Traditionelle Rezepte

Gran's Bangers und Brei-Rezept

Gran's Bangers und Brei-Rezept

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Würstchen gebraten dann mit Soße und Kartoffelpüree gebacken. Meine Oma hat sie zum Backen immer der Länge nach halbiert.

185 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 8

  • 8 große Kartoffeln, geschält und geviertelt
  • 1 Esslöffel Butter
  • 125ml Milch oder nach Bedarf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 750g Würstchen
  • 70g gewürfelte Zwiebel
  • 30g (1½ Esslöffel) Soßenmischung
  • 250ml Wasser oder nach Bedarf

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:45min ›Fertig in:1h

  1. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen. 4. Kartoffeln in einen Topf mit ausreichend Wasser geben, um ihn zu bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  2. Abgießen und mit der Hälfte der Butter und genug Milch zerdrücken, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen. Weiter pürieren oder mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Würstchen garen, bis sie durchgewärmt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  4. Die restliche Butter in die Pfanne geben und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
  5. In einem Krug die Saucenmischung und das Wasser wie auf der Packung angegeben mischen. Mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis eine dicke Soße entsteht.
  6. Gießen Sie die Hälfte der Soße in eine quadratische Auflaufform, so dass sie den Boden bedeckt. Würstchen in einer Schicht über die Soße legen. Die restliche Sauce darüber gießen, dann mit dem Kartoffelpüree belegen.
  7. Im vorgeheizten Ofen ohne Deckel 20 Minuten backen oder bis die Kartoffeln gleichmäßig braun sind.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(175)

Bewertungen auf Englisch (138)

Etwas anderes. Nach dem Hinzufügen des Kartoffelpürees auf die Wurstschicht mit geriebenem Käse (je nach Bedarf) und Semmelbröseln und nach Rezept kochen (20 Minuten oder bis es anfängt zu bräunen / sprudelt).-26. Januar 2010

Das war herrlich!Sehr einfach und günstig zuzubereiten!Tolles Hausmannskost!Ich werde es wieder machen!-02. Mai 2010

Ich habe dies in der letzten Woche zweimal gemacht, seit ich diese Website entdeckt habe. Sehr, sehr lecker.Tolles Komfortessen für eine kalte Winternacht..-26. Januar 2010


Rezept für Wurst- und Maischeauflauf

Jessica Dady 28. Januar 2021 11:00 Uhr

Bildnachweis: TI Media Limited

Ernährung pro Portion

Die meisten Zutaten in diesem Rezept für Wurst- und Maischeauflauf können in Ihrem Vorratsschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden, was es zu einem günstigen und praktischen Familienfavoriten macht.

Mit einer cremigen, geschlagenen Kartoffelpüree belegt, ist dieser Auflauf das ultimative Komfortessen. Dieser Wurst- und Maischeauflauf besteht aus Kräuterwürsten vom Schwein in einer reichhaltigen Tomatensauce, mit Thymian, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch. Wir lieben diese Geschmackskombination, aber dieses Rezept funktioniert genauso gut, wenn Sie das Kräuterschweinefleisch durch Hühnchen- oder Gemüsewürstchen ersetzen. Nach dem Garen mit geriebenem Käse bestreichen und unter den Grill legen, um ein extra goldenes und knuspriges Finish zu erzielen.


Zutaten für Bangers and Mash with Onion Soße:

Ich habe folgende Zutaten für dieses leckere und einfach zuzubereitende Gericht verwendet: Bratwurst (für die Knaller), Kartoffeln, ungesalzene Butter, Milch, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Zwiebeln, übrig gebliebene Guinness Soße vom Guinness Beef Stew, natriumarme Hühnerbrühe, und Bisto. Ich hätte nur Hühnerbrühe mit etwas Worcestershire-Sauce in der Zwiebelsauce verwendet, wenn ich nicht die übrig gebliebene Guinness-Sauce hätte. Da Bisto die Soße eindickt, hätte ich stattdessen Maisstärke verwenden können.


Rezeptzusammenfassung

  • 8 große Backkartoffeln, geschält und geviertelt
  • 2 Teelöffel Butter, geteilt
  • ½ Tasse Milch oder nach Bedarf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 ½ Pfund Rinderwurst
  • ½ Tasse gewürfelte Zwiebel
  • 1 (0,75 Unzen) Päckchen trockene braune Soßenmischung
  • 1 Tasse Wasser oder nach Bedarf

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen. Kartoffeln in einen Topf mit ausreichend Wasser geben, um sie zu bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abtropfen lassen und mit 1 Teelöffel Butter und genug Milch zerdrücken, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen. Weiter pürieren oder mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis eine glatte Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Wurst kochen, bis sie durchgewärmt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Den restlichen Teelöffel Butter in die Pfanne geben und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Soßenmischung und Wasser wie auf der Packung angegeben mischen und mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis eine dicke Soße entsteht.

Gießen Sie die Hälfte der Soße in eine quadratische Auflaufform, so dass sie den Boden bedeckt. Legen Sie die Würstchen in einer Schicht über die Soße (Sie können die Würste nach Belieben falten). Restliche Soße darüber gießen, dann mit Kartoffelpüree belegen.

Ohne Deckel 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, oder bis die Kartoffeln gleichmäßig braun sind.


Abis Lieblingskartoffelgerichte

TASTE Food-Redakteurin Abigail Donnelly ehrt den bescheidenen Spud mit ihren Lieblingsmethoden, um ihn zuzubereiten.

Ich bin mit den einfachsten Gerichten aufgewachsen. Zum Abendessen haben wir Cottage Pie mit cremigem Kartoffelpüree aufgetürmt, komplett mit einer feinen Kruste, die durch die Schwünge der Gabelzinken gebildet wird. Oder wir haben Kartoffelauflauf und bis heute liebe ich den Geruch von Käse und Zwiebeln, nach dem mein Omas Kartoffelauflauf riechen würde.

Früher legte sie in Scheiben geschnittene Kartoffeln willkürlich in eine Auflaufform und erstickte sie dann mit Zwiebeln, Milch, geriebenem Cheddar sowie Salz und Pfeffer. Dies wurde alles gebacken, bis die Kartoffeln cremig weich waren und obwohl sich die Käse-Milch-Mischung oft teilte (sie machte die Zwiebel dafür verantwortlich, aber ich denke, ihr Ofen war zu heiß), ist es immer noch mein Favorit.

Manchmal verwende ich Brühe anstelle von Milch, aber für den echten McCoy mache ich ihn mit Sahneschichten, Butterstücken und viel zerdrücktem Knoblauch – das nennt sich Kartoffel-Dauphinoise, nicht zu verwechseln mit Kartoffel-Dauphine, die ich sein werde wird sehr bald getestet und ist im Wesentlichen eine Mischung aus Kartoffelpüree und Brandteig, die dann frittiert wird. Klingt total lecker und sündig.

Meine Freunde in Irland haben mir beigebracht, wie sie Ofenkartoffeln zubereiten. Sie backen sie einfach ganz in der Schale, teilen sie dann am Tisch auf und servieren sie mit einem Stück Butter und frischer Sahne.

Ich verwende gerne rote Schalenkartoffeln – ich koche sie an, auch mit der Haut, dann spalte sie auf, lege sie auf ein Backblech und beträufele sie vor dem Braten mit Butter, Salz und einem Schuss Olivenöl, bis die Haut knusprig und die Mitte weich ist .

Rahmkartoffelpüree ist das perfekte Komfortessen. Investieren Sie für den perfekten Brei in einen Kartoffelreiser – er sorgt für klumpenfreies, leichtes und luftiges Brei.

MEIN IRISCHES KARTOFFELPAPIERGERICHT

Die Iren lieben ein Gericht aus Kohl, Kartoffeln und Zwiebeln, das als Colcannon bekannt ist. Für die Zubereitung etwas fein gehackten Speck anbraten, gehackte Zwiebeln und Lauch dazugeben und etwas Butter und Olivenöl hinzufügen, um es feucht zu halten.

Fügen Sie fein geraspelten Kohl hinzu und kochen Sie, bis er zusammenfällt. Achten Sie darauf, den Kohl nicht zu verkochen.

Gut würzen und alles in einen Topf Butterkartoffelpüree geben – mit Sahne! – und vorsichtig untermischen. Es ist wirklich gut mit Lammhaxe oder Schweinefleisch Bangers

KARTOFFELN UND KÄSE, WAS IST NICHT ZU LIEBEN?

Eine köstlichere Kombination kann es nicht geben! Es ist eine meiner liebsten, nachsichtigen Arten, Kartoffeln zu servieren.

Ich serviere Salzkartoffeln, die in dünne Scheiben geschnitten, in Öl goldbraun gebraten und gesalzen sind, mit einer Runde gebackenen Camembert. Es ist das perfekte Essen zum Knabbern mit einem Bier und einem großartigen Soundtrack im Hintergrund.

Artikel von: Abigail Donnelly

Nichts begeistert den Food Director von Woolworths TASTE so sehr wie die Herausforderung, Rezepte mit innovativen neuen Lebensmitteln zu erfinden – oder der Nervenkitzel, mit bescheidenen Zutaten Köstlichkeiten auf dem Teller zu kreieren. Mit Abi an deiner Seite wirst du im Handumdrehen zum Kochexperten.


Kaffeekekse

Ich kann wirklich glauben, warum ich öfter Kekse backe. Ich meine, wenn man im Grunde nur Butter, Mehl und Zucker braucht &ndash ist ein Keks ein Leckerbissen, der billig und unglaublich vielseitig ist.

Dieses Rezept für Kaffeekekse sollte früher oder später auf den Blog kommen, und es hätte zu einem perfekten Zeitpunkt kommen können. Heute ist anscheinend Internationaler Kaffeetag. Feiern Sie also diesen eher banalen Tag, es ist immerhin ein Montag, mit diesem stolzen südafrikanischen Kaffeekeks-Rezept.

Dies hier ist also ein weiteres dieser Rezepte, die mich ziemlich stolz auf mein Erbe machen und da es der vorletzte Tag des Heritage Month ist, warum nicht Ihre Keksdose mit diesen köstlich süßen Keksen füllen.

Es ist super einfach, absolut lecker UND etwas Besonderes, da es das Rezept ist, das von meiner Urgroßmutter über Generationen weitergegeben wurde, die wahrscheinlich einige davon mit einer Flasche &lsquomoer koffie&rsquo hatte, als sie über die Drakensberge reisten.

Ich habe wirklich keine Keksdose und die Charge, die ich heute Morgen gebacken habe, wird morgen wahrscheinlich nicht das Licht der Welt erblicken, aber Sie können Ihre komplett füllen. Genießen Sie jeden Morgen einen guten alten traditionellen Genuss zu Ihrem Kaffee. Chatten Sie bald!


Dieses Guinness-Soße-Smothered Bangers & Mash-Rezept ist einfach & Delicious

Sicher, die Leute haben viele gefunden Sonstiges Möglichkeiten, den St. Patrick’s Day zu feiern, aber diejenigen von uns, die es lieben, die irischen Wurzeln des Feiertags zu ehren, wissen, dass es wirklich nur um das Essen geht des Urlaubs (nach Corned Beef und Kohl natürlich).

Sie haben gehört, dass richtiges Guinness die perfekte Ergänzung zu Banger und Brei ist. Familie und Freunde werden den extra irischen Touch lieben, und noch besser für Sie: Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten.

Spitze: Wenn Sie keine traditionelle irische Wurst (Knaller) finden können, wird Ihre Lieblingswurst funktionieren.

Bild: Brandy O’Neill/SheKnows.

Banger und Brei in Guinness Soße Rezept

Bangers and Mash ist ein köstliches traditionelles irisches Gericht &mdash und die Guinness-Soße geht weit über die Spitze.

Zubereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde

Zutaten:

  • 2 Pfund rostrote Kartoffeln, geschält
  • 1/2 Tasse Vollmilch (kann mehr benötigt werden)
  • 8 Esslöffel ungesalzene Butter, geteilt
  • Koscheres Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 8 irische Würstchen
  • 1/4 Tasse Allzweckmehl
  • 2 Tassen Guinness Stout
  • 1 Tasse Rinderfond
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • 2 Teelöffel Worcestershiresauce

Richtungen:

  1. Die geschälten Kartoffeln in einen großen Topf geben, mit Wasser auffüllen und bei starker Hitze kochen.
  2. Sobald die Kartoffeln gabelweich sind, vom Herd nehmen und abtropfen lassen.
  3. 4 EL Butter und die Hälfte der Milch dazugeben. Rühren Sie, um sich zu verbinden, während Sie die Kartoffeln zerstampfen. Fügen Sie mehr Milch hinzu, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Zum Warmhalten abdecken.
  4. Während deine Kartoffeln kochen, gib die Würstchen in eine große Pfanne, die mit 1 Tasse Wasser gefüllt ist. Kochen Sie die Würstchen bei mittlerer Hitze, bis sie vollständig gekocht sind. Geben Sie einen Schuss Olivenöl in die Pfanne, damit die Haut der Würste knusprig wird. Die Würstchen aus der Pfanne nehmen und mit Alufolie abdecken, um sie warm zu halten.
  5. In dieselbe Pfanne, in der Sie Ihre Würste gekocht haben, bei mittlerer Hitze einstellen und die restlichen 4 Esslöffel Butter hinzufügen. Wenn die Butter geschmolzen ist, das Mehl einrühren, bis es geschmolzen und glatt ist.
  6. Guinness und Rinderfond unter ständigem Rühren langsam eingießen. Dijon-Senf und Worcestershire-Sauce einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Leicht aufkochen, bis die Soße zu verdicken beginnt.
  8. Fügen Sie die Würste hinzu, um sie wieder aufzuwärmen, und servieren Sie sie mit Kartoffelpüree.

Eine Version dieses Artikels wurde ursprünglich im Februar 2015 veröffentlicht.


Britisches Essen hat den Ruf, – sorry, Leute, ich berichte nur – irgendwo zwischen langweilig und ungenießbar. Google „British Food Reputation“ und die Einträge fallen in zwei Kategorien: 1) warum britisches Essen einen schlechten Ruf verdient und 2) warum nicht. Es gibt kein 3), warum es einen guten Ruf hat.

Oder jedenfalls keine, die ich gefunden habe. Wenn man tief genug gräbt, findet man fast immer einen Contrarian, der wahrscheinlich von Wladimir Putin oder zwei alternden Milliardärsbrüdern finanziert wird, die den Geschmackssinn der Welt zerstören wollen.

Warum wollen sie das tun? Es ist nur eines dieser Dinge, die Sie tun, wenn Sie ein alternder Milliardär werden, jede Ihrer Launen bereits befriedigt ist und Sie sich albern langweilen. Menschen brauchen Herausforderungen. Darum geht es im Leben.

Die Leute, die argumentieren, dass britisches Essen seinen Ruf verdient, lieben es, Listen mit den Lebensmitteln zu erstellen, die sie am meisten hassen: gebackene Bohnen auf Toast, überkochtes Gemüse, Banger und Brei (das sind Würste, die auf einen Teller mit Kartoffelpüree geworfen werden). Auf manchen Listen sind Fish and Chips Teil des Problems. Auf anderen Listen (weil die Leute, die britisches Essen verteidigen, auch Listen erstellen) sind sie die Lösung. Dito Yorkshire-Pudding. Dito eine ganze Reihe anderer Dinge. Also überspringen wir die Details, denn wenn wir dies nicht tun, werden wir am Ende darüber streiten, wenn wir so leicht über etwas Wertvolleres streiten könnten.

Aber wenn Sie streiten wollen, lassen Sie sich nicht von mir aufhalten. Ich bin glücklich, (fast) jeden Streit zu moderieren, solange wir uns selbst nicht zu ernst nehmen.

Irrelevantes und nicht ganz saisonales Foto: Primeln. Sie sollten bald blühen. Foto von Ida Swearingen

Ein Wort, das in dieser Diskussion häufig vorkommt, ist schwerfällig. Im britischen Englisch bedeutet dies „schweres, sättigendes und kohlenhydratreiches Essen“. (Ich überspringe den Link, es ist eine dieser nicht zugeordneten Definitionen, die Lord Voldemort – Entschuldigung, Lord Google – gerne liefert.) Die Synonyme sind „unverdaulich, stärkehaltig, sättigend, schwer, fest, massiv, klumpig und bleiern“.

Wie üblich bot Lord Google an, das ins Französische zu übersetzen. Es ist lourde oder unverdaulich.

Warum Französisch? Warum nicht französisch? Verdammt, warum bieten wir an, es überhaupt zu übersetzen? Ich habe das Angebot auf Spanisch zurückgesetzt und bekommen pesado (schwer) und Verdauungsstörungen (unverdaulich). Ich musste mein Spanisch-Englisch-Wörterbuch überprüfen, um sicher zu sein Verdauungsstörungen, weil es kein Wort ist, für das ich einen Grund hatte, und obwohl es überzeugend klingt, kann man in alle möglichen seltsamen Situationen geraten, wenn man sich auf Wörter verlässt, die wie Wörter klingen, die Sie in Ihrer Heimatsprache kennen.

Misstraue ich den Google-Übersetzungen? Sie wetten, dass ich Ihren falsch übersetzten Arsch tue. Leider enthält mein Wörterbuch kein Spanisch für schwerfällig, Also habe ich meine Forschung dort beendet. Das Wörterbuch ist ein Taschenbuch. Es fehlt vieles. Auf der anderen Seite wiegt es nicht viel.

Ich bin vom Thema abgekommen, oder? Wie tut das passiert?

Das Wort schwerfällig kommt viel im Zusammenhang mit britischen Puddings vor. Bevor wir fortfahren, wenn Sie Amerikaner sind, schreiben Sie Ihre Definition von Pudding auf einen Zettel, zerknülle ihn und wirf ihn aus dem Fenster. Hier ist es nicht hilfreich.

Fertig? Gut. Jetzt: In diesem Zusammenhang Pudding bedeutet (glaube ich, aber vertraue mir nicht) mehr oder weniger irgendein Dessert, obwohl ein Pudding auch ein ungesüßtes Nicht-Dessert sein kann. Nachtisch bedeutet auch Nachtisch. Also, wenn du noch bei mir bist, Nachtisch bedeutet Dessert und Pudding bedeutet Dessert sowie Nicht-Dessert, und Dessert umfasst das, was Amerikaner als Pudding kennen, was (und wir sprechen hier von Pudding) auch Nicht-Dessert enthalten kann.

Und bei dieser Verwirrung fragen Sie sich, warum britisches Essen ein Rufproblem hat, oder?

Was macht schwerfällig meinen in den USA? Stumpf und uninspiriert. Ich kann mich nicht erinnern, dass es jemals in Bezug auf Lebensmittel verwendet wurde, aber wenn es nicht weit genug wäre, um eine ganze Kategorie von Lebensmitteln zu bedeuten, wäre es nur eine Beschreibung von etwas.

Wie auch immer, ich möchte hier nur feststellen, dass britisches Essen ein Rufproblem hat. Ob es verdient ist oder nicht, spielt keine Rolle. Zumindest für die Zwecke dieses Beitrags, denn wir werden eigentlich nichts essen. Wir sind online. Die Technologie, die gemeinsames Essen möglich machen würde, existiert noch nicht. Wichtig ist hier, wie britische Köche auf ihr Reputationsproblem reagieren.

Als (noch mehr) Hintergrund lese ich jetzt Rezepte in der Zeitung. Sie erweitern die Bandbreite meiner Küche, sie amüsieren mich höllisch und sind völlig fettfrei. Außerdem ist der Rezeptteil der Samstagszeitung ein Ort, an dem zuverlässig niemand aus seinem Land vertrieben oder in einem Flüchtlingslager erfroren wird, während die Welt sagt, dass alles das Problem eines anderen ist und niemand geschickt wird zurück in das Land, in dem sie zuerst vertrieben wurden, weil sie nicht sagten: “Mutter, darf ich?”.

Es ist nicht so, dass ich die Nachrichten nicht lese, es ist nur so, dass ich ab und zu einen Ort brauche, um mich davor zu verstecken.

Eines der Dinge, die mir aufgefallen sind, ist, dass viele britische Köche hart daran arbeiten, interessant zu sein. Es mag sie davon abhalten, schwerfällig und vorhersehbar zu sein, aber ihre Rezepte kippen sehr leicht ins Seltsame.

Vor einiger Zeit hatte die Zeitung eine Reihe von Lasagne-Rezepten, und bevor ich fortfahre, muss ich Ihnen sagen, dass Lord Google, als ich online danach suchte, ohne ersichtlichen Grund anbot, eine Definition zu erstellen Lasagne für mich auf Hindi. Na, wer könnte da widerstehen? Es wird geschrieben (es sei denn, ich habe versehentlich ein Wort aus einer Anzeige kopiert – ich bin Analphabet in Hindi) und es scheint „Lasagne“ zu bedeuten. Ich sage „scheint“, weil keine der beiden Websites, die mir angeboten haben, es für mich zu übersetzen, sich über die ganze Sache im Klaren war, und nach zwei Versuchen verlor ich irgendwie das Interesse.

Aber – das wird Sie nicht überraschen, oder? – wir sind vom Thema abgekommen.

Jetzt verstehe ich, dass italienische Lasagne (oder das sollte vielleicht Plural sein: Lasagne Britische Food-Autoren mögen die E-Schreibweise, auch wenn sie von einer einzigen Lasagne sprechen) von Region zu Region variiert. Da ich mit amerikanischer Lasagne aufgewachsen bin, die eine begrenzte Auswahl hat, denke ich, dass das so ist falsch, falsch falsch, aber die Italiener haben das Zeug erfunden, also schätze ich, dass sie damit machen können, was sie wollen, und ich kann nicht streiten.

Die britische Standardlasagne ist auch falsch, aber da sie sie nicht erfunden haben, kann ich mich gerne beschweren.

Die amerikanische Version verwendet Tomatensauce, Ricotta, Mozzarella und Parmesan sowie entweder Hamburger (das ist Hackfleisch, wenn Sie Briten sind) oder keinen Hamburger (und möglicherweise etwas Gemüse), um es vegetarisch zu machen. Und natürlich Lasagne-Nudeln. Die britische Version ersetzt die Tomatensauce durch viel dicke, geschmacklose weiße Sauce. Es ist das perfekte Beispiel für Stodge, jetzt wo ich darüber nachdenke. Ich bin mir nicht sicher, welche Art von Käse sie dort hineinlegen, wenn überhaupt, weil die weiße Sauce alles überwältigt. Es ist im Grunde Nudeln und Kleber.

Lasagne ist eines der Dinge, die britische Pubs herausgefunden haben, um Vegetarier zu ernähren, also bleibe ich regelmäßig beim Essen hängen. Es kommt wahrscheinlich gefroren zu ihnen, aus einer Lasagne-Fabrik in Liverpool oder einer anderen italienischen Stadt. Sie schmecken alle gleich, das heißt, sie schmecken überhaupt nicht wirklich.

Aber die von mir erwähnten Lasagne-Rezepte gingen über die britische Standardversion hinaus. Das war der Punkt: Einfallsreich und kantig und draußen sein und fünf goldene Sterne verdienen. Um nicht stur zu sein. Was haben sie also hinzugefügt? Man hatte Haselnüsse und Dill und Kümmel. Ein anderer hatte Fisch und Koriander und Feta-Käse.

Ist Koriander italienisch? Scheiben des blauen Himmels zitiert die New York Times wie gesagt, dass es im Römischen Reich verwendet wurde, und im Ausland geborene Köche bringen es in Italien wieder zum Einsatz. Es ist also in etwa so traditionell, wie Tätowierungen traditionell britisch sind (oder sein könnten), das heißt, Sie können dafür argumentieren, aber Sie müssen zuerst viele Aufwärmübungen machen, weil es nicht #8217t einfach.

Ich arbeite an einem Stück, das für Tattoos spricht. Es macht Spaß und ist vielleicht sogar richtig, aber es ist kein einfaches Argument, oder vielleicht sogar ein überzeugendes.

Italien ist nicht Griechenland, etwas, das Sie schnell lernen werden, wenn Sie dorthin gehen und versuchen, sich vollständig auf Griechisch zurechtzufinden.

Fische kommen aus dem Wasser, und obwohl alle Länder dieser Erde zumindest etwas Wasser haben, heißt das nicht, dass Fische in die Lasagne gehören. Die meisten Länder haben auch zumindest etwas Gras, aber das ist kein gutes Argument, um es in Lasagne zu werfen.

Die Rezepte waren online und hatten ein Kommentarfeld, also dachte ich darüber nach, meine eigene Lasagne anzubieten. Es handelt sich um dunkle Schokolade, Mayonnaise, eine halbe Tasse Cola und einen fein gehackten Fahrradreifen, aber jemand mit italienischem Namen hatte schon geschrieben: „Keines dieser Rezepte hat etwas mit italienischer Küche zu tun“, also behielt ich es für mich . Ich wollte einen internationalen Vorfall nicht noch schlimmer machen, aber die Welt ist wegen meines Schweigens ein ärmerer Ort.

Genug von Lasagne. Das gleiche passiert mit Hamburgern. Britische Köche begegnen ihnen wie eine leere Tafel, auf die sie ihren Namen schreiben können.

In den USA wird ein guter Hamburger mit Rinderhackfleisch gemacht und mehr nicht. Sie machen es interessant durch die Art und Weise, wie Sie es kochen und was Sie darauf legen. Und natürlich mit gutem Rindfleisch.

In Großbritannien ist es der seltene Koch, der mutig genug ist, dies zu tun. Ein relativ einfaches Rezept, das ich gefunden habe, fordert Ei, Cracker-Krümel, Parmesan und Röstzwiebeln. Sie mischen das alles zusammen und stellen es für zwei Stunden in den Kühlschrank, während es sich von der Beleidigung erholt. Ein anderer fordert Sie auf, Senf, Ketchup, Ei, Knoblauch, Zwiebel und Chili unterzumischen. Ich bin mir nicht sicher, was sie mit Chili meinen. Wahrscheinlich eine Chili-Sauce, aber es könnte genauso gut die süße, klebrige (c’mon, ich bin so neutral wie ich kann) Chilisaucensauce sein, die sie hier verkaufen, oder das Zeug, das man aus Bohnen und Fleisch macht (oder in einer Dose kaufen). Wer kann es sagen?

Ein dritter möchte Ei, Semmelbrösel, Kondensmilch, Worcestershire-Sauce, Cayennepfeffer und Knoblauch.

Kondensmilch? Inspirierte Ergänzung. Wäre es in Ordnung, wenn ich Schlagsahne ersetze?

Jemand anderes fügt sonnengetrocknete Tomaten hinzu – natürlich mit einer ganzen Reihe anderer Dinge.

Siehst du, was hier passiert? Jeder dieser Rezeptschreiber schreit: „Ich bin nicht langweilig!“

Und sie haben recht. Sie sind nicht. Aber sie tun auch nichts, um den Ruf der britischen Küche zu erneuern.


Zutaten

Backofen auf 220 °C/200 °C Umluft/Gas vorheizen 7.

Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen und in die Mitte eine Mulde drücken. Fügen Sie die Eier und etwas Milch hinzu. Zu einer glatten Masse rühren, dann nach und nach die restliche Milch hinzufügen. Dies geht mit einem Holzlöffel, ist aber mit einem elektrischen Handbesen einfacher. Gießen Sie die Mischung in einen Krug.

Messen Sie einen Teelöffel Öl in jedes Loch eines 12-Brötchen-Tabletts oder einen Esslöffel voll in jedes Loch einer 4-Loch-Dose oder 3 Esslöffel in eine Bratform. 5 Minuten in den Ofen geben oder bis das Öl kochend heiß ist.

Vorsichtig aus dem Ofen nehmen und den Teig gleichmäßig zwischen den Löchern oder der Form verteilen. Den Teig schnell in den Ofen zurückgeben und 20–25 Minuten backen (35, wenn der Yorkshire-Pudding im Bräter zubereitet wird) oder bis er goldbraun und gut aufgegangen ist. Sofort servieren.

Rezepttipps

Die Yorkshire-Puddings können ganz im Voraus zubereitet und in einem heißen Ofen etwa acht Minuten lang aufgewärmt werden. Der Teig kann bis zu zwei Stunden im Voraus zubereitet werden. Die gekochten Puddings können eingefroren und in einem vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten lang gegart werden. Es ist sehr wichtig, dass das Öl kochend heiß wird. Sobald der Teig eingegossen ist, wird er fest und beginnt zu kochen, wodurch Sie knusprige, gut aufgegangene Puddings erhalten.


Gran's Banger und Brei-Rezept - Rezepte

Wochentage sind Eile, Eile, Eile und ein schneller Brei zum Frühstück. Wochenenden geben uns Zeit, das Frühstück in einem entspannteren Tempo zu genießen. Heute habe ich mich von dem cremigen, knusprigen schottischen Beerendessert Cranachan inspirieren lassen. Es war genau das Richtige, um einen arbeitsreichen, lustigen und festlichen Tag zu beginnen.

Zuerst gingen wir in den Park. Ich liebe den alten Pfefferkornbaum in der Mitte. Seine breiten Äste sind genau richtig für kleine Kinder zum Klettern.

Wir konnten auch zusehen, wie das Wandgemälde in der Nähe des Parks gemalt wurde. Ich kann es kaum erwarten, bis es fertig ist.

Dann sind wir nach Hause gefahren, um zu malen. Sterne und andere Weihnachtsformen. Diese oben genannten Sterne sind nicht die, die wir zu Hause gemalt haben. Ich hatte zu viel Farbe an den Händen, um Fotos zu machen. Wir haben diese Sterne bei einem Weihnachtsgottesdienst geschmückt, zu dem wir heute Abend gegangen sind.

Wir hatten ein ganz einfaches Picknick bei den Weihnachtsliedern. Hummus, Reiscracker, Gemüse, Brot, Wurst- und Käsereste. Gefolgt von Frucht-, Cranberry- und Schokoladen-ANZACs und Wattleseed-Trüffeln. Ich hatte geplant, mehr zu kochen, aber die Zeit war nicht auf meiner Seite. Egal. Was wir hatten, war mehr als ausreichend.

Der Weihnachtsmann kam auf dem Rücken einer Ute zu den Weihnachtsliedern. Sylvia stellte sich an, um sich mit ihm fotografieren zu lassen. Für ihre Tapferkeit erhielt sie eine Tüte Lutscher.

Das Frühstück war, wie mein Tag, eine ziemlich einfache Angelegenheit. Tatsächlich war es so einfach, dass es eher eine Idee als ein Rezept zu sein schien. Ich war mir nicht sicher, ob ich es aufschreiben sollte. Aber es war nahrhaft und lecker. Cremig, ohne reich zu sein. Leicht süß und leicht knackig. Eine feine Art, die frischen Himbeeren und den Joghurt zu verwenden, die ich zur Hand hatte. Ich bin sicher, es würde gut mit anderen Beeren oder Früchten funktionieren. Zweifellos wird es an unseren Sommermorgen mehr davon geben.

Frühstücksparfait nach Cranachan-Art
dient 1

2 Handvoll Haferflocken
100 g frische Himbeeren (gefroren würde wahrscheinlich funktionieren)
100g griechischer Naturjoghurt
1 TL Honig oder nach Geschmack

Die Haferflocken trocken braten (dh auf einer Pfanne mit schwerem Boden ohne Öl bei mittlerer Hitze braten), bis sie goldbraun sind und nach gekocht riechen. Cool. Währenddessen Joghurt und Honig verrühren und auf Süße prüfen. Die Hälfte des Joghurts, die Haferflocken und die Himbeeren in ein Glas oder eine kleine Schüssel schichten. Schichten wiederholen. Essen und genießen.

Auf der Stereoanlage:
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Jules Clancy (das bin ich) ist das Mädchen hinter dem Foodblog ‘stonesoup | minimalistische Hausmannskost’ – eine Zusammenfassung minimalistischer Rezepte und Küchentipps mit schönen Fotos.

Ich habe einen Abschluss in Lebensmittelwissenschaft und Weinherstellung und habe vor kurzem meinen Job als Schokoladenkeks-Designer gekündigt, um mich ganz auf das Bloggen und das Schreiben von Kochbüchern zu konzentrieren.


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