Traditionelle Rezepte

Geschwärzter Drachenkopf mit Knoblauch-Limetten-Butter

Geschwärzter Drachenkopf mit Knoblauch-Limetten-Butter

Zutaten

Für die Schwärzungswürze:

  • 1 1/2 Esslöffel Paprika
  • 1 Esslöffel Zwiebelsalz
  • 1 Esslöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Thymian
  • 1 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Für den Steinfisch:

  • 1 Limette
  • 2 Esslöffel Butter, Zimmertemperatur
  • 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel Rapsöl
  • 2 Steinfischfilets

Richtungen

Für die Schwärzungswürze:

Kombinieren Sie Paprika, Zwiebelsalz, Knoblauchpulver, Thymian, Cayennepfeffer und schwarzen Pfeffer. Beiseite legen.

Für den Steinfisch:

1 TL Schale der Limette in eine Schüssel reiben. Dann die Limette vierteln. Drücken Sie den gesamten Saft der Limette in die Schüssel. Fügen Sie 2 Esslöffel Butter, 2 Esslöffel gehackten Koriander und 2 fein gehackte Knoblauchzehen hinzu. Beiseite legen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Reiben Sie das Schwärzungsgewürz über die ganzen Steinfischfilets. Den Fisch in das heiße Öl geben und kochen, bis die Gewürzmischung dunkel und knusprig wird. Wenden Sie dann und kochen Sie, bis die Filets mit leichtem Druck abblättern – ungefähr weitere 2 Minuten. Nach dem Garen den Fisch auf einen Teller geben und jedes Filet sofort mit aromatisierter Butter bestreichen.

Nährwerte

Portionen2

Kalorien pro Portion450

Folatäquivalent (gesamt)28µg7%


Ein perfekt geschwärzter Tilapia mit Knoblauch-Limetten-Butter-Rezept

Mitch Mandel und Thomas MacDonald

Haben Sie schon einmal geschwärztes Essen gegessen, das nicht lecker war (außer den Steaks, die Ihr Vater jedes Jahr beim Grillen am 4. Juli versengt)? Wir auch nicht. Betrachten Sie es als Bonus, dass das Schwärzen tatsächlich eine unglaublich gesunde Art des Kochens ist, die dem Fisch oder Fleisch einen Körperpanzer mit starken krankheitsbekämpfenden Antioxidantien in Form von verlockenden Gewürzen verleiht. Um ehrlich zu sein, die aromatisierte Butter hier ist das i-Tüpfelchen in diesem geschwärzten Tilapia-Rezept die Spitze.

Ernährung: 300 Kalorien, 14 g Fett (6 g gesättigt), 510 mg Natrium

Für 4


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Schau das Video: Langustenschwänze gefüllt mit Limetten - Knoblauch Butter (Januar 2022).