Traditionelle Rezepte

Rezept für geräucherte, mit Tee angereicherte Schokoladentöpfe de Creme

Rezept für geräucherte, mit Tee angereicherte Schokoladentöpfe de Creme

Zutaten

Vanillepudding

  • 6 1/2 Unzen bittersüße Schokolade, fein gehackt
  • 2 1/2 Tassen schwere Schlagsahne
  • 1 Teelöffel Lapsang Souchong oder anderer geräucherter Tee

Belag

  • 1/2 Tasse gekühlte schwere Schlagsahne
  • 1/4 Vanilleschote, längs geteilt

Rezeptvorbereitung

Vanillepudding

  • Fein gehackte Bitterschokolade in eine große Schüssel geben. Bringen Sie schwere Schlagsahne, Vollmilch und geräucherten Tee zum Köcheln in einem schweren mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Hitze ausschalten; fügen Sie 1/4 Tasse Zucker hinzu und rühren Sie um, um sich aufzulösen. Steiler Tee aufgedeckt 5 Minuten.

  • Eigelb und restlichen 1/4 Tasse Zucker in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Heiße Sahne-Mischung nach und nach unter die Eigelb-Mischung schlagen, dann über die Schokolade abseihen. 2 Minuten stehen lassen. Schneebesen, bis die Schokolade geschmolzen ist und die Vanillesoße glatt ist. Pudding über Nacht zudecken und kalt stellen.

  • Stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie ihn auf 300 ° F vor. Pudding auf acht 3/4-Tassen-Auflaufförmchen oder Vanillepudding-Tassen verteilen. Decken Sie jede Auflaufförmchen mit Plastikfolie ab und arrangieren Sie die Auflaufförmchen in einer großen Bratpfanne. Vorsichtig so viel warmes Wasser in den Bräter geben, dass die Auflaufförmchen bis zur Hälfte reichen.

  • Vanillepudding im Wasserbad backen, bis er gerade in der Mitte fest ist, ca. 55 Minuten. Förmchen aus dem Wasser nehmen. Aufdecken und kalt stellen, mindestens 6 Stunden. DO AHEAD Pudding kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Abdecken und gekühlt aufbewahren.

Belag

  • Sahne und Zucker in einer mittelgroßen Schüssel mischen. Schaben Sie in Samen von Vanilleschote; schlagen, bis sich Spitzen bilden.

  • Sahne auf die Puddings geben und servieren.

Rezept von Elizabeth Falkner, Fotos von Christopher GriffithReviews Section