgenden getreidefreien Belag ersetzen:

  • 3 Tassen Mandelmehl
  • 2/3 Tasse Kokosöl, geschmolzen
  • ½ Tassen reiner Ahornsirup
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • Prise Meersalz

Einfach die oben genannten Zutaten in einer Rührschüssel gut verrühren und über die Birnenfüllung geben. Backen Sie bei 350 Grad F für 30 Minuten.


Drinks & Cocktails mit Absolut Juice Pear und Holunderblüte

Füllen Sie ein Highball-Glas mit Eiswürfeln. Alle Zutaten hinzufügen. Mit Zitronenscheibe garnieren.

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Absolut Juice Pear and Holunderflower Soda

Absolut Juice Birne und Holunderblüte, Sodawasser, Zitrone

  • Eiswürfel
  • 1 Teil Absolut Juice Birne und Holunderblüte
  • 1 Teil Sodawasser
  • 1 Keil Zitrone

Wie man ... macht

Füllen Sie ein Highball-Glas mit Eiswürfeln. Absolut Juice und Sodawasser hinzufügen. Mit einer Zitronenscheibe garnieren.

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Absolut Juice Pear and Holunderflower Spritz

Absolut Juice Birne und Holunderblüte, Sodawasser, Schaumwein, Birne

  • Eiswürfel
  • 1 Teil Absolut Juice Birne und Holunderblüte
  • 1 Teil Sodawasser
  • 1 Teil Sekt
  • 4 Scheiben Birne

Wie man ... macht

Füllen Sie ein Weinglas mit Eiswürfeln. Absolut Juice Pear and Holunderflower, Sodawasser, Sekt hinzufügen. Mit Birnenscheiben garnieren.

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Absolut Juice Pear and Holunderflower Shandy

Absolut Juice Pear and Holunderflower, Limonade, Hard Cider

  • Eiswürfel
  • 1½ Teile Absolut Juice Birne und Holunderblüte
  • 2 Teile Limonade
  • 2 Teile Apfelwein

Wie man ... macht

Füllen Sie ein Weinglas mit Eiswürfeln. Fügen Sie Absolut Juice, Limonade und harten Apfelwein hinzu. Mit Birnenscheiben oder Zitronenscheiben garnieren.

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Birnen- und Holunderblüten-Mule

Absolut Juice Birne und Holunderblüte, Ginger Ale, Limonade, Bitter, Limette

  • Eiswürfel
  • 1½ Teile Absolut Juice Birne und Holunderblüte
  • 1 Teil Ginger Ale
  • 1 Teil Limonade
  • 2 Spritzer Bitter
  • 1 Keil Limette

Wie man ... macht

Mule-Becher mit Eiswürfeln füllen. Alle Zutaten hinzufügen. Mit Limettenspalte garnieren.


Beste Zeiten für Canned Pear Cobbler

Dosenbirnenschuster ist das beste Urlaubsdessert. Der krümelige, butterartige Belag ist unwiderstehlich und kann den Tisch zur Weihnachtszeit zu einem Familienliebling machen. Top mit ein oder zwei Kugeln von im Laden gekauftem oder hausgemachtem Vanilleeis. Für beste Ergebnisse suchen Sie nach Vanilleeis mit echter Vanille und ohne künstliche Aromen. Seien Sie nicht überrascht, wenn dieses Gericht zu einer neuen Urlaubstradition in Ihrem Zuhause wird.

Wenn Sie nicht die Sorte aus der Dose verwenden, sind feste, reife Birnen am besten für ein Birnen-Schuster-Rezept. Bosc- und Anjou-Birnen sind aufgrund ihres saftigen Geschmacks eine ausgezeichnete Wahl.


Birne und Holunderblüten mit Wodka angereichert.

Nach einem Rezept von Angelo Vieira aus dem Jahr 2001 in St. Martins, London, England.

Ernährung:

Es gibt ungefähr 145 Kalorien in einer Portion Pear & Holunderflower Fruitini.

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Libbeys Flashback-Challenge

Libbey, das Glaswarenvolk, forderte die Barkeeper auf, „in der Zeit zurückzugehen und einen Ihrer ersten Kreationen nachzubauen.


  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • ¼ Tasse Zucker
  • 1 ½ Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel fein geriebene Orangenschale
  • ½ Teelöffel gemahlener Zimt
  • 3 Esslöffel Margarine oder Butter
  • 1 16-Unzen-Paket gefrorene, ungesüßte, entsteinte rote Kirschen
  • ¼ Tasse Wasser
  • 4 Teelöffel Maisstärke
  • ½ Teelöffel gemahlener Zimt
  • 3 mittelgroße Birnen (1 Pfund), geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten (3 Tassen)
  • 1 Ei
  • ¼ Tasse fettfreie Milch
  • 1 (8 Unzen) Behälter Fettfreier Frozen Yogurt

Für den Keksbelag Mehl, 2 EL Zucker, Backpulver, Orangenschale und Zimt in einer Schüssel verrühren. Margarine oder Butter einschneiden, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Beiseite legen.

Zum Füllen in einem mittelgroßen Topf gefrorene Kirschen und Wasser, die restlichen 2 Esslöffel Zucker, Maisstärke und Zimt mischen. Kochen und rühren, bis sie verdickt und sprudelnd sind. Birnenscheiben unterrühren, erhitzen. Hitze reduzieren, heiß halten.

In einer Schüssel Ei und Milch verrühren, zur Topping-Mischung geben und kurz umrühren, bis sie angefeuchtet sind. Übertragen Sie die heiße Füllung in eine 2-Liter-Quadrat-Backform. Die Topping-Mischung sofort in kleine Hügel über der Füllung löffeln. Backen Sie in einem 400-Grad-F-Ofen für 20 bis 25 Minuten oder bis ein hölzerner Zahnstocher, der in der Nähe der Mitte eines Kekses eingesetzt wird, sauber herauskommt. Auf Wunsch den Schuster warm mit Frozen Yogurt servieren.


Birnen-Schuster

  • 1/2 Tasse Butter
  • 1 Tasse Bisquick
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 Tasse Milch
  • 1 Dose Birnenhälften
  • Zimtzucker nach Geschmack

Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor.

Schmelzen Sie Ihre Butter in Ihrer Auflaufform. Wenn du eine ofen- und mikrowellengeeignete Schüssel hast, gib deine Butter einfach für etwa eine Minute in die Schüssel und in die Mikrowelle, oder bis deine Butter geschmolzen ist.

Ich liebe eine gute Auflaufform aus Steinzeug, die von der Mikrowelle und dem Ofen in den Kühlschrank passt.

In einer separaten Schüssel Bisquick und Zucker mischen. Milch hinzufügen und verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie die Mischung zu Ihrer Butter hinzu und rühren Sie nur leicht um.

Lassen Sie Ihre Del Monte Birnenhälften ab und schöpfen Sie sie aus. Fügen Sie sie von Hand zur Oberseite der Mischung hinzu, damit sie gleichmäßig verteilt werden. Nicht mischen, die Birnen sollen oben in der Mischung stehen.

Schieben Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie 30-40 Minuten lang oder bis sie leicht braun ist.

Lassen Sie Ihren Easy Pear Cobbler abkühlen, bestreuen Sie ihn mit Zimtzucker und servieren Sie ihn.


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Ich habe das vor Jahren gemacht, als ich Birnen von Harry und David bekam. Dies geschah auch dieses Jahr wieder, also habe ich das Rezept halbiert und es war genauso lecker wie letztes Mal nur eine kleinere Version. Ich lebe in KY, also gibt es nie zu viel Bourbon.

Ich habe das Rezept wie beschrieben gemacht, außer dass ich keine Hälfte und keine Hälfte hatte, also habe ich Vollmilch verwendet. Ich dachte, der Belag sei etwas trocken und langweilig, daher hat er möglicherweise von dem höheren Fett in der Hälfte und der Hälfte profitiert. Die Füllung war köstlich und ich liebte den Bourbon! Vielleicht mache ich es noch einmal mit der gleichen Füllung und einem knusprigen Belag.

Das war lecker und ich mochte die Kruste sehr, aber ich denke, der Bourbon wurde bei diesem Gericht verschwendet. Aufgrund anderer Bewertungen habe ich den Bourbon in der Kruste zurückgeschnitten, was ein Fehler war. Ich hatte eine große asiatische Birne zur Hand, die ich mit einigen gefrorenen Brombeeren verwendet habe, um die Hälfte dieses Rezepts zu machen. Ich würde empfehlen, die Birnen 1/3 "dünner zu schneiden, da meine nach dem Kochen etwas fest waren. Ich würde auch etwas mehr Flüssigkeit in die Kruste geben, damit sie sich leichter verteilen lässt. Die Brombeeren haben eine wundervolle Farbe und einen wunderbaren Geschmack hinzugefügt. Am nächsten Tag war es tatsächlich besser und in der Mikrowelle gut aufgewärmt - schonend auf reduzierter Leistungsstufe.

Das war ganz einfach und lecker. Ich habe den Bourbon gegen Black Strap Rum ausgetauscht (gibt einen Melasse-Geschmack mit Rum) und die Menge an Rum und Butter verdoppelt sowie getrocknete Cranberries gesüßt. große begeisterte Kritiken mit diesem.

Ich habe nicht den ganzen Schusterteil gemacht, aber ich habe die Füllung gemacht, um sie in ein anderes Rezept zu integrieren, und ich leckte die Schüssel! HERVORRAGEND. Die Füllung allein ist in der Tat ziemlich mit Bourbon versetzt, so dass ich sehen kann, wo der Bourbon im Topping unterrichtet werden muss. Dieses ist ein YUM!!

Verwendete frische Birnen von unseren Bäumen und Gewürzrum. Sehr schöne Kombi. Serviert mit Vanilleeis. Ein Schlag.

Ausgezeichnetes Rezept. Ich habe meinen Lieblingsbourbon, Woodford Reserve, verwendet. Ich fand es nicht zu stark, aber andererseits genieße ich meinen Bourbon. Der Belag war sehr sconeartig, wie ein Rezensent bereits erwähnte. Es schmeckte gut, aber es war eine andere Textur als ich es in einem Schuster gewohnt war. Schließlich hatte ich keine Hälfte und keine Hälfte, also habe ich Buttermilch verwendet, und es hat wirklich gut geschmeckt. Wir haben 5 Birnbäume und ich bin immer auf der Suche nach Möglichkeiten, sie zu verwerten. Dies wird ein Favorit sein, solange meine Bäume ausfallen.

Ich habe alles an diesem Rezept absolut geliebt! Ich habe Jim Beam Black Bourbon Whiskey verwendet und er kam gut heraus – solange ich ihn kalt aß, konnte ich den Alkohol nicht schmecken, nur diese schöne Bourbon-Süße. Der starke Alkoholgeschmack, den die Leute bekommen, hat definitiv damit zu tun, welchen Bourbon sie verwenden. Der Jim Beam Black war geschmacklich sehr ähnlich wie Jack Daniels (nur billiger). Ein weiterer Bourbon, der gut darin sein könnte, ist Blanton's. Ich denke, ich kann dieses Rezept mit Pfirsichen und Cognac noch einmal ausprobieren. Nur ein Gedanke.

Dieses Rezept war ein Hit! Ich habe Famous Grouse Whisky verwendet und er war insgesamt recht mild im Geschmack. Nach dem Vorschlag eines anderen Kochs habe ich auch frische Brombeeren hinzugefügt, um die Vielfalt an Textur und Geschmack zu erhöhen.

VIEL zu viel Alkohol. Ich habe Southern Comfort benutzt, weil wir keinen Bourbon hatten, aber der Schnapsgeschmack war überwältigend.

Da ich keinen Bourbon hatte, ersetzte ich dunklen Rum und entdeckte nichts von dem überwältigenden Geschmack, den der Koch aus New Orleans beschrieben hat. Vielleicht musste es Bourbon sein. Wie auch immer, es könnte einem eher langweiligen Gericht geholfen haben.

Die Grundfüllung und der Teig waren in Ordnung. Es war eine gute Möglichkeit, viele Birnen zu verbrauchen. Aber ich fand den Bourbon-Geschmack überwältigend.

Sehr lecker. Ich habe eine Handvoll gefrorene Brombeeren hineingeworfen. Ziemlich gut.

Wunderbar!! Ich habe das Rezept halbiert und in einer 8x8-Schale gekocht und es hat gut geklappt. Ich werde dieses auf jeden Fall wieder verwenden.